Que peut-on préparer à partir de poires : recettes de délicieuses salades, desserts et pâtisseries du magazine "site"

La poire est un fruit étonnant. Chaque variété a son propre goût : certaines sont plus adaptées à la préparation de salades et de collations, tandis que d'autres sont idéales pour la pâtisserie et les desserts.

Les douceurs sont des plats traditionnels à base de poires. En desserts, ces fruits ensoleillés s'accordent avec les glaces, le chocolat, la cannelle, la vanille, les clous de girofle, le gingembre, le romarin et le poivre rose. Les poires sont séchées, marinées, cuites au four, bouillies dans du sirop de sucre et du vin. Mais on les retrouve non seulement dans les desserts, mais aussi dans les salades, les entrées et les plats de viande.

Les poires sont farcies de bœuf fumé, de noix, de fromage cottage, de fromage et, dans les salades, elles sont combinées avec du foie, de la poitrine de poulet, du poivron et des oignons verts. Dans les plats chauds, la poire se sent bien en compagnie du canard, de la dinde et du porc. Les variétés non sucrées se marient bien avec le saumon, les champignons, le jambon sec, les fromages bleus, les tomates séchées au soleil et les noix.

Une discussion distincte concerne les préparations et les pâtisseries à base de poires. Confiture, marmelade, charlotte, cocotte de fromage cottage, strudel, pâte feuilletée - vous ne pouvez tout simplement pas compter toutes les délices avec lesquelles une poire peut se lier d'amitié. Les fruits sucrés ajoutent un goût particulier au kvas, aux compotes, aux milkshakes et aux smoothies aux baies. En Espagne, en France et en Grande-Bretagne, on fabrique du cidre de poire, et en Europe centrale, on fabrique du brandy à partir de poires.

Les recettes de poires proposées comprennent à la fois des options pour tous les jours et des plats pour la table des fêtes.

Que cuisiner à partir de poires : recettes

Recette 1.

Ce dont vous avez besoin : 300 g de foie de poulet, de bœuf ou de dinde, 400 g de salade verte, 1 grosse poire dure, une grappe de raisins sultane, une poignée de pignons de pin épluchés, du sel et de l'huile végétale.

Lavez les fruits et les feuilles de laitue et séchez-les soigneusement. Séparez les raisins des branches et divisez-les en deux. Coupez la poire en fines tranches. Rincez le foie, décollez les films et coupez-le en cubes d'un peu moins d'un centimètre. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir le foie à feu vif pendant 3 minutes en remuant constamment. Il ne doit être frit que jusqu'à moitié cuit. Ajoutez des tranches de poire au foie, faites-les revenir légèrement et lorsqu'elles deviennent transparentes, ajoutez les raisins et les noix. Laisser mijoter 2-3 minutes. Couvrir une assiette de feuilles de laitue, y déposer les poires avec les raisins et le foie, saler et servir avec du vin blanc sec.

Recette 2. Salade de poire, fromage et roquette - pour un dîner copieux

Ce dont vous avez besoin : 3 petites poires, 1 bouquet de roquette, 4 brins de basilic vert, 70 g de fromage de chèvre, 100 g de fromage à pâte dure aromatique (type Djugas), 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive pressée à froid, des moitiés de noix pour décoration (facultatif) .

Rincez les fruits et les herbes à l'eau froide et séchez-les. Séparez les feuilles de basilic des brins. Déchirez la roquette avec vos mains et placez-la dans un saladier. Coupez le fromage et la poire en petits cubes, mélangez-les avec la roquette et les feuilles de basilic et assaisonnez avec de l'huile d'olive. Vous n’êtes pas obligé d’ajouter du fromage de chèvre (c’est facultatif), mais utilisez du fromage plus savoureux. Il n'est pas nécessaire de saler la salade, elle est bonne toute seule, le fromage à pâte dure contient généralement suffisamment de sel. En général, ajoutez des épices au goût. Servir garni de noix.

Recette 3. Salade "Coral Pearls" - pour les fêtes festives

Ce dont vous avez besoin : 20 crevettes, 1 poire, quelques feuilles de chou chinois ou de laitue, 1 pamplemousse, une poignée de pignons de pin, quelques brins de persil. Pour la vinaigrette : une demi-cuillère à dessert de jus de citron et de moutarde douce, 70 ml d'huile d'olive pressée à froid, 1 cuillère à café de miel liquide ou de sirop de menthe, épices au goût.

Faites bouillir les crevettes puis retirez les fils intestinaux. Lavez le pamplemousse, épluchez-le, divisez-le en tranches en retirant soigneusement les pellicules. Placez les feuilles de chou sur une grande assiette plate (vous pouvez les déchirer avec vos mains si vous le souhaitez), déposez-y les tranches de pamplemousse, les tranches de poire et les crevettes préparées. Dans un autre bol, mélanger l'huile, le miel, le jus de citron et la moutarde. Versez la vinaigrette sur la salade, saupoudrez de pignons de pin et décorez de feuilles de persil.

Recette 4. Confiture de poires au citron et aux clous de girofle - pour les goûters d'hiver

Ce dont vous avez besoin : 1 citron moyen, 8 grosses poires, 200 ml d'eau, 300 g de sucre, 10 clous de girofle.

Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre cristallisé et laissez-le au frais toute la nuit. Lavez le citron. Coupez les poires en petites et le citron en grosses tranches. Placez les fruits dans une casserole à parois épaisses, versez le sirop et laissez cuire. Lorsque la mousse apparaît, retirez la confiture du feu, écumez la mousse et remettez à mijoter. Faites cela plusieurs fois jusqu'à ce que la mousse cesse d'apparaître. Ajoutez les clous de girofle à la toute fin et laissez mijoter quelques minutes. Les bourgeons peuvent être arrachés ou laissés dans la confiture. Placer le dessert fini dans des bocaux avec couvercles à visser, laisser refroidir à température ambiante et conserver au cellier ou au réfrigérateur.

Recette 5. Salade de fruits dans des paniers d'oranges - pour des occasions spéciales

Ce dont vous avez besoin : 2 poires, 3 oranges, 1 pomme aigre-douce, 1 banane, une poignée de clous de girofle, une poignée de baies, des feuilles de menthe, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 150 ml de yaourt nature non sucré avec une teneur en matières grasses de 2,5%.

Lavez les fruits. Pelez la banane, la pomme et les poires. Coupez soigneusement le dessus des agrumes. Retirez la pulpe avec une cuillère en prenant soin de ne pas endommager la peau. Décorez des « bols » d’écorces d’orange avec des boutons de clou de girofle. Épluchez la pulpe d'un agrume des cloisons blanches, hachez-la finement, et la pulpe des autres ne sera pas nécessaire pour le dessert. Coupez la banane, la pomme et les poires en petits cubes, ajoutez l'orange hachée. Fouetter le yaourt avec le miel. Placez 2 cuillères à soupe de fruits assortis dans les paniers préparés, ajoutez la même quantité de crème au miel dans chacun, puis remplissez jusqu'au sommet de salade et recouvrez à nouveau de yaourt. Décorez le dessert avec des baies et des feuilles de menthe.

Recette 6. Glace crémeuse « Honey Pear » – pour les gourmands incorrigibles

Ce dont vous avez besoin : 3 poires, 200 ml de crème 10% MG et 200 ml de crème 20% MG, 3 cuillères à soupe de miel liquide, sucre semoule (100 g + 2 cuillères à soupe), 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 jaunes d'œufs, la moitié un sachet de sucre vanillé, une pincée de sel.

Mettez 100 g de sucre dans une casserole et faites cuire à feu moyen, et quand il commence à fondre sur les bords, remuez doucement et laissez sur le feu jusqu'à ce qu'un riche caramel ambré se forme. Épluchez les poires lavées du cœur et de la peau, coupez-les en cubes et versez délicatement dans le caramel préparé. Faites cuire le sirop de poire pendant 8 minutes en remuant de temps en temps, puis ajoutez le miel et laissez mijoter encore 2 minutes. Battez les jaunes avec la vanille et 2 cuillères à soupe de sucre ordinaire. Retirez du feu le sirop caramel-poire, versez la crème 10 %, mélangez bien, ajoutez les jaunes, mélangez à nouveau, mettez sur feu doux et laissez mijoter jusqu'à l'apparition des premières bulles. Retirez la casserole du feu, versez la crème 20%, ajoutez le sel, le jus de citron, mélangez bien le tout, puis battez au mixeur, versez dans des moules et mettez au congélateur. Toutes les 45 minutes, sortez la glace du congélateur 3 à 4 fois et mélangez bien.

Recette 7. Poires enrobées de chocolat - pour des soirées romantiques

Ce qu'il vous faut : une tablette de chocolat noir noir, 2 grosses poires sucrées avec queues, 30 g de beurre, 50 g de sucre, 100 g de glace blanche ou au chocolat, 1 litre d'eau.

Lavez les poires, séchez-les, épluchez-les et laissez les queues. Versez de l'eau dans une casserole, dissolvez-y le sucre, faites bouillir un peu, mettez les poires au sirop et laissez cuire environ 20 minutes. Lorsque les poires sont tendres, retirez-les de la poêle, séchez-les et réservez. Cassez le chocolat en morceaux. Évaporez le sirop de moitié, ajoutez le chocolat, et quand il fond, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à consistance lisse. Retirez la casserole du feu. Divisez la glace en 2 parties, placez-la dans des bols réfrigérés, placez les poires dessus, queue vers le haut, et versez dessus la sauce au chocolat tiède. Sers immédiatement.

Recette 8. Tarte aux poires et aux canneberges - quand les invités sont à la porte

Ce dont vous avez besoin : 150 g de beurre, 2 œufs, 1 cuillère à café de soda, une pincée de sel, 50 g de sucre en poudre, 400 g de farine. Pour la garniture : 800 g de poires douces, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 180 g de sucre, 3 cuillères à soupe de fécule de maïs, 50 g de beurre, 200 g de canneberges, un plat allant au four d'un diamètre d'environ 23 cm.

Prenez un bol profond, tamisez-y la farine, mélangez-la avec du soda, du sel et du sucre en poudre. Coupez le beurre refroidi en cubes, broyez-le bien avec le mélange de farine, versez les œufs battus et pétrissez la pâte (ajoutez un peu d'eau si nécessaire). Formez-en deux boules (une légèrement plus grosse que l'autre), enveloppez-les chacune dans du film alimentaire et laissez-les « reposer » au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, préparez la garniture : coupez les poires lavées et pelées en cubes, lavez les canneberges, séchez-les, mélangez avec les poires et la fécule, ajoutez la cannelle et 150 g de sucre. Étalez finement une boule plus grosse et placez-la dans un moule en formant des côtés, étalez dessus le mélange de poires et déposez dessus des morceaux de beurre. Étalez la deuxième boule, recouvrez-en la garniture, pincez les bords, saupoudrez du reste de sucre et enfournez 20 minutes à 220°, puis encore une heure à 190°. Servir la tarte tiède.

Recette 9. Tarte à la poire et au fromage bleu dor - pour les gourmets

Ce dont vous avez besoin : 2 poires dures, 250 g de pâte feuilletée, 200 g de crème sure maison, 100 g de fromage bleu dor, 2 œufs.

Lavez les poires, séchez-les, épluchez-les et coupez-les en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Étalez la pâte, placez-la dans un plat allant au four d'environ 28 cm de diamètre en coupant soigneusement l'excédent sur les bords et répartissez les morceaux de poire dessus. Mélangez les jaunes avec la crème sure. Battre les blancs au batteur jusqu'à ce qu'ils forment des pics stables et les ajouter aux jaunes en remuant doucement pour maintenir le moelleux des protéines. Versez le mélange œufs-crème aigre obtenu sur les poires, étalez dessus le fromage coupé en petites tranches et enfournez à 180° pendant environ une demi-heure. La tarte est prête lorsqu'elle sent le fromage et qu'elle est bien dorée.

Recette 10. Crêpes seigle-sarrasin à la poire et crème au beurre - pour ceux qui préfèrent les douceurs saines

Ce dont vous avez besoin : 70 g de farine complète, 70 g de farine de seigle et de sarrasin, 2 cuillères à dessert de cassonade (ou de miel naturel), une pincée de sel, 1 cuillère à café de soda. Pour la garniture : 1 œuf, 40 g de beurre, 2 grosses poires mûres, 250 ml de lait à température ambiante. Pour la crème : 100 g de beurre, 120 g de miel. Pour faire frire des crêpes - huile végétale raffinée.

Faire fondre le beurre (un petit morceau pour la garniture) et laisser refroidir. Mélangez tous les types de farine avec du sel, du soda et du sucre. Dans un autre bol, mélangez l'œuf battu avec le beurre, le lait et la poire finement râpée. Mélangez ensuite les mélanges secs et liquides. Cuire les crêpes de la pâte préparée dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faire fondre le miel et le beurre dans une casserole. Réchauffez légèrement le mélange, remuez bien et servez avec des crumpets chauds.

Les recettes de plats à base de poires peuvent vous surprendre à l'infini– et amis, et parents, et invités inattendus. Ces fruits conviennent aussi bien aux salades de légumes qu'aux salades de fruits ; ils conviennent à la préparation de plats principaux, pour garnir des tartes, des muffins et des crêpes. Toutes les femmes au foyer savent à quel point toutes sortes de préparations et pâtisseries maison sont bonnes à base de poires. Ces fruits sucrés, aromatiques et sains présentent de nombreux avantages. Mangez des poires pour votre santé !

Dessert exquis - poires en conserve. Dans son jus d’ailleurs. Cette poire est superbe recouverte de chocolat ou trempée dans un sirop brillant. Un plat pour ceux qui aiment les desserts et comptent les calories.

Etes-vous l'heureux propriétaire d'un multicuiseur et de bonnes poires à la fois ? Découvrez comment préparer une tarte aux poires dans une mijoteuse - étonnamment savoureuse, mais facile à préparer.

Voici une recette très simple à votre attention, grâce à laquelle vous apprendrez à réaliser une compote de pommes et de poires. Cette délicieuse boisson rafraîchissante sera appréciée aussi bien par les adultes que par les enfants.

Cette salade exquise séduira sûrement les amateurs de roquette et de poires - le fromage et les pignons de pin soulignent si favorablement la combinaison inattendue de leurs goûts qu'il est tout simplement impossible d'y résister.

Une recette simple de cocotte de fromage cottage à la poire vous aidera à préparer rapidement et sans problèmes inutiles un dessert délicieux et sain pour toute la famille. C'est très simple à préparer - essayez-le !

Cette salade insolite vous ravira par sa fraîcheur véritablement estivale et ses associations de saveurs originales. De plus, la recette de la salade de poire et de poulet est très simple : voyez par vous-même ! ;)

Je m'assure qu'il y a toujours des compotes à la maison. J’en remplis tout un garde-manger ! L'une des préférées de notre famille est la compote de poires. Délicat, aromatique, avec un goût visqueux et des poires fermes à l'intérieur.

En été, il faut profiter du moment et préparer un maximum de salades fraîches. La salade de poire et de fromage est une extravagance, qui comprend également de la roquette, de la grenade et des noix. Salade luxueuse, savoureuse et saine.

La poire au four est un dessert très simple, mais en même temps original et pas du tout difficile à préparer. La poire au four a l'air très appétissante et est servie avec du fromage ricotta ou du fromage cottage.

La compote de poires pour l'hiver, préparée selon cette recette, conserve le goût du fruit et du miel. C'est agréable de l'ouvrir en hiver. C'est un bon moyen de préserver la récolte des fruits. J'utilise des poires en compote pour la garniture.

Pulpe de poire sucrée et juteuse et fraîcheur citronnée. C'est le goût de la confiture, dont je vais vous écrire la recette. J'adore la confiture de poires au citron avec les crêpes et le pain. Et maman l'utilise comme garniture.

Lors de la saison d'une riche récolte de pommes et de poires, je vous conseille, en plus des recettes habituelles de conserves, de préparer de la confiture. En même temps, combinez les deux fruits et souvenez-vous du goût merveilleux de l'enfance.

Il est préférable de ne pas mariner les poires trop mûres et fortes, et il est préférable de ne pas les mariner entières, mais coupées en plusieurs parties et saupoudrées de cannelle. Lisez la recette et apprenez à mariner correctement les poires ! ;)

Les poires ou poires confites bouillies dans du sirop de sucre et séchées sont un mets apprécié par beaucoup. Lors des froides soirées d’hiver, vous ne pouvez pas imaginer une meilleure friandise : un morceau croustillant et sucré d’été ensoleillé !

Je fais de la confiture de poires à partir de petites poires denses. J'adore sa saveur subtile sur du pain grillé avec mon café du matin. Il est simplement cuit et ne nécessite aucun ingrédient supplémentaire autre que le sucre et la vanille.

La Pastila est une friandise de l'enfance. Ce dessert naturel convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Il est conseillé d'utiliser des poires du jardin de votre grand-mère. Faire des guimauves est facile. Voir par vous-même!

Afin de conserver les poires dans leur jus pour l'hiver, vous n'avez besoin que d'une pincée d'acide citrique, d'eau et de bocaux. Eh bien, les poires, bien sûr ! Il est préférable de prendre des fruits non mûrs et de taille moyenne.

La marmelade de poires séduira non seulement les gourmands, mais aussi ceux qui surveillent les calories. La marmelade de poires est peu calorique, épaisse et très savoureuse. Idéal pour garnir des pâtisseries et pour le thé.

Dans ma datcha, il y a un énorme poirier, qui fournit à ma famille des fruits cassés tout l'été et une partie de l'automne. Il est impossible de les manger, il y en a tellement, alors je les fais bouillir pour en faire une confiture épaisse. Délicieux!

La confiture de poires aux raisins est classée parmi les mets délicats. Je sais que c'est populaire dans le sud de l'Ukraine. Les poires et les raisins mûrissent presque simultanément – ​​combinez leurs saveurs en faisant de la confiture.

La confiture de poires au citron est très inhabituelle et impopulaire. En le plaçant sur la table, vous surprendrez certainement tout le monde autour de lui - personne n'a essayé ça, c'est sûr :) C'est facile à préparer, ça vaut le coup d'essayer.

La confiture de poires peut être préparée de différentes manières. Un jour, j'ai regardé comment se préparait la confiture de poires dans un petit café privé. La rapidité de préparation m'a surpris et le résultat était tout simplement incroyable.

Une tarte aux poires et aux pommes très savoureuse et belle est préparée dans le style de la cuisine danoise - avec l'ajout de romarin à la pâte et la formation d'une croûte glacée appétissante. Très bonne tarte, je la recommande !

La salade de betteraves et de poires est une salade très inhabituelle et intéressante. Premièrement, la combinaison elle-même est inhabituelle et deuxièmement, elle est préparée à partir de betteraves crues, ce qui est extrêmement inhabituel pour nous. Cependant, cela s'avère délicieux !

Recette de salade de poires et échalotes frites, assaisonnée de sauce au miel et aux noix.

Si vous ne connaissez pas encore un plat comme le tajine de poulet aux poires, alors vous avez une chance incroyable, car vous ne l'avez pas encore essayé.

Un cocktail de poire sucré à l'arôme de whisky est une boisson idéale pour les journées froides.Il aura fière allure sur la table du Nouvel An et vous réchauffera dans le froid.

Les poires au miel en pâte feuilletée sont un miracle des miracles en cuisine. Des délices très belles et incroyablement savoureuses pour la table de fête ! Ils se préparent tout simplement. Découvrez la recette étape par étape avec des photos !

Recette pour faire une purée de poire avec cardamome, gingembre, muscade, cannelle et clous de girofle.

Recette de pain aux poires râpées, noix, canneberges fraîches, zeste de citron, cannelle et muscade.

Une recette d'apéritif insolite à base de poire, mascarpone et prosciutto.

Tarte très facile à préparer et très savoureuse ! Les poires mettent très bien en valeur le goût chocolaté et sucré de la pâte. Je le cuisine très souvent, mon mari l'aime beaucoup !

Les crêpes au foie de volaille et à la poire sont des crêpes très originales au goût très inhabituel. Ils quittent généralement la table avec beaucoup de succès. Essayez-le !

Les tartes aux poires sont préparées de la même manière qu'avec les pommes, mais le goût est sensiblement différent - les tartes aux poires sont plus sucrées et plus juteuses. Pour les gourmands, prenez note.

Poires cuites tendres dans du vin rouge et de la liqueur de cassis, servies avec sirop et crème anglaise.

Recette de dessert de poires au four et de canneberges avec zeste de citron, extrait de vanille et garniture de pâte au gingembre.

Recette pour faire du pain avec des poires râpées, des noix, de la cannelle et de l'extrait de vanille. Un pain insolite aux poires et aux noix sera un point culminant sur votre table.

Recette de gâteau aux poires, noisettes et chocolat. Ce gâteau est une superbe décoration pour la table de fête !

Recette pour réaliser une tarte fourrée aux amandes et tranches de poires en conserve.

Lorsque les premières poires du jardin mûrissent, cela signifie forcément que l'été touche à sa fin et qu'il faut avoir le temps de réaliser de délicieuses préparations de poires pour l'hiver afin de conserver un morceau d'été et de déguster de délicieux desserts en hiver. Les recettes pour préparer les poires pour l'hiver sont étonnantes par leur variété, et dans cet article je vais essayer de vous montrer que les préparations classiques à base de poires comme la confiture cinq minutes ou les poires au sirop ne sont pas toutes celles qui peuvent être préparées à partir de poires pour l'hiver.

Presque toutes les préparations hivernales sont réalisées à partir de poires sans stérilisation, ce qui simplifie grandement la conservation des poires en général. Par conséquent, si vous appréciez les façons simples de préparer les poires pour l'hiver, ou si vous aimez les préparations inhabituelles à base de poires de jardin pour l'hiver, je vous recommande d'ajouter à vos favoris une page avec des « recettes en or » de poires pour l'hiver.

Toutes les préparations de poires maison présentées sur le site sont préparées par moi personnellement et sont accompagnées d'une description détaillée du processus et de photographies de haute qualité. Par conséquent, si vous cherchez quelque chose à cuisiner à partir de poires et que vous souhaitez des recettes éprouvées de préparations de poires sans stérilisation, vous êtes sur la bonne page. Ma collection de préparations à base de poires pour l'hiver sera reconstituée chaque année, et si vous avez vos propres recettes préférées et éprouvées de préparations à base de poires, veuillez l'écrire dans les commentaires.

Poires au sirop pour l'hiver

Les poires au sirop pour l'hiver sont un croisement entre la compote de poires et la confiture. J'ai vraiment aimé le résultat et j'ai immédiatement prévu de fermer quelques pots supplémentaires. C’est un gros plus que ces poires soient préparées au sirop pour l’hiver sans stérilisation, donc le processus en lui-même est court et pas du tout fatiguant. J'aime plus cette recette que la confiture - il y a moins de travail avec, et toute ma famille, sans exception, adore les tendres tranches de poire au sirop pour l'hiver. Comment cuisiner, voir.

Confiture de poires au vermouth blanc

La confiture de poires pour l'hiver au vermouth blanc est un véritable délice pour les gourmands gourmands, qui peut être servie avec des fromages, des desserts, ou utilisée comme garniture de pâtisseries gourmandes. La confiture de poires au vermouth blanc peut être un cadeau original et désirable pour vos proches pour les fêtes de fin d'année et de Noël. Êtes-vous intrigué? Recette avec photo.

Confiture de poire d'hiver aux graines de pavot

Si vous aimez les préparations sucrées hors normes et insolites, alors ma recette d'aujourd'hui mérite votre attention. La recette de la confiture de poires aux graines de pavot n'est pas compliquée et se prépare en une seule fois. Et à la fin, nous obtenons une confiture de poires signature pour l'hiver, qui, en termes de goût et d'apparence, ressemble plus à un dessert exquis. Les petits morceaux de poire sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient transparents, le sirop épaissit et est saturé de l'arôme séduisant de l'anis étoilé, et les graines de pavot restent fermes et flottent avec une touche contrastée sans se déposer au fond. Recette avec photo.

Compote de poires pour l'hiver au cornouiller

L'idée est très simple, mais très efficace : si vous ne savez pas comment recouvrir la compote de poires pour l'hiver pour qu'elle brille de couleurs vives (non seulement en apparence, mais aussi en contenu), ajoutez-y du cornouiller. Et vous obtiendrez une boisson très savoureuse et appétissante qui séduira aussi bien les adultes que les enfants. La compote de poires pour l'hiver est une recette simple, et en même temps très abordable. Voir recette avec photo.

Compote de poires pour l'hiver aux raisins

Cette semaine, je venais de finir la compote de poires aux raisins pour l'hiver et j'étais très contente du résultat. Tout d'abord, j'ai aimé le goût de cette compote : la douceur des poires était complétée avec succès par l'acidité discrète des raisins. Deuxièmement, cette boisson a un aspect appétissant et une belle couleur (selon le cépage, elle peut être rose pâle ou riche, presque rubis). Eh bien, troisièmement, la recette de la compote de poires d'hiver aux raisins est très simple, elle est facile et rapide à préparer. Recette avec photo.

Confiture de poire au citron dans une poêle

Dans mon livre de cuisine, j'ai plusieurs recettes réussies de confiture de poires en tranches, mais en plus des recettes traditionnelles éprouvées, j'ai décidé d'en faire une nouvelle : la confiture de poires frites au citron. Pourquoi frit ? Oui, car il n'est pas cuit de la manière habituelle - à la poêle. Autrement dit, vous ne le faites pas cuire pendant très longtemps, mais vous le faites frire rapidement dans une poêle. Vous pouvez préparer une délicieuse confiture de poires en seulement une demi-heure. Voir recette avec photo.

Confiture de poire à l'orange

La confiture de poire très tendre et sucrée est bonne seule, et encore plus en compagnie de l'orange, ce qui lui confère un charme particulier. Essayez de préparer ce dessert pour l’hiver alors que la saison des poires d’automne bat son plein, vous ne le regretterez pas, promis ! Vous pouvez voir comment faire de la confiture de poires à l'orange.

Confiture de poires au citron « Gâterie pour les anges »

Certaines personnes raffolent des pommes, d’autres préfèrent les poires, mais j’aime les deux. Mais si nous ne parlons pas de fruits frais, mais de confiture, alors je préfère choisir la confiture de poires - il me semble qu'elle est plus brillante et plus intéressante. Et si vous ajoutez du citron aux poires, vous obtiendrez un dessert fabuleux ! Comment faire de la confiture de poires au citron, voir.

Confiture poire-pomme à l'orange « Fruit mix »

Le résultat fut une confiture très tendre, non sucrée, appétissante, au goût inhabituel, mais agréable et brillant. La confiture de poires et de pommes est cuite rapidement et sans tracas, vous n'avez donc pas à craindre que quelque chose ne fonctionne pas. Faites le plein de fruits et dépêchez-vous de cuisiner en cuisine ! Vous pouvez voir comment faire de la confiture poire-pomme avec du « Fruit Mix » à l’orange.

Les poires sucrées parfumées, particulièrement juteuses, ne laisseront personne indifférent. Mais contrairement à nos vergers de pommiers indigènes, ils ne se conservent pas bien. Par conséquent, tous nos efforts devraient viser à préserver les fruits grâce à la conservation.

Nous récoltons les arbres et les envoyons à la conservation selon des recettes.

Comme la plupart des fruits, les poires sont très bonnes dans leur jus.

Nous aurons besoin de : 1 kg de fruits, 1 verre d'eau, 100 g de sucre cristallisé (la dent sucrée peut en augmenter la quantité), 4 grammes d'acide citrique.

Nous sélectionnons des poires mûres. Après avoir coupé les parties pas très bonnes, coupez-les en deux en retirant le noyau avec les graines. Nous plaçons les fruits transformés dans des pots stérilisés pré-préparés. Saupoudrez de sucre et, en ajoutant la quantité requise d'eau avec de l'acide citrique, envoyez-le dans un endroit frais pendant 2-3 heures afin que les fruits libèrent leur jus.

Après cela, nous fermons les couvercles (ne les roulons pas) et les envoyons pasteuriser : pots d'un demi-litre pendant 15 minutes, pots d'un litre pendant 20. Ensuite, nous les roulons, les retournons, attendons qu'ils refroidissent complètement, et envoyez-les pour stockage.

Délicieuse compote

Pour le sirop il vous faut : pour 1 litre d'eau, 250 g de sucre, pas plus de 1 gramme d'acide citrique.

Pour cette recette, vous devez sélectionner des poires dures, que nous coupons également et retirons les pépins et le noyau. Après avoir préparé les fruits, plongez-les dans de l'eau acidifiée pour que les poires ne noircissent pas. Préparez le sirop avec de l'eau et du sucre et portez à ébullition. Remplissez le pot préparé de fruits et versez le sirop chaud. Couvrir avec un couvercle et pasteuriser pendant 25 minutes, puis enrouler le couvercle et retourner.

Pour varier le goût et la couleur, vous pouvez ajouter d'autres fruits lors de la préparation de la compote. Les combinaisons suivantes de poires, d'abricots et de pommes sont considérées comme les plus réussies - dans un rapport de 3 : 2 : 1 ; aux prunes, sorbier des oiseleurs - 3:2:2. Les poires d'été se marient bien avec les framboises - 4:2, les groseilles à maquereau et les cerises. – 3:1:1.

Poires marinées

Ingrédients pour la marinade : 0,5 litre d'eau, 250 g de sucre semoule, 5-6 petits pois de piment de la Jamaïque et clous de girofle, 100 ml de vinaigre 9%.

Préparez la marinade ; pour ce faire, ajoutez du sable et des épices à l'eau bouillante, faites cuire en remuant pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois terminé, ajoutez le vinaigre. Arrosez les tranches préparées de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent, placez-les dans des bocaux et remplissez-les de la marinade préparée. Pasteuriser pendant environ 10 à 15 minutes.

Purée de poire

Coupez les fruits mûrs et juteux et placez-les dans un bol de cuisson en émail. Vous pouvez ajouter 50 ml d'eau pour 1 kg ; si les poires sont très mûres, ce n'est pas nécessaire. Faire bouillir (le temps dépend de la variété) dans son jus jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer du feu, utiliser un mélangeur pour battre jusqu'à consistance lisse, ou simplement passer dans une passoire.

Ajoutez un peu d'acide citrique à la masse obtenue, c'est un conservateur de poire et ne permet pas aux bactéries de se multiplier. Remettez-le sur le feu, portez à ébullition, laissez mijoter encore 3 à 5 minutes. Placez-le dans des bocaux stérilisés et commandez. Retourner, envelopper, laisser refroidir.

Jus avec pulpe

Ingrédients pour la préparation : 700 g de purée de poire, 300 ml de sirop de sucre.

Nous nettoyons les fruits, découpons le noyau, retirons les graines et les queues. Coupez-le en tranches et placez-le dans un récipient de cuisson. Pour 1 kg de fruits, en ajoutant 400 ml d'eau, laissez cuire environ 15 minutes à feu doux. Broyer les poires bouillies à l'aide d'un hachoir à viande en les passant deux fois au tamis fin. Préparez le sirop – les proportions d'eau et de sable sont de 1:1. Ajoutez le sirop à la purée roulée et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux.

Mais ce n'est pas tout. Retirer du feu et passer deux fois au tamis. Remettez sur le feu, portez à ébullition, versez le jus dans des bocaux chauffés et stérilisés. Couvrir avec des couvercles, pasteuriser les petits pots pendant 10 minutes, les pots d'un litre -12, les pots de 3 litres 25. Et enfin, rouler, retourner, laisser refroidir.

Je souhaite désormais proposer des recettes qui ne nécessitent pas de conservation pour l'hiver. Comme on dit, directement de l'arbre à la table.

Poires au céleri

Il vous faudra : 200 g de céleri-rave, 2 gros fruits, 0,5 tasse de crème sure, 50-100 g de noix, du sucre semoule au goût.

Céleri-rave pelé sur une râpe fine et poires sur une râpe grossière. Placer dans un bol, mélanger le tout, assaisonner avec de la crème sure et du sucre semoule (l'essentiel est de ne pas en faire trop), saupoudrer de noix pré-hachées dessus. Nous l'envoyons à la table.

Poires au fromage

Coupez les fruits avec le fromage en fines tranches, assaisonnez de mayonnaise. Garnir de feuilles de laitue et de tranches de poivron doux.

Pouding aux poires

Vous aurez besoin des produits suivants : 500 g de poires, un demi-litre de lait, 1 verre de semoule tamisée, 2 œufs, 50 g de margarine, 100 g de sucre semoule (à ajuster au goût), 2 c. cuillères de noix pelées, raisins secs dénoyautés, sel au goût.

Cuire la bouillie de semoule ordinaire dans le lait et laisser refroidir. Ajoutez ensuite progressivement la margarine (c'est meilleur avec du beurre), les jaunes, les raisins secs, les noix hachées, les blancs d'œufs battus, le sel à la bouillie, mélangez bien le tout. Placez le mélange obtenu en couches dans un plat allant au four, puis une couche de poires finement hachées, et alternez encore plusieurs fois (la dernière couche supérieure est constituée de poires). Placer au four préchauffé et cuire jusqu'à cuisson complète à feu moyen.

Les poires au four sont aussi savoureuses que les pommes

Nous farcissons la poire de noix hachées, après avoir préalablement nettoyé le noyau. Ajoutez un peu de miel à ce délicieux plat et faites cuire au four. Nous attendons en avalant de la salive.

Voici une vidéo intéressante. Poires séchées.

Bon appétit à tous !

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