Bagels à base de pâte caillée avec de la confiture. Comment préparer de délicieux bagels au fromage cottage avec de la confiture selon une recette avec photos. Un dessert original, pour l'exécution duquel ils prennent

On dit que le thé est l'aliment le plus nocif pour ceux qui perdent du poids, car il est toujours accompagné de friandises, de pâtisseries et de sandwichs. Si vous aussi vous aimez le thé avec quelque chose de délicieux, prenez le temps de préparer des bagels à base de pâte caillée - ce dessert s'avère plus tendre que tendre , et vous pouvez le faire en seulement une heure (dont le temps « actif » est la moitié de celui-ci). Comme garniture, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture ou confiture maison, des morceaux de fruits et même une crème anglaise épaisse. Où bagels au fromage cottage et au sucre vanillé Ils ont un arôme délicat, une consistance agréable et disparaissent littéralement de l'assiette !

Vous pouvez offrir cette friandise aussi bien aux adultes qu’aux enfants, et même à ceux qui n’aiment pas trop le fromage cottage. Intéressant? Alors cuisinons !

Appareils de cuisine: un bol pour pétrir la pâte, un rouleau à pâtisserie, un couteau pour couper la pâte (si vous n'en avez pas, remplacez-le par un ordinaire et peu tranchant), une cuillère à café et une cuillère à soupe, une plaque à pâtisserie, un four et un réfrigérateur, film alimentaire et un petit sac.

Saviez-vous? Pour faciliter le travail de la pâte, utilisez un tapis spécial en silicone.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

Pour rendre la pâte à caillé pour bagels selon cette recette tendre et friable, il est préférable de prendre du fromage cottage granulé avec une teneur en matière grasse d'au moins 9%, ou fait maison. Essayez le produit - il devrait avoir un goût crémeux et une acidité délicate. Des grumeaux trop secs sont le signe d'un produit rassis, ainsi que d'une odeur prononcée de lait aigre. Vous pouvez utiliser du fromage cottage précongelé, mais vous devez d'abord le décongeler et égoutter le lactosérum séparé.
Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser de la margarine (de préférence du beurre) ou de la pâte à tartiner.
Si vous n'avez pas de levure chimique, mélangez des quantités égales de bicarbonate de soude et d'acide citrique ou éteignez le soda avec du vinaigre (une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude pour une cuillerée entière de vinaigre) et versez le mélange dans la pâte.
La vanilline fonctionnera également à la place du sucre vanillé, mais vous en aurez besoin de beaucoup moins - littéralement sur la pointe d'un couteau.
Pour la garniture, utilisez de la confiture maison ou du commerce, de la confiture, de la confiture épaisse, de la marmelade. Vous pouvez essayer du chocolat épais ou des bonbons mous. Les fruits à base de confiture feront également l’affaire (n’oubliez pas d’enlever les graines, le cas échéant).

Préparation étape par étape

Préparation de la pâte

Important! Essayez de pétrir la pâte le plus rapidement possible pour que le beurre ne fonde pas.

Faire des bagels

Vidéo de recette

Pour voir comment cuisiner bagels caillés fourrés, faites attention à la vidéo suivante. Il montre toutes les étapes en détail.

Comment décorer et servir un plat

Ce dessert, comme celui-ci, peut être saupoudré de sucre en poudre et également décoré de morceaux de fruits provenant de la garniture. Si vous utilisez des bonbons (par exemple, « Korovka ») ou du caramel mou comme garniture, vous pouvez verser du glaçage sur les bagels finis. Il est préférable de le faire une fois refroidis, sinon la pâte risque de perdre son friabilité.
Pour rendre le dessert plus impressionnant, placez-le sur un plat large et plat, saupoudrez ses bords de sucre en poudre, de cannelle ou versez dessus du sirop de confiture (dessinez de fines rayures). Placez la pâte au milieu. Vous pouvez le décorer avec des feuilles de menthe ou de mélisse.
Ce dessert se sert comme avec du thé ou du café. Ils sont très savoureux avec du cacao, du lait froid, du jus ou de la compote. En règle générale, ces pâtisseries sont proposées pour une collation l'après-midi ou comme plat de dessert.

Ne faites en aucun cas fondre le beurre, sinon les produits de boulangerie ne deviendront pas friables et mous. Si vous n'avez pas le temps de le ramollir, râpez le beurre sur une râpe grossière : il sera ainsi plus facile de le mélanger au fromage cottage.
Pour accélérer le processus de cuisson, vous ne pouvez pas saupoudrer les couches de sucre vanillé, mais l'ajouter simultanément avec de la levure chimique et du sel.
Si vous souhaitez saupoudrer les pâtisseries de sucre en poudre, faites-le pendant que les produits sont chauds : cela évitera que la poudre ne tombe.

Essayez d'utiliser une garniture de bagel assez sucrée, car la pâte ne contient pas de sucre.
La pâte peut être préparée à l'avance, car elle peut être conservée au réfrigérateur bien plus d'une demi-heure. Mais on ne peut sauter cette étape pour rien au monde !
Pour rendre le dessert plus attrayant, vous pouvez rouler chaque bagel dans l'œuf et le sucre avant la cuisson. Pour ce faire, battez un œuf cru avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et versez le sucre sur une soucoupe. Trempez le bagel dans l'œuf, puis le même côté dans le sucre. Cette « croûte » doit être sur le dessus et ne pas toucher la plaque à pâtisserie.
Il est préférable de retirer immédiatement le dessert de la plaque à pâtisserie - ce sera plus difficile à faire plus tard.
N'oubliez pas que la garniture doit être épaisse, sinon elle s'étalera et collera à la poêle.
Si vous disposez de très peu de temps, vous pouvez découper des biscuits dans cette pâte (après les avoir étalés en une couche), qui doivent être généreusement saupoudrés de sucre ordinaire.
Maintenez strictement la plage de température dans le four. Vous ne pouvez pas mettre les produits de boulangerie dans un endroit froid, car l'huile « s'enfuira » en chauffant. Une température trop élevée fera brûler le fond et le dessus, et l'intérieur des bagels sera cru et non cuit.

Autres options de préparation et de remplissage

Ce dessert, comme , est idéal même pour les débutants. Après l'avoir maîtrisé, vous pouvez essayer de réaliser des pâtisseries similaires : vous vous acquitterez probablement de cette tâche.
Les amateurs de chocolat devraient essayer d'ajouter de la pâte de chocolat ou du chocolat râpé à ces pâtisseries.
Si vous souhaitez utiliser des confitures maison, la confiture d'abricots ou de prunes et la confiture de fraises ou de pommes sont des garnitures parfaites. La cuisson avec des confitures d'agrumes s'avère très savoureuse.
Essayez de mélanger de la confiture avec des noix hachées - le plat prendra de nouvelles nuances de goût.
Une autre option de garniture originale qui convient également pour : battre un blanc d'œuf avec un demi-verre de sucre jusqu'à obtenir une mousse forte, mélanger avec 0,5 tasse de raisins secs cuits à la vapeur et la même quantité de noix hachées.

Ma famille l'aime beaucoup Bagels au fromage cottage selon cette recette – le plat s'avère tendre et délicieux . Même les « opposants » au fromage cottage l'apprécient avec plaisir, saturant le corps de calcium et de vitamines.

Comment prépare-t-on un tel dessert, qu'utilise-t-on comme garniture, comment prépare-t-on la pâte ? Parle-nous-en dans les commentaires!

Recettes de délicieuses tartes

bagels au fromage cottage

16-32 pièces.

25 minutes

340 kcal

5 /5 (1 )

Les pâtisseries à base de pâte à caillé sont considérées comme les plus tendres et ont un goût très agréable, et les bagels à base de pâte à caillé sont plus tendres que tendres. Les bagels peuvent être cuits avec ou sans garniture. Pour la garniture, n'importe quelle confiture épaisse est utilisée, de préférence de l'abricot ou quelque chose qui contient de l'« acidité ». Le sucre cristallisé à la vanille peut également être utilisé comme garniture en ajoutant un petit morceau de beurre.

En règle générale, ils sont saupoudrés de sucre en poudre lorsque les bagels sont presque refroidis. Mais vous pouvez également utiliser du sucre cristallisé ordinaire comme garniture si vous badigeonnez les bagels de jaune d'œuf avant la cuisson.

La pâte à caillé est une bouée de sauvetage pour l'hôtesse lorsque les invités sont sur le point de frapper à la porte. Il est très simple à préparer et cuit rapidement. Nous présentons à votre attention une recette de pâte à caillé pour bagels instantanés.

Recette de délicieux bagels au fromage cottage

Outils de cuisine:

grand bol profond;
spatule à mélanger;
fourchette de table et cuillère à café ;
planche à découper;

rouleau à pâtisserie;
papier sulfurisé;
une plaque à pâtisserie à bords bas.
Ingrédients

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

Le fromage cottage pour la pâte peut avoir n'importe quelle teneur en matières grasses, mais il ne doit pas être « mouillé ». Le fromage cottage sec, friable, voire granuleux, est parfait pour faire des pâtisseries.
Pour la garniture, il est préférable d'utiliser de la confiture épaisse de cerises, d'abricots ou de citron.
Si la confiture est un peu liquide, ajoutez-la vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule pour tout le volume de remplissage utilisé.
Le beurre pour la pâte doit être mou mais pas fondu. Il est donc préférable de le sortir du réfrigérateur à l'avance.
Il est préférable de prendre du sucre finement cristallin, car pendant la cuisson, de gros cristaux de sucre non dissous peuvent brûler.

Séquence de cuisson

Placez tout le fromage cottage dans un bol profond, salez, ajoutez le beurre, le sucre et mélangez bien avec une fourchette ou une spatule pour mélanger les produits.
Battez l'œuf dans la pâte en pétrissant soigneusement chaque morceau de fromage cottage.
Ajouter la levure chimique et la farine, en ajoutant par petites portions, en remuant bien chacune d'elles, et pétrir la pâte. Sa texture doit être douce.

Important! Assurez-vous de laisser environ deux cuillères à soupe de farine pour saupoudrer la surface de la table ou de la planche à découper pour faire des bagels.
Divisez la pâte en deux parties égales et étalez deux couches d'un centimètre d'épaisseur maximum.
Coupez chaque couche en 8 ou 16 segments selon la taille du bagel.
Placez la quantité de confiture nécessaire sur le bord large avec une cuillère à café et roulez de la partie large du segment jusqu'au bord étroit du cône.
Tapisser le fond de la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou sulfurisé huilé.
Les bagels peuvent être badigeonnés de jaune d’œuf écrasé pour obtenir une surface cuite brillante et brillante.
Cuire 20-25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Saupoudrer de sucre en poudre une fois les bagels refroidis et servir avec du thé.

Bon appétit!

Les bagels au fromage cottage sont non seulement incroyablement savoureux, mais aussi très nutritifs, car ils sont fabriqués à partir de fromage cottage riche en protéines et en calcium. Si vous avez un peu de ce précieux produit laitier fermenté dans le réfrigérateur, vous ne devriez pas manquer l’occasion de préparer des pâtisseries copieuses et saines.

La base de la recette classique est la pâte à caillé pour bagels, grâce à quoi le dessert s'avère très savoureux et tendre même sans garniture.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

350 g de fromage cottage ;
œuf;
100 g de beurre ;
600 g de farine ;
un sachet de levure chimique ;
240 g de sucre ;
un peu de vanilline, de sel et d'huile de tournesol.

Mode de cuisson :

A l'aide d'un mixeur, le fromage cottage est mélangé au beurre.
Mélanger les ingrédients en vrac (farine, levure chimique, sel, sucre, vanilline) dans un bol profond.
Après un mélange minutieux, le contenu des deux récipients est combiné et pétri jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique, qui est envoyée au « repos ».
Au bout d'une demi-heure, les pétales sont découpés dans la pâte pré-roulée et roulés en forme de croissant.
Les produits formés sont badigeonnés de jaune d'œuf et placés sur une plaque à pâtisserie préparée, qui est placée dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Recette simple avec du sucre

Les produits aromatiques ont une croûte incroyablement croustillante grâce au sucre semoule fondu dessus.

Pour compléter la recette il vous faut :

fromage cottage – 400 g;
farine - quantité similaire;
beurre – 150 g;
levure chimique - sachet;
sucre – 120 g;
sel et soda.

Les bagels avec du sucre sont préparés comme suit :

Le beurre fondu est mélangé avec le fromage cottage jusqu'à consistance lisse, après quoi la farine, le sel, le soda et la levure chimique sont versés dans la masse de caillé.
La pâte pétrie est divisée en deux parties, dont l'une est étalée et saupoudrée d'un tiers de la quantité de sucre spécifiée.
La couche est coupée en 10 à 12 segments enroulés en forme de bagels.
Des manipulations similaires sont effectuées avec la deuxième partie du test.
Les produits sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et saupoudrés du sucre restant.
Les bagels sont préparés pendant 20 minutes à 200-220°C.

Bagels à base de pâte à caillé « Plus tendres que tendres »

De beaux produits culinaires fondants qui demandent très peu de temps et un minimum d'ingrédients à préparer :

fromage cottage – 150 g;
sucre – moitié moins;
oeuf – 1 pièce;
huile de tournesol – 60 ml;
farine – 250 g;
remplissage - facultatif ;
sel et soda.

En préparation:

Le fromage cottage est pétri avec du sucre et du sel sur la pointe d'un couteau.
Après avoir ajouté l'œuf, le mélange est fouetté.
Ajoutez progressivement l'huile, puis ajoutez le soda.
La farine est tamisée dans un bol avec le contenu.
La pâte est pétrie, une couche est étalée sur une épaisseur allant jusqu'à 3 mm, qui est découpée en losanges et une garniture de confiture, marmelade ou marmelade est placée au centre.
Les produits formés sont disposés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C.

Comment cuisiner avec de la confiture ?

Les bagels farcis à la confiture sont un merveilleux dessert pour le thé, disparaissant de l'assiette en un instant.

Cuisiner avec de la confiture de :

400 g de fromage cottage ;
500 g de farine ;
240 g de sucre ;
200 g de beurre ;
1 oeuf;
un sachet de levure chimique ;
confiture épaisse (facultatif);
une petite quantité de sel, de vanilline et d'huile végétale.

Étapes de préparation :

Le fromage cottage avec le beurre fondu et les ingrédients secs sont mélangés séparément, après quoi tous les ingrédients sont combinés.
Le résultat est une pâte molle avec une structure plastique.
Au bout de 30 minutes, la masse élastique est étalée en une fine couche à partir de laquelle des triangles sont découpés.
La confiture est placée au centre des figures géométriques, après quoi les bagels sont enroulés, badigeonnés de jaune et déposés sur une plaque à pâtisserie huilée.
Les produits culinaires sont cuits 20 minutes à 180°C.

Bagels fourrés au caillé

Des produits appétissants qui séduiront aussi bien les adultes que les enfants sont préparés à partir de :

300 g de farine ;
125 ml de lait ;
un morceau de beurre;
1 oeuf;
150 g de fromage cottage ;
raisins secs et sucre - 20 g chacun;
une petite quantité de sucre en poudre, de sel et de levure.

Lors de la préparation, vous devez respecter le schéma suivant :

La levure et le sucre sont dissous dans du lait chaud, après quoi le contenu est laissé pendant 10 minutes.
À la fin du temps imparti, l'œuf et le sel sont ajoutés au mélange.
Tamisez la farine dans un bol et pétrissez la pâte.
Après avoir ajouté de l'huile, le pétrissage continue.
Pendant que la pâte lève pendant environ une heure, la garniture de fromage cottage, de raisins secs et de sucre est préparée dans un autre bol en les combinant et en les mélangeant.
Une couche est étalée à partir de la pâte et divisée en segments.
Lorsque la garniture est au centre, des bagels sont formés, saupoudrés de poudre et cuits au four pendant 20 minutes à 200°C.

Bagels à la marmelade

Les enfants raffolent d’un délicieux dessert rempli de différents types de marmelades aux saveurs variées.

Pour préparer un produit culinaire il vous faut :

beurre – 200 g;
crème sure – 240 ml;
sucre – 100 g;
farine – 500 g;
marmelade – 200 g;
sel et soda - une pincée chacun.

Lors de la préparation d'un dessert culinaire :

La pâte est préparée à partir de beurre, crème sure, sucre, farine, sel et soda.
La masse plastique est divisée en plusieurs boules qui sont déroulées et découpées en segments triangulaires.
Les tranches de marmelade sont disposées plus près du bord extérieur, après quoi la pâte est roulée en forme de bagel.
Les produits culinaires sont disposés sur une plaque à pâtisserie, où ils sont légèrement graissés avec de l'huile et cuits au four pendant 20 minutes à 180°C.

Délicieux dessert aux graines de pavot

Une variante de bagels au fromage cottage, pour laquelle vous devez préparer :

425 g de fromage cottage ;
œuf;
150 g de beurre ;
trois fois moins d'huile de tournesol ;
350 g de farine ;
un sachet de levure chimique ;
280 g de sucre ;
40 g de graines de pavot.

Lors de la préparation de délicieuses pâtisseries :

Broyer le fromage cottage avec ⅔ de sucre dans un bol.
Ensuite, un œuf, un mélange d'huiles, de levure chimique et de farine sont ajoutés au mélange.
À partir de la pâte pétrie, une couche est étalée sur laquelle le sucre et la farine restants sont uniformément répartis, légèrement pressés avec un rouleau à pâtisserie.
La pâte est divisée en segments à partir desquels sont formés des bagels, cuits au four pendant environ 20 minutes à 180°C.

Cuisiner avec une garniture aux pommes

La recette pour faire des bagels aux pommes est assez simple si vous préparez d'abord l'ensemble alimentaire suivant :

fromage cottage – 500 g;
beurre – 200 g;
farine – 400 g;
levure chimique – 5 g;
sucre – 60 g;
pommes – 2 pièces;
miel – 25 ml;
sel.

Mode de cuisson :

Le beurre est pétri avec le fromage cottage dans un bol profond, où sont ajoutés la levure chimique, le sel, le sucre et la farine tamisée.
Les pommes sont débarrassées des pépins et de la peau, divisées en tranches et versées avec du miel.
La garniture est étalée sur la pâte étalée et divisée en segments, après quoi les produits sont formés et cuits au four à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes.

Bagels au citron

Un dessert original, pour lequel vous prenez :

fromage cottage et farine - 200 g chacun;
beurre – 125 g;
sucre – 75 g;
oeuf – 1 pièce;
levure chimique – 7 g;
citron – 1 pièce.

Lors de la préparation, vous devez suivre cette procédure :

La pâte est préparée à partir de fromage cottage, de beurre, d'œufs et de levure chimique.
Le zeste des agrumes est retiré et moulu avec la moitié du sucre.
La pâte est divisée en deux parties à partir desquelles sont étalés des cercles.
Ensuite, il est saupoudré de zeste et de sucre et divisé en triangles, roulés en bagels.
Les produits sont disposés sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrés de la seconde moitié de sucre et cuits au four pendant environ 15 minutes à 190°C.

Alors, pour préparer des pâtisseries délicieuses et aromatiques et faire plaisir à votre gourmandise avec un dessert sain, suivez simplement la recette.

Vos enfants adorent le fromage cottage ? Oui bien ! Et sinon, vous pouvez le déguiser en toutes sortes de délicieuses pâtisseries. Et, si le fromage cottage est facile à détecter dans les cocottes ou les cheesecakes, alors même la personne capricieuse la plus méticuleuse ne le reconnaîtra pas dans les biscuits, gâteaux, crêpes, enveloppes, gaufres et bagels à base de pâte au fromage cottage !

Mon amie Marina a partagé une recette de bagels délicieux et faciles à réaliser à base de pâte à caillé - merci pour la recette, je l'ai vraiment aimé !

Je pense que la recette des bagels au caillé peut être classée comme diététique - la pâte au caillé est plus légère que les sablés, la pâte feuilletée ou la pâte levée.

Ingrédients:

Pour la pâte à caillé :

2 tasses de farine ;
400 g de fromage cottage ;
150 g de beurre ou de margarine ;
1 cuillère à café de levure chimique ou 0,5 cuillère à café de soda (éteindre le soda avec du vinaigre).

Pour remplissage:

Confiture, confiture, raisins secs, morceaux de douceurs moelleuses.

Pour l'inscription :

Sucre en poudre.

Comment cuisiner :

Écrasez le fromage cottage avec une fourchette et du beurre mou.

Ajouter la farine mélangée à la levure chimique. Je n’avais pas de levure chimique à cette époque, alors je l’ai remplacée par du bon vieux soda trempé.

Pétrir une pâte à caillé souple et élastique qui ne colle pas aux mains.

Divisez la pâte en deux, étalez un à un 2 cercles jusqu'à 1 cm d'épaisseur.

Après avoir recouvert le cercle de sucre, coupez-le en 8 à 16 segments (selon le diamètre du cercle et la taille souhaitée des bagels) et ajoutez un peu de garniture à chaque segment.

Roulez les bagels du plus large au plus étroit, plongez le dessus dans une soucoupe avec du sucre et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.

Nous cuisons des bagels à partir de pâte à caillé à environ 200 C ou un peu plus pendant 25-30 minutes, surveillez la cuisson, tous les fours sont différents.

Une fois les bagels refroidis, nous invitons les gens à une tasse de thé avec de délicieuses pâtisseries au caillé !