キノコ入りチキンロールの作り方。キノコとチーズのチキンロール。キノコ入り鶏胸肉ロール

これらの製品だけでも、お子様の目は輝き、耳は元気になります。

そのような料理はどんな悪魔もテーブルに誘惑することができます。

はい、おそらく、現代の差し迫った問題について話し合うために集まった男性のグループを、香りと皿の音で誘惑するのはそれほど難しいことではありません。

信じてください、試してみる価値はあります。

マッシュルームとチーズのチキンロール - 一般的な調理原理

チキンロールは胸肉または脚から作られます。胸は皮なしで使用され、脚は皮付きで使用されます。フィレは層状にカットされるか、ミンチ肉に粉砕されます。ロールパンを作るために、ひき肉やキノコの詰め物を包むために、細切りにした鶏の皮やベーコンを特別に購入することがよくあります。

ヒラタケ、シャンピニオン、野生のキノコなど、生のキノコでも冷凍のキノコでも、どんなキノコでも摂取できます。それはすべて味の好みと能力に依存します。キノコの部分を玉ねぎと一緒に炒めたり、製品にかけたソースに加えたりして、詰め物を作ります。

チーズはおろし金で砕くか、薄いスライスに切り、塩水またはハードチーズを詰め物に加えます。 2種類のチーズを一度に使うことで、特別な味わいが楽しめます。

チーズとキノコを添えたチキンロールは、ホイルまたは特別に用意されたドレッシングをかけてオーブンで焼きます。鶏ミンチ製品はフライパンで揚げることもできます。

完成したロールはスライスにカットされ、ハーブで飾られ、独立した料理として、または新鮮な野菜、シリアル、ジャガイモの付け合わせとして提供されます。

マッシュルームと骨付きレッグチーズのチキンロール

材料：

2本の大きな脚。

40グラム茹でたハム。

チーズ、「ロシア」品種 - 50グラム;

新鮮なキノコ（シャンピニオン） - 200グラム;

卵一個;

オリーブオイル;

チーズ、「モッツァレラ」品種 - 40グラム;

絞りたてのレモン汁 - 5 ml。

調理方法：

1. 脚を冷水ですすぎ、タオルで拭きます。それぞれの内側に、骨まで縦に深く切り込みを入れます。まず太ももから骨を軟骨ごと取り除き、次にすねの骨から肉を慎重に分離します。皮膚と腱の付着点のすぐ上の軟骨の前で骨を切り取ります。皮膚自体は取り除きません。

2.鶏肉を内側から叩きます。皮膚を傷つけないように、できるだけ慎重に行ってください。

3. 衣をまぶしたフィレ肉に軽くコショウをし、細かい塩を振ります。植物油と混ぜたレモン汁を鶏肉にふりかけ、30分放置します。

4. 玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームの傘や軸の汚れを取り除きます。冷水ですすぎ、沸騰したお湯でやけどし、乾燥させ、キノコを小さな立方体に切ります。

5. バターと油を熱したフライパンに玉ねぎを入れ、弱火で炒めます。

6. 2分後、シャンピニオンを玉ねぎに加え、さらに10分間すべてを一緒に調理し続けます。鍋に蓋をせず、時々かき混ぜることを忘れないでください。玉ねぎと一緒に炒めたキノコを別のボウルに入れて冷まします。

7. モッツァレラチーズと茹でたハムを小さく薄い立方体に切り、ハードチーズをすりおろし、卵を溶きます。

8. 揚げたキノコの半分を鶏肉の端に、骨から上に向かってローラー状に置き、その隣にソーセージとモッツァレラチーズのブロックを置きます。全体をチーズクランブルで覆い、卵の上に注ぎます。

9. 慎重に巻き、各ロールをホイルでしっかりと梱包します。

10. ロールパンのパッケージをローストパンに置き、180 度のオーブンに置きます。

11. 30分後、取り出し、慎重にホイルを切り、端を広げます。アイテムをオーブンに戻し、さらに 10 分間焼きます。

マッシュルームとチーズのチキンロール、ベーコン巻き（フェタチーズ入り）

材料：

胸肉 0.5 キロ (切り身 2 個)。

100グラムブラインチーズ。

新鮮な小さなシャンピニオン - 100グラム;

タマネギ、苦い - 1頭。

100グラムスライスベーコン。

純粋な植物油のスプーン。

150グラムワイルドライス

調理方法：

1. ロールの中でご飯を上手に蒸すためには、事前に準備する必要があります。調理中に粒が開くので沸騰させないでください。ワイルドライスは冷水に12時間浸し、その後すすぎ、よく乾燥させます。

2.玉ねぎを細かく刻み、シャンピニオンを洗い、よく乾燥させます。キノコは切らないでください。

3. キノコと玉ねぎをサラダ油で軽く炒め、膨らんだご飯を加えて全体を混ぜ合わせて1分半ほど加熱する。冷めてからキノコを取り出し、半分に切ります。

4. 切り身を冷水ですすぎ、タオルで拭いて乾燥させます。

5.切り込みを切らずに、厚い方から2等分に切り、広げます。鶏肉の層をフィルムで覆い、できるだけ薄く叩きます。これは慎重に行うようにし、突破しないでください。

6. 叩いたフィレの層に軽くコショウをし、粗いおろし金ですりおろしたチーズを表面全体に均等に広げます。

7. 次に、加熱したご飯と玉ねぎを各層の端に置きます。その上にシャンピニオンの半分を一列に置き、しっかりとロール状に巻きます。

8. 両方のロールをベーコンのストリップで包みます。ブランクを耐熱性の型に移し、そこに水を注ぎます。50 mlで十分です。

9. 鍋をホイルでしっかりと覆い、余分な蒸気を逃がすためにいくつかの穴を開けます。

10. オーブンを200度に予熱し、ロールパンを入れたパンを入れます。

11. 15分後、熱を180度に下げ、さらに15分後、ホイルを外し、ロールを10分間調理します。

グリル機能のあるオーブンの場合は、調理の2分前にスイッチを入れてください。

マッシュルームとブリンザチーズのチキンロール

材料：

鶏の切り身1.5キロ。

600グラム若いシャンピニオン。

200グラム脂肪サワークリーム。

チーズ 1 パック。

玉ねぎ2個。

チーズ、あらゆる種類 - 120グラム。

ディルとパセリ - それぞれ数本の枝。

低温殺菌牛乳。

調理方法：

1.シャンピニオンを小さなスライスまたはスライスに切り、玉ねぎを重いナイフで刻みます。

2. フライパンに油を熱したところに玉ねぎのみじん切りを入れ、飴色になるまで炒めます。

3. キノコを加え、火が通るまで時々かき混ぜながら炒め続けます。重要なのは、水分がすべて蒸発したらすぐにサワークリームを加え、挽いたコショウで味付けすることです。軽く塩を加えて冷ましておく。フィリングが濃厚な場合は、牛乳で少し薄めてください。

4. 鶏ささみを薄い層に切り、それぞれをできるだけ薄く叩きます。フィレットは、縦方向または横方向、わずかな角度で切る 2 つの方法でカットできます。

5. チーズを薄いスライスに切り、パセリとディルを細かく刻みます。

6. 鶏肉の各層の片側に、チーズの皿と少しの野菜を置きます。

キノコ入りチキンロールの最高のレシピ

次にロールを丸め、木のつまようじで固定します。

7. サラダ油を強火で熱し、両面をさっと焼き、側面のついた耐熱皿に移す。つまようじを取り外します。

8. マッシュルームフィリングを上に注ぎ、予熱したオーブンに40分間置きます。

9. 完全に準備が整う5分前に、ハードチーズの細かい粉をロールパンに振りかけます。

鶏の皮にキノコ、チーズ、キャベツを巻いたチキンロール

材料：

チキンフィレパルプ - 800グラム。

200グラム新鮮なキャベツ。

250グラムシャンピニオン。

大きなニンジン 1 本。

鶏の皮。

120グラムマイルドでハードなチーズ。

卵が二つ;

バルブ;

精製油;

低カロリーのマヨネーズまたは中脂肪サワークリーム。

調理方法：

1. 洗ったササミとキャベツを大きめに切り、肉挽き器で挽きます。グリッドセルのサイズは関係ありません。

2. 卵を割り入れ、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜます。

3.みじん切りにしたキノコを植物油で炒めます。乾燥させないでください！

4. 別のフライパンで、細かく刻んだタマネギを、粗くすりおろしたニンジンと一緒に、タマネギが黄金色になるまで炒めます。

5. 炒めた野菜とキノコを混ぜてよく冷やします。

6. 鶏肉の皮を洗います。テーブルの上に皮の部分を置き、その上にひき肉を0.5センチメートルよりわずかに薄い層で均等に広げます。

7. ひき肉の上にキノコのフィリングを置き、粉チーズで覆います。チーズの削りくずは小さければ小さいほど良いです。

8. ロールを慎重に包みます。信頼性を高めるために、太い糸でワークピースを数か所で固定することもできますが、通常、ロールは形状をよく保持します。

9. 油を塗ったベーキングシートの上にピースを置き、その上にケチャップとサワークリーム（マヨネーズ）を広げ、同じ割合で混ぜます。

10.製品を180度のオーブンで約30分間焼きます。

キノコとチーズの胡麻揚げチキンロール

材料：

700グラム鶏ひき肉;

。「ロシア」または「コストロマ」チーズ - 150グラム。

大きな玉ねぎ 1 つ。

新鮮または冷凍のシャンピニオン。

卵3個。

スパイス「ひき肉用」。

ひまわり油;

ゴマ種子。

調理方法：

1. マッシュルームは汚れを落とし、流水で洗い、薄切りにします。玉ねぎをさらに細かく刻みます。

2. 深めのフライパンにキノコのスライスと玉ねぎを入れ、油を加えて弱火でしんなりするまで炒めます。主なことは、調理しすぎないことです。そうしないと、詰め物が乾燥してしまいます。完成したキノコを火から下ろし、細かく刻んだハーブと混ぜて冷やします。

3. 鶏ひき肉にお好みのスパイスを加え、卵1個を割り入れよく練ります。

4. ハードチーズを小さな立方体に切ります。

5. 粘着フィルムまたはホイルを取ります。小さな長方形に切り、テーブルに広げます。

6. 鶏ひき肉をそれぞれの厚さ0.5センチメートル以下に置き、肉の層を長方形の形にします。

7. 肉の端にキノコを置き、その上にチーズを2本程度置きます。フィルム（ホイル）で詰め物の端を慎重に持ち上げ、すべてをロールに包み、フィルムを取り外します。

8. 水で湿らせた手で製品の表面を注意深く滑らかにします。クロスシームとサイドに特に注意してください。

9. 残りの卵をスパイスと混ぜ、ゴマを別のボウルに注ぎます。

10. それぞれのロールを卵に浸し、ゴマを加えてよく巻き、よく熱した油できつね色でカリカリになるまで揚げます。

キノコとチーズのスパイシーなチキンロール

材料：

新鮮なチキンフィレ - 2個。

新鮮なヒラタケ（シャンピニオン） - 350グラム;

玉ねぎ1個。

ピーマン;

。「コストロムスコイ」チーズ - 120グラム。

スイートバター - 30グラム。

。「オランダ」チーズ - 150グラム;

マヨネーズ - スプーン数杯。

スプーン一杯のアジカ、ホースラディッシュ、マスタード。

調理方法：

1. アジカをマスタードとホースラディッシュと混ぜます。

2. 鶏ささみを流水で洗い、縦にほぼ同じ厚さの2枚に切り、ほぐします。叩いた肉の四方をスパイシーな混合物でコーティングし、30分放置します。

3. マッシュルームは小さな立方体に、玉ねぎは小さなスライスに、ピーマンは細い千切りにします。キノコと玉ねぎを溶かしたバターで完全に火が通るまで炒めます。

4. 両方の種類のチーズをボウルに入れ、細かいおろし金ですりおろします。マヨネーズと細かくおろしたニンニクを加えます。

5. 叩いたフィレの層を 2 枚のホイルの上に置きます。次に、チーズ、マッシュルーム、ピーマンの混合物を層状に置きます。すべてを丸めてホイルで包みます。残りの鶏肉も同様に切ります。

6. ロールパンのパッケージをベーキングシートの上に置き、オーブンで焼きます。 20分経ったら取り出してください。

7. 火傷をしないように注意して、ホイルを切り、パッケージを広げます。完全に剥がさないでください。鍋をオーブンに戻し、10分間放置します。この間にロールの上部にしっかりと焼き色がつきます。

8. 完成したロールをホイルから外し、少し冷ましてから薄いスライスに切ります。

キノコとチーズのチキンロール - 調理のコツと役立つヒント

ブレストロールは、揚げたり焼いたりする前に、しっかりと巻き、木の串で固定する必要があります。そうしないと熱処理中に製品が崩れたり、詰め物が抜け落ちたりする可能性があります。

鶏ひき肉は自分で調理したほうがよいでしょう。市販の鶏肉は液体すぎるため、具を包むのが簡単ではありません。

鶏肉を薄く叩くほど、肉がロール状に巻きやすくなります。

ホイルで焼いたロールは黄金色になりません。この効果を得るには、ほぼ完成した製品をラップから外したまま、グリルの下のオーブンに数分または少し長く置いておきます。それらの上部は金茶色の皮で覆われます。

キノコとチーズを添えたおいしいチキンロールを作ることをお勧めします。このレシピでは通常、新鮮なキノコを使用しますが、ヒラタケや野生のキノコでもうまくいきます。この料理はすぐに準備できるので、具材を即興で入れて頻繁に作ります。

キノコとチーズを詰めたチキンロールは、毎日のメニューに最適で、休日のテーブルを飾ります。冷たい前菜として提供したり、サンドイッチやカナッペを作るのに使用したりできます。

材料：

鶏ささみ 350g
新鮮なシャンピニオン 150 g
ハードチーズ 100g
玉ねぎ 1個
ひまわり油 50ml
塩と挽いた黒コショウで味を調える
小さじ0.5 鶏肉の調味料
新鮮なディルの小枝数本

キノコとチーズのチキンロールの作り方：

まず、詰め物を準備しましょう。玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。

新鮮なシャンピニオンを洗い、必要に応じて皮をむき、立方体に切ります。

フライパンにサラダ油を少々入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。次に、みじん切りのシャンピニオンを玉ねぎに加えます。鍋から水分がすべて蒸発するまで、材料をかき混ぜながら炒めます。

ハードチーズを大きな刃のついたおろし金で粉砕します。

マッシュルームと玉ねぎの詰め物に粉チーズを加えます。混合物に塩を加え、スパイスで味付けし、混ぜます。

鶏の切り身を洗い、湿気を取り除き、膜を取り除きます。マッシュルームとチーズのチキンロールのレシピに従って、フィレを 2 つの薄い部分に切ります。

鶏の切り身をラップで覆い、調理用ハンマーで叩きます。

肉に塩をし、スパイスで味付けします。その上にキノコの詰め物を置きます。それをフィレットの上に均等な層で分配します。

チキンフィレを具と一緒に慎重に巻き、しっかりと巻きます。ロールを糸で固定します。ロールパンをひまわり油で両面がきつね色になるまで揚げます。

その後、耐熱皿に移します。

型の底に水を少し注ぎます。キノコとチーズを添えたチキンロールを200度のオーブンで15〜20分間焼き、その後オーブンから取り出します。

完成したチキンロールは完全に冷まします。それを小分けにして、マッシュポテト、ご飯、自家製麺のおかずと一緒に盛り付けます。さらに、提出することもできます

これらの製品だけでも、お子様の目は輝き、耳は元気になります。

そのような料理はどんな悪魔もテーブルに誘惑することができます。

信じてください、試してみる価値はあります。

マッシュルームとチーズのチキンロール - 一般的な調理原理

マッシュルームと骨付きレッグチーズのチキンロール

材料：

2本の大きな脚。

40グラム茹でたハム。

チーズ、「ロシア」品種 - 50グラム。

新鮮なキノコ（シャンピニオン） – 200グラム。

卵一個;

オリーブオイル;

チーズ、「モッツァレラ」品種 - 40グラム。

絞りたてのレモン汁 – 5 ml。

調理方法：

2.鶏肉を内側から叩きます。皮膚を傷つけないように、できるだけ慎重に行ってください。

3. 衣をまぶしたフィレ肉に軽くコショウをし、細かい塩を振ります。植物油と混ぜたレモン汁を鶏肉にふりかけ、30分放置します。

5. バターと油を熱したフライパンに玉ねぎを入れ、弱火で炒めます。

7. モッツァレラチーズと茹でたハムを小さく薄い立方体に切り、ハードチーズをすりおろし、卵を溶きます。

9. 慎重に巻き、各ロールをホイルでしっかりと梱包します。

10. ロールパンのパッケージをローストパンに置き、180 度のオーブンに置きます。

11. 30分後、取り出し、慎重にホイルを切り、端を広げます。アイテムをオーブンに戻し、さらに 10 分間焼きます。

マッシュルームとチーズのチキンロール、ベーコン巻き（フェタチーズ入り）

材料：

胸肉 0.5 キロ (切り身 2 個)。

100グラムブラインチーズ。

新鮮な小さなシャンピニオン – 100グラム;

タマネギ、苦い - 1頭。

100グラムスライスベーコン。

純粋な植物油のスプーン。

150グラムワイルドライス

調理方法：

2.玉ねぎを細かく刻み、シャンピニオンを洗い、よく乾燥させます。キノコは切らないでください。

4. 切り身を冷水ですすぎ、タオルで拭いて乾燥させます。

6. 叩いたフィレの層に軽くコショウをし、粗いおろし金ですりおろしたチーズを表面全体に均等に広げます。

7. 次に、加熱したご飯と玉ねぎを各層の端に置きます。その上にシャンピニオンの半分を一列に置き、しっかりとロール状に巻きます。

8. 両方のロールをベーコンのストリップで包みます。ブランクを耐熱性の型に移し、そこに水を注ぎます。50 mlで十分です。

9. 鍋をホイルでしっかりと覆い、余分な蒸気を逃がすためにいくつかの穴を開けます。

10. オーブンを200度に予熱し、ロールパンを入れたパンを入れます。

11. 15分後、熱を180度に下げ、さらに15分後、ホイルを外し、ロールを10分間調理します。グリル機能のあるオーブンの場合は、調理の2分前にスイッチを入れてください。

マッシュルームとブリンザチーズのチキンロール

材料：

鶏の切り身1.5キロ。

600グラム若いシャンピニオン。

200グラム脂肪サワークリーム。

チーズ 1 パック。

玉ねぎ2個。

チーズ、あらゆる種類 – 120グラム;

ディルとパセリ - それぞれ数本の枝。

低温殺菌牛乳。

調理方法：

1.シャンピニオンを小さなスライスまたはスライスに切り、玉ねぎを重いナイフで刻みます。

2. フライパンに油を熱したところに玉ねぎのみじん切りを入れ、飴色になるまで炒めます。

5. チーズを薄いスライスに切り、パセリとディルを細かく刻みます。

6. 鶏肉の各層の片側に、チーズの皿と少しの野菜を置きます。次にロールを丸め、木のつまようじで固定します。

7. サラダ油を強火で熱し、両面をさっと焼き、側面のついた耐熱皿に移す。つまようじを取り外します。

8. マッシュルームフィリングを上に注ぎ、予熱したオーブンに40分間置きます。

9. 完全に準備が整う5分前に、ハードチーズの細かい粉をロールパンに振りかけます。

鶏の皮にキノコ、チーズ、キャベツを巻いたチキンロール

材料：

チキンフィレ肉 – 800 g;

200グラム新鮮なキャベツ。

250グラムシャンピニオン。

大きなニンジン 1 本。

鶏の皮。

120グラムマイルドでハードなチーズ。

卵が二つ;

バルブ;

精製油;

低カロリーのマヨネーズまたは中脂肪サワークリーム。

調理方法：

1. 洗ったササミとキャベツを大きめに切り、肉挽き器で挽きます。グリッドセルのサイズは関係ありません。

2. 卵を割り入れ、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜます。

3.みじん切りにしたキノコを植物油で炒めます。乾燥させないでください！

4. 別のフライパンで、細かく刻んだタマネギを、粗くすりおろしたニンジンと一緒に、タマネギが黄金色になるまで炒めます。

5. 炒めた野菜とキノコを混ぜてよく冷やします。

6. 鶏肉の皮を洗います。テーブルの上に皮の部分を置き、その上にひき肉を0.5センチメートルよりわずかに薄い層で均等に広げます。

7. ひき肉の上にキノコのフィリングを置き、粉チーズで覆います。チーズの削りくずは小さければ小さいほど良いです。

9. 油を塗ったベーキングシートの上にピースを置き、その上にケチャップとサワークリーム（マヨネーズ）を広げ、同じ割合で混ぜます。

10.製品を180度のオーブンで約30分間焼きます。

キノコとチーズの胡麻揚げチキンロール

材料：

700グラム鶏ひき肉;

「ロシア」または「コストロマ」チーズ – 150グラム;

大きな玉ねぎ 1 つ。

新鮮または冷凍のシャンピニオン。

卵3個。

スパイス「ひき肉用」。

ひまわり油;

ゴマ種子。

調理方法：

1. マッシュルームは汚れを落とし、流水で洗い、薄切りにします。玉ねぎをさらに細かく刻みます。

3. 鶏ひき肉にお好みのスパイスを加え、卵1個を割り入れよく練ります。

4. ハードチーズを小さな立方体に切ります。

5. 粘着フィルムまたはホイルを取ります。小さな長方形に切り、テーブルに広げます。

6. 鶏ひき肉をそれぞれの厚さ0.5センチメートル以下に置き、肉の層を長方形の形にします。

8. 水で湿らせた手で製品の表面を注意深く滑らかにします。クロスシームとサイドに特に注意してください。

9. 残りの卵をスパイスと混ぜ、ゴマを別のボウルに注ぎます。

10. それぞれのロールを卵に浸し、ゴマを加えてよく巻き、よく熱した油できつね色でカリカリになるまで揚げます。

キノコとチーズのスパイシーなチキンロール

材料：

新鮮なチキンフィレ – 2個;

新鮮なヒラタケ（シャンピニオン） – 350グラム;

玉ねぎ1個。

ピーマン;

「コストロムスコイ」チーズ - 120グラム。

スイートクリームバター – 30グラム;

「オランダ」チーズ – 150 g;

マヨネーズ - スプーン数杯。

スプーン一杯のアジカ、ホースラディッシュ、マスタード。

調理方法：

1. アジカをマスタードとホースラディッシュと混ぜます。

2. 鶏ささみを流水で洗い、縦にほぼ同じ厚さの2枚に切り、ほぐします。叩いた肉の四方をスパイシーな混合物でコーティングし、30分放置します。

4. 両方の種類のチーズをボウルに入れ、細かいおろし金ですりおろします。マヨネーズと細かくおろしたニンニクを加えます。

6. ロールパンのパッケージをベーキングシートの上に置き、オーブンで焼きます。 20分経ったら取り出してください。

8. 完成したロールをホイルから外し、少し冷ましてから薄いスライスに切ります。

キノコとチーズのチキンロール - 調理のコツと役立つヒント

鶏ひき肉は自分で調理したほうがよいでしょう。市販の鶏肉は液体すぎるため、具を包むのが簡単ではありません。

鶏肉を薄く叩くほど、肉がロール状に巻きやすくなります。

通常、卵混合物とパン粉を使用すると、ロールをまとめるために爪楊枝は必要ありません。

温かいチキンロールを別皿として、またはお好みのサイドディッシュとソースと一緒にお召し上がりください。

より健康的なロールパンを作るには、揚げたり、パン粉をまぶしたりしないでください。

準備は上記と同様ですが、ロールをオーブンで焼く前にのみ、爪楊枝で固定し、焼いた後に取り外す方が便利です。必要に応じて、これらのロールは焼くだけでなく、ダブルボイラーで調理することもできます。

チキンロールは、チーズ、ハム、野菜、ドライフルーツなど、さまざまな具材を使って調理できます。たとえば、「ラムレーズン」を具材に使うと、鶏肉のロール巻きがピリッとおいしく仕上がります。

ロールパンの餡にはラムレーズンを使用しております。

チキンラムレーズンロールを作るには、次のものが必要です。

レーズン100g。

レーズンをよく洗い、乾燥させます。ラム酒を注ぎます。

室温で2時間放置し、その後冷蔵庫で一晩（少なくとも5時間）放置します。

これらのレーズンは、ベーキングに使用したり、シチューに加えたり、肉料理の詰め物として使用したり、ホットワインを作ったりすることができます。この形で、しっかりと閉じた蓋の下、または冷蔵庫の真空容器に入れて、かなり長期間保存できます。

ロールの準備は上記と同様です。

食欲旺盛！喜んで食べましょう！

休日にゲストを招くときに食卓に並ぶお気に入りの料理の 1 つは、キノコ入りチキンロールです。キノコを詰めて作った色鮮やかで食欲をそそるチキンロールは、テーブルに映える、おいしいオリジナルの温かい前菜です。誰もが無関心になることのないキノコ入りチキンロールのレシピをあなたの注意にもたらします。

冬に備えて準備した乾燥キノコ、または店で買ったばかりの新鮮なキノコ（シャンピニオン、カキキノコ、アンズタケ）など、あらゆるキノコが詰め物として適しています。レシピには、生のキノコと乾燥したキノコの 2 種類の具材が含まれています。

材料

チキンフィレ – 0.5kg

新鮮なキノコ - 200 g または 1 カップの乾燥キノコ

玉ねぎ - 1個

植物油 – 50g

塩とコショウの味

キノコ入りチキンロールの製造工程

チキンロール用の新鮮なキノコの詰め物

1. 新鮮なキノコの場合は、ぬるま湯で洗い、みじん切りにし、軽く塩を加えた水で約10分間さっと茹で、水を切ります。

2. 玉ねぎをみじん切りにし、きつね色になるまで炒め、茹でたキノコを加え、蓋の下でさらに2〜3分煮ます。

3. 詰め物としてシャンピニオンがある場合は、最初に茹でる必要はありませんが、カットしてから、液体がすべてなくなり、自体の体積が減るまでフライパンで炒めます。

乾燥キノコ入りチキンロールの詰め物

1. 乾燥したキノコをお持ちの場合は、清潔な冷水を注ぎ、キノコが柔らかくなるまで放置します。

2. この水を捨てずに、キノコを柔らかくなるまで約20分間煮ます。

3.水を切り、キノコを冷まし、細かく刻み、玉ねぎに加え、黄金色になるまで炒め、玉ねぎと一緒にさらに5分間炒めます。

4. 次に、鶏のフィレ肉を取り出し、薄いスライスに切り、プラスチックに入れてハンマーで軽く叩き、両面に塩とコショウをします。

5. きのこ餡を真ん中に置き、ロール状に巻き、揚げるときに崩れないように糸で結びます。

6. キノコの入ったチキンロールを植物油を入れた深いフライパンで黄金色の皮が形成されるまで炒め、その後火を弱め、火が通るまで蓋の下で10分間煮ます。

7. 糸を慎重に取り外します。

8.完成したキノコ入りチキンロールを皿に美しく盛り付け、オリーブ、野菜、またはハーブと一緒に盛り付けます。

食欲旺盛！

PS：もっと時間があれば、180度に予熱したオーブンでロールパンを焼き、キノコと一緒に焼いた鶏の胸肉を準備することもできます。キノコ入りチキンロールのレシピは次のようになります。フライパンで揚げた後、ロールから糸を注意深く取り外し、油を塗った型または側面が閉じたベーキングシートに置きます。表面にサワークリームを塗り、粉チーズを砕いてオーブンで20分焼きます。

ビデオレシピ - ユリア・ヴィソツカヤのチキンロール

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敬具、リュボフ・フェドロワ。