鱒のフライにはたくさんのレシピがあります。 レモンマリネ、ホットソース、パン粉をつけて揚げたり、さまざまな調味料を加えたり加えたりせずに揚げることもできます。 しかし、鱒自体はとても美味しい魚なので、余計な手間をかけずに揚げて小麦粉で丸めるだけで美味しく揚げられます。 トラウトのフライの古典的で最も簡単なレシピをご覧ください。

しかし、それでも特別なものが必要な場合は、以下で、揚げたマスを調理するための最もおいしいレシピのセレクションを紹介します。

トラウトのフライ、レモンとタイム添え

• トラウトステーキ：4枚。
• レモン：1個。
• タイム：2本。
• バター：100グラム。
• 小麦粉：大さじ2 スプーン。
• 塩とコショウの味。
• 野菜：お好みで。

トラウトステーキを小麦粉、塩、コショウの混合物に漬け込みます。 バターを溶かしたフライパンでマスを炒めます。 マスを半分火が通るまで約1～2分炒めます（マスの大きさによって異なります）。 次にタイムとレモンのスライスをマスに加え、魚が焼き上がるまで炒め続けます。 食べる前に、タイムの小枝を皿から取り出し、魚にハーブをふりかけます。 レモンとタイムを添えたトラウトのフライの完成です。

トラウトの野菜炒め

この料理を準備するには、次のものが必要です。

• トラウト：1匹。
• 玉ねぎ：1個。
• トマト：2個。
• ピーマン：1個。
• レモン1個分の果汁。
• 塩とコショウの味。
• 揚げ物用のひまわり油。

骨と皮を除いたマスの切り身を立方体に切り、塩、コショウを加え、レモン汁を注ぎ、20分間マリネします。 マスの切り身を少量のひまわり油で黄金色になるまで強火で揚げます。 それから野菜を準備していきます。 玉ねぎとピーマンを切ります。 沸騰したお湯でトマトをやけどした後、トマトから皮を取り除き、刻みます。 魚を揚げた後に得られた脂肪で、最初に玉ねぎを炒め、次にコショウを加えます。 野菜の準備ができたら、トマトを加えます。 塩、こしょうをして5分ほど煮ます。 揚げた魚を野菜に加えます。 さらに3分ほど煮ます。 マスの野菜炒めの完成です！

トラウトのサワークリーム揚げ

この料理を準備するには、次のものが必要です。

• トラウト：1匹。
• 小麦粉：大さじ2 スプーン。
• サワークリーム：1杯。
• 揚げ物用の植物油。
• 塩とコショウの味。
• ディル：味わう。

マスの切り身を小麦粉、塩、コショウの混合物に浸します。 少量の油をひいたフライパンで鱒を炒める。 サワークリームを注ぎ、約5分間煮ます。 食べる前に、刻んだディルをふりかけます。 トラウトのサワークリーム添えフライの完成です！

揚げたマスはハーブで飾り、野菜、マッシュポテト、パスタ、米などのさまざまなおかずと一緒に出すことができます。

最後に、おいしいマスのフライを作るためのヒントをいくつかご紹介します。

• マスをより香り高く柔らかくするには、揚げる前にスパイスと塩を加えたレモン汁に15〜20分浸します。 レモン汁の代わりに、ライム、オレンジ、またはパイナップルジュースを使用できます。 酸っぱい果物はマスの肉を柔らかくするのに役立ちます。
• マスを長時間揚げすぎないでください。 たとえば、厚さ2cmのステーキは片面10分以内で揚げてください。 そうしないと、魚が硬くなり、パサパサになってしまいます。
• 魚が少しパサついているようであれば、添えてもいいでしょう。
• 揚げたマスに塩を加えすぎる場合は、塩の味を鈍らせるために、サワークリームを添える必要があります。
• 新鮮な鱒は香りが良いですが、生臭さが苦手な方はレモン汁に浸してから揚げてください。

広く分布しているおかげで、マスは私たちの食生活に頻繁に登場するようになりました。これは単に素晴らしいことです。結局のところ、マスは非常に美味しくて健康的な魚です。 この記事では、今日では大きなスーパーマーケットで購入できるトラウトステーキを準備するためのオプションについて説明します。

トラウトステーキやその他の魚は、背骨を横切って平らに切られたクロスカットです。 トラウトステーキは、揚げたり、オーブンで焼いたり、ホイルで焼いたり、ベーキングスリーブに入れたり、蒸したりなど、どの調理方法でも美味しく仕上がります。 マスをダメにする唯一の方法は、調理しすぎることです。調理しすぎるとパサパサになり、その繊細で繊細な味が失われる可能性があります。 したがって、注意してください。トラウトステーキをどのように調理するとしても、この魚を完全に準備するには20〜30分で十分であることを覚えておいてください。

レシピ 1: トラウトのホイルステーキ

必要なもの：トラウトステーキ 1 枚（重さ約 200g）、レモン 1 個、大さじ 1。 オリーブオイル、ディル、パセリ、コショウ、塩。

トラウトステーキのホイル焼きの作り方。 ステーキを半分に折ったホイルの上に置き、コショウと塩、刻んだハーブをふりかけ、油を加え、ステーキを手でこすり、調味料を魚にすり込みます。 細かく切ったレモン（数枚のスライス）をステーキの上に置き、ホイルでしっかりと包み、予熱したオーブンの乾いたグラタン皿で魚を20〜30分間焼きます。

ホイルで焼いたトラウトステーキの味をより洗練させるには、ザクロジュース、フルーツ、ナッツを加えます。

何らかの方法で調理されたトラウトステーキのおかずとして、茹でたまたは揚げたジャガイモ、キノコ、野菜、米を盛り付けることができます。

レシピ 2: トラウト ステーキのクリーム煮

必要なもの：トラウトステーキ、クリーム、ライム、ディル、ジャガイモ、塩。

トラウトステーキをオーブンでクリーム状に焼く方法。 魚にライムジュースと塩をふりかけ、ライムの薄切りをステーキの上に置き、グラタン皿に置き、クリームを注ぎ（ステーキの高さの半分が魚を覆うようにする必要があります）、オーブンで30分間焼きます。 付け合わせの場合は、ジャガイモをみじん切りにし、強火で5〜7分間炒め、蓋の下で10分間火が通るまで調理します。 食べる前に、魚にディルを振りかけます。

レシピ 3: トラウトのステーキのオムレツ焼き

必要なもの：ステーキのマス1kg、粉チーズ100g、卵4個、大さじ4。 マヨネーズ、コショウ、塩。

トラウトステーキの卵添えの作り方。 グラタン皿に油を塗り、魚のステーキを置きます。 卵をマヨネーズで溶き、粉チーズ、コショウ、塩を加え、卵混合物を魚の上に注ぎます。

グリルパンをお持ちの場合、またはオーブンにグリル機能がある場合は、次のレシピが便利です。

レシピ 4: グリルしたトラウトステーキ

必要なもの：マスのステーキ、ニンニク、オリーブオイル、醤油、レモン（ジュース）。

トラウトステーキの作り方 - グリル。 ニンニクをみじん切りにし、醤油、油、レモン汁と混ぜ、魚の上に注ぎ、1〜2時間マリネします。 魚をグリルパンまたはグリルラック上のオーブンで10〜20分間焼きます。

マスをグリルしたり揚げたりする場合、焼き上がるまでに通常 10 ～ 15 分かかります。

味のためだけでなく、その有用性のためにマスを食べる人の多くは、マスを蒸すことがよくあります。これが最も多くの栄養素を保存する方法であり、調理された魚がその自然な味を最もよく保つ方法でもあります。

レシピ5：ダブルボイラーでサワークリームを入れたトラウトステーキ

必要なもの：マスステーキ1枚、脂肪含有量に関係なくサワークリーム1杯、玉ねぎ1/2個、スパイス（好み）、コショウ、塩。

蒸し器でトラウトステーキを調理する方法。 ステーキをスパイス、コショウ、塩でこすります。 玉ねぎを細かく刻み、サワークリームと混ぜ、この混合物をステーキの上に置きます。 トラウトステーキをダブルボイラーで20〜30分間調理して完成します。

マスの旨みを最大限に味わいたい場合は、フライパンでステーキを焼いてください。

レシピ6：フライパンで揚げたトラウトステーキ

必要なもの：トラウトステーキ700g、レモン1/2個、大さじ3。 オリーブオイル、小さじ1.5。 ローズマリー、黒胡椒、塩。

フライパンでトラウトステーキを焼く方法。 ステーキをレモン汁、ローズマリー、コショウ、塩で20〜30分間マリネします。 フライパンに大さじ3を熱します。 植物油を加え、魚のステーキを加え、中火で片面7〜8分間炒めます。

さて、トラウトステーキの最後のレシピはお祭り気分で、あらゆる点で単純に豪華です。 この料理でゲストをもてなすことも、週末に自分や家族を喜ばせることもできます。

レシピ 7: エビ入りトラウトのステーキ焼き

必要なもの：皮をむいたエビ 200g、ハードチーズ 80g、オリーブ 5 ～ 7 個、トラウトステーキ 4 個、レモン 1 個、ディル 1 束、大さじ 5。 刻んだアーモンド、乾燥オレガノ、オリーブオイル、ピーマンの混合物、塩。

エビ入りトラウトステーキをホイルで調理する方法。 チーズを細かいおろし金ですりおろし、オリーブを薄い輪切りにし、ディルをみじん切りにします。 グラタン皿にホイルを敷き、ホイルに少量のオリーブオイルを塗り、ステーキをすすぎ、軽くたたいて水気を切り、ホイルの上に置き、その上に生のエビを置き、レモン汁を振りかけます。 コショウ、塩、オレガノ、刻んだアーモンドを混ぜ、魚の上に振りかけ、チーズとディルを振りかけ、オリーブのリングを上に置き、ホイルの端を押し込んで魚を覆います。 エビ入りステーキを180〜190度に予熱したオーブンで20〜30分間焼きます。

マスは素晴らしい魚で、休日のディナーのメインディッシュに最適です。 そして、普通の日でもそれを無視すべきではありません。この魚は、健康的な食事が非常においしいものであることを直接証明しているからです。

フライパンでトラウトステーキ

これは魚とスパイスだけを必要とする最も簡単な魚の調理方法です。 大きなステーキ2枚（約600g）の場合は、少量の塩と挽いたコショウ、ローズマリーまたはその他の魚用の乾燥ハーブ、オリーブオイル、レモンを用意する必要があります。 時間があれば、トラウトステーキを事前にマリネしておく方が良いですが、それが不可能な場合は問題ありません。 魚を塩とスパイスでこすり、レモン汁1/2個を注ぎ、冷蔵庫で1時間マリネします。 次に、熱したフライパンに油を注ぎ、ステーキを並べます。 中火で両面がきつね色になるまで揚げ、鍋に蓋をして弱火にし、15分間調理します。 この後、残りのレモンスライスを飾って提供できます。 トラウトステーキは、野菜の煮込み、ご飯やサラダ、そしてもちろん辛口の白ワインと合わせると素晴らしい組み合わせになります。 クリームやハーブを加えたオリジナルソースがピリッとした風味を加えます。

トラウトのホイルステーキ

オーブンとグリル（直火）の両方で調理できます。 このようなレシピの場合、魚は必ずマリネする必要があります（特に屋外で調理する場合）。 このレシピによれば、トラウトステーキだけでなく、小さな枝肉全体、サーモン、カラフトサーモン、さらにはコイも調理できます。 魚0.5キロの場合、たくさんのハーブ（ディルまたはパセリ）、レモン、塩、オリーブオイル、コショウ、ホイルが必要になります。 まず、魚を洗い、丸ごとの場合は内臓を取り除き、エラを取り除きます。 その後、乾燥させてマリネし、塩、コショウ、油でこすり、レモン汁をふりかけます。 皿をオーブンで調理する場合は、皿を加熱し、魚をホイルに移し、その上にハーブの小枝（切らずに）を置き、レモンスライスを2、3枚置き、ラップする必要があります。 魚を丸ごと焼いた場合、野菜は

それを腹部に置き、そこにレモンのスライスを数枚置くこともできます。 オーブンで中火で約20分間焼きますが、パサパサにならないようにそれ以上は焼きません。 グリルで魚を片面15分ずつ焼きます。 ホイルを広げ、付け合わせの野菜（または野菜なし）、ソース、白ワインと一緒にお召し上がりください。

ステーキとチーズとマヨネーズ

追加の材料を追加することで、前のレシピを改良できます。 これは魚をオーブンで調理する場合にのみ可能です。 まず、マスのステーキをマリネしてホイルに包み、焼きます。魚の準備がほぼ完了したら、ホイルを広げ（これは2本のフォークまたは中華箸で行うことができます）、その上にマヨネーズを塗り、粉チーズを振りかけます。 。 次に、ステーキを文字通り2分間オーブンに入れ、スイッチを切ります。

魚のクリームソース

これらの料理はどれも、既製品を購入したり、自分で作ったりできるソースを添えるとさらに美味しくなります。 後者の場合は、クリームソースのレシピを使用する必要があります。 そのためには、クリーム1杯、バター1スプーン、お好みのスパイス、コショウ、塩、月桂樹の葉、ニンニク少々、そして常に新鮮なディルを用意します。 クリームを沸騰させ、バター、塩、スパイスを加え、かき混ぜながら5分間調理します。 この時点で、ニンニクを粉砕し、ハーブを刻み、完成したソースに加えます。 それは魚とは別に、特別なボウルまたは小さな深い皿に注がれて提供されます。

詳細

マスの種類に応じて、肉は赤かったり白かったり、大きさも数キログラムのかなり大きな魚（海のマス）から手のひらサイズの小さな魚（湖や川のマス）までさまざまです。

マスは大きさに関係なく、とても味が濃くて美味しいです。 この魚の肉には、ビタミンA、E、Dのほか、特に健康に必要なタンパク質、ミネラル（カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウム、亜鉛、リン）、アミノ酸、オメガ3多価不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。人間は体が自分で作り出すものではないので。 マスを食べると過剰なコレステロールが除去され、心血管疾患に推奨される優れたダイエット料理です。

フライパンでトラウトステーキ

これはマスを調理する最も簡単で早い方法ですが、それでもこの料理はテーブルで見栄えがします。 おかずを隣に美しく置き、スプーン一杯の赤キャビアを追加するだけで十分で、ゲストは料理の傑作を見ているような印象を受けるでしょう。 フライドポテトやハーブ入りのふわふわライスは、おかずとして最適です。

必要な材料:

• マスのフィレ、ステーキカット – 700 g。
• レモン半分;
• オリーブオイル – 大さじ3 l.;
• コショウとローズマリー。
• 新鮮なハーブ;
• 塩。

調理プロセス:

マスを流水で洗い、塩、コショウ、ローズマリーをふり、絞ったレモン汁を注ぎ、20分間放置します。 フライパンに油を熱し、マリネした鱒を並べる。 中火で7～8分焼き、裏返して蓋をせずにさらに5分焼きます。 その後、火を弱め、鍋に蓋をし、さらに5分間魚を煮ます。 ハーブとレモンスライスを皿に飾り、温かいうちにお召し上がりください。

鱒のステーキ醤油添え

必要な材料:

• マス（フィレ） – 500グラム;
• レモン半分;
• ライム – 1個;
• 醤油 – 大さじ5 l.;
• 粒マスタード - 大さじ1。 l.;
• 植物油 – 大さじ2

調理プロセス:

マスの切り身をステーキ状に切り、冷水で洗います。 醤油、サラダ油、レモン汁、マスタードを混ぜてマリネを作ります。 魚を15〜20分間マリネします。

ステーキ肉をフライパンで3分間両面焼きます。 ライムのくし形とジャガイモまたは米の付け合わせを添えてお召し上がりください。

トラウト丸ごとステーキ

本当に高品質のトラウトステーキを得るには、大きな魚を丸ごと自分でカットするのが最善です。

必要な材料:

• マス - 1匹の枝肉（大）。
• レモン – 2個。
• オリーブ;
• 植物油;
• 新鮮な野菜。
• 魚用のスパイス。
• 白コショウ;
• 塩。

調理プロセス:

魚をきれいにして内臓を取り除き、頭を取り除き、非常に鋭いナイフを使用して、皮と骨を含む厚さ2.5 cmの部分に切ります。

切った部分を洗って乾燥させます。 得られたステーキに塩を加え、挽いたコショウと調味料を振りかけます。 小さなカップにレモン1個分の果汁を絞ります。

できれば焦げ付き防止コーティングを施したフライパンに少量の油（魚はすでにかなり油っぽい）を熱し、すべてのステーキを中火でわずかに茶色になるまで炒めます。

火を弱め、レモン汁を鍋に注ぎ、少量の水を加え、蓋をして約20分間調理します。

完成した魚にハーブを振りかけ、レモンスライスとオリーブを飾ります。

食欲旺盛！

19.02.2015

サーモンまたはトラウトのステーキ- 美味しくて健康的なディナーに最適な選択肢です 赤魚は、その申し分のない味で世界中で知られています。 サケとマスは常に魚市場で最も高い地位を占めてきました。 軽く塩漬けしたサーモンよりおいしいものは何でしょうか？ そう、サーモンかマスのステーキだけなのです！ サーモンステーキの作り方または他の赤い魚については、今すぐ教えます。 料理を始めましょう。

材料

• - サーモン/サーモン - 2 切れ​​、トラウト - 4 切れ
• - 0.5個

調理方法

生活を楽にするために、すでにステーキにカットされている魚を購入することをお勧めしますが、枝肉全体を取ることもできますが、その場合は自分で切る必要があります。 魚をステーキに切るときは、1枚の厚さが2.5〜3cmであることを覚えておいてください。私はすでにカットされたトラウトステーキを買ったので、洗って余分な骨を取り除くだけでした。ピンセットを使ってすべての骨を取り除きます。あなたは得ることができ、あなたが発見したもの。 魚の汚れをペーパータオルで拭き、深めのお皿に盛り付けます。 レモンを洗い、半分に切り、半分の果汁をすべてマスの上に絞ります。 果汁を絞りやすくするには、まずテーブルの上でレモンを力を入れて押しながら転がします。 魚にオリーブオイルと塩をよくふりかけます。 赤身魚を手で混ぜ、各ステーキをマリネに浸します。
ラップで覆い、冷蔵庫に10分間置きます。 今のところ、あなたは調理することができます、または、そのレシピは先日私のブログに掲載されます:) 必要な時間が経過したら、冷蔵庫からサーモンを取り出し、フィルムを取り外します。
フライパンをよく熱します。 油は加えず、鱒を漬け込んだだけで十分です。 熱したフライパンにトラウトステーキを入れます。
赤身魚の片面を、ステーキに焼き色がつくまで3〜4分間炒めます。 サーモンステーキはあまり長く揚げすぎないでください。パサパサして味がなくなってしまいます。 魚の切り身を反対側に返します。
同じ強火でさらに3分ほど炒め、お皿に盛り付けます。 サーモンまたはトラウトのステーキ準備ができて！ コショウを少し加えて、すぐに食べ始めることができます。 これで、サーモンやマスのステーキを素早く、美味しく、正しく調理する方法がわかりました。 お食事をお楽しみください！