Rapide et simple, mais incroyablement savoureux - c'est ce que l'on peut dire des muffins aux pommes. Les muffins eux-mêmes sont une pâtisserie matinale idéale, car ce délice est facile à préparer, ils cuisent en 20 minutes environ et vous rempliront de bonne humeur toute la journée. Qui n’aime pas cette façon de commencer la journée ? Et les muffins aux pommes sont aussi sains !
Les muffins aux pommes sont meilleurs fraîchement sortis du four. Leur goût ressemble beaucoup à la charlotte bien-aimée : une pâte tendre et aromatique qui ne lie que des morceaux de pommes.
Le dessus des muffins est recouvert d'un mélange spécial qui rehausse incroyablement le goût des pommes. Après la cuisson, les muffins chauds sont badigeonnés de beurre fondu et trempés dans du sucre en poudre et de la cannelle. Oui, oui, c'est une combinaison classique et gagnant-gagnant de pommes et de cannelle !
Pour préparer des muffins aux pommes, choisissez des variétés de pommes qui deviennent molles et tendres après la cuisson, vous obtiendrez alors l'effet d'une garniture crémeuse à l'intérieur du muffin. N'oubliez pas non plus d'éplucher les pommes avant de les ajouter à la pâte, cela rendra le plat encore plus tendre.
Ingrédients (pour 8 muffins)
- 120 grammes de farine de blé
- 90 ml de lait
- 80 grammes de sucre
- 50 grammes de beurre plus 2-3 cuillères à soupe supplémentaires. cuillères pour graisser les muffins finis
- 2 petites pommes
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- une pincée de sel
Comment faire des muffins aux pommes et à la cannelle
Comme pour tous les muffins, le processus de préparation consiste à mélanger séparément les ingrédients secs et liquides, après quoi ils sont mélangés. Alors, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol.
Dans un autre bol, faire fondre le beurre.
Ajoutez-y ensuite le lait et l'œuf. Battre légèrement jusqu'à consistance lisse.
Versez le mélange de beurre sur les ingrédients secs et remuez rapidement.
Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en cubes de 5 à 7 mm.
Ajoutez les pommes à la pâte et remuez jusqu'à ce que les morceaux soient uniformément répartis.
Disposez les tartelettes en papier dans un moule à muffins ou graissez le moule avec du beurre. Remplissez les moules presque jusqu'au sommet avec la pâte.
Cuire les muffins à 220 degrés pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Badigeonner les muffins chauds finis de beurre fondu.
Mélangez le sucre en poudre avec la cannelle.
Trempez le dessus de chaque muffin dans le mélange sucre-cannelle.
Servez la friandise à table.
4-5 portions
40 minutes
255 kcal
5 /5 (1 )
Quoi de plus simple que des muffins aux pommes pour le petit-déjeuner ? Les pommes donneront à cette friandise un agréable goût aigre-doux, et diverses épices et garnitures lui donneront un arôme délicieux.
Les muffins sont très faciles à préparer. Il suffit de mélanger tous les ingrédients de la pâte et d'y ajouter des pommes hachées. Les muffins prennent 20 à 30 minutes à cuire, ce qui les rend parfaits pour un petit-déjeuner rapide et facile.
la recette Muffins aux pommes
Inventaire: bol, écumoire, casserole, fouet, cuillère à soupe, couteau, planche, moules à muffins.
Ingrédients
Préparation étape par étape
- Prenez 2-3 petites pommes, retirez le trognon, puis coupez-les en fines tranches de 4 à 5 mm. Il est préférable de prendre des pommes aigres ou aigre-douces.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole et placez les tranches de pomme dans l'eau bouillante.
- Blanchir les pommes dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Ceci est nécessaire pour que les pommes deviennent molles et puissent prendre la forme souhaitée lorsque nous en décorons les muffins.
- Transférez ensuite les pommes à l'aide d'une écumoire dans une assiette.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs et le lait jusqu'à consistance lisse.
- Dans un bol profond, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure chimique. Vous pouvez également ajouter du sucre vanillé pour rehausser la saveur.
- Versez les ingrédients secs dans le mélange œufs-lait. Mélangez le tout au fouet pour que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
- Tapisser les moules à muffins de manchettes en papier jetables.
Si vous utilisez des moules en silicone ou en papier sulfurisé jetables, ils n'ont pas besoin d'être graissés, le reste des plats doit être graissé avec du beurre ou de l'huile végétale.
- Répartissez la pâte dans les moules en laissant un peu d'espace dessus pour les pommes.
- Nous roulons les tranches de pomme blanchies en forme de roses et les plaçons au centre du moule avec la pâte.
- Placez les muffins dans le four préchauffé et faites-les cuire environ 20 minutes. Réglez la température du four de 180 à 190 degrés. Saupoudrer les produits de boulangerie finis de sucre en poudre et servir avec du thé, du café ou du cacao.
Recette vidéo de muffins aux pommes
Je suggère de regarder la recette vidéo pour vous assurer que vos actions sont correctes. Faites attention à la beauté de ces pâtisseries dans la vidéo.
Muffins aux pommes et à la cannelle
Temps de cuisson– 50 minutes.
Nombre de portions – 5.
Inventaire: bol, cuillère, fouet, couteau, planche, petits plats allant au four.
Ingrédients
Préparation étape par étape
- Allumez le four pour le réchauffer et procédez à la préparation de la pâte. Versez 380 g de farine dans un bol (environ deux verres incomplets d'une contenance de 200 g) et ajoutez-y du sel, de la levure chimique et de la cannelle. Mélanger tous les ingrédients.
- Épluchez deux petites pommes et coupez-les en petits cubes. Essayez de choisir des variétés de pommes mûres, aigres-douces.
- Placez les pommes dans un bol à part et ajoutez 190 ml de lait et la même quantité de lait caillé.
- Ajoutez ensuite 2 œufs, l'huile végétale et 130 g de sucre à ce mélange.
- Mélanger le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
- Versez le mélange d'ingrédients secs dans la masse obtenue et mélangez à nouveau le tout.
Si la pâte s'avère liquide, ajoutez un peu plus de farine. La consistance doit être épaisse et visqueuse.
- Placez la pâte finie dans de petits moules allant au four, en les remplissant jusqu'au milieu. La pâte doit lever pendant la cuisson.
- Placez les muffins dans un four chaud et faites-les cuire au four pendant 20 minutes. Réglez la température du four à 180 degrés.
- Servez ce dessert léger au petit-déjeuner avec du thé ou du café.
Recette vidéo de muffins aux pommes et à la cannelle
Voyez avec quelle rapidité et quelle facilité vous pouvez préparer un dessert délicieux et en même temps très simple. Les fans de l'arôme étonnant de la cannelle apprécieront sûrement cette recette.
Je vous propose une autre recette de muffins aux pommes, que je cuisine avec des noix et de la cannelle. Leur goût est incroyable et l’odeur de la cannelle attire toujours tous les membres de ma maison vers la cuisine.
Muffins aux pommes et aux noix
Temps de cuisson- 1 heure.
Nombre de portions – 5.
Inventaire: bol, fouet, couteau, planche, cuillère à soupe, moules à muffins.
Ingrédients
Préparation étape par étape
- Dans un bol profond, mélanger 290 g de farine, 140 g de sucre semoule, les noix hachées et la cannelle. Ajustez la quantité de noix et de cannelle à votre goût.
- Mélanger les ingrédients secs jusqu'à consistance lisse.
- Cassez 2 œufs dans un bol séparé et remuez-les avec un fouet.
- Ajoutez 150 ml de crème aux œufs et continuez à mélanger.
- Ajoutez ensuite l'huile végétale et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Prenez de l'huile végétale non parfumée.
- Épluchez 2 pommes moyennes et coupez-les en petits cubes ou trois sur une râpe grossière. Les pommes de cette recette peuvent être remplacées par des fruits secs, ainsi que par des baies fraîches ou surgelées.
- Ajoutez les pommes au mélange liquide et remuez.
- Et puis ajoutez la masse obtenue aux ingrédients secs.
- Mélangez à nouveau tous les ingrédients. La pâte doit être épaisse et grumeleuse.
- Tapisser un moule à muffins de manchettes en papier jetables ou graisser avec de l'huile végétale.
- Remplissez les moules de pâte jusqu'à environ 3/4 du volume du moule et placez-les dans un four préchauffé pendant 20 minutes à une température ne dépassant pas 190 degrés.
- Laissez refroidir les produits de boulangerie finis puis servez.
Recette vidéo de muffins aux pommes et aux noix
Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez regarder la préparation étape par étape de ces muffins. Peut-être que quelqu'un préférera cette version de la recette.
Les muffins aux pommes sont une alternative intéressante aux tartes et charlottes traditionnelles. Ils se distinguent par une structure délicate, des notes crémeuses et, selon le type de fruit, une acidité ou une douceur épicée. La recette des muffins aux pommes est accessible même aux femmes au foyer inexpérimentées, préparer ce plat n'est pas difficile.
Muffins aux pommes simples
Cette recette donne 10 portions et ne prendra qu'une demi-heure à préparer. Vous devez préparer un bol profond, un mixeur (vous pouvez également utiliser un fouet à main), un tamis pour tamiser la farine, des moules à muffins en silicone ou autres.
Ingrédients requis :
- grosses pommes de toute variété - 2 pièces;
- sucre - 120 g (la quantité peut être réduite si les pommes sont sucrées) ;
- levure chimique - 10 g;
- farine - 200 g;
- lait - 50 ml;
- beurre - 100 g (peut être remplacé par de la margarine de haute qualité);
- œufs - 3 pcs.
Aussi pour les muffins aux pommes vous aurez besoin d'une pincée de sel, d'un petit sachet de sucre vanillé et de sucre en poudre pour la décoration.
Les pommes sont coupées en fines tranches et blanchies dans de l'eau chaude (presque bouillante) pendant 2 minutes. Dans un bol, battre les œufs, le lait et le beurre fondu au batteur ou au fouet, mélanger séparément la farine tamisée, le sucre, le sucre vanillé, la farine, la levure chimique et le sel. Après cela, les masses sèches et liquides sont mélangées pour obtenir une homogénéité. Le mélange doit avoir une épaisseur moyenne.
Versez le mélange dans des moules en les remplissant aux 2/3 ou 3/4 de leur hauteur. Les tranches de pomme préparées sont roulées en plusieurs morceaux pour former un rouleau (un grand nombre de ces « roses » sont faites pour qu'il y en ait assez pour chaque cupcake) et insérées au centre de la pâte. Les moules sont envoyés au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes. Vérifiez la cuisson des muffins aux pommes avec un cure-dent en bois. Si vous le souhaitez, saupoudrez les produits finis de sucre en poudre immédiatement après la sortie du four.
Muffins aux pommes et à la cannelle
Cette recette de muffins aux pommes ne présente pas de différences particulières par rapport à ce qui précède, à l'exception de l'ajout de cannelle, seulement dans ce cas, il est préférable de répartir les fruits sur tout le volume de la pâte dans les moules. Pour 10 pièces vous aurez besoin des mêmes ingrédients, dans les mêmes quantités que pour les muffins classiques.
Le déroulement de la cuisson est le suivant :
- le beurre ramolli est mélangé avec du sucre et du sucre vanillé ;
- ajoutez le lait et les œufs au mélange, remuez bien le mélange jusqu'à consistance lisse ;
- la farine est mélangée avec de la levure chimique et introduite progressivement dans le mélange, en pétrissant une pâte lâche ;
- ajoutez du sel et de la cannelle;
- Les fruits sont pelés et évidés, coupés en petits cubes, ajoutés à la pâte et bien mélangés.
Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes. Les produits finis sont décorés de sucre en poudre.
Muffins aux pommes et à la citrouille
Les muffins aux pommes sont également préparés avec de la citrouille - ils sont de couleur orange, moelleux, légèrement humides à l'intérieur et avec une légère croûte sur le dessus du produit. Pour ce plat il vous faut :
- crème sure - 180 g;
- sucre - 120 g (sa quantité peut être réduite);
- levure chimique -10 g;
- farine - 250 g;
- œufs - 2 pcs.
Vous aurez également besoin d'une pincée de sel, 0,5 c. cannelle, quelques cuillères à soupe d'huile végétale et du sucre en poudre pour la décoration.
Une purée est préparée à partir de potiron (il vous faudra 200 g) et de 2 fruits. Pour ce faire, les fruits sont épluchés, coupés en petits cubes, déposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, cuits une demi-heure au four à 180°C, refroidis et réduits en purée. Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol, ajoutez 200 g de purée préparée, les œufs, l'huile végétale et la crème sure. Broyer le mélange jusqu'à consistance lisse, verser dans des moules et placer dans un four préchauffé.
Cuire les produits à la même température pendant 20-25 minutes, en vérifiant leur état de préparation avec un cure-dent en bois. Les muffins finis sont décorés de sucre en poudre. Vous pouvez également les recouvrir d'un glaçage sucre-orange, pour lequel 100 g de poudre sont mélangés avec 2 cuillères à soupe. l. jus d'orange fraîchement pressé.
Les pâtisseries faites maison avec des pommes sont appréciées par beaucoup, n'est-ce pas !? Les pommes sont disponibles toute l'année et constituent un produit peu coûteux, elles sont donc utilisées dans la cuisson de tartes, gâteaux, muffins, petits pains, etc. Aujourd'hui, nous allons préparer des muffins parfumés aux pommes.
Ces petits cupcakes ont été faits avec de la vanille, et je ferai certainement le prochain avec de la cannelle. Essayez-le aussi... Délicieux !
Pour faire des muffins aux pommes, prenez : des pommes, de la farine, de la levure chimique, de la vanilline, du beurre, du sucre, des œufs de poule, du lait, du sel, du sucre en poudre. Faites fondre le beurre à moitié et mélangez-le avec le sucre dans un grand bol – il y aura assez de pâte pour vingt muffins !
Battez le beurre et le sucre pour obtenir une crème ; vous pouvez utiliser un fouet, mais un mixeur sera plus simple et plus rapide. En battant le beurre et le sucre, ajoutez quatre œufs un à un, suivis du lait.
Mélangez ensuite la farine au mélange obtenu, qui doit être préalablement tamisé avec le sel, la levure chimique et la vanilline.
Pétrir une pâte homogène, incorporer les pommes pelées et coupées en petits cubes.
Disposez la pâte dans des moules (je vous le rappelle, 20 pièces) et disposez-les sur une plaque à pâtisserie.
Cuire les muffins aux pommes au four à 180 degrés pendant 35 minutes. Refroidissez les muffins aux pommes finis et saupoudrez de sucre en poudre.
Les muffins aux pommes sont prêts. Versez du thé et faites plaisir à vos proches ;)
Et bon appétit et savourez votre thé !
Tout le monde aime les muffins délicieux, moelleux et aromatiques. Il y a toujours une sorte de « zeste » caché en eux. Par exemple, un morceau de chocolat, une baie aigre, un fruit confit sucré ou des morceaux de fruits frais de saison. L'été, les muffins sont préparés avec des abricots, des cerises, des pêches, des prunes et d'autres fruits de saison, mais les muffins aux pommes peuvent être réalisés toute l'année !
Les pommes sont une excellente source de vitamines A, C et E, nécessaires au bon fonctionnement du corps humain. De plus, les pommes sont excellentes pour l’absorption du fer provenant d’autres aliments. Les scientifiques affirment que la consommation régulière de pommes protégera une personne des dépressions nerveuses et des troubles mentaux. Par conséquent, les pâtisseries aux pommes sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Et surtout, la recette d'une telle pâtisserie est très simple et ne nécessite aucun talent ou compétence particulier.
La cannelle est une merveilleuse épice qui se marie bien avec les pommes et qui se marie bien avec les muffins aux pommes. Cette recette de muffins est l'une des plus populaires, car elle combine le goût aigre-doux des pommes traditionnelles et les notes orientales épicées de la cannelle aromatique.
Le point fort des muffins aux pommes est que des fruits sont ajoutés non seulement à la pâte, mais également à l'intérieur du muffin comme garniture.
Ingrédients pour la pâte :
- farine de blé - 260 g
- œuf de poule - 2 pièces
- lait de vache entier - 1/2 cuillère à soupe
- Miel de mai - 1/4 cuillère à soupe
- huile de tournesol - 1/4 cuillère à soupe
- levure chimique
- pommes vertes - 4 pièces
- sucre - 2 cuillères à soupe
- cannelle moulue - 1,5 cuillère à café
- sucre en poudre
Les muffins sont traditionnellement préparés selon une méthode spéciale de mélange des ingrédients. La recette de la pâte pour eux est la suivante : mélangez la farine, la levure chimique, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de cannelle dans un bol profond ; Battre les œufs, le lait, l'huile de tournesol et le miel au batteur.
Mélanger les ingrédients liquides et secs et mélanger à l'aide d'une cuillère. Hachez 2 pommes sur une râpe fine et ajoutez-les à la pâte. Ensuite, à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère ordinaire, versez la pâte dans les moules à cupcakes. Mélangez 1 cuillère de sucre avec 0,5 cuillère à café de cannelle. Parallèlement, coupez les 2 pommes vertes restantes en cubes de 2x2 cm et, en trempant chacune d'elles dans le mélange cannelle-sucre, plongez-les au centre du futur muffin. Il peut y avoir autant de garniture que vous le souhaitez, la recette ne limite pas ce processus, au contraire, plus il y a de fruits, plus le muffin à la pomme et à la cannelle sera juteux.
Mettez les moules à muffins remplis au four pendant 30 minutes. La pâte doit bien lever et dorer.
Muffins aux pommes et à la citrouille
Une pomme verte se marie bien avec de nombreux fruits et même légumes. Mais l’un des duos les plus intéressants et les plus riches est la merveilleuse « paire » de pomme et de citrouille.
Les bienfaits de la citrouille sont difficiles à surestimer. Il contient beaucoup de vitamines : C, E, bêta-carotène, PP, fer, cuivre, zinc, magnésium et bien d'autres substances utiles. De plus, ce légume miracle est considéré comme diététique. Par conséquent, la recette des muffins aux pommes et à la citrouille devrait figurer dans le livre de cuisine de chaque fille et femme.
Dans cette option de cuisson, une pomme est incluse dans la pâte et la garniture est une citrouille juteuse.
Ingrédients pour la pâte :
- farine de blé tamisée - 260 g
- crème épaisse - 200 ml
- sucre semoule - 100 g
- œufs de poule - 2 pièces
- beurre - 100 g
- levure chimique
- cannelle - 1 cuillère à café
- le zeste d'1 orange
- pommes - 3 pièces
- citrouille – 200 g
La recette est également simple. Mélanger la farine tamisée, la moitié du sucre, la levure chimique, le zeste et la cannelle dans un bol profond. A part, dans n'importe quel bol profond et sec, battez les œufs en y versant progressivement la crème. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange crémeux d'œufs. Mélanger tous les ingrédients ensemble en ajoutant les pommes râpées.
Coupez le potiron en petits morceaux, faites bouillir et faites cuire avec le sucre pendant 15 minutes. Versez la pâte dans les moules préparés et placez quelques morceaux de potiron à l'intérieur de chaque muffin. Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes.
Et le potiron est prêt. Bon appétit!
Recette vidéo pour faire des muffins aux pommes
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