Was man aus Birnen zubereiten kann: Rezepte für leckere Salate, Desserts und Gebäck aus der Zeitschrift „site“

Birne ist eine erstaunliche Frucht. Jede Sorte hat ihren eigenen, einzigartigen Geschmack: Einige eignen sich eher für die Zubereitung von Salaten und Snacks, andere eignen sich ideal zum Backen und für Desserts.

Süßigkeiten sind traditionelle Gerichte aus Birnen. In Desserts passen diese sonnigen Früchte gut zu Eis, Schokolade, Zimt, Vanille, Nelken, Ingwer, Rosmarin und rosa Pfeffer. Birnen werden getrocknet, eingelegt, gebacken, in Zuckersirup und Wein gekocht. Man findet sie aber nicht nur in Desserts, sondern auch in Salaten, Vorspeisen und Fleischgerichten.

Birnen werden mit geräuchertem Rindfleisch, Nüssen, Hüttenkäse und Käse gefüllt und in Salaten mit Leber, Hähnchenbrust, Paprika und Frühlingszwiebeln kombiniert. In warmen Gerichten passt die Birne hervorragend zu Ente, Truthahn und Schweinefleisch. Ungesüßte Sorten passen gut zu Lachs, Champignons, Rohschinken, Blauschimmelkäse, sonnengetrockneten Tomaten und Walnüssen.

Eine gesonderte Diskussion betrifft Zubereitungen und Backwaren aus Birnen. Marmelade, Marmelade, Charlotte, Quarkauflauf, Strudel, Blätterteig – man kann einfach nicht alle Köstlichkeiten aufzählen, mit denen sich eine Birne anfreunden kann. Süße Früchte verleihen Kwas, Kompott, Milchshakes und Beeren-Smoothies einen besonderen Geschmack. In Spanien, Frankreich und Großbritannien wird Birnenmost hergestellt, in Mitteleuropa wird aus Birnen Brandy hergestellt.

Die vorgeschlagenen Birnenrezepte umfassen sowohl Optionen für jeden Tag als auch Gerichte für den Feiertagstisch.

Was man aus Birnen kochen kann: Rezepte

Rezept 1.

Was Sie brauchen: 300 g Hühner-, Rind- oder Putenleber, 400 g grüner Salat, 1 große harte Birne, ein Bund Rosinen, eine Handvoll geschälte Pinienkerne, Salz und Pflanzenöl.

Früchte und Salatblätter waschen und gründlich trocknen. Trennen Sie die Weintrauben von den Zweigen und teilen Sie sie jeweils in zwei Hälften. Die Birne in dünne Scheiben schneiden. Die Leber abspülen, die Folie abziehen und in etwas weniger als einen Zentimeter große Würfel schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Leber darin bei starker Hitze unter ständigem Rühren 3 Minuten braten. Es sollte nur bis zur Hälfte gebraten werden. Birnenscheiben zur Leber geben, leicht anbraten und wenn sie durchsichtig werden, Weintrauben und Nüsse hinzufügen. 2-3 Minuten köcheln lassen. Einen Teller mit Salatblättern belegen, Birnen mit Weintrauben und Leber darauf legen, salzen und mit trockenem Weißwein servieren.

Rezept 2. Salat mit Birne, Käse und Rucola – für ein herzhaftes Abendessen

Was Sie brauchen: 3 kleine Birnen, 1 Bund Rucola, 4 Zweige grünes Basilikum, 70 g Ziegenkäse, 100 g aromatischer Hartkäse (Sorte Djugas), 2-3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl, Walnusshälften für Dekoration (optional) .

Früchte und Kräuter kalt abspülen und trocknen. Trennen Sie die Basilikumblätter von den Zweigen. Den Rucola mit den Händen zerzupfen und in eine Salatschüssel geben. Käse und Birne in kleine Würfel schneiden, mit Rucola und Basilikumblättern vermischen und mit Olivenöl würzen. Sie müssen keinen Ziegenkäse hinzufügen (dies ist optional), sondern verwenden Sie aromatischeren Käse. Der Salat muss nicht gesalzen werden, er schmeckt pur, Hartkäse hat normalerweise genug Salz. Im Allgemeinen Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mit Nüssen garniert servieren.

Rezept 3. Salat „Coral Pearls“ – für festliche Feste

Was Sie brauchen: 20 Garnelen, 1 Birne, ein paar Blätter Chinakohl oder Salat, 1 Grapefruit, eine Handvoll Pinienkerne, ein paar Zweige Petersilie. Zum Dressing: ein halber Esslöffel Zitronensaft und milder Senf, 70 ml kaltgepresstes Olivenöl, 1 Teelöffel flüssiger Honig oder Minzsirup, Gewürze nach Geschmack.

Kochen Sie die Garnelen und entfernen Sie dann die Darmfäden. Die Grapefruit waschen, schälen, in Scheiben teilen und dabei den Film gründlich entfernen. Legen Sie die Kohlblätter auf einen großen flachen Teller (Sie können sie nach Belieben auch mit den Händen zerreißen), legen Sie Grapefruitscheiben, Birnenscheiben und vorbereitete Garnelen darauf. In einer separaten Schüssel Öl, Honig, Zitronensaft und Senf vermischen. Das Dressing über den Salat gießen, mit Pinienkernen bestreuen und mit Petersilienblättern garnieren.

Rezept 4. Birnenmarmelade mit Zitrone und Nelken – für winterliche Teepartys

Was Sie brauchen: 1 mittelgroße Zitrone, 8 große Birnen, 200 ml Wasser, 300 g Zucker, 10 Nelkenknospen.

Aus Wasser und Kristallzucker Sirup herstellen und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen. Zitrone waschen. Die Birnen in kleine und die Zitrone in große Scheiben schneiden. Legen Sie die Früchte in einen dickwandigen Topf, gießen Sie den Sirup hinein und lassen Sie ihn kochen. Sobald sich Schaum bildet, die Marmelade vom Herd nehmen, den Schaum abschöpfen und erneut köcheln lassen. Wiederholen Sie dies mehrmals, bis kein Schaum mehr auftritt. Ganz zum Schluss die Nelken dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Die Knospen können herausgezogen oder in der Marmelade belassen werden. Das fertige Dessert in Gläser mit Schraubdeckel füllen, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 5. Obstsalat in Orangenkörben – für besondere Anlässe

Was Sie brauchen: 2 Birnen, 3 Orangen, 1 süß-saurer Apfel, 1 Banane, eine Handvoll Nelkenknospen, eine Handvoll Beeren, Minzblätter, 1 Esslöffel flüssiger Honig, 150 ml ungesüßter Naturjoghurt mit einem Fettgehalt von 2,5 %.

Waschen Sie die Früchte. Banane, Apfel und Birnen schälen. Schneiden Sie die Spitzen der Zitrusfrüchte vorsichtig ab. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel und achten Sie dabei darauf, die Haut nicht zu beschädigen. „Schalen“ mit Orangenschalen mit Nelkenknospen dekorieren. Das Fruchtfleisch einer Zitrusfrucht von den weißen Trennwänden schälen, fein hacken, das Fruchtfleisch der anderen wird zum Nachtisch nicht benötigt. Banane, Apfel und Birnen in kleine Würfel schneiden, gehackte Orange dazugeben. Joghurt mit Honig verquirlen. Geben Sie 2 Esslöffel verschiedene Früchte in die vorbereiteten Körbe, geben Sie jeweils die gleiche Menge Honigcreme hinzu, füllen Sie sie dann bis zum Rand mit Salat auf und belegen Sie sie erneut mit Joghurt. Das Dessert mit Beeren und Minzblättern dekorieren.

Rezept 6. Cremiges Eis „Honey Pear“ – für unverbesserliche Naschkatzen

Was Sie brauchen: 3 Birnen, 200 ml Sahne 10 % Fett und 200 ml Sahne 20 % Fett, 3 Esslöffel flüssiger Honig, Kristallzucker (100 g + 2 Esslöffel), 1 Esslöffel Zitronensaft, 3 Eigelb, die Hälfte eine Tüte Vanillezucker, eine Prise Salz.

Geben Sie 100 g Zucker in einen Topf und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Wenn er an den Rändern zu schmelzen beginnt, rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie ihn auf dem Feuer, bis sich ein kräftiger, bernsteinfarbener Karamell bildet. Die gewaschenen Birnen vom Kerngehäuse und der Schale schälen, in Würfel schneiden und vorsichtig in den vorbereiteten Karamell gießen. Den Birnensirup unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten kochen, dann Honig hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Das Eigelb mit Vanille und 2 Esslöffeln normalem Zucker verrühren. Den Karamell-Birnen-Sirup vom Herd nehmen, 10 % Sahne einfüllen, gut verrühren, das Eigelb dazugeben, nochmals verrühren, auf schwache Hitze stellen und köcheln lassen, bis die ersten Blasen entstehen. Nehmen Sie den Topf vom Herd, gießen Sie 20 % Sahne hinein, fügen Sie Salz und Zitronensaft hinzu, mischen Sie alles gut, schlagen Sie dann mit einem Mixer, gießen Sie es in Formen und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Nehmen Sie das Eis alle 45 Minuten 3-4 Mal aus dem Gefrierschrank und mischen Sie es gründlich.

Rezept 7. Mit Schokolade überzogene Birnen – für romantische Abende

Was Sie brauchen: eine Tafel dunkle dunkle Schokolade, 2 große süße Birnen mit Schwänzen, 30 g Butter, 50 g Zucker, 100 g weißes oder Schokoladeneis, 1 Liter Wasser.

Waschen Sie die Birnen, trocknen Sie sie ab, schälen Sie sie und lassen Sie die Schwänze übrig. Wasser in einen Topf gießen, Zucker darin auflösen, etwas aufkochen, Birnen in den Sirup geben und etwa 20 Minuten kochen lassen. Wenn die Birnen weich sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne, tupfen Sie sie trocken und stellen Sie sie beiseite. Brechen Sie die Schokolade in Stücke. Den Sirup auf die Hälfte eindampfen lassen, die Schokolade hineingeben und, sobald sie geschmolzen ist, die Butter dazugeben und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Topf vom Herd nehmen. Teilen Sie das Eis in zwei Teile, geben Sie es in gekühlte Schüsseln, legen Sie die Birnen mit dem Schwanz nach oben darauf und gießen Sie warme Schokoladensauce darüber. Sofort servieren.

Rezept 8. Birnenkuchen mit Preiselbeeren – wenn Gäste vor der Tür stehen

Was Sie brauchen: 150 g Butter, 2 Eier, 1 Kaffeelöffel Soda, eine Prise Salz, 50 g Puderzucker, 400 g Mehl. Für die Füllung: 800 g süße Birnen, 1 Kaffeelöffel gemahlener Zimt, 180 g Zucker, 3 Esslöffel Speisestärke, 50 g Butter, 200 g Preiselbeeren, Auflaufform mit einem Durchmesser von ca. 23 cm.

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, sieben Sie Mehl hinein und vermischen Sie es mit Soda, Salz und Puderzucker. Die abgekühlte Butter in Würfel schneiden, mit der Mehlmischung gut vermahlen, die verquirlten Eier dazugeben und den Teig kneten (bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen). Formen Sie daraus zwei Kugeln (eine etwas größer als die andere), wickeln Sie sie jeweils in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde im Kühlschrank „ruhen“. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Die gewaschenen und geschälten Birnen in Würfel schneiden, die Preiselbeeren waschen, trocknen, mit den Birnen und der Stärke vermischen, Zimt und 150 g Zucker hinzufügen. Eine größere Kugel dünn ausrollen und in eine Form legen, Seiten formen, die Birnenmischung darauf verteilen und Butterstücke darauf legen. Die zweite Kugel ausrollen, die Füllung damit bedecken, die Ränder zusammendrücken, mit dem restlichen Zucker bestreuen und 20 Minuten bei 220° und dann eine weitere Stunde bei 190° backen. Den Kuchen warm servieren.

Rezept 9. Kuchen mit Birne und Dor-Blauschimmelkäse – für Feinschmecker

Was Sie brauchen: 2 harte Birnen, 250 g Blätterteig, 200 g hausgemachte Sauerrahm, 100 g Blauschimmelkäse, 2 Eier.

Die Birnen waschen, trocknen, schälen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Den Teig ausrollen, in eine Auflaufform mit ca. 28 cm Durchmesser legen, den überschüssigen Rand vorsichtig abschneiden und die Birnenstücke darauf verteilen. Das Eigelb mit Sauerrahm vermischen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis sich stabile Spitzen bilden, und geben Sie es unter vorsichtigem Rühren zum Eigelb, damit das Protein fluffig bleibt. Die entstandene Ei-Sauerrahm-Mischung über die Birnen gießen, den in kleine Scheiben geschnittenen Käse darauf verteilen und bei 180° etwa eine halbe Stunde backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er nach Käse duftet und schön goldbraun ist.

Rezept 10. Roggen-Buchweizen-Pfannkuchen mit Birnen-Buttercreme – für alle, die gesunde Süßigkeiten bevorzugen

Was Sie brauchen: 70 g Vollkornmehl, 70 g Roggen- und Buchweizenmehl, 2 Esslöffel brauner Zucker (oder natürlicher Honig), eine Prise Salz, 1 Kaffeelöffel Limonade. Für die Füllung: 1 Ei, 40 g Butter, 2 reife große Birnen, 250 ml zimmerwarme Milch. Für Sahne: 100 g Butter, 120 g Honig. Zum Braten von Pfannkuchen - raffiniertes Pflanzenöl.

Butter schmelzen (ein kleines Stück für die Füllung) und abkühlen lassen. Alle Mehlsorten mit Salz, Soda und Zucker vermischen. In einer separaten Schüssel das geschlagene Ei mit Butter, Milch und fein geriebener Birne vermischen. Anschließend die trockene und flüssige Mischung vermischen. Aus dem vorbereiteten Teig Pfannkuchen in heißem Pflanzenöl goldbraun backen. Honig und Butter in einem Topf schmelzen. Die Mischung leicht erwärmen, gut umrühren und mit heißen Fladen servieren.

Rezepte für Birnengerichte können Sie endlos überraschen– und Freunde und Verwandte und unerwartete Gäste. Diese Früchte eignen sich sowohl für Gemüse- als auch für Obstsalate; sie eignen sich zur Zubereitung von zweiten Gängen, zum Füllen von Kuchen, Muffins und Pfannkuchen. Alle Hausfrauen wissen, wie gut sich alle möglichen Zubereitungen und selbstgemachten Backwaren mit Birnen schmecken lassen. Diese süßen, aromatischen und gesunden Früchte haben mehr als genug Vorteile. Essen Sie Birnen für Ihre Gesundheit!

Exquisites Dessert - Birnenkonserven. Übrigens im eigenen Saft. Diese Birne sieht mit Schokolade überzogen oder in hellem Sirup getränkt großartig aus. Ein Gericht für alle, die Desserts lieben und Kalorien zählen.

Sind Sie glücklicher Besitzer eines Multikochers und gleichzeitig guter Birnen? Lesen Sie, wie man Birnenkuchen in einem Slow Cooker zubereitet – überraschend lecker, aber einfach zuzubereiten.

Hier ist ein sehr einfaches Rezept für Ihre Aufmerksamkeit, mit dem Sie lernen, wie man aus Äpfeln und Birnen Kompott macht. Dieses köstliche Erfrischungsgetränk wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geschätzt.

Dieser exquisite Salat wird sicherlich Liebhabern von Rucola und Birnen gefallen – Käse und Pinienkerne unterstreichen die unerwartete Geschmackskombination so positiv, dass man einfach nicht widerstehen kann.

Ein einfaches Rezept für Hüttenkäse-Auflauf mit Birne hilft Ihnen, schnell und ohne unnötige Probleme ein köstliches und gesundes Dessert für die ganze Familie zuzubereiten. Die Zubereitung ist ganz einfach – probieren Sie es aus!

Dieser ungewöhnliche Salat wird Sie mit wahrhaft sommerlicher Frische und originellen Geschmackskombinationen begeistern. Außerdem ist das Rezept für Salat mit Birne und Hühnchen ganz einfach – überzeugen Sie sich selbst! ;)

Ich sorge dafür, dass zu Hause immer Kompotte vorhanden sind. Ich fülle eine ganze Speisekammer damit! Einer der Favoriten unserer Familie ist Birnenkompott. Zart, aromatisch, mit zähflüssigem Geschmack und festem Birnenkern im Inneren.

Im Sommer gilt es, den Moment zu nutzen und möglichst viele frische Salate zuzubereiten. Salat mit Birne und Käse ist eine Extravaganz, zu der auch Rucola, Granatapfel und Nüsse gehören. Luxuriöser, leckerer, gesunder Salat.

Gebackene Birne ist ein sehr einfaches, aber gleichzeitig originelles Dessert, das überhaupt nicht schwer zuzubereiten ist. Die gebackene Birne sieht sehr appetitlich aus und wird mit Ricotta-Käse oder Hüttenkäse serviert.

Das nach diesem Rezept zubereitete Birnenkompott für den Winter behält den Geschmack von Früchten und Honig. Es ist schön, es im Winter zu öffnen. Dies ist eine gute Möglichkeit, die Obsternte zu bewahren. Für die Füllung verwende ich Kompottbirnen.

Süßes saftiges Birnenmark und Zitronenfrische. Das ist der Geschmack von Marmelade, dessen Rezept ich für Sie aufschreiben werde. Ich liebe Birnenmarmelade mit Zitrone zu Pfannkuchen und Brot. Und Mama verwendet es als Füllung.

In der Saison einer reichen Apfel- und Birnenernte empfehle ich Ihnen, zusätzlich zu den üblichen Konservenrezepten auch Marmelade zuzubereiten. Kombinieren Sie gleichzeitig beide Früchte und erinnern Sie sich an den wunderbaren Geschmack aus der Kindheit.

Es ist besser, nicht überreife, kräftige Birnen einzulegen, und es ist besser, sie nicht im Ganzen einzulegen, sondern in mehrere Teile zu schneiden und mit Zimt zu bestreuen. Lesen Sie das Rezept und erfahren Sie, wie man Birnen richtig einlegt! ;)

In Zuckersirup gekochte und getrocknete Birnen oder kandierte Birnen sind für viele eine beliebte Delikatesse. An kalten Winterabenden können Sie sich keine bessere Süßigkeit vorstellen – ein knuspriges und süßes Stück sonnigen Sommer!

Ich mache Birnenmarmelade aus kleinen, dichten Birnen. Ich liebe seinen subtilen Geschmack auf Toast zu meinem Morgenkaffee. Es wird einfach gekocht und benötigt außer Zucker und Vanille keine weiteren Zutaten.

Pastila ist eine Süßigkeit aus der Kindheit. Dieses natürliche Dessert ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene geeignet. Es empfiehlt sich, Birnen aus dem Garten Ihrer Großmutter zu verwenden. Marshmallows zuzubereiten ist einfach. Überzeugen Sie sich selbst!

Um Birnen im eigenen Saft für den Winter aufzubewahren, benötigen Sie lediglich eine Prise Zitronensäure, Wasser und Gläser. Naja, Birnen natürlich! Es ist besser, unreife, mittelgroße Früchte zu nehmen.

Birnenmarmelade wird nicht nur Naschkatzen ansprechen, sondern auch diejenigen, die auf Kalorien achten. Birnenmarmelade ist kalorienarm, dickflüssig und sehr lecker. Ideal zum Einfüllen von Backwaren und für Tee.

Auf meiner Datscha steht ein riesiger Birnbaum, der meine Familie den ganzen Sommer und einen Teil des Herbstes mit gebrochenen Früchten versorgt. Es ist unmöglich, sie zu essen – es gibt so viele davon, also koche ich sie alle zu einer dicken Marmelade ein. Lecker!

Birnenmarmelade mit Weintrauben gilt als Delikatesse. Ich weiß, dass es im Süden der Ukraine beliebt ist. Birnen und Weintrauben reifen fast gleichzeitig – kombinieren Sie ihre Aromen bei der Herstellung von Marmelade.

Birnenmarmelade mit Zitrone ist sehr ungewöhnlich und unbeliebt. Wenn Sie es auf den Tisch stellen, werden Sie auf jeden Fall alle um ihn herum überraschen – das hat sicher noch niemand probiert :) Es ist einfach zuzubereiten, es ist einen Versuch wert.

Birnenmarmelade kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Eines Tages sah ich zu, wie in einem kleinen privaten Café Birnenmarmelade zubereitet wurde. Die Schnelligkeit der Zubereitung überraschte mich und das Ergebnis war einfach umwerfend.

Im Stil der dänischen Küche wird ein sehr leckerer und schöner Kuchen mit Birnen und Äpfeln zubereitet – unter Zugabe von Rosmarin zum Teig und der Bildung einer appetitlichen Glasurkruste. Sehr guter Kuchen, ich empfehle ihn!

Rote-Bete-Birnen-Salat ist ein sehr ungewöhnlicher und interessanter Salat. Erstens ist die Kombination an sich ungewöhnlich und zweitens wird sie aus rohen Rüben zubereitet, was für uns äußerst ungewöhnlich ist. Es ist jedoch köstlich!

Rezept für einen Salat mit gebratenen Birnen und Schalotten, gewürzt mit Honigsauce und Walnüssen.

Wenn Sie ein Gericht wie Hühnchen-Tajine mit Birnen noch nicht kennen, dann haben Sie unglaubliches Glück – denn Sie müssen es noch probieren.

Ein süßer Birnencocktail mit Whisky-Aroma ist ein ideales Getränk für kalte Tage. Er macht auf dem Neujahrstisch eine gute Figur und wärmt Sie in der Kälte.

Honigbirnen im Blätterteig sind ein Wunder aller Wunder in der Küche. Sehr schöne und unglaublich leckere Köstlichkeiten für den Festtagstisch! Sie sind ganz einfach zubereitet. Lernen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos kennen!

Rezept zur Herstellung von Birnenpüree mit Kardamom, Ingwer, Muskatnuss, Zimt und Nelken.

Brotrezept mit geriebenen Birnen, Walnüssen, frischen Preiselbeeren, Zitronenschale, Zimt und Muskatnuss.

Ein ungewöhnliches Vorspeisenrezept aus Birne, Mascarpone-Käse und Prosciutto.

Sehr einfach zuzubereiten und sehr leckerer Kuchen! Birnen unterstreichen den schokoladigen und süßen Geschmack des Teigs sehr gut. Ich koche es sehr oft, meinem Mann schmeckt es wirklich!

Pfannkuchen mit Hühnerleber und Birne sind sehr originelle Pfannkuchen mit einem sehr ungewöhnlichen Geschmack. Sie verlassen den Tisch meist mit großem Erfolg. Versuch es!

Torten mit Birnen werden auf die gleiche Weise zubereitet wie mit Äpfeln, der Geschmack ist jedoch deutlich anders – Torten mit Birnen sind süßer und saftiger. Naschkatzen aufgepasst.

In Rotwein und Johannisbeerlikör weich gekochte Birnen, serviert mit Sirup und Vanillesoße.

Rezept für ein Dessert aus gebackenen Birnen und Preiselbeeren mit Zitronenschale, Vanilleextrakt und Ingwerteig-Topping.

Rezept zur Herstellung von Brot mit geriebenen Birnen, Walnüssen, Zimt und Vanilleextrakt. Ungewöhnliches Brot mit Birnen und Nüssen wird ein Highlight auf Ihrem Tisch sein.

Rezept für Birnenkuchen mit Haselnüssen und Schokolade. Dieser Kuchen ist eine tolle Dekoration für den Feiertagstisch!

Rezept für einen mit Mandeln und Dosenbirnenscheiben gefüllten Kuchen.

Wenn die ersten Gartenbirnen reifen, bedeutet das unweigerlich, dass der Sommer zu Ende geht und man Zeit für die Zubereitung köstlicher Birnenzubereitungen für den Winter braucht, um ein Stück Sommer zu bewahren und im Winter köstliche Desserts genießen zu können. Rezepte für die Zubereitung von Birnen für den Winter sind in ihrer Vielfalt erstaunlich und in diesem Artikel werde ich versuchen, Ihnen zu zeigen, dass klassische Zubereitungen aus Birnen wie Fünf-Minuten-Marmelade oder Birnen in Sirup nicht alles sind, was man aus Birnen für den Winter zubereiten kann.

Fast alle Winterzubereitungen werden aus Birnen ohne Sterilisation hergestellt, was die Konservierung von Birnen im Allgemeinen erheblich vereinfacht. Wenn Sie also einfache Möglichkeiten schätzen, Birnen für den Winter zuzubereiten, oder ungewöhnliche Zubereitungen aus Gartenbirnen für den Winter mögen, empfehle ich Ihnen, Ihren Lesezeichen eine Seite mit „goldenen Rezepten“ für Birnen für den Winter hinzuzufügen.

Alle auf der Website vorgestellten hausgemachten Birnenzubereitungen werden von mir persönlich zubereitet und von einer detaillierten Beschreibung des Prozesses sowie hochwertigen Fotos begleitet. Wenn Sie also etwas zum Kochen aus Birnen suchen und bewährte Rezepte für Birnenzubereitungen ohne Sterilisation wünschen, sind Sie auf der richtigen Seite. Meine Sammlung an Birnenzubereitungen für den Winter wird jedes Jahr aufgefüllt, und wenn Sie eigene Lieblingsrezepte und bewährte Rezepte für Zubereitungen mit Birnen haben, schreiben Sie bitte in die Kommentare.

Birnen in Sirup für den Winter

Birnen in Sirup für den Winter sind eine Mischung aus Birnenkompott und Marmelade. Das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen und ich habe mir sofort vorgenommen, noch ein paar dieser Gläser zu verschließen. Ein großes Plus ist, dass diese Birnen ohne Sterilisation in Sirup für den Winter zubereitet werden, sodass der Prozess selbst kurz und überhaupt nicht ermüdend ist. Dieses Rezept gefällt mir besser als Marmelade – es ist weniger Arbeit damit und ausnahmslos meine ganze Familie liebt zarte Birnenscheiben in Sirup für den Winter. Wie man kocht, sehen Sie.

Birnenmarmelade mit weißem Wermut

Birnenmarmelade für den Winter mit weißem Wermut ist eine echte Delikatesse für Naschkatzen, die zu Käse, Desserts oder als Füllung für Gourmet-Gebäck serviert werden kann. Birnenmarmelade mit weißem Wermut kann ein originelles und begehrenswertes Geschenk für Ihre Lieben zu Neujahr und Weihnachten sein. Sind Sie neugierig? Rezept mit Foto.

Winterbirnenmarmelade mit Mohn

Wenn Sie ungewöhnliche und ungewöhnliche süße Zubereitungen mögen, dann verdient mein heutiges Rezept Ihre Aufmerksamkeit. Das Rezept für Birnenmarmelade mit Mohn ist nicht kompliziert und wird in einem Rutsch zubereitet. Und am Ende bekommen wir eine typische Birnenmarmelade für den Winter, die geschmacklich und optisch eher an ein exquisites Dessert erinnert. Kleine Birnenstücke werden bis zur Transparenz gekocht, der Sirup wird dicker und mit dem verführerischen Aroma von Sternanis gesättigt, und die Mohnsamen bleiben fest und schwimmen mit einem kontrastierenden Spritzer, ohne sich auf dem Boden abzusetzen. Rezept mit Foto.

Kompott aus Birnen für den Winter mit Hartriegel

Die Idee ist sehr einfach, aber sehr effektiv: Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Birnenkompott für den Winter so abdecken, dass es in leuchtenden Farben funkelt (nicht nur optisch, sondern auch inhaltlich), fügen Sie Hartriegel hinzu. Und Sie erhalten ein sehr leckeres und appetitliches Getränk, das sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen wird. Birnenkompott für den Winter ist ein einfaches Rezept und gleichzeitig sehr erschwinglich. Siehe Rezept mit Foto.

Kompott aus Birnen für den Winter mit Trauben

Diese Woche habe ich gerade das Birnenkompott mit Weintrauben für den Winter fertiggestellt und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Erstens gefiel mir der Geschmack dieses Kompotts: Die Süße der Birnen wurde durch die unaufdringliche Säure der Trauben gelungen ergänzt. Zweitens hat dieses Getränk ein appetitliches Aussehen und eine schöne Farbe (je nach Rebsorte kann es blassrosa oder satt, fast rubinrot sein). Nun, drittens ist das Rezept für Winterbirnenkompott mit Weintrauben sehr einfach, es ist einfach und schnell zuzubereiten. Rezept mit Foto.

Birnenmarmelade mit Zitrone in einer Pfanne erhitzen

In meinem Kochbuch habe ich mehrere erfolgreiche Rezepte für Birnenmarmelade in Scheiben, aber zusätzlich zu den traditionell bewährten habe ich beschlossen, ein neues zu machen – frittierte Birnenmarmelade mit Zitrone. Warum frittiert? Ja, denn es wird nicht auf die übliche Art und Weise gegart – in einer Bratpfanne. Das heißt, Sie kochen es nicht schmerzhaft lange, sondern braten es schnell in einer Pfanne. In nur einer halben Stunde können Sie sehr leckere Birnenmarmelade zubereiten. Siehe Rezept mit Foto.

Birnenmarmelade mit Orange

Sehr zarte, süße Birnenmarmelade schmeckt pur, vor allem aber in Kombination mit Orange, was ihr einen besonderen Charme verleiht. Versuchen Sie, dieses Dessert für den Winter zuzubereiten, während die Herbstbirnensaison in vollem Gange ist. Sie werden es nicht bereuen, versprochen! Sie können sehen, wie man Birnenmarmelade mit Orange macht.

Birnenmarmelade mit Zitrone „Leckerbissen für Engel“

Manche Leute sind verrückt nach Äpfeln, andere bevorzugen Birnen, aber ich liebe beides. Aber wenn es nicht um frisches Obst geht, sondern um Marmelade, dann würde ich mich lieber für Birnenmarmelade entscheiden – sie scheint mir heller und interessanter zu sein. Und wenn Sie den Birnen noch etwas Zitrone hinzufügen, erhalten Sie ein fantastisches Dessert! Wie man Birnenmarmelade mit Zitrone macht, sehen Sie.

Birnen-Apfel-Marmelade mit Orange „Früchtemischung“

Das Ergebnis war eine sehr zarte, ungesüßte, appetitliche Marmelade mit einem ungewöhnlichen, aber angenehmen und hellen Geschmack. Birnen-Apfel-Marmelade ist schnell und unkompliziert zubereitet, Sie müssen sich also keine Sorgen machen, dass etwas nicht klappt. Besorgen Sie sich einen Obstvorrat und eilen Sie zum Kochen in die Küche! Sie können sehen, wie man Birnen-Apfel-Marmelade mit Orange „Fruchtmischung“ macht.

Duftende, besonders saftige, süße Birnen lassen niemanden gleichgültig. Aber im Gegensatz zu unseren heimischen Apfelplantagen sind sie nicht gut lagerfähig. Daher sollten alle unsere Bemühungen auf die Erhaltung der Früchte durch Konservierung ausgerichtet sein.

Wir ernten die Bäume und schicken sie nach Rezept zur Konservierung.

Wie die meisten Früchte schmecken Birnen im eigenen Saft sehr gut.

Wir benötigen: 1 kg Obst, 1 Glas Wasser, 100 g Kristallzucker (Naschkatzen können die Menge erhöhen), 4 Gramm Zitronensäure.

Wir wählen reife Birnen aus. Nachdem Sie die nicht sehr guten Teile abgeschnitten haben, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie das Kerngehäuse mit den Kernen. Die verarbeiteten Früchte füllen wir in vorbereitete sterilisierte Gläser. Mit Zucker bestreuen und unter Zugabe der erforderlichen Menge Wasser mit Zitronensäure 2-3 Stunden an einen kühlen Ort stellen, damit die Früchte ihren Saft abgeben.

Danach schließen wir die Deckel (nicht aufrollen) und schicken sie zum Pasteurisieren: Halblitergläser für 15 Minuten, Litergläser für 20. Als nächstes rollen wir sie auf, drehen sie um und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind. und schicken Sie sie zur Lagerung.

Leckeres Kompott

Für Sirup benötigen Sie: für 1 Liter Wasser 250 g Zucker, Zitronensäure nicht mehr als 1 Gramm.

Für dieses Rezept müssen Sie harte Birnen auswählen, die wir ebenfalls schneiden und von Kernen und Kerngehäuse befreien. Tauchen Sie die Früchte nach der Zubereitung in angesäuertes Wasser, damit die Birnen nicht dunkler werden. Den Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten und zum Kochen bringen. Füllen Sie das vorbereitete Glas mit Früchten und gießen Sie heißen Sirup ein. Mit einem Deckel abdecken und 25 Minuten pasteurisieren, dann den Deckel aufrollen und umdrehen.

Um Geschmack und Farbe zu variieren, können Sie bei der Kompottzubereitung weitere Früchte hinzufügen. Die folgenden Kombinationen von Birnen mit Aprikosen und Äpfeln gelten als die erfolgreichsten – im Verhältnis 3:2:1; mit Pflaumen, Eberesche - 3:2:2. Sommerbirnen passen gut zu Himbeeren (4:2) und Stachelbeeren und Kirschen. – 3:1:1.

Eingelegte Birnen

Zutaten für die Marinade: 0,5 Liter Wasser, 250 g Kristallzucker, 5-6 Erbsen Piment und Nelken, 100 ml 9 % Essig.

Bereiten Sie die Marinade vor; dazu Sand und Gewürze in kochendes Wasser geben, unter Rühren etwa fünf Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Essig hinzu. Beträufeln Sie die vorbereiteten Scheiben mit Zitronensaft, damit sie nicht dunkel werden, geben Sie sie in Gläser und füllen Sie sie mit der vorbereiteten Marinade. Etwa 10-15 Minuten lang pasteurisieren.

Birnenpüree

Schneiden Sie die reifen saftigen Früchte ab und legen Sie sie in eine emaillierte Kochschüssel. Sie können 50 ml Wasser pro 1 kg hinzufügen; wenn die Birnen sehr reif sind, ist dies nicht notwendig. Im eigenen Saft weich kochen (Zeit je nach Sorte). Vom Herd nehmen, mit einem Mixer glatt rühren oder einfach durch ein Sieb mahlen.

Fügen Sie der resultierenden Masse etwas Zitronensäure hinzu; sie dient der Konservierung der Birne und verhindert die Vermehrung von Bakterien. Nochmals aufs Feuer stellen, zum Kochen bringen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen und bestellen. Umdrehen, einwickeln, abkühlen lassen.

Saft mit Fruchtfleisch

Zutaten für die Zubereitung: 700 g Birnenpüree, 300 ml Zuckersirup.

Wir reinigen die Früchte, schneiden den Kern heraus, entfernen Samen und Schwänze. In Scheiben schneiden und in einen Garbehälter geben. Für 1 kg Obst 400 ml Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Die gekochten Birnen mit einem Fleischwolf zerkleinern und zweimal durch ein feines Sieb passieren. Bereiten Sie den Sirup vor – das Verhältnis von Wasser und Sand beträgt 1:1. Sirup zum gerollten Püree geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen.

Aber das ist nicht alles. Vom Herd nehmen und zweimal durch ein Sieb passieren. Nochmals auf dem Feuer zum Kochen bringen, den Saft in sterilisierte, erhitzte Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken, kleine Gläser 10 Minuten pasteurisieren, Litergläser -12, 3-Liter-Gläser 25. Zum Schluss aufrollen, umdrehen, abkühlen lassen.

Jetzt möchte ich Rezepte anbieten, die keine Konservierung für den Winter erfordern. Wie man so schön sagt: direkt vom Baum auf den Tisch.

Birnen mit Sellerie

Du brauchst: 200 g Selleriewurzel, 2 große Früchte, 0,5 Tassen Sauerrahm, 50-100 g Nüsse, Kristallzucker nach Geschmack.

Geschälte Selleriewurzel auf einer feinen Reibe und Birnen auf einer groben Reibe. In eine Schüssel geben, alles vermischen, mit Sauerrahm und Kristallzucker würzen (Hauptsache nicht übertreiben), mit vorgehackten Nüssen bestreuen. Wir schicken es an den Tisch.

Birnen mit Käse

Früchte mit Käse in dünne Scheiben schneiden, mit Mayonnaise würzen. Mit Salatblättern und Paprikascheiben garnieren.

Birnenpudding

Sie benötigen folgende Produkte: 500 g Birnen, einen halben Liter Milch, 1 Glas gesiebter Grieß, 2 Eier, 50 g Margarine, 100 g Kristallzucker (nach Geschmack anpassen), 2 EL. Löffel geschälte Nüsse, entkernte Rosinen, Salz nach Geschmack.

Normalen Grießbrei in Milch kochen und abkühlen lassen. Dann nach und nach Margarine (mit Butter schmeckt es besser), Eigelb, Rosinen, gehackte Nüsse, geschlagenes Eiweiß, Salz zum Brei geben, alles gut vermischen. Legen Sie die resultierende Mischung schichtweise in eine Auflaufform, dann eine Schicht fein gehackte Birnen und wechseln Sie sich noch mehrmals ab (die letzte oberste Schicht besteht aus Birnen). In den vorgeheizten Ofen geben und bei mittlerer Hitze backen, bis es vollständig gegart ist.

Gebackene Birnen schmecken genauso lecker wie Äpfel

Wir füllen die Birne mit gehackten Nüssen, nachdem wir zuvor das Kerngehäuse geschält haben. Fügen Sie diesem köstlichen Gericht etwas Honig hinzu und backen Sie es im Ofen. Wir warten und schlucken Speichel.

Hier ist ein interessantes Video. Getrocknete Birnen.

Guten Appetit allerseits!

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