أقترح عليك تنويع قائمتك اليومية من خلال تحضير سلطة لذيذة ومرضية للغاية مع سرة الدجاج (غالبًا ما تسمى معدة الدجاج "السرة"). يبدو أن هذه سرة دجاج بسيطة، ولكن في طبق محضر وفقا لهذه الوصفة، تبدو لائقة للغاية. اقترح ضيوفي أن السلطة تحتوي على لسان لحم الخنزير، وكانت مفاجأة سارة أنهم لم يخمنوا طعم سرة الدجاج. سوف يحب الرجال السلطة بشكل خاص، لأنها تحتوي على اللحم والبصل المخلل والمايونيز. وبفضل البازلاء الخضراء، يصبح الطبق أكثر طراوة ونقية، لذلك ستقدره الكثير من النساء أيضًا.

مكونات

لتحضير السلطة ستحتاج:
سرة الدجاج (المعدة) - 500 جم؛
البازلاء الخضراء المعلبة - 500 غرام؛
بصل - 1-2 قطعة؛
مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

ملح للتذوق.
لتخليل البصل:
الماء المغلي البارد - 250 مل؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. ل.

خطوات الطبخ

لتحضير السلطة استخدمت هذه المكونات.

ضعي سرة الدجاج المقطعة (المعدة)، والبصل المخلل، والبازلاء الخضراء المعلبة بدون سائل في وعاء عميق.

تتبل السلطة بالمايونيز وتخلط.

لحظات لذيذة وممتعة!

إذا قررت تضمين مخلفاتها في نظامك الغذائي، فاختر قوانص الدجاج. لديهم طعم أكثر حساسية، وليس أقل شأنا في الخصائص المفيدة للكبد أو القلب أو الرئتين، والتي لا يحبها الجميع. عند إعداده بشكل صحيح، سوف تحصل على طبق لذيذ وأصلي. على سبيل المثال، يمكن للسلطة المصنوعة من معدة الدجاج تزيين وليمة للاحتفال.

المعدة - لذيذة وصحية!

جميع المنتجات الثانوية مفيدة بشكل لا يصدق للجسم. وقوانص الدجاج ليست استثناءً: فهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن المختلفة، وخاصة الحديد والزنك. تعتبر هذه المخلفات بديلاً ممتازًا (ومنخفض السعرات الحرارية) للحوم. عند معالجتها بشكل صحيح، بالاشتراك مع الصلصات والتوابل العطرية، ستكتسب أحشاء الدجاج (أو، كما يطلق عليها أيضا، السرة) طعما دقيقا ورائعا بشكل مثير للدهشة.

غالبًا ما يتم تقديم المعدة مسلوقة كجزء من السلطات - وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على صفاتها القيمة إلى أقصى حد (مقارنة بالقلي أو الطبخ)، وبمساعدة المكونات الأخرى يتم استكمال النكهة المحددة والتأكيد عليها. بالإضافة إلى ذلك، بعد المعالجة الحرارية الطويلة، تصبح المعدة ناعمة، لكنها لا تنهار.

التحضير الأولي للمخلفات

إن المهمة الأكثر أهمية في تحضير الحواصل للسلطات هي القدرة على معالجتها بطريقة تجعلها طرية. بعد كل شيء، السرة مصنوعة من أنسجة عضلية صعبة. للقيام بذلك، يجب طهيها لمدة ساعة ونصف على الأقل بعد غليان الماء.

اغسل المعدة جيدًا وأزل الأفلام. يُطهى في ماء مملح لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، ويُضاف إلى المقلاة البصل المقشر وبعض فصوص الثوم وزوجين من أوراق الغار وحبوب الفلفل. بعد ذلك نخرج القوانص من المرق، ونتركها جانباً حتى تبرد. يجب أن تكون السرة المطبوخة ناعمة وليست مطاطية. الآن يمكنك البدء في تقطيع السلطة.

تحضير مثل هذه السلطة ليس بالأمر الصعب. أطول مرحلة هي غليان المعدة، وإلا يتم تحضير الطبق ببساطة وفي غمضة عين.

مكونات:

• معدة الدجاج - 500 غرام؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الكراث - 1 حفنة؛
• بيضة - 3-4 قطع؛
• مايونيز (كريمة حامضة) - للتتبيلة؛
• الملح والفلفل الأبيض - حسب الرغبة.

تحضير:

هذا كل شيء، سلطة سريعة مغذية ومليئة بالعصير جاهزة!

سلطة ذبائح دافئة مع البصل

يمكن تقديم هذه السلطة الشهية والبسيطة كطبق رئيسي. بفضل الملابس المثيرة للاهتمام، فإنها تكتسب طعمًا رائعًا.

مكونات:

• معدة الدجاج - 450 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر - حفنة؛
• صلصة الصويا - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

من الأفضل تقديم العلاج دافئًا - ثم سيتم الكشف عن مذاقه اللاذع إلى أقصى حد.

وجبة خفيفة كورية لذيذة

مع صلصة الصويا، يمكنك أيضا إعداد سلطة البطين الكورية في ماء مالح حار.

مكونات:

• معدة الدجاج - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل حار - ½ ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - للقلي.

تحضير:

1. قم بغلي المعدة وتمليحها قليلاً.
2. نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.
3. نرش الخضار بالسكر والملح ونضيف الكزبرة والفلفل الحار والثوم المفروم. استخدمي يديك جيداً لإخراج العصير.
4. يُسكب الخل فوق كل شيء ويترك لينقع لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
5. تقلى الخضار في الزيت الساخن مع التتبيلة لمدة 5 دقائق مع التحريك.
6. نسكب صلصة الصويا ونغطيها بغطاء. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
7. نقطع البطينين المبردين ونضيفهما إلى الخضار.
8. التحريك، ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

من المؤكد أن هذه الوجبة الخفيفة المغطاة بالعصير ذات الرائحة المغرية ستسعد عشاق التوابل.

سلطة مع الجوز

جرب هذه السلطة اللذيذة. في هذا الإصدار، لا تحتاج إلى غلي البطينين مسبقًا بالطريقة المذكورة أعلاه - ستحتاج أولاً إلى قليها قليلاً.

مكونات:

• المعدة - 250 جم؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• سلطة طازجة - عدة أوراق؛
• الجوز - 10 قطع كاملة؛
• زيت الجوز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة؛
• خل التوت - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الدهون - للقلي.
• ملح فلفل.

تحضير:

1. تنظف المعدة وتغسل، مقطعة إلى قطع كبيرة، ملح وفلفل.
2. اقليها في الدهن حتى يتحول لونها إلى اللون البني. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح طريًا - ساعة ونصف. أضف الماء عندما يتبخر.
3. قطع أوراق الخس بشكل خشن.
4. كسر المكسرات إلى قطع.
5. قطع الطماطم إلى شرائح.
6. لتحضير الصلصة: اخلطي الخل مع زيت الجوز وأضيفي الخردل.
7. يُمزج السرة الدافئة وجميع المكونات الأخرى في وعاء السلطة، وتُسكب الصلصة فوقها.

تُقدم السلطة مباشرة بعد التحضير، مع الخبز المحمص المقرمش.

أزرار مع الفطر - انسجام الذوق!

وصفة سلطة أخرى مثيرة للاهتمام للغاية مع تركيبة أصلية من المكونات.

مكونات:

• معدة الدجاج - 500 غرام؛
• فطر - 350 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• بيضة - 3 قطع؛
• الملفوف الصيني - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار - 3 قطع؛
• جبنة الفيتا - 150 جم؛
• الخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كريمة حامضة - 400 جم؛
• مايونيز - 150 جم:
• ريحان - للزينة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. تغلي المعدة.
2. يقطع الفطر إلى حجم كبير إلى حد ما ويقلى في مقلاة.
3. نقطع بصلة واحدة إلى مكعبات - ستُقلى مع الفطر. نقطع القطعة الأخرى جيدًا ونضعها في وعاء - سوف تتبل.
4. يُسكب الخل البلسمي فوق البصل للتخليل - فهذا يمنحه رائحة فريدة. الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
5. بعد أن تتبخر كل الرطوبة من المقلاة مع الفطر، أضيفي مكعبات البصل، أضيفي القليل من الملح واقليها حتى تصبح كريمية.
6. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة والتوابل. ينضج قليلا ويترك حتى يبرد.
7. نقطع الحواصل المسلوقة ونضيف إليها البصل المخلل. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة.
8. اسلقي البيض وقطعيه. أضف إلى السرة.
9. قطع الخيار الطازج إلى مكعبات. أضف إلى المكونات الأخرى.
10. أضف الملفوف المبشور.
11. نقطع الجبن إلى مكعبات ونضيفه هناك.
12. أضف الفطر المحضر.
13. يتبل بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز ويقلب.
14. ضعيها بشكل جميل على طبق، وزينيها بأوراق الكرنب وشرائح الخيار وغصن الريحان.

سلطة أنيقة ومشرقة للغاية ستزين الطاولة الاحتفالية.

لقد تم استخدام المنتجات الثانوية منذ فترة طويلة لصنع وجبات خفيفة لذيذة وبسيطة. غالبًا ما يتم تحضير سلطة معدة الدجاج. هناك الكثير من الوصفات، لأنها يسير بشكل جيد مع الفطر، المعلبات المتنوعة، الخضار. يمكن تقديم هذه السلطات على طاولة الأعياد.

محتوى السعرات الحرارية وتكوين المنتج

المعدة غني بالأليافمما له تأثير إيجابي على عملية الهضم. كما أنها تحتوي على الرماد - مادة ماصة طبيعية. هناك أيضًا الكثير من العناصر الدقيقة: الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والحديد والصوديوم والزنك. الفيتامينات الموجودة هي حمض الفوليك وحمض الأسكوربيك وحمض البانتوثنيك.

أنها ذات قيمة عالية كمنتج غذائي. يوجد فقط 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وبفضل محتواها العالي من الحديد والبروتين والفيتامينات فهي مفيدة لتحسين حالة الشعر والجلد والحفاظ على الدورة الدموية والجهاز المناعي وزيادة الشهية.

يستخدم الفيلم الذي يغلف السرة في الطب الشعبي. يتم تجفيفها وطحنها إلى مسحوق.

في المنتجات المجمدةتحتوي على مواد مغذية أقل. إذا انتهت صلاحية تاريخ انتهاء الصلاحية بالفعل، فلن تتمكن من إعداد السلطات من هذه المعدة - فهي تبدأ في إنتاج السموم الخطرة على الجسم والمعالجة الحرارية لن تساعد في التخلص منها.

طرق التنظيف

هناك ثلاث طرق رئيسية لتنظيف أحشاء الدجاج قبل طهيها. واحد منهم يستحق الاستخدام إذا كنت تخطط لإعداد سلطة مع سرة الدجاج:

1. أولا، يتم حرق "السرة" بالماء المغلي، مما يجعل عدة قطع وقلبها من الداخل إلى الخارج. ثم يتم كشط الجلد الأصفر - ولا يستخدم في الطهي.
2. يُضاف 40 غراماً من الملح إلى لترين من الماء، وتُنقع المعدة في هذا المحلول لمدة ساعة ونصف. ثم إزالة الفيلم أسهل بكثير. كل ما تبقى هو شطف المنتج تحت الماء الجاري.
3. قبل التنظيف، يتم ضرب المخلفات بأي جسم غير حاد، على سبيل المثال، الجزء الخلفي من السكين. يتم عمل الشقوق، ويتم قلب الغشاء من الداخل للخارج وقطعه. تتم إزالة الطبقة الدهنية أيضًا، على الرغم من أنها غالبًا ما تختفي من تلقاء نفسها وقت الغسيل.

خيار بسيط

عليك أن تبدأ صغيرًا، حتى تتمكن أولاً من إعداد سلطة سرة بسيطة ولكنها لذيذة. تتطلب الوصفة المنتجات التالية:

• 500 غرام فضلات
• جزرتان وبصل.
• زوج من المخللات.
• علبة من البازلاء الخضراء.
• مايونيز، فلفل، ملح.

أولا، يتم غلي البطينين في الماء المملح، وتبريده وتقطيعه إلى شرائح. يُقشر الجزر والبصل ويُقطعان مع الخيار بطريقة مناسبة. يُقلى البصل والجزر قليلاً ويخلط مع الحواصل والخيار. يتم إرسال البازلاء أيضًا إلى هناك بعد تصريف السائل منها.

سلطة لذيذة مغطاة بالمايونيز الخفيف. الملح والفلفل متروك لتقديرك. في بعض الأحيان يتم الاستغناء عن البهارات، لأن الخيار مالح بالفعل.

وجبة خفيفة كورية

سلطة مع قوانص الدجاج والجزر الكورية دائما ملء ولذيذ جدا. بالطبع، من الأسهل شراء الجزر الجاهز، لكن الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو تحضير الطبق بنفسك، ويتم ذلك من المنتجات المتاحة:

• 500 جرام معدة
• حبتان من البصل؛
• جزرة كبيرة؛
• نصف كوب من الخل 9٪.
• البهارات، الكزبرة، البابريكا، صلصة الصويا، الزيت، الملح - حسب الرغبة.

يتم غلي المخلفات حتى تصبح طرية مع البهارات ثم تبرد. ولكن في وقت التبريد، تحتاج إلى إزالة المنتج من المقلاة، لأنه يمكن أن يمتص الكثير سائل غير ضروري.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويُسكب في الخل لمدة خمسة عشر دقيقة ويُصفى في مصفاة. صر الجزر على مبشرة الكورية. يتم تقطيع المنتجات الثانوية إلى شرائح وتوضع مع باقي المنتجات المحضرة في وعاء مناسب للخلط.

تُسكب المكونات مع كمية صغيرة من صلصة الصويا وتُرش بالكزبرة والبابريكا لإضفاء النكهة. يُسكب القليل من الزيت الساخن في الأعلى ويُحرَّك ويُترك لمدة ساعتين. إذا لزم الأمر، أضف الملح أو أضف التوابل الأخرى حسب الرغبة.

وجبة خفيفة حارة

هذه السلطة مصنوعة من قوانص الدجاج مع البصل المخلل. اتضح حار جداليتذوق. سيقدره عشاق الأطباق الحارة. لا تحتاج إلى الكثير من المكونات للتحضير:

• 300 غرام فضلات
• 200 جرام من البصل الأبيض.
• 4 بيضات؛
• جزرة كبيرة؛
• المايونيز والخل والملح - حسب الرغبة.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُسكب بمزيج من الماء والخل بنسب متساوية. اترك لمدة عشر دقائق. ثم يتم إلقاؤها في منخل وخلطها مع الجزر المبشور على مبشرة خشنة.

تُسلق معدة الدجاج حتى تصبح طرية، ثم تُبرد وتُقطع إلى شرائح. يُسلق البيض مسبقًا ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. تُمزج جميع المنتجات في وعاء السلطة وتُتبل بالمايونيز. وفي هذه الوصفة يمكن استبدال البطينين بقلب الدجاج إذا رغبت في ذلك. تكون هذه المخلفات في البداية أكثر ليونة وأكثر رقة.

مع الخضار المختلفة

يمكنك تحضير السلطات مع إضافة الخضار، إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال مجموعة المنتجات بمكونات أخرى. يجدر النظر في الخيارات اللذيذة والسهلة:

1. مع البطاطس. يتم الحصول على أي سلطة بطاطس مشبعة، وعندما يتم دمجها مع الحواصل، يمكن أن تكون بمثابة وجبة غداء كاملة. يتم أخذ الكمية بشكل تعسفي. اسلقي البطاطس والقوانص حتى تنضج، ثم قطعيها إلى شرائح. يتم تقطيع البيض المسلوق جيدًا. امزج كل شيء وأضف البصل المقطّع إلى حلقات وشرائح الخيار الطازج إذا رغبت في ذلك. محنك تقليديا مع المايونيز.
2. مع الفجل. ليست هناك حاجة لطهي مخلفاتها هنا. أولاً يتم تقطيعها إلى شرائح، ثم يتم تمليحها وتتبيلها بالفلفل وغمرها بخل المائدة. اترك لمدة نصف ساعة. بشكل منفصل، يتم نقع حلقات البصل بنفس الطريقة. تقلى البطون المتبلة في الزيت حتى تنضج، وتخلط مع البصل، ويضاف إليها ملعقة من السكر وصلصة الصويا. يُقشر الفجل ويُبشر على مبشرة خشنة ويُضاف إلى السلطة.
3. مع البازلاء الخضراء تُسلق المعدة، وتُقطع إلى شرائح رفيعة، وتُمزج مع مكعبات الخيار المخلل والبصل. تُضاف البازلاء ويُضاف القليل من الملح ويُتبل بالصلصة المختارة (المايونيز عادةً). يمكنك استخدام الذرة أو الفاصوليا المعلبة بدلا من البازلاء.
4. مع الجزر. هذا الخيار الربيعي سوف يشبع الجسم بالفيتامينات وينشطك في الصباح. وهي مصنوعة من الحواصل والجزر والبصل الأخضر والبيض وأوراق الغار. بدلا من المايونيز، يتم استخدام القشدة الحامضة قليلة الدسم كصلصة. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.
5. مع خليط الخضار تسمى هذه السلطة "الأصلية في تشيلي". ويتم تحضيره من الحواصل، والجزر، والبصل الأحمر، والخيار، والفلفل الحلو. لكن ميزته الرئيسية تكمن في التتبيلة، ولتحضيره، اخلطي عصير الليمون وصلصة الصويا بنسب متساوية، وأضيفي خل النبيذ والزيت والثوم والسكر والفلفل الحار حسب الرغبة. تُمزج الخضار المقطعة ومخلفاتها وتُسكب مع ماء مالح. يُنصح بتركه لمدة ثماني ساعات، لذلك عادة ما يتم تحضير الطبق طوال الليل.

وبطبيعة الحال، هذا أبعد ما يكون عن الاكتمال قائمة الوصفاتسلطات الخضار مع إضافة البطينين. هناك مجال لخيالك لينطلق هنا.

خيارات دافئة

خصوصية هذه السلطات هي أنها تقدم ساخنة أو دافئة. ونتيجة لذلك، يزداد شبعهم، ويتجلى طعم المنتجات بكل مجدها.

فطر بالمايونيز

بالنسبة لهذه السلطة، يمكنك أن تأخذ الفطر المفضل لديك، وأكثر بأسعار معقولة هي Champignons، والتي يسهل شراؤها في أي وقت من السنة. عادة، مقابل نصف كيلو من مخلفاتها، تحتاج إلى بيضتين، وبصلة أرجوانية، وحفنة من الفطر.

تُسلق المعدة حتى تنضج وتُقطع وتُسكب في وعاء السلطة. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى في الزيت ويُخلط مع الحواصل. يُغسل الفطر ويُقلى أيضًا مع إضافة الملح. يمكنك أن تأخذ أي بهارات حسب ذوقك. يُسلق البيض مسبقًا ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

تضاف جميع المنتجات إلى وعاء السلطة وتخلط مع المايونيز. يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة. يتناسب جيدًا مع هذا الطبق مجموعة الحديقة الكلاسيكية- البقدونس والشبت والبصل الأخضر. يقدم حتى يبرد الفطر.

فطر بالزبدة

يمكن أن تكون بمثابة وجبة كاملة، لتحل محل وجبة الغداء الخفيفة. يتم تحضيره من المكونات التالية:

• 500 غرام فضلات
• 9 فطر طازج
• جزرة واحدة، كوسة، فلفل أحمر، بصل؛
• حبتان من الطماطم؛
• الزيت والملح.

يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك أضيفي الكوسة والجزر المقشرة والمقطعة إلى شرائح وشرائح الفلفل الرفيعة والطماطم المقطعة وأطباق الفطر.

آخر ما يضاف إلى المقلاة هو الحواصل المفرومة والمسلوقة حتى تصبح طرية. يقلى كل شيء معًا لمدة سبع دقائق مع الملح حسب الرغبة. يتم تقديمه عادة دافئًا ومزينًا بأغصان الأعشاب العطرية. في كثير من الأحيان مثل هذا سلطات الفطر الدافئةبالاشتراك مع فضلاتها، فإنها تحل محل الوجبة الكاملة أو يتم تقديمها قبل العشاء لتحسين الشهية.

قبل تحضير السلطة، عليك أن تتعلم بعض حيل الطهي التي ستساعدك على تحضير طبق لذيذ حقًا. يجدر الاستماع إلى النصائح المفيدة من متخصصي الطهي:

1. ستصبح المقبلات ألذ كثيرًا إذا قمت بطهي الحواصل المبردة بدلاً من المجمدة. يتمتع هذا المنتج فقط بفترة صلاحية قصيرة - لا تزيد عن يومين. لذلك، عند الاختيار، لا تتردد في شم رائحة المنتج. يجب أن تكون المعدة رطبة قليلاً، لكن ليست زلقة. إذا شعرت برائحة حامضة كريهة فالأفضل عدم تناول مثل هذه المعدة. رائحة المنتجات عالية الجودة حلوة وممتعة. المخلفات الطازجة مرنة وليست مترهلة وناعمة الملمس.
2. إذا كان لديك منتجًا مجمدًا فقط، فأنت بحاجة إلى تذويبه تدريجيًا، ووضعه في الثلاجة طوال الليل. بهذه الطريقة، سيتم الحفاظ على المزيد من الصفات الغذائية.
3. قبل الطهي، يوصى بإبقاء المعدة في ماء بارد لمدة ثلاث ساعات، ثم تصبح أكثر طراوة.
4. قبل الطهي، افحص كل بطين بعناية: يجب ألا تبقى عليه بقع صفراء صفراوية. حتى كمية صغيرة من الصفراء ستفسد طعم السلطة وتجعلها مريرة.
5. يتم أيضًا فحص السطح الداخلي للمنتج بحثًا عن بقايا الأفلام التي يجب إزالتها.
6. يمكن تغيير التوابل والضمادات حسب التفضيلات الشخصية. أضف مختلف الخضروات والأعشاب والنقانق المدخنة أو الحليب والمكسرات والجبن. تتناسب المعدة مع كل شيء تقريبًا، إذا كان لديك إحساس بالتناسب.

كل وصفة جيدة وفريدة من نوعها بطريقتها الخاصة. لكن المطبخ هو المكان الذي يمكنك من خلاله إظهار مهاراتك في الطهي إلى أقصى حد، لذا لا يجب أن تتوقف عند وصفة واحدة. عند الطهي، يجب أن تكون مبدعًا في المكونات وكميتها، بحيث تكتسب مجموعة من المنتجات المألوفة في كل مرة طعمًا خاصًا جديدًا.

انتبه، اليوم فقط!

يضاف اللحم المقلي أو المسلوق إلى سلطات الخضار لإضافة العناصر الغذائية إلى الطبق. بدلا من الثدي المعتاد أو شريحة لحم الخاصرة، يمكنك تحضير وجبة خفيفة أصلية ولذيذة من قوانص الدجاج. سوف تساعد هذه المخلفات في تنويع الطاولات اليومية وطاولات العطلات.

تعتبر قوانص الدجاج منتجاً مفيداً جداً لجسم الإنسان، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين والحديد وحمض الفوليك والفيتامينات (المجموعات B، E). بالإضافة إلى ذلك، فإن المقبلات المكملة بقوانص الدجاج أكثر غذائية من أي طبق لحم آخر. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المخلفات مائة وعشرين سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام.

قبل استخدام معدة الدجاج يجب تنظيفها من القشرة الصلبة الصفراء ثم غسلها جيداً. وفي هذه الحالة يجب ألا تستغرق عملية الطهي أقل من ساعة ونصف. فقط مع المعالجة المناسبة سوف تصبح هذه المخلفات ناعمة وطرية.

في الطبخ، تعد قوانص الدجاج مكونًا فريدًا يتناسب بشكل متناغم مع أي خضار مسلوقة أو ذرة معلبة أو فطر أو جبن أو بيض دجاج. يقومون بتحضير المعكرونة، ويطهى من مخلفاتها، ويطهونها بالكريمة الحامضة، ويخبزونها بالجبن، ويستخدمونها أيضًا لإعداد جميع أنواع الوجبات الخفيفة.

مكونات:

• قوانص الدجاج - 500 جم.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء المعلبة - 1 علبة
• جزر - 2 قطعة.
• مايونيز - 120 جم.
• خيار مخلل - 2 قطعة.
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - للقلي.

التحضير خطوة بخطوة

1. نسكب الماء في قدر عميق، ونضيف قوانص الدجاج إلى الوعاء، ثم نغليها في ماء مملح على نار خفيفة حتى تنضج. أثناء الطهي، يتم تقليب المخلفات عدة مرات، وإذا لزم الأمر، قم بإزالة الرغوة بملعقة.
2. قبل نهاية الطهي، أضف ورقة الغار وبعض البازلاء من البهارات إلى الماء حسب الرغبة.
3. حسب وصفة السلطة مع قوانص الدجاج، يتم تصفية المرق منها ونقلها إلى طبق منفصل. يتم ذلك حتى لا تمتص معدة الدجاج السوائل الزائدة. اترك المخلفات على الطاولة حتى تبرد تمامًا، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة.
4. إذا تم استخدام قوانص الدجاج المجمدة للطهي، فيجب أولاً تذويبها في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة قبل الاستخدام. ستسمح لك هذه الطريقة بعدم فقدان جميع المواد المفيدة للمخلفات.
5. قشر البصل وقطع الخضار إلى حلقات نصف رقيقة. ابشر الجزر (يفضل الجزر الكوري).
6. يُسكب زيت عباد الشمس (أو الزيتون) في مقلاة مسخنة ويُقلى الخضار حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.
7. للحصول على نسخة غذائية من السلطة مع قوانص الدجاج، يمكن ترك الجزر طازجًا في السلطة، ويمكن نقع البصل لمدة خمس عشرة دقيقة في الخل أو عصير الليمون.
8. يُقشر الخيار المخلل من السيقان ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
9. تُمزج جميع مكونات السلطة في وعاء عميق، وتُسكب البازلاء الخضراء في الوعاء. ثم تضاف البهارات إلى السلطة ويتبل الطبق بالمايونيز.

بدلا من المايونيز، يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو الزبادي قليل الدسم. أو تحضير صلصة حارة من الخردل وزيت الزيتون وعصير الليمون والبهارات.

غطي الوعاء بسلطة قوانص الدجاج بفيلم ملتصق وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين حتى ينقع.

تزيين الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة أو بيض السمان أو الفطر. بالإضافة إلى البقدونس أو الشبت، يتم دمج قوانص الدجاج بشكل جيد مع الريحان أو الكزبرة.

سلطة حارة من قوانص الدجاج، الكرفس والتفاح

مكونات:

• فلفل حلو - 2 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• قوانص الدجاج - 450 جم.
• ملفوف بكين - 400 جم.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس (الجذعية) - 1 جهاز كمبيوتر.
• التفاح الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 120 مل
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 0.5 ملعقة كبيرة.
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ؟

1. تُسلق معدة الدجاج في ماء مملح حتى تنضج. قطع المخلفات المبردة إلى قطع متناسبة.
2. يُقطع الجزر والفلفل الحلو إلى شرائح صغيرة.
3. يتم تقشير التفاح وإزالة البذور منه، ويتم تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
4. نقطع الملفوف والبصل جيدًا.
5. يتم خلط جميع المنتجات في وعاء عميق ورشها بجوهر السكر. امزجي السلطة جيداً واتركيها على الطاولة حتى تبدأ الخضار والتفاح في إطلاق العصير، ثم صفي السائل الناتج.
6. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف إليه البهارات والثوم المفروم. نتبل السلطة بالصلصة ثم نسكب على الفور صلصة الصويا والخل ونحرك المكونات.

يتم غرس الطبق النهائي في الثلاجة لمدة ساعة ثم يقدم.

أقترح عليك إعداد طبق سيفاجئك بالتأكيد بفضل سهولة تحضيره وتوافر مكوناته. في الوقت نفسه، أنا متأكد من أن النتيجة ستفاجئك بسرور، وستحصل على سلطة لذيذة بشكل غير عادي من معدة الدجاج. السلطة النهائية حارة بعض الشيء ولكنها لذيذة جدًا. دعونا نحاول الطبخ قريبا!

وصفة سلطة قوانص الدجاج بالصور

أدوات وأدوات المطبخ:وعاء سلطة، لوح مطبخ، سكين، حاوية مناسبة، مقلاة، ملعقة، موقد.

مكونات

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

1. نغسل 500 جرام من معدة الدجاج بالماء وننظفها.
2. نقوم أيضًا بغسل 400 جرام من الفطر بالماء الجاري وتنظيفه.

   إذا كان لديك فطر صغير، فاتركه هكذا، ولكن إذا كان أكبر، فأنت بحاجة إلى تقطيعه بسكين.

3. ضعي وعاء به ماء على النار حتى يسخن. بمجرد أن يغلي الماء، أضف الملح حسب الرغبة وأوراق الغار.
   
   
4. ضع البطينين في الماء المغلي واطهيهما حتى ينضجا.
   
   
5. قشر 2-3 بصل. قشر حبتين من الجزر وابشرهما على مبشرة الجزر الكورية.
   
   
6. صب 1/2 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل. الزيت النباتي ووضعه على النار. ضعي الجزر المبشور عليه واقليه لمدة تصل إلى 5 دقائق على نار متوسطة حتى ينضج نصفه.
   
   
7. ضعي الجزر على طبق أو أي وعاء آخر، ثم ضعي المقلاة على النار مرة أخرى.
   
   
8. صب 1/2 ملعقة كبيرة أخرى. ل. زيت نباتي. ضع الفطر المحضر في المقلاة.
   
   
9. يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات في المقلاة ويُقلى كل شيء حتى ينضج.
   
   
10. ضع المعدة النهائية في مصفاة واتركها هناك حتى يتم تصريف جميع السوائل الزائدة وتبرد إلى درجة حرارة حيث يمكنك البدء في العمل معها. قطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
    
    
11. يُسكب الفطر والبصل المُجهز في وعاء السلطة. ونضع المقلاة على النار مرة أخرى.
    
    
12. دهنها بنصف ملعقة كبيرة أخرى. ل. يُوضع الزيت النباتي على البطينين المفرومين ويُقلى لمدة 2-3 دقائق حرفيًا.
    
    
13. نضع البطينين والجزر المجهزين في وعاء السلطة.
    
    
14. قشر فصين من الثوم وابشرهما أو مررهما عبر مكبس. أضف الثوم المفروم إلى السلطة.
    
    
15. تلبيس السلطة مع 2 ملعقة صغيرة. توابل الجزر باللغة الكورية 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9٪ و 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا. امزج كل شيء جيدًا. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من التوابل أو الملح.
    
    
16. قبل التقديم، يجب أن تقف السلطة لمدة 1-2 ساعات على الأقل حتى تكون جميع المكونات مشبعة بالتتبيلة.
    
    

طريقة التزيين وماذا نقدم

يتم تقديم الطبق النهائي في وعاء السلطة أو على طبق جميل بعد تزيينه بأوراق الخس أو أغصان الأعشاب. تبين أن السلطة مغذية للغاية بحيث يمكن تقديمها كطبق مستقل مع خبز البيتا أو الخبز. ولكن يمكنك أيضًا تحضير طبق جانبي لها على شكل بطاطس مهروسة أو أرز رقيق أو معكرونة.

وصفة بالفيديو لتحضير سلطة معدة الدجاج

شاهد كيف يمكنك تحضير سلطة لذيذة من قوانص الدجاج مع الفطر بسرعة وسهولة.

الحقائق الأساسية

• إيلاء اهتمام خاص لاختيار قوانص الدجاج. يجب أن تكون مرنة ورطبة قليلاً وذات رائحة لطيفة وحلوة قليلاً. يجب أن يكون الفيلم الأصفر نظيفًا ومشرقًا. من الأفضل شراء هذا المنتج مبردًا، ومدة صلاحيته هي بضعة أيام فقط.
• استخدم أي فطر متوفر لديك.. يمكن أن تكون طازجة أو مجمدة. الشيء الوحيد هو أن الفطر المجمد يحتاج إلى إذابة أولاً. يمكن أيضًا قلي الفطر في الزبدة، ثم سيتم الكشف عن مذاقها ورائحتها بقوة أكبر.
• لهذه السلطة، استخدم أصناف الجزر الحلوة والعصيرية.
• يمكن استبدال توابل الجزر الكورية بمزيج من البهارات المحضرة بشكل مستقل. للقيام بذلك، اخلطي الفلفل الأحمر المطحون والريحان المجفف والكزبرة المطحونة والبابريكا والملح. يمكنك إضافة بهارات أخرى تحبها عائلتك.

خيارات الطبخ الممكنة الأخرى

أنا شخصياً أرغب دائمًا في طهي شيء غير عادي وجميل ولذيذ لعائلتي. أحاول دائمًا تقديمه بطريقة تجعلك ترغب في تناول الطبق النهائي بعينيك أولاً. لكن سعيًا وراء النسب المثالية والمكونات باهظة الثمن، لا أحصل دائمًا على النتيجة المتوقعة. اتضح أنك لست مضطرًا إلى إنفاق قدر كبير من الوقت والجهد لإعداد وجبة لذيذة لمنزلك. الآن أعلم على وجه اليقين أنه حتى من مجموعة من أبسط وأرخص المكونات، يمكنك تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية التي لها الحق في أن تُسمى تحفة طهي.

لا تحظى قوانص الدجاج بشعبية كبيرة في الطهي، ولكن لسبب وجيه.إذا قمت بتتبيلها وطهيها بشكل صحيح، فستحصل على طبق لذيذ للغاية وغير عادي. هناك الكثير من الوصفات لتحضيرها، يمكنك طهيها. لمحبي الطعام الحار يمكنكم تحضيره.

يمكنك إعداد وجبة خفيفة سريعة ولذيذة للبيرة عن طريق قليها. ولجميع المضيفات الذين لديهم مساعد مطبخ لا غنى عنه في شكل طباخ متعدد، أقترح محاولة الطهي. يمكنك تحضير وجبة شهية ولذيذة من خلال إنفاق القليل من الوقت والجهد عليها.

غالبًا ما يحدث أننا لا نشك في كيفية تحضير أكثر من تحفة طهي واحدة من هذا المكون الرخيص الذي لا يحظى بشعبية كبيرة. أتمنى لك الإلهام الإبداعي والمزاج الجيد في تحضير أطباق لذيذة وبسيطة لعائلتك. إذا كان لديك أيضًا بعض الأسرار الخاصة بك في تحضير السلطة أو أطباق أخرى من قوانص الدجاج، فشاركني بها في التعليقات على الموقع. بالعافية!