سريعة وبسيطة، ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق - هذا ما يمكنك قوله عن فطائر التفاح. تعتبر الكعك نفسها معجنات صباحية مثالية، لأن هذه الأطعمة الشهية سهلة التحضير، ويتم خبزها في حوالي 20 دقيقة، وسوف تملأك بمزاج جيد طوال اليوم. من منا لا يحب هذه الطريقة لبدء يومه؟ والكعك مع التفاح صحي أيضًا!
من الأفضل أن تكون فطائر التفاح طازجة عندما تخرج من الفرن. طعمها يشبه إلى حد كبير شارلوت المحبوب: عجينة عطرية طرية تربط فقط قطع التفاح.
الجزء العلوي من الكعك مغطى بمزيج خاص يعزز طعم التفاح بشكل لا يصدق. بعد الخبز، تُدهن الكعك الساخن بالزبدة المذابة وتُغمس في السكر البودرة والقرفة. نعم، نعم، هذا مزيج كلاسيكي ومربح للجانبين من التفاح والقرفة!
لتحضير مافن التفاح، اختاري أصناف التفاح التي تصبح طرية وناعمة بعد الطهي، ثم ستحصلين على تأثير الحشوة الكريمية داخل المافن. ولا تنس أيضًا تقشير التفاح قبل إضافته إلى العجينة - فهذا سيجعل الطبق أكثر طراوة.
المكونات (لثمانية فطائر)
- 120 جرامًا من دقيق القمح
- 90 مل حليب
- 80 جرام سكر
- 50 جرامًا من الزبدة بالإضافة إلى 2-3 ملاعق كبيرة أخرى. ملاعق لتشحيم الكعك النهائي
- 2 تفاحة صغيرة
- 1 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر البودرة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- قليل من الملح
طريقة عمل مافن التفاح والقرفة
كما هو الحال مع جميع أنواع الكعك، تتضمن عملية التحضير خلط المكونات الجافة والسائلة بشكل منفصل، وبعد ذلك يتم خلطها معًا. لذلك، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء واحد.
في وعاء آخر، ذوّبي الزبدة.
ثم أضيفي إليه الحليب والبيض. فاز بخفة حتى تصبح ناعمة.
نسكب خليط الزبدة على المكونات الجافة ونحركها بسرعة.
قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى مكعبات بحجم 5-7 مم.
أضف التفاح إلى الخليط وحركه حتى يتم توزيع القطع بالتساوي.
ضعي التارتات الورقية في قالب المافن أو دهني القالب بالزبدة. املأ القوالب بالعجين إلى الأعلى تقريبًا.
تُخبز الكعك على حرارة 220 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
دهن الكعك الساخن النهائي بالزبدة المذابة.
اخلطي السكر البودرة مع القرفة.
اغمس الجزء العلوي من كل كعكة مافن في خليط سكر القرفة.
خدمة العلاج على الطاولة.
4-5 حصص
40 دقيقة
255 سعرة حرارية
5 /5 (1 )
ماذا يمكن أن يكون أسهل من فطائر التفاح على الإفطار؟ سيعطي التفاح هذه الأطعمة الشهية طعمًا حلوًا وحامضًا لطيفًا، كما أن التوابل والحشوات المختلفة ستمنحها رائحة لذيذة.
من السهل جدًا تحضير الكعك. كل ما تحتاجه هو خلط جميع مكونات العجينة وإضافة التفاح المفروم إليها. يستغرق خبز المافن من 20 إلى 30 دقيقة، مما يجعله مثاليًا لوجبة إفطار سريعة وسهلة.
وصفة فطائر التفاح
جرد:وعاء، ملعقة مشقوقة، قدر، مخفقة، ملعقة كبيرة، سكين، لوح، قوالب المافن.
مكونات
التحضير خطوة بخطوة
- خذ 2-3 تفاحات صغيرة، وأزل اللب، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة بحجم 4-5 ملم. من الأفضل تناول التفاح الحامض أو الحلو والحامض.
- غلي الماء في قدر، ثم ضعي شرائح التفاح في الماء المغلي.
- اسلقي التفاح في الماء المغلي لمدة دقيقتين. يعد ذلك ضروريًا حتى يصبح التفاح طريًا ويأخذ الشكل المطلوب عندما نقوم بتزيين الكعك به.
- ثم انقل التفاح بملعقة مثقوبة إلى طبق.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيض والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والبيكنج باودر. يمكنك أيضًا إضافة سكر الفانيليا لتعزيز النكهة.
- صب المكونات الجافة في خليط الحليب والبيض. امزج كل شيء بالمضرب حتى تصبح العجينة متجانسة وبدون كتل.
- قم بتبطين قوالب المافن بأصفاد ورقية يمكن التخلص منها.
إذا كنت تستخدم قوالب السيليكون أو ورق الخبز القابل للتصرف، فلا تحتاج إلى دهنها، بل يجب دهن باقي الأطباق بالزبدة أو الزيت النباتي.
- قسمي العجينة إلى القوالب، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى لوضع التفاح.
- نلف شرائح التفاح المسلوقة على شكل وردة ونضعها في وسط القالب مع العجينة.
- ضعي قوالب المافن في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريباً. ضبط درجة حرارة الفرن من 180 إلى 190 درجة. نرش المخبوزات الجاهزة بالسكر البودرة وتقدم مع الشاي أو القهوة أو الكاكاو.
وصفة فيديو للكعك مع التفاح
أقترح مشاهدة وصفة الفيديو للتأكد من صحة تصرفاتك. انتبه إلى مدى جمال هذه المخبوزات في الفيديو.
الكعك مع التفاح والقرفة
وقت الطبخ- 50 دقيقة.
عدد الحصص – 5.
جرد:وعاء، ملعقة، خفاقة، سكين، لوح، أطباق خبز صغيرة.
مكونات
التحضير خطوة بخطوة
- قم بتشغيل الفرن للتدفئة والبدء في تحضير العجينة. يُسكب 380 جرامًا من الدقيق في وعاء (حوالي كوبين غير مكتملين بسعة 200 جرام) ويُضاف إليه الملح والبيكنج باودر والقرفة. يخلط كل المكونات.
- قشري تفاحتين صغيرتين وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة. حاول اختيار أصناف التفاح الناضجة والحلوة والحامضة.
- ضعي التفاح في وعاء منفصل وأضيفي إليه 190 مل من الحليب ونفس الكمية من الحليب الرائب.
- ثم أضف 2 بيضة وزيت نباتي و 130 جرام من السكر إلى هذا الخليط.
- اخلطي الخليط بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
- يُسكب مزيج المكونات الجافة في الكتلة الناتجة ويخلط كل شيء مرة أخرى.
إذا أصبحت العجينة سائلة، أضيفي القليل من الدقيق. يجب أن يكون الاتساق سميكًا ولزجًا.
- ضعي العجينة النهائية في قوالب الخبز الصغيرة، ثم املئيها إلى المنتصف. يجب أن ترتفع العجينة أثناء عملية الخبز.
- ضعي قطع المافن في فرن ساخن واخبزيها لمدة 20 دقيقة. اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة.
- تقدم هذه الحلوى الخفيفة على الفطور مع الشاي أو القهوة.
وصفة بالفيديو لكعكة التفاح والقرفة
تعرف على مدى سرعة وسهولة تحضير حلوى لذيذة وسهلة للغاية في نفس الوقت. من المؤكد أن عشاق رائحة القرفة المذهلة سيقدرون هذه الوصفة.
أقدم لكم وصفة أخرى لكعك التفاح الذي أطبخه بالجوز والقرفة. مذاقها لا يصدق، ورائحة القرفة تجذب دائمًا كل فرد في منزلي إلى المطبخ.
الكعك مع التفاح والمكسرات
وقت الطبخ- 1 ساعة.
عدد الحصص – 5.
جرد:وعاء، مخفقة، سكين، لوح، ملعقة كبيرة، علب مافن.
مكونات
التحضير خطوة بخطوة
- في وعاء عميق، اخلطي 290 جرامًا من الدقيق و140 جرامًا من السكر المحبب والمكسرات المفرومة والقرفة. اضبطي كمية المكسرات والقرفة حسب ذوقك.
- تخلط المكونات الجافة حتى تصبح ناعمة.
- كسر بيضتين في وعاء منفصل وحركهما بالمضرب.
- أضف 150 مل من الكريمة إلى البيض واستمر في الخلط.
- ثم أضف الزيت النباتي واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. خذ زيتًا نباتيًا غير معطر.
- قشر تفاحتين متوسطتين ومقطعتين إلى مكعبات صغيرة أو ثلاثة على مبشرة خشنة. يمكن استبدال التفاح في هذه الوصفة بالفواكه المجففة وكذلك التوت الطازج أو المجمد.
- أضيفي التفاح إلى الخليط السائل وحركي.
- ثم أضف الكتلة الناتجة إلى المكونات الجافة.
- تخلط جميع المكونات مرة أخرى. يجب أن تكون العجينة سميكة ومتكتله.
- قم بتبطين قالب المافن بأصفاد ورقية يمكن التخلص منها أو دهنها بالزيت النباتي.
- املأ القوالب بالعجين إلى حوالي 3/4 حجم القالب وضعها في فرن محمى لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 190 درجة.
- تترك المخبوزات الجاهزة لتبرد ثم تقدم.
وصفة فيديو للكعك مع التفاح والمكسرات
في الفيديو أدناه، يمكنك مشاهدة تحضير هذه الكعك خطوة بخطوة. ربما سيحب شخص ما هذا الإصدار من الوصفة بشكل أفضل.
تعتبر فطائر التفاح بديلاً مثيرًا للاهتمام للفطائر التقليدية والشارلوت. تتميز ببنية دقيقة ونوتات كريمية واعتمادًا على نوع الفاكهة أو الحموضة أو الحلاوة الحارة. وصفة فطائر التفاح متاحة حتى لربات البيوت عديمي الخبرة، وإعداد هذا الطبق ليس بالأمر الصعب.
فطائر التفاح البسيطة
تكفي هذه الوصفة لـ 10 حصص ويستغرق تحضيرها نصف ساعة فقط. يجب عليك تحضير وعاء عميق أو خلاط (يمكنك أيضًا استخدام مضرب يدوي) أو منخل لغربلة الدقيق أو السيليكون أو قوالب المافن الأخرى.
المكونات المطلوبة:
- تفاح كبير من أي نوع - 2 قطعة؛
- سكر - 120 جم (يمكن تقليل الكمية إذا كان التفاح حلوًا)؛
- مسحوق الخبز - 10 جم؛
- دقيق - 200 غرام؛
- حليب - 50 مل؛
- زبدة - 100 غرام (يمكن استبدالها بسمن عالي الجودة)؛
- بيض - 3 قطع.
أيضًا بالنسبة لكعك التفاح ستحتاج إلى قليل من الملح وكيس صغير من سكر الفانيليا والسكر البودرة للزينة.
يُقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ويُسلق في الماء الساخن (المغلي تقريبًا) لمدة دقيقتين. في وعاء، يخفق البيض والحليب والزبدة المذابة بالخلاط أو الخفق، ويخلط الدقيق المنخل والسكر وسكر الفانيليا والدقيق ومسحوق الخبز والملح بشكل منفصل. بعد ذلك، يتم خلط الكتل الجافة والسائلة، وتحقيق التجانس. يجب أن يكون للخليط سمك متوسط.
نسكب الخليط في القوالب، ونملأها حتى 2/3 أو 3/4 من ارتفاعها. يتم لف شرائح التفاح المحضرة عدة قطع في لفة (يُصنع الكثير من هذه "الورود" بحيث يكون هناك ما يكفي لكل كب كيك) ويتم إدخالها في وسط العجينة. تُرسل القوالب إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. تحقق من نضج مافن التفاح باستخدام عود أسنان خشبي. إذا رغبت في ذلك، رش المنتجات النهائية بالسكر البودرة مباشرة بعد إخراجها من الفرن.
الكعك مع التفاح والقرفة
هذه الوصفة للكعك مع التفاح ليس لديها أي اختلافات خاصة عما سبق، باستثناء إضافة القرفة، فقط في هذه الحالة من الأفضل توزيع الفاكهة على كامل حجم العجين في القوالب. لمدة 10 قطع، ستحتاج إلى نفس المكونات، بنفس الكميات المستخدمة في الكعك الكلاسيكي.
إجراء الطهي هو كما يلي:
- يتم خلط الزبدة المخففة مع السكر وسكر الفانيليا.
- يُضاف الحليب والبيض إلى الخليط، ويُحرَّك المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً؛
- يخلط الدقيق مع مسحوق الخبز ويضاف تدريجياً إلى الخليط ويعجن العجينة السائبة.
- أضف الملح والقرفة.
- تُقشر الثمار وتُزال البذور وتُقطع إلى مكعبات صغيرة وتُضاف إلى العجينة وتُخلط جيدًا.
ضعي العجينة في قوالب المافن ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. تم تزيين المنتجات النهائية بالسكر البودرة.
فطائر اليقطين التفاح
يتم تحضير فطائر التفاح أيضًا باليقطين - فهي برتقالية اللون وناعمة ورطبة قليلاً من الداخل ولها قشرة خفيفة في الجزء العلوي من المنتج. لهذا الطبق تحتاج:
- كريمة حامضة - 180 جم؛
- سكر - 120 جم (يمكن تقليل كميته)؛
- مسحوق الخبز -10 جم؛
- دقيق - 250 جم؛
- بيض - 2 قطعة.
ستحتاج أيضًا إلى قليل من الملح، 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة وبضعة ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي وسكر ناعم للتزيين.
يتم تحضير هريس من اليقطين (ستحتاج إلى 200 جرام) وثمرتين. للقيام بذلك، يتم تقشير الثمار، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، وتخبز لمدة نصف ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم تبرد وتهرس. نخلط جميع المكونات الجافة في وعاء ونضيف 200 جرام من البطاطس المهروسة والبيض والزيت النباتي والقشدة الحامضة. يُطحن الخليط حتى يصبح ناعمًا، ثم يُسكب في قوالب ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا.
اخبز المنتجات في نفس درجة الحرارة لمدة 20-25 دقيقة، والتحقق من جاهزيتها باستخدام مسواك خشبي. يتم تزيين الكعك الجاهز بالسكر البودرة. يمكنك أيضًا تغطيتها بطبقة من السكر والبرتقال، حيث يتم خلط 100 جرام من المسحوق مع 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير البرتقال الطازج.
المخبوزات محلية الصنع مع التفاح محبوبة من قبل الكثيرين، ألا توافقني على ذلك!؟ التفاح متوفر على مدار السنة وهو منتج غير مكلف، لذلك يتم استخدامه في خبز الفطائر والكعك والكعك واللفائف وغيرها. اليوم سوف نخبز الكعك العطري مع التفاح.
هذه الكعكة الصغيرة مصنوعة من الفانيليا، وسأقوم بالتأكيد بصنع الكعكة التالية بالقرفة. جربه أيضًا... لذيذ!
لصنع فطائر التفاح، خذ: التفاح، الدقيق، مسحوق الخبز، الفانيلين، الزبدة، السكر، بيض الدجاج، الحليب، الملح، السكر البودرة. أذيبي الزبدة في منتصف الطريق واخلطيها مع السكر في وعاء كبير - سيكون هناك ما يكفي لتحضير عشرين قطعة مافن!
اخفقي الزبدة والسكر للحصول على كريمة، يمكنك استخدام المخفقة، لكن الخلاط سيكون أسهل وأسرع. نخفق الزبدة والسكر ونضيف أربع بيضات واحدة تلو الأخرى ثم الحليب.
ثم يُضاف الدقيق إلى الخليط الناتج الذي يجب نخله مسبقًا بالملح ومسحوق الخبز والفانيلين.
اعجن عجينة متجانسة وأضيفي التفاح المقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
ضعي العجينة في قوالب (دعني أذكرك، 20 قطعة) ثم ضعيها على صينية الخبز.
تُخبز الكعك مع التفاح في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة. قم بتبريد فطائر التفاح الجاهزة ورشها بالسكر البودرة.
فطائر التفاح جاهزة. صب بعض الشاي وعلاج أحبائك؛)
واستمتع بوجبتك واستمتع بالشاي!
الجميع يحب الكعك اللذيذ والرقيق والعطري. هناك دائمًا نوع من "الحماس" مختبئًا بداخلهم. على سبيل المثال، قطعة من الشوكولاتة أو التوت الحامض أو الفاكهة المسكرة الحلوة أو قطع من الفاكهة الموسمية الطازجة. في الصيف، يتم صنع الكعك من المشمش والكرز والخوخ والخوخ وغيرها من فواكه الموسم، ولكن يمكن صنع فطائر التفاح على مدار السنة!
يعد التفاح مصدرًا ممتازًا للفيتامينات A وC وE، الضرورية لحسن سير العمل في جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر التفاح ممتازًا لامتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى. يدعي العلماء أن الاستهلاك المنتظم للتفاح سيحمي الشخص من الانهيارات العصبية والاضطرابات العقلية. لذلك، فإن مخبوزات التفاح ليست لذيذة فحسب، ولكنها صحية أيضًا. والأهم من ذلك أن وصفة هذا الخبز بسيطة للغاية ولا تتطلب مواهب أو مهارات خاصة.
القرفة هي نوع من التوابل الرائعة التي تتناسب بشكل جيد مع التفاح وتعمل بشكل جيد في فطائر التفاح. تعتبر وصفة المافن هذه من أكثر الوصفات شعبية، حيث أنها تجمع بين الطعم الحلو والحامض للتفاح التقليدي والنكهات الشرقية الحارة للقرفة العطرية.
أهم ما يميز فطائر التفاح هو أن الفاكهة لا تضاف فقط إلى العجين، ولكن أيضًا داخل الكعك كحشوة.
مكونات العجينة:
- دقيق القمح - 260 جم
- بيضة دجاج - 2 قطعة
- حليب البقر كامل الدسم - 1/2 ملعقة كبيرة
- عسل مايو - 1/4 ملعقة كبيرة
- زيت عباد الشمس - 1/4 ملعقة كبيرة
- مسحوق الخبز
- التفاح الأخضر - 4 قطع
- سكر - 2 ملعقة كبيرة
- القرفة المطحونة - 1.5 ملعقة صغيرة
- سكر ناعم
يتم تحضير الكعك بشكل تقليدي باستخدام طريقة خاصة لخلط المكونات. وصفة العجينة لهم كالتالي: اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، 1 ملعقة كبيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة قرفة معًا في وعاء عميق؛ يخفق البيض والحليب وزيت عباد الشمس والعسل بالخلاط.
الجمع بين المكونات السائلة والجافة وتخلط باستخدام ملعقة. نقطع تفاحتين على مبشرة ناعمة ونضيفهما إلى العجينة. ثم، باستخدام كيس المعجنات أو ملعقة عادية، اغرفي العجينة في قوالب الكب كيك. امزجي ملعقة كبيرة من السكر مع 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة. في نفس الوقت، قطعي التفاحتين الأخضرتين المتبقيتين إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم، ثم اغمسي كل واحدة منهما في خليط القرفة والسكر، ثم اغمريها في وسط الكعكة المستقبلية. يمكن أن يكون الحشو بقدر ما تريد، الوصفة لا تحد من هذه العملية، على العكس من ذلك، كلما زاد عدد الفاكهة، كلما كان الكعك مع التفاح والقرفة أكثر عصارة.
ضعي قوالب المافن المملوءة في الفرن لمدة 30 دقيقة. يجب أن ترتفع العجينة جيدًا وتكتسب اللون البني.
فطائر اليقطين التفاح
تتناسب التفاحة الخضراء جيدًا مع العديد من الفواكه وحتى الخضار. لكن أحد الثنائيات الأكثر إثارة للاهتمام والأكثر ثراءً هو "الزوج" الرائع من التفاح واليقطين.
من الصعب المبالغة في تقدير فوائد اليقطين. أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات: C، E، بيتا كاروتين، PP، الحديد، النحاس، الزنك، المغنيسيوم والعديد من المواد المفيدة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر هذه الخضروات المعجزة غذائية. لذلك، يجب أن تكون وصفة فطائر التفاح واليقطين في كتاب الطبخ لكل فتاة وامرأة.
في خيار الطهي هذا، يتم تضمين تفاحة في العجين، وملء اليقطين العصير.
مكونات العجينة:
- دقيق القمح المنخل - 260 جم
- كريمة ثقيلة - 200 مل
- سكر محبب - 100 جم
- بيض الدجاج - 2 قطعة
- زبدة - 100 جم
- مسحوق الخبز
- القرفة - 1 ملعقة صغيرة
- نكهة 1 برتقالة
- التفاح - 3 قطع
- اليقطين – 200 جم
الوصفة بسيطة أيضًا. يُمزج الدقيق المنخول، ونصف السكر، والبيكنج باودر، والقشر، والقرفة في وعاء عميق. بشكل منفصل، في أي وعاء عميق وجاف، فاز البيض، صب الكريم تدريجيا فيه. نذوب الزبدة ونضيفها إلى خليط البيض الكريمي. الجمع بين جميع المكونات معا، إضافة التفاح المبشور.
يُقطع اليقطين إلى قطع صغيرة ويُغلى ويُطهى مع السكر لمدة 15 دقيقة. نسكب العجينة في القوالب المجهزة ونضع بضع قطع من اليقطين داخل كل كعكة مافن. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة.
واليقطين جاهز. بالعافية!
وصفة بالفيديو لتحضير مافن التفاح
أحدث المقالات:
اليقطين المخبوز مع التفاح أو طريقة عمل حلوى منخفضة السعرات الحرارية