Navrhujem, aby ste diverzifikovali svoje denné menu prípravou veľmi chutného a uspokojivého šalátu s kuracími pupkami (kuracie žalúdky sa často nazývajú „pupky“). Zdalo by sa, že ide o jednoduché kuracie pupáky, no v jedle pripravenom podľa tohto receptu vyzerajú veľmi decentne. Moji hostia naznačili, že šalát obsahuje bravčový jazyk, a boli milo prekvapení, že neuhádli chuť kuracích pupákov. Šalát si obľúbia najmä muži, pretože obsahuje mäso, nakladanú cibuľku a majonézu. A vďaka zelenému hrášku sa pokrm stáva jemnejším a rafinovanejším, takže to ocenia aj mnohé ženy.

Ingrediencie

Na prípravu šalátu budete potrebovať:
kuracie pupky (žalúdky) - 500 g;
konzervovaný zelený hrášok - 500 g;
cibuľa - 1-2 ks;
majonéza - 2-3 lyžice. l.;

soľ - podľa chuti.
Na nakladanie cibule:
studená prevarená voda - 250 ml;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
ocot 9% - 4 lyžice. l.

Kroky varenia

Na prípravu šalátu som použila tieto suroviny.

Do hlbokej misky vložte nasekané kuracie pupky (žalúdky), nakladanú cibuľu a konzervovaný zelený hrášok bez tekutiny.

Šalát ochutíme majonézou a premiešame.

Chutné a príjemné chvíle!

Ak sa rozhodnete zaradiť do svojho jedálnička vnútornosti, vyberte si kurčatá. Majú jemnejšiu chuť, ktorá nie je horšia v priaznivých vlastnostiach pečene, srdca alebo pľúc, čo nie každý má rád. Pri správnej príprave získate chutné a originálne jedlo. Napríklad šalát z kuracích žalúdkov môže dokonca ozdobiť hostinu na oslavu.

Žalúdky - chutné a zdravé!

Všetky vedľajšie produkty sú pre telo neskutočne prospešné. Výnimkou nie sú ani kurčatá: sú bohaté na vlákninu, rôzne vitamíny a minerály, najmä železo a zinok. Tieto vnútornosti sú výbornou (a menej kalorickou) alternatívou mäsa. Pri správnom spracovaní v kombinácii s omáčkami a aromatickým korením získajú kuracie žalúdky (alebo, ako sa im tiež hovorí, pupáky) úžasne jemnú a pikantnú chuť.

Žalúdky sa často podávajú varené ako súčasť šalátov - tak sa v najväčšej miere zachovajú ich cenné vlastnosti (v porovnaní s vyprážaním či dusením) a pomocou ďalších ingrediencií sa doplní a zvýrazní špecifická chuť. Navyše, po dlhšom tepelnom spracovaní žalúdky zmäknú, ale nerozpadnú sa.

Predbežná príprava drobov

Najdôležitejšou úlohou pri príprave žalúdkov na šaláty je vedieť ich spracovať tak, aby zmäkli. Koniec koncov, pupky sú vyrobené z tvrdého svalového tkaniva. Aby ste to dosiahli, mali by byť varené najmenej jeden a pol hodiny po zovretí vody.

Dôkladne umyte žalúdky a odstráňte filmy. Varte v osolenej vode 1,5-2 hodiny, pridajte do panvice ošúpanú cibuľu, niekoľko strúčikov cesnaku, pár bobkových listov a korenia. Potom vyberte žalúdky z vývaru a nechajte ich vychladnúť. Uvarené pupáky by mali byť mäkké, nie gumové. Teraz môžete začať krájať šalát.

Príprava takéhoto šalátu nie je náročná. Najdlhšou fázou je varenie žalúdkov, inak je jedlo pripravené jednoducho a bez mihnutia oka.

Ingrediencie:

• kuracie žalúdky - 500 g;
• mrkva - 1 kus;
• pór - 1 zväzok;
• vajcia - 3-4 ks;
• majonéza (kyslá smotana) - na dresing;
• soľ, biele korenie - podľa chuti.

Príprava:

To je všetko, výživný a šťavou naplnený expresný šalát je pripravený!

Teplý drobový šalát s cibuľou

Tento výdatný, jednoduchý šalát môžeme podávať ako hlavné jedlo. Vďaka zaujímavému dresingu získava rafinovanú chuť.

Ingrediencie:

• kuracie žalúdky - 450 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 kus;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• zeleň - banda;
• sójová omáčka - 1,5 lyžice. l.;
• citrónová šťava - 1,5 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 1,5 lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

Pochúťku je najlepšie podávať teplú – vtedy sa v najväčšej miere prejaví jej pikantná chuť.

Lahodné kórejské občerstvenie

So sójovou omáčkou si môžete pripraviť aj kórejský komorový šalát v pikantnej marináde.

Ingrediencie:

• kuracie žalúdky - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 kus;
• cesnak - 2 strúčiky;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - ½ lyžičky;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• horúca paprika - ½ lyžičky;
• koriander - podľa chuti;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava:

1. Uvarte žalúdky, trochu ich osoľte.
2. Mrkvu nakrájajte na pásiky a cibuľu na pol krúžky.
3. Zeleninu posypeme cukrom a soľou, pridáme koriander, feferónku a nasekaný cesnak. Dobre použite ruky, aby ste pustili šťavu.
4. Všetko zalejeme octom a necháme asi 20 minút marinovať.
5. V rozohriatom oleji smažte zeleninu spolu s marinádou po dobu 5 minút a miešajte.
6. Nalejte sójovú omáčku, prikryte pokrievkou. Varte 5 minút na miernom ohni.
7. Vychladnuté komôrky nakrájame a pridáme k zelenine.
8. Za stáleho miešania dusíme ďalších 5 minút.

Táto veľmi lákavo voňajúca chuťovka nasiaknutá šťavou určite poteší milovníkov pikantností.

Šalát s vlašskými orechmi

Vyskúšajte tento lahodný šalát. Pre túto verziu nie je potrebné predvariť komory pomocou vyššie uvedenej metódy - najprv ich budete musieť zľahka opražiť.

Ingrediencie:

• žalúdky - 250 g;
• paradajka - 2 ks;
• čerstvý šalát - niekoľko listov;
• vlašské orechy - 10 celých kusov;
• olej z vlašských orechov - 3 lyžice. l.;
• Dijonská horčica - 1 lyžička;
• malinový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• tuk - na vyprážanie;
• soľ korenie.

Príprava:

1. Očistite a umyte žalúdky, nakrájajte na veľké kúsky, soľ a korenie.
2. Vyprážame ich na tuku, kým nezhnednú. Pridáme vodu a na miernom ohni dusíme do mäkka – hodinu a pol. Pri vyparovaní pridajte vodu.
3. Listy šalátu nahrubo nasekáme.
4. Nalámte orechy na kúsky.
5. Paradajky nakrájame na plátky.
6. Urobte dresing: zmiešajte ocot s orechovým olejom, pridajte horčicu.
7. Teplé pupáky a všetky ostatné ingrediencie skombinujte do šalátovej misy, navrch nalejte omáčku.

Šalát podávajte ihneď po príprave s chrumkavými toastami.

Gombíky so šampiňónmi - harmónia chuti!

Ďalší celkom zaujímavý recept na šalát s originálnym zložením ingrediencií.

Ingrediencie:

• kuracie žalúdky - 500 g;
• šampiňóny - 350 g;
• cibuľa - 2 ks;
• vajcia - 3 ks;
• Čínska kapusta - 1 ks;
• uhorka - 3 ks;
• syr feta - 150 g;
• balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• kyslá smotana - 400 g;
• majonéza - 150 g:
• bazalka - na ozdobu;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Uvarte žalúdky.
2. Nakrájajte huby pomerne veľké a opečte na panvici.
3. Jednu cibuľu nakrájame na kocky – pôjde na vyprážanie spolu so šampiňónmi. Druhú nakrájame nadrobno a dáme do misky – bude marinovať.
4. Cibuľu na nakladanie zalejte balzamikovým octom – to jej dodá jedinečnú vôňu. Dajte na 15 minút do chladničky.
5. Po odparení všetkej vlhkosti z panvice so šampiňónmi pridajte kocky cibule, trochu osoľte a smažte do krému.
6. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. kyslou smotanou a korením. Mierne podusíme a necháme vychladnúť.
7. Uvarené žalúdky nakrájame a pridáme k nim nakladanú cibuľu. Nechajte 15 minút namočiť.
8. Vajcia uvaríme a nakrájame. Pridajte k pupkom.
9. Čerstvé uhorky nakrájame na kocky. Pridajte k ostatným ingredienciám.
10. Pridáme nastrúhanú kapustu.
11. Syr nakrájajte na kocky a pridajte ho tam.
12. Pridajte pripravené huby.
13. Ochutíme zmesou kyslej smotany a majonézy, premiešame.
14. Krásne položte na misku, ozdobte listami kapusty, plátkami uhorky a vetvičkou bazalky.

Veľmi elegantný a svetlý šalát ozdobí slávnostný stôl.

Vedľajšie produkty sa už dlho používajú na výrobu chutného a jednoduchého občerstvenia. Často sa pripravuje šalát z kuracieho žalúdka. Existuje veľa receptov, pretože oni hodí sa k hubám, rôzne konzervy, zelenina. Takéto šaláty sa môžu podávať na slávnostnom stole.

Obsah kalórií a zloženie produktu

Žalúdky obohatené o vlákninu, ktorý má pozitívny vplyv na trávenie. Obsahujú aj popol – prírodný sorbent. Existuje tiež veľa mikroelementov: fosfor, vápnik, draslík, meď, železo, sodík, zinok. Obsiahnuté vitamíny sú kyselina listová, kyselina askorbová a kyselina pantoténová.

Sú vysoko cenené ako diétny produkt. Na 100 g je len 170 kalórií. A vďaka vysokému obsahu železa, bielkovín a vitamínov sú užitočné pre zlepšenie stavu vlasov a pokožky, udržiavanie obehového a imunitného systému a zvyšovanie chuti do jedla.

Fólia obaľujúca pupky sa používa v ľudovom liečiteľstve. Vysuší sa a rozomelie na prášok.

V mrazených výrobkoch obsahuje menej živín. Ak dátum vypršania platnosti už vypršal, potom z takýchto žalúdkov nemôžete pripraviť šaláty - začnú produkovať toxíny nebezpečné pre telo a tepelné ošetrenie nepomôže zbaviť sa ich.

Metódy čistenia

Existujú tri hlavné spôsoby čistenia kuracích drobov pred ich varením. Jeden z nich sa oplatí použiť, ak plánujete pripraviť šalát s kuracími pupkami:

1. Najprv sa „pupky“ oparia vriacou vodou, urobia sa niekoľko rezov a otočia sa naruby. Potom sa žltá šupka zoškrabe – nepoužíva sa na varenie.
2. Do dvoch litrov vody pridajte 40 g soli a v tomto roztoku namočte žalúdky na hodinu a pol. Potom je odstránenie fólie oveľa jednoduchšie. Zostáva len opláchnuť produkt pod tečúcou vodou.
3. Pred čistením sa droby pobijú akýmkoľvek tupým predmetom, napríklad chrbtom noža. Urobia sa rezy, membrána sa obráti naruby a odreže. Tuková vrstva je tiež odstránená, aj keď v čase umývania často zmizne sama.

Jednoduchá možnosť

Začať treba v malom, a tak si najskôr pripravíte jednoduchý, no chutný pupáčikový šalát. Recept vyžaduje nasledujúce produkty:

• 500 g drobov;
• dve mrkvy a cibule;
• pár kyslých uhoriek;
• plechovka zeleného hrášku;
• majonéza, korenie, soľ.

Najprv sa komory uvaria v osolenej vode, vychladnú a nakrájajú na pásiky. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame spolu s uhorkami vhodným spôsobom. Cibuľa a mrkva sú ľahko vyprážané a zmiešané s žalúdkami a uhorkami. Tam sa posiela aj hrach, po vypustení tekutiny z nich.

Lahodný šalát s ľahkou majonézou. Soľ a korenie sú podľa vášho uváženia. Niekedy sa zaobídu bez korenia, pretože uhorky sú už slané.

kórejské občerstvenie

Šalát s kuracími žalúdkami a kórejskou mrkvou je vždy veľmi sýte a chutné. Samozrejme, že je jednoduchšie kúpiť mrkvu hotovú, ale je zaujímavejšie pripraviť si jedlo sami, to sa robí z dostupných produktov:

• 500 g žalúdka;
• dve cibule;
• veľká mrkva;
• pol pohára 9% octu;
• nové korenie, koriander, paprika, sójová omáčka, olej, soľ - podľa chuti.

Droby sa uvaria do mäkka spolu s novým korením a potom sa vychladia. Ale v čase chladenia musíte produkt z panvice vybrať, pretože môže veľa absorbovať nepotrebná tekutina.

Cibuľa sa ošúpe a nakrája na krúžky, naleje sa do octu na pätnásť minút a nechá sa odkvapkať v cedníku. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle. Vedľajšie produkty sa nakrájajú na plátky a umiestnia sa spolu so zvyškom pripravených produktov do nádoby vhodnej na miešanie.

Prísady sa nalejú s malým množstvom sójovej omáčky a posypú koriandrom a paprikou na chuť. Nalejte trochu horúceho oleja na vrch, premiešajte a nechajte dve hodiny. V prípade potreby dosolíme alebo dochutíme iným korením podľa chuti.

Pikantné občerstvenie

Tento šalát je vyrobený z kuracích žalúdkov s nakladanou cibuľou. Ukazuje sa to veľmi pikantné ochutnať. Priaznivci pikantných jedál to ocenia. Na prípravu nepotrebujete veľa ingrediencií:

• 300 g drobov;
• 200 g bielej šalátovej cibule;
• 4 vajcia;
• veľká mrkva;
• majonéza, ocot, soľ - podľa chuti.

Cibuľa sa ošúpe a jemne nakrája na pol krúžky, naleje sa zmesou vody a octu v rovnakých pomeroch. Nechajte pôsobiť desať minút. Potom sa hodia do sita a zmiešajú sa s mrkvou, strúhanou na veľkom strúhadle.

Kuracie žalúdky sa uvaria do mäkka, potom sa ochladí a nakrájajú na plátky. Vajcia sa vopred uvaria, olúpajú a nakrájajú na malé kocky. Všetky produkty sa zmiešajú v miske na šalát a ochutia majonézou. V tomto recepte môžu byť komory nahradené kuracím srdcom, ak je to žiaduce. Tieto droby sú spočiatku mäkšie a jemnejšie.

S rôznou zeleninou

Šaláty môžete pripraviť s prídavkom zeleniny, v prípade potreby je možné sadu produktov doplniť ďalšími prísadami. Stojí za to zvážiť chutné a jednoduché možnosti:

1. So zemiakmi. Akýkoľvek zemiakový šalát sa ukáže ako sýty a v kombinácii s žalúdkami môže slúžiť ako kompletný obed. Množstvo sa odoberá ľubovoľne. Zemiaky a žalúdky uvaríme do mäkka, nakrájame na prúžky. Varené vajcia sú nakrájané celkom jemne. Všetko premiešajte a ak chcete, pridajte cibuľu nakrájanú na kolieska a prúžky čerstvej uhorky. Tradične ochutené majonézou.
2. S reďkovkou. Tu nie je potrebné variť droby. Najprv sa nakrájajú na plátky, potom sa osolia, opepria a zalejú stolovým octom. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Samostatne sa cibuľové krúžky marinujú rovnakým spôsobom. Marinované žalúdky sa opražia na oleji do mäkka, zmiešajú sa s cibuľou a pridá sa lyžica cukru a sójová omáčka. Reďkovka sa ošúpe, nastrúha na hrubom strúhadle a pridá sa do šalátu.
3. So zeleným hráškom. Žalúdky sa uvaria, nakrájajú na tenké prúžky a zmiešajú s kockami nakladanej uhorky a cibule. Pridáme hrášok, dosolíme a dochutíme zvolenou omáčkou (zvyčajne majonézou). Namiesto hrachu môžete použiť konzervovanú kukuricu alebo fazuľu.
4. S mrkvou. Táto jarná možnosť nasýti telo vitamínmi a ráno vám dodá energiu. Vyrába sa zo žalúdkov, mrkvy, zelenej cibule, vajec a bobkových listov. Namiesto majonézy sa ako dresing používa nízkotučná kyslá smotana. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
5. So zeleninovou zmesou. Tento šalát sa nazýva "Original to Chile." Pripravuje sa zo žalúdkov, mrkvy, červenej cibule, uhoriek a papriky. Jeho hlavnou črtou je však marináda, na jej prípravu zmiešajte v rovnakých pomeroch citrónovú šťavu a sójovú omáčku, podľa chuti pridajte vínny ocot, olej, cesnak, cukor a čili papričku. Nakrájaná zelenina a droby sa zmiešajú a nalejú sa marinádou. Je vhodné nechať lúhovať osem hodín, takže jedlo sa zvyčajne pripravuje cez noc.

Samozrejme, toto nie je ani zďaleka úplné zoznam receptov zeleninové šaláty s prídavkom komôr. Je tu priestor pre vašu predstavivosť.

Teplé možnosti

Zvláštnosťou týchto šalátov je, že sa podávajú teplé alebo teplé. Vďaka tomu sa zvyšuje ich sýtosť a chuť produktov sa prejavuje v celej svojej kráse.

Huba s majonézou

Na tento šalát si môžete vziať svoje obľúbené huby, cenovo najdostupnejšie sú šampiňóny, ktoré sa dajú ľahko kúpiť kedykoľvek počas roka. Zvyčajne na pol kila drobov zoberiete dve vajcia, fialovú cibuľu a hrsť húb.

Žalúdky sa varia do mäkka, nakrájajú sa a nalejú do šalátovej misy. Cibuľa sa ošúpe, nakrája a smaží na oleji, zmieša sa so žalúdkami. Huby sa umyjú a tiež smažia so soľou. Môžete si vziať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu. Vajcia sa vopred uvaria a nakrájajú na malé kocky.

Všetky produkty sa pridávajú do šalátovej misy a zmiešajú sa s majonézou. Môžete pridať čerstvé bylinky. Dobre sa kombinuje s týmto jedlom klasický záhradný set- petržlen, kôpor a zelená cibuľa. Podávajte, kým huby nevychladnú.

Huba s maslom

Môže slúžiť ako kompletné jedlo, ktoré nahrádza obedové občerstvenie. Pripravené z nasledujúcich zložiek:

• 500 g drobov;
• 9 čerstvých šampiňónov;
• jedna mrkva, cuketa, červená paprika, cibuľa;
• dve paradajky;
• olej, soľ.

Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na tenké plátky a vyprážaná, až kým nebude priehľadná. Potom pridajte cuketu a mrkvu, olúpané a nakrájané na prúžky, tenké plátky papriky, nakrájané paradajky a taniere húb.

Ako posledné sa do panvice pridávajú nasekané a uvarené žalúdky do mäkka. Všetko spolu smažte sedem minút, podľa chuti osoľte. Zvyčajne sa podáva teplý, ozdobený vetvičkami aromatických bylín. Často takto teplé hubové šaláty v kombinácii s vnútornosťami nahrádzajú plnohodnotné jedlo alebo sa podávajú pred večerou na zlepšenie chuti do jedla.

Pred prípravou šalátu sa musíte naučiť určité kulinárske triky, ktoré vám pomôžu pripraviť skutočne chutné jedlo. Stojí za to počúvať užitočné rady kulinárskych špecialistov:

1. Predjedlo bude oveľa chutnejšie, ak uvaríte radšej chladené žalúdky ako mrazené. Iba tento výrobok má krátku trvanlivosť - nie viac ako dva dni. Preto by ste sa pri výbere nemali hanbiť cítiť vôňu produktu. Žalúdky by mali byť mierne vlhké, ale nie šmykľavé. Ak cítite nepríjemný kyslý zápach, potom je lepšie nebrať takéto žalúdky. Vôňa kvalitných výrobkov je sladká a príjemná. Čerstvé droby sú elastické, nie sú ochabnuté a jemné na dotyk.
2. Ak máte iba mrazený produkt, musíte ho postupne rozmraziť a umiestniť ho cez noc do chladničky. Týmto spôsobom sa zachová viac nutričných vlastností.
3. Pred varením sa odporúča ponechať žalúdky v studenej vode tri hodiny, potom budú jemnejšie.
4. Pred varením starostlivo skontrolujte každú komoru: nemali by na nej zostať žiadne žlčové žltkasté škvrny. Aj malé množstvo žlče pokazí chuť šalátu, čím zhorkne.
5. Vnútorný povrch produktu sa tiež kontroluje na prítomnosť zvyškov filmu, ktoré je potrebné odstrániť.
6. Korenie a dresingy je možné meniť podľa osobných preferencií. Pridajte rôzne druhy zeleniny, bylinky, údenú alebo mliečnu klobásu, orechy a syr. Žalúdkam ide takmer ku všetkému, ak máte zmysel pre proporcie.

Každý z receptov je dobrý a jedinečný svojím vlastným spôsobom. Ale kuchyňa je miesto, kde môžete naplno ukázať svoje kulinárske schopnosti, takže by ste sa nemali zastaviť pri jednom recepte. Pri varení musíte byť kreatívni s prísadami a ich množstvom, aby zakaždým, keď súbor známych produktov získal novú, špeciálnu chuť.

Pozor, len DNES!

Vyprážané alebo varené mäso sa pridáva do zeleninových šalátov na doplnenie výživy do jedla. Namiesto zvyčajných pŕs či sviečkovice si môžete pripraviť originálne a chutné predjedlo z kuracích žalúdkov. Tieto droby pomôžu diverzifikovať každodenné aj sviatočné stoly.

Kuracie žalúdky sa považujú za veľmi užitočný produkt pre ľudské telo, pretože obsahujú obrovské množstvo bielkovín, železa, kyseliny listovej a vitamínov (skupiny B, E). Okrem toho sa predjedlo, doplnené o kuracie žalúdky, ukazuje ako diétnejšie ako akékoľvek iné mäsové jedlo. Obsah kalórií vo vnútornostiach je iba sto dvadsať kalórií na sto gramov.

Pred použitím kuracích žalúdkov sa musia zbaviť žltkastej tvrdej škrupiny a potom dôkladne umyť. V tomto prípade by proces varenia nemal trvať menej ako jeden a pol hodiny. Len pri správnom spracovaní budú tieto droby mäkké a jemné.

Pri varení sú kuracie žalúdky jedinečnou zložkou, ktorá sa harmonicky hodí k akejkoľvek varenej zelenine, konzervovanej kukurici, hubám, syru alebo kuracím vajcom. Pripravujú rezance, dusené mäso z drobov, dusia ich s kyslou smotanou, pečú so syrom a tiež ich používajú na výrobu všetkých druhov občerstvenia.

Ingrediencie:

• Kuracie žalúdky - 500 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Konzervovaný hrášok - 1 plechovka
• Mrkva - 2 ks.
• Majonéza - 120 g.
• Nakladané uhorky - 2 ks.
• Soľ, čierne korenie - podľa chuti
• Slnečnicový olej - na vyprážanie.

Príprava krok za krokom

1. Do hlbokého hrnca nalejte vodu, do nádoby pridajte kuracie žalúdky a varte ich v osolenej vode na miernom ohni do mäkka. Počas varenia sa droby niekoľkokrát premiešajú a ak treba, lyžicou stiahneme penu.
2. Pred koncom varenia pridáme do vody pre chuť bobkový list a pár hrášok nového korenia.
3. Podľa receptu na šalát s kuracími žalúdkami sa z nich vypustí vývar a prenesie sa na samostatný tanier. To sa robí tak, aby kuracie žalúdky neabsorbovali prebytočnú tekutinu. Droby nechajte na stole, kým úplne nevychladnú, a potom ich nakrájajte na tenké prúžky.
4. Ak sa na varenie používajú mrazené kuracie žalúdky, musia sa pred použitím najskôr rozmraziť v chladničke na dvanásť hodín. Táto metóda vám umožní nestratiť všetky prospešné látky vnútorností.
5. Cibuľu ošúpeme a zeleninu nakrájame na tenké pol krúžky. Nastrúhajte mrkvu (najlepšie pre kórejskú mrkvu).
6. Do rozohriatej panvice nalejeme slnečnicový (alebo olivový) olej a zeleninu opečieme do jemne zlatista.
7. Pre diétnu verziu šalátu s kuracími žalúdkami možno mrkvu ponechať v šaláte čerstvú a cibuľku marinovať pätnásť minút v octe alebo citrónovej šťave.
8. Nakladané uhorky olúpeme zo stoniek a nakrájame na malé kocky.
9. Všetky zložky šalátu sa spoja v hlbokej miske, do nádoby sa naleje zelený hrášok. Potom pridajte korenie do šalátu a dochuťte jedlo majonézou.

Namiesto majonézy môžete použiť kyslú smotanu alebo nízkotučný jogurt. Alebo si pripravte pikantný dresing z horčice, olivového oleja, citrónovej šťavy a korenia.

Misku s kuracím šalátom prikryte lepiacou fóliou a vložte nádobu na dve hodiny do chladničky, aby nasiakla.

Hotové jedlo ozdobte nasekanými bylinkami, prepeličím vajcom alebo hubami. Kuracie žalúdky sa okrem petržlenovej vňate alebo kôpru hodia k bazalke alebo koriandru.

Pikantný šalát z kuracích žalúdkov, zeleru a jablka

Ingrediencie:

• Paprika - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Kuracie žalúdky - 450 g.
• Pekingská kapusta - 400 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zeler (stonka) - 1 ks.
• Zelené jablko - 1 ks.
• Slnečnicový olej - 120 ml
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Sójová omáčka - 0,5 lyžice.
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - podľa chuti.

Ako variť?

1. Kuracie žalúdky sa varia v osolenej vode až do varenia. Vychladnuté droby nakrájajte na proporcionálne kúsky.
2. Mrkva a sladká paprika sú nakrájané na malé prúžky.
3. Jablko sa ošúpe a odstráni sa semená a zelenina sa nakrája na malé kocky.
4. Kapustu a cibuľu nakrájame nadrobno.
5. Všetky produkty sa zmiešajú v hlbokej miske a posypú sa cukrovou esenciou. Šalát dôkladne premiešajte a nechajte na stole, kým zelenina a jablko nezačnú púšťať šťavu, a potom výslednú tekutinu sceďte.
6. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme korenie a nasekaný cesnak. Šalát ochutíme omáčkou a potom ihneď zalejeme sójovou omáčkou a octom a ingrediencie premiešame.

Hotové jedlo sa lúhuje hodinu v chladničke a potom sa podáva.

Navrhujem vám pripraviť jedlo, ktoré vás určite prekvapí jednoduchou prípravou a dostupnosťou surovín. Zároveň som si istý, že výsledok vás milo prekvapí a z kuracích žalúdkov získate nezvyčajne chutný šalát. Hotový šalát je trochu pikantný, ale veľmi chutný. Čoskoro vyskúšame varenie!

Recept na šalát z kuracieho žalúdka s fotografiou

Kuchynské náradie a spotrebiče:šalátová misa, kuchynská doska, nôž, pohodlná nádoba, panvica, lopatka, sporák.

Ingrediencie

Recept na varenie krok za krokom

1. 500 g kuracích žalúdkov umyjeme vo vode a očistíme.
2. 400 g húb tiež umyjeme v tečúcej vode a očistíme.

   Ak máte malé huby, nechajte ich tak, ale ak sú väčšie, musíte ich nasekať nožom.

3. Na oheň položte panvicu s vodou, aby sa zohriala. Hneď ako voda zovrie, pridáme soľ podľa chuti a 2 bobkové listy.
   
   
4. Vložte komory do vriacej vody a varte do mäkka.
   
   
5. Ošúpte 2-3 cibule. Ošúpte 2 mrkvy a nastrúhajte ich na kórejskom strúhadle na mrkvu.
   
   
6. Nalejte 1/2 polievkovej lyžice do panvice. l. rastlinný olej a zapáliť. Položte naň strúhanú mrkvu a smažte až 5 minút na strednom ohni, kým nie je uvarená.
   
   
7. Položte mrkvu na tanier alebo inú nádobu a dajte panvicu späť na oheň.
   
   
8. Nalejte ďalšiu 1/2 polievkovej lyžice. l. zeleninový olej. Vložte pripravené huby do panvice.
   
   
9. Do panvice pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a všetko opečte do mäkka.
   
   
10. Hotové žalúdky vložte do cedníka a nechajte tam, aby všetka prebytočná tekutina odtiekla a vychladli na teplotu, kedy s nimi môžete začať pracovať. Nakrájajte ich na stredne veľké pásiky.
    
    
11. Nalejte pripravené huby a cibuľu do šalátovej misy. A znova položte panvicu na oheň.
    
    
12. Namažte ho ďalšou 1/2 polievkovou lyžičkou. l. rastlinný olej, položte nasekané komory a smažte doslova 2-3 minúty.
    
    
13. Pripravené komory a mrkvu vložíme do šalátovej misy.
    
    
14. Ošúpeme 2 strúčiky cesnaku a nastrúhame alebo pretlačíme lisom. Do šalátu pridáme nasekaný cesnak.
    
    
15. Šalát oblečte 2 lyžičkami. korenie na mrkvu v kórejčine, 2-3 lyžice. l. ocot 9% a 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka. Všetko dôkladne premiešame. V prípade potreby môžete pridať ďalšie korenie alebo soľ.
    
    
16. Pred podávaním by mal šalát odstáť aspoň 1-2 hodiny, aby boli všetky ingrediencie nasýtené marinádou.
    
    

Ako zdobiť a s čím podávať

Hotové jedlo sa podáva v šalátovej miske alebo na krásnom tanieri po ozdobení listami šalátu alebo vetvičkami byliniek. Šalát sa ukázal byť taký výživný, že ho možno podávať ako samostatné jedlo s pita chlebom alebo chlebom. Môžete si k nemu ale pripraviť aj prílohu v podobe zemiakovej kaše, nadýchanej ryže alebo cestovín.

Video recept na prípravu šalátu z kuracieho žalúdka

Pozrite sa, ako rýchlo a jednoducho pripravíte lahodný šalát z kuracích žalúdkov s hubami.

Základné pravdy

• Venujte zvláštnu pozornosť výberu kuracích žalúdkov. Mali by byť elastické, mierne vlhké, s príjemnou, mierne sladkou vôňou. Žltý film by mal byť čistý a jasný. Najlepšie je kúpiť tento výrobok v chlade a jeho trvanlivosť je len niekoľko dní.
• Použite akékoľvek huby, ktoré máte po ruke.. Môžu byť čerstvé alebo mrazené. Jediná vec je, že mrazené huby je potrebné najskôr rozmraziť. Huby sa dajú vyprážať aj na masle, vtedy sa výraznejšie odhalí ich chuť a vôňa.
• Pre tento šalát použite sladké a šťavnaté odrody mrkvy.
• Korenie pre kórejskú mrkvu je možné nahradiť zmesou korenia pripravenou nezávisle. K tomu zmiešame mletú červenú papriku, sušenú bazalku, mletý koriander, papriku a soľ. Môžete pridať ďalšie korenie, ktoré vaša rodina miluje.

Ďalšie možné možnosti varenia

Osobne chcem pre svoju rodinu vždy uvariť niečo nezvyčajné, krásne a chutné. Vždy sa snažím podávať tak, aby ste hotové jedlo chceli zjesť najskôr očami. Ale v snahe o ideálne proporcie a drahé prísady nie vždy dosiahnem očakávaný výsledok. Ukazuje sa, že na prípravu lahodnej pochúťky pre vašu domácnosť nemusíte tráviť veľké množstvo času a úsilia. Teraz s istotou viem, že aj zo sady tých najjednoduchších a najlacnejších ingrediencií môžete pripraviť takú pochúťku, ktorá má právo byť nazývaná kulinárskym majstrovským dielom.

Kuracie žalúdky nie sú vo varení veľmi obľúbené, ale z dobrého dôvodu. Ak ich správne marinujete a varíte, získate veľmi chutné a nezvyčajné jedlo. Receptov na ich prípravu je veľa, môžete ich dusiť. Pre milovníkov štipľavých jedál môžete pripraviť toto.

Vypražením si k pivu pripravíte rýchlu a chutnú maškrtu. A pre všetky ženy v domácnosti, ktoré majú po ruke nenahraditeľného pomocníka v kuchyni v podobe multivarky, navrhujem skúsiť varenie. Môžete pripraviť výdatné a chutné jedlo, pri ktorom strávite veľmi málo času a úsilia.

Často sa nám stáva, že ani netušíme, ako sa z takej neobľúbenej a lacnej ingrediencie dá pripraviť viac ako jedno kulinárske majstrovské dielo. Prajem vám kreatívnu inšpiráciu a dobrú náladu pri príprave chutných a jednoduchých jedál pre vašu rodinu. Ak máte aj vy nejaké svoje tajomstvo pri príprave šalátu alebo iných jedál z kuracích žalúdkov, podeľte sa o ne so mnou v komentároch na stránke. Dobrú chuť!