Sladké paradajky v želatíne na zimný recept. Ako uvariť chutné paradajky v želé na zimu. Paradajky v želé na zimu, klasický recept

Poradenstvo: Želatínu možno na želanie nahradiť agar-agarom, ktorý je rastlinného pôvodu, je bez chuti, vyžaduje menšiu spotrebu a oveľa rýchlejšie tuhne.

Paradajky v želatíne na zimu bez sterilizácie

Čas varenia: 45 minút

Počet porcií: 15

Energetická hodnota

obsah kalórií - 29,5 kcal;
tuky - 0;
bielkoviny – 0,7;
sacharidy – 6.7.

Ingrediencie

paradajky - 1,5 kg;
voda - 3 l;
soľ - 180 g;
cukor - 270 g;
ocot (9%) - 30 ml;
želatína - 30 g;
bobkový list - 3 ks;
čierne korenie (hrášok) - 12 ks.

Príprava krok za krokom

Najskôr namočte želatínu do teplej prevarenej vody podľa pomerov uvedených v návode na približne 20-30 minút.
Kým granule napučia, vložte paradajky do hlbokej nádoby a naplňte ich studenou vodou. Necháme asi 10 minút lúhovať a potom všetky paradajky dôkladne umyjeme pod tečúcim prúdom, prekrojíme na polovice, alebo ak máš veľké, na štvrtiny a odstránime miesto, kde je prichytená stopka. Nakrájané paradajky pevne vložte do sterilných pohárov.
Potom začneme pripravovať soľanku. Za týmto účelom nalejte tri litre vody do nádoby určenej na varenie a keď sa tekutina uvarí, pridajte všetky koreniny uvedené v recepte - cukor, soľ, čierne korenie a bobkový list. Všetko spolu povarte ešte asi 5 minút a odstavte z ohňa. Na samom konci pridajte vopred pripravenú želatínu a ocot, všetko dôkladne premiešajte.
Výslednú soľanku nalejte do pohárov s paradajkami až po vrch, zrolujte a po vychladnutí preneste na chladné miesto - môže to byť špajza, pivnica, chladnička.

Poradenstvo: pri balení paradajok na zimu si vždy vyberajte to najzrelšie a najšťavnatejšie ovocie, vaše zaváraniny tak budú ešte chutnejšie.

Paradajky v želé s petržlenovou vňaťou na zimu

Čas varenia: 1 hodina

Počet porcií: 14

Energetická hodnota

obsah kalórií - 40,5 kcal;
tuky - 0;
bielkoviny – 0,9;
sacharidy – 9.2.

Ingrediencie

paradajky (odroda slivky) – 1,4 kg;
nové korenie (hrášok) - 3 ks. na nádobe;
klinčeky - 1 ks. na nádobe;
petržlen - 50 g;
voda - 2 l;
soľ - 90 g;
cukor - 300 g;
ocot (9%) - 60 ml;
želatína - 30 g.

Príprava krok za krokom

Paradajky najskôr dôkladne umyte pod studeným prúdom a rozrežte ich na polovice, pričom odstráňte miesto, kde je pripevnená stopka.
Vezmeme 1litrové poháre, vopred sterilizované kvôli konzervácii a do každej nádoby hodíme nové korenie a klinčeky, ako aj nasekanú petržlenovú vňať.
Ďalej tam položíme paradajky a pevne ich zhutníme - paradajky sa pokúste umiestniť reznými stranami nadol.
Potom začneme pripravovať soľanku - na to nalejte dva litre vody do veľkého hrnca s hrubým nepriľnavým dnom, priveďte do varu a pridajte soľ, cukor a želatínu, dôkladne premiešajte a varte, kým nie sú všetky ingrediencie úplne hotové. rozpustený. Hneď ako sa všetko rozpustí, odstráňte marinádu z ohňa a pridajte množstvo octu uvedené v recepte a znova premiešajte.
Poháre s paradajkami naplňte horúcou soľankou a zakryte sterilnými kovovými viečkami, vložte ich do hlbokej nádoby s teplou vodou, sterilizujte približne 10 minút od varu.
Konzervu zrolujte a otočte hore dnom a zabaľte do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne - bude to trvať asi jeden deň.

Poradenstvo: na rýchlu sterilizáciu všetkých pohárov môžete použiť rúru - na to vložte mokré nádoby (podmienka je vlhkosť, inak môžu poháre prasknúť), dnom nahor, do studenej rúry a nechajte tam pri teplote 120 °C na asi 15 minút.

Dúfame, že medzi týmito jednoduchými a chutnými receptami na paradajky v želé nájdete ten svoj obľúbený a určite ním rozmaznávate svoju rodinu a priateľov. Prajeme vám viac nových kulinárskych objavov a dobrú chuť!

Zdá sa, že recepty na morenie na zimu sú už dávno vynájdené a nie je potrebné nájsť nové, pretože klasické možnosti fungujú vynikajúco. A čo ešte môžete pridať nové do procesu konzervovania? koreniny? Marináda? Želatína! Práve táto potravinová prísada sa dokonale hodí do mnohých domácich receptov. Obzvlášť populárne sú napríklad recepty na paradajky v želatíne na zimu, ktoré sa vyznačujú bohatou chuťou a elastickou konzistenciou. Najčastejšie sa paradajky valcujú v želatíne s prídavkom cibule. Existujú však aj možnosti kombinácie paradajok s inou zeleninou, napríklad s uhorkami. Okrem toho môžu byť takéto paradajky pripravené rôznymi spôsobmi, a to aj bez sterilizácie.

Zapojte sa do diskusie

Lahodné paradajky v želatíne na zimu, recept s fotografiami

Prečo pridávať želatínu pri konzervovaní paradajok na zimu? Podrobnú odpoveď na túto otázku nájdete v recepte s fotografiou nižšie. Krátka odpoveď je, že želatína pomáha zachovať tvar paradajok. Preto lahodné paradajky v želatíne na zimu, ktorých recept s fotografiami na vás čaká nižšie, neprasknú, zostanú elastické a šťavnaté.

Ingrediencie pre recept na lahodné paradajky v želatíne

paradajky - 1 kg
cibuľa - 3 ks.
čerstvý kôpor - 50 gr.
cukor - 2 lyžice. l.
soľ - 2 lyžice. l.
voda - 1 l
ocot 9% - 6 polievkových lyžíc. l.
želatína - 3 lyžice. l.
čierne korenie - 10 ks.

Návod na prípravu chutných paradajok v želé na zimu

Pre tento recept sa najlepšie hodia krémové paradajky. Ale môžete si vziať akékoľvek iné elastické a malé paradajky. Mali by sa dôkladne umyť a nakrájať na polovicu.

Ošúpeme tri stredné cibule a nakrájame na tenké plátky.

Na dno čistej nádoby položte pár vetvičiek čerstvého kôpru. Fungovať bude aj suché súkvetie.

Potom by ste mali pridať korenie a položiť cibuľový „vankúš“ - tenkú vrstvu niekoľkých tanierov. Na cibuľu položte paradajky reznou stranou nadol.

Poháre naplňte až po vrch a striedajte vrstvy cibule a paradajok. Želatínu rozrieďte v malom množstve teplej vody a nechajte napučať.

Dajte vodu na oheň, pridajte cukor a soľ. Privedieme do varu a pridáme želatínu. Rýchlo miešame, kým sa zmes úplne nerozpustí, pridáme ocot a marinádu stiahneme zo sporáka.

Prípravky nalejte marinádou a prikryte viečkami.

Prípravky dáme do hrnca s utierkou na dno a zalejeme horúcou vodou asi po hrdlo. Varte na vysokej teplote 10 minút.

Zaskrutkujte viečka a otočte kúsky hore dnom. Nechajte vychladnúť v deke.

Pikantné paradajky v želatíne s cibuľou, recept krok za krokom

Jednou z kľúčových vlastností paradajok v želatíne je ich bohatá chuť. Ak si ale chcete pripraviť pikantnejšie predjedlo, potom sú najlepšie pikantné paradajky v želatíne s cibuľou, ktorých recept krok za krokom nájdete nižšie. V recepte je okrem veľkého množstva cibule aj cesnak a korenie.

Nevyhnutné ingrediencie pre pikantné paradajky s cibuľou v želatíne

čerešňa - 500 gr.
cibuľa - 2 ks.
cesnak - 5 strúčikov
feferónky - 8 ks.
želatína - 1,5 lyžice. l.
voda - 500 ml.
bobkový list - 2 ks.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 1 polievková lyžica. l.
ocot - 3 lyžice. l.

Návod na pikantné paradajky s cibuľou v želé na zimu

Paradajky umyte a zľahka osušte na uteráku.

Nalejte korenie v približne rovnakom množstve do čistých pohárov.

Pridajte paradajky. Je lepšie vziať si cherry paradajky, pretože sa rýchlo nakladajú a vyzerajú skvele ako slané občerstvenie. Želatínu zalejeme teplou vodou, kým nenapučí.

Do vody pridáme soľ, cukor, prevaríme a pridáme napučanú želatínu. Keď sa jeho granule úplne roztopia, ocot by sa mal naliať do marinády.

Paradajky nalejte horúcou marinádou a sterilizujte prípravky v panvici s vriacou vodou po dobu 10 minút.

Zatvorte viečkami a otočte, aby vychladli.

Paradajky v želatíne s uhorkami, recept

Princíp konzervovania paradajok a uhoriek v želatíne sa nelíši od predchádzajúcich možností. Ako ideálne zeleninové občerstvenie sa však nakoniec ukážu paradajky v želatíne s uhorkami, ktorých recept nájdete nižšie.

Ingrediencie pre paradajky s uhorkami v želé na zimu

uhorky - 500 gr.
paradajky - 500 gr.
želatína - 2 lyžice. l.
kôpor - 50 gr.
cesnak - 2-3 ks.
voda - 1 l
ocot - 4 lyžice. l.
cukor - 2 lyžice. l.
soľ - 2 lyžice. l.

Návod na recept na uhorky s paradajkami v želatíne

Zeleninu umyte a ak je veľká, nakrájajte na kúsky.

Vložte cesnak a kôpor do pohárov. Želatínu rozpustite v teplej vode.

Marinádu prevaríme s cukrom a soľou, prilejeme napučanú želatínu a ocot.

Nalejte marinádu do pohárov a položte na sporák do hrnca na sterilizáciu.

Zaskrutkujte viečka a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Ako variť paradajky v želatíne bez sterilizácie, recept

Paradajky môžete variť aj v želatíne bez sterilizácie. Za týmto účelom nalejte paradajky trikrát horúcou marinádou so želatínou. A určite použite na recept už sterilizované poháre a viečka.

Ingrediencie pre paradajky v želé bez sterilizácie

paradajky - 500 gr.
cibuľa - 1 ks.
ocot - 30 ml.
želatína - 1 lyžička.
cesnak - 2 ks.
voda - 500 ml.
cukor - 1/2 lyžice. l.
soľ - 1 polievková lyžica. l.

Návod na recept na paradajky v želatíne bez sterilizácie

Paradajky umyte, ošúpte cesnak a cibuľu, nakrájajte nadrobno.

Vložte zeleninu s korením do pohárov.

Marinádu uvaríme s cukrom, soľou, napučanou želatínou a octom.

Horúcu marinádu nalejte do pohárov. Necháme vychladnúť, scedíme a prevaríme. Nalejte polotovary a opakujte trikrát.

Zatvorte viečkami a otočte, kým úplne nevychladne.

Marinované paradajky so želatínou, videorecept krok za krokom

Nasledujúci videorecept vám krok za krokom povie, ako variť nakladané paradajky so želatínou. Hlavným rozdielom medzi týmito paradajkami a cibuľou je lahodná želatínová marináda s rôznymi koreninami.

Môžu byť domáce prípravky nielen „záchrancom“ na doplnenie zimného stola, ale aj slúžiť našej kráse a zdraviu? Určite! Ak robíte polotovary v želé. Je známe, že želatína je bohatá na kolagén, posilňuje vlasy, nechty, ale aj kosti a kĺby nášho tela. Dávam do pozornosti trochu nezvyčajné použitie tejto prísady: recepty s fotografiami paradajok v želatíne na zimu - budete si olizovať prsty!

Paradajky v želé bez sterilizácie “Úžasné”

Najprv sa podelím o najjednoduchší recept - ako uvariť úžasné paradajky v želé na zimu bez sterilizácie. Paradajky môžete marinovať celé alebo na polovice - podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie. Želatína zabráni ich rozpadu: paradajky budú elastické a chutné - takmer ako čerstvé. Pripravíme ich do litrových pohárov.

Tip: na marinovanie celých paradajok si vezmite malú zeleninu - ľahšie sa umiestňujú do pohára, lepšie sa namočia do slaného nálevu.

Ingrediencie na dvojlitrové poháre:

700 g paradajok;
10 g granulovanej želatíny;
1 liter vody;
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
3,5 lyžice. lyžice granulovaného cukru;
1 polievková lyžica. lyžica octu 9%;
3-5 ks. čierne korenie;
1 PC. bobkový list.

Príprava:

Najprv namočte želatínu do polovice pohára vody. Nechajte hodinu.
Kým želatína napučí, poháre sterilizujeme nad parou. Vrchnáky nalejte päť minút vriacou vodou.
Paradajky spracujeme: zbavíme stopiek a umyjeme. Ak chcete, môžete ich rozrezať na polovicu.
Vložte paradajky pevne do čistých pohárov.
Pripravte si náplň: do hrnca nalejte vodu a zohrejte ju na ohni. Po uvarení pridáme cukor, soľ, korenie, bobkový list. Necháme 4 minúty povariť, potom pridáme namočenú želatínu. Vypnite oheň.
Dobre premiešajte, kým sa náplň nestane homogénnou. Pridajte ocot a znova premiešajte.
Paradajky v pohároch zalejeme horúcou marinádou a zvinieme viečka. Otočte, zabaľte, nechajte na deň.

Môžeme podávať úžasné paradajky so želatínou, pripravené bez sterilizácie.

Tip: konzervované paradajky v želé budú chutiť lepšie, ak ich pred podávaním necháte na pár hodín v chladničke.

Paradajky v želé: recept s cibuľou

Predchádzajúci recept je dobrý pre každého, ale mne osobne v ňom chýba cibuľa. Cibuľová zelenina so želatínou je taká chrumkavá a paradajky sú s ňou chutnejšie. Tentokrát budeme variť so sterilizáciou.

Ingrediencie:

1 kg malých paradajok;
2 polievkové lyžice. lyžice želatíny;
1 PC. cibuľa;
1 liter vody;
1,5 lyžice. lyžice soli;
2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
0,3 šálky octu 9%;
1 PC. bobkový list;
1 púčik klinčeka;
Kôprové vetvičky - podľa chuti;
2-3 hrášok čierneho korenia.

Z tohto množstva získate dva alebo tri pollitrové poháre v závislosti od toho, ako ich zhutníte.

Príprava:

Želatínu namočte na hodinu do pohára vody.
Nádoby sterilizujeme na konzerváciu.
Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu. Ak je to žiaduce, môžete z nich odstrániť kožu.
Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Kôpor umyte a osušte.
Na dno sterilizovaných pohárov položte trochu kôpru a cibule a potom ich pevne naplňte paradajkami. Znova položte cibuľu na vrch.
Na marinádu uvarte vodu, rozpustite v nej cukor a soľ. Pridajte klinček, korenie, bobkový list. Povaríme 10 minút. Vypnite oheň, pridajte želatínu a ocot, dobre premiešajte, kým sa nerozpustí.
Paradajky zalejeme marinádou a prikryjeme pokrievkami. Potom konzervy sterilizujeme 15 minút, vložíme ich do panvice s horúcou vodou až po vešiaky. Na spodok panvice položte dosku alebo uterák.
Opatrne vyberte poháre a zrolujte viečka. Otočte to, zabaľte to.

Tu je zaujímavý recept s cibuľou. Mimochodom, milovníci tejto zeleniny si toho môžu dať viac, nezhorší to.

Paradajky v želatíne „Olízneš si prsty“

Recept na paradajky v želatíne môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie. Bude to ešte chutnejšie! Upozorňujeme, že tentokrát zavárame bez octu. Uložíme ho ale aj do chladničky alebo pivnice. Ak sa bojíte, že obrobok zmizne, môžete do soľanky pridať 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%.

Ingrediencie:

1 kg paradajok;
2 ks. paprika;
2 ks. cibuľa;
3 strúčiky cesnaku;
1,5 litra vody;
2 polievkové lyžice. lyžice želatíny (25 g);
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
100 g cukru;
Dáždniky z kôpru, korenia, bobkových listov, klinčekov - podľa chuti.

Príprava:

Želatínové granule namočte na 40 minút do pohára studenej vody.
Poháre a viečka sterilizujeme.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska.
Papriku zbavíme vnútrajška so semienkami, umyjeme a nakrájame na pásiky.
Strúčiky cesnaku ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
Umyté paradajky napichneme na niekoľkých miestach špáradlom alebo prekrojíme na polovice.
Na dno pohárov položte kôprové dáždniky, bobkové listy, zrnká korenia a klinčeky. Potom rozložte paradajky, papriku a cibuľu vo vrstvách. Na vrch dáme cesnak.
Na prípravu dresingu zohrejte vodu v hrnci do varu, pridajte soľ, cukor a premiešajte. Vypnite oheň a pridajte namočenú želatínu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nalejte do pohárov.
Poháre prikryte viečkami a sterilizujte v širokom hrnci 10 minút. Potom zrolujeme.

Ako vidíte, ide o jednoduchý recept, no výsledok plne splní vaše očakávania. Úžasne chutné!

Paradajky v želé "Obedenie"

Mám tu ešte pár receptov s fotkami paradajok v želatíne na zimu - budete si olizovať prsty! Hosťom veľmi chutí verzia s petržlenovou vňaťou a cibuľou, ako aj cesnakom. Na konzervovanie beriem malé paradajky – ideálne sú odrody cherry alebo „Slivka“. Je ľahké a príjemné pripraviť tieto nakladané paradajky v pollitrových pohároch.

Ingrediencie na tri 0,5-litrové poháre:

1 kg malých paradajok;
1-2 ks. cibuľa;
3-6 vetvičiek petržlenu;
3 ks. strúčiky cesnaku;
2-3 hrášok nového korenia;
1 liter vody;
1 polievková lyžica. lyžica želatíny;
3 polievkové lyžice. lyžice cukru;
1,5 lyžice. lyžice soli;
1 čajová lyžička octovej esencie (70%).

Príprava:

Proces začneme namočením želatíny do polovice pohára studenej vody. Nechajte napučať 40-50 minút.
Poháre a viečka sterilizujeme.
Cibuľu a cesnak spracujeme: umyjeme, ošúpeme, nakrájame. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak prekrojte pozdĺžne na polovicu.
Paradajky na niekoľkých miestach zľahka prepichnite. Môžete ich tiež nakrájať na plátky, pričom každé ovocie nakrájajte na štyri časti.
Na dno pohárov položte petržlenovú vňať a strúčik cesnaku. Do polovice naplníme paradajkami. Potom položte vrstvu cibule, potom opäť paradajky. Na vrch položte cibuľu a korenie.
Pripravíme si marinádu: v zohriatej vode rozpustíme soľ a cukor, privedieme do varu, vypneme sporák. Teraz pridajte octovú esenciu, namočenú želatínu a premiešajte.
Zeleninu zalejeme marinádou a prikryjeme pokrievkami. Sterilizujte 10 minút.
Poháre vyberieme z panvice, utrieme utierkou a zrolujeme. Otočte to a nechajte cez noc prikryté prikrývkou.

Malé paradajky v želatíne s cibuľou sú jednoducho chutné a vždy sú hitom. Ani jeden téglik nevyšiel nazmar, všetko sa hneď po otvorení zje.

Paradajky so želatínou "Pikantné"

Súhlaste, nie vždy je čas na namočenie želatíny vopred. V tomto prípade používam možnosť rýchleho morenia bez namáčania želatíny. Nazýva sa tiež: recept so suchou želatínou. Poviem vám, ako rýchlo pripraviť vynikajúce paradajky v želé s rôznymi koreninami.

Tip: Ak nemáte celý rad korenín uvedený v recepte, nemôžete použiť všetko. Zamerajte sa na svoj vkus a túžbu.

Ingrediencie (na dvojlitrové poháre):

1 kg paradajok;
2 ks. paprika;
5-6 strúčikov cesnaku;
1 PC. cibuľa;
1 list chrenu;
4-6 listov ríbezlí;
4-6 čerešňových listov;
2 púčiky klinčekov;
4 hrášok nového korenia;
6 zrniek čierneho korenia;
2 kôprové dáždniky;
1 lyžička horčičných semien;
1 lyžička mletého koriandra;
Kúsok feferónky.
Na marinádu na 1 liter nádoby:
2 čajové lyžičky soli;
1 polievková lyžica. lyžica cukru (môže byť nahradená medom);
1 čajová lyžička octovej esencie (70%);
2 čajové lyžičky suchej želatíny.

Príprava:

Poháre a viečka na varenie sterilizujte.
Umyte zeleninu, kôpor a listy a položte ich na uterák, aby ste trochu vysušili.
Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Paprika - dlhé kúsky. Paradajky a cesnak prekrojíme na polovice.
Do každej nádoby dáme polovicu uvedených ingrediencií: dáždnik kôpru, polovicu listu chrenu, zrnká korenia, klinčeky, čerešňové a ríbezľové listy. Pridajte koriander a horčičné semienka.
Teraz rozložte polovice paradajok a striedajte ich s kúskami sladkej papriky, cibule a cesnaku. Na vrch každej nádoby nasypte soľ a cukor podľa receptu.
V kanvici prevarte vodu a zalejte ňou zeleninu v pohároch. Zakryte pokrievkou a nechajte 5 minút odstáť. Potom soľanku opatrne nalejte späť do kanvice alebo panvice. Znova povarte, nalejte druhýkrát, tiež päť minút. Opäť nalejte soľanku do varu.
Pred tretím plnením musíte do pohárov naliať želatínu. Naplňte horúcou soľankou, pridajte octovú esenciu. Zrolujte kľúč.

Pre lepšiu sterilizáciu by mali byť poháre zabalené hore dnom a ponechané jeden deň.

Súhlasíte, veľmi jednoduchý recept na paradajky v želé na zimu bez namáčania želatíny. S trojitým plnením si budete musieť trochu pohrať, ale inak ide všetko veľmi jednoducho. Zvládne to každý začiatočník.

Lahodné paradajky v želé „Lotyšský“

Tiež sa s vami podelím o to, ako vyrobiť plátky paradajok v želé - recept v lotyštine. Berieme paradajky nakrájané na tenké kolieska alebo dlhé plátky. Počet komponentov je vypočítaný pre 1 litrovú nádobu alebo 2 pollitrové nádoby.

Ingrediencie:

700 g paradajok;
2 strúčiky cesnaku;
1 PC. cibuľa;
1 PC. bobkový list;
5-6 ks. čierne korenie;
2-3 vetvičky kôpru;
25 g želatíny;
2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
2 čajové lyžičky soli;
1 polievková lyžica. lyžica octu 9%;
600 ml vody (z toho 200 ml na namáčanie želatíny).

Príprava:

Želatínu nalejte do pohára prevarenej studenej vody. Nechajte štyridsať minút.
Medzitým sterilizujeme nádoby na konzerváciu - poháre, viečka.
Všetku zeleninu dôkladne umyte a osušte. Cibuľu a cesnak ošúpeme.
Paradajky nakrájajte na kolieska s hrúbkou nie viac ako 1 cm, cibuľu nakrájajte na kolieska, cesnak nakrájajte na plátky.
Do hrnca nalejte 400 ml vody a priveďte do varu. Pridajte cukor a soľ. Vypnite oheň, pridajte želatínu, dôkladne premiešajte a nalejte ocot.
Umytý kôpor, bobkový list a korenie vložte do čistých pohárov. Potom tesne položte plátky paradajok, posypte ich cibuľou a cesnakom.
Paradajky naplňte do pohárov marinádou a prikryte viečkami. Sterilizujte v širokom hrnci 15 minút.
Opatrne vyberte poháre z horúcej vody, utrite ich a priskrutkujte viečka. Otočte sa a zabaľte do teplej prikrývky.
Po niekoľkých dňoch želé v paradajkách konečne dosiahne požadovaný stav. Potom môžete poháre preniesť na uskladnenie.

Rád pozerám videá o varení, keď si chcem urobiť zásoby nových a zaujímavých receptov. Nedávno som videl tento spôsob konzervovania paradajok v želé. Navrhujem, aby ste si to pozreli.

Dúfam, že sa vám páčili recepty s fotografiami paradajok v želatíne na zimu. Budete si olízať prsty, aké chutné sú! Skúste to uvariť a uvidíte sami. Dobrú chuť!

V zime je takmer každý stôl kompletný bez príprav a môžete ho spestriť pomocou lahodných paradajok v želatíne. Existuje veľa receptov na prípravu tohto jedla a najchutnejšie z nich používajú gazdinky už mnoho rokov. S pomocou želé sú paradajky čerstvé, chutné a elastické.

Než začnete pripravovať prípravky, musíte si vybrať správne paradajky a pripraviť ich.

Paradajky môžete marinovať na polovice, plátky alebo celé. Po naliatí želatínou sa zimná príprava nestane rôsolovitou, zostane tekutá, čím sa zabezpečí celistvosť paradajky. Želatína zabraňuje ich rozpadu a sú elastické a chutné.

Na marinovanie celých paradajok je lepšie brať malé ovocie rovnakej veľkosti alebo cherry paradajky. Ľahšie sa umiestňujú do nádoby a sú úplne nasýtené soľankou.
Akékoľvek paradajky by mali byť elastické, bez poškodenia, prasklín alebo priehlbín.
Umyjú sa tečúcou vodou, ak je to potrebné, nakrájajú sa na plátky a umiestnia sa do cedníka alebo uteráka, aby sa vypustila vlhkosť.
Celé paradajky napicháme na niekoľkých miestach ihlou alebo špáradlom.

Najchutnejšie recepty na paradajky v želé s fotografiami krok za krokom

Mnoho ľudí miluje a pripravuje paradajkové prípravky, ale nie každá žena v domácnosti vie, ako ich správne pripraviť v želé. Existuje veľa receptov na varenie a tu sú vybrané tie najlepšie z nich.

1 kilogram paradajok;
1 cibuľa;
4 strúčiky cesnaku;
4 bobkové listy;
25 gramov želatíny;
2 čajové lyžičky 9% octu alebo 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
4 lyžice cukru;
2 lyžice soli;
2 litre vody.

Príprava:

Paradajky sú nakrájané na polovicu alebo na 4 časti. Cibuľa sa nakrája na krúžky a cesnak na plátky. Poháre a viečka sú sterilizované. Poháre môžete spracovať v pare (10 minút v cedníku nad vriacou vodou) alebo v rúre 15 minút pri 180 stupňoch alebo v mikrovlnnej rúre 3-4 minúty. Zakryte viečka vriacou vodou na 5 minút.

Cibuľové krúžky, cesnak sú položené na dno pripravených pohárov a plátky paradajok sú rozdelené do polovice. Potom sa na vrch naleje želatína (je lepšie okamžite rozpustná) a na vrch sa pridajú paradajky.
Na naliatie nalejte vodu do malého hrnca, pridajte cukor a soľ. Pridajú sa zrnká korenia a bobkový list.
Náplň sa varí 4-5 minút. Potom sa ním naplnia paradajky až po vrch a prikryjú sa viečkami.
Potom sa poháre odošlú na sterilizáciu vo veľkej panvici s horúcou vodou po dobu 15 minút. Za týmto účelom položte na dno panvice gázu alebo uterák. Banky sú vystavené. Voda by im mala siahať po ramená. Panvica s pohármi sa položí na oheň. Akonáhle voda vrie, zaznamená sa čas a teplo sa zníži na stredné.
Potom sa poháre vyberú z vriacej vody. Naleje sa do nich ocot. Poháre sú skrútené, obrátené hore dnom a prikryté prikrývkou.
Po ochladení sa poháre odstránia na chladné miesto.

Ingrediencie na 3-litrové alebo 6-litrové poháre:

2 kg paradajok;
4 papriky;
4 cibule;
1 hlava cesnaku;
3 litre vody;
50 gramov želatíny;
4 lyžice soli;
2 čajové lyžičky suchej horčice;
200 gramov cukru;
4 lyžice octu;
6 vetvičiek petržlenu;
3 kôprové dáždniky;
6 zrniek čierneho korenia;
3 bobkové listy;
6 karafiátových dáždnikov.

Príprava:

Želatína sa na hodinu namočí do pohára prevarenej, úplne ochladenej vody.
Poháre sa sterilizujú do 10 minút. Zakryte viečka vriacou vodou na 5 minút. Sterilizované poháre sú vystavené a zakryté viečkami.
Paprika sa ošúpe, umyje a nakrája na prúžky. Cibuľa sa ošúpe, umyje a nakrája na krúžky.
Cesnak je olúpaný a nakrájaný na plátky. Petržlen sa umyje a vysuší.
Paradajky sú na niekoľkých miestach prepichnuté špáradlom alebo nakrájané na plátky.
Na dne pohárov sú rozložené dáždniky z kôpru, petržlenovej vňate, klinčekov, bobkových listov a korenia. Paradajky, cibuľa a paprika sú rozložené vo vrstvách. Na vrchu je cesnak.
Na naplnenie priveďte vodu v panvici do varu, pridajte soľ a cukor. Napučaná želatína sa umiestni do vodného kúpeľa a úplne sa rozpustí. 2 minúty predtým, ako je náplň pripravená, sa do nej naleje rozpustená želatína a ocot. Všetko sa mieša, varí a naleje do pohárov.
Poháre sú zakryté viečkami a sterilizované 10 minút v širokom hrnci. Potom sa skrútia, prevrátia a zabalia.

Sladké nakrájané paradajky v želé na zimu: video

Ingrediencie pre 2-litrové alebo 4 pollitrové poháre:

1,5 kilogramu paradajok;
4 cibule;
4 litre vody;
50 gramov želatíny;
200 gramov cukru;
120 gramov soli;
6 zrniek čierneho korenia;
6 bobkových listov;
50 mililitrov 9% octu;
6 karafiátových dáždnikov.

Príprava:

Želatína sa namočí do pohára prevarenej studenej vody na 1 hodinu.

Cibuľa sa ošúpe, umyje a nakrája na tenké krúžky.

Voda sa naleje do panvice a zapáli sa. Po uvarení pridáme soľ, cukor, klinčeky, korenie a bobkový list. Všetko premiešajte a varte 5 minút.

Paradajky a cibuľa sa ukladajú vo vrstvách do sterilizovaných pohárov. Naplnené poháre sa naplnia vriacou marinádou a prikryjú sa vekom. Po ochladení marinády sa naleje do panvice a znova sa privedie do varu. Paradajky sa znova nalejú. Po tretíkrát sa do scedenej plnky pridá ocot a napučaná želatína. Náplň sa varí ďalšie 3 minúty, potom sa naleje do pohárov. Poháre sa priskrutkujú viečkami, otočia sa hore dnom, prikryjú sa a nechajú sa úplne vychladnúť.

Ingrediencie na 4-litrové poháre:

2,5 kilogramu paradajok;
2 litre vody;
40 gramov želatíny;
4 lyžice soli;
7 lyžíc cukru;
4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
2 polievkové lyžice 9% octu;
8 hrách čierneho a nového korenia;
4 bobkové listy.

Príprava:

Želatína sa na hodinu namočí do pohára vychladenej prevarenej vody. V tomto čase sa poháre podrobia sterilizácii parou. Zakryte viečka vriacou vodou na 5 minút.

Paradajky sa nakrájajú na plátky a pevne sa umiestnia do pripravených pohárov.

Ak chcete naliať, nalejte vodu do panvice a položte ju na oheň. Po uvarení pridajte soľ, cukor, bobkový list a korenie. Po 4 minútach varu sa zavedie nasiaknutá želatína. Náplň sa mieša a za miešania sa pridá ocot a rastlinný olej. Oheň sa vypne. Pripravené paradajky sa nalejú horúcou marinádou a pokryjú sa viečkami. Poháre sa otočia a zabalia, kým nevychladnú.

Ingrediencie pre 2-litrové alebo 4 pollitrové poháre:

2 kilogramy cherry paradajok;
1 liter vody;
3 cibule;
2 papriky;
1 hlava cesnaku;
5 lyžičiek cukru;
3 čajové lyžičky soli;
40 gramov želatíny;
2 čajové lyžičky suchej horčice;
10 hrách čierneho a nového korenia;
2 kôprové dáždniky;
2 listy čerešní a ríbezlí.

Príprava:

Želatína sa namočí na 1 hodinu do studenej prevarenej vody.

Poháre sa sterilizujú vo vodnom kúpeli.

Na dno pripravených pohárov naukladáme umyté a osušené listy čerešní a ríbezlí, dáždniky kôpru, cibuľu nakrájanú na kolieska, pásiky papriky a plátky cesnaku. Čerešne sú položené na vrchu, predtým prepichnuté na stonke špáradlom.

Do zalievacej vody sa pridá soľ, cukor, horčica a korenie. Varená marináda sa odstráni z ohňa a ochladí sa do teplého stavu. Pridá sa namočená želatína a zahrieva sa, kým sa nerozpustí. Kvapalina by nemala vrieť. Poháre paradajok sa naplnia marinádou, prikryjú sa sterilnými viečkami a litrové poháre sa sterilizujú 20 minút a pollitrové poháre 10 minút.

Potom sa poháre vyberú z vriacej vody, zaskrutkujú sa viečkami, otočia sa a prikryjú sa uterákom alebo prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Zelené paradajky

Ingrediencie na 2-litrové poháre:

1,5 kilogramu paradajok;
2 litre vody;
20 gramov želatíny;
6 lyžíc soli;
6 lyžíc cukru;
6 bobkových listov;
30 hrášok nového korenia;
20 karafiátových dáždnikov,
lyžička škorice;
1 koreň chrenu;
pohár 6% octu.

Príprava:

Želatína sa namočí na 1 hodinu do chladenej prevarenej vody.

Ošúpaný a dôkladne umytý koreň chrenu sa umiestni na dno sterilizovaných pohárov. Paradajky sa nakrájajú na 2-4 časti alebo sa celé umiestnia do pohárov.

Na naplnenie nalejte vodu do panvice. Pridáva sa do nej cukor, soľ, bobkový list, korenie, klinčeky a škorica. Po uvarení sa plnka po 5 minútach vypne. Do nej sa zavedie napučaná želatína a ocot.

Paradajky sa naplnia plnkou a nechajú sa sterilizovať 10-15 minút.

Potom sa poháre priskrutkujú viečkami, zabalia a nechajú sa vychladnúť. Potom sa môžu preniesť na chladné miesto.

Ingrediencie na 2-litrové alebo 4-5 pollitrové poháre:

2 kilogramy malých paradajok;
2 cibule;
2 litre vody;
25 gramov želatíny;
3 lyžice soli;
4 lyžice cukru;
120 mililitrov 9% octu;
2 vetvičky kôpru;
4 hrášok čierneho a nového korenia;
4 púčiky klinčekov;
2 bobkové listy.

Príprava:

Želatína je namočená na hodinu v pohári vody. Poháre sú sterilizované parou.

Paradajky sú nakrájané na polovicu. Cibuľa sa ošúpe, umyje a nakrája na krúžky. Kôpor sa umyje a vysuší.

Časť cibule a kôpru sa umiestni na dno sterilizovaných pohárov, potom sa paradajky pevne rozložia. Na vrch sa položí vrstva cibule.

Na marinádu priveďte vodu do varu. Pridáva sa tam cukor, soľ, korenie, klinčeky a bobkový list. Po 10 minútach varu sa pridá želatína a ocot. Všetko sa mieša. Oheň sa vypne.

Paradajky sa nalejú s pripravenou marinádou a zakryjú sa viečkami. Poháre sa umiestnia do panvice s horúcou vodou a sterilizujú sa. Po 15 minútach sa poháre opatrne vyberú z vriacej vody, otočia sa, otočia sa a zabalia sa, kým nevychladnú. Potom idú na chladné miesto.

Každý z týchto receptov je skvelý ako predjedlo. Každý, kto tieto paradajky vyskúša, ich vždy ocení.

Paradajky v želé na zimu: video

Paradajky v sladkokyslej želé omáčke si dokonale zachovajú svoj tvar a vyzerajú skvele na sviatočnom stole v akomkoľvek jedle. Husté malé paradajky s napnutou šupkou sú ideálne na prípravu občerstvenia.

Chuť plátkov paradajok sa hodí k vôni zeleru a nového korenia a korenistej korenistosti cibule či cesnaku. Želatína sa musí dôkladne rozpustiť. Dĺžka sterilizácie by nemala presiahnuť 15 minút, inak zelenina získa neatraktívny, pomliaždený vzhľad. Z rovnakého dôvodu by ste nemali dávať listovú zeleninu do pohárov, je lepšie ňou ozdobiť šalát pred jedlom.

Ingrediencie

Na štyri 0,5-litrové nádoby budete potrebovať:

1,5 kg paradajok „Slivka“.
15 g želatíny
1,5 lyžice. vriaca voda
2 lyžičky. soľ
4 lyžičky. kryštálový cukor
4 lyžičky. 9% octu
4-6 štipky mletého čierneho korenia
4 vetvičky zeleru

Príprava

1. Najprv nalejte 1,5 lyžičky želatíny. vriaca voda Necháme rozkvitnúť asi 15-20 minút. Namiesto želatíny môžete použiť agar-agar v množstve 6-8 g, ale nezabudnite, že pri 40 stupňoch už agar-agar začína tuhnúť!

2. Paradajky opláchnite vo vode, nakrájajte ich na polovicu alebo na štvrtiny, ak sú plody veľké, a odrežte z nich zelené odrezky.

3. Plátky paradajok vložte do pohárov, pričom nechajte malú vzdialenosť od vrchu k okraju nádoby.

4. Do každej nádoby nalejte korenie, pričom ich hmotnosť vydeľte počtom nádob, vložte do nej vetvičku zeleru.

5. Tekutinu so želatínou nalejte do pohárov. Nezabudnite to poriadne premiešať.

6. Poháre vložte do hrnca, ktorého dno je pokryté malým kúskom látky, obrúskom alebo šatkou. Poháre prikryjeme plechovými viečkami a nádobu s nimi po naliatí teplej vody až po vešiaky za poháre postavíme na sporák. Priveďte vodu do varu, znížte oheň a zaváracie poháre s obsahom sterilizujte asi 20-25 minút.