Len tieto produkty stačia na to, aby sa detské oči rozžiarili a uši sa rozžiarili.
Takéto jedlá môžu prilákať každého diabla k stolu.
Áno, možno nie je také ťažké zviesť mužskú spoločnosť zhromaždenú na diskusiu o naliehavých problémoch našej doby s vôňami a cinkaním tanierov.
Verte mi, za pokus to stojí.
Kuracie rolky s hubami a syrom - všeobecné zásady varenia
Kuracie rolky sa vyrábajú z prsných filé alebo stehien. Prsník sa používa bez kože a nohy sa používajú s ním. Filet sa rozreže na vrstvy alebo sa rozomelie na mleté mäso. Na prípravu roliek si často kupujú kuraciu kožu alebo slaninu nakrájanú na prúžky, aby do nej zabalili plnku z mletého mäsa a húb.
Môžete si vziať akékoľvek huby: hlivu ustricovú, šampiňóny alebo lesné huby, čerstvé aj mrazené. Všetko závisí od chuťových preferencií a schopností. Plnka sa pripravuje z húb smažením ich kúskov s cibuľou alebo sa pridáva do omáčky, ktorá sa naleje na produkty.
Syr sa rozdrví strúhadlom alebo nakrája na tenké plátky a pridá sa do náplne, môže to byť soľanka alebo tvrdá; Použitie dvoch druhov syra naraz dodáva pokrmu osobitnú chuť.
Kuracie rolky so syrom a šampiňónmi sa pečú v rúre samostatne, vo fólii alebo v špeciálne pripravených dresingoch. Mleté kuracie výrobky môžu byť tiež vyprážané na panvici.
Hotové rolky sú nakrájané na plátky a ozdobené bylinkami, podávané ako samostatné jedlo alebo s prílohami z čerstvej zeleniny, obilnín alebo zemiakov.
Kuracie rolky so šampiňónmi a stehno syrom s kosťou
Ingrediencie:
Dve veľké nohy;
40 gr. varená šunka;
Syr, „ruská“ odroda - 50 gr.;
Čerstvé huby (šampiňóny) - 200 g;
Jedno vajce;
Olivový olej;
Syr, odroda „Mozzarella“ - 40 gr.;
Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 5 ml.
Spôsob varenia:
1. Nohy opláchnite v studenej vode a utrite dosucha uterákom. Na vnútornej strane každého urobte hlboký pozdĺžny rez až po kosť. Najprv odstráňte kosť spolu s chrupavkou zo stehna a potom opatrne oddeľte mäso od holennej kosti. Odrežte kosť pred chrupavkou, tesne nad upevňovacím bodom kože a šliach, neodstraňujte samotnú kožu.
2. Kurča zvnútra vyklepeme. Urobte to čo najopatrnejšie bez poškodenia pokožky.
3. Odpaľované filé jemne okoreníme a posypeme jemnou soľou. Posypte kurča citrónovou šťavou zmiešanou s rastlinným olejom a nechajte ho pol hodiny.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno, očistíme od klobúčikov a stoniek húb nečistoty. Huby opláchneme studenou vodou a oparíme vriacou vodou, osušíme, nakrájame na malé kocky.
5. Cibuľu dáme na panvicu s maslom a rozohriatym olejom a necháme na miernom ohni opražiť.
6. Po 2 minútach pridajte šampiňóny k cibuli a pokračujte vo varení všetkého spolu ďalších 10 minút. Panvicu nezakrývajte pokrievkou a nezabudnite občas premiešať. Vložte huby vyprážané cibuľou do samostatnej misky a ochlaďte.
7. Mozzarellu a uvarenú šunku nakrájame na malé tenké kocky, nastrúhame tvrdý syr a rozšľaháme vajíčko.
8. Polovicu opečených húb položte na okraj kurčaťa od kosti nahor vo forme valčeka a vedľa nich blok klobásy a mozzarelly. Všetko zasypeme syrovými drobkami a zalejeme vajíčkom.
9. Opatrne zrolujte a pevne zabaľte každú rolku do fólie.
10. Balíčky roliek vložte do pekáča a vložte do rúry na 180 stupňov.
11. Po pol hodine ho vyberieme, fóliu opatrne odrežeme a roztiahneme jej okraje. Položky vráťte do rúry na ďalších 10 minút.
Kuracie rolky so šampiňónmi a syrom, obalené v slaninke (so syrom feta)
Ingrediencie:
Pol kila pŕs (dve filé);
100 gr. syr so soľankou;
Čerstvé malé šampiňóny - 100 g;
Cibuľa, horká - jedna hlava;
100 gr. nakrájaná slanina;
Lyžica čistého rastlinného oleja;
150 gr. divoká ryža
Spôsob varenia:
1. Aby sa ryža v závitkoch dobre zaparila, treba ju pripraviť vopred. Nevarte, pretože zrná sa počas varenia otvoria. Divoká ryža by mala byť namočená v studenej vode po dobu 12 hodín, potom opláchnutá a dobre vysušená.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno, šampiňóny umyjeme a dobre osušíme. Huby nekrájajte.
3. Huby a cibuľu zľahka orestujeme na rastlinnom oleji, pridáme napučanú ryžu, premiešame a všetko spolu prehrievame asi jeden a pol minúty. Ochlaďte, odstráňte huby a nakrájajte ich na polovice.
4. Filety opláchneme studenou vodou a utrieme dosucha.
5. Bez toho, aby ste prerezali celú cestu, začínajúc od hrubej strany, nakrájajte filé na dve časti a rozložte ich. Vrstvy kurčaťa zakryte filmom a šľahajte ich čo najtenšie. Pokúste sa to urobiť opatrne, neprelomiť.
6. Vyšľahané vrstvy filé zľahka okoreníme a syr nastrúhaný na hrubom strúhadle rovnomerne rozložíme po celej ich ploche.
7. Potom na jeden okraj každej vrstvy položte ryžu zohriatu s cibuľou. Naň položíme polovice šampiňónov v jednom rade a zvinieme do pevných roliek.
8. Obe rolky zabalíme do pásikov slaniny. Prírezy preložte do žiaruvzdornej formy a nalejte do nej trochu vody, bude stačiť 50 ml.
9. Panvicu pevne prikryte fóliou a urobte do nej niekoľko vpichov, aby mohla uniknúť prebytočná para.
10. Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej formu s rolkami.
11. Po štvrťhodine znížte teplotu na 180 stupňov a po ďalšej štvrťhodine alobal odstráňte a rolky varte 10 minút.
Ak má vaša rúra funkciu grilovania, zapnite ju 2 minúty pred varením.
Kuracie rolky so šampiňónmi a brynzou
Ingrediencie:
Jeden a pol kilogramu kuracieho filé;
600 gr. mladé šampiňóny;
200 gr. tučná kyslá smotana;
Jedno balenie syra;
Dve cibule;
Syr, akýkoľvek druh - 120 g;
Kôpor a petržlen - každý z niekoľkých vetiev;
Pasterizované mlieko.
Spôsob varenia:
1. Šampiňóny nakrájame na malé plátky alebo plátky, cibuľu nasekáme ťažkým nožom.
2. Kúsky cibule vložte do oleja rozohriateho na panvici a opečte do jantárovej farby.
3. Pridajte huby a pokračujte v smažení, z času na čas premiešajte, kým sa neuvaria. Hlavná vec nie je vysušiť, akonáhle sa všetka vlhkosť odparí, pridajte kyslú smotanu a dochuťte mletým korením. Mierne posolíme a necháme vychladnúť. Ak je náplň hustá, trochu ju rozrieďte mliekom.
4. Kuracie filé nakrájame na tenké vrstvy a každú naklepeme čo najtenšie. Filet môžete rezať dvoma spôsobmi: pozdĺžne alebo priečne, pod miernym uhlom.
5. Syr nakrájame na tenké plátky, petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno.
6. Na každú vrstvu kurčaťa položíme na jeden okraj tanier syra a trochu zelene.
Najlepšie recepty na kuracie rolky s hubami
Potom rolky zrolujte a zaistite drevenými špáradlami.
7. Na vysokej teplote v rastlinnom oleji rýchlo opečte kúsky zo všetkých strán a preneste ich do žiaruvzdornej misky so stranami. Odstráňte špáradlá.
8. Na vrch nalejeme hubovú plnku a vložíme do vyhriatej rúry na 40 minút.
9. Päť minút pred úplnou pripravenosťou posypte rolky jemnými drobkami tvrdého syra.
Kuracie rolky s hubami, syrom a kapustou v kuracej koži
Ingrediencie:
Buničina z kuracieho filé - 800 g;
200 gr. čerstvá kapusta;
250 gr. šampiňóny;
Jedna veľká mrkva;
Kuracie kože;
120 gr. jemný, tvrdý syr;
Dve vajcia;
Žiarovka;
Rafinovaný olej;
Nízkokalorická majonéza alebo stredne tučná kyslá smotana.
Spôsob varenia:
1. Umyté filé a kapustu nakrájame na veľké kusy a pomelieme na mlynčeku na mäso. Na veľkosti buniek mriežky nezáleží.
2. Nalejte vajcia, pridajte trochu soli a korenia a dobre premiešajte.
3. Nasekané huby opečte v rastlinnom oleji. Nevysušte to!
4. V samostatnej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu s nahrubo nastrúhanou mrkvou, kým kúsky cibule nie sú zlatohnedé.
5. Zmiešajte vyprážanú zeleninu s hubami a dobre vychladnite.
6. Kuracie kože umyte. Kúsky šupky položte na stôl a rovnomerne na ne rozložte mleté mäso vo vrstve o niečo tenšej ako pol centimetra.
7. Na mleté mäso položíme hubovú plnku a prikryjeme ju strúhaným syrom. Čím menšie sú syrové hobliny, tým lepšie.
8. Rolky opatrne zabalíme. Kvôli spoľahlivosti môžete obrobky pripevniť na niekoľkých miestach pomocou hrubého závitu, ale zvyčajne kotúče dobre držia svoj tvar.
9. Kúsky položíme na vymastený plech a navrch natrieme kečupom a kyslou smotanou (majonézou), pričom ich premiešame v rovnakých pomeroch.
10. Pečte výrobky v rúre pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.
Vyprážané kuracie rolky so šampiňónmi a syrom, v sezame
Ingrediencie:
700 gr. mleté kuracie mäso;
. „Ruský“ alebo „Kostroma“ syr - 150 g;
Jedna veľká cibuľa;
Čerstvé alebo mrazené šampiňóny;
Tri vajcia;
Korenie „Na mleté mäso“;
Slnečnicový olej;
Sézamové semienko.
Spôsob varenia:
1. Huby očistite od nečistôt, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu nakrájame na jemnejšie.
2. Plátky šampiňónov a cibuľu vložte do hlbokej panvice, pridajte olej a na miernom ohni opečte do mäkka. Hlavnou vecou nie je prevariť, inak bude náplň suchá. Hotové huby odstavíme z ohňa, zmiešame s nadrobno nasekanými bylinkami a necháme vychladnúť.
3. Mleté kura ochutíme korením podľa chuti, rozbijeme doň jedno vajce a dôkladne prehnetieme.
4. Tvrdý syr nakrájame na malé kocky.
5. Vezmite potravinovú fóliu alebo fóliu. Nakrájajte na malé obdĺžnikové kúsky a rozložte ich na stôl.
6. Na každú položte mleté kuracie mäso s hrúbkou nie viac ako pol centimetra a dajte mäsovým vrstvám obdĺžnikový tvar.
7. Na jeden okraj mäsa poukladáme šampiňóny, na ne položíme syr, na každý kúsok asi 2 tyčinky. Opatrne zdvihnite okraj s náplňou za fóliu (fóliu), všetko zabaľte do rolky a fóliu odstráňte.
8. Opatrne vyhladzujte povrch výrobkov rukami navlhčenými vo vode. Venujte zvláštnu pozornosť krížovému švu a bokom.
9. Zvyšné vajcia porazte korením, nalejte sezamové semienka do samostatnej misky.
10. Každú rolku namáčame vo vajciach, potom dobre obalíme v sezamových semienkach a opečieme na dobre rozohriatom oleji do zlatista a do chrumkava.
Pikantné kuracie rolky s hubami a syrom
Ingrediencie:
Čerstvé kuracie filety - 2 ks;
Čerstvé hlivy (šampiňóny) - 350 g;
Jedna cibuľa;
Sladká paprika;
. Syr "Kostromskoy" - 120 g;
Sladké maslo - 30 g;
. "holandský" syr - 150 g;
Majonéza - niekoľko lyžíc;
Lyžica adjiky, chrenu a horčice.
Spôsob varenia:
1. Zmiešajte adjiku s horčicou a chrenom.
2. Kuracie filety opláchneme tečúcou vodou a každé pozdĺžne rozrežeme na dve približne rovnako hrubé vrstvy a prešľaháme. Naklepané mäso zo všetkých strán natrieme pikantnou zmesou a necháme pol hodiny odstáť.
3. Šampiňóny nakrájame na malé kocky, cibuľu na malé kolieska a papriku nakrájame na tenké prúžky. Smažte huby a cibuľu v rozpustenom masle, kým sa úplne neuvaria.
4. V miske zmiešame oba druhy syra nastrúhaného na jemnom strúhadle. Pridáme majonézu a najemno nastrúhaný cesnak.
5. Na dvojitú fóliu položte vrstvu vyšľahaného filé. Potom naň položte vo vrstvách: zmes syrov, húb a papriky. Všetko zvinieme do rolády a zabalíme do fólie. To isté urobte so zvyšnými kúskami nakrájaného kuracieho mäsa.
6. Balíčky rolád poukladáme na plech a dáme piecť do rúry. Po 20 minútach vyberte.
7. Opatrne, aby ste sa nepopálili, fóliu odrežte a obal rozložte, neodstraňujte ho úplne. Vložte panvicu späť do rúry a nechajte v nej 10 minút. Počas tejto doby vrch rolády dobre zhnedne.
8. Hotové rolky uvoľnite z fólie, mierne vychladnite a nakrájajte na tenké plátky.
Kuracie rolky s hubami a syrom - triky a užitočné tipy na varenie
Pred vyprážaním alebo pečením sa rožky musia pevne zvinúť a zaistiť drevenými špajdľami. Ak sa tak nestane, výrobky sa môžu počas tepelného spracovania rozpadnúť a vypadnúť aj náplň.
Je lepšie variť mleté kurča sami; kuracie mäso môže byť príliš tekuté a zabaliť náplň do neho nebude také jednoduché.
Čím tenšie kura porazíte, tým ľahšie sa vám mäso stočí do rolády.
Rolky pečené vo fólii nie sú zlatohnedé. Ak chcete dosiahnuť tento efekt, nechajte takmer hotové výrobky nezabalené v rúre pod grilom niekoľko minút alebo trochu dlhšie. Ich vrch bude pokrytý zlatohnedou kôrkou.
Navrhujem vám pripraviť lahodnú kuraciu rolku s hubami a syrom. Väčšinou na tento recept používam čerstvé šampiňóny, ale výborne by sa hodila aj hliva ustricová alebo akékoľvek lesné huby. Toto jedlo sa pripravuje pomerne rýchlo, takže ho varím pomerne často, improvizujem s plnkami.
Kuracia roláda plnená šampiňónmi a syrom sa hodí ku každodennému menu a ozdobí sviatočný stôl. Môže sa podávať ako studené predjedlo alebo sa z neho robia chlebíčky a jednohubky.
Ingrediencie:
- 350 g kuracieho filé
- 150 g čerstvých šampiňónov
- 100 g tvrdého syra
- 1 cibuľa
- 50 ml slnečnicového oleja
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 0,5 lyžičky. korenie na kuracie mäso
- niekoľko vetvičiek čerstvého kôpru
Ako uvariť kuraciu rolku s hubami a syrom:
Najprv si pripravíme náplň. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Čerstvé šampiňóny umyjeme, v prípade potreby ošúpeme a nakrájame na kocky.
Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice a opečte na ňom cibuľu, kým nebude mäkká. Potom k cibuli pridáme nakrájané šampiňóny. Za stáleho miešania smažte ingrediencie, kým sa z panvice neodparí všetka vlhkosť.
Rozdrvte kúsok tvrdého syra na strúhadle s veľkou čepeľou.
Do náplne s hubami a cibuľou pridajte strúhaný syr. Zmes osolíme a okoreníme, premiešame.
Kuracie filé umyte, osušte pred vlhkosťou a odstráňte všetky membrány. Filet nakrájajte na dva tenké kúsky podľa receptu na kuraciu rolku s hubami a syrom.
Kuracie filé prikryte lepiacou fóliou a porazte ho kuchárskym kladivom.
Mäso osolíme a okoreníme. Na vrch položte hubovú náplň. Rozložte ho na filé v rovnomernej vrstve.
Kuracie filé s náplňou opatrne zvinieme do tesných roliek. Rolky zaistite niťou. Rolky opečieme z oboch strán na slnečnicovom oleji do zlatista.
Potom ich preložíme do žiaruvzdornej zapekacej misy.
Na dno formy nalejte trochu vody. Kuraciu rolku so šampiňónmi a syrom pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 15-20 minút, potom ju vyberieme z rúry.
Hotové kuracie rolky necháme úplne vychladnúť. Potom ich nakrájame na porcie a podávame s prílohou zo zemiakovej kaše, ryže a domácich rezancov. Okrem toho môžete podať
Len tieto produkty stačia na to, aby sa detské oči rozžiarili a uši sa rozžiarili.
Takéto jedlá môžu prilákať každého diabla k stolu.
Áno, možno nie je také ťažké zviesť mužskú spoločnosť zhromaždenú na diskusiu o naliehavých problémoch našej doby s vôňami a cinkaním tanierov.
Verte mi, za pokus to stojí.
Kuracie rolky s hubami a syrom - všeobecné zásady varenia
Kuracie rolky sa vyrábajú z prsných filé alebo stehien. Prsník sa používa bez kože a nohy sa používajú s ním. Filet sa rozreže na vrstvy alebo sa rozomelie na mleté mäso. Na prípravu roliek si často kupujú kuraciu kožu alebo slaninu nakrájanú na prúžky, aby do nej zabalili plnku z mletého mäsa a húb.
Môžete si vziať akékoľvek huby: hlivu ustricovú, šampiňóny alebo lesné huby, čerstvé aj mrazené. Všetko závisí od chuťových preferencií a schopností. Plnka sa pripravuje z húb smažením ich kúskov s cibuľou alebo sa pridáva do omáčky, ktorá sa naleje na produkty.
Syr sa rozdrví strúhadlom alebo nakrája na tenké plátky a pridá sa do náplne, môže to byť soľanka alebo tvrdá; Použitie dvoch druhov syra naraz dodáva pokrmu osobitnú chuť.
Kuracie rolky so syrom a šampiňónmi sa pečú v rúre samostatne, vo fólii alebo v špeciálne pripravených dresingoch. Mleté kuracie výrobky môžu byť tiež vyprážané na panvici.
Hotové rolky sú nakrájané na plátky a ozdobené bylinkami, podávané ako samostatné jedlo alebo s prílohami z čerstvej zeleniny, obilnín alebo zemiakov.
Kuracie rolky so šampiňónmi a stehno syrom s kosťou
Ingrediencie:
Dve veľké nohy;
40 gr. varená šunka;
Syr, „ruská“ odroda – 50 gr.;
Čerstvé huby (šampiňóny) - 200 g;
Jedno vajce;
Olivový olej;
Syr, odroda „Mozzarella“ – 40 gr.;
Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 5 ml.
Spôsob varenia:
1. Nohy opláchnite v studenej vode a utrite dosucha uterákom. Na vnútornej strane každého urobte hlboký pozdĺžny rez až po kosť. Najprv odstráňte kosť spolu s chrupavkou zo stehna a potom opatrne oddeľte mäso od holennej kosti. Odrežte kosť pred chrupavkou, tesne nad upevňovacím bodom kože a šliach, neodstraňujte samotnú kožu.
2. Kurča zvnútra vyklepeme. Urobte to čo najopatrnejšie bez poškodenia pokožky.
3. Odpaľované filé jemne okoreníme a posypeme jemnou soľou. Posypte kurča citrónovou šťavou zmiešanou s rastlinným olejom a nechajte ho pol hodiny.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno, očistíme od klobúčikov a stoniek húb nečistoty. Huby opláchneme studenou vodou a oparíme vriacou vodou, osušíme, nakrájame na malé kocky.
5. Cibuľu dáme na panvicu s maslom a rozohriatym olejom a necháme na miernom ohni opražiť.
6. Po 2 minútach pridajte šampiňóny k cibuli a pokračujte vo varení všetkého spolu ďalších 10 minút. Panvicu nezakrývajte pokrievkou a nezabudnite občas premiešať. Vložte huby vyprážané cibuľou do samostatnej misky a ochlaďte.
7. Mozzarellu a uvarenú šunku nakrájame na malé tenké kocky, nastrúhame tvrdý syr a rozšľaháme vajíčko.
8. Polovicu opečených húb položte na okraj kurčaťa od kosti nahor vo forme valčeka a vedľa nich blok klobásy a mozzarelly. Všetko zasypeme syrovými drobkami a zalejeme vajíčkom.
9. Opatrne zrolujte a pevne zabaľte každú rolku do fólie.
10. Balíčky roliek vložte do pekáča a vložte do rúry na 180 stupňov.
11. Po pol hodine ho vyberieme, fóliu opatrne odrežeme a roztiahneme jej okraje. Položky vráťte do rúry na ďalších 10 minút.
Kuracie rolky so šampiňónmi a syrom, obalené v slaninke (so syrom feta)
Ingrediencie:
Pol kila pŕs (dve filé);
100 gr. syr so soľankou;
Čerstvé malé šampiňóny - 100 g;
Cibuľa, horká - jedna hlava;
100 gr. nakrájaná slanina;
Lyžica čistého rastlinného oleja;
150 gr. divoká ryža
Spôsob varenia:
1. Aby sa ryža v závitkoch dobre zaparila, treba ju pripraviť vopred. Nevarte, pretože zrná sa počas varenia otvoria. Divoká ryža by mala byť namočená v studenej vode po dobu 12 hodín, potom opláchnutá a dobre vysušená.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno, šampiňóny umyjeme a dobre osušíme. Huby nekrájajte.
3. Huby a cibuľu zľahka orestujeme na rastlinnom oleji, pridáme napučanú ryžu, premiešame a všetko spolu prehrievame asi jeden a pol minúty. Ochlaďte, odstráňte huby a nakrájajte ich na polovice.
4. Filety opláchneme studenou vodou a utrieme dosucha.
5. Bez toho, aby ste prerezali celú cestu, začínajúc od hrubej strany, nakrájajte filé na dve časti a rozložte ich. Vrstvy kurčaťa zakryte filmom a šľahajte ich čo najtenšie. Pokúste sa to urobiť opatrne, neprelomiť.
6. Vyšľahané vrstvy filé zľahka okoreníme a syr nastrúhaný na hrubom strúhadle rovnomerne rozložíme po celej ich ploche.
7. Potom na jeden okraj každej vrstvy položte ryžu zohriatu s cibuľou. Naň položíme polovice šampiňónov v jednom rade a zvinieme do pevných roliek.
8. Obe rolky zabalíme do pásikov slaniny. Prírezy preložte do žiaruvzdornej formy a nalejte do nej trochu vody, bude stačiť 50 ml.
9. Panvicu pevne prikryte fóliou a urobte do nej niekoľko vpichov, aby mohla uniknúť prebytočná para.
10. Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej formu s rolkami.
11. Po štvrťhodine znížte teplotu na 180 stupňov a po ďalšej štvrťhodine alobal odstráňte a rolky varte 10 minút. Ak má vaša rúra funkciu grilovania, zapnite ju 2 minúty pred varením.
Kuracie rolky so šampiňónmi a brynzou
Ingrediencie:
Jeden a pol kilogramu kuracieho filé;
600 gr. mladé šampiňóny;
200 gr. tučná kyslá smotana;
Jedno balenie syra;
Dve cibule;
Syr akéhokoľvek druhu – 120 gr.;
Kôpor a petržlen - každý z niekoľkých vetiev;
Pasterizované mlieko.
Spôsob varenia:
1. Šampiňóny nakrájame na malé plátky alebo plátky, cibuľu nasekáme ťažkým nožom.
2. Kúsky cibule vložte do oleja rozohriateho na panvici a opečte do jantárovej farby.
3. Pridajte huby a pokračujte v smažení, z času na čas premiešajte, kým sa neuvaria. Hlavná vec nie je vysušiť, akonáhle sa všetka vlhkosť odparí, pridajte kyslú smotanu a dochuťte mletým korením. Mierne posolíme a necháme vychladnúť. Ak je náplň hustá, trochu ju rozrieďte mliekom.
4. Kuracie filé nakrájame na tenké vrstvy a každú naklepeme čo najtenšie. Filet môžete rezať dvoma spôsobmi: pozdĺžne alebo priečne, pod miernym uhlom.
5. Syr nakrájame na tenké plátky, petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno.
6. Na každú vrstvu kurčaťa položíme na jeden okraj tanier syra a trochu zelene. Potom rolky zrolujte a zaistite drevenými špáradlami.
7. Na vysokej teplote v rastlinnom oleji rýchlo opečte kúsky zo všetkých strán a preneste ich do žiaruvzdornej misky so stranami. Odstráňte špáradlá.
8. Na vrch nalejeme hubovú plnku a vložíme do vyhriatej rúry na 40 minút.
9. Päť minút pred úplnou pripravenosťou posypte rolky jemnými drobkami tvrdého syra.
Kuracie rolky s hubami, syrom a kapustou v kuracej koži
Ingrediencie:
Buničina z kuracieho filé - 800 g;
200 gr. čerstvá kapusta;
250 gr. šampiňóny;
Jedna veľká mrkva;
Kuracie kože;
120 gr. jemný, tvrdý syr;
Dve vajcia;
Žiarovka;
Rafinovaný olej;
Nízkokalorická majonéza alebo stredne tučná kyslá smotana.
Spôsob varenia:
1. Umyté filé a kapustu nakrájame na veľké kusy a pomelieme na mlynčeku na mäso. Na veľkosti buniek mriežky nezáleží.
2. Nalejte vajcia, pridajte trochu soli a korenia a dobre premiešajte.
3. Nasekané huby opečte v rastlinnom oleji. Nevysušte to!
4. V samostatnej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu s nahrubo nastrúhanou mrkvou, kým kúsky cibule nie sú zlatohnedé.
5. Zmiešajte vyprážanú zeleninu s hubami a dobre vychladnite.
6. Kuracie kože umyte. Kúsky šupky položte na stôl a rovnomerne na ne rozložte mleté mäso vo vrstve o niečo tenšej ako pol centimetra.
7. Na mleté mäso položíme hubovú plnku a prikryjeme ju strúhaným syrom. Čím menšie sú syrové hobliny, tým lepšie.
8. Rolky opatrne zabalíme. Kvôli spoľahlivosti môžete obrobky pripevniť na niekoľkých miestach pomocou hrubého závitu, ale zvyčajne kotúče dobre držia svoj tvar.
9. Kúsky položíme na vymastený plech a navrch natrieme kečupom a kyslou smotanou (majonézou), pričom ich premiešame v rovnakých pomeroch.
10. Pečte výrobky v rúre pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.
Vyprážané kuracie rolky so šampiňónmi a syrom, v sezame
Ingrediencie:
700 gr. mleté kuracie mäso;
„Ruský“ alebo „Kostroma“ syr – 150 gr.;
Jedna veľká cibuľa;
Čerstvé alebo mrazené šampiňóny;
Tri vajcia;
Korenie „Na mleté mäso“;
Slnečnicový olej;
Sézamové semienko.
Spôsob varenia:
1. Huby očistite od nečistôt, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu nakrájame na jemnejšie.
2. Plátky šampiňónov a cibuľu vložte do hlbokej panvice, pridajte olej a na miernom ohni opečte do mäkka. Hlavnou vecou nie je prevariť, inak bude náplň suchá. Hotové huby odstavíme z ohňa, zmiešame s nadrobno nasekanými bylinkami a necháme vychladnúť.
3. Mleté kura ochutíme korením podľa chuti, rozbijeme doň jedno vajce a dôkladne prehnetieme.
4. Tvrdý syr nakrájame na malé kocky.
5. Vezmite potravinovú fóliu alebo fóliu. Nakrájajte na malé obdĺžnikové kúsky a rozložte ich na stôl.
6. Na každú položte mleté kuracie mäso s hrúbkou nie viac ako pol centimetra a dajte mäsovým vrstvám obdĺžnikový tvar.
7. Na jeden okraj mäsa poukladáme šampiňóny, na ne položíme syr, na každý kúsok asi 2 tyčinky. Opatrne zdvihnite okraj s náplňou za fóliu (fóliu), všetko zabaľte do rolky a fóliu odstráňte.
8. Opatrne vyhladzujte povrch výrobkov rukami navlhčenými vo vode. Venujte zvláštnu pozornosť krížovému švu a bokom.
9. Zvyšné vajcia porazte korením, nalejte sezamové semienka do samostatnej misky.
10. Každú rolku namáčame vo vajciach, potom dobre obalíme v sezamových semienkach a opečieme na dobre rozohriatom oleji do zlatista a do chrumkava.
Pikantné kuracie rolky s hubami a syrom
Ingrediencie:
Čerstvé kuracie filety - 2 ks;
Čerstvá hliva (šampiňóny) - 350 g;
Jedna cibuľa;
Sladká paprika;
Syr Kostromskoy - 120 g;
Maslo zo sladkej smotany - 30 g;
"holandský" syr - 150 g;
Majonéza - niekoľko lyžíc;
Lyžica adjiky, chrenu a horčice.
Spôsob varenia:
1. Zmiešajte adjiku s horčicou a chrenom.
2. Kuracie filety opláchneme tečúcou vodou a každé pozdĺžne rozrežeme na dve približne rovnako hrubé vrstvy a prešľaháme. Naklepané mäso zo všetkých strán natrieme pikantnou zmesou a necháme pol hodiny odstáť.
3. Šampiňóny nakrájame na malé kocky, cibuľu na kolieska a papriku nakrájame na tenké prúžky. Smažte huby a cibuľu v rozpustenom masle, kým sa úplne neuvaria.
4. V miske zmiešame oba druhy syra nastrúhaného na jemnom strúhadle. Pridáme majonézu a najemno nastrúhaný cesnak.
5. Na dvojitú fóliu položte vrstvu vyšľahaného filé. Potom naň položte vo vrstvách: zmes syrov, húb a papriky. Všetko zvinieme do rolády a zabalíme do fólie. To isté urobte so zvyšnými kúskami nakrájaného kuracieho mäsa.
6. Balíčky rolád poukladáme na plech a dáme piecť do rúry. Po 20 minútach vyberte.
7. Opatrne, aby ste sa nepopálili, fóliu odrežte a obal rozložte, neodstraňujte ho úplne. Vložte panvicu späť do rúry a nechajte v nej 10 minút. Počas tejto doby vrch rolády dobre zhnedne.
8. Hotové rolky uvoľnite z fólie, mierne vychladnite a nakrájajte na tenké plátky.
Kuracie rolky s hubami a syrom - triky a užitočné tipy na varenie
Pred vyprážaním alebo pečením sa rožky musia pevne zvinúť a zaistiť drevenými špajdľami. Ak sa tak nestane, výrobky sa môžu počas tepelného spracovania rozpadnúť a vypadnúť aj náplň.
Je lepšie variť mleté kurča sami; kuracie mäso môže byť príliš tekuté a zabaliť náplň do neho nebude také jednoduché.
Čím tenšie kura porazíte, tým ľahšie sa vám mäso stočí do rolády.
Rolky pečené vo fólii nie sú zlatohnedé. Ak chcete dosiahnuť tento efekt, nechajte takmer hotové výrobky nezabalené v rúre pod grilom niekoľko minút alebo trochu dlhšie. Ich vrch bude pokrytý zlatohnedou kôrkou.
Pri použití vaječnej zmesi a obaľovania sa zvyčajne nevyžaduje, aby špáradlá držali rolku pohromade.
Podávajte horúce kuracie rolky ako samostatné jedlo alebo s obľúbenou prílohou a omáčkou.
Aby boli rožky zdravšie, nevyprážajte ich ani nepoužívajte obalovanie.
Príprava je podobná, ako je opísané vyššie, len pred pečením závitkov v rúre je vhodnejšie ich upevniť špáradlami a po upečení ich vybrať. Ak je to žiaduce, tieto kotúče môžu byť nielen pečené, ale aj varené v dvojitom kotli.
Kuracie rolky môžu byť pripravené s rôznymi náplňami: syr, šunka, zelenina alebo dokonca sušené ovocie. Napríklad rolky z kuracieho mäsa budú veľmi chutné a pikantné, ak ako náplň použijete „rumové hrozienka“.
Ako náplň do závitkov používame rumové hrozienka.
Na prípravu kuracích rumových rožkov budete potrebovať:
100 g hrozienok;
Hrozienka dôkladne opláchnite a osušte. Prilejeme rum.
Necháme 2 hodiny postáť pri izbovej teplote, potom cez noc odložíme do chladničky (aspoň 5 hodín).
Tieto hrozienka sa dajú použiť na pečenie, pridávať do duseného mäsa, používať ako plnku do mäsitých jedál a na prípravu vareného vína. V tejto forme sa dá skladovať pomerne dlho pod tesne uzavretým vekom alebo vo vákuovej nádobe v chladničke.
Príprava roliek je podobná ako vyššie.
Dobrú chuť! Jedzte s radosťou!
Jedným z našich obľúbených jedál na sviatočnom stole, keď máme hostí, sú kuracie rolky s hubami. Červené a chutné kuracie rolky vyrobené z húb a plnené hubami vyzerajú skvele na stole a sú lahodným, originálnym, horúcim predjedlom. dáva do vašej pozornosti recept na kuracie rolky s hubami, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným.
Ako plnka sú vhodné akékoľvek huby - sušené, ktoré máte pripravené na zimu alebo čerstvé práve kúpené v obchode (šampiňóny, hlivy, lišajníky). Recept poskytuje dva druhy náplní: čerstvé a sušené huby.
Ingrediencie
Kuracie filé - 0,5 kg
Čerstvé huby - 200 g alebo 1 šálka sušených húb
Cibuľa - jedna hlava
Rastlinný olej - 50 g
Soľ a korenie podľa chuti
Proces prípravy kuracích roliek s hubami
Čerstvá hubová náplň na kuracie rolky
1. Ak máte čerstvé huby, opláchnite ich v teplej vode, nakrájajte a krátko povarte asi 10 minút v jemne osolenej vode, potom vodu sceďte.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme do zlatista, potom pridáme uvarené huby a pod pokrievkou dusíme ešte 2-3 minúty.
3. Ak máte šampiňóny ako plnku, nemusíte ich najskôr uvariť, ale len nakrájať a potom smažiť na panvici, kým nezmizne všetka tekutina a nezmenší sa objem.
Plnka na kuracie rolky so sušenými hubami
1. Ak máte suché huby, tak ich zalejte čistou, studenou vodou a nechajte, kým huby nezmäknú.
2. Túto vodu nevylievame, ale huby v nej uvaríme do mäkka – asi 20 minút.
3. Potom vodu scedíme, šampiňóny schladíme, nadrobno nakrájame a pridáme k cibuľke, restujeme do zlatista, potom s cibuľou opekáme ďalších 5 minút.
4. Teraz sa postaráme o kuracie filé, nakrájame ho na tenké plátky a zľahka ho porazíme kladivom, po vložení kúskov do plastu, potom soľ a korenie na oboch stranách.
5. Do stredu dielu položíme hubovú plnku, mäso zvinieme do tvaru rolády a previažeme niťou, aby sa rolka pri vyprážaní nerozpadla.
6. Kuracie rolky s hubami smažte v hlbokej panvici na rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka, potom znížte oheň a nechajte 10 minút dusiť pod vekom, kým sa neuvarí.
7. Opatrne z nich odstráňte nite.
8. Hotové kuracie rolky so šampiňónmi krásne položte na misku a podávajte spolu s olivami, zeleninou alebo bylinkami.
Dobrú chuť!
PS: Ak máte viac času, môžete závitky upiecť v rúre vyhriatej na 180 stupňov a pripraviť si kuracie prsia zapečené so šampiňónmi. Recept na kuracie rolky so šampiňónmi potom bude nasledovný: po osmažení na panvici závitky opatrne zbavíme závitov a vložíme ich do vymastenej formy alebo plechu s uzavretými stranami. Zvrchu ich potrieme kyslou smotanou, nastrúhame nastrúhaný syr a dáme piecť na 20 minút do rúry.
Video recept - kuracie rolky od Julie Vysotskej
Priatelia, páči sa vám recept? Povedzte nám o tom v komentároch a podeľte sa o svoje kulinárske skúsenosti. Je pre mňa veľmi dôležité poznať váš názor, vďaka tomu bude stránka zaujímavejšia a užitočnejšia. Budem rád, keď uvidím vaše hodnotenia a príspevky k tomuto článku na sociálnych sieťach. Takto ďakuješ blogu. Prihláste sa na odber nových receptov, pripojte sa k skupine Delicious Kitchen na VKontakte.
S pozdravom, Lyubov Fedorova.