Klasická sójová omáčka. Prirodzene varená sójová omáčka je ideálnym dochucovadlom kuchyne a stola. Vyrába sa tradičnou prírodnou fermentáciou zo štyroch prírodných ingrediencií: sójových bôbov, pšenice, vody a soli. Počas výrobného procesu sa do omáčky nepridávajú žiadne farbivá, konzervačné látky ani zvýrazňovače chuti. Sójová omáčka Kikkoman má jemnú, korenistú chuť a skvele sa hodí k akémukoľvek druhu jedla. Môže sa použiť v receptoch, ktoré vyžadujú svetlú alebo tmavú sójovú omáčku. Charakteristickým znakom Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce je jej jasná červenohnedá farba a jej jedinečná chuť.

Prirodzene varená sójová omáčka
v dávkovači

Klasická sójová omáčka v ikonickej fľaši. Uzáver dávkovača zabraňuje úniku a originálny dizajn fľaše vyzerá skvele. Omáčka sa ľahko používa ako korenie na hotové jedlá. Okrem toho má 150 ml dávkovač ďalšie výhody: je vhodný do umývačky riadu a ľahko sa dopĺňa.

Prirodzene varené na sladko
sójová omáčka

Tento druh sójovej omáčky sa odporúča najmä k pikantným alebo exotickým jedlám. Dodá jedlám sladkú chuť a dá sa použiť namiesto cukru. Použitie sladkej sójovej omáčky Kikkoman dodá vyprážaným jedlám a zelenine chrumkavú polevu.

Prirodzene varené svetlo
sójová omáčka

Ľahká sójová omáčka s o 43 % menej soli je alternatívou originálnej sójovej omáčky Kikkoman. Po prirodzenom procese fermentácie sa zo sójovej omáčky špeciálnou metódou spracovania odstráni 43 % soli. Tento proces nijako neovplyvňuje jeho lahodnú voňavú vôňu a jedinečnú chuť.

Teriyaki marinádová omáčka

Táto lahodná marinádová omáčka je dokonalým dochucovadlom mäsových a rybích pokrmov a možno ju použiť aj ako skvelú marinádu na dodanie lahodnej glazúry do jedál. Ideálne ako marináda alebo korenie na akékoľvek grilovanie alebo kebab, na pečené mäso, ryby alebo divinu. Obsah cukru v tejto omáčke dodáva mäsu a zelenine atraktívnu polevu. Marinovaná omáčka Teriyaki Kikkoman je tiež ideálna ako dip k predjedlám, ako sú kuracie nugetky.

Prirodzene varená sója
omáčka na sushi a sashimi

Najmä na sushi a sashimi (surové ryby, surové morské plody). Sójová omáčka Kikkoman Sushi a Sashimi je sladšia a jemnejšia ako originálna prírodne varená sójová omáčka Kikkoman. Dokonale zvýrazňuje chuť pokrmov zo surových rýb.

Sucree sójová omáčka

Vyrobené z prírodne varenej sójovej omáčky, cukru a starostlivo vybraných korenín. Tradične sa používa na prípravu japonského jedla Yakitori (kuracie kúsky s chrumkavou glazúrovanou kôrkou). Ideálne na dodanie sladkokyslej chuti mäsovým a rybím pokrmom, na prípravu šalátových dresingov a ako omáčka k varenej ryži.

Rôzne druhy mäsa nie sú len výberom mäsových pochúťok podávaných veľkolepo pri stole. Dá sa to nazvať kombinovaným pokrmom z rôznych druhov mäsa, pečeným v rúre, ako aj šalátom s mnohými mäsovými zložkami.

Nižšie je uvedených niekoľko jednoduchých receptov na údeniny.

Ako variť rôzne mäsové rolky v rúre - recept

Ingrediencie:

filet z kuracieho prsníka - 650 g;
bravčová buničina - 650 g;
hovädzia dužina - 650 g;
(hrášok, mrkva a cibuľa) – 650 g;
aromatické suché bylinky alebo súprava;
majonéza - 280 g;
soľ - podľa chuti.

Príprava

Keď začíname pripravovať rôzne druhy mäsa, každý druh mäsa umyjeme, osušíme, nakrájame na tenkú vrstvu a trochu naklepeme. Výsledné prípravky potom dochutíme majonézou, pikantnou zmesou bylín, korenia a soli a necháme pár hodín marinovať.

Postupom času ukladajte hovädzie, bravčové a kuracie mäso vo vrstvách na naolejovanú fóliu, striedavo so zeleninovou zmesou a zrolujte. Výrobok zaistíme špagátom, zabalíme do fólie a vložíme na plech do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Po dvoch hodinách vyberte misku z rúry, nechajte ju úplne vychladnúť najskôr pri izbových podmienkach a potom v chladničke rozviňte fóliu a špagát, roládu nakrájajte a podávajte.

Šalát "Rozmanité mäso" s hruškou

Ingrediencie:

hovädzie alebo bravčové mäso - 550 g;
stredne veľký hovädzí jazyk - 1 ks;
kuracie filety - 550 g;
Tambovská šunka – 420 g;
hrušky - 4 ks;
dve stredné nakladané a čerstvé uhorky;
jeden citrón;
majonéza;
zväzok estragónu;
soľ;
Mleté čierne korenie;
hotové tartaletky na servírovanie.

Príprava

Predmytý jazyk, mäso a kuracie filety uvaríme do mäkka. Keď je jazyk pripravený, vložte ho na päť minút do ľadovej vody a ošúpte a bravčové alebo hovädzie a kuracie mäso nechajte vo vývare, kým úplne nevychladne. Potom mäsové komponenty nakrájame na pásiky. Rovnakým spôsobom nastrúhame tambovskú šunku a vopred olúpané hrušky, čerstvé a nakladané uhorky. Pripravené plátky dáme do širokej misy, pridáme nasekané lístky estragónu a ochutíme majonézou a citrónovou šťavou, dochutíme soľou a mletým korením. Odporúčame hrušky po rozkrojení ihneď pokvapkať trochou citrónovej šťavy, aby nezhnedli.

Keď je šalát pripravený, nechajte ho niekoľko hodín namočiť v chladničke a potom ho položte na tartaletky a ihneď podávajte.

Takzvaný „mäsový tanier“ je najlepšou voľbou pre multifunkčné, chutné a celkom jednoduché jedlo, ktoré poslúži aj ako svetlý doplnok každého stola. Rozmanité mäso je studeným predjedlom, ktoré nielen dráždi chuť do jedla, ale slúži aj ako skutočná dekorácia na hostinu (najmä ak sa očakáva veľké pitie). Najčastejšie ho možno vidieť vo všetkých druhoch bufetov, bufetov a reštaurácií. Ale prečo si neuvariť údeniny sami, pretože si zaslúži veľkú pozornosť? A efektne doplní sviatočnú domácu hostinu, ale aj malú rodinnú párty, či už ide o narodeniny alebo akúkoľvek inú udalosť.

Údeniny: všeobecné zásady prípravy údenín

Doska s plátkami sa pripravuje celkom jednoducho. Treba ho nakrájať natenko a potom na väčší tanier krásne poukladať rôzne hotové mäsové výrobky – tie, ktoré máte v chladničke. Rôzne druhy mäsa (pozri fotografiu návrhu pokrmu nižšie) môžu zahŕňať rôzne druhy klobás, šunky a varené bravčové mäso, slaninu a varené mäso (napríklad bravčový/hovädzí jazyk alebo kúsky šunky). Vhodné sú aj kuracie rolky nakrájané na tenké plátky, varené morčacie filé, králičia dužina a divina. Hlavná úloha: jedlo musí obsahovať najmenej štyri druhy mäsových výrobkov. Lakonický, zdobený sortiment mäsa (pozri fotografiu nižšie) môže byť doplnený sladkými, sladkokyslými, pikantnými druhmi omáčok, čerstvými bylinkami a zeleninou. Predjedlo sa hodí k ľahkým zeleninovým zeleným šalátom a prílohám z dusenej zeleniny.

Rôzne druhy mäsa. Recept v taliančine

Vo veľkej úcte sa teší v niektorých oblastiach slnečného Talianska, napríklad v Piemonte alebo Lombardii. Chcem o ňom povedať len pár slov. Toto jedlo je vznešenou kulinárskou ódou na mäso a hlavnou „notou“ je bravčové mäso. Taliani dávajú do rôznych druhov mäsa nielen známe časti jatočného tela, ako je karé a šunka, ale aj stehná, chvosty, klobásu kotechino a žampión. A takmer každý mäsový tanier obsahuje hovädzie alebo teľacie mäso, kuracie mäso a jazyk, ako aj nejakú zeleninu a korenie. Vo všeobecnosti platí, že čím viac mäsa, dobrého a rozmanitého, tým chutnejšie jedlo vyzerá. A podľa zlatých pravidiel talianskej kuchyne treba mäso (všetko spolu) ponoriť do vriacej vody, aby ihneď stuhlo bez straty šťavy a chuti a potom variť na miernom ohni aspoň 3 hodiny.

Ingrediencie

Na prípravu rôznych druhov mäsa budeme potrebovať: pol kila teľacieho mäsa, hovädzí jazyk, polovicu domáceho kurčaťa, pár bravčových stehien, pol kila bravčového mäsa na cukrovej kosti, koliesko domácej bravčovej klobásy (kotekino), 2 mrkva, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 2 bobkové listy, 2 strúčiky v púčikoch, zeler, zmes papriky a soli, zrnká korenia.

Poďme variť jednoducho!

Mäso dôkladne umyte; Zeleninu očistíme a umyjeme, mrkvu a zeler zviažeme potravinárskou niťou. Cibuľu s cesnakom, korením a bobkovým listom vložíme do gázového vrecka (to preto, aby sa nám neskôr nezachytili v celej nádobe).
Vezmeme väčšiu panvicu a naplníme ju viac ako do polovice vodou, privedieme do varu, do nádoby s vriacou vodou vložíme zeleninu a všetky druhy mäsa okrem domácej klobásy.
Znovu priveďte do varu, znížte teplotu na minimum, v 2-3 dávkach odstráňte penu a varte aspoň 3 hodiny.
Varte kotekino v samostatnej miske.
2 hodiny po začiatku varu pridajte hrsť soli (hrubej) a potom, bližšie ku koncu varenia, začneme vidličkou skúšať rôzne kusy mäsa a kontrolujeme ich pripravenosť (rôzne druhy mäsa sa líšia časy varenia). Po pripravenosti vyberte kúsky mäsa a udržiavajte ich teplé (napríklad vo vyhriatej rúre) v malom množstve mäsového vývaru. Tam posielame aj hotové kotekino.
Kým neuvaríme všetko mäso, udržiavame ho teplé, aby sme mohli podávať horúce. A pred podávaním nakrájajte na malé kúsky (plátky) a položte na stôl so zelenými omáčkami, ovocnou horčicou alebo len balzamikovým octom.

Ako zdobiť

Na vytvorenie krásneho sortimentu mäsa môžete použiť zelený šalát (listy), plátky čerstvých uhoriek, cherry paradajky, olivy, petržlenovú vňať a kôpor - čokoľvek máte po ruke. Môžete tiež doplniť obrázok semenami granátového jablka a vyrobiť kučeravý had zo zelenej cibule. Mimochodom, rôzne druhy mäsa môžu byť zdobené čerstvými kvetmi, ktoré budú na slávnostnom stole vyzerať veľmi exoticky - napríklad nie horšie ako v reštaurácii, takže sa nebojte experimentovať! Dobrú chuť všetkým!

Bolo to jedno z hlavných jedál na jedálnom lístku reštaurácie. A na domácom sviatočnom stole bolo vždy rôzne mäso. Napriek nedostatku potravinárskych výrobkov v ZSSR, najmä v druhej polovici 80-tych rokov, sa gazdinky pokúšali na sviatky, najmä na Nový rok, zásobiť niekoľkými druhmi mäsovej gastronómie, aby si postavili veľké jedlo s údeninami pre sviatočný stôl.

Objednávky potravín, ktoré boli vydané v niektorých podnikoch, boli veľmi nápomocné, ale najčastejšie sme museli kupovať klobásy a iné pochutiny v družstevných predajniach. Pamätáte si surovú údenú klobásu v 11-40? Aký bol zápach v týchto obchodoch? Bol som veľmi mladý, ale na oboch si veľmi dobre pamätám.

Možností prípravy tohto jedla je obrovské množstvo, ja dám verziu, ktorá je pre našu rodinu štandardná, tento recept pripravila moja stará mama a ja som pridala pár vecí.

Štandardnou možnosťou sú rôzne druhy mäsa. Recept

Ingrediencie (na 10-12 porcií):

brojlerové kurča 1,2-1,4 kg – 1 kus;

surová údená klobása - 150 - 200 g;

pečené bravčové mäso - varené bravčové mäso, krk alebo uhličitan - 150 - 200 g;

varená údená klobása - 150 - 200 g;

varený hovädzí jazyk - 150 - 200 g;

varená alebo varená údená šunka - 150 - 200 g;

varený údený bôčik - 150 - 200 g;

listy zeleného šalátu, čerstvé, solené alebo nakladané uhorky a paradajky, kôpor a petržlen na ozdobu.

Toto je štandardná minimálna sada. Môžete pridať čokoľvek iné podľa vašich predstáv a možností, napríklad tambovská šunka, basturma, leningradská rolka atď.

Príprava:

Aj keď pripravujete kura alebo inú hydinu ako hlavný chod, určite si kura upečte alebo opečte na mäsový tanier.

Pripravené kura bohato pomastíme rozpusteným maslom, posypeme čiernym korením, soľou, vložíme na panvicu alebo zapekaciu misu a opečieme v rúre pri 180-200°C, kým sa neuvarí a na povrchu vtáka sa nevytvorí chrumkavá kôrka. Potom ochlaďte a opatrne oddeľte mäso s chrumkavou kožou od kuracieho rámu.

Všetky druhy lahôdkového mäsa nakrájajte na tenké plátky.

Do stredu veľkej oválnej alebo okrúhlej misky (kovovej alebo porcelánovej) poukladajte kuracie kúsky chrumkavou stranou nahor.

Vytvorte okraj okolo kurčaťa pomocou listov šalátu nakrájaných na tenké prúžky.

Umiestnite tenké kúsky mäsových výrobkov v radoch okolo. Ozdobte uhorkami, paradajkami, bylinkami.

Podávame s horčicou, chrenom a inými.

Prirodzene, toto jedlo sa najlepšie hodí:

Najlepšie jedlá na sviatočný stôl. Jednoduché, lacné, krásne, chutné Zvonareva Agafya Tikhonovna

Rôzne druhy mäsa

Rôzne druhy mäsa

Zlúčenina: hovädzie obličky - 50 g, šunka - 30 g, jazyk - 30 g, teľacie mäso - 50 g, konzervované šampiňóny - 30 g, rozpustené maslo - 15 g, omáčka - 100 g, syr 10 g, kôpor.

Uvarené hovädzie obličky, šunku, jazyk, teľacie mäso a šampiňóny nakrájame na pásiky a opečieme na panvici s maslom, pridáme kyslú smotanovú omáčku s paradajkou a cibuľou, prevaríme, vložíme do porciovanej panvice, posypeme strúhaným syrom, pokvapkáme olejom a upiecť v rúre. Pri podávaní posypeme kôprom alebo nasekanou petržlenovou vňaťou.

Z knihy Vaša pizzeria autora Maslyakova Elena Vladimirovna

Potrebné: 380 g múky, 1 pohár vody, 1 vajce, 30 g rastlinného oleja Na náplň: 100 g hovädzieho, jahňacieho, morčacieho a mladého teľaťa, 150 g bravčového mäsa, 1/2 citróna , 2 paradajky, koreň chrenu, po 120 g stolového octu a vody, korenie Spôsob prípravy. Hovädzie mäso

Z knihy Kulinársky denník autora Michailova Irina

Mäso so zeleninou 200 g salámy, 200 g šunky, 300 g varených zemiakov, 1 varená repa, mrkva, 3 polievkové lyžice. lyžice zelenej fazuľky, 3 varené vajcia, majonéza, 50 g zelenej cibule, zelerové listy. Zemiaky, vajcia nakrájame na kocky, pridáme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku, majonézu.

Z knihy Jedlá z konzervovaných a mrazených potravín autora zbierka receptov

Údeniny s cuketou 1 plechovka údenín, 2 stredné cukety, 1/2 šálky rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky, mletého čierneho korenia, soli. Umyte cuketu, nakrájajte na plátky, posypte múkou a opečte na rastlinnom oleji do zlatista.

Z knihy Najlepšie jedlá na sviatočný stôl. Jednoduché, lacné, krásne, chutné autora Zvonareva Agafya Tichonovna

Mäso Zloženie: hovädzie obličky - 50 g, šunka - 30 g, jazyk - 30 g, teľacie mäso - 50 g, konzervované šampiňóny - 30 g, rozpustené maslo - 15 g, omáčka - 100 g, syr 10 g, kôpor Varené hovädzie mäso Ľadvinky, šunku, jazyk, teľacie mäso a šampiňóny nakrájame na pásiky a opečieme na panvici s

Z knihy Mäsové a hydinové jedlá od autora

Mäso s fazuľou Mäso nakrájame na porcie, zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme, v múke opečieme a opečieme. Fazuľu roztrieďte, opláchnite a uvarte do mäkka, potom opečte s cibuľou a paradajkami. Opečte klobásu. Bravčové, hovädzie, klobása a fazuľa

Z knihy Zázračné recepty do mikrovlnky autora Kašin Sergej Pavlovič

Pizza “Mäsá” Suroviny: 1 pizza základ, 2 párky (údené), 100 g salámy, 100 g varenej klobásy, 100 g šunky, 1 paprika, 200 g syra (akýkoľvek), 1 paradajka, 2-3 vetvičky bazalky, 1/2 zväzku kôpru, 100 g majonézy Postup prípravy: Syr nastrúhame

Z knihy Šaláty pre každý vkus autora Polivalina Lyubov Alexandrovna

Rôzne druhy mäsa Požadované: 200 g údeného kuracieho mäsa, vareného jazyka a vareného bravčového mäsa, 100 g varenej šunky, 4 polievkové lyžice. l. chrenová omáčka, 2 nakladané uhorky Spôsob prípravy: Mäso a uhorky nakrájame na tenké plátky, poukladáme na taniere, bokom položíme chrenovú omáčku

Z knihy Varenie v rúre autor Kozhemyakin R. N.

Rôzne druhy mäsa v hrncoch Komponenty Hovädzí jazyk – 300 g Hovädzia pečeň – 300 g Teľacie obličky – 300 g Cibuľa – 2 ks. Mrkva - 2 ks. Zemiaky - 7-8 ks. Nakladané uhorky - 4 ks. Cesnak – 4 strúčiky Ghee – 2 polievkové lyžice Bobkový list – 2 ks. Mleté čierne korenie a

Z knihy Varenie v hrncoch autor Kozhemyakin R. N.

Rôzne druhy mäsa v hrncoch Zloženie: Hovädzí jazyk – 300 g Hovädzia pečeň – 300 g Teľacie obličky – 300 g Hovädzie srdce – 300 g Cibuľa – 2 ks. Mrkva - 2 ks. Zemiaky - 7-8 ks. Nakladané uhorky - 4 ks. Cesnak – 4 strúčiky Ghee – 2 polievkové lyžice Bobkový list – 2 ks.

Z knihy 1000 rýchlych receptov autora Michailova Irina Anatolyevna

Mäso so zeleninou 200 g salámy, 200 g šunky, 300 g varených zemiakov, 1 varená repa, mrkva, 3 polievkové lyžice. lyžice zelenej fazuľky, 3 varené vajcia, majonéza, 50 g zelenej cibule, zelerové listy.. Zemiaky, vajce nakrájame na kocky, pridáme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku, majonézu.

Z knihy Recepty na huby. Varte ako profesionáli! autora Krivcovová Anastasia Vladimirovna

Mäso na srbský spôsob 40 g hovädzieho mäsa (sviečkovice), 40 g hovädzieho jazyka, 75 g moriaka, 1 g rozpusteného masla, 50 g syra feta, 10 g majonézy, 80 g nakladanej papriky, 15 g čerstvých uhoriek, 20 g nakladaných uhoriek, 10 g mrkvy, 5 g olivového oleja, 30 g sušených sliviek, bylinky, soľ.Varené

Z knihy Mäsové šaláty a pochutiny autora Kašin Sergej Pavlovič

Údeniny s hubami? 200 g varených hovädzích ľadvín, teľacích? 100 g šunky, vareného jazyka, konzervovaných šampiňónov? 2 polievkové lyžice. l. ghí, rastlinný olej, strúhaný syr? kôpor, cibuľa? soľ? 300 ml kyslej smotany a paradajkovej omáčky Varené obličky,

Z knihy Chutná pečienka, guláš, kulesh, soljanka, pilaf, guláš a iné jedlá v kotlíkoch autorka Gagarina Arina

Rôzne druhy mäsa „Obľúbené“ Ingrediencie: 150 g hovädzieho mäsa (varené), 100 g hovädzieho jazyka, 300 g moriaka, 150 g syra feta, 200 g jazyka (marinovaného), 60 g čerstvých a 80 g nakladaných uhoriek, 40 g mrkvy, 50 g majonéza, 40 g repnej šťavy, sušené marhule, bylinky Spôsob prípravy Varené hovädzie mäso

Z knihy Mínus 60. Systém a recepty v jednej knihe autora

Rôzne druhy mäsa s baklažánom Ingrediencie: 250 g bravčového mäsa, 250 g hovädzieho mäsa, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 3 lyžice. l. ryža, 3 paradajky, 3 cibule, 1 baklažán, 3 papriky, petržlenová vňať, mletá červená paprika, soľ podľa chuti Paradajky, papriky a baklažán nakrájame. Zmiešajte s

Z knihy Recepty na systém mínus 60, alebo Čarodejnica v kuchyni autora Mirimanová Jekaterina Valerievna

Z knihy autora

Rôzne druhy mäsa POŽADOVANÉ PRODUKTY: čerstvá sladká paprika – 500 čerstvých gogurtov – 100 g vareného bravčového – 100 g vareného hovädzieho mäsa – 100 vareného zeleného hrášku – 50 varených vajec – 2 ks šalát – 100 zelených gluk – 60 prírodný jogurt – 20 gspice