Existuje veľa receptov na vyprážané pstruhy. Môže sa vyprážať v citrónovej marináde, v horúcej omáčke, v strúhanke, s rôznymi dochucovadlami alebo bez nich atď. Ale samotný pstruh je veľmi chutná ryba, takže na to, aby ste ho mohli chutne vyprážať, sa nemusíte uchýliť k ozdôbkám, stačí ho opražiť a obaliť v múke. Môžete vidieť klasický a najjednoduchší recept na vyprážané pstruhy.

Ak však stále chcete niečo výnimočné, nižšie vám predstavujeme výber tých najchutnejších receptov na varenie vyprážaného pstruha.

Vyprážaný pstruh s citrónom a tymianom

• Steaky zo pstruha: 4 kusy.
• Citrón: 1 kus.
• Tymián: 2 vetvičky.
• Maslo: 100 gramov.
• Múka: 2 polievkové lyžice. lyžice.
• Soľ a korenie: podľa chuti.
• Zelení: podľa chuti.

Steaky zo pstruha olúpte v zmesi múky, soli a korenia. Pstruhy opečte na panvici po rozpustení masla. Smažte pstruhy do polovice varenia, asi 1-2 minúty (v závislosti od veľkosti kúskov pstruha). Potom pridajte k pstruhom plátky tymiánu a citrónu a pokračujte v smažení, kým nie je ryba hotová. Pred podávaním vyberte vetvičky tymiánu z misky a posypte rybu bylinkami. Vyprážaný pstruh s citrónom a tymianom je pripravený!

Vyprážaný pstruh so zeleninou

Na prípravu tohto jedla budeme potrebovať:

• Pstruh: 1 kus.
• Cibuľa: 1 kus.
• Paradajky: 2 kusy.
• Paprika: 1 kus.
• Šťava z jedného citróna.
• Soľ a korenie: podľa chuti.
• Slnečnicový olej na vyprážanie.

Filet zo pstruha očistený od kostí a kože nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme, zalejeme citrónovou šťavou a necháme 20 minút marinovať. Kúsky pstruha opečte na malom množstve slnečnicového oleja na prudkom ohni do zlatista. Potom si pripravíme zeleninu. Nakrájame si cibuľu a papriku. Paradajky po oparení vriacou vodou zbavíme šupky a nakrájame. Na tuku vypálenom po vyprážaní ryby najskôr opražíme cibuľu, potom k nej pridáme korenie. Keď je zelenina hotová, pridajte k nej paradajky. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút. K zelenine pridajte vyprážanú rybu. Dusíme ešte asi 3 minúty. Vyprážaný pstruh so zeleninou je pripravený!

Vyprážaný pstruh s kyslou smotanou

Na prípravu tohto jedla budeme potrebovať:

• Pstruh: 1 kus.
• Múka: 2 polievkové lyžice. lyžice.
• Kyslá smotana: 1 sklo.
• Rastlinný olej na vyprážanie.
• Soľ a korenie: podľa chuti.
• Kôpor: podľa chuti.

Filety zo pstruha olúpeme v zmesi múky, soli a korenia. Pstruha opečieme na panvici na troche oleja. Zalejeme kyslou smotanou a dusíme asi 5 minút. Pred podávaním posypeme nasekaným kôprom. Vyprážaný pstruh s kyslou smotanou je pripravený!

Vyprážaný pstruh môže byť ozdobený bylinkami a podávaný s rôznymi prílohami: zelenina, zemiaková kaša, cestoviny, ryža atď.

A na záver pár tipov na prípravu chutného vyprážaného pstruha:

• Aby bol pstruh aromatickejší a jemnejší, namočte ho 15-20 minút pred vyprážaním do citrónovej šťavy s korením a soľou. Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť limetkovú, pomarančovú alebo ananásovú šťavu. Akékoľvek kyslé ovocie pomôže zmäkčiť mäso zo pstruha.
• Pstruha nesmažte príliš dlho. Napríklad steaky s hrúbkou 2 cm by sa mali vyprážať z každej strany maximálne 10 minút. V opačnom prípade budú ryby tvrdé a suché.
• Ak sa vám ryba zdá trochu suchá, môžete ju podávať.
• Ak vyprážaného pstruha presolíte, tak aby sa chuť soli otupila, treba ho podávať s kyslou smotanou.
• Čerstvý pstruh vonia dobre, no ak sa vám nepáči rybacia vôňa, po namočení v citrónovej šťave ho opečte.

Vďaka svojmu rozšírenému rozšíreniu sa pstruh začal často objavovať v našom jedálničku, čo je jednoducho úžasné - je to predsa veľmi chutná a zdravá ryba. V tomto článku si povieme o možnostiach prípravy steakov zo pstruha, ktoré sa dnes dajú kúpiť v každom veľkom supermarkete.

Steak zo pstruha alebo akákoľvek iná ryba je priečny rez, plochý kus prerezaný cez chrbticu. Steaky zo pstruha sú vynikajúce pri akomkoľvek spôsobe varenia: vyprážané, pečené v rúre alebo grilované, vo fólii, v náleve na pečenie, dusené atď. Jediný spôsob, ako pokaziť pstruha, je prevariť: príliš dlhé varenie môže spôsobiť, že bude suchý a stratí svoju jemnú, jemnú chuť. Preto buďte opatrní: bez ohľadu na to, ako varíte steaky zo pstruha, pamätajte - 20-30 minút vždy stačí na dosiahnutie úplnej pripravenosti tejto ryby!

Recept jedna: Steak zo pstruha vo fólii

Budete potrebovať: 1 steak zo pstruha, (váha cca 200g), 1 citrón, 1 polievková lyžica. olivový olej, kôpor, petržlen, korenie, soľ.

Ako upiecť steak zo pstruha vo fólii. Steak položíme na alobal prehnutý na polovicu, posypeme korením a soľou, nasekanými bylinkami, pridáme olej, rukami potrieme steak, pričom do ryby votrieme korenie. Na steak položíme citrón nakrájaný na kúsky (niekoľko plátkov), pevne zabalíme do alobalu, rybu pečieme v suchom pekáči vo vyhriatej rúre 20-30 minút.

Aby bola chuť steaku zo pstruha pečeného v alobale rafinovanejšia, pridajte doň šťavu z granátového jablka, ovocie alebo orechy.

Ako prílohu k steakom zo pstruha pripraveným na akýkoľvek spôsob môžete podávať varené alebo vyprážané zemiaky, huby, zeleninu, ryžu.

Recept druhý: Steaky zo pstruha v rúre na smotane

Budete potrebovať: steaky zo pstruha, smotanu, limetku, kôpor, zemiaky, soľ.

Ako upiecť steaky zo pstruha na smotane v rúre. Rybu pokvapkáme limetkovou šťavou a soľou, na steaky poukladáme tenké plátky limetky, uložíme do zapekacej misy a zalejeme smotanou (mala by pokrývať rybu do polovice výšky steakov), pečieme v rúre 30 minút. Ako prílohu nakrájajte zemiaky a smažte ich na vysokej teplote 5-7 minút, potom varte pod vekom, kým sa neuvaria 10 minút. Pred podávaním posypeme rybu kôprom.

Recept tretí: Steaky zo pstruha pečené v omelete

Budete potrebovať: 1 kg pstruha v steakoch, 100 g strúhaného syra, 4 vajcia, 4 polievkové lyžice. majonéza, korenie, soľ.

Ako variť steaky zo pstruha s vajcami. Zapekaciu misu vymastíme olejom a poukladáme rybie steaky. Vajcia rozšľaháme s majonézou, pridáme strúhaný syr, korenie a soľ, rybu zalejeme vaječnou zmesou.

Ak máte grilovaciu panvicu alebo máte v rúre funkciu grilovania, potom sa vám bude hodiť nasledujúci recept.

Recept štvrtý: Grilované steaky zo pstruha

Budete potrebovať: steaky zo pstruha, cesnak, olivový olej, sójovú omáčku, citrón (šťavu).

Ako variť steaky zo pstruha - gril. Cesnak nasekáme, zmiešame so sójovou omáčkou, olejom, citrónovou šťavou, zalejeme rybu a necháme 1-2 hodiny marinovať. Rybu smažte na grilovacej panvici alebo v rúre na grilovacej mriežke 10-20 minút.

Keď sú pstruhy grilované alebo vyprážané, zvyčajne to trvá 10-15 minút, kým sa to podarí.

Mnohí, ktorí jedia pstruha nielen pre jeho chuť, ale aj pre jeho užitočnosť, často pstruha dusia – tak sa zachová najviac živín a aj varená ryba si najlepšie zachová svoju prirodzenú chuť.

Recept päť: Steaky zo pstruha v dvojitom kotli s kyslou smotanou

Budete potrebovať: 1 steak zo pstruha, 1 pohár kyslej smotany s ľubovoľným obsahom tuku, ½ cibule, korenie podľa chuti, korenie, soľ.

Ako variť steaky zo pstruha v parnom hrnci. Steak potrieme korením, korením a soľou. Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s kyslou smotanou a túto zmes položíme na steak. Steak zo pstruha varte v dvojitom kotli 20-30 minút, kým nebude hotový.

Ak si predsa len chcete chuť pstruha užiť čo najviac, upečte steaky na panvici.

Recept šiesty: Steaky zo pstruha vyprážané na panvici

Budete potrebovať: 700 g steakov zo pstruha, ½ citróna, 3 polievkové lyžice. olivový olej, 1,5 lyžičky. rozmarín, čierne korenie, soľ.

Ako vyprážať steaky zo pstruha na panvici. Steaky marinujte v citrónovej šťave, rozmaríne, korení a soli 20-30 minút. Na panvici zohrejte 3 polievkové lyžice. rastlinný olej, pridajte rybie steaky a smažte ich 7-8 minút na každej strane na strednom ohni.

No a posledný recept na steaky zo pstruha je slávnostný a jednoducho nádherný vo všetkých smeroch. Týmto jedlom môžete pohostiť hostí alebo potešiť seba a svoju rodinu cez víkend.

Recept siedmy: Steaky zo pstruha pečené s krevetami

Budete potrebovať: 200 g ošúpaných kreviet, 80 g tvrdého syra, 5-7 olív, 4 steaky zo pstruha, 1 citrón a zväzok kôpru, 5 lyžíc. nasekané mandle, sušené oregano, olivový olej, zmes papriky, soľ.

Ako variť steaky zo pstruha s krevetami vo fólii. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, olivy nakrájame na tenké kolieska a kôpor nasekáme. Zapekaciu misu vystelieme alobalom, alobal vymastíme trochou olivového oleja, steaky opláchneme a osušíme, položíme na alobal, navrch poukladáme surové krevety a pokvapkáme citrónovou šťavou. Zmiešajte korenie, soľ, oregano a nasekané mandle, posypte rybu, potom posypte syrom a kôprom, navrch dajte kolieska olív, zastrčte okraje fólie a zakryte rybu. Steaky s krevetami pečieme v rúre predhriatej na 180-190 stupňov 20-30 minút.

Pstruh je nádherná ryba, ktorá sa perfektne hodí ako hlavné jedlo pri každej sviatočnej večeri. A v bežných dňoch by ste to nemali ignorovať, pretože táto ryba je priamym dôkazom toho, že zdravá strava môže byť aj veľmi, veľmi chutná!

Steak zo pstruha na panvici

Toto je najjednoduchší spôsob varenia rýb, ktorý nevyžaduje nič iné ako ryby a korenie. Na 2 veľké steaky (asi 600 g) treba zobrať trochu soli a mletého korenia, rozmarín alebo iné sušené bylinky na ryby, olivový olej a citrón. Ak to čas dovolí, je lepšie steak zo pstruha marinovať vopred, no ak to nie je možné, nevadí. Rybu potrieme soľou, korením, prelejeme šťavou z 1/2 citróna a necháme hodinu marinovať v chladničke. Potom sa olej naleje do horúcej panvice a steaky sa rozložia. Mali by byť vyprážané na oboch stranách dozlatista na strednom ohni, potom panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu na minimum a varte 15 minút. Potom môžete podávať, ozdobené zvyšnými plátkami citróna. Steak zo pstruha bude výbornou kompozíciou s dusenou zeleninou, varenou ryžou alebo šalátom a, samozrejme, pohárom suchého bieleho vína. Pikantnú chuť dodá jedlu originálna omáčka zo smotany a byliniek.

Steak zo pstruha vo fólii

Môže sa variť v rúre aj na grile (otvorený oheň). Pri takomto recepte by mala byť ryba určite marinovaná (najmä ak sa má variť vonku). Podľa tohto receptu môžete variť nielen steak zo pstruha, ale aj malé celé telo, ako aj lososa, ružového lososa a dokonca aj kapra. Na pol kila ryby budete potrebovať zväzok byliniek (kôpor alebo petržlen), citrón, soľ, olivový olej, mletú papriku a alobal. Najprv sa ryba umyje, ak je celá, vypitvá sa a odstránia sa žiabre. Potom ich osušíme a namarinujeme, potrieme soľou, korením, olejom a pokvapkáme citrónovou šťavou. Ak sa bude jedlo variť v rúre, musíte ho zahriať, premiestniť rybu do fólie, položiť na ňu vetvičky byliniek (bez rezania), pár plátkov citróna a zabaliť. Ak je ryba pečená celá, zeleň

Umiestnite ho do brucha, môžete tam dať aj pár plátkov citróna. Pečie sa v rúre na strednom ohni asi 20 minút, ale nie dlhšie, aby sa nevysušil. Rybu opekáme na grile 15 minút z každej strany. Podávame s rozloženou fóliou s prílohou zo zeleniny (alebo bez nej), omáčkou a bielym vínom.

Steaky so syrom a majonézou

Predchádzajúci recept možno vylepšiť pridaním ďalších prísad. To sa dá urobiť iba vtedy, keď je ryba varená v rúre. Steak zo pstruha sa najskôr namarinuje a zabalí do alobalu, potom sa pečie a keď je ryba takmer hotová, alobal sa rozvinie (dá sa to urobiť dvoma vidličkami alebo čínskymi paličkami) a navrchu sa potrie majonézou, posype strúhaným syrom . Potom sa steaky vložia do rúry doslova na 2 minúty a vypnú sa.

Krémová omáčka na ryby

Každé z týchto jedál bude oveľa chutnejšie, ak sa podáva s omáčkou, ktorú si môžete kúpiť hotovú alebo si ju pripraviť sami. V druhom prípade by ste mali použiť recept na smotanovú omáčku. Na to si vezmite pohár smotany, lyžicu masla, obľúbené korenie, korenie, soľ, bobkový list, trochu cesnaku a vždy čerstvý kôpor. Smotanu privedieme do varu, pridáme maslo, soľ, korenie a za stáleho miešania varíme 5 minút. V tejto dobe rozdrvte cesnak a nakrájajte bylinky, ktoré sa pridávajú do hotovej omáčky. Podáva sa oddelene od rýb, naleje sa do špeciálnej misky alebo malého hlbokého taniera.

Podrobnosti

V závislosti od druhu pstruha môže byť jeho mäso červené alebo biele a veľkosťou sa môže pohybovať od pomerne veľkej ryby s hmotnosťou niekoľkých kilogramov (morský pstruh) až po malú rybu veľkosti dlane (pstruh jazerný alebo riečny).

Bez ohľadu na svoju veľkosť je pstruh veľmi chutný a lahodný. Mäso tejto ryby obsahuje vitamíny A, E, D, ako aj veľké množstvo bielkovín a minerálov (vápnik, draslík, železo, horčík, zinok, fosfor), aminokyseliny a omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, potrebné najmä pre ľudí, keďže si ich telo nevyrába samo. Konzumácia pstruha pomáha odstraňovať prebytočný cholesterol a odporúča sa pri kardiovaskulárnych ochoreniach, pretože je výborným diétnym pokrmom.

Steak zo pstruha na panvici

Aj keď je to najjednoduchší a najrýchlejší spôsob varenia pstruhov, toto jedlo vyzerá na stole skvele. Stačí k nemu krásne položiť prílohu a pridať lyžicu červeného kaviáru a hostia nadobudnú dojem, že sa pozerajú na kulinárske majstrovské dielo. Ako príloha sa výborne hodia hranolky alebo nadýchaná ryža s bylinkami.

Požadované ingrediencie:

• filet zo pstruha, nakrájaný na steaky – 700 g;
• citrón - polovica;
• olivový olej – 3 lyžice. l.;
• korenie a rozmarín;
• čerstvé bylinky;
• soľ.

Proces varenia:

Pstruhy opláchneme tečúcou vodou, posypeme soľou, korením a rozmarínom, zalejeme vytlačenou citrónovou šťavou a necháme 20 minút odstáť. Na panvici rozohrejeme olej a poukladáme naň marinovaného pstruha. Smažte 7-8 minút na strednom ohni, otočte steaky a smažte ďalších 5 minút bez zatvorenia veka. Potom znížte teplotu, panvicu prikryte a rybu dusíme ďalších 5 minút. Jedlo ozdobíme bylinkami a plátkami citróna a podávame horúce.

Steak zo pstruha so sójovou omáčkou

Požadované ingrediencie:

• pstruh (filé) - 500 g;
• citrón - polovica;
• vápno - 1 ks;
• sójová omáčka - 5 lyžíc. l.;
• zrnitá horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 2 lyžice.

Proces varenia:

Filet zo pstruha nakrájame na steaky a opláchneme studenou vodou. Marinádu pripravíme zmiešaním sójovej omáčky, rastlinného oleja, citrónovej šťavy a horčice. Rybu marinujte 15-20 minút.

Steaky opečte na panvici tri minúty zo všetkých strán. Podávame ozdobené kolieskom limetky a prílohou zo zemiakov alebo ryže.

Celé steaky zo pstruha

Ak chcete získať skutočne kvalitný steak zo pstruha, je najlepšie vziať veľkú celú rybu a nakrájať ju sami.

Požadované ingrediencie:

• pstruh - 1 jatočné telo (veľké);
• citrón - 2 ks;
• olivy;
• zeleninový olej;
• čerstvé zelené;
• korenie na ryby;
• biele korenie;
• soľ.

Proces varenia:

Rybu očistite a vypitvajte, odstráňte hlavu a pomocou veľmi ostrého noža nakrájajte na kúsky hrubé 2,5 cm vrátane kože a kostí.

Narezané kúsky opláchnite a osušte. Výsledné steaky osolíme, posypeme mletým korením a korením. Vytlačte šťavu z jedného citróna do malého pohára.

Na panvici rozpálime trochu oleja (ryba je už dosť mastná), najlepšie s antiadhéznou vrstvou, a na strednom ohni opečieme všetky steaky, kým nie sú mierne hnedé.

Znížte teplotu na minimum, do panvice nalejte citrónovú šťavu, pridajte trochu vody, prikryte a varte asi dvadsať minút.

Hotovú rybu posypte bylinkami, ozdobte plátkami citróna a olivami.

Dobrú chuť!

19.02.2015

Steak z lososa alebo pstruha- výborná voľba pre chutnú a zdravú večeru Červená ryba je známa svojou dokonalou chuťou po celom svete. Losos a pstruh vždy zaberali jedno z najvyšších miest na trhu s rybami. Čo môže byť chutnejšie ako jemne nasolený losos? Presne tak – iba steak z lososa alebo pstruha! Ako variť steak z lososa alebo akúkoľvek inú červenú rybu, to vám hneď poviem. Pustíme sa do varenia.

Ingrediencie

• - losos/losos - 2 kusy, pstruh - 4 kusy
• - 0,5 ks

Spôsob varenia

Aby ste si uľahčili život, je lepšie kupovať ryby, ktoré už boli nakrájané na steaky, ale môžete si vziať aj celé telo, ale potom si ho budete musieť nakrájať sami. Pri krájaní rýb na steaky pamätajte na to, že jeden kus by mal mať hrúbku 2,5-3 cm.Kúpil som už nakrájané steaky zo pstruha, takže mi ich stačilo umyť a očistiť od prebytočných kostí.Vezmite pinzetu a vyberte všetky kosti, ktoré môžete získať a ktoré ste objavili. Rybu utrite papierovými utierkami a vložte do hlbokého taniera. Citrón umyjeme, prekrojíme na polovicu a z jednej polovice na pstruha vytlačíme všetku šťavu. Aby sa šťava ľahšie vytlačila, môžete citrón najprv vyvaliť na stôl a zároveň naň silou tlačiť. Rybu pokvapkáme olivovým olejom a dobre osolíme. Rukami premiešajte červenú rybu a každý steak namažte v marináde.
Zakryte potravinovou fóliou a vložte na 10 minút do chladničky. Zatiaľ môžete variť alebo, recept sa objaví na mojom blogu onedlho :) Po uplynutí požadovaného času vyberte lososa z chladničky a odstráňte fóliu.
Panvicu dobre rozohrejte. Olej nepridávame, pstruh bol v ňom marinovaný, stačí. Steaky zo pstruha položte na rozohriatu panvicu.
Smažte červenú rybu na jednej strane 3-4 minúty, kým steak nezhnedne. Steaky z lososa nesmažte príliš dlho, budú suché a bez chuti. Otočte kúsky rýb na druhú stranu.
Smažte na rovnako vysokej teplote ďalšie 3 minúty a položte na tanier. Steak z lososa alebo pstruha pripravený! Môžete pridať trochu korenia a hneď začať jesť. Teraz viete, ako rýchlo, chutne a správne uvariť steak z lososa alebo pstruha. Dobrú chuť!