Soupe de viande aux nouilles. Soupe de nouilles au porc tendre Comment faire cuire une soupe de vermicelles avec de la viande

Il existe de nombreuses recettes de soupe aux vermicelles : les ménagères peuvent la faire cuire dans de l'eau, du bouillon ou du lait. Les soupes de légumes sont saines, adaptées aux régimes et aux végétariens. Le bouillon de ce plat peut être préparé à partir de poulet, de porc, de bœuf, de champignons ou de poisson. Les produits laitiers sont souvent préparés pour les enfants ; ils sont indispensables à un corps en pleine croissance.

Options de cuisson

Pour les plats de pâtes, vous pouvez utiliser différents types de nouilles, du gossamer, des nouilles aux œufs (par exemple, rollton), ainsi que tous les types de nouilles (funcheza, riz, sarrasin, etc.). Les produits les plus utiles sont ceux à base de blé dur. Ils cuisent pendant environ huit minutes et ne deviennent pas pâteux. Les nouilles instantanées mettent moins de cinq minutes à cuire, mais si vous les faites trop cuire, votre plat se transformera en bouillie.

Les vermicelles sont ajoutés à l'eau bouillante (ou au bouillon), lors de la cuisson il est important de ne pas en faire trop avec la quantité (ne pas verser un paquet entier), à cause de cela des grumeaux peuvent se former, mais veillez également à ce que la soupe ne sorte pas « vide » (environ 3 cuillères à soupe de nouilles par litre de liquide).

Soupe à la viande

Le bouillon peut être préparé à partir de n'importe quelle viande, qu'il s'agisse de poulet, de porc ou de bœuf. La version classique est un plat à base de bouillon de poulet. Ce plat est facile à préparer, idéal pour les froides soirées d'hiver, et « remet sur pied » lors d'un rhume.

Ingrédients:

eau - 2-3 litres;
poulet - 1 pièce;
pâtes - cent grammes;
pommes de terre - 2 gros morceaux;
carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
herbes, sel, épices - au goût.

Faites bouillir le poulet dans de l'eau salée pendant 30 minutes, retirez la viande du bouillon, divisez-la en morceaux et réservez. Placer les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon bouillant et faire bouillir environ 10 minutes. Ajouter les vermicelles, cuire encore six minutes. Préparez la friture : faites revenir les carottes et les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez-les au bouillon. Remettez la viande dans la soupe, ajoutez des herbes et des épices finement hachées au goût. Le premier plat doit reposer pendant cinq à dix minutes.

Si vous n'avez pas assez de temps pour cuisiner un bouillon de viande, un analogue peut être une soupe aux boulettes de viande, dont la viande hachée peut être achetée ou préparée vous-même à partir de poulet, de porc et de bœuf, ainsi que d'autres viandes. La recette de la soupe aux vermicelles est extrêmement simple :

Viande hachée préparée - 350 grammes (mélangée avec des oignons râpés, du sel et du poivre), bien mélanger. Avec les mains trempées dans l'eau, former des boules de 2 cm de diamètre et les rouler dans la farine.
Coupez l'oignon et les pommes de terre en carrés, râpez les carottes, hachez finement les légumes verts.
Versez les pommes de terre dans l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à mi-cuisson, ajoutez les oignons et les carottes, les feuilles de laurier (au goût), le sel et le poivre, cuits dans l'huile végétale.
Placez les boulettes de viande une à une dans le bouillon, laissez cuire vingt-cinq minutes, puis ajoutez les nouilles (environ un demi-verre) et laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez les légumes verts, éteignez le feu.

Connaissant la recette de la soupe de nouilles au poulet, vous pouvez préparer un plat similaire avec de la viande. Il peut s'agir d'une soupe à base de porc avec des pommes de terre et des nouilles, ou à base de bœuf - il est préférable de prendre la viande sur les os pour que le bouillon devienne plus riche. Préparez la soupe avec de la viande de la même manière qu'avec du poulet, mais la préparation du bouillon prend plus de temps qu'avec de la volaille - environ une heure et demie jusqu'à ce que la dureté de la viande soit complètement éliminée.

Recettes de légumes

Bien que les soupes de vermicelles à la viande soient extrêmement savoureuses, les soupes de légumes sont très populaires parmi les adeptes d'une alimentation saine et les végétariens. De tels ragoûts sont faciles à préparer et ont un goût vif. Les plats peuvent être préparés avec n'importe quel légume, des céréales et des pâtes peuvent être ajoutées. Le bouillon de soupe peut être composé de légumes ou de viande, si vous le souhaitez.

La recette de cette soupe de nouilles est simple :

Deux tomates doivent être versées avec de l'eau bouillante, puis pelées et coupées en cubes.
Poivron (1 pièce) et pommes de terre (2 pièces) coupés en cubes.
Ajouter les légumes préparés au bouillon de viande bouillant (1 litre) et cuire environ 10 minutes, puis ajouter une boîte de petits pois et un verre de nouilles.
Cuire encore sept minutes, assaisonner avec des herbes au goût et laisser infuser le plat.

Vous pouvez préparer une soupe de pommes de terre aux légumes, qui est servie avec des croûtons à l'ail et sera une excellente option pour le déjeuner :

Vous devez préparer les ingrédients. 4 choses. Coupez les pommes de terre et un oignon en cubes, râpez une carotte, écrasez 3 gousses d'ail, faites bouillir 2 litres d'eau.
Placer les pommes de terre dans l'eau salée, après 10 minutes de cuisson, ajouter les carottes frites, les oignons et deux poignées de vermicelles.
Faites bouillir la soupe pendant encore huit minutes, ajoutez l'ail et les herbes au goût.

Les aliments sans viande peuvent être consommés pendant le jeûne et au régime ; un tel plat est sain et ne nuira pas à votre silhouette. Pour varier, vous pouvez ajouter des œufs battus pendant la cuisson, qui deviendront le point fort de votre plat.

Des recettes insolites

Vous pouvez diversifier votre menu avec un plat sain et nutritif en préparant une soupe de nouilles au lait. Le plat est souvent préparé à partir de « toile d'araignée », qui est bouillie dans du lait bouillant jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant constamment, en ajoutant du beurre, du sel et du sucre au goût. Les petits enfants apprécieront certainement cette soupe.

Les amateurs de champignons apprécieront certainement ce plat aux champignons (vous pouvez prendre tous les champignons de votre choix) :

Les champignons doivent être soigneusement lavés, pelés si nécessaire et coupés en cubes, tout comme les pommes de terre. Versez de l'eau froide, ajoutez du sel et mettez le feu. Cuire environ 15 minutes.
Pour faire frire, faites revenir les oignons et les carottes hachés pendant deux à trois minutes dans l'huile végétale, ajoutez-les au bouillon.
Versez un verre de nouilles dans la soupe bouillante, ajoutez les épices et les feuilles de laurier, laissez cuire environ cinq minutes.

Le plat de fromage fondu avec des pâtes s'avère intéressant ; il a un goût riche et une consistance épaisse. En broyant le plat dans un mixeur, vous obtenez une soupe en purée qui peut être servie avec des croûtons et agrémentée de vos herbes préférées. Recette de soupe aux vermicelles :

Faites bouillir deux litres d'eau, ajoutez un fromage fondu râpé, remuez jusqu'à dissolution.
Ajouter trois dés de pommes de terre et de carottes sautés dans l'huile et les oignons frits.
Cuire environ 15 à 20 minutes, puis ajouter les petites pâtes et cuire encore environ six minutes.

Beaucoup de gens connaissent la soupe aux vermicelles depuis l’enfance. Ce premier plat est si simple à préparer que même un enfant peut le gérer.

De plus, vous pouvez préparer une telle soupe en quelques minutes, en réalisant chaque jour différentes variantes de ce merveilleux ragoût. Tout dépend de l'imagination de l'hôtesse et des préférences gustatives de la famille.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Beaucoup de gens aiment un accompagnement de pâtes avec de la viande sous diverses formes, et si vous préparez une soupe de porc avec des nouilles, elle s'avérera riche et satisfaisante. Il est rapide à préparer et le plat satisfait parfaitement la faim. L'arôme de la soupe est incroyable et le goût est doux et charnu. Les amateurs ajoutent de la sauce à l'ail et le plat acquiert un goût et un arôme encore plus raffinés et originaux.

Vous pouvez acheter des nouilles de n'importe quelle forme au supermarché, auprès du fabricant que vous aimez et à votre goût. Mais vous pouvez aussi faire un effort et réaliser des nouilles maison. Vous pouvez préparer de telles nouilles en réserve, et lorsque vous souhaitez nourrir votre famille avec une soupe au porc, sortez les nouilles séchées et préparez un merveilleux premier plat.

Préparation

Vous devez prendre 300 g de farine (de préférence du blé) de qualité I, 3 œufs de poule et du sel au goût.
Cassez 2 œufs dans un bol et battez-les en ajoutant du sel. Versez la farine dans un récipient à bords hauts, faites un trou dedans et ajoutez-y directement les œufs battus.
Mélangez bien le tout et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Emballez dans un sac et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en 2 morceaux. Trempez-en un dans la farine et étalez-le très finement, sur 1 ou 2 mm. Laissez-le reposer pendant 10 minutes. Une fois sec, coupez soigneusement en bandes de 3 à 5 mm avec un couteau. Répétez la même chose avec le deuxième morceau. Vous pouvez dérouler les feuilles une à une, les sécher et couper des nouilles maison. Il est pratique de couper les vermicelles lorsque la feuille de pâte est roulée en tube. Cela s'avère rapide et précis.

Ingrédients de la soupe

500 g de porc ;;

2 oignons (moyens);

4 petites pommes de terre ;

2 poignées de nouilles du commerce ou faites maison ;

3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol pour la friture;

sel au goût;

une pincée de poivre noir moulu ;

épices préférées (facultatif);

un bouquet de persil ou d'aneth.

Préparation

Versez de l'eau froide dans la casserole et laissez bouillir.
Pendant ce temps, rincez et épluchez les pommes de terre. Coupez-le ensuite en cubes moyens.
Placez les pommes de terre dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez du sel.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Placez la poêle sur feu vif et ajoutez l'huile de tournesol. Une fois chaud, jetez-y les oignons et retournez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
A ce moment, coupez la viande en cubes moyens et déposez-la sur l'oignon frit de tous les côtés. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter le porc jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Saupoudrez le tout de vos épices préférées, ajoutez du poivre noir moulu et du sel à votre goût.
La viande est-elle presque prête ? Prenez un verre de liquide des pommes de terre bouillantes et ajoutez-le à la viande et aux oignons. Laissez le tout mijoter encore 5 minutes. Après cela, ajoutez la viande préparée avec les oignons frits aux pommes de terre préparées. Laissez cuire davantage.
Il est maintenant temps d'ajouter des nouilles faites maison ou du commerce. La quantité est à votre discrétion. Si vous aimez la soupe plus épaisse, ajoutez-en plus, et si elle est plus fine, ajoutez-en moins. Laissez le tout mijoter pendant 5 minutes et ajoutez les herbes hachées.
La soupe au porc, légumes, nouilles, herbes et épices est prête ! Servez-le avec du pain de seigle ou de blé, des toasts ou des croûtons. Bon appétit!

Voici quelques options de cuisson plus intéressantes :

Les pâtes bouillies s'harmonisent parfaitement avec la viande, et si vous les jetez dans le bouillon, nous obtenons un plat complètement différent - la soupe aux nouilles. Ce plat a le principal avantage : il cuit assez rapidement. La soupe aux nouilles et au porc a un arôme incroyable et un goût doux. Et avec l'ajout de sauce à l'ail, la soupe au porc et aux nouilles acquerra un goût exquis particulier.

Les magasins proposent une large gamme de pâtes, mais les nouilles les plus délicieuses sont celles faites maison. Par conséquent, nous vous recommandons d’utiliser des pâtes maison pour la soupe au porc et aux nouilles. Les cuisiner n'est pas du tout difficile et ne prend pas longtemps, comme cela peut paraître à première vue. De plus, les nouilles peuvent être préparées à l’avance, séchées et conservées comme des pâtes ordinaires.

Comment faire cuire des vermicelles pour la soupe au porc

Prenez 300 gr. farine de blé de première qualité, 3 œufs, une pincée de sel.

Cassez les œufs et fouettez avec du sel. Versez la farine dans un bol profond, faites un puits et versez-y le mélange d'œufs. Bien mélanger, pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme. Mettez-le dans un sac et laissez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Coupez-le ensuite en plusieurs morceaux et roulez-les dans la farine. Étalez chaque morceau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une machine spéciale. L'épaisseur de chaque feuille doit être de 1 à 2 millimètres. Ensuite, les feuilles doivent être séchées pendant 10 minutes. On coupe les nouilles avec un couteau ou on passe la pâte dans une machine. Il est très pratique de couper les nouilles en enroulant d'abord la feuille dans un tube. Ensuite, les pâtes doivent bien sécher. La soupe de nouilles au porc maison est un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Recette de soupe au porc et aux nouilles

Ingrédients:

300-500 gr. viande de porc, 2 oignons
1 carotte, 100 gr. nouilles
poivre, sel, huile végétale

Méthode de préparation d'une soupe de nouilles au porc

Mettez un morceau de viande entier et un oignon dans une casserole, remplissez d'eau froide et mettez à cuire. Lorsque le porc devient tendre, retirez-le de la poêle avec l'oignon. Coupez la viande en morceaux, jetez l'oignon.

Hachez ensuite finement l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale. Ajoutez-y la viande et faites-la frire pendant 5 à 7 minutes. Transférez le contenu de la poêle dans une casserole avec le bouillon, saupoudrez de poivre, salez et ajoutez les nouilles. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes, cela prendra environ 6 à 7 minutes. Soupe de nouilles au porc servie avec des herbes hachées.

La soupe aux nouilles et au porc peut être préparée avec l'ajout de sauce à l'ail. Vous devez d'abord faire mariner la viande dans une sauce noire écrasée
piment de la Jamaïque, jus de citron, cassonade, sauce soja. La soupe au porc et aux nouilles sera plus savoureuse si vous conservez la viande dans la marinade plus longtemps, au moins 1,5 heure.

Pendant ce temps, épluchez l'ail, hachez-le finement et placez-le dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, faites-le légèrement dorer et retirez-le de la poêle, transférez-le dans une assiette. Préchauffez le four, graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et disposez la viande. Versez dessus l'huile dans laquelle l'ail a été frit. Cuire le porc pendant 20 minutes. La viande finie doit être coupée en morceaux. Disposez les morceaux de viande et les nouilles dans des assiettes et versez le bouillon. À la fin, ajoutez l'ail frit à la soupe au porc et aux nouilles.

Soupe de porc aux vermicelles

Parmi la grande variété d'entrées, une place particulière est occupée par la soupe avec toutes sortes de légumes ; elle s'avère encore plus savoureuse et aromatique. Pour le vérifier, vous pouvez envisager plusieurs options intéressantes pour sa préparation.

Soupe au bouillon de viande

Dans l'agitation quotidienne, les gens oublient souvent une bonne nutrition et chargent leur corps d'aliments lourds et parfois pas entièrement sains. Pour donner un peu de repos à votre estomac, vous pouvez le chouchouter avec une bonne soupe au moins deux fois par semaine.

Pour ce faire, vous ne devez pas utiliser d’aliments instantanés riches en conservateurs et autres produits chimiques. Il est préférable de préparer soi-même, par exemple, une soupe aux nouilles. Avec de la viande et des assaisonnements, cela deviendra encore plus savoureux. Et vous aurez besoin des produits les plus courants : pour 0,5 kilogramme de viande avec os - 100 grammes de vermicelles, 5 pommes de terre, du sel, de l'oignon, 1 carotte, des épices, un peu d'huile végétale et des herbes.

Dès que tous les produits répertoriés sont sur le bureau, vous pouvez commencer à préparer une soupe aux nouilles. Avec de la viande, ce plat mettra un peu plus de temps à cuire. Mais le résultat en vaut la peine. La technologie ici est simple :

Vous devez d’abord préparer le bouillon. Pour ce faire, mettez la viande dans une casserole, ajoutez de l'eau, puis laissez cuire quelques heures après ébullition. Le feu doit être faible pour que le processus se déroule progressivement. Lorsque la viande est prête, retirez-la de la poêle et réservez-la.
Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne, placez-les dans un bouillon bouillant et laissez cuire environ un quart d'heure.
Après cela, vous pouvez ajouter des vermicelles.
A ce moment, la viande doit être retirée des os, divisée en petits morceaux et remise dans la soupe bouillante.
Pendant la préparation du plat, coupez l'oignon en lanières de taille moyenne et hachez les carottes sur une râpe grossière.
Après cela, faites frire les produits préparés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, transférez-les dans une casserole et faites cuire le tout pendant environ 5 minutes.

Il s'avère qu'il s'agit simplement d'une soupe étonnante qui sera plus nutritive et nutritive. Une fois versé dans des assiettes, le plat peut être généreusement saupoudré d'herbes fraîches hachées.

Soupe au poulet

La viande de poulet est également parfaite pour la nutrition diététique. Riche et aromatique, ce sera un véritable régal de goût pour ceux qui connaissent bien les entrées.

Pour travailler, vous aurez besoin de produits dans le rapport suivant : pour 1 carcasse de poulet, 7 pommes de terre, du sel, des nouilles, 1 carotte, 4 gousses d'ail, un oignon, 3 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir, un peu d'huile végétale, ainsi comme du poivre noir moulu et du persil frais.

Instructions pour la préparation de la soupe :

La première étape ici consiste à préparer le bouillon. Pour ce faire, le poulet doit être bouilli à feu doux. Après cela, la carcasse finie doit être mise de côté dans un plat séparé et le bouillon lui-même doit être égoutté.
Lavez, épluchez puis hachez les légumes. Dans ce cas, mieux vaut couper les pommes de terre en fines lanières, râper les carottes à l'aide d'une râpe grossière ou simplement les couper en morceaux, et hacher finement les oignons et l'ail.
Mettez la casserole avec le bouillon sur le feu et après ébullition, ajoutez les pommes de terre et les morceaux de viande désossée. Faites-les cuire à feu doux en ajoutant du sel (au goût).
Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une poêle.
Ajoutez-y des carottes et de l'ail et préparez une frite parfumée.
Ajoutez le mélange de légumes dans la poêle dès que les pommes de terre sont prêtes et laissez cuire 5 minutes.
Ajouter les vermicelles. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et retirez immédiatement et rapidement du feu.

Les légumes verts hachés peuvent être ajoutés à la soupe finie ou directement dans l'assiette.

La technologie pour aider

De nos jours, les femmes au foyer disposent de nombreux appareils différents dans leur cuisine. Il est nécessaire pour faciliter le processus de cuisson. Pour le vérifier par un exemple personnel, vous devez comprendre comment préparer une soupe avec des nouilles et de la viande, par exemple à l'aide d'une mijoteuse.

Pour cela, vous aurez besoin de quelques produits : 3 pommes de terre, un oignon, 300 grammes de porc, un litre et demi d'eau, du laurier, 2 multi-tasses de petits vermicelles, des carottes, du sel, du poivre, 15-20 grammes de huile d'olive et 3 brins d'aneth (ou persil).

L'ensemble du processus se déroule en 5 étapes :

Tout d'abord, vous devez hacher les produits (oignons, viande et carottes), puis les mettre dans un bol multicuiseur et ajouter de l'huile.
Réglez le mode « cuisson » et faites frire le tout pendant 20 minutes sans fermer le couvercle.
Ajoutez les pommes de terre hachées au hasard, le poivre et le sel, le laurier, remplissez le tout d'eau et, en réglant le mode « ragoût », laissez cuire pendant une heure et demie.
Ajouter les vermicelles.
Ajoutez des herbes hachées à la soupe déjà préparée.

Tout ne prend pas plus de deux heures et le résultat est une soupe riche et très appétissante.

1. La recette pour préparer une soupe à la viande et aux nouilles commence par le bouillon. La viande doit être lavée, placée dans une casserole et recouverte d'eau froide. Mettre sur le feu et porter à ébullition.

2. Au fur et à mesure que l’eau bout, de la mousse se formera à la surface. Il faut le retirer à l'aide d'une écumoire pour que le bouillon ne soit pas trouble. Après ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter le bouillon pendant environ 1 heure.

3. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les légumes. Épluchez l'oignon et les carottes. Vous pouvez ajouter une grande variété de légumes à ce bouillon, car ils donnent à la soupe non seulement un arôme, mais aussi un goût. Lavez la feuille de laurier et préparez les épices. Mettez le tout dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Ensuite, vous devez retirer soigneusement les légumes du bouillon et cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

5. Lorsque la viande devient tendre, vous pouvez la retirer de la poêle. Refroidissez légèrement et coupez en portions. À ce stade, si vous le souhaitez, le bouillon lui-même peut être filtré pour éliminer l'excès de graisse. Remettez ensuite sur le feu, portez à ébullition, salez au goût et faites cuire les vermicelles. Placez également la viande hachée dans la poêle. Avant de servir dans une soupe de viande avec des nouilles à la maison, vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés. S'il y a trop de bouillon, vous pouvez le congeler.