Además del habitual bizcocho de miel, también existe el llamado bizcocho de miel. Si un simple pastel de miel es algo hecho con una gran cantidad de capas de pastel, se extiende con un rodillo. Estos pasteles se hornean muy rápido y requieren masa choux. Pero resulta que puedes hacer masa de miel con un producto maravilloso y sabroso: el kéfir. La receta para este bizcocho no es difícil de hacer y el pastel resulta muy aireado.

Galleta de kéfir con miel

Este bizcocho se puede llamar doble, ya que casi todos los ingredientes de los bizcochos tienen el número 2 en cantidad.

Entonces necesitaremos:

Harina de alta calidad - 2 tazas;
Kéfir – 2 vasos;

Azúcar – 2 tazas;
Miel – 2 cucharadas. cucharas;
Huevos de gallina – 2 piezas.;
Levadura en polvo para masa – 1 sobre.

Para crema:

Crema agria – 1 litro;
Azúcar – 0,5 tazas;
Albaricoques secos – 100 gr.;
Ciruelas pasas – 100 gr.;
Pasas – 100 gr.;
Almendras – 150 gr.

Como ves, la miel y la crema agria combinan bien con una gran cantidad de ingredientes, por eso elaboraremos nuestro bizcocho doble con varias capas deliciosas de frutos secos.

La receta para hacer la masa no es nada complicada, para hacerla primero debes derretir la miel si queda demasiado espesa. Entonces todo es sencillo, puedes juntar todos los productos en un bol sin una secuencia específica, el sabor no cambiará demasiado, pero la presencia de burbujas de aire en las tortas se puede reducir significativamente. Yo suelo hornear este bizcocho, recordando la receta para hacer un bizcocho clásico. Dividir los huevos en yemas y claras y batir por separado, primero las yemas con la mitad del azúcar y luego las claras hasta obtener una buena espuma estable.

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Luego agrega miel y kéfir a las yemas y bate un poco más. A continuación, debes combinar la harina tamizada con la levadura en polvo, pero si no la encontraste o no tuviste tiempo de comprarla, puedes reemplazarla con una cucharadita de bicarbonato de sodio tamizada. La soda se apaga con miel y kéfir.

En las yemas, envíe la harina y el polvo para hornear y bata bien con una batidora, y luego transfiera las claras batidas a la masa preparada. Aquí la batidora ya no es un asistente y es necesario utilizar una espátula de madera o plástico, mezclando con mucho cuidado los dos componentes de la masa.

Cuando tengas una masa homogénea, divídela en 2 partes y hornea cada bizcocho por separado. Es mejor hacer esto, como un bizcocho normal, durante 30 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Si no quiere molestarse en quitar los pasteles, coloque papel para hornear en forma de cruz en el fondo.
Comprobamos que esté listo con una cerilla o un palillo y retiramos las tortas terminadas del molde.

Déjalas enfriar mientras preparamos el relleno y la nata.

Moler los frutos secos con una picadora de carne y mezclar. Picar finamente las nueces y dejar en un recipiente aparte. Ahora bate la crema agria a baja velocidad. Agrega poco a poco el azúcar y sigue batiendo. Cuando la consistencia esté lo suficientemente espesa, comenzamos a montar el propio bizcocho.

Para obtener un hermoso pastel de miel con kéfir, debes cortar los pasteles resultantes y enfriados en 2 partes iguales. Se obtienen un total de 4 piezas idénticas.

Ahora rebozamos cada capa y colocamos encima las frutas en pequeños montoncitos, pero con cuidado para que al cortar el bizcocho no queden trozos vacíos. Espolvorea un poco los huecos con nueces trituradas y agrega la siguiente capa de bizcocho. Repetimos todos los pasos 3 veces, después de poner la última capa, necesitamos cubrir la parte superior y los lados del bizcocho, muy espesamente.

Decoramos la parte superior con fruta, pero intentamos que quede en montones más uniformes. Espolvorea con almendras.

Cuando prepares este bizcocho para las fiestas, compra un poco más de productos para la capa y deja 3-4 trozos de orejones y ciruelas pasas, así como algunas pasas enteras.

Cuando termines de preparar el pastel de miel a base de kéfir para las fiestas, haz un hermoso diseño usando la fruta restante cortada a lo largo en 2 mitades.

Simplemente puedes esparcir pasas sobre la superficie del pastel y espolvorear con nueces.
Ahora, en cuanto a la crema agria, es mejor pesarla colocándola sobre una gasa durante una noche. Por la mañana, puedes freír maravillosos panqueques con suero de crema agria.

Mientras limpias la cocina, el bizcocho debe reposar a temperatura ambiente y luego meterlo en el frigorífico durante al menos 4 horas.

Si te gustó la receta, cocina este pastel con mucho gusto y dáselo a tus familiares y amigos.

No solo sabroso, sino también muy tierno, aireado, ligero y que simplemente se derrite en la boca. Pastel de kéfir y miel. ¡Te enamorará desde el primer bocado! ¡Es increíblemente delicioso, querrás comer más y más! ¡Qué fácil es de preparar! Asegúrate de probarlo. Puedes intentar hacer este bizcocho de kéfir en una sartén o en una olla de cocción lenta. "Muy sabroso" hoy te dirá cómo cocinar pastel de miel con kéfir en el horno.

Ingredientes:

• harina - 500 gramos;
• 2 vasos de kéfir;
• azúcar -1,5 tazas;
• miel -2 cucharadas;
• huevo - 2 piezas;
• polvo de hornear - una bolsa.

• crema agria - 500 gramos;
• azúcar - 1 vaso;
• pasas, ciruelas pasas, orejones, almendras: 30 gramos cada una.

Tarta de miel elaborada con kéfir. Receta paso a paso

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que quede suave. Vierta kéfir, agregue miel.
2. Mezcle la harina con la levadura en polvo, agregue al kéfir y los huevos.
3. Divide la masa por la mitad. Coloca la masa en un molde para hornear engrasado. Calienta el horno a 180°C y hornea las tartas hasta que estén cocidas. Hasta que el fósforo esté seco. Deberías tener dos capas de pastel.
4. Una vez horneados y enfriados los bizcochos, córtalos en dos trozos. Obtendrás cuatro pasteles.
5. Moler las pasas, las ciruelas pasas y los orejones con una picadora de carne y picar finamente las almendras.
6. Preparar la nata: batir la nata agria con el azúcar.
7. Engrase los bizcochos con crema agria, espolvoreando cada bizcocho con frutos secos y almendras.
8. Cubra también los lados y la parte superior del pastel de miel con crema.
9. Es mejor poner el bizcocho de miel y kéfir en el refrigerador durante un par de horas para que se infunda. ¡Entonces su sabor será pronunciado!

¡Buen provecho! Cocina con “Muy Tasty”, ¡con nosotros todo está delicioso! La próxima vez cocinaremos contigo.

La miel hace que cualquier producto horneado sea increíblemente sabroso. Este pastel de kéfir no fue la excepción. Por lo general, los pasteles de miel son duros y es necesario dejarlos en remojo durante varias horas. Pero no este pastel de miel. El kéfir en combinación con miel hace que la masa sea increíblemente porosa después de hornearla. Por lo tanto, para este pastel también es adecuada la nata líquida, por ejemplo, hecha de kéfir. Si la nata líquida fluye hacia el plato de otros bizcochos, prácticamente sin absorberse, entonces este bizcocho de miel absorbe todo lo que le viertes, como un bizcocho, sin dejar rastro en el plato.

Receta de bizcocho de miel con crema de kéfir

Para hacer este pastel necesitarás:

Para la prueba:

• 2 tazas de harina;
• 500 g de kéfir;
• 3 huevos;
• medio vaso de azúcar;
• 70 g de miel;
• 1 cucharadita de refresco;
• una pizca de ácido cítrico.

Para crema:

• 150 g de crema agria;
• 1,5 cucharadas. Sáhara;
• 250 g de kéfir.

Para cubrir: puedes usar migas de cualquier capa de pastel o galletas trituradas.

Coloca los huevos y el azúcar en un bol (Imagen 1).

Batir la mezcla con una batidora hasta obtener una espuma estable de color amarillo claro (foto 2).

Vierta el kéfir y revuelva.

Coloca la miel en un cucharón y derrítela a fuego lento (foto 3). Agrega bicarbonato de sodio y comienza a revolver rápidamente.

En cuanto la miel empiece a hacer espuma, retira el cucharón del fuego (foto 4).

Sin dejar de remover, vierte la miel y el refresco en el bol con el resto del líquido (foto 5).

Agrega la harina y remueve con una espátula para que no queden grumos (foto 6).

Vierta ácido cítrico en la masa terminada y mezcle (foto 7).

Engrase ligeramente una fuente para horno o una sartén normal con aceite y cubra con papel pergamino. Vierta en él la mitad de la masa (foto 8).

Coloca el molde en el horno precalentado a 200°. Después de 4 minutos, reduce la temperatura a 170° y hornea el bizcocho durante otros 20-25 minutos. Si la superficie de su pastel comienza a dorarse antes de tiempo, después de 15 minutos reduzca la temperatura a 160°.

Deje el bizcocho terminado en el molde durante 5 minutos, luego déle la vuelta con cuidado sobre una toalla y quítele el papel (foto 11-12). En esta posición, el bizcocho debería enfriarse por completo.

Hornea el segundo bizcocho de la misma forma.

Para la nata, colocar en un bol la nata agria y el kéfir (foto 9). Batir bien con una batidora.

Continuando batiendo, agrega el azúcar poco a poco (foto 10). Batir la nata hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo. Coloca la nata en el congelador durante 15-20 minutos y luego revuelve.

Corta cada capa de pastel por la mitad horizontalmente (foto 13).

Untar todas las tartas con nata y colocar una encima de la otra (foto 14). A pesar de que la nata resulta líquida, las tartas la absorben bien.

Engrase la parte superior del bizcocho de miel con nata y espolvoree con migas. Usé migas de pastel en capas sin azúcar, así que espolvoreé la parte superior del pastel con azúcar en polvo (Imagen 15). Coloca el bizcocho de miel en el frigorífico durante 1 hora.

Pasado este tiempo, la tarta de miel ya se puede degustar, pues ya estará blanda.

2016-01-17

Érase una vez un pastel de miel con kéfir según esta receta. Recuerdo que quedó delicioso. Hace tiempo que quería agregar esta receta aquí y ahora por fin la publico. Prueba a preparar este delicioso y tierno bizcocho, y para ayudarte aquí te dejamos esta receta detallada paso a paso:

Productos:

Para la prueba:

1. Harina - 2 tazas
2. Azúcar - 2 tazas
3. Kéfir - 2 vasos
4. Miel - 2 cucharadas. cucharas
5. Huevo de gallina - 2 piezas
6. Polvo para hornear - bolsita

Para crema:

1. Crema agria - 2 frascos (aproximadamente 1 litro de crema agria al 20-25% en total) Puede mezclar la crema agria por la mitad con la nata.
2. Azúcar - 1/2 taza
3. Ciruelas pasas - (un puñado)
4. Albaricoques secos - (un puñado)
5. Pasas - (un puñado)
6. Almendras o nueces tostadas - 150 g

Cómo hacer pastel de miel con kéfir:

1. Combine todos los ingredientes de la masa: harina, azúcar, kéfir, huevos, miel y agregue la levadura en polvo. Batir con una batidora.

2. Dividir la masa resultante en dos partes iguales. Hornea dos pasteles en el horno.

3. Enfriar los bizcochos terminados y cortarlos a lo largo en 2 partes. Los pasteles resultaron altos y porosos.

4. Mientras se hornean los pasteles, muele las ciruelas pasas, los orejones y las pasas a través de una picadora de carne (en la foto solo se muestran ciruelas pasas). Mezcla. Pica finamente las almendras o nueces (puedes utilizar otras).

5. Para la nata, mezcle la nata agria con el azúcar. Batir bien, dejar reposar hasta que se derrita el azúcar y remover nuevamente.
6. El azúcar se puede reemplazar con azúcar en polvo y se puede usar menos crema agria. Si la crema agria se mezcla por la mitad con nata, la nata quedará más estable.

7. Unte crema sobre los pasteles fríos (!!!) y agregue frutos secos retorcidos.

8. Y así sucesivamente con todas las tartas. Cubra bien los lados con crema.

Hoy amasaré la masa del bizcocho con kéfir. La tecnología de cocción es la misma: amasar la masa, hornear los bizcochos uno a uno, preparar la nata y cubrir los bizcochos con nata. Pero, como siempre, son posibles varias opciones y matices. Entonces, para un pastel puedes cocinarlo o hacerlo. Hoy prepararé un “pastel de miel” con nata a base de mantequilla y leche condensada normal. En mi opinión, esta es la versión más sencilla de la crema, pero sencilla no significa mala.

Mi miel es espesa. Puedes derretirlo previamente al baño maría, pero yo solo lo mantuve caliente un rato y luego lo batí con una batidora junto con el huevo y el azúcar.

Agregaré kéfir, harina, refrescos apagados con vinagre. Lo mezclaré.

Deberíamos tener aproximadamente esta consistencia. Tendremos que extender la masa en forma de tortas, lo que significa que la densidad debe ser la adecuada. Agrega 50 g de mantequilla derretida.

La masa debe quedar suave, pero para que puedas levantarla. Vierta 1-2 cucharadas sobre la superficie de la mesa. cucharadas de harina sobre la cobertura, colocar encima la masa y llevar hasta obtener la consistencia deseada, amasando y, si es necesario, añadiendo harina poco a poco.

Tome una porción de esta masa y extiéndala finamente para que se ajuste a la forma. La forma del "pastel de miel" puede ser redonda, rectangular, ovalada o cuadrada. Mi tarta es pequeña y de forma redonda.

El número de capas de bizcocho puede variar según el tamaño del bizcocho. El diámetro de mis pasteles es pequeño.

Ahora puedes hacer la crema. Vierta leche condensada en la mantequilla blanda, muy poca al principio.

Moler con una batidora. Agrega un poco más de leche condensada y coñac, vuelve a batir. Y así vamos añadiendo poco a poco unos dos tercios de lata de leche condensada hasta conseguir la consistencia de crema deseada.

Cogemos la capa de bizcocho más suave y bonita de la base del bizcocho y la engrasamos con nata. Coloca encima la siguiente capa de bizcocho y engrasa también. Hacemos esto con todas las tartas (dejamos 1-2 para migas). Los presionamos, pero pueden desmoronarse y romperse. No da miedo. Todas las capas se pegarán dentro del pastel.

Dejé dos capas de bizcocho para las migas. Puedes moler los pasteles hasta obtener migas colocándolos en una bolsa de plástico y caminando sobre ellos con un rodillo o un martillo.

Así conseguí las migas para espolvorear los lados y la parte superior del “Pastel de Miel” hecho con kéfir.

Espolvorea los lados y cubre con migas. Decora como desees.

Coloque el pastel en el refrigerador durante la noche para que se remoje. El “Pastel de Miel” elaborado con kéfir está listo para degustar y se puede cortar.