Tomates dulces en gelatina para la receta de invierno. Cómo cocinar deliciosos tomates en gelatina para el invierno. Tomates en gelatina para el invierno, receta clásica.

Consejo: Si se desea, se puede sustituir la gelatina por agar-agar, que es de origen vegetal, es insípido, requiere menos consumo y se endurece mucho más rápido.

Tomates en gelatina para el invierno sin esterilizar.

Hora de cocinar: 45 minutos

Número de porciones: 15

Valor energético

contenido calórico – 29,5 kcal;
grasas – 0;
proteínas – 0,7;
carbohidratos – 6.7.

Ingredientes

tomates – 1,5 kg;
agua – 3 litros;
sal – 180 g;
azúcar – 270 g;
vinagre (9%) – 30 ml;
gelatina – 30 g;
hoja de laurel – 3 piezas.;
pimienta negra (guisantes) – 12 piezas

Preparación paso a paso

En primer lugar, remoja la gelatina en agua hervida tibia según las proporciones indicadas en las instrucciones durante aproximadamente 20-30 minutos.
Mientras los gránulos se hinchan, coloque los tomates en un recipiente hondo y llénelos con agua fría. Déjalo en remojo durante unos 10 minutos y luego lava bien todos los tomates bajo el chorro del agua, córtalos por la mitad o, si los consigues grandes, en cuartos y retira el lugar donde está adherido el tallo. Coloque bien los tomates picados en frascos esterilizados.
Luego comenzamos a preparar la salmuera. Para ello, vierta tres litros de agua en el recipiente destinado a cocinarlo y cuando el líquido haya hervido, agregue todas las especias especificadas en la receta: azúcar, sal, granos de pimienta negra y hojas de laurel. Hervir todo junto unos 5 minutos más y retirar del fuego. Al final, agregue la gelatina y el vinagre preparados previamente, mezcle todo bien.
Vierta la salmuera resultante en frascos con tomates hasta arriba, enróllelos y, después de enfriarlos, llévelos a un lugar de almacenamiento fresco; puede ser una despensa, un sótano o un refrigerador.

Consejo: a la hora de envasar tomates para el invierno, elige siempre las frutas más maduras y jugosas, esto hará que tus conservas sean aún más sabrosas.

Tomates en gelatina con perejil para el invierno.

Hora de cocinar: 1 hora

Número de porciones: 14

Valor energético

contenido calórico – 40,5 kcal;
grasas – 0;
proteínas – 0,9;
carbohidratos – 9.2.

Ingredientes

tomates (variedad ciruela) – 1,4 kg;
pimienta de Jamaica (guisantes) – 3 piezas en el frasco;
clavo - 1 ud. en el frasco;
perejil – 50 g;
agua – 2 litros;
sal – 90 g;
azúcar – 300 g;
vinagre (9%) – 60 ml;
gelatina – 30 g.

Preparación paso a paso

En primer lugar, lave bien los tomates bajo un chorro de agua fría y córtelos por la mitad, quitando el lugar donde está adherido el tallo.
Tomamos frascos de 1 litro, esterilizados previamente para su conservación, y en cada frasco echamos pimienta de Jamaica y clavo, además de perejil picado.
A continuación colocamos los tomates allí, compactándolos bien; intente colocar los tomates con los lados cortados hacia abajo.
Luego comenzamos a preparar la salmuera; para hacer esto, vierta dos litros de agua en una cacerola grande con un fondo grueso antiadherente, hierva y agregue sal, azúcar y gelatina, mezcle bien y cocine hasta que todos los ingredientes estén completamente disuelto. En cuanto se haya disuelto todo, retiramos la marinada del fuego y añadimos la cantidad de vinagre que indica la receta y removemos nuevamente.
Llene los frascos de tomates con salmuera caliente y cúbralos con tapas metálicas esterilizadas, colóquelos en un recipiente hondo con agua tibia, esterilice por aproximadamente 10 minutos desde el momento en que hierve.
Enrolle la conservación y, dándole la vuelta, envuélvala en una manta tibia hasta que se enfríe por completo; esto tomará aproximadamente un día.

Consejo: para esterilizar rápidamente todos los frascos, puede usar el horno; para esto, coloque los recipientes húmedos (la humedad es un requisito previo, de lo contrario los frascos pueden explotar), de abajo hacia arriba, en un horno frío y déjelos allí a una temperatura de 120 ℃ durante unos 15 minutos.

Esperamos que entre estas sencillas y deliciosas recetas de tomates en gelatina encuentres tu favorita y no dejes de mimar a tus familiares y amigos con ella. ¡Le deseamos más nuevos descubrimientos culinarios y buen provecho!

Parecería que las recetas de encurtidos para el invierno se inventaron hace mucho tiempo y no es necesario buscar otras nuevas, porque las opciones clásicas funcionan a la perfección. ¿Y qué más puedes agregar nuevo al proceso de enlatado? ¿Especias? ¿Escabeche? ¡Gelatina! Es este aditivo alimentario el que encaja perfectamente en muchas recetas caseras. Particularmente populares, por ejemplo, son las recetas de tomates en gelatina para el invierno, que se distinguen por su rico sabor y su consistencia elástica. La mayoría de las veces, los tomates se enrollan en gelatina con la adición de cebolla. Pero también existen opciones para combinar tomates con otras verduras, como pepinos. Además, estos tomates se pueden preparar de diferentes formas, incluso sin esterilizar.

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Deliciosos tomates en gelatina para el invierno, receta con foto.

¿Por qué añadir gelatina al enlatar tomates para el invierno? Encuentre una respuesta detallada a esta pregunta en la receta con la foto a continuación. Pero la respuesta corta es que la gelatina ayuda a conservar la forma de los tomates. Por eso, los deliciosos tomates en gelatina para el invierno, cuya receta te espera a continuación, no revientan, quedan elásticos y jugosos.

Ingredientes para una receta de deliciosos tomates en gelatina

tomates - 1 kg
cebollas - 3 piezas
eneldo fresco - 50 gr.
azúcar - 2 cucharadas. l.
sal - 2 cucharadas. l.
agua - 1 litro
vinagre 9% - 6 cucharadas. l.
gelatina - 3 cucharadas. l.
granos de pimienta negra - 10 piezas

Instrucciones para preparar deliciosos tomates en gelatina para el invierno.

Los tomates crema son los más adecuados para esta receta. Pero puedes coger cualquier otro tomate elástico y pequeño. Deben lavarse bien y cortarse por la mitad.

Pela tres cebollas medianas y córtalas en rodajas finas.

Coloque un par de ramitas de eneldo fresco en el fondo de un frasco limpio. La inflorescencia seca también funcionará.

Luego debes agregar los granos de pimienta y colocar la "almohada" de cebolla, una capa delgada de varios platos. Coloque los tomates encima de la cebolla, con el lado cortado hacia abajo.

Llena los frascos hasta arriba, alternando las capas de cebolla y tomate. Diluir la gelatina en un poco de agua tibia y dejar que se hinche.

Ponga agua al fuego, agregue azúcar y sal. Llevar a ebullición y agregar la gelatina. Revuelve rápidamente hasta que la mezcla se disuelva por completo, agrega vinagre y retira la marinada del fuego.

Vierta la marinada sobre las preparaciones y cubra con las tapas.

Colocar las preparaciones en una cacerola con una toalla en el fondo y llenar con agua caliente hasta aproximadamente el cuello. Hervir a fuego alto durante 10 minutos.

Enrosque las tapas y dé la vuelta a las piezas. Dejar enfriar en manta.

Tomates picantes en gelatina con cebolla, receta paso a paso

Una de las características clave de los tomates en gelatina es su rico sabor. Pero si quieres preparar un aperitivo más sabroso, entonces los tomates picantes en gelatina con cebolla, cuya receta paso a paso encontrarás a continuación, es la mejor opción. Además de una gran cantidad de cebollas, la receta también contiene ajo y pimiento.

Ingredientes necesarios para tomates picantes con cebolla en gelatina.

cereza - 500 gr.
cebolla - 2 piezas
ajo - 5 dientes
granos de pimienta picante - 8 piezas
gelatina - 1,5 cucharadas. l.
agua - 500 ml.
hoja de laurel - 2 piezas
azúcar - 1 cucharada. l.
sal - 1 cucharada. l.
vinagre - 3 cucharadas. l.

Instrucciones de tomates picantes con cebolla en gelatina para el invierno.

Lavar los tomates y secarlos ligeramente con una toalla.

Vierta las especias en cantidades aproximadamente iguales en frascos limpios.

Agrega los tomates. Es mejor elegir tomates cherry, ya que se encurten rápidamente y quedan fantásticos como refrigerio salado. Vierte agua tibia sobre la gelatina hasta que se hinche.

Agrega sal y azúcar al agua, hierve y agrega la gelatina hinchada. Cuando sus gránulos se hayan derretido por completo, se debe verter vinagre en la marinada.

Vierta la marinada caliente sobre los tomates y esterilice las preparaciones en una cacerola con agua hirviendo durante 10 minutos.

Selle con las tapas y déle la vuelta para que se enfríe.

Tomates en gelatina con pepinos, receta.

El principio de enlatar tomates y pepinos en gelatina no se diferencia de las opciones anteriores. Pero al final, los tomates en gelatina con pepinos, cuya receta encontrarás a continuación, resultan ser un snack vegetal ideal.

Ingredientes para tomates con pepinos en gelatina para el invierno.

pepinos - 500 gr.
tomates - 500 gr.
gelatina - 2 cucharadas. l.
eneldo - 50 gr.
ajo - 2-3 piezas
agua - 1 litro
vinagre - 4 cucharadas. l.
azúcar - 2 cucharadas. l.
sal - 2 cucharadas. l.

Instrucciones para la receta de pepinos con tomates en gelatina.

Lavar las verduras y, si son grandes, cortarlas en trozos.

Coloque el ajo y el eneldo en frascos. Disuelva la gelatina en agua tibia.

Hervir la marinada con azúcar y sal, verter la gelatina hinchada y el vinagre.

Vierta la marinada en frascos y colóquela al fuego en una cacerola para esterilizarla.

Enrosque las tapas y deje enfriar a temperatura ambiente.

Cómo cocinar tomates en gelatina sin esterilizar, receta.

También puedes cocinar tomates en gelatina sin esterilizar. Para ello, vierta la marinada caliente con gelatina sobre los tomates tres veces. Y asegúrese de utilizar frascos y tapas ya esterilizados para la receta.

Ingredientes para tomates en gelatina sin esterilizar.

tomates - 500 gr.
cebolla - 1 pieza
vinagre - 30 ml.
gelatina - 1 cucharadita
ajo - 2 piezas
agua - 500 ml.
azúcar - 1/2 cucharada. l.
sal - 1 cucharada. l.

Instrucciones para la receta de tomates en gelatina sin esterilizar.

Lavar los tomates, pelar el ajo y la cebolla, picar finamente.

Coloque las verduras con especias en frascos.

Cocine la marinada con azúcar, sal, gelatina hinchada y vinagre.

Vierta la marinada caliente en frascos. Déjalo enfriar, escúrrelo y hierve. Vierta los espacios en blanco y repita tres veces.

Selle con las tapas y dé la vuelta hasta que esté completamente frío.

Tomates marinados con gelatina, receta en vídeo paso a paso

La siguiente receta en video te dirá paso a paso cómo cocinar tomates encurtidos con gelatina. La principal diferencia entre estos tomates y cebollas es la deliciosa marinada de gelatina con una variedad de especias.

¿Pueden las preparaciones caseras no sólo ser un “salvavidas” para complementar la mesa invernal, sino también servir a nuestra belleza y salud? ¡Ciertamente! Si haces espacios en blanco en gelatina. Se sabe que la gelatina es rica en colágeno, fortalece el cabello, las uñas, así como los huesos y articulaciones de nuestro cuerpo. Les traigo un uso un poco inusual de este aditivo: recetas con fotos de tomates en gelatina para el invierno: ¡se chuparán los dedos!

Tomates en gelatina sin esterilizar “Impresionante”

Primero, compartiré la receta más sencilla: cómo cocinar tomates en gelatina increíbles para el invierno sin esterilizar. Puede marinar los tomates enteros o en mitades, lo que le resulte más conveniente. La gelatina evitará que se deshagan: los tomates quedarán elásticos y sabrosos, casi como frescos. Las prepararemos en tarros de un litro.

Consejo: para marinar tomates enteros, tome verduras de tamaño pequeño; son más fáciles de colocar en un frasco y es mejor remojarlas en salmuera.

Ingredientes para tarros de dos litros:

700 g de tomates;
10 g de gelatina granulada;
1 litro de agua;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
3,5 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada;
1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%;
3-5 uds. granos de pimienta negra;
1 PC. hoja de laurel.

Preparación:

Primero, remojamos la gelatina en medio vaso de agua. Dejar por una hora.
Mientras se hincha la gelatina, esteriliza los frascos al vapor. Vierta agua hirviendo sobre los párpados durante cinco minutos.
Procesemos los tomates: quíteles los tallos y lávelos. Si lo deseas, puedes cortarlos por la mitad.
Coloque bien los tomates en frascos limpios.
Preparar el relleno: verter agua en un cazo y calentar al fuego. Después de hervir, agregue el azúcar, la sal, los granos de pimienta y la hoja de laurel. Déjalo cocinar por 4 minutos, luego agrega la gelatina remojada. Apaga el fuego.
Remueve bien hasta que el relleno se vuelva homogéneo. Agrega vinagre y mezcla nuevamente.
Vierta la marinada caliente sobre los tomates en los frascos y enrolle las tapas. Dar la vuelta, envolver, dejar reposar un día.

Se pueden servir impresionantes tomates con gelatina, preparados sin esterilizar.

Consejo: los tomates enlatados en gelatina sabrán mejor si los guardas en el frigorífico un par de horas antes de servirlos.

Tomates en gelatina: receta con cebolla

La receta anterior es buena para todos, pero personalmente extraño la cebolla. La verdura de cebolla con gelatina queda muy crujiente y los tomates quedan más sabrosos. En esta ocasión cocinaremos con esterilización.

Ingredientes:

1 kg de tomates pequeños;
2 cucharadas. cucharadas de gelatina;
1 PC. cebollas;
1 litro de agua;
1,5 cucharadas. cucharadas de sal;
2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
0,3 tazas de vinagre al 9%;
1 PC. hoja de laurel;
1 clavo de olor;
Ramitas de eneldo - al gusto;
2-3 guisantes de pimienta negra.

Con esta cantidad nos saldrán dos o tres botes de medio litro, dependiendo de cómo los compactes.

Preparación:

Remojar la gelatina en un vaso de agua durante una hora.
Esterilizamos envases para su conservación.
Lavar los tomates, cortarlos por la mitad. Si lo desea, puede quitarles la piel.
Limpiamos la cebolla, la lavamos y la cortamos en aros. Lavar el eneldo y secarlo.
Coloque un poco de eneldo y cebolla en el fondo de los frascos esterilizados y luego llénelos bien con tomates. Vuelve a colocar la cebolla encima.
Para la marinada, hierva agua, disuelva el azúcar y la sal. Agregue clavo, pimienta y laurel. Cocinemos por 10 minutos. Apagar el fuego, agregar la gelatina y el vinagre, mezclar bien hasta que se disuelva.
Vierta la marinada sobre los tomates y cúbralos con las tapas. Luego esterilizamos los botes de conservas durante 15 minutos, colocándolos en una cacerola con agua caliente hasta sus perchas. Coloque una tabla o toalla en el fondo de la sartén.
Saque con cuidado los frascos y enrolle las tapas. Dale la vuelta, envuélvelo.

Aquí tienes una receta interesante con cebolla. Por cierto, los amantes de esta verdura pueden poner más cantidad, no empeorará la situación.

Tomates en gelatina “Te chuparás los dedos”

Puedes enriquecer la receta de tomate en gelatina con otros ingredientes. ¡Será aún más sabroso! Tenga en cuenta que esta vez enlataremos sin vinagre. Pero también lo guardaremos en el frigorífico o en el sótano. Si tiene miedo de que la pieza de trabajo desaparezca, puede agregar 2 cucharadas a la salmuera. l. vinagre 9%.

Ingredientes:

1 kg de tomates;
2 uds. pimiento morrón;
2 uds. cebollas;
3 dientes de ajo;
1,5 litros de agua;
2 cucharadas. cucharadas de gelatina (25 g);
2 cucharadas. cucharadas de sal;
100 g de azúcar;
Paraguas de eneldo, granos de pimienta, hojas de laurel, clavo, al gusto.

Preparación:

Remojar los gránulos de gelatina en un vaso de agua fría durante 40 minutos.
Esterilizamos frascos y tapas.
Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en aros.
Le quitamos el interior al pimiento morrón con semillas, lo lavamos y lo cortamos en tiras.
Pelar los dientes de ajo, lavarlos y cortarlos en rodajas finas.
Pincha los tomates lavados con un palillo en varios lugares o córtalos por la mitad.
Coloque sombrillas de eneldo, hojas de laurel, granos de pimienta y clavo en el fondo de los frascos. Luego, coloque los tomates, los pimientos morrones y las cebollas en capas. Poner ajo encima.
Para hacer el aderezo, calienta el agua en una cacerola hasta que hierva, agrega sal, azúcar y revuelve. Apagar el fuego y añadir la gelatina remojada. Revuelva hasta que esté completamente disuelto y vierta en frascos.
Cubra los frascos con tapas y esterilice en una cacerola ancha durante 10 minutos. Luego lo enrollamos.

Como ves, esta es una receta sencilla, pero el resultado cumplirá plenamente tus expectativas. ¡Increíblemente delicioso!

Tomates en gelatina “Obedenie”

Tengo algunas recetas más con fotos de tomates en gelatina para el invierno: ¡te chuparás los dedos! A los invitados les gusta mucho la versión con perejil y cebolla, además de ajo. Para enlatar, tomo tomates pequeños; las variedades cereza o "Slivka" son ideales. Es fácil y divertido hacer estos tomates encurtidos en tarros de medio litro.

Ingredientes para tres tarros de 0,5 litros:

1 kg de tomates pequeños;
1-2 uds. cebollas;
3-6 ramitas de perejil;
3 piezas. dientes de ajo;
2-3 guisantes de pimienta de Jamaica;
1 litro de agua;
1 cucharada. cucharada de gelatina;
3 cucharadas cucharadas de azúcar;
1,5 cucharadas. cucharadas de sal;
1 cucharadita de esencia de vinagre (70%).

Preparación:

Comenzamos el proceso remojando la gelatina en medio vaso de agua fría. Deja que se hinche durante 40-50 minutos.
Esterilizamos frascos y tapas.
Procesamos las cebollas y los ajos: lavamos, pelamos, cortamos. Picar la cebolla en mitades, cortar el ajo por la mitad a lo largo.
Perfora ligeramente los tomates en varios lugares. También puedes cortarlas en rodajas, cortando cada fruta en cuatro partes.
Coloca perejil y un diente de ajo en el fondo de los frascos. Rellenar hasta la mitad con tomates. Luego coloque una capa de cebollas y luego otra vez de tomates. Coloque encima la cebolla y los granos de pimienta.
Preparemos la marinada: disuelva la sal y el azúcar en agua caliente, hierva y apague el fuego. Ahora agregue la esencia de vinagre, la gelatina remojada y revuelva.
Vierta la marinada sobre las verduras y cubra con las tapas. Esterilizar durante 10 minutos.
Sacamos los frascos de la sartén, los limpiamos con una toalla y los enrollamos. Dale la vuelta y déjalo toda la noche tapado con una manta.

Los tomates pequeños en gelatina con cebolla son sencillamente deliciosos y siempre son un acierto. No se ha desperdiciado ni un solo frasco; todo se come instantáneamente después de abrirlo.

Tomates con gelatina “Picante”

De acuerdo, no siempre hay tiempo para remojar la gelatina con anticipación. En este caso utilizo una opción de encurtido rápido sin remojar la gelatina. También se llama: receta con gelatina seca. Te diré cómo hacer excelentes tomates en gelatina rápidamente, con una variedad de especias.

Consejo: si no tienes toda la gama de especias indicada en la receta, no podrás utilizar todo. Concéntrate en tu gusto y deseo.

Ingredientes (para tarros de dos litros):

1 kg de tomates;
2 uds. pimiento morrón;
5-6 dientes de ajo;
1 PC. cebollas;
1 hoja de rábano picante;
4-6 hojas de grosella;
4-6 hojas de cerezo;
2 yemas de clavo;
4 guisantes de pimienta de Jamaica;
6 granos de pimienta negra;
2 sombrillas de eneldo;
1 cucharadita de semillas de mostaza;
1 cucharadita de cilantro molido;
Un trozo de pimiento picante.
Para adobo por tarro de 1 litro:
2 cucharaditas de sal;
1 cucharada. una cucharada de azúcar (se puede sustituir por miel);
1 cucharadita de esencia de vinagre (70%);
2 cucharaditas de gelatina seca.

Preparación:

Esterilice frascos y tapas para cocinar.
Lavar las verduras, el eneldo y las hojas y colocarlas sobre una toalla para que se sequen un poco.
Cortar la cebolla en mitades. Pimiento morrón - trozos largos. Corta los tomates y el ajo por la mitad.
En cada tarro ponemos la mitad de los ingredientes indicados: una sombrilla de eneldo, media hoja de rábano picante, granos de pimienta, clavo, cereza y hojas de grosella. Agrega el cilantro y las semillas de mostaza.
Ahora dispone las mitades de tomate, alternándolas con trozos de pimiento dulce, cebolla y ajo. Vierta sal y azúcar encima de cada frasco según la receta.
Hervir agua en una tetera y verterla sobre las verduras en frascos. Cubra con las tapas y déjelo reposar durante 5 minutos. Luego vierta con cuidado la salmuera en la tetera o cacerola. Hervir nuevamente, verter por segunda vez, también durante cinco minutos. Vierta la salmuera nuevamente para que hierva.
Antes del tercer relleno, debes verter gelatina en los frascos. Llene con salmuera caliente, agregue esencia de vinagre. Enrolla la llave.

Para una mejor esterilización, los frascos deben envolverse boca abajo y dejarse por un día.

De acuerdo, una receta muy sencilla de tomates en gelatina para el invierno sin remojar la gelatina. Tendrás que retocar un poco con el triple relleno, pero por lo demás todo es muy fácil. Cualquier principiante puede hacerlo.

Deliciosos tomates en gelatina “letón”

También compartiré contigo cómo hacer tomates en rodajas en gelatina, una receta en letón. Tomamos tomates cortados en círculos finos o en rodajas largas. El número de componentes se calcula para un tarro de 1 litro o 2 tarros de medio litro.

Ingredientes:

700 g de tomates;
2 dientes de ajo;
1 PC. cebollas;
1 PC. hoja de laurel;
5-6 uds. granos de pimienta negra;
2-3 ramitas de eneldo;
25 g de gelatina;
2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
2 cucharaditas de sal;
1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%;
600 ml de agua (de los cuales 200 ml son para remojar la gelatina).

Preparación:

Vierta la gelatina en un vaso de agua fría hervida. Dejar actuar cuarenta minutos.
Mientras tanto, esterilizamos los recipientes para su conservación: frascos, tapas.
Lave bien todas las verduras y séquelas. Pelar la cebolla y el ajo.
Cortar los tomates en círculos de no más de 1 cm de grosor. Picar la cebolla en aros, cortar el ajo en rodajas.
Verter 400 ml de agua en una cacerola y llevar a ebullición. Agrega el azúcar y la sal. Apague el fuego, agregue la gelatina, revuelva bien y vierta el vinagre.
Coloque el eneldo lavado, la hoja de laurel y los granos de pimienta en frascos limpios. Luego coloque bien las rodajas de tomate, espolvoreándolas con cebolla y ajo.
Llene los tomates en frascos con marinada y cúbralos con tapas. Esterilizar en una cacerola amplia durante 15 minutos.
Retire con cuidado los frascos del agua caliente, límpielos y atornille las tapas. Dar la vuelta y envolver en una manta tibia.
Después de un par de días, la gelatina de los tomates finalmente alcanzará la condición deseada. Luego puedes transferir los frascos para guardarlos.

Me encanta ver videos de cocina cuando quiero abastecerme de recetas nuevas e interesantes. Recientemente vi este método para enlatar tomates en gelatina. Te sugiero que lo veas.

Espero que os hayan gustado las recetas con fotos de tomates en gelatina para el invierno. Te chuparás los dedos, ¡qué ricas quedan! Prueba a cocinarlo y lo comprobarás por ti mismo. ¡Buen provecho!

En invierno, casi cualquier mesa está completa sin preparativos, y puedes diversificarla con la ayuda de deliciosos tomates en gelatina. Existen muchas recetas para preparar este plato y las más deliciosas son las que utilizan las amas de casa desde hace muchos años. Con ayuda de la gelatina, los tomates quedan frescos, sabrosos y elásticos.

Antes de comenzar a preparar los espacios en blanco, es necesario elegir los tomates adecuados y prepararlos.

Puedes marinar los tomates en mitades, en rodajas o enteros. Verter gelatina no hace que la preparación de invierno quede gelatinosa; permanece líquida, asegurando la integridad del tomate; La gelatina evita que se deshagan y quedan elásticos y sabrosos.

Para marinar tomates enteros, es mejor coger frutos pequeños del mismo tamaño o tomates cherry. Son más fáciles de colocar en el frasco y quedan completamente saturados de salmuera.
Los tomates deben ser elásticos, sin daños, grietas ni abolladuras.
Se lavan con agua corriente, si es necesario, se cortan en rodajas y se colocan en un colador o toalla para escurrir la humedad.
Los tomates enteros se pinchan en varios lugares con una aguja o un palillo.

Las recetas más deliciosas de tomates en gelatina con fotos paso a paso.

Muchas personas aman y preparan preparaciones de tomate, pero no todas las amas de casa saben cómo prepararlas adecuadamente en gelatina. Hay muchas recetas de cocina y aquí se seleccionan las mejores.

1 kilogramo de tomate;
1 cebolla;
4 dientes de ajo;
4 hojas de laurel;
25 gramos de gelatina;
2 cucharaditas de vinagre al 9% o 0,5 cucharaditas de ácido cítrico;
4 cucharadas de azúcar;
2 cucharadas de sal;
2 litros de agua.

Preparación:

Los tomates se cortan por la mitad o en 4 partes. La cebolla se corta en aros y el ajo en rodajas. Los frascos y las tapas están esterilizados. Puedes procesar los frascos al vapor (10 minutos en un colador sobre agua hirviendo) o en el horno durante 15 minutos a 180 grados o en el microondas durante 3-4 minutos. Cubra las tapas con agua hirviendo durante 5 minutos.

En el fondo de los frascos preparados se colocan aros de cebolla, ajo y rodajas de tomate hasta la mitad. Luego se vierte gelatina encima (es mejor tomar soluble instantánea) y se agregan tomates hasta la parte superior.
Para verter, vierta agua en una cacerola pequeña, agregue azúcar y sal. Se añaden granos de pimienta y hojas de laurel.
El relleno se hierve durante 4-5 minutos. Luego se rellenan los tomates hasta arriba y se cubren con tapas.
Después de eso, los frascos se envían a esterilizar en una cacerola grande con agua caliente durante 15 minutos. Para ello, coloque una gasa o una toalla en el fondo de la cacerola. Los bancos están expuestos. El agua debe llegar hasta los hombros. Se pone al fuego la sartén con los tarros. En cuanto el agua hierva se anota el tiempo y se reduce el fuego a medio.
Después de esto, los frascos se retiran del agua hirviendo. Se les vierte vinagre. Los frascos se retuercen, se voltean y se cubren con una manta.
Después de enfriar, los frascos se llevan a un lugar fresco.

Ingredientes para tarros de 3 litros o 6 de medio litro:

2 kilos de tomate;
4 pimientos morrones;
4 cebollas;
1 cabeza de ajo;
3 litros de agua;
50 gramos de gelatina;
4 cucharadas de sal;
2 cucharaditas de mostaza seca;
200 gramos de azúcar;
4 cucharadas de vinagre;
6 ramitas de perejil;
3 sombrillas de eneldo;
6 granos de pimienta negra;
3 hojas de laurel;
6 paraguas de claveles.

Preparación:

La gelatina se remoja durante una hora en un vaso de agua hervida completamente enfriada.
Los frascos se esterilizan en 10 minutos. Cubra las tapas con agua hirviendo durante 5 minutos. Los frascos esterilizados se exhiben y se cubren con tapas.
El pimiento se pela, se lava y se corta en tiras. La cebolla se pela, se lava y se corta en aros.
Se pelan los ajos y se cortan en rodajas. El perejil se lava y se seca.
Los tomates se perforan en varios lugares con un palillo o se cortan en rodajas.
En el fondo de los frascos se colocan sombrillas de eneldo, ramitas de perejil, clavo, hojas de laurel y granos de pimienta. Los tomates, las cebollas y los pimientos se colocan en capas. Hay ajo encima.
Para llenar, hierva el agua de la cacerola, agregue sal y azúcar. La gelatina hinchada se coloca en un baño de agua y se disuelve por completo. 2 minutos antes de que el relleno esté listo, se le vierte gelatina disuelta y vinagre. Todo se revuelve, se hierve y se vierte en frascos.
Los frascos se tapan y se esterilizan durante 10 minutos en una cacerola ancha. Luego se tuercen, se dan vuelta y se envuelven.

Tomates dulces picados en gelatina para el invierno: video

Ingredientes para tarros de 2 litros o 4 de medio litro:

1,5 kilogramos de tomates;
4 cebollas;
4 litros de agua;
50 gramos de gelatina;
200 gramos de azúcar;
120 gramos de sal;
6 granos de pimienta negra;
6 hojas de laurel;
50 mililitros de vinagre al 9%;
6 paraguas de claveles.

Preparación:

La gelatina se remoja en un vaso de agua fría hervida durante 1 hora.

La cebolla se pela, se lava y se corta en aros finos.

Se vierte agua en la cacerola y se prende fuego. Después de hervir, agregue sal, azúcar, clavo, pimienta y laurel. Mezclar todo y hervir por 5 minutos.

Los tomates y las cebollas se colocan en capas en frascos esterilizados. Los frascos llenos se llenan con marinada hirviendo y se cubren con una tapa. Una vez que la marinada se haya enfriado, se vierte en la cacerola y se lleva a ebullición nuevamente. Se vuelven a verter los tomates. Por tercera vez, se añade vinagre y gelatina hinchada al relleno escurrido. El relleno se hierve durante otros 3 minutos y luego se vierte en frascos. Los frascos se enroscan con tapas, se les da la vuelta, se tapan y se dejan enfriar por completo.

Ingredientes para tarros de 4 litros:

2,5 kilogramos de tomates;
2 litros de agua;
40 gramos de gelatina;
4 cucharadas de sal;
7 cucharadas de azúcar;
4 cucharadas de aceite vegetal;
2 cucharadas de vinagre al 9%;
8 guisantes negros y pimienta de Jamaica;
4 hojas de laurel.

Preparación:

La gelatina se remoja durante una hora en un vaso de agua hervida fría. En este momento, los frascos se esterilizan con vapor. Cubra las tapas con agua hirviendo durante 5 minutos.

Los tomates se cortan en rodajas y se colocan firmemente en frascos preparados.

Para verter, vierte agua en la cacerola y ponla al fuego. Después de hervir, agregue sal, azúcar, laurel y granos de pimienta. Después de 4 minutos de ebullición se introduce la gelatina remojada. Se revuelve el relleno y se añade vinagre y aceite vegetal mientras se revuelve. El fuego se apaga. Los tomates preparados se vierten con la marinada caliente y se cubren con tapas. Se dan vuelta los frascos y se envuelven hasta que se enfríen.

Ingredientes para tarros de 2 litros o 4 de medio litro:

2 kilogramos de tomates cherry;
1 litro de agua;
3 cebollas;
2 pimientos morrones;
1 cabeza de ajo;
5 cucharaditas de azúcar;
3 cucharaditas de sal;
40 gramos de gelatina;
2 cucharaditas de mostaza seca;
10 guisantes negros y pimienta de Jamaica;
2 sombrillas de eneldo;
2 hojas de cerezas y grosellas.

Preparación:

La gelatina se remoja durante 1 hora en agua hervida fría.

Los frascos se esterilizan al baño maría.

Coloque en el fondo de los frascos preparados hojas de cereza y grosella lavadas y secas, sombrillas de eneldo, cebolla cortada en aros, tiras de pimiento y rodajas de ajo. Encima se colocan cerezas, previamente perforadas en el tallo con un palillo.

Al agua se le añade sal, azúcar, mostaza y granos de pimienta. La marinada hervida se retira del fuego y se enfría hasta que esté tibia. Se agrega la gelatina remojada y se calienta hasta que se disuelva. El líquido no debe hervir. Los frascos de tomates se llenan con marinada, se cubren con tapas esterilizadas y los frascos de un litro se esterilizan durante 20 minutos y los de medio litro, durante 10 minutos.

Luego se sacan los frascos del agua hirviendo, se cierran con tapas, se les da la vuelta y se cubren con una toalla o manta hasta que se enfríen por completo.

tomates verdes

Ingredientes para tarros de 2 litros:

1,5 kilogramos de tomates;
2 litros de agua;
20 gramos de gelatina;
6 cucharadas de sal;
6 cucharadas de azúcar;
6 hojas de laurel;
30 guisantes de pimienta de Jamaica;
20 paraguas de claveles,
una cucharadita de canela;
1 raíz de rábano picante;
un vaso de vinagre al 6%.

Preparación:

La gelatina se remoja durante 1 hora en agua hervida fría.

La raíz de rábano picante pelada y bien lavada se coloca en el fondo de los frascos esterilizados. Los tomates se cortan en 2-4 partes o se colocan enteros en frascos.

Para llenar, vierta agua en la sartén. Se le añade azúcar, sal, laurel, pimienta, clavo y canela. Después de hervir, después de 5 minutos se apaga el relleno. Se le introducen gelatina hinchada y vinagre.

Los tomates se rellenan con el relleno y se dejan esterilizar durante 10-15 minutos.

Luego se atornillan los frascos con tapas, se envuelven y se dejan enfriar. Después de lo cual se pueden trasladar a un lugar fresco.

Ingredientes para tarros de 2 litros o 4-5 medios litros:

2 kilogramos de tomates pequeños;
2 cebollas;
2 litros de agua;
25 gramos de gelatina;
3 cucharadas de sal;
4 cucharadas de azúcar;
120 mililitros de vinagre al 9%;
2 ramitas de eneldo;
4 guisantes negros y pimienta de Jamaica;
4 yemas de clavo;
2 hojas de laurel.

Preparación:

La gelatina se remoja durante una hora en un vaso de agua. Los frascos se esterilizan con vapor.

Los tomates se cortan por la mitad. La cebolla se pela, se lava y se corta en aros. El eneldo se lava y se seca.

Se colocan algunas cebollas y eneldo en el fondo de los frascos esterilizados, luego se colocan bien los tomates. Encima se coloca una capa de cebollas.

Para la marinada, hierva el agua. Allí se añaden azúcar, sal, granos de pimienta, clavo y hojas de laurel. Después de 10 minutos de ebullición se añaden la gelatina y el vinagre. Todo está revuelto. El fuego se apaga.

Los tomates se vierten con la marinada preparada y se cubren con tapas. Los frascos se colocan en una cacerola con agua caliente y se esterilizan. Después de 15 minutos, los frascos se retiran con cuidado del agua hirviendo, se giran, se voltean y se envuelven hasta que se enfríen. Luego van a un lugar fresco.

Cualquiera de estas recetas es estupenda como aperitivo. Todo el que prueba estos tomates siempre los aprecia.

Tomates en gelatina para el invierno: video.

Los tomates en salsa de gelatina agridulce conservan perfectamente su forma y quedan geniales en la mesa navideña en cualquier plato. Los tomates pequeños y densos con piel firme son ideales para preparar bocadillos.

El sabor de las rodajas de tomate combina bien con el aroma del apio y la pimienta de Jamaica, y con el picante de la cebolla o el ajo. La gelatina debe disolverse completamente. La duración de la esterilización no debe exceder los 15 minutos, de lo contrario las verduras adquirirán un aspecto feo y magullado. Por la misma razón, no conviene poner verduras de hojas verdes en frascos, es mejor decorar con ellas la ensalada antes de comerlas.

Ingredientes

Necesitará cuatro contenedores de 0,5 litros:

1,5 kg de tomates “Slivka”
15 gramos de gelatina
1,5 cucharadas. agua hirviendo
2 cucharaditas sal
4 cucharaditas azúcar granulada
4 cucharaditas 9% vinagre
4-6 pizcas de pimienta negra molida
4 ramitas de apio

Preparación

1. En primer lugar, vierta 1,5 cucharadas de gelatina. agua hirviendo Déjalo florecer durante unos 15-20 minutos. En lugar de gelatina, puedes usar agar-agar en una cantidad de 6-8 g, pero recuerda que a 40 grados, ¡el agar-agar ya comienza a endurecerse!

2. Enjuagar los tomates en agua, cortarlos por la mitad o en cuartos si los frutos son grandes y cortar los esquejes verdes de su interior.

3. Coloca las rodajas de tomate en frascos, dejando una pequeña distancia desde la parte superior hasta el borde del recipiente.

4. Vierta las especias en cada frasco, dividiendo su masa por la cantidad de recipientes, coloque una ramita de apio en él.

5. Vierta el líquido con gelatina en frascos. No olvides revolverlo adecuadamente.

6. Coloque los frascos en una cacerola, cuyo fondo se cubre con un pequeño trozo de tela, una servilleta o un pañuelo. Cubra los frascos con tapas de hojalata y coloque el recipiente con ellos en la estufa, después de verter agua tibia hasta las perchas de los frascos. Llevar a ebullición el agua, reducir el fuego y esterilizar los frascos con el contenido durante unos 20-25 minutos.