Salsa de soja clásica. La salsa de soja elaborada de forma natural es un condimento ideal para la cocina y la mesa. Se elabora mediante fermentación natural tradicional a partir de cuatro ingredientes naturales: soja, trigo, agua y sal. Durante el proceso de elaboración no se añaden colorantes, conservantes ni potenciadores del sabor a la salsa. La salsa de soja Kikkoman tiene un sabor sutil y picante y combina muy bien con cualquier tipo de plato. Se puede utilizar en recetas que requieran salsa de soja clara u oscura. La característica distintiva de la salsa de soja Kikkoman Naturally Brewed es su color marrón rojizo claro y su sabor único.

Salsa de soja elaborada naturalmente
en el dispensador

Salsa de soja clásica en una botella icónica. El tapón dispensador evita fugas y el diseño original de la botella luce genial. La salsa es fácil de utilizar como condimento para platos preparados. Además, el dosificador de 150 ml tiene otras ventajas: es apto para lavavajillas y fácil de rellenar.

Dulce elaborado naturalmente
salsa de soja

Este tipo de salsa de soja está especialmente recomendada para platos picantes o exóticos. Agrega un sabor dulce a los platos y puede usarse en lugar de azúcar. La salsa de soja dulce Kikkoman proporciona a los alimentos fritos y a las verduras un glaseado crujiente.

Luz elaborada naturalmente
salsa de soja

Con un 43% menos de sal, la Salsa de Soja Light es una alternativa a la Salsa de Soja Original Kikkoman. Después de un proceso de fermentación natural, se elimina el 43% de la sal de la salsa de soja mediante un método de procesamiento especial. Este proceso no afecta de ninguna manera su delicioso aroma fragante y su sabor único.

Salsa marinada teriyaki

Esta deliciosa salsa marinada es el condimento perfecto para platos de carne y pescado y también se puede utilizar como una maravillosa marinada para añadir un delicioso glaseado a los platos. Ideal como adobo o condimento para cualquier barbacoa o kebab, para carnes, pescados o caza al horno. El contenido de azúcar de esta salsa da a la carne y a las verduras un atractivo glaseado. La salsa marinada Teriyaki Kikkoman también es ideal como salsa para aperitivos, como nuggets de pollo.

Soja elaborada naturalmente
salsa para sushi y sashimi

Especialmente para sushi y sashimi (pescado crudo, marisco crudo). La salsa de soja Kikkoman para sushi y sashimi es más dulce y suave que la salsa de soja Kikkoman Original Naturally Brewed. Realza perfectamente el sabor de los platos de pescado crudo.

Salsa De Soja Sucree

Elaborado con salsa de soja elaborada de forma natural, azúcar y especias cuidadosamente seleccionadas. Se utiliza tradicionalmente para preparar el plato japonés Yakitori (trozos de pollo con una corteza crujiente y glaseada). Ideal para añadir un sabor agridulce a platos de carne y pescado, para preparar aderezos para ensaladas y como salsa para arroz hervido.

Las carnes variadas no son sólo una selección de delicias cárnicas servidas espectacularmente en la mesa. Esto se puede llamar un plato combinado de diferentes tipos de carne, horneado en el horno, así como una ensalada con muchos componentes cárnicos.

A continuación se presentan varias recetas sencillas de embutidos.

Cómo cocinar rollos de carne variados en el horno - receta

Ingredientes:

• filete de pechuga de pollo – 650 g;
• pulpa de cerdo – 650 g;
• pulpa de res – 650 g;
• (guisantes, zanahorias y cebollas) – 650 g;
• hierbas aromáticas secas o un juego;
• mayonesa – 280 g;
• sal al gusto.

Preparación

Al empezar a preparar carnes variadas lavamos cada tipo de carne, la secamos, la cortamos para obtener una capa fina y la batimos un poco. Luego sazonamos las preparaciones resultantes con mayonesa, una mezcla picante de hierbas, especias y sal y las dejamos macerar un par de horas.

Con el tiempo, coloque la carne de res, cerdo y pollo en capas sobre una hoja de papel de aluminio engrasada, alternando con la mezcla de verduras y enrolle. Aseguramos el producto con cordel, lo sellamos en papel de aluminio y lo colocamos en una bandeja para horno en un horno precalentado a 180 grados. Pasadas dos horas, sacamos el plato del horno, lo dejamos enfriar por completo, primero en condiciones ambientales, y luego en el frigorífico, desenrollamos el papel de aluminio y el cordel, cortamos el rollo y servimos.

Ensalada “Carnes variadas” con pera

Ingredientes:

• pulpa de res o cerdo – 550 g;
• lengua de res mediana – 1 pieza;
• filete de pollo – 550 g;
• Jamón Tambov – 420 g;
• peras – 4 piezas.;
• dos pepinos medianos encurtidos y frescos;
• un limón;
• mayonesa;
• un manojo de estragón;
• sal;
• pimienta negro;
• tartaletas preparadas para servir.

Preparación

Hervir la lengua, la carne y el filete de pollo prelavados hasta que estén tiernos. Cuando la lengua esté lista, colócala en agua helada durante cinco minutos y pélala, y deja la carne de cerdo o ternera y el pollo en el caldo hasta que se enfríe por completo. Después de esto, corte los componentes de la carne en tiras. Del mismo modo trituramos el jamón Tambov y las peras peladas, así como los pepinos frescos y encurtidos. Coloca las rodajas preparadas en un recipiente amplio, agrega las hojas de estragón picadas y sazona con mayonesa y jugo de limón, sazona al gusto con sal y pimienta molida. Recomendamos rociar inmediatamente las peras con un poco de jugo de limón después de cortarlas para evitar que se doren.

Cuando esté lista, deja la ensalada en remojo durante varias horas en el frigorífico, luego ponla sobre tartaletas y sírvela inmediatamente.

El llamado "plato de carne" es la mejor opción para un plato multifuncional, sabroso y bastante sencillo, que además servirá como un complemento vistoso para cualquier mesa. Las carnes variadas son un aperitivo frío que no sólo estimula el apetito, sino que también sirve como una auténtica decoración para el festín (especialmente si se espera beber en exceso). La mayoría de las veces se puede ver en todo tipo de buffets, buffets y restaurantes. Pero ¿por qué no cocinar tú mismo embutidos, porque merecen mucha atención? Y complementará eficazmente una fiesta festiva en casa, así como una pequeña fiesta familiar, ya sea un cumpleaños o cualquier otro evento.

Embutidos: principios generales para preparar cortes.

Un plato con rodajas se prepara de forma muy sencilla. Debe cortarlo finamente y luego colocar bellamente varios productos cárnicos preparados, los que están en su refrigerador, en un plato más grande. Las carnes variadas (ver foto del diseño del plato a continuación) pueden incluir varios tipos de salchichas, jamón y cerdo hervido, tocino y carne hervida (por ejemplo, lengua de cerdo/ternera o trozos de jamón). También son adecuados los rollitos de pollo en rodajas finas, el filete de pavo hervido, la pulpa de conejo y la caza. Tarea principal: el plato debe contener al menos cuatro variedades de productos cárnicos. Una variedad de carnes lacónica y decorada (ver foto a continuación) se puede complementar con salsas agridulces y picantes, hierbas frescas y verduras. El aperitivo va bien con ensaladas verdes ligeras y guarniciones de verduras guisadas.

Carnes variadas. Receta en italiano

Es muy apreciado en algunas zonas de la soleada Italia, por ejemplo en Piamonte o Lombardía. Sólo quiero decir unas pocas palabras sobre él. Este plato es una sublime oda culinaria a la carne, y la "nota" principal es la carne de cerdo. En las carnes variadas, los italianos no sólo ponen las partes familiares de la canal como el lomo y el jamón, sino también patas, colas, salchicha kotechino y zampone. Y casi todos los platos de carne contienen carne de res o ternera, pollo y lengua, además de algunas verduras y especias. En general, cuanta más carne, buena y variada, más apetecible parece la comida. Y según las reglas de oro de la cocina italiana, se debe sumergir la carne (toda junta) en agua hirviendo para que cuaje inmediatamente sin perder su jugo y sabor, y luego cocinar a fuego lento durante al menos 3 horas.

Ingredientes

Para preparar carnes variadas necesitaremos: medio kilo de ternera, lengua de ternera, medio pollo doméstico, un par de muslos de cerdo, medio kilo de cerdo con hueso de azúcar, un círculo de salchicha de cerdo casera (kotekino), 2 zanahorias, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 2 dientes en cogollos, raíz de apio, una mezcla de pimientos y sal, granos de pimienta.

¡Cocinemos de forma sencilla!

1. Lave bien la carne; Limpiamos y lavamos las verduras, atamos las zanahorias y la raíz de apio con hilo alimentario. Ponemos en una bolsa de gasa la cebolla con los ajos, la pimienta en grano y las hojas de laurel (esto es para no engancharlos después por todo el recipiente).
2. Cogemos una cacerola más grande y la llenamos más de la mitad con agua, la llevamos a ebullición, ponemos en un recipiente con agua hirviendo las verduras y todo tipo de carnes, excepto embutidos caseros.
3. Vuelva a hervir, reduzca el fuego a bajo, retire la espuma en 2-3 tandas y cocine durante al menos 3 horas.
4. Hervir el kotekino en un recipiente aparte.
5. 2 horas después del inicio del proceso de ebullición, agregamos un puñado de sal (gruesa) y luego, más cerca del final de la cocción, comenzamos a probar diferentes trozos de carne con un tenedor, comprobando que estén cocidos (diferentes carnes tienen diferentes tiempos de cocción). Cuando estén listos, retira los trozos de carne y mantenlos calientes (por ejemplo, en un horno precalentado) en una pequeña cantidad de caldo de carne. También enviamos allí el kotekino terminado.
6. Hasta que hayamos cocido toda la carne la mantenemos caliente para servir caliente. Y antes de servir, cortar en trozos pequeños (rodajas) y colocar sobre la mesa con salsas verdes, mostaza de frutas o simplemente vinagre balsámico.

como decorar

Para hacer una hermosa variedad de carnes, puedes usar ensalada verde (hojas), rodajas de pepinos frescos, tomates cherry, aceitunas, perejil y eneldo, lo que tengas a mano. También puedes complementar la imagen con semillas de granada y hacer una serpentina rizada con cebollas verdes. Por cierto, las carnes variadas se pueden decorar con flores frescas, que lucirán muy exóticas en la mesa festiva; no peor, por ejemplo, que en un restaurante, ¡así que no temas experimentar! ¡Buen provecho a todos!

Era uno de los platos principales de las cartas de los restaurantes. Y en la mesa festiva de la casa siempre había carnes variadas. A pesar de la escasez de productos alimenticios en la URSS, especialmente en la segunda mitad de los años 80, las amas de casa intentaron abastecerse de varios tipos de gastronomía cárnica para las fiestas, especialmente el Año Nuevo, con el fin de preparar un plato grande con embutidos para la mesa navideña.

Los pedidos de comestibles que se hacían en algunas empresas eran de gran ayuda, pero la mayoría de las veces teníamos que comprar salchichas y otras delicias en las tiendas cooperativas. ¿Recuerdas la salchicha cruda ahumada entre las 11 y las 40? ¿A qué olía en estas tiendas? Yo era muy joven, pero los recuerdo muy bien a ambos.

Hay una gran cantidad de opciones para preparar este platillo, te daré una versión estándar para nuestra familia, mi abuela preparó esta receta y yo le agregué algunas cosas.

Las carnes variadas son una opción estándar. Receta

Ingredientes (para 10-12 porciones):

pollo asado 1,2-1,4 kg – 1 pieza;

salchicha ahumada cruda – 150-200 gr.;

cerdo al horno - cerdo hervido, cuello o carbonato - 150-200 g;

salchicha ahumada hervida – 150-200 gr.;

lengua de res hervida – 150-200 gr.;

jamón cocido o ahumado – 150-200 g;

panceta de cerdo ahumada y hervida – 150-200 gr.;

hojas de ensalada verde, pepinos y tomates frescos, salados o encurtidos, eneldo y perejil para decorar.

Este es el conjunto mínimo estándar. Puedes añadir cualquier otra cosa según tus deseos y capacidades, por ejemplo jamón de Tambov, basturma, panecillo de Leningrado, etc.

Preparación:

Incluso si estás preparando pollo u otras aves como plato principal, asegúrate de hornear o freír el pollo para el plato de carne.

Engrasar generosamente el pollo preparado con mantequilla derretida, espolvorear con pimienta negra, sal, poner en una sartén o fuente para horno y freír en el horno a 180-200C hasta que esté cocido y se forme una costra crujiente en la superficie del ave. Luego enfríe y separe con cuidado la carne con la piel crujiente del marco del pollo.

Corta en rodajas finas todo tipo de embutidos.

En el centro de un plato grande ovalado o redondo (de metal o porcelana), coloque los trozos de pollo en un montón, con el lado crujiente hacia arriba.

Haga un borde alrededor del pollo con hojas de lechuga cortadas en tiras finas.

Coloque trozos finos de productos cárnicos en filas alrededor. Adorne con pepinos, tomates y hierbas.

Sirva con mostaza, rábano picante y otros.

Naturalmente, este plato es el más adecuado para:

Los mejores platos para la mesa navideña. Sencillo, barato, bonito y sabroso Zvonareva Agafya Tikhonovna

Carnes variadas

Carnes variadas

Compuesto: riñones de res - 50 g, jamón - 30 g, lengua - 30 g, ternera - 50 g, champiñones enlatados - 30 g, mantequilla derretida - 15 g, salsa - 100 g, queso 10 g, eneldo.

Cortar los riñones de res hervidos, el jamón, la lengua, la ternera y los champiñones en tiras y freír en una sartén con mantequilla, agregar la salsa de crema agria con tomate y cebolla, hervir, colocar en una sartén en porciones, espolvorear con queso rallado, espolvorear con aceite y hornear en el horno. Al servir, espolvorear con eneldo o perejil picado.

Del libro Tu Pizzería autor Maslyakova Elena Vladimirovna

“Carnes variadas” Necesario: 380 g de harina, 1 vaso de agua, 1 huevo, 30 g de aceite vegetal Para el relleno: 100 g de carne de ternera, cordero, pavo y ternera, 150 g de cerdo, 1/2 limón , 2 tomates, raíz de rábano picante, 120 g cada uno de vinagre de mesa y agua, pimienta Método de preparación. Carne de res

Del libro Diario culinario. autor Irina Mijailova

Carnes variadas con verduras 200 g de salami, 200 de jamón, 300 g de patatas cocidas, 1 remolacha cocida, zanahorias, 3 cucharadas. cucharadas de judías verdes, 3 huevos duros, mayonesa, 50 g de cebollas verdes, hojas de apio. Corte las papas, los huevos en cubos, agregue las cebollas verdes finamente picadas y la mayonesa.

Del libro Platos de alimentos enlatados y congelados. autor colección de recetas

Embutidos con calabacín 1 lata de embutidos, 2 calabacines medianos, 1/2 taza de aceite vegetal, 2 cdas. cucharadas de harina de trigo, pimienta negra molida, sal. Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas, enrollarlos en harina y freírlos en aceite vegetal hasta que estén dorados.

Del libro Los mejores platos para la mesa navideña. Sencillo, barato, bonito, sabroso. autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Carne variada Ingredientes: riñones de res - 50 g, jamón - 30 g, lengua - 30 g, ternera - 50 g, champiñones enlatados - 30 g, mantequilla derretida - 15 g, salsa - 100 g, queso 10 g, eneldo Carne de res hervida Cortar los riñones, el jamón, la lengua, la ternera y los champiñones en tiras y sofreír en una sartén con

Del libro Platos de carne y aves del autor.

Carne variada con frijoles Cortar la carne en porciones, batir ligeramente, sal, pimienta, pan en harina y sofreír. Clasificar los frijoles, enjuagar y hervir hasta que estén tiernos, luego sofreír con cebolla y tomate. Freír la salchicha. Cerdo, ternera, chorizo ​​y frijoles

Del libro Recetas milagrosas para el microondas. autor Kashin Serguéi Pavlovich

Pizza “Carnes variadas” Ingredientes: 1 base de pizza, 2 salchichas (ahumadas), 100 g de salami, 100 g de salchicha cocida, 100 g de jamón, 1 pimiento morrón, 200 g de queso (cualquiera), 1 tomate, 2-3 ramitas de albahaca, 1/2 manojo de eneldo, 100 g de mayonesa Modo de preparación: Rallar el queso

Del libro Ensaladas para todos los gustos. autor Polivalina Lyubov Alexandrovna

Carnes variadas Necesario: 200 g de pollo ahumado, lengua hervida y cerdo hervido, 100 g de jamón cocido, 4 cucharadas. l. salsa de rábano picante, 2 pepinos encurtidos Método de preparación: Cortar la carne y los pepinos en rodajas finas, colocar en platos, colocar la salsa de rábano picante a un lado

Del libro Cocinar en el horno. autor Kozhemyakin R. N.

Carnes variadas en ollas Componentes Lengua de ternera – 300 g Hígado de ternera – 300 g Riñones de ternera – 300 g Cebollas – 2 uds. Zanahorias – 2 piezas Patatas – 7–8 piezas Pepinos encurtidos – 4 piezas Ajo – 4 dientes Ghee – 2 cucharadas Hoja de laurel – 2 piezas Pimienta negra molida y

Del libro Cocinar en ollas. autor Kozhemyakin R. N.

Carnes variadas en ollas Componentes: Lengua de res – 300 g Hígado de res – 300 g Riñones de ternera – 300 g Corazón de res – 300 g Cebollas – 2 piezas. Zanahorias – 2 piezas Patatas – 7–8 piezas Pepinos encurtidos – 4 piezas Ajo – 4 dientes Ghee – 2 cucharadas Hoja de laurel – 2 piezas

Del libro de las 1000 recetas rápidas. autor Mikhailova Irina Anatolyevna

Carnes variadas con verduras 200 g de salami, 200 de jamón, 300 g de patatas cocidas, 1 remolacha cocida, zanahorias, 3 cucharadas. cucharadas de judías verdes, 3 huevos duros, mayonesa, 50 g de cebollas verdes, hojas de apio, patatas, cortar el huevo en cubos, añadir las cebollas verdes finamente picadas, mayonesa.

Del libro Recetas de champiñones. ¡Cocinando como profesionales! autor Krivtsova Anastasia Vladimirovna

Carnes variadas al estilo serbio 40 g de ternera (lomo), 40 g de lengua de ternera, 75 g de pavo, 1 g de mantequilla derretida, 50 g de queso feta, 10 g de mayonesa, 80 g de pimientos encurtidos, 15 g de pepinos frescos, 20 g de pepinos encurtidos, 10 g de zanahorias, 5 g de aceite de oliva, 30 g de ciruelas pasas, hierbas aromáticas, sal.

Del libro Ensaladas y snacks de carne. autor Kashin Serguéi Pavlovich

¿Embutidos con champiñones? 200 g de riñones de ternera hervidos, ¿ternera? ¿100 g de jamón, lengua hervida, champiñones enlatados? 2 cucharadas. l. ¿ghee, aceite vegetal, queso rallado? eneldo, cebolla? ¿sal? 300 ml de crema agria y salsa de tomate Riñones cocidos,

Del libro Apetitoso asado, gulash, kulesh, solyanka, pilaf, guiso y otros platos en ollas. autor gagarina arina

Carnes variadas Ingredientes “favoritos”: 150 g de ternera (hervida), 100 g de lengua de ternera, 300 g de pavo, 150 g de queso feta, 200 g de lengua (marinada), 60 g de pepinos frescos y 80 g de pepinos encurtidos, 40 g de zanahorias, 50 g mayonesa, 40 g de jugo de remolacha, orejones, hierbas Método de preparación Carne de res hervida

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Carnes variadas con berenjenas Ingredientes: 250 g de cerdo, 250 g de ternera, 2 cdas. l. aceite vegetal, 3 cucharadas. l. arroz, 3 tomates, 3 cebollas, 1 berenjena, 3 pimientos morrones, perejil, pimiento rojo molido, sal al gusto, picar los tomates, los pimientos y la berenjena. Mezclar con

Del libro Recetas para el sistema menos 60, o la Hechicera en la cocina. autor Mirimanova Ekaterina Valerievna

Del libro del autor.

Carnes variadas PRODUCTOS NECESARIOS: pimiento dulce fresco – 500 gogurts frescos – 100 g de cerdo hervido – 100 g de ternera hervida – 100 guisantes cocidos – 50 huevos cocidos – 2 piezas de lechuga – 100 gluk verde – 60 yogur natural – 20 0 gespecias – Por