Tortitas por unas 5 leches. Receta: Panqueques rápidos - con leche. Tortitas de bebé con leche

Cómo preparar una receta clásica de panqueques con leche con 0,5 litros de leche: una descripción completa de la preparación para que el plato resulte muy sabroso y original.

Los panqueques son un plato tradicional eslavo, que seguramente se prepara en todas las familias rusas desde la antigüedad hasta nuestros días. Muchas cocinas nacionales tienen sus propias versiones de panqueques: los estadounidenses tienen panqueques, los franceses tienen panqueques finos, los mexicanos tienen tortillas, etc.

Un atributo invariable de la cocina nacional rusa son los panqueques con leche. Tradicionalmente, las tortitas también se preparaban con levadura, utilizando harina de trigo sarraceno. Hoy en día puedes encontrar recetas con los ingredientes más insólitos, como tomates, avena o caseína.

¿Cómo cocinar los tradicionales panqueques “de la abuela” o sorprender a tu familia con un plato inusual? ¿Cuántos huevos necesitas para los panqueques? ¿Cómo cocinar deliciosos panqueques dietéticos? Analizaremos todas las dudas en recetas paso a paso.

Receta tradicional de tortitas con leche

A pesar de la variedad de recetas, son los tradicionales panqueques con leche los que siguen siendo los favoritos de la mayoría de los gourmets. Se preparan con una amplia variedad de rellenos: caviar, pescado, carne, champiñones, queso, requesón o frutos rojos.

0,5 litros de leche fresca desnatada.
3 huevos.
1 vaso de harina premium.
1 cucharada de azúcar.
2 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol.
1 pizca de sal.

Preparación:

Mezclar los huevos, el azúcar y la sal. Tamizar la harina varias veces. Mezclar con un batidor o un tenedor hasta que quede suave. Revolviendo constantemente, agregue la leche en pequeñas porciones. La masa para panqueques hecha con leche debe parecerse a una gelatina espesa.
Agrega la mitad del aceite a la masa resultante.
Es necesario calentar bien la sartén y engrasarla con aceite o manteca de cerdo. Para asegurar una capa uniforme, puedes usar una servilleta.
Con un cucharón, vierte una pequeña cantidad de masa en el centro de la sartén. Inclinándolo hacia los lados, deja que la masa se extienda uniformemente por toda la superficie.
Hornea el panqueque a fuego lento por un lado hasta que se dore. Voltear con cuidado con una espátula y sofreír durante un minuto y medio.

Los tradicionales panqueques de harina con leche se sirven con té con mermelada de frambuesa o fresa.

Los panqueques finos son ideales para cocinar con pescado rojo, queso o caviar. Con medio litro de leche se obtienen entre 15 y 20 tortitas de tamaño mediano.

La masa según esta receta resulta líquida, pero es gracias a esto que los panqueques quedan aireados y con agujeros.

0,5 litros de leche de vaca tibia.
4 cucharadas (colmadas) de harina de trigo tamizada.
4 cucharadas (sin portaobjetos) de fécula de patata.
4 huevos.
1 pizca de sal fina.
Azúcar al gusto.
Extracto de vainilla al gusto.
3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal refinado.

Estos panqueques se guardan bien en el congelador. Si es necesario sácalo, descongela, añade el relleno deseado y caliéntalo en el microondas o en el horno.

Otra receta tradicional de la cocina rusa son las tortitas con levadura. Estos panqueques quedan esponjosos y aireados.

1 litro de leche grasa.
3 huevos.
200 gramos de mantequilla.
2 tazas de harina premium.
3 cucharadas cucharadas de azúcar.
1 cucharadita (nivela) de sal.
1/3 paquete de levadura fresca.
2 cucharadas. cucharadas de cualquier aceite refinado.

Según esta receta, con un litro de leche se obtendrán unas tortitas que pueden alimentar a toda la familia. Si espolvorea inmediatamente los panqueques con azúcar o azúcar en polvo, obtendrás una base excelente para el postre. También combinarán bien con crema cuajada y frutos rojos.

Tortitas de natillas en agua hirviendo

Los panqueques con agua hirviendo, en primer lugar, se distinguen por una superficie plana y lisa. Su color es uniformemente dorado. Estas tortitas quedarán bien con mermelada de albaricoque o fresa, leche condensada o miel.

1 taza de agua hirviendo.
1 vaso de leche 3,2% de grasa.
2 tazas de harina de trigo.
150 gramos de azúcar.
2 huevos grandes.
1 cucharadita de refresco.
50 gramos de aceite de oliva refinado.

Esta receta de panqueques es perfecta para quienes no tienen leche en el refrigerador. Estos panqueques tienen un sabor muy tierno y no grasoso.

4 huevos frescos medianos.
300 gramos de harina de trigo premium.
2 cucharadas de aceite refinado.
1 cucharadita de refresco apagado con vinagre.
Sal en la punta de un cuchillo.
1 cucharada de azúcar.
1 litro de agua hervida fría.

En un bol, mezcle los huevos, el refresco, la sal y el azúcar con agua.
Agrega la harina, después de tamizarla varias veces.
A velocidad media de la batidora, mezcle la masa hasta que quede suave. La consistencia de la masa debe ser similar a la gelatina.
Agrega aceite de oliva y deja reposar la masa durante 20 minutos.
Freír los panqueques en una sartén untada con grasa.

Otra ventaja de estos panqueques es la elasticidad. Estos panqueques combinarán bien con carne, champiñones o hígado. Por ejemplo, puedes envolverlos en forma de bolsas con diferentes rellenos, atándolos con una pluma de cebolla verde. Puedes servir este plato con crema agria o yogur natural.

Cómo cocinar panqueques con agua - video

Tortitas esponjosas con agua mineral

Otra receta de tortitas económica que se elabora con tan solo 1 huevo. Estos panqueques son perfectos para el desayuno, ya que se cocinan muy rápido y la receta en sí está diseñada para dos porciones.

Mezclar en un bol el huevo, el azúcar, la vainillina y la sal. Agrega la harina y amasa la masa.
Agrega la leche y el agua mineral poco a poco. Para que la masa quede homogénea, puedes utilizar una batidora.
Hay que calentar bien la sartén y engrasar bien con aceite para que los panqueques no se peguen.
Freír los productos por ambos lados hasta que estén cocidos.

Los panqueques con agua mineral resultan muy ligeros y aireados. Se complementan perfectamente con fresas frescas, melocotones, pera caramelizada o calabaza.

Panqueques con agua mineral - receta en video

Los panqueques con sémola son interesantes y muy sabrosos. Puede reemplazar la harina en una receta por completo o por la mitad.

1 vaso de leche tibia 3,2% de grasa.
1 vaso de agua tibia.
2 huevos medianos.
2 cucharadas (sin correderas) de azúcar.
3 cucharadas (colmadas) de sémola.
50 mililitros de aceite de oliva.
1 pizca de sal.
Harina: a ojo, cuánta masa tardará en alcanzar el espesor deseado.

La sémola de la masa se puede sustituir por la mitad o toda la harina.

Agrega sal, azúcar y agua a la leche.
Introduzca los huevos en la mezcla resultante y revuelva bien.
Agrega poco a poco la sémola y continúa batiendo.
Dejar la masa en un lugar cálido durante unos 30 minutos para que se hinche la sémola.
Llevar la masa a la consistencia deseada utilizando harina.
Justo antes de freír, añade aceite de oliva.

Los panqueques con sémola combinan bien con miel o mermelada de frambuesa. Se sirven mejor con té o leche.

Panqueques elaborados con harina de trigo sarraceno

Esta receta es perfecta para quienes siguen una nutrición adecuada.

0,5 litros de leche desnatada.
0,5 tazas de harina de trigo sarraceno.
0,75 tazas de harina de trigo integral.
1 pizca de sal.
3 huevos grandes.
Una cucharada grande de azúcar.
50 gramos de aceite de oliva.

Coloca todos los ingredientes en una batidora y bate bien.
Deja la masa en el frigorífico durante la noche.
Sácalo una hora antes de freír y remueve nuevamente. La masa quedará como una crema espesa. Si la masa queda demasiado espesa agregar leche, si es líquida agregar harina.
Los panqueques se deben freír en una sartén untada con aceite de oliva.

Estas tortitas quedarán bien con pescado rojo ligeramente salado y queso crema. Otra opción popular es el requesón, las hierbas y los tomates.

Los panqueques según esta receta serán un excelente desayuno. Cocidas con leche desnatada y huevos, estas tortitas aportarán proteínas al organismo y la avena te cargará de energía.

50 gramos de avena.
50 gramos de harina integral de trigo.
2 huevos crudos.
1,5 tazas de leche desnatada.
3 cucharadas de aceite refinado.
Sal al gusto.

Agregue harina tamizada a la avena.
Agrega los huevos y la mantequilla a la mezcla resultante y mezcla bien.
Agrega la leche en pequeñas porciones.
Deja la masa tapada durante media hora.
Mezclar la masa con un batidor antes de enviar una porción a la sartén. Esto debe hacerse para que la avena no se deposite en el fondo y se distribuya uniformemente.

Estos panqueques resultan ser bastante ricos en calorías. Puedes servirlos, por ejemplo, con miel, nueces, orejones o pasas para preparar un té caliente. También combinarán bien con relleno salado: requesón, champiñones o pollo.

Para preparar estos panqueques necesitarás proteína caseína. Puedes comprarlo en una tienda de nutrición deportiva, aunque últimamente también se puede encontrar en las estanterías de los grandes supermercados. La ventaja indudable de estos panqueques es que puedes comerlos incluso por la noche sin temor a arruinar tu figura.

70 gramos de avena.
50 gramos de leche desnatada.
1 cucharada de proteína.
0,5 tazas de claras de huevo crudas.

Mezclar todos los ingredientes en una licuadora.
Verter la mezcla resultante en una sartén caliente y freír por un lado hasta que se doren. Después de esto, voltee con cuidado y fría durante 1-2 minutos más.
Servir con mantequilla de maní, plátano y almendras.

Estos panqueques agradarán tanto a adultos como a niños.

Como colorantes se utilizan ingredientes naturales que harán que el plato no solo sea hermoso y sabroso, sino también saludable.

2 tazas de harina.
0,5 tazas de leche.
0,5 tazas de kéfir bajo en grasas.
2 huevos.
3 cucharadas de azúcar.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
1 cucharadita de refresco.
3 cucharadas de ghee.

Los siguientes ingredientes agregarán color a los panqueques:

50 gramos de cerezas (pueden ser frescas congeladas).
Medio manojo de espinacas.
1 zanahoria mediana.
Un puñado de arándanos
1 tomate maduro
Una cucharada de cacao.

En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
Romper los huevos, agregar la leche, el kéfir y la mantequilla, sin dejar de batir.
Vierta poco a poco los ingredientes líquidos en la harina y mezcle hasta que quede suave con una batidora.
Dividir la masa en 6 partes iguales.
Descongela las cerezas y exprime el jugo con un colador fino. Coloca el jugo resultante en el primer bol de masa. Estos panqueques quedarán rosados.
Coloque el jugo de tomate recién exprimido en un segundo recipiente. Estos panqueques quedarán rojos.
Coloca el cacao en polvo en un tercer bol. Para evitar que la masa quede demasiado espesa, puedes añadir un par de cucharadas de leche o agua.
Muele las espinacas bien lavadas en una licuadora. Pasar por un colador. La masa en el cuarto tazón se volverá de color verde brillante. Si lo desea, puede agregar eneldo finamente picado.
Tres zanahorias en un rallador fino y exprimir el jugo con un colador. Los panqueques hechos con esta masa se volverán de color amarillo brillante.
Para hacer el panqueque de arándanos morados, hazlo puré en una licuadora.
Fríe cada panqueque por ambos lados durante 2 minutos a fuego medio.

Para panqueques de chocolate rosa, morado, la crema cuajada con frutos rojos o frutas caramelizadas es perfecta. Una excelente decoración para un plato así serían las hojas de menta o las ramas de canela. Para panqueques verdes, amarillos y rojos, elija un relleno, por ejemplo, de requesón tierno con hierbas y mariscos.

A pesar de que los panqueques se consideran uno de los platos más antiguos de la cocina rusa, no temas experimentar. Tradicionalmente, el panqueque debe tener forma redonda, simbolizando el sol.

Para que la porción sea original e inusual, puedes hornear panqueques en forma de malla. Para hacer esto, exprima los panqueques en la sartén con una jeringa culinaria. Para evitar que el relleno se caiga de estas tortitas, puedes hacer una capa de hojas de espinacas.

Con panqueques de forma cuadrada se pueden hacer panecillos con varios rellenos.
Con colorante alimentario, puedes crear un verdadero arcoíris en un plato.
Casi cualquier cosa que puedas encontrar en el frigorífico es adecuada como relleno para tortitas: desde pescado salado y quesos crema hasta mantequilla de maní y calabaza al horno.
Los panqueques se pueden servir con varias salsas: jarabe de arce, cobertura de chocolate, salsa de arándanos y otras.

Me gustó la receta: 10

Receta: Panqueques con leche: clásico, mi madre los hornea desde hace muchos años

Ingredientes:
leche – 0,5 litros;
huevos de gallina – 2 piezas;
azúcar granulada – 1 cucharadita;
sal – un poco (una buena pizca);
aceite vegetal – 2 cucharadas. l. ;
harina - cuánta masa se necesitará

Me encantan los panqueques desde pequeña. Además, para comerlos y cocinarlos. Llevo muchos años haciendo esta receta exacta.

Necesitamos 0,5 litros de leche tibia.

Le ponemos 2 huevos, pero según la receta de mi madre puedes usar uno

y aceite vegetal refinado

agregue harina hasta obtener el espesor deseado.

La masa debe quedar medianamente líquida, pero algo espesa. No puedo decirte exactamente la proporción de harina. Mamá puso 2 vasos por 1 litro y yo, como dicen, miro yo mismo la densidad.

Calentar una sartén, verter aceite vegetal y calentar bien el aceite. Vierte la masa y fríe las tortitas. Y no le pongo un poquito más, saldrán todos buenísimos.

La primera tortita es la más aceitosa y deliciosa, y también la más dañina, nunca se la doy a los niños.

Hora de cocinar:PT01H00M 1h.

Una receta sencilla de tortitas con leche.

A todo el mundo le encantan los panqueques y elige por sí mismo las recetas más deliciosas de este plato. Las tortitas son un plato muy abundante que se puede preparar en tan solo 20 minutos. Si estás esperando invitados y no tienes nada para el té, pero sí leche, siempre puedes hacer tortitas. ¡Incluso solo para el desayuno, a los hombres les encantan los panqueques! Dales de comer a tu marido por la mañana y estará feliz todo el día, ¡sobre todo porque la receta de tortitas con leche es muy sencilla!

Siempre puedes diversificar tus tortitas: hacerlas rellenas de requesón, patatas y champiñones, cebollas, fresas y caramelo, plátano y chocolate, jamón y queso, o lo que tengas en el frigorífico. Puedes servir este delicioso platillo con leche condensada, crema agria, mermelada, miel o simplemente mantequilla y azúcar.
Los panqueques son muy fáciles de hacer.

Solo para esto es recomendable necesitar una sartén plana especial para panqueques, una espátula de madera y una batidora. Pero si no tienes todo esto, entonces esto no es un problema, solo que cocinar puede causarte un pequeño inconveniente: en una sartén profunda es difícil darle la vuelta al panqueque, pero sin una espátula puedes hacerlo con un cuchillo. Si no tienes batidora, utiliza una batidora o simplemente un tenedor para crear una masa homogénea.

Receta de masa para panqueques

Receta con leche:
Por litro de masa

Leche 0,5 litros.
Huevos 1-2 piezas
pizca de refresco
Una pizca de sal
Azúcar 2 cucharadas. cucharas
Harina 2 tazas
Aceite de girasol 3 cucharadas

Primero, elija un barco cómodo. Generalmente se utiliza un cucharón. Vierta la harina, bata los huevos, agregue el azúcar, la sal, la soda y revuelva todo con una cuchara. Vierta la leche y revuelva la masa. Para mayor comodidad, utilice una batidora. La masa debe tener la consistencia de una crema agria líquida.

Si quieres que los panqueques queden calados (es decir, en un agujero), adelgaza un poco la masa (consistencia de nata) y agrega 2 pizcas de bicarbonato de sodio. Para panqueques espesos, es adecuada la consistencia de crema agria líquida. Habiendo logrado el resultado, vierte 1 cucharada de aceite de girasol en la masa y revuelve nuevamente. Echar aceite en la sartén y dejar calentar, luego escurrir el aceite (para que no queden grumos).

Tome un cucharón, saque la masa y viértala en la sartén caliente, extendiendo la masa uniformemente inclinando la sartén. Coloque a fuego medio a bajo. Cuando los bordes comiencen a dorarse, dale la vuelta al panqueque. De un litro de masa se obtienen al menos 15 tortitas esponjosas o unas 30 finas.

Si los panqueques se queman demasiado, significa que les echaste mucha azúcar, lo que hace que se pongan negros en un instante y queden feos. Si los panqueques se rompen y no se pueden voltear, agregue harina a la masa (esto significa que la masa está demasiado líquida) y mezcle bien.

Para que los panqueques tengan agujeros (calados), en lugar de aceite de girasol, vierte 2 cucharadas de mantequilla caliente en la masa.

Recuerda que al freír panqueques no te alejes de la sartén, de lo contrario los panqueques pueden quemarse rápidamente. Vale la pena tener en cuenta que el segundo lado del panqueque se dora muy rápidamente. Después de darle la vuelta a la sartén y el panqueque cae en el plato, ponle un trozo de mantequilla, quedará muy sabroso.
Existe una receta de panqueques muy inusual y conveniente para amas de casa ocupadas.

Un chef muy famoso sugirió hacer la masa directamente en la botella. ¿Cómo es esto conveniente? En primer lugar, mezclar los ingredientes de esta forma es rápido y sencillo, y en segundo lugar, la masa se puede utilizar durante varios días y se conserva perfectamente en un recipiente cerrado en el frigorífico;

Receta de tortitas de leche fina

Receta de panqueques en botella

Leche 600 ml.
Harina 10 cucharadas. cucharas
Sal 0,5 cucharaditas. (sin tobogán)
Azúcar 3 cucharadas. yo
Huevo 3 uds.
Aceite vegetal 3 cucharadas. cucharas

Coge un biberón, previamente bien lavado, introduce una regadera en el cuello. Agregue la harina, la sal, el azúcar, bata los huevos, vierta el aceite vegetal y la leche. Enrosque bien la tapa de la botella. Agita la botella hasta que todos los ingredientes de los panqueques estén completamente mezclados.

Lo principal es que la botella de bulla no esté demasiado llena, de lo contrario tendrás que saltar con la botella durante mucho tiempo. La botella también es muy cómoda para verter la masa en una sartén. Hicimos unos 6 panqueques: los comimos en el desayuno y luego freímos otros frescos para la cena. Resulta que los panqueques siempre están calientes y sabrosos y no es necesario amasar la masa para hacer varios panqueques cada vez, ensuciando la encimera, los recipientes y las cucharas.

Receta de panqueques gruesos

Leche 550 gramos
Huevo 1 ud.
Mantequilla 25 g.
Levadura seca 7 g.
Una pizca de sal
Azúcar 2 cucharadas

Primero que nada, preparemos la levadura. Caliente la leche (0,5 taza) a no más de 40 grados, vierta la levadura, revuelva y déjela por 15 minutos hasta que “cobre vida”. Mientras la levadura reposa, toma un recipiente y vierte el resto de la leche, agrega la sal, el azúcar y la harina.

Calentar la mantequilla en un cazo y cuando se enfríe añadir el huevo. Mezclar la mantequilla y el huevo y verter en la masa. La levadura está casi lista. Viértelas en el recipiente con la masa y amasa bien para que no queden grumos.

La masa queda tan espesa como una crema agria líquida. Cubre la masa en el recipiente con una toalla y déjala en un lugar cálido durante un par de horas. Debes revolverlo una o dos veces. Después de 2 horas, puedes coger una sartén y freír los panqueques. A cualquiera que le gusten los panqueques gruesos le encantará esta receta. Esto es exactamente lo que se obtiene con la levadura.

Si quieres hacer tortitas con relleno dulce, entonces la receta no cambia de ninguna manera, pero ya le agregas lo que quieras adentro. Cuando el relleno esté satisfactorio, pero no dulce, no agregue tanta azúcar, reduzca su cantidad 4 veces. Si es queso y jamón, tendrás que envolver el panqueque y ponerlo en la sartén.

Entonces el queso se derretirá y el panqueque quedará muy sabroso. Si se trata de requesón o patatas con champiñones, simplemente prepare el relleno con antelación y, como ya estará frito, simplemente envuélvalo en un panqueque. El chocolate para el relleno debe derretirse con anticipación; debe calentarse en una sartén durante mucho tiempo, lo que el panqueque no resistirá. Por eso, mete el chocolate en un plato en el microondas y esto acelerará el proceso.

Asegúrese de mimar a su esposo e hijos con deliciosos pasteles. Los panqueques son una opción muy sencilla y rápida para alimentar a cualquier familia de forma deliciosa y satisfactoria. Cambia los rellenos y así diversificarás el plato.

Receta para hacer panqueques con leche - video

Tortitas finas con leche

Método de cocción paso a paso.

Agrega sal y bate hasta que aparezca espuma.

Vierta la leche y vuelva a batir bien.

A continuación, agregue poco a poco la harina tamizada y amase hasta obtener una masa líquida. Agrega el aceite y revuelve con cuidado nuevamente.

Calentar la sartén, engrasarla con aceite, verter la masa y girar la sartén formando un círculo.

Esperamos unos 3-4 minutos, le damos la vuelta al otro lado y esperamos otros 2 minutos.

Y también seguimos horneando tortitas hasta que se acabe toda la masa. Antes de cada panqueque, es necesario engrasar la sartén con aceite para evitar que se pegue.

Servir con crema agria, mantequilla derretida y leche condensada.

¡Buen provecho a todos!

Si quieres complacer a tu familia con un plato delicioso, consulta otra receta de pizza con champiñones.

Tortitas finas con kéfir sin refresco

Sitio culinario prosto-recept.com: cómo hacer “panqueques finos con leche”: nuestra receta con fotos paso a paso.

¡Julia Vysotskaya lo aprueba!

Tortitas clásicas con leche

A menudo, los menús de restaurantes caros y cafés comunes incluyen productos horneados caseros: panqueques. Parecería que no hay nada complicado en preparar este plato. Durante mucho tiempo se ha considerado algo común, pero pocas personas se negarán a probar un delicioso panqueque bien caliente. Sí, aparentemente, ¡los panqueques nunca perderán su popularidad "culinaria"!

Puedes hornear deliciosos panqueques usando muchas recetas diferentes. Los ingredientes constantes que contienen se complementan y transforman, pero cada ama de casa debería poder preparar los clásicos panqueques con leche. La receta de este pastel casero tradicional definitivamente debe guardarse en su repositorio culinario, especialmente porque es simple.

Puedes comer deliciosos panqueques con crema agria o miel, o puedes envolver el relleno en ellos. Como nuestra receta es clásica, el relleno puede ser dulce o salado, lo que tu corazón desee.

Ármate con la cantidad necesaria de ingredientes, un bol, una batidora, un cucharón y una sartén adecuada. Usando nuestra receta con fotos, hornearemos los clásicos panqueques finos con leche. De la cantidad propuesta de productos obtendrás 4 porciones, y con el relleno quedará mucho más. Tiempo de cocción 30 minutos.

Leche – 500 ml;
Huevo de gallina - 2 piezas;
Harina de trigo – 180 g;
Mantequilla – 1 cucharada;
Sal – 1/2 cucharadita;
Azúcar granulada – 1 cucharadita;
Aceite vegetal - para engrasar la sartén.

Para preparar tortitas clásicas con 1 litro de leche, duplica todos los ingredientes.

Cómo cocinar tortitas finas clásicas con leche.

Para que le resulte más cómodo amasar la masa para la repostería casera propuesta, tome una taza grande. Comience a implementar la receta rompiendo huevos de gallina. Un par de trozos serán suficientes, pero si los huevos son pequeños, su número se puede aumentar en un trozo.

Sazone los huevos de gallina con sal y azúcar granulada. Tenga en cuenta que la cantidad de especias utilizadas es pequeña, porque los clásicos panqueques con leche no deben ser ni dulces ni salados.

Para seguir con el procedimiento necesitarás un batidor. Batir el contenido del bol hasta obtener una masa de huevo homogénea. Muchas amas de casa prefieren utilizar una herramienta más "moderna": una batidora. Pero es mejor utilizar, sin embargo, la opción de batido manual.

Vierta la mitad de la cantidad de leche en la masa de huevo resultante. Mezcla los ingredientes.

Vierta la harina de trigo en una taza en porciones. Mezclar bien. La masa sale espesa, como debe ser en esta etapa culinaria.

Derretir la mantequilla. Viértalo en una masa espesa para panqueques. Y agrega también el resto de la leche. Mezclar muy bien todos los ingredientes. ¡La consistencia de la masa para panqueques resultó perfecta para hornear!

Calienta un molde para panqueques. Lubrique su superficie con aceite vegetal. Ahora empieza a hornear panqueques clásicos en una sartén. Coge la masa con un cucharón y viértela en el molde extendiéndola por toda la superficie. Hornea los panqueques durante aproximadamente un minuto por cada lado. Después de hornear, coloque el panqueque en un plato y unte con mantequilla.

¡Los panqueques hechos con leche son apetitosos y deliciosos! ¡Sirve estos clásicos panqueques con crema agria!

Receta de tortitas de leche esponjosas sin levadura

¡Asegúrate de ver nuestra RECETA EN VIDEO de panqueques de leche finos y deliciosos con agua hirviendo, que filmamos cuidadosamente para que el proceso de cocción sea más simple y comprensible!

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Hoy hablaremos de panqueques y te contaré todas las sutilezas y secretos de su exitosa preparación.
En primer lugar, necesita una receta buena y probada, sin la cual pueda experimentar con la masa durante mucho tiempo y aún así no obtener un buen resultado. Y me alegra anunciarles buenas noticias: ¡la receta de panqueques perfectos, probada a lo largo de los años, está justo frente a ustedes!))

Esta es mi receta favorita, que nunca cambio))) Los panqueques quedan muy sabrosos, finos, tiernos y elásticos. Puedes envolver fácilmente cualquier relleno con ellos o servirlos con crema agria, mermelada, conservas, leche condensada o cualquier otra cosa. O mojar un panqueque caliente en mantequilla derretida... ¡felicidad!)))

El principal secreto de las tortitas finas y elásticas, que descubrí hace mucho tiempo, es añadir una pequeña cantidad de agua hirviendo a la masa. Debido a que los panqueques se cocinan en leche, tienen un sabor cremoso y debido al agua hirviendo son elásticos, por eso, esta receta también se puede llamar panqueques con agua hirviendo o panqueques con agua hirviendo :)

¡Que tengas un delicioso desayuno y buen provecho!

Ingredientes

Para tortitas con leche y agua hirviendo
huevos	3 piezas
azúcar	1-2 cucharadas
sal	1 cucharadita (sin tobogán)
leche	500ml
harina	280 gramos
aceite vegetal (para masa)	2-3 cucharadas
agua hirviendo	0,5 tazas (hasta la consistencia deseada)
aceite vegetal para freír
mantequilla (para engrasar panqueques preparados)

Hablemos hoy del tratamiento ruso en sí. Me gustaría ofrecerles recetas de tortitas con leche, finas, con agujeros y muy ricas.

Los deliciosos panqueques son el principal manjar y símbolo de Maslenitsa, aunque en esta festividad también se comen panqueques tradicionales con diferentes rellenos para que la tierra sea fértil, el año fructífero y la vida feliz y cómoda.

Los panqueques se pueden hornear no solo con harina de trigo, sino también con trigo sarraceno (), mijo (), sémola ().

Este plato en Rusia siempre ha sido un símbolo del sol, la fertilidad, la paz y la felicidad.

No nos desviemos de las viejas tradiciones, pero preparemos panqueques para la mesa con la mayor frecuencia posible, especialmente porque se pueden comer con crema agria, mermelada, miel y caviar.

Los panqueques rellenos con requesón, carne picada y frutos rojos son un verdadero placer.

Para que consigas unas tortitas deliciosas, aromáticas y que la primera no quede con grumos, recuerda algunos secretos que te ayudarán mucho.

7 secretos para hornear deliciosos panqueques

Asegúrate de tamizar la harina.
Productos líquidos: leche, huevos, agregar a la harina y no al revés.
La leche y los huevos deben estar a temperatura ambiente.
Asegúrate de agregar aceite vegetal a la masa.
Antes de freír, dejar reposar la masa durante 20 minutos.
Hornee en una sartén bien calentada con fondo grueso.
Vierta la masa en pequeñas porciones, distribuyéndola uniformemente en una capa fina.

Empecemos por la receta tradicional.

Tortitas finas con agujeros en leche - receta paso a paso

Deliciosos y tiernos panqueques: finos y con agujeros, simplemente deliciosos

Ingredientes necesarios para hornear.

Medimos un litro de leche, lo echamos en un cazo, lo calentamos a fuego lento, lo principal es que no esté helado, de lo contrario las tortitas no se voltearán bien.

Rompe dos huevos en un bol

Añade 40 g de azúcar (2 cucharadas)

Agrega dos pizcas de sal, media cucharadita de refresco.

Mezclar todo bien, gracias al refresco las tortitas salen con unos bonitos agujeros.

Agrega 4 - 5 cucharadas de aceite vegetal a los huevos y vuelve a mezclar.

Mida 300 ml de leche tibia, vierta en un bol y revuelva.

Agrega 260 g de harina y amasa la masa.

Diluimos la masa espesa homogénea con el resto de la leche, la masa debe lucir como crema, la dejamos durante 15 - 30 minutos a temperatura ambiente, la masa se volverá homogénea y los panqueques no se romperán al darles la vuelta.

Ponemos una sartén a fuego alto, lo mejor es hornear panqueques en una sartén de hierro fundido, engrasarla con aceite vegetal.

Verter un poco de masa en una sartén caliente, girándola sobre su eje, distribuyendo la masa por toda la superficie de la sartén.

Una vez que los bordes estén dorados, puedes darle la vuelta con seguridad.

El segundo lado está dorado, lo retiramos a un plato, vierte la segunda porción de masa en la sartén.

Los panqueques se fríen muy rápido a fuego bastante alto, asegúrate de probar el primero para ajustar la cantidad de sal y azúcar.

Receta para hacer deliciosas tortitas finas con leche

Preparamos tortitas finas con leche, tiernas, deliciosas, te chuparás los dedos

Ingredientes:

3-4 huevos
1 vaso de leche
2 vasos de agua
2 mesa. mentir Sáhara
1 cucharadita mentir sal
2-3 tazas de harina

Para prepararte, toma esta lista de productos.

Batir tres huevos en un bol y añadir el azúcar.

Agrega sal y mezcla todo con un batidor.

Agrega la harina tamizada, mezcla bien, obtendrás una masa muy espesa.

Vierta leche en él y revuelva hasta que toda la masa sea homogénea.

Agrega agua, vuelve a mezclar todo, debe quedar una masa líquida.

Vierta aceite vegetal en él: nuestra masa está lista.

Echar una pequeña cantidad de masa en una sartén caliente y freír por ambos lados.

Transfiera los panqueques preparados a un plato y cubra la parte superior con mantequilla.

Puedes comerlo con crema agria, miel, mermelada.

Receta clásica de tortitas con leche.

Los panqueques clásicos son los más comunes y familiares.

Ingredientes:

500 ml de leche
3 huevos
280 gramos de harina
2 mesa. mentir Sáhara
0,5 cucharaditas mentir sal
2 mesa. mentir aceite vegetal

Estos productos deben prepararse

Batir los huevos en un recipiente hondo.
Agrega la leche y mezcla con un batidor.
Continuando revolviendo la masa, agrega la harina tamizada.
Agrega sal y azúcar, haz que la masa quede homogénea.
Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 20 a 30 minutos.
Engrasa una sartén precalentada a fuego alto con aceite vegetal.
Vierta una pequeña cantidad de masa en el centro del molde.
Tomando la sartén en la mano, gírela para que la masa se extienda por todo el fondo de la sartén en una capa fina.
Cuando los bordes del panqueque se doren y comiencen a secarse, voltéalos hacia el otro lado con una espátula.
Cuando esté dorado por toda la superficie lo pasamos a un plato.
Pruébalo, agrega sal o azúcar si es necesario; si el panqueque te queda demasiado espeso, vierte la masa en una porción más pequeña.

Panqueques con leche - receta en video de panqueques en una botella

Deliciosas tortitas finas, tiernas y caladas hechas con levadura

Los panqueques hermosos y finos son muy sabrosos y se ven hermosos.

Composición de la masa para panqueques:

3,25 tazas de leche 2,5% de grasa
10 g de levadura seca
2 huevos de gallina
500 gramos de harina de trigo
2 cucharadas. cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

Vierta la levadura en un bol
Las diluimos con ¼ de taza de leche tibia
Agrega una pizca de sal y 1 cucharadita de azúcar.
Cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido hasta que suban (comenzarán a burbujear)
Agregue sal y azúcar a la harina, bata los huevos, mezcle
Vierta la leche caliente
Continuando revolviendo, vierta la levadura.
Amasar la masa hasta que quede suave para que no queden grumos.
Mientras amasas, agrega aceite vegetal.
Cubrir la masa amasada y colocar en un lugar cálido.
Mezclar la masa leudada (aumentada de volumen).
Esta acción debe realizarse 3 – 4 veces.
Asegúrate de que no se escape
Todo el proceso de preparación le llevará entre 2 y 2,5 horas.
Freír en una sartén caliente como panqueques normales por ambos lados.
La masa se verterá en el molde en forma de espuma.
Puedes servir panqueques preparados con crema agria, mermelada, miel.

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¿Quién no ha comido tortitas al menos una vez? No lo sé. Ya que este es un pastel ruso favorito, que es un símbolo del invierno y Maslenitsa. Eso sí, esto no quiere decir que no se horneen en otros momentos. ¡Se hornean, y cómo!

Los panqueques se comen desde jóvenes hasta mayores. Después de todo, este es un postre maravilloso para el té y un buen refrigerio para la mesa navideña. Porque puedes preparar muchos platos diferentes con panqueques. Se rellenan y se utilizan para elaborar diversas tartas: de merienda o dulces. Los panqueques se comen con mermelada y miel. Es imposible enumerarlo todo.

Puedes simplemente ir a comprar panqueques ya preparados a la tienda. Existe una gran variedad de ellos congelados. Para muchas personas es más fácil hacerlo de esta manera porque no tienen tiempo, no quieren o simplemente no conocen una buena receta. Pero cuando lo hornee usted mismo, siempre se olvidará de los comprados en la tienda. ¡El tuyo sabe mejor!

Si te gustan estas recetas, puedes consultar otro artículo sobre tortitas en.

¿Cómo hacer tortitas finas con leche? Receta de masa para unas deliciosas tortitas con agujeros:

Ingredientes:

Leche – 0,5 litros;
Harina – 1 vaso;
Huevo de gallina – 3 piezas.;
Azúcar – 2 cucharadas;
Aceite de girasol – 2 cucharadas;
Sal – 1 pizca;
Soda - 2 pizcas.

Preparación:

1. Para empezar a amasar la masa, es necesario coger un bol conveniente. Es decir, si es una taza, entonces debe ser profunda. O coge una cacerola. Rompe los huevos en él. Agregue sal, azúcar y refresco. Mezclar todo con un batidor. Vierta el aceite de girasol.

2. Calentar un poco la leche para que esté tibia, pero no caliente. Vierta un poco en la sartén con los ingredientes.

La leche debe estar tibia para que combine mejor con los ingredientes y las tortitas se puedan sacar fácilmente de la sartén.

3. Sin dejar de remover con un batidor, agrega la harina. Es mejor añadirlo en partes para evitar la formación de grumos. Remueve hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Vierta la leche restante y mezcle nuevamente. Deja reposar la masa durante 20 minutos.

Cualquier masa, una vez hecha, debe reposar. De esta forma todos los ingredientes empiezan a interactuar mejor entre sí.

4. Calentar bien la sartén al fuego y engrasarla con aceite. Luego vierte una porción de la masa con un cucharón, mientras giras el molde en círculos para que se extienda por todo el fondo.

No llenes el cucharón con masa, de lo contrario los panqueques quedarán espesos y difíciles de sacar de la sartén.

5. Cuando veas que los bordes empiezan a hornearse, dale la vuelta al panqueque y hornea el otro lado. Utilice una espátula al hacer esto. Entonces usa toda la masa.

Una receta clásica para hacer tortitas finas con agujeros en leche.

Cocinar según la receta clásica es bastante sencillo, ya que no es necesario buscar ningún producto que no esté en las tiendas. Suele incluir un conjunto estándar de productos que generalmente se encuentran en todas las cocinas.

Ingredientes:

Harina – 1,5 tazas;
Leche – 3 vasos;
Azúcar – 3 cucharadas;
Sal – 0,5 cucharadita;
Polvo para hornear – 1,5 cucharadita;
Huevo de gallina – 3 piezas.;
Aceite vegetal – 2 cucharadas;
Mantequilla - al gusto.

Preparación:

1. Rompa los huevos de gallina en un recipiente hondo y cómodo. Añadimos también sal, azúcar y levadura en polvo. Vierta el aceite de girasol. Mezcla todos estos ingredientes.

2. Tamizar la harina por un colador. Esto se hace para que la harina esté saturada de oxígeno y luego los productos queden ligeros y aireados.

3. Es recomendable calentar la leche, pero también puedes utilizarla a temperatura ambiente. Intenta no utilizar leche del frigorífico. Ya que nuestra sal y azúcar entonces se disolverán mal.

4. Vierta un poco de leche en una taza y revuelva con un batidor hasta que quede suave. Los grumos de harina deben disolverse por completo. Luego vierte la leche restante y revuelve nuevamente.

Puedes verter la leche inmediatamente en la taza, pero luego será más difícil revolverla. Porque todo el contenido se derrama sobre la mesa.

5. Se amasa la masa. No debe quedar ni espesa ni líquida. Se suele decir que una buena masa para tortitas es como la nata. ¡Pero hasta que no lo pruebes tú mismo, no lo sabrás! Una vez que hornees los panqueques unas cuantas veces, ya sabrás qué masa es mejor.

6. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.

7. El molde para tortitas puede ser el que estés acostumbrado. Pero trate de tomar uno con los lados bajos. Esto hará que sea más fácil darle la vuelta. También debe estar limpio. Por lo tanto, incluso si no lo ha usado, lávelo y séquelo con un paño.

8. Colocar la sartén al fuego y engrasar con aceite vegetal. Estamos esperando que aparezca un ligero humo y olor a aceite. Pero ten cuidado de que no se queme.

9. Con un cucharón, vierte la masa en el molde. Debe cubrir completamente el fondo de la sartén; para ello, gira la sartén con un movimiento circular.

10. Cuando la superficie del panqueque ya no esté líquida y los bordes estén dorados, use una espátula para darle la vuelta al panqueque y hornearlo.

11. Coloque el panqueque terminado en un plato y unte con mantequilla derretida. Engrasa nuevamente la sartén con aceite vegetal y hornea el siguiente panqueque.

Es mejor engrasar la sartén antes de hornear cada panqueque nuevo. Porque esto es lo que ayuda a que se formen los agujeros.

¿Cómo cocinar tortitas con 1 litro de leche?

Esta receta es adecuada para una familia numerosa y amigable a la que le gusta reunirse alrededor de la mesa. Allí discuten la rutina diaria y el progreso de todos. Por eso te encantarán estos panqueques.

Ingredientes:

Leche – 1 litro;
Huevo de gallina – 5 piezas.;
Azúcar – 4 cucharadas;
Aceite vegetal – 4 cucharadas;
vainillina – 1 sobre;
refresco – 1 cucharadita;
Sal – 0,5 cucharadita;
Agua hirviendo – 1 cucharada;
Harina – 2,5 tazas.

Preparación:

1. Rompe los huevos de gallina en una taza. Agrega el azúcar, la sal y la vainillina. Vierte agua hirviendo sobre el bicarbonato de sodio y agrégalo a los huevos. Mezclar todo con una batidora.

2. Tamizar la harina por un colador y mezclar con los huevos con una batidora. La masa queda muy espesa.

3. Calentar un poco la leche y verterla poco a poco en la masa, revolviendo constantemente. La masa ahora no debe quedar espesa, sino líquida. Luego agregue aceite de girasol.

4. Calentar la sartén y engrasarla con manteca. Con un cucharón, vierte la masa en el molde. Y hornee por un lado y luego por el otro. Engrase los panqueques terminados con mantequilla y sirva.

A todo el mundo le encanta Maslenitsa, especialmente a los niños. Después de todo, es festivo, lo que significa deliciosos panqueques. A los adultos tampoco les importa comer algunos. ¿Con qué puedes comerlos?

Ingredientes:

Leche – 2 vasos;
Harina – 1 vaso;
Azúcar – 2 cucharadas;
Huevo de gallina – 3 piezas.;
Aceite vegetal – 3 cucharadas;
Sal – 0,5 cucharadita.

Preparación:

1. En un bol mezclar con una batidora: los huevos de gallina, la sal y el azúcar.

2. Colar la harina con un colador. Sin dejar de remover echaremos la leche y el aceite de girasol.

3. Con un cucharón, verter la masa en una sartén caliente y engrasada. Hornea el panqueque por ambos lados.

Quiero presentarles varias opciones que hacen que los panqueques sean aún más sabrosos.

Opción 1: panqueques rellenos.

Para esto necesitamos:

Cualquier carne picada (pollo, cerdo o ternera) – 300 gr.;
Cebolla – 1 pieza;
Sal, pimienta - al gusto.

Corta la cebolla en cubos pequeños. Freírlo en una sartén hasta que esté dorado. Agrega la carne picada a la cebolla y continúa friendo hasta que esté cocida. No olvides agregar sal y pimienta. Coloca la carne picada en una taza.

Ponemos unas 2 - 3 cucharadas de carne picada sobre la tortita y envolvemos cada tortita en forma de sobre.

Coloca la tortita rellena en una sartén y sofríela un poco por ambos lados.

Opción 2: tortitas con requesón.

Necesitaremos:

Requesón – 200 gr.;
huevo de gallina – 1 pieza;
Azúcar al gusto.

Rompe un huevo de gallina en el requesón y agrega azúcar al gusto. Mezclar todo bien. Nuestro relleno está listo.

Coloque aproximadamente 1 o 2 cucharadas de relleno en cada panqueque y envuélvalo en un sobre. Freír en una sartén por ambos lados en aceite de girasol o vegetal.

Opción 3: tortitas con pollo y champiñones.

Necesitaremos:

Champiñones – 200 gr.;
Filete de pollo – 200 gr.;
Cebolla – 1 pieza;
Sal, pimienta - al gusto.

Corta todos los ingredientes en cubos pequeños. Primero sofreír la cebolla, luego agregarle los champiñones y luego el pollo. Sal y pimienta para probar. Freír todo hasta que esté listo.

Agrega unas 2 cucharadas de relleno y envuelve en un sobre. Freír un poco las tortitas por ambos lados y servir.

¡Buen provecho!