Filetes de trucha fritos. Trucha frita en una sartén

Existen muchas recetas de trucha frita. Se puede freír en adobo de limón, en salsa picante, en pan rallado, con o sin diversos condimentos, etc. Pero la trucha en sí es un pescado muy sabroso, por lo que para freírla deliciosamente no es necesario recurrir a ningún lujo, simplemente freírla y enrollarla en harina. Puedes ver la receta clásica y más sencilla de trucha frita.

Pero si aún quieres algo extraordinario, a continuación te presentamos una selección de las recetas más deliciosas para cocinar trucha frita.

Trucha frita con limón y tomillo

Filetes de trucha: 4 piezas.
Limón: 1 pieza.
Tomillo: 2 ramitas.
Mantequilla: 100 gramos.
Harina: 2 cucharadas. cucharas.
Sal y pimienta para probar.
Verdes: al gusto.

Drene los filetes de trucha en la mezcla de harina, sal y pimienta. Freír la trucha en una sartén, después de derretir la mantequilla. Freír la trucha hasta que esté medio cocida, aproximadamente 1-2 minutos (dependiendo del tamaño de los trozos de trucha). Luego agrega rodajas de tomillo y limón a la trucha y continúa friendo hasta que el pescado esté cocido. Antes de servir, retire las ramitas de tomillo del plato y espolvoree el pescado con hierbas. ¡La trucha frita con limón y tomillo está lista!

Trucha frita con verduras

Para preparar este plato necesitaremos:

Trucha: 1 pieza.
Cebolla: 1 pieza.
Tomates: 2 piezas.
Pimiento morrón: 1 pieza.
Jugo de un limón.
Sal y pimienta para probar.
Aceite de girasol para freír.

Cortar el filete de trucha, limpio de espinas y piel, en cubos, salpimentar, verter el jugo de limón y dejar macerar durante 20 minutos. Freír los trozos de trucha en un poco de aceite de girasol a fuego alto hasta que estén dorados. Luego preparamos las verduras. Cortamos cebollas y pimientos. A los tomates les quitamos la piel, después de escaldarlos con agua hirviendo, y los troceamos. En la grasa extraída después de freír el pescado, primero sofreír la cebolla y luego agregarle pimienta. Cuando las verduras estén listas, agrégales los tomates. Sal, pimienta y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Agrega pescado frito a las verduras. Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos más. ¡La trucha frita con verduras está lista!

Trucha frita con crema agria

Para preparar este plato necesitaremos:

Trucha: 1 pieza.
Harina: 2 cucharadas. cucharas.
Crema agria: 1 vaso.
Aceite vegetal para freír.
Sal y pimienta para probar.
Eneldo: al gusto.

Dragar los filetes de trucha en la mezcla de harina, sal y pimienta. Freír las truchas en una sartén con un poco de aceite. Vierta la crema agria y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Antes de servir, espolvorea con eneldo picado. ¡La trucha frita con crema agria está lista!

La trucha frita se puede decorar con hierbas y servir con varias guarniciones: verduras, puré de patatas, pasta, arroz, etc.

Y por último, unos cuantos consejos para preparar unas deliciosas truchas fritas:

Para que la trucha quede más aromática y tierna, remójala en jugo de limón con especias y sal 15-20 minutos antes de freírla. En lugar de jugo de limón, puedes usar jugo de lima, naranja o piña. Cualquier fruta ácida ayudará a ablandar la carne de trucha.
No freír la trucha por mucho tiempo. Por ejemplo, los filetes de 2 cm de grosor se deben freír no más de 10 minutos por cada lado. De lo contrario, el pescado quedará duro y seco.
Si el pescado te parece un poco seco, puedes servirlo.
Si sala demasiado la trucha frita, para atenuar el sabor de la sal, debe servirla con crema agria.
La trucha fresca huele bien, pero si no te gusta el olor a pescado, fríela después de remojarla en jugo de limón.

Gracias a su amplia distribución, la trucha comenzó a aparecer con frecuencia en nuestra dieta, lo cual es simplemente maravilloso: después de todo, es un pescado muy sabroso y saludable. En este artículo hablaremos de las opciones para preparar filetes de trucha, que hoy se pueden comprar en cualquier gran supermercado.

Un filete de trucha, o cualquier otro pescado, es un corte transversal, un trozo plano cortado a lo largo del lomo. Los filetes de trucha quedan deliciosos en cualquier método de cocción: fritos, al horno o a la plancha, en papel de aluminio, en manga para horno, al vapor, etc. La única forma de estropear la trucha es cocinarla demasiado: cocinarla durante demasiado tiempo puede hacer que se seque y pierda su sabor delicado y sutil. Por lo tanto, tenga cuidado: no importa cómo cocine los filetes de trucha, recuerde: ¡20-30 minutos siempre son suficientes para lograr que este pescado esté completamente cocido!

Receta uno: filete de trucha en papel de aluminio

Necesitará: 1 filete de trucha (de unos 200 g de peso), 1 limón, 1 cucharada. aceite de oliva, eneldo, perejil, pimienta, sal.

Cómo hornear filete de trucha en papel de aluminio. Coloque el bistec en una hoja de papel de aluminio doblada por la mitad, espolvoree con pimienta y sal, hierbas picadas, agregue aceite, frote el bistec con las manos y frote los condimentos en el pescado. Coloque el limón cortado en trozos (varias rodajas) sobre el filete, envuélvalo bien en papel de aluminio, hornee el pescado en una fuente para horno seca en un horno precalentado durante 20-30 minutos.

Para hacer más refinado el sabor del filete de trucha horneado en papel de aluminio, agréguele jugo de granada, frutas o nueces.

Como guarnición de filetes de trucha preparados de cualquier forma, se pueden servir patatas, champiñones, verduras y arroz hervidos o fritos.

Receta dos: Filetes de trucha al horno en nata

Necesitará: filetes de trucha, nata, lima, eneldo, patatas, sal.

Cómo hornear filetes de trucha en nata en el horno. Espolvorea el pescado con jugo de lima y sal, coloca finas rodajas de lima sobre los filetes, colócalas en una fuente para horno y vierte la crema (debe cubrir el pescado hasta la mitad de la altura de los filetes), hornea en el horno durante 30 minutos. Para la guarnición, pique las patatas y fríalas a fuego alto durante 5-7 minutos, luego cocine tapadas hasta que estén cocidas durante 10 minutos. Antes de servir, espolvorea el pescado con eneldo.

Receta tres: filetes de trucha al horno en tortilla

Necesitará: 1 kg de trucha en filetes, 100 g de queso rallado, 4 huevos, 4 cucharadas. mayonesa, pimienta, sal.

Cómo cocinar filetes de trucha con huevos. Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca los filetes de pescado. Batir los huevos con mayonesa, agregar queso rallado, pimienta y sal, verter la mezcla de huevo sobre el pescado.

Si tienes una sartén grill o tienes función grill en tu horno, la siguiente receta te resultará útil.

Receta cuatro: filetes de trucha a la parrilla

Necesitará: filetes de trucha, ajo, aceite de oliva, salsa de soja, limón (jugo).

Cómo cocinar filetes de trucha - grill. Picar el ajo, mezclar con salsa de soja, aceite, jugo de limón, verter sobre el pescado y dejar marinar durante 1-2 horas. Freír el pescado en una sartén grill o en el horno sobre una rejilla durante 10-20 minutos.

Cuando la trucha se asa o se fríe, normalmente tarda entre 10 y 15 minutos en estar lista.

Muchos de los que comen trucha no sólo por su sabor, sino también por su utilidad, a menudo la cocinan al vapor: así se conservan la mayoría de los nutrientes y así es como el pescado cocido conserva mejor su sabor natural.

Receta cinco: Filetes de trucha al baño maría con crema agria

Necesitará: 1 filete de trucha, 1 vaso de crema agria sin contenido graso, ½ cebolla, especias al gusto, pimienta, sal.

Cómo cocinar filetes de trucha en una vaporera. Frote el bistec con especias, pimienta y sal. Picar finamente la cebolla, mezclar con la crema agria y colocar esta mezcla sobre el bistec. Cocine el filete de trucha a baño maría durante 20-30 minutos hasta que esté cocido.

Si aún quieres disfrutar al máximo del sabor de la trucha, cocina los filetes en una sartén.

Receta seis: filetes de trucha fritos en una sartén

Necesitarás: 700 g de filetes de trucha, ½ limón, 3 cucharadas. aceite de oliva, 1,5 cucharaditas. romero, pimienta negra, sal.

Cómo freír filetes de trucha en una sartén. Marine los filetes en jugo de limón, romero, pimienta y sal durante 20 a 30 minutos. Calienta 3 cucharadas en una sartén. Aceite vegetal, agrega los filetes de pescado y sofríelos durante 7-8 minutos por cada lado a fuego medio.

Bueno, la última receta de filetes de trucha es festiva y simplemente hermosa en todos los sentidos. Puedes deleitar a tus invitados con este platillo o deleitarte a ti y a tu familia el fin de semana.

Receta siete: Filetes de trucha al horno con camarones

Necesitará: 200 g de gambas peladas, 80 g de queso duro, 5-7 aceitunas, 4 filetes de trucha, 1 limón y un manojo de eneldo, 5 cucharadas. almendras picadas, orégano seco, aceite de oliva, mezcla de pimientos, sal.

Cómo cocinar filetes de trucha con camarones en papel de aluminio. Rallar el queso en un rallador fino, cortar las aceitunas en aros finos y picar el eneldo. Forre una fuente para horno con papel de aluminio, engrase el papel de aluminio con un poco de aceite de oliva, enjuague los filetes y séquelos, colóquelos sobre papel de aluminio, coloque los camarones crudos encima y espolvoree con jugo de limón. Mezcle pimienta, sal, orégano y almendras picadas, espolvoree sobre el pescado, luego espolvoree con queso y eneldo, cubra con aros de aceituna, meta los bordes del papel de aluminio y cubra el pescado. Cocine los filetes con camarones en un horno precalentado a 180-190 grados durante 20-30 minutos.

La trucha es un pescado maravilloso, perfecto como plato principal en cualquier cena navideña. Y en días normales no debes pasarlo por alto, ¡porque este pescado es la prueba directa de que una dieta saludable también puede ser muy, pero que muy sabrosa!

Filete de trucha en una sartén

Esta es la forma más sencilla de cocinar pescado y no requiere más que pescado y especias. Para 2 filetes grandes (unos 600 g), es necesario echar un poco de sal y pimienta molida, romero u otras hierbas secas para pescado, aceite de oliva y limón. Si el tiempo lo permite, es mejor marinar el filete de trucha con antelación, pero si no es posible, no importa. Frote el pescado con sal y especias, vierta sobre el jugo de 1/2 limón y déjelo macerar en el frigorífico durante una hora. Luego se vierte el aceite en una sartén caliente y se colocan los filetes. Se deben freír por ambos lados hasta que estén dorados a fuego medio, luego tapar la sartén con una tapa, reducir el fuego a bajo y cocinar por 15 minutos. Después de esto, puedes servir, adornado con las rodajas de limón restantes. El filete de trucha quedará genial con verduras guisadas, arroz hervido o ensalada y, por supuesto, una copa de vino blanco seco. Una salsa original hecha con crema y hierbas puede agregar un sabor picante al plato.

Filete de trucha en papel de aluminio

Se puede cocinar tanto al horno como a la parrilla (fuego abierto). Para tal receta, el pescado definitivamente debe marinarse (especialmente si se supone que se cocinará al aire libre). Según esta receta, puedes cocinar no solo un filete de trucha, sino también una pequeña carcasa entera, así como salmón, salmón rosado e incluso carpa. Para medio kilo de pescado necesitarás un manojo de hierbas (eneldo o perejil), limón, sal, aceite de oliva, pimienta molida y papel de aluminio. Primero se lava el pescado, si está entero, se destripa y se le quitan las branquias. Luego se secan y se marinan, se frotan con sal, pimienta, aceite y se espolvorean con jugo de limón. Si el plato se va a cocinar en el horno, es necesario calentarlo, transferir el pescado a papel de aluminio, poner encima ramitas de hierbas (sin cortar), un par de rodajas de limón y envolver. Si el pescado se hornea entero, las verduras

Colócalo en el abdomen, allí también puedes poner unas rodajas de limón. Se hornea en el horno a fuego medio durante unos 20 minutos, pero no más, para que no quede seco. Freír el pescado a la parrilla durante 15 minutos por cada lado. Sírvelo, desdoblando el papel de aluminio, con una guarnición de verduras (o sin), salsa y vino blanco.

Filetes con queso y mayonesa

La receta anterior se puede mejorar añadiendo ingredientes adicionales. Esto sólo se puede hacer cuando el pescado esté cocido en el horno. Primero, se marina el filete de trucha y se envuelve en papel de aluminio, luego se hornea, y cuando el pescado esté casi listo, se desenrolla el papel de aluminio (esto se puede hacer con dos tenedores o palillos chinos) y se unta con mayonesa por encima, espolvoreado con queso rallado. . Luego, los filetes se colocan en el horno literalmente durante 2 minutos y se apagan.

Salsa cremosa para pescado

Cualquiera de estos platos quedará mucho más sabroso si se sirve con salsa, que puedes comprar ya preparada o prepararla tú mismo. En este último caso, conviene utilizar la receta de salsa de crema. Para ello coge un vaso de nata, una cucharada de mantequilla, tus especias favoritas, pimienta, sal, laurel, un poco de ajo y eneldo siempre fresco. Lleve la nata a ebullición, agregue la mantequilla, la sal, las especias y cocine, revolviendo, durante 5 minutos. En este momento, triturar el ajo y picar las hierbas, que se añaden a la salsa terminada. Se sirve por separado del pescado, se vierte en un recipiente especial o en un plato pequeño y hondo.

Detalles

Dependiendo del tipo de trucha, su carne puede ser roja o blanca, y su tamaño puede variar desde un pez bastante grande que pesa varios kilogramos (trucha de mar) hasta un pez pequeño del tamaño de la palma de la mano (trucha de lago o de río).

Independientemente de su tamaño, la trucha es muy sabrosa y deliciosa. La carne de este pescado contiene vitaminas A, E, D, además de una gran cantidad de proteínas y minerales (calcio, potasio, hierro, magnesio, zinc, fósforo), aminoácidos y ácidos grasos poliinsaturados omega-3, especialmente necesarios para humanos, ya que el cuerpo no los produce por sí mismo. Comer trucha ayuda a eliminar el exceso de colesterol y está recomendada para enfermedades cardiovasculares, siendo un excelente plato dietético.

Filete de trucha en una sartén

Aunque esta es la forma más fácil y rápida de cocinar truchas, este plato queda muy bien en la mesa. Basta con colocar bellamente la guarnición al lado y agregar una cucharada de caviar rojo, y los invitados tendrán la impresión de que están ante una obra maestra culinaria. Las patatas fritas o el arroz esponjoso con hierbas son perfectos como guarnición.

Ingredientes requeridos:

filete de trucha cortado en filetes – 700 g;
medio limón;
aceite de oliva – 3 cucharadas. l.;
pimienta y romero;
Hierbas frescas;
sal.

Proceso de cocción:

Enjuagar la trucha con agua corriente, espolvorear con sal, pimienta y romero, verter el jugo de limón exprimido y dejar actuar 20 minutos. Calentar el aceite en una sartén y colocar encima la trucha marinada. Freír durante 7-8 minutos a fuego medio, dar la vuelta a los filetes y freír otros 5 minutos sin cerrar la tapa. Luego reduzca el fuego, tape la sartén y cocine a fuego lento el pescado durante otros 5 minutos. Adorne el plato con hierbas y rodajas de limón y sirva caliente.

Filete de trucha con salsa de soja

Ingredientes requeridos:

trucha (filete) – 500 gr.;
medio limón;
lima – 1 pieza;
salsa de soja – 5 cucharadas. l.;
mostaza granulada - 1 cucharada. l.;
aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Cortar el filete de trucha en filetes y enjuagar con agua fría. Prepara la marinada mezclando salsa de soja, aceite vegetal, jugo de limón y mostaza. Marina el pescado durante 15-20 minutos.

Freír los filetes en una sartén durante tres minutos por todos lados. Sirva adornado con una rodaja de lima y una guarnición de patatas o arroz.

Filetes de trucha enteros

Para obtener un filete de trucha verdaderamente de alta calidad, lo mejor es tomar un pescado entero grande y cortarlo usted mismo.

Ingredientes requeridos:

trucha - 1 canal (grande);
limón – 2 piezas.;
Olivos;
aceite vegetal;
verdes frescos;
especias para pescado;
pimienta blanca;
sal.

Proceso de cocción:

Limpiar y destripar el pescado, quitarle la cabeza y cortar con un cuchillo muy afilado en trozos de 2,5 cm de grosor, piel y espinas incluidas.

Enjuague y seque las piezas cortadas. Salar los filetes resultantes, espolvorear con pimienta molida y condimentar. Exprime el jugo de un limón en una taza pequeña.

Calentar un poco de aceite (el pescado ya está bastante aceitoso) en una sartén, preferiblemente con revestimiento antiadherente, y sofreír todos los filetes a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados.

Reducir el fuego al mínimo, verter el jugo de limón en la sartén, agregar un poco de agua, tapar y cocinar durante unos veinte minutos.

Espolvorea el pescado terminado con hierbas y decora con rodajas de limón y aceitunas.

¡Buen provecho!

19.02.2015

Filete de salmón o trucha- una excelente opción para una cena sabrosa y saludable. El pescado rojo es conocido en todo el mundo por su impecable sabor. El salmón y la trucha siempre han ocupado uno de los nichos más importantes del mercado del pescado. ¿Qué podría ser más sabroso que el salmón ligeramente salado? Así es, ¡solo filete de salmón o trucha! Cómo cocinar filete de salmón o cualquier otro pescado rojo, ahora mismo os lo cuento. Empecemos a cocinar.

Ingredientes

- salmón/salmón - 2 piezas, trucha - 4 piezas
- 0,5 piezas

Metodo de cocinar

Para hacerte la vida más fácil, es mejor comprar pescado ya cortado en filetes, pero también puedes coger una canal entera, pero luego tendrás que cortarla tú mismo. A la hora de cortar el pescado en filetes recuerda que una pieza debe tener entre 2,5 y 3 cm de grosor, yo compré filetes de trucha ya cortados, así que solo tuve que lavarlos y limpiarlos de las espinas sobrantes, coge unas pinzas y saca todas las espinas que queden. puedes conseguir y que descubriste. Limpia el pescado con toallas de papel y colócalo en un plato hondo. Lavar el limón, cortarlo por la mitad y exprimir todo el jugo de una mitad sobre la trucha. Para que el jugo sea más fácil de exprimir, primero puedes hacer rodar el limón sobre la mesa, mientras lo presionas con fuerza. Rocíe bien el pescado con aceite de oliva y sal. Mezcla el pescado rojo con las manos, cubriendo cada filete con la marinada.
Cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico durante 10 minutos. Por ahora puedes cocinar o, cuya receta aparecerá en mi blog el otro día :) Pasado el tiempo indicado, saca el salmón del frigorífico y retira el film.
Calentar bien la sartén. No le echamos aceite, en él se marinó la trucha, es suficiente. Coloca los filetes de trucha en una sartén caliente.
Freír el pescado rojo por un lado durante 3-4 minutos hasta que se dore el filete. No frías los filetes de salmón por mucho tiempo; quedarán secos y sin sabor. Voltee los trozos de pescado hacia el otro lado.
Freír al mismo fuego alto por otros 3 minutos y colocar en un plato. Filete de salmón o trucha¡listo! Puedes añadir un poco de pimienta y empezar a comer enseguida. Ahora ya sabes cómo cocinar de forma rápida, sabrosa y correcta un filete de salmón o trucha. ¡Disfrute de su comida!