Bereiten Sie sich aus Knoblauchpfeilen vor. Knoblauchpfeile mit Hüttenkäse. Wie man Knoblauchpfeile mit Tomaten kocht

Gebratene Knoblauchpfeile. Extrem einfaches Essen. Und gleichzeitig sehr lecker. Gut als separates Gericht, als Beilage oder als Teil davon.

Knoblauchpfeile
Butter zum Braten

Schneiden Sie die Blütenstände ab, schneiden Sie die restlichen Pfeile in für Sie passende Stücke. Für mich sind die bequemsten Stücke 3-4 cm lang.

Butter in einer Bratpfanne schmelzen.

Gehackte Knoblauchpfeile in heißes Öl geben.

Salzen und braten, bis sie weich sind.

Eigentlich ist das alles. Passt sehr gut als leichte Beilage zu allem. Oder als ziemlich eigenständiges Gericht. In diesem Fall wurde es als Beigabe zu einem Omelette zum Frühstück verwendet.

Rezept 2: Gebratene Knoblauchpfeile für den Winter

2-3 Bund Knoblauchpfeile,
2-3 Knoblauchzehen,
1 EL. Gewürze für koreanische Karotten,
1 Teelöffel Apfelessig,
½ TL. Sahara,
3-4 Lorbeerblätter,
Pflanzenöl, Salz oder Sojasauce - nach Geschmack.

Schneiden Sie die Knoblauchpfeile in Stücke und braten Sie sie unter Rühren in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl an, bis sie weich sind. Fügen Sie Zucker, gehacktes Lorbeerblatt, Gewürze für koreanische Karotten, Essig, Salz oder Sojasauce hinzu und warten Sie, bis die Mischung eindickt. Den Herd ausschalten, abkühlen lassen und den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Die vorbereitete Mischung in Gläser aufteilen, die Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 3: Gebratene Knoblauchpfeile mit Ei

Knoblauchpfeile – 200 g
Eier – 2 Stk.
Dill – 1 Bund.
Salz nach Geschmack

Die Knoblauchpfeile waschen und die Blüten abschneiden. Schneiden Sie sie in 2 Zentimeter lange Stücke.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, besser Butter verwenden (der Geschmack wird zarter).
Die Pfeile dazugeben und 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Sie verändern leicht ihre Farbe und das Aroma wird heller.

Dann gehackten Dill hinzufügen.

In einem separaten Behälter die Eier mit Salz mit einer Gabel verquirlen und die Knoblauchpfeile hineingeben.
Die Eier braten, bis sie fertig sind.

Und jetzt ist unser Gericht fertig!

Rezept 4: In Teriyaki-Sauce gebratene Knoblauchpfeile

Knoblauchpfeile - 750 gr. (in gereinigter Form - 650 g.)
Olivenöl - 2 Esslöffel
Teriyaki-Sauce – 2 Esslöffel
Sojasauce - 1 Esslöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
Zitronensaft - 1 Esslöffel

Die Knoblauchpfeile waschen. So sehen Knoblauchpfeile aus.

Sie sind immer so verdreht. Schneiden Sie den obersten Teil (oben) der Pfeile ab.

Und schneiden Sie die Pfeile in Stücke, aber schneiden Sie sie nicht in lange Stücke, das Essen wird unangenehm.
Das Ergebnis war eine ganze Schüssel duftender Knoblauchpfeile.

Legen Sie unsere Pfeile in einen Topf mit Olivenöl.
Einige Minuten braten, bis sie weich sind.

Dann Sojasauce, Teriyaki-Sauce und Zitronensaft hinzufügen.
Umrühren und bei schwacher Hitze noch einige Minuten braten.

Ich habe gebratene Pfeile zum Lachssteak serviert. Sehr lecker!

Rezept 5: In Sojasauce gebratene Knoblauchpfeile

Knoblauchpfeile – wie viel man essen sollte
Sojasauce – ½ EL
Knoblauch – 3-5 Zehen
Pflanzenöl - 2-3 EL.

Nach Geschmack und je nach Anzahl der Pfeile Soße und Knoblauch hinzufügen.

Die Knoblauchpfeile waschen und in kleine Stücke schneiden.

Legen Sie die Pfeile in das erhitzte Öl.

Bei mittlerer Hitze braten, bis es fertig ist.

Die Bereitschaft wird durch Aussehen und Geschmack bestimmt. Wir mögen es, wenn die Pfeile etwas frittiert, etwas knusprig, aber weich sind.

3-5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sojasauce und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.

Gebratene Knoblauchpfeile sind fertig und jetzt kann es mit Appetit zu Mittag gegessen werden =)

Rezept 6: Gebratene Knoblauchpfeile mit Tomatenmark und Sauerrahm

Knoblauchpfeile – 200 Gramm
Tomatenmark – 1 Esslöffel
Sauerrahm -2 Esslöffel
Sonnenblumenöl – 1 Esslöffel
Knoblauch – 2 Zehen
Petersilie
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Knoblauchpfeile müssen gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten werden
Stücke.

Dann muss das Tomatenmark mit Sauerrahm vermischt werden.

Nun die Knoblauchpfeile in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Wenn die Pfeile etwas gebräunt sind, fügen Sie saure Sahne hinzu
Tomatenmark.

Alles vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zu den Pfeilen geben. Die Knoblauchpfeile 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Gebratene Knoblauchpfeile sind fertig. Kann serviert werden. Sie können sie zu jedem servieren
leichter Beilagensalat.

Rezept 7: Wie man Knoblauchpfeile mit Ei und Tomate brät

Knoblauchpfeile (so viel Sie haben), vorzugsweise jedoch mindestens ein halbes Kilo;
2-3 rohe Eier;
Tomate (das sind mit Knoblauch und Salz gehackte und gekochte Tomaten, die normalerweise für den Winter zu Borschtsch, einer Art dickflüssigem Tomatensaft, aufgerollt werden) oder Ketchup oder Adjika – nach Geschmack, etwa 1/3 Tasse, darauf kann man auch verzichten alles, aber mit Tomaten schmeckt es besser;
Butter oder Pflanzenöl (2-3 Esslöffel);
Salz (wenn mit Tomate, dann ohne Salz), gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Einen halben Topf Wasser zum Kochen bringen.
2. Werfen Sie die Knoblauchpfeile für 2 Minuten in kochendes Wasser, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen oder lassen Sie das Wasser einfach aus der Pfanne abtropfen.

3. Erhitzen Sie das Öl in einem Kessel oder einer Bratpfanne, legen Sie unsere Pfeile hinein und braten Sie sie zwei Minuten lang.
4. Die Eier mit einer Gabel mit einer Prise Salz verquirlen und die Knoblauchpfeile dazugeben, vermischen.
5. Tomaten/Ketchup/Adjika in die Pfanne geben und erneut umrühren. Wenn keine Tomate vorhanden ist, fügen Sie Salz hinzu. Und wir werden es aufpeppen.
6. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Mmm... Guten Appetit! 🙂

Alle Rezepte werden vom kulinarischen Club der Website sorgfältig ausgewählt

Wie verwendet man Knoblauchpfeile? Viele Menschen bauen Winterknoblauch an. Mich eingeschlossen. Doch dann kommt der Moment, in dem am Knoblauch Zwiebeln erscheinen. Sie sind von Natur aus darauf ausgelegt, Knoblauch zu vermehren. Wenn wir aber große und gesunde Knoblauchzehen bekommen wollen, müssen wir nur diese Knollen entfernen. Experten zufolge nehmen Knoblauchsprossen 30-40 % der Nährstoffe auf. Das können wir uns natürlich nicht gefallen lassen und führen daher eine einfache Prozedur zum Entfernen der Pfeile durch. Sehr einfach. Brechen Sie die Pfeile ganz unten vorsichtig ab. Sie sind zart und saftig und leicht zu kauen. Was kommt als nächstes? Entfernt und entsorgt. Am besten Kompost. Viele Menschen tun dies. Aber vergeblich! Diese Zwiebeln enthalten mehr Vitamine und Mikroelemente als die Knoblauchzehen selbst. Wie können Sie sie zu Ihrem Vorteil nutzen?

Von den Pfeilen erhalten Sie Pflanzmaterial für neue Ernten.Graben Sie 3-4 Löcher, gießen Sie einen Eimer Wasser ein, legen Sie ein Bündel von 3 Pfeilen hinein und bedecken Sie es mit Mulch oder Humus. Die gewachsenen Zwiebeln werden zu Ihrer zukünftigen Ernte.

Gebratene Knoblauchpfeile. 0,5 kg Knoblauchpfeile waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Öl in die Pfanne gießen und 5 Minuten braten. Dann Sojasauce hinzufügen, umrühren, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar ist.
Die Knoblauchpfeile marinieren. Im Winter ist es einfach eine Delikatesse, die über eine große Auswahl an Vitaminen und Mikroelementen verfügt, die der menschliche Körper benötigt.

Die Knoblauchpfeile waschen, in ca. 10 cm lange Stücke schneiden, 2 Minuten in kochendem Wasser auslegen und anschließend unter fließendem Wasser abkühlen lassen. Anschließend in mit kochendem Wasser überbrühte Gläser füllen und mit Marinade auffüllen.

Marinade:
Für 1 Liter Wasser 50 g Zucker und 50 g Salz hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen und dann 100 mg Essig hinzufügen.
5-6 Minuten lang sterilisieren.

Knoblauchpfeilsalat. Übrigens ist es sehr nützlich bei Erkältungen. 2-3 Pfeile fein hacken, geriebenen Apfel und 2 Teelöffel Honig hinzufügen.
Sie können Knoblauchpfeile fermentieren. Für ein Literglas benötigen Sie 500 g Pfeile, 30 g Salz, 30 g Essig, 2-2,5 Gläser Wasser. Die Knoblauchpfeile waschen, etwa 3 cm lang schneiden und die gehackten Stücke 3 Minuten in kochendes Wasser legen. Lassen Sie dann das kochende Wasser ab und fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um es abzukühlen. Sie können etwas Dill auf den Boden des Glases geben.Zubereitung der Salzlake: Salz in kochendem Wasser auflösen, abkühlen lassen und Essig hinzufügen.

Die Fermentation beginnt normalerweise am dritten Tag und dauert bis zu zwei Wochen. Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, die Folie regelmäßig zu entfernen und Salzlake ohne Essig hinzuzufügen.
Tiefgekühlt lagern.

Mein Knoblauchpfeilgewürz.Ich empfehle es, weil es sehr nützlich und einfach ist, 99,69 % der Vitamine und Mikroelemente enthält, die Hauptsache ist, meinen bewährten Empfehlungen zu folgen.Wir waschen die Knoblauchpfeile, hacken sie 2-3 cm lang, drehen sie durch einen Fleischwolf und fügen Salz hinzu (reichlich, wenn Sie sie ein paar Monate im Kühlschrank aufbewahren möchten). In Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen. Eine ausgezeichnete würzige Würze für Fleisch und Fisch! Sie können es mit Pflanzenöl mischen und auf Sandwiches verteilen. Scharfe Liebhaber, insbesondere Männer, werden begeistert sein. Absolut alle notwendigen Vitamine. Ich werde es patentieren lassen :)

Ich möchte darauf hinweisen, dass uns die grünen Knoblauchsprossen nicht länger als zwei Wochen erfreuen können. Sie reifen zu schnell. Behalten Sie daher den Knoblauch im Auge und verpassen Sie nicht den Moment.

Knoblauchpfeile in der Schädlingsbekämpfung
Sie können auch im Garten anstelle von Pestiziden eingesetzt werden. Phytonzide, die im ätherischen Knoblauchöl enthalten sind, töten Krankheitserreger vieler Krankheiten ab und wehren Schädlinge ab. Für diese Zwecke können Sie Knoblauchspitzen und sogar die Köpfe selbst verwenden, aber Knoblauchsprossen reifen viel früher. Und anstatt sie zu entfernen, ist es besser, stattdessen Pestizide einzusetzen.
Ein halbes Kilogramm Knoblauchpfeile fein hacken, dann mahlen (Sie können sie durch einen Fleischwolf geben) und in ein 3-Liter-Glas geben. Mit zimmerwarmem Wasser auffüllen und 5 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen. Dann muss der Aufguss gefiltert werden. Für 8 Liter Wasser nehmen Sie 50 Gramm Aufguss und 50 Gramm Seife. Gründlich mischen. Wir sprühen bei bewölktem Wetter oder abends. Hilft gegen Spinnmilben und Blattläuse, die Tomaten, Kohl und einige andere Nutzpflanzen befallen können.

Die Pfeile, die Gärtner meist aus jungen Knoblauchbüschen ausbrechen, können in der Küche nützlich sein. Sie können damit viele köstliche Gerichte zubereiten oder sie sogar als herzhaften Snack für den Winter aufbewahren.

Gebratene Knoblauchpfeile

Junge Knoblauchpfeile (200–250 g) in 3–4 cm lange Stücke schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl (1 EL Butter und 1 EL Gemüse) geben. Damit sie schneller Saft abgeben, fügen Sie Salz hinzu. Die Pfeile 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind – dies bei mittlerer Hitze. Erhöhen Sie dann die Hitze und sorgen Sie dafür, dass die Pfeile knusprig gebraten werden. Zu diesem Gericht können Sie einige in dünne Streifen geschnittene, sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen.

Gebratene Pfeile können mit jeder Tomatensauce serviert oder als Beilage zu Fleisch oder Hühnchen verwendet werden.

Mit Gemüse gedünstete Knoblauchpfeile

Für dieses Gericht benötigen Sie:

Knoblauchpfeile – 200 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
grüne Erbsen – 200 g;
Karotten – 2 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 2 EL;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Öl anbraten, bis sie weich ist. In kleine Stücke geschnittene Pfeile und Karotten zur Zwiebel geben. Alles zusammen etwa 5 Minuten köcheln lassen. Grüne Erbsen und Paprika in Scheiben hinzufügen. Das Gemüse weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann den durch eine Presse gepressten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Pfeile ganz weich sind, nehmen Sie die Form vom Herd. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.

Eintopf mit Knoblauch und Schweinefleisch

Nehmen Sie für dieses Gericht gleiche Teile aller Zutaten: junge Triebe, Schweinefleisch und Zwiebeln. Alle Zutaten in gleich große Stücke schneiden und in separaten Pfannen braten, bis sie fast fertig sind. Es ist besser, in Olivenöl zu braten. Anschließend das Gemüse und das Fleisch in einen tiefen Topf geben und mit Salz abschmecken. Etwas Gemüsebrühe oder normales abgekochtes Wasser angießen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Das Gericht heiß servieren und mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.

Snacknudeln mit Knoblauchpfeilen

Diese Paste ähnelt Pesto-Sauce und kann für Sandwiches, zu Nudeln oder zum Anrichten von Salaten verwendet werden. Im letzteren Fall muss die Paste noch mit Olivenöl verdünnt werden. So kochen und lagern Sie Nudeln:

Geben Sie 250 g junge Triebe, 1/2 TL, in eine Mixerschüssel. Salz, 1 EL. Olivenöl, 1 EL. Zitronensaft, etwas Zitronen- oder Limettenschale, eine Prise gemahlener Pfeffer.
Schalten Sie den Mixer auf niedriger Stufe ein und mixen Sie die Soße 2-3 Minuten lang.
Erhöhen Sie die Leistung auf Maximum und schlagen Sie, bis die Paste etwas heller und sehr plastisch wird.
Geben Sie die Paste in ein Glas mit Deckel.
Bewahren Sie die Delikatesse im Kühlschrank auf.

Eingelegte Knoblauchpfeile

Geben Sie die Knoblauchpfeile in Halblitergläser, die Sie zuvor mit Backpulver gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen haben. Dazwischen Knoblauchscheiben (2-3 Stück) und Lorbeerblätter (1 Stück) legen. Die Pfeile mit kochendem Wasser übergießen und den Inhalt abkühlen lassen. Wenn das Wasser Raumtemperatur erreicht hat, gießen Sie es in einen Topf und fügen Sie 2 TL hinzu. Zucker, 1 TL. Salz und 2 TL. Essig 9% - diese Menge ist für ein Glas berechnet. Die Marinade zum Kochen bringen und über den Inhalt der Gläser gießen. Verschließen Sie die Deckel und wickeln Sie das Werkstück mit einer Decke ein. Legen Sie die eingelegten Pfeile nach 24 Stunden in die Speisekammer.

Knoblauchpfeile vertragen das Einfrieren sehr gut. Im Winter lassen sich daraus alle oben beschriebenen Gerichte ganz einfach zubereiten. Um die Pfeile einzufrieren, müssen Sie sie zunächst 1-2 Minuten in kochendes Wasser halten, sie dann unter fließendem Wasser abkühlen und unbedingt auf einem Handtuch trocknen. Erst nach dieser Vorbereitung können die Pfeile in Beutel verpackt und in den Gefrierschrank geschickt werden.

Unser Artikel wird sicherlich für viele interessant sein, da nur wenige wissen, dass aus Knoblauchpfeilen sehr leckere und originelle Gerichte zubereitet werden können. Zu Beginn des Sommers bildet Knoblauch Blütenstiele, die Gärtner entfernen müssen, um eine erfolgreiche Ernte in Form großer Köpfe zu erzielen.

Die meisten Leute werfen sie einfach in den Müll. Wir schlagen vor, grüne Triebe beim Kochen zu verwenden und bieten eine Auswahl an Rezepten für die Zubereitung von Knoblauchsprossen.

Wie man Knoblauchpfeile kocht

Dabei handelt es sich um den oberirdischen Teil der Pflanze, der aus langen grünen „Röhren“ besteht. Sie erscheinen im Juni. Nach Erreichen einer Länge von 10-15 cm müssen sie abgebrochen werden, damit alle Nährstoffe in die Entwicklung der Knoblauchköpfe gelangen.

Aus dem grünen Teil des Knoblauchs lassen sich zahlreiche leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Sie können daraus eine Soße zubereiten, sie zu einem Salat hinzufügen, braten, in Suppe kochen, marinieren, sie auf eine besondere Art auf Koreanisch oder Chinesisch zubereiten oder sie fermentieren.

Stiele wachsen in nur 2 Wochen. Natürlich ist ihre Haltbarkeitsdauer sehr kurz, aber sie können für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden – in Dosen oder gefroren, zu Öl verarbeitet, sodass sie im Winter, der durch häufige Epidemien von Virusinfektionen gekennzeichnet ist, als Vitaminprodukt verzehrt werden können und Arzneimittel.

Knoblauchpfeile verbessern die Verdauung und die Darmtätigkeit und verhindern die Entstehung von Arteriosklerose, Bluthochdruck und Infektionskrankheiten. Sie können sogar Ruhrbazillus, Staphylokokken und verschiedene pathogene Pilze abtöten.

Wissen Sie? Knoblauch ist eine der ältesten Pflanzen, die vor etwa 6.000 Jahren angebaut wurde. Vermutlich geschah dies erstmals in Zentralasien. Und von hier aus verbreitete sich die Pflanze zu den alten Griechen, Ägyptern und Römern. Knoblauch wurde von den Byzantinern in das Gebiet des modernen Russlands gebracht.

Kochen Rezepte

Nachfolgend finden Sie eine Liste von Gerichten, die Knoblauchpfeile als eine der Zutaten enthalten. Wir geben Ihnen auch Empfehlungen, wie Sie sie auf den Winter vorbereiten können.

Gefroren

Die beste Möglichkeit, Gemüse und Kräuter im Winter aufzubewahren, ist das Einfrieren. In dieser Form behält der grüne Teil des Knoblauchs die meisten seiner Vitamine, sein attraktives Aussehen, seine Farbe und sein Gewicht. Darüber hinaus verlieren die Grüns im gefrorenen Zustand den scharfen Geschmack und die Bitterkeit, die dem Knoblauch innewohnen.

Wir laden Sie ein, sich mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung zum richtigen Einfrieren von Knoblauchstangen vertraut zu machen.

Inventar:

Messer oder Schere;
Topf;
Löffel;
Beutel oder Behälter zum Einfrieren.

Zutaten:

Knoblauchsprossen;
Salz.

Kochmethode:

Wir waschen die grünen Blütenstiele gut unter Wasser.
Schneiden Sie den oberen Teil ab, an dem sich die Blütenstände bilden.
Das restliche Grün in 3–5 cm große Stücke schneiden.
Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Geben Sie etwas Salz in das kochende Wasser.
Platzieren Sie das Grün.
5 Minuten kochen lassen.
Lass das Wasser ab.
Lassen Sie die grünen „Röhren“ abkühlen.
Wir legen sie in Beutel oder Tabletts. Wir schnüren die Pakete. Wir verschließen die Behälter mit Deckeln.
In den Gefrierschrank stellen.

Im Winter müssen die Triebe nicht aufgetaut werden, sondern sofort in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl gelegt werden, um einen heißen Snack zuzubereiten. Alles was Sie tun müssen, ist die Zwiebel anzubraten und saure Sahne hinzuzufügen.

Gefrorene Triebe sind 10 Monate haltbar. Ein erneutes Einfrieren ist verboten.

Video: Wie man Knoblauchpfeile einfriert

Gebraten

Nachdem Sie gebratene Knoblauchpfeile zubereitet haben, werden Sie zweifellos überrascht sein, wie einfach, aromatisch und lecker dieses Gericht zugleich ist. Sein Geschmack erinnert ein wenig an mit Knoblauch gebratene Pilze. Es passt perfekt zu Kartoffel-, Reis- und Fleischgerichten.

Inventar:

Pfanne;
Spatel zum Umrühren.

Zutaten:

Knoblauchblütenstiele - 0,5 kg;
Pflanzenöl (Mais, Sonnenblume, Olivenöl, Sesam) – 4 große Löffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Knoblauchsprossen waschen.
Zum Trocknen auf ein Papiertuch legen.
In 6-7 cm große Stücke schneiden.
Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen. Machen Sie das Feuer klein.
Wir platzieren die Triebe.
Unter ständigem Rühren 5–7 Minuten braten.
Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben Zitronensaft und -schale.

Alternativ können Sie die Knoblauchsprossen vor dem Braten 5 Minuten lang in Salzwasser kochen. Während des 15-minütigen Bratens Sojasauce (50 ml) hinzufügen. Nachdem Sie es vom Herd genommen haben, fügen Sie Sesam (Pulver) und gemahlenen roten Pfeffer (auf einer Messerspitze) hinzu.

Wissen Sie? Die Amerikaner benannten eine ihrer Städte zu Ehren des Knoblauchs. Chicago – aus der indischen Sprache übersetzt bedeutet „Bärlauch“.

Video: Gebratene Knoblauchpfeile

In Koreanisch

Inventar:

Pfanne;
Spatel zum Umrühren.

Zutaten:

grüne Knoblauchstiele - 2-3 Bündel;
Pflanzenöl - 40-50 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Gewürz für koreanische Karotten – 1 großer Löffel;
Lorbeerblatt - 3-4 Stück;
Kristallzucker - ein halber großer Löffel;
Apfelessig - 1 großer Löffel.

Kochmethode:

Die Knoblauchstangen waschen.
Wir entfernen die Oberteile von ihnen.
Mit einem Messer in 6-7 cm große Stücke schneiden.
Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen.
Wir platzieren die Triebe.
Unter ständigem Rühren 5 Minuten bei schwacher Hitze in der Pfanne stehen lassen.
Salz, Pfeffer, Gewürze, Lorbeerblätter, Zucker und Essig hinzufügen.

Video: Wie man Knoblauchpfeile auf Koreanisch kocht

Eingelegte Pfeile

Inventar:

Topf;
Löffel;
Banken.

Zutaten:

grüne Knoblauchstangen - 1 kg;
Wasser - 700 ml;
Kristallzucker - ein halbes Glas;
Essig (Apfel) – ¼ Tasse;
Salz - 1 großer Löffel;
Tomatenmark - 500 g;
Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Senfkörner – optional und nach Geschmack.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Marinade vor: Kochen Sie Wasser und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Nach einer Weile - Tomatenmark.
Die Blütenstiele gut waschen, trocknen und in Stücke schneiden.
Legen Sie sie in die Marinade.
15 Minuten in kochendem Wasser kochen.
Essig hinzufügen.
Auf dem Herd stehen lassen, bis die Flüssigkeit kocht.
Wir füllen es in Gläser.
Mit Deckel verschließen.

Wissen Sie? Milch, ein Vollmilchprodukt oder Petersilie in Kombination mit Zimt helfen dabei, den starken Knoblauchgeruch aus Ihrem Mund nach dem Verzehr zu beseitigen.

Video: Wie man Knoblauchpfeile einlegt

Eingelegt

Inventar:

Topf;
Löffel;
Banken.

Zutaten:

grüne Knoblauchstangen - 0,5 kg;
Dill - 3 Zweige;
Wasser - 1,5 Tassen;
Salz - 1 großer Löffel;
Essig (4%) - 1,5 große Löffel.

Kochmethode:

Die Pfeile waschen und in 3-6 cm große Stücke schneiden.
Wasser aufkochen und die Stücke 2-3 Minuten hineinlegen.
Anschließend die Pfeile in kaltes Wasser legen.
Geben Sie 2 Dillzweige in ein Glas oder eine Flasche.
Platziere die Pfeile.
Wenn das Glas voll ist, den restlichen Dill hinzufügen.
Bereiten Sie die Lake vor: Salz in heißes Wasser geben, um es aufzulösen, Essig hinzufügen.
Kühlen Sie die Salzlösung ab und gießen Sie die Pfeile hinein.
Decken Sie das Glas mit einem Teller ab und üben Sie Druck darauf aus.
12–14 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.
Den Schaum vollständig abschöpfen und Salzlake hinzufügen.
Legen Sie die eingelegten Knoblauchpfeile zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Mit Karotten

Inventar:

Pfanne;
Spatel zum Umrühren.

Zutaten:

grüne Knoblauchsprossen - 0,5 kg;
Karotten - 2 Stück;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
Pflanzenöl - 7 große Löffel;
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Spülen Sie die Blütenstiele mit Wasser ab und trocknen Sie sie.
In 5-7 cm große Stücke schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Die Karotten grob raspeln.
Die Bratpfanne erhitzen.
Öl hinzufügen.
Die Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun braten.
Karotten hinzufügen.
Das Gemüse 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Gehackte Blütenstiele hinzufügen.
Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
Braten, bis es fertig ist.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Wichtig! Knoblauchpfeile müssen gekocht werden, solange sie noch weich sind. Raue Triebe eignen sich nicht als Nahrung, da sie faserig und zäh werden. Nach dem Schneiden beträgt die Haltbarkeitsdauer nicht mehr als 7 Tage.

Video: Wie man Knoblauchpfeile mit Karotten und Zwiebeln kocht

Suppe

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Suppe zuzubereiten – normal und Püree. Wir laden Sie ein, beide Rezepte auszuprobieren.

Hühnersuppe.

Inventar:

Topf;
Löffel.

Zutaten:

Hühnerbrühe - 1,5 l;
Knoblauchpfeile - 2-3 Bündel;
Reis - 100 g;
Karotten - 1 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Blütenstiele waschen und in 2-3 cm große Stücke schneiden.
Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist.
Karotten in Kreise schneiden.
Schneide die Zwiebel.
Die Brühe aufkochen und salzen.
Legen Sie Pfeile, Reis, Karotten und Zwiebeln hinein.
20 Minuten kochen lassen.
Mit saurer Sahne servieren.

Inventar:

Topf;
Löffel.

Zutaten:

gehackte Knoblauchstangen – ein halbes Glas;
Lauch - 1 Stück;
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 1 großer Löffel;
Knoblauch - 2 Zehen;
Kürbis - 1 kg;
gemahlener schwarzer Pfeffer – ein viertel Teelöffel;
Salz - nach Geschmack;
Sojasauce - 2 große Löffel.

Methode zur Zubereitung von Püreesuppe:

Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor.
Knoblauchsprossen waschen, trocknen, fein hacken.
Schneide die Zwiebel.
In einen Topf mit vorgewärmtem Öl geben.
6 Minuten köcheln lassen.
Den Knoblauch hacken und in die Pfanne geben.
Den Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden und zum Gemüse legen.
Mit der Brühe aufgießen.
Salz und Pfeffer.
Auf dem Herd stehen lassen, bis die Flüssigkeit kocht.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist (etwa eine halbe Stunde).
Sojasauce hinzufügen.
Die Suppe abkühlen lassen. Mit einem Mixer schlagen.

Die wohltuenden Eigenschaften von Knoblauch und seinen Trieben sind seit langem bekannt. Der Verzehr der Triebe dieser Pflanze verbessert die Verdauung, normalisiert den Blutdruck und den Blutzustand und beugt Viruserkrankungen vor. Beim Kochen gibt es viele Rezepte für Gerichte aus Knoblauchpfeilen; sie werden gebraten serviert, als Paste für Sandwiches zubereitet, zu Suppen, Salaten hinzugefügt und für den Winter in Dosen abgefüllt.

Wie man Knoblauchpfeile kocht

Bei der Reifung des Winterknoblauchs bilden sich pfeilförmige Triebe. Der Zeitraum ihrer Sammlung im Sommer ist sehr kurz, nur 2-3 Wochen. Die Triebe müssen vor Beginn der Blüte abgeschnitten werden. Dies kann mit einer Schere, einem Messer oder einer Gartenschere erfolgen. Junge Triebe sind besonders weich. Knoblauchstangen passen gut zu anderem Gemüse, Fleischprodukten und Eiern. Die Triebe dieser Pflanze werden frisch verzehrt, mit verschiedenen Techniken zubereitet, eingelegt und konserviert.

Pfeilgerichte

In der orientalischen Küche werden Pfeile in einer Wokpfanne leicht angebraten. Der Vorgang dauert nur wenige Minuten, um die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze zu bewahren. Europäer verwenden Knoblauchsprossen, um Saucen auf der Basis von Käse, Pflanzenöl unter Zusatz von Gewürzen und Zitronensaft zuzubereiten. Junge Sprossen werden frisch verzehrt, als Sandwichfüllung oder als eigenständige, schmackhafte Beilage zu Fleischgerichten verwendet.

So schließen Sie für den Winter

Kaltes Wetter führt beim Menschen zur Entstehung von Erkältungen. Als vorbeugende Maßnahme verwenden Sie im Sommer richtig zubereitete Knoblauchsprossen. Die wohltuenden Eigenschaften jedes Lebensmittels bleiben bei minimaler Wärmebehandlung erhalten. Wie schützt man Knoblauch also für den Winter, um sicherzustellen, dass man eine zuverlässige Vitaminquelle hat? Die Triebe werden getrocknet, die Pfeile im Gefrierschrank eingefroren, eingelegt oder in Gläser gerollt.

Rezepte zum Kochen von Knoblauchpfeilen

Es gibt viele Rezepte, die erklären, wie man Knoblauchpfeile kocht. Dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos unten können Sie eines meistern, das Ihnen gefällt. Bevor Sie jedes Gericht zubereiten, müssen Sie die Knospen von den Pfeilen abschneiden, dh die Zwiebel oben entfernen. Darin befinden sich harte Kerne, die man nur schwer durchbeißen kann; sie können die Konsistenz und den Geschmack des Gerichts stören.

Gebraten

Kochzeit: 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 136 kcal pro 100 g.
Küche: Asiatisch.

In Öl gebratene Knoblauchsprossen werden als Beilage zu Fleisch, Käse oder Eierspeisen serviert. Gebratene Knoblauchsprossen schmecken nach Pilzen. Die Stiele passen gut zu Soja, Tomatensauce, Senf und Tomatensaft. Viele asiatische Gerichte haben einen würzigen Geschmack. Dieses Rezept stellt keine Ausnahme dar: Zusätzlich zur natürlichen Schärfe des Knoblauchs wird ihm eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten hinzugefügt. Es wird nicht empfohlen, eine Beilage aus gebratenen Knoblauchstängeln für die zukünftige Verwendung zuzubereiten; es ist besser, ein frisch zubereitetes Gericht zu essen.

Zutaten:

Knoblauchpfeile (Bündel) – 1 Stk.;
Butter – 20 g;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Sojasauce – 2 EL. l.;
Italienische Kräuter – 1 TL;
Salz, eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die grünen Triebe abstreifen, waschen und gut trocknen. Schneiden Sie die Stiele auf etwa 4 cm Länge ab.
Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und dann Butter nach Geschmack hinzufügen.
Hitze reduzieren, gehackte Pfeile hinzufügen.
Etwas Salz hinzufügen, damit der Knoblauch seinen Saft abgibt. Für den würzigen Kick mit italienischen Kräutern und einer Mischung aus gemahlenen Paprika würzen.
Sojasauce dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

Eingelegte Pfeile

Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 24 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Durch den Marinierungsprozess haben Knoblauchpfeile weniger Kalorien. Bei dieser Kochmethode bleiben die wohltuenden Eigenschaften des Produkts weitestgehend erhalten. Die Stängel werden mit Marinade übergossen, in Lebensmittelbehältern, Druckverschlussbeuteln im Kühlschrank aufbewahrt oder in Gläsern abgefüllt. Eingelegte Triebe werden als schmackhaftes eigenständiges Gericht gegessen oder als Beilage serviert.

Zutaten:

Knoblauchpfeile – 500 g;
Wasser – 500 ml;
Essig – 50 ml;
Gewürze - nach Geschmack;
Zucker und Salz - jeweils 25 g.

Kochmethode:

Spülen Sie junge Knoblauchsprossen gründlich ab. Die Zwiebel abschneiden.
Die Stiele in Portionen schneiden, 3 Minuten blanchieren und dann in ein Sieb abtropfen lassen.
Bereiten Sie saubere Gläser vor, es empfiehlt sich, diese zu sterilisieren.
Legen Sie Gewürze fest auf den Boden, zum Beispiel Johannisbeer- oder Kirschblätter, Meerrettich.
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit gehackten Knoblauchpfeilen.
Für die Marinade Wasser aufkochen, Essig, 25 Gramm Salz und Zucker hinzufügen.
Gießen Sie die Marinade ein und rollen Sie die Gläser auf oder verschließen Sie sie zur Konservierung mit speziellen Deckeln.

Eingelegte Pfeile

Zubereitungszeit: 10 Minuten + 7 Tage + 14 Tage.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 53 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Rezept für eingelegte Knoblauchpfeile unterscheidet sich von eingelegten durch den Verzicht auf Essig und Gewürze sowie in der Garzeit. Das Produkt sollte auf natürliche Weise fermentieren. Dazu tragen handelsübliche Gewürze bei: Salz und Zucker. Eingelegte Triebe werden als Vorspeise oder als Beilage zu den unterschiedlichsten Gerichten serviert. Solche Gerichte wirken sich positiv auf die Verdauung aus.

Zutaten:

Knoblauchpfeile – 1 kg;
Wasser – 1,5 l;
Zucker und Salz - je 100 g.

Kochmethode:

Den Knoblauch abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Mit einer Schere in 5-10 cm lange Stücke schneiden.
Sterilisierte Gläser bis zum Rand mit Knoblauchstängeln füllen. Sie können etwas Dill hinzufügen.
Bereiten Sie die Lake in einem separaten Topf vor. Salz und Zucker in kaltem Wasser auflösen.
Gießen Sie die Salzlake über den Knoblauch. Legen Sie sie jeweils auf einen Teller oder eine Untertasse und decken Sie sie mit einem Deckel ab, am besten mit einem Nylondeckel, aber zu fest.
Eine Woche bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Die Flüssigkeit aus den Gläsern läuft in regelmäßigen Abständen aus und muss von Zeit zu Zeit wieder in das Glas zurückgegossen werden.
Nach einer Woche die Salzlösung aus den Gläsern in einen Topf abgießen, zum Kochen bringen und den Knoblauch erneut hinzufügen. Mit Deckeln abdecken und zwei Wochen im Kühlschrank lagern.

Koreanische Knoblauchpfeile

Kochzeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 89 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Asiatisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Rezept für koreanische Knoblauchpfeile ist ein würziges, scharfes Gericht. Die nach asiatischer Art zubereiteten Sprossen passen hervorragend zu Fleisch, insbesondere zu Schweinefleisch. Als Gewürz können Sie eine im Laden gekaufte Mischung für koreanische Karotten verwenden oder selbst einen Strauß kreieren. Sie können der Knoblauchbasis Koriander, schwarzen Pfeffer, Nelken und Sesam hinzufügen.

Zutaten:

Knoblauchpfeile – 500 g;
Pflanzenöl – 50 ml;
scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
Sojasauce – 50 ml;
Nelken – 8 Stk.;
Sesamsamen – 2 TL.
Koriander – 1 TL;
Reisessig – 1 EL. l.;
schwarze Pfefferkörner und Zucker – je 0,5 TL.

Kochmethode:

Alle trockenen Gewürze in einem Mörser zermahlen, fein gehackte Peperoni hinzufügen und erneut mahlen.
Einen Kessel (Bratpfanne) erhitzen, Öl einfüllen und gut erhitzen.
Die Gewürze zum Öl geben und leicht anbraten.
Die Knoblauchstangen dazugeben und weich kochen.
Die Soße dazugeben und den Zucker dazugeben, gründlich umrühren, bis die Stiele dunkler werden.
Dann Essig und Sesam dazugeben und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Mit Karotten und Zwiebeln

Kochzeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 55 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Knoblauchsprossensalat mit Karotten und Zwiebeln ist ein saisonales kalorienarmes Gericht, das Sie ohne Gewissensbisse zum Abendessen essen können. Das Rezept ist sehr einfach und das Gericht selbst verliert nach dem Abkühlen nicht seinen Geschmack. Sie können auch anderes Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Paprika. Dieser Salat passt gut zu Müsli, Fleisch- und Eierspeisen. Für Menschen, die sich an die Grundsätze der richtigen Ernährung halten, kann es eine ganze Mahlzeit ersetzen.

Zutaten:

Knoblauchpfeile – 500 g;
Pflanzenöl – 30 ml;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Sesam – 1 TL.

Kochmethode:

Das Gemüse schälen. Schneiden Sie die Zwiebeln von den Trieben ab.
Schneiden Sie die Stiele in 4 cm große Stücke, schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und reiben Sie die Karotten.
Zuerst die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist, dann die Karotten dazugeben, leicht anbraten und dann den Knoblauch dazugeben.
Den Behälter mit einem Deckel abdecken und einige Minuten köcheln lassen.
Die Hitze erhöhen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Das fertige Gericht mit Sesamkörnern garnieren.

Knoblauchpaste für den Winter

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 70 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Verschiedene Rezepte für Knoblauchzubereitungen für den Winter bieten die Möglichkeit, sich und Ihre Familie in der Zeit der Hypovitaminose mit einem guten antibakteriellen Mittel und einer Vitaminquelle zu versorgen. Paste aus Knoblauchsprossen wird zu Salaten und Suppen hinzugefügt, als Aufstrich auf Sandwiches verwendet, es werden köstliche Knoblauchbutter, Schmalz und italienische Pesto-Sauce zubereitet. Es wird im Gefrierschrank eingefroren oder in Gläser gerollt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Zutaten:

Knoblauchpfeile – 500 g;
Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
Salz – 1 TL.

Kochmethode:

Waschen Sie die Triebe unter fließendem Wasser und schneiden Sie die Blütenstände ab.
Das Knoblauchgrün durch einen Fleischwolf geben, mit einem Mixer oder auf andere geeignete Weise zu einer Paste zermahlen.
Gießen Sie Sonnenblumen- oder Olivenöl in die resultierende Masse.
Mit Salz abschmecken, glatt rühren, fertig ist die Pasta.

Vorspeise mit Knoblauchpfeil

Kochzeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 105 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine einfache Snackmischung gepaart mit Brot oder Knäckebrot ergibt einen tollen saisonalen Snack. Knoblauchsprossen passen gut zu gekochten Eiern, gehacktem Omelett, Hartkäse, Butter oder Pflanzenöl und Schmalz. Sie können der Mischung Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen, um ihr einen pikanten Geschmack zu verleihen. Um einen würzigen Snack zuzubereiten, fügen Sie ein paar normale Knoblauchzehen und etwas gemahlenen Pfeffer hinzu.

Zutaten:

Knoblauchpfeile – 500 g;
Hühnereier – 4 Stk.;
Hartkäse – 100 g;
Sauerrahm – 100 ml;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Kochen Sie 4 Hühnereier und schneiden Sie sie dann in Würfel.
Knoblauchsprossen waschen, trocknen, fein hacken.
Den Hartkäse reiben.
Mit Salz würzen, Salz hinzufügen, Gewürze abschmecken, mit Sauerrahm würzen und gründlich vermischen.
Auf einer Scheibe Roggenbrot servieren. Das Gericht kann mit Frühlingszwiebeln dekoriert werden.

Cremige Suppe mit Knoblauchpfeilen

Kochzeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 67 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Originalrezept für cremige Suppe mit Knoblauchstängeln wird die anspruchsvollsten Gäste und Familienmitglieder ansprechen. Die Zubereitung ist einfach, wenn Sie einen Stabmixer oder einen normalen Mixer haben, aber wie macht man eine cremige Suppe ohne dieses Gerät? Mit einem Kartoffelstampfer kommen Sie der gewünschten Konsistenz näher. Dieses Rezept ist mager, aber Sie können anstelle der Gemüsebrühe auch Fleischbrühe verwenden.

Zutaten:

Knoblauchpfeile – 1 Bund;
Gemüsebrühe – 1,5 l;
Kartoffeln – 6 Stk.;
Sellerie (Stängel) – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 1 EL. l.;
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Lorbeerblatt, Petersilie - nach Geschmack.

Kochmethode:

Alles Gemüse schälen, abspülen und trocknen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel mit jeweils 2 cm Seitenlänge, Zwiebeln, Sellerie und Karotten in kleinere Würfel. Entfernen Sie die Stiele von der Zwiebel.
Eine Pfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen und gut erhitzen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie darin anbraten, Lorbeerblatt hinzufügen.
Kochen Sie, bis die Zwiebeln glasig sind, fügen Sie die Sprossen hinzu und braten Sie das gesamte Gemüse weitere drei Minuten lang an.
Kartoffeln zum Braten geben, alles mit Brühe übergießen, salzen und pfeffern. Wenn die Suppe kocht, decken Sie sie mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen und pürieren Sie alle Zutaten in einem Mixer.
Das fertige Gericht kann mit Petersilienblättern dekoriert werden.