Rinderkupaty im Ofen. Wie viel und wie man Kupaty (Würstchen) brät. Kupats im Ofen backen

Kupaty ähnelt gewöhnlichen hausgemachten Würsten, die früher im Dorf von jedem Besitzer zubereitet wurden, der in seinem Haus Vieh oder Geflügel hielt. Allerdings hat Kupaty beim Zubereiten und Servieren seine ganz eigenen, einzigartigen Noten, was es zu einem wahrhaft georgischen Gericht macht. Vorgefertigte Rohwürste können auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Traditionell werden sie über nicht sehr heißen Kohlen gebraten. Wenn es nicht möglich ist, ein Gericht über dem Feuer zuzubereiten, können Sie zu Hause saftige, aromatische und gesunde Würste herstellen, indem Sie sie im Ofen backen. Wenn Sie solche Köstlichkeiten immer zur Hand haben, werden unerwartete Gäste nicht überrascht sein!

Geschichte der Delikatesse

Kupaty kommt aus dem wunderschönen Georgia. Sie sind hierzulande schon lange bekannt. Obwohl Georgien ein warmes südliches Land mit mildem Sommerklima ist, sind die Winter vor allem in den Ausläufern und Bergregionen des Landes recht schneereich und kalt. Die Hausfrauen vor Ort schätzten die Praktikabilität und Bequemlichkeit der Zubereitung halbfertiger Würste für die zukünftige Verwendung sehr, da sie perfekt kühl gelagert werden. Gleichzeitig war der Herbst die ideale Zeit für die Zubereitung von Kupat, wenn Granatapfel und Berberitze, wesentliche Bestandteile der Fleischdelikatesse, reiften. In dieser Zeit schmückten georgische Hausfrauen die Terrassen ihrer Häuser mit ganzen Girlanden aus rohen Fertigwürsten, die mehrere Tage bis einige Wochen trockneten und dank der unnachahmlichen Bergkühle ihren einzigartigen, besonderen Geschmack erhielten. Die großzügigen und gastfreundlichen kaukasischen Gastgeber freuten sich unglaublich über diesen Fund. In ein paar Tagen bereiteten sie eine riesige Menge hausgemachter Halbfabrikate zu und als sie zahlreiche Gäste trafen, verwöhnten sie sie gerne mit heißen Kupats, die in wenigen Minuten gebacken wurden.

Zubereitung von Würstchen

Georgische Köche glauben, dass klassische Kupats Fleisch, Gewürze und Feuer sind! Traditionell wurden in Georgien Gourmetwürste in zwei Sorten zubereitet: Schweinefleisch (oder mit Zusatz von Kalbfleisch) und Imeretian (Leber), die immer mit Granatapfelkernen, Hopfen-Suneli-Gewürz und Berberitze gemischt wurden. In ihrer Heimat ist Kupaty sehr scharf und fettig. Heutzutage werden Würste aus Lamm, Huhn und einer Mischung verschiedener Fleischsorten hergestellt. Serviert mit Tkemali-Sauce und Rotwein. Wirklich georgisches Kupaty muss auf jeden Fall in einer natürlichen Hülle sein – Schweinedarm, die immer noch auf Märkten und in spezialisierten Fleischgeschäften erhältlich ist. Um den Darm jedoch nicht lange verarbeiten zu müssen, ist es einfacher und sicherer, bereits gewaschene, gesalzene, gefrorene oder konservierte Naturdärme (in großen Verbrauchermärkten) zu kaufen.

Für Kupat können Sie je nach individuellem Bedarf unterschiedliche Fleischsorten und Gewürze verwenden. Nachfolgend finden Sie eine Kochtechnologie, die dem georgischen Originalrezept am nächsten kommt. Wenn Sie die nötige Erfahrung in der Zubereitung hausgemachter Würste gesammelt haben, können Sie Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf lassen.

Zutaten:

Für Würstchen:

Schweinefleischbrei – 800 g;
Kalbsbrei – 200 g;
Schmalz (ohne Haut) – 200 g;
Gefrorene (gesalzene) Schweinedärme;
Zwiebeln – 3 Köpfe;
Berberitzen- oder Granatapfelkerne – 80 g;
Knoblauch – 2 Köpfe;
Roter Tafelwein – 100 ml (Sie können Wasser, Brühe oder Cognac verwenden);
Koriander – 1 Bund;
Trockenes, zerkleinertes Thymiankraut – 1/3 Löffel (Teelöffel);
Khmeli-Suneli-Gewürz, Salz, gemahlene Muskatnuss, Zimt, Nelken, schwarzer Pfeffer – 1/5 Löffel (Teelöffel).

Zum Servieren und Dekorieren des Gerichts:

Granatapfelkerne und -saft;
Frischer Koriander;
Frische Tomaten, Gurken, Zwiebeln;
Soße.

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie die Darmschleimhäute vorbereiten: auftauen und gründlich ausspülen. Es wird empfohlen, sie mehrere Stunden in gekühltem kochendem Wasser einzuweichen. Binden Sie dann jeden Darm auf einer Seite mit Küchengarn zusammen, so dass ein kleiner Schwanz übrig bleibt, oder machen Sie einen Knoten.
Gewaschenes und gehacktes Fleisch, Schmalz, Knoblauch und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern.
Gehackte Kräuter, Salz und Gewürze zum Hackfleisch geben. Den Wein nach und nach angießen, damit das Hackfleisch nicht zu flüssig und nass wird. Mischen.
Geben Sie dann Berberitzen- oder Granatapfelkerne hinein. Vorsichtig unterrühren, damit sie nicht zerdrücken.
Ziehen Sie das gelöste Ende der Darmmembran über den Hals einer aufgeschnittenen Plastikflasche. Füllen Sie den Darm mit Hackfleisch. Binden Sie das Ende ab. Man sollte die Kupats nicht zu fest stopfen, da sie sonst beim Backen platzen könnten. Die Wurst etwas zerdrücken, in zwei Hälften biegen und die Enden mit Faden zusammenbinden.

Kupats im Ofen backen

Der größte Vorteil des Backens von Kupat im Ofen besteht darin, dass man auf diese Weise, wenn viele Gäste erwartet werden, eine große Anzahl Würste auf einmal zubereiten kann.

Vorgefertigte, gefrorene Kupats müssen zunächst aufgetaut und für eine Minute in kochendes Salzwasser gelegt werden. Tupfen Sie die Würstchen mit einem Papiertuch trocken. Manche Leute kochen sie nicht, sondern backen sie gleich.

Legen Sie die Kupaty auf ein kaltes, mit Fett oder Pflanzenöl gefettetes Backblech. Stechen Sie die Würstchen an mehreren Stellen mit einer Nadel ein, damit sie nicht platzen.

Legen Sie ein Backblech in den auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kupaty maximal 30 Minuten lang goldbraun.

Während des Garvorgangs können die Würste mit Fett übergossen werden, das sich aus ihnen löst. Dadurch werden sie noch saftiger.

Kupaty wird kochend heiß in tiefen Keramikschalen serviert. Mit Koriander bestreuen, mit Zwiebelringen, Granatapfelkernen garnieren und mit Granatapfelsaft beträufeln. Zu Würstchen passen verschiedene Saucen, insbesondere Tkemali, und Gemüsesalate.

Wenn Sie sich anstrengen und den oben genannten einfachen und zugänglichen Prozess zur Zubereitung von Kupat strikt befolgen, erhalten Sie köstliche, aromatische und zarte hausgemachte Würste, die im Ofen gebacken werden und von der ursprünglichen georgischen Delikatesse kaum zu unterscheiden sind. Und vergessen Sie natürlich nicht den guten Rotwein und die lustige Gesellschaft!

Videorezept

Kupaty ist ein Gericht der georgischen Küche, das im gesamten postsowjetischen Raum an Popularität gewonnen hat. Es besteht aus hufeisenförmigen Würsten, gefüllt mit rohem Hackfleisch. Somit sind auch gekaufte Kupats Halbfabrikate. Sie müssen durch kulinarische Wärmebehandlung in Erinnerung gerufen werden. In Kochbüchern wird empfohlen, sie in Salzwasser zu kochen und anschließend in einer Bratpfanne zu braten. Doch viele Köche schicken die Würstchen lieber gleich auf den Grill oder in den Ofen. Aber selbst eine so scheinbar einfache Methode hat ihre eigenen Nuancen.

In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Kupaty im Ofen zubereiten, damit sie saftig, aromatisch und lecker werden. Da diese Würste mittlerweile in jeder Tiefkühlabteilung erhältlich sind, widmen wir uns noch ein paar Worte zur Zubereitung des im Laden gekauften Produkts. Aber es gibt nichts Leckereres als selbstgemachte Bäder. Und obwohl das Kochen von Würstchen eine recht mühsame Aufgabe ist, rechtfertigt das Ergebnis den Aufwand und die aufgewendete Zeit. Genießen Sie diese georgische Delikatesse zu Hause. Und wir helfen Ihnen dabei mit einer Auswahl an Rezepten.

Produkt lagern

Es ist ganz einfach, fertige Kupats im Ofen zu backen. Dazu müssen Sie das Produkt nicht einmal auftauen. Meistens werden solche Würste einfach in einer Pfanne gebraten. Sie nehmen es auch mit auf ein Picknick, um es auf dem Grill, Grill oder Lagerfeuer zu backen. Dann werden die Würste mit dem rauchigen Aroma gesättigt.

Aber gekaufte Kupaty sind nicht weniger lecker, wenn man sie im Ofen backt. Vergessen Sie nicht, dass es sich hierbei um ein Halbzeug handelt. Das Fleisch in der Schweinedarmhülle wird nicht gegart, sondern nur konserviert, das heißt eine Minute lang in kochendem Wasser gekocht. Daher können sie im Gegensatz zu Jagdwürsten und Würstchen nicht roh verzehrt werden. Aber im Laden gekaufte Kupats sollten aufgetaut werden, bevor sie in den Ofen geschoben werden. Andernfalls kann die Hülle platzen und das Fett, das die Wurst so saftig macht, tritt aus.

Stellen Sie die Bäder auf den Grill. Fetten Sie sie mit etwas zerlassener Butter ein. Wir stellen für alle Fälle ein Backblech darunter, damit Sie später das am Boden des Ofens haftende Fett nicht abwaschen müssen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Wir backen die Kupaty etwa eine halbe Stunde lang. Wann die Würstchen fertig sind, erkennen wir an der goldbraunen Kruste.

Das Gericht servieren

Kupaty mit „Kartoffelpüree“ oder „Nudeln“ zu servieren, ist nicht selbstverständlich. Dabei handelt es sich nicht um sowjetische Würste, sondern um eine kaukasische Delikatesse. Decken Sie den Tisch daher nach den besten georgischen Traditionen. Während die Kupaty im Ofen bräunen, den frischen Koriander fein hacken. Als Beilage zum Gericht können nur Salate mit frischem Gemüse dienen. Legen Sie im Winter Gurken auf den Tisch. Und natürlich Chacha oder roter georgischer Wein.

Würste werden traditionell mit Soßen gegessen, die separat serviert werden. Dies ist scharfes Adjika, Satsebeli oder Tkemali. Anstelle von Brot Fladenbrot servieren. Aber wenn Sie Ihren Magen wirklich feiern möchten, bereiten Sie die Kupats selbst zu. So können Sie zunächst selbst die Fleischsorte auswählen und beispielsweise aus Hühnchen Würstchen herstellen. Zweitens kommt Ihr Gericht ohne Konservierungsstoffe, Stabilisatoren und Geschmacksverstärker aus, was sich nur positiv auf die Qualität auswirkt. Sie können Würste für die zukünftige Verwendung vorbereiten – sie lassen sich gut im Gefrierschrank aufbewahren.

Klassisches Rezept mit Fotos von Kupats im Ofen. Bühne eins

Das Schwierigste bei der Zubereitung des Gerichts ist das Vorbereiten der Därme und das Füllen mit Hackfleisch. Glauben Sie mir, ein Kollagenersatz wird die Dinge vereinfachen, aber das Ergebnis wird nicht dasselbe sein. Schweinedärme findet man in den Fleischregalen auf Märkten. Lösen Sie Salz in Wasser auf und waschen Sie die Außenseite der zukünftigen Wursthüllen gründlich. Dann schneiden wir den Darm in 25 Zentimeter lange Stücke. Drehen Sie sie vorsichtig um. Nochmals in Kochsalzlösung waschen. Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Wir reinigen ein halbes Kilo Lammfleisch von Filmen. Wir geben es zusammen mit der Zwiebel zweimal durch einen Fleischwolf. Dem Hackfleisch fügen wir folgendes Produktset hinzu:

2 fein gehackte Knoblauchzehen;
eine Handvoll Granatapfelkerne;
schwarzer Pfeffer;
khmeli-suneli;
Salz.

Ein anderes Rezept für Kupat im Ofen verwendet etwas andere Zutaten für Hackfleisch:

20 Berberitzenkörner;
Salz;
trockene Kräuter;
schwarzer Pfeffer;
Kardamom.

Klassisches Rezept. Stufe zwei

Jetzt müssen wir die Schalen mit vorbereitetem Hackfleisch füllen. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, da Schweinedärme sehr dünn sind und platzen können, wenn wir zu viel Druck ausüben. Wenn Sie einen Fleischwolf mit speziellem Spritzenaufsatz haben, dann haben Sie großes Glück. Aber auch ohne wird der Prozess nur geringfügig komplizierter.

Wir schneiden den Hals der Plastikflasche so ab, dass sein breiter Rand dem Durchmesser des Auslasses des Fleischwolfs entspricht. Hier ist es besser, mit vier Händen zu arbeiten. Eine Person zerkleinert das vorbereitete Hackfleisch durch einen Fleischwolf und die zweite Person füllt die Würste. Der Rand des Schweinedarms muss über den Flaschenhals gezogen werden. Drücken Sie den Schnitt mit der linken Hand in Richtung Ausgang des Fleischwolfs. Helfen Sie mit der rechten Hand, das Hackfleisch tiefer in den Darm zu drücken. Überfüllen Sie die Würste nicht, da die Kupaty sonst beim Backen im Ofen platzen. Wir binden die Enden des Produkts mit einem harten Faden zusammen. Sie können ihnen eine traditionelle Hufeisenform verleihen, indem Sie die Kanten zusammenfügen.

Stufe drei

Wenn Sie Würste für die zukünftige Verwendung vorbereiten möchten, befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen. Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, alle Kupats sofort im Ofen zu backen, können Sie diesen Schritt überspringen. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Legen Sie die Würstchen einzeln in die sprudelnde Flüssigkeit. Wir halten es dort genau eine Minute lang. Wir nehmen die Kupat-Ringe heraus und hängen sie auf, damit sie vollständig trocknen und abkühlen. Im Gefrierschrank aufbewahren, bis Sie die leckeren Würste genießen möchten. Kupaty kann übrigens nicht nur im Ofen und auf dem Grill gebacken, sondern auch in der Pfanne gebraten, wie Würstchen gekocht oder wie ein Schaschlik am Spieß gegart werden. Schauen wir uns nun verschiedene Rezepte für die Zubereitung georgischer Würste an.

Experimentieren mit Hackfleisch

Selbst in Georgien ist Lamm nicht das einzige Fleisch für Kupat. Sie können Würste aus Rind- und Schweinefleisch sowie aus Huhn, Pute und sogar Leber herstellen. Da es in unserer Gegend schwierig ist, Lammfleisch zu bekommen, werden wir andere Hackfleischoptionen in Betracht ziehen. Hier ist ein Rezept für Hühnchen-Kupats im Ofen. Wir benötigen eineinhalb Kilogramm Filet (Brüste ohne Haut) und 300 g Herzen.

Lassen Sie uns sie zweimal durch einen Fleischwolf geben.
Zwiebeln fein reiben (2 Stück). Sie können sie auch zweimal durch einen Fleischwolf geben.
Drücken Sie drei Knoblauchzehen durch eine Presse.
Vier Zweige Dill und Petersilie sehr fein hacken. Alle Zutaten miteinander vermischen. Salz, schwarzen Pfeffer und Hühnergewürz hinzufügen.
Hackfleisch vermischen. Gießen Sie ein Glas Sahne hinein.
Nochmals mischen und versuchen, so zu schlagen, dass das Hackfleisch mit Sauerstoff gesättigt ist.
Den vorbereiteten Schweinedärm fest füllen. Sie sollten die Kupats jedoch häufiger mit Faden binden – alle 10-15 Zentimeter. Außerdem müssen Sie sie vor dem Backen zwei Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren und jede Wurst mit einem Zahnstocher durchstechen.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Fetten Sie sowohl das Backblech als auch die Kupaty mit Öl ein. 20-30 Minuten backen.

Schweinefleisch-Kupaty

Die Zutaten für Hackfleisch unterscheiden sich geringfügig von denen, die wir für Hähnchenwürste verwenden. Für 400 Gramm Schweinefleisch (Fruchtfleisch ohne Knochen und Fett) benötigen Sie:

zwei Zwiebeln;
zwei Knoblauchzehen;
Salz;
khmeli-suneli;
rote Paprika;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wir geben das Fleisch und die Zwiebeln zweimal durch einen Fleischwolf und pressen den Knoblauch durch eine Presse oder reiben ihn fein. Wir binden die Würste alle 15-20 Zentimeter. Kochen Sie sie eine Minute lang in kochendem Wasser und trocknen Sie sie ab. Wenn Sie es übertrieben haben und den Darm fest mit Hackfleisch gefüllt haben, stechen Sie die Würste ein, damit der Dampf entweichen kann. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Wir legen die Produkte hinein. Legen Sie die Kupats in den Ofen. Wie lange dauert es, diese Würste zu kochen? Wenn Sie die Temperatur im Ofen bei 190 Grad halten, dauert es etwa eine halbe Stunde.

Dieses Gericht beeindruckt nicht nur durch sein Budget. Es ist auch unglaublich lecker. Ein Pfund Leber (Schwein oder Rind) muss sorgfältig von Filmen und Gallengängen gereinigt und in kleine Stücke geschnitten werden. Gießen Sie kochendes Wasser in die Schüssel, in die Sie die Leber geben. Lassen Sie es eine Viertelstunde lang so ruhen.

In dieser Zeit vierhundert Gramm Schmalz in kleine Stücke schneiden. Drücken Sie eine ganze Knoblauchzehe durch eine Presse. Die Leber abseihen und zusammen mit einem halben Kilogramm Herz und Schmalz zweimal durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie die Innereien mit Knoblauch, zwei zerdrückten Lorbeerblättern, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Salz, Kardamom und Suneli-Hopfen. Hackfleisch vermischen. Weitere 50 Milliliter Cognac hinzufügen. Nochmals mischen und verquirlen, bis das Hackfleisch luftiger wird.

Wir füllen die Würste wie in den vorherigen Rezepten beschrieben. Bevor Leberkupats im Ofen gebacken werden, müssen sie jedoch gekocht werden. Das Wasser in der Pfanne sollte kaum kochen. Lorbeerblätter und acht Pfefferkörner hinzufügen. Tauchen Sie die Kupaty ein und kochen Sie sie eine Stunde lang. Die Würste auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Verschiedene Kochmethoden

Moderne Küchengeräte bieten uns viele Möglichkeiten, Würstchen zu backen. Und wir reden hier überhaupt nicht von Multikochern oder Mikrowellen. Einfache Öfen, aber eines neuen Typs, verfügen über eine Grill- oder Umluftfunktion. Und so gelingt Ihnen eine appetitliche Bratkruste auf Bratwürsten. Auch wenn das Wetter eine unangenehme Überraschung für Sie bereithält, findet das Picknick trotzdem statt. Legen Sie die Kupats auf einen Rost. Stellen Sie ein tiefes, mit Wasser gefülltes Backblech in den unteren Garraum. Schalten Sie den „Grill“-Modus ein und backen Sie eine Viertelstunde lang bei 220 Grad. Heiß mit frischen Tomaten servieren und die Würstchen mit einer Handvoll Basilikum bestreuen.

Und hier ist ein weiteres Rezept zum Baden im Ofen – auf einem Kuchengitter. Zwei rote Zwiebeln in Ringe schneiden. In Butter anbraten. Geben Sie zwei Esslöffel Zucker, doppelt so viel Essig und ein ganzes Glas trockenen Rotwein in die Pfanne. Rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Soße eine zähflüssige Konsistenz hat. Lassen Sie uns Bäder auf sie anwenden. Legen wir sie auf den Grill. Eine halbe Stunde bei 190 Grad kochen.

Im Ofen gebackene Kupaty mit Kartoffeln

Dieses Rezept bietet Ihnen die Möglichkeit, das Hauptgericht mit einer Beilage zu servieren. Vier Würstchen einige Minuten in kochendes Wasser legen. Schälen Sie die gleiche Anzahl Kartoffelknollen, hacken Sie sie grob und kochen Sie sie ein wenig, bis sie halb gar sind. Einen großen Apfel in Scheiben schneiden und eine rote Zwiebel in Ringe schneiden. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Legen wir die Kupats aus und legen Apfelscheiben und Kartoffeln daneben. Decken Sie die Form mit Zwiebelringen ab. Mit Pflanzenöl bestreuen und in den Ofen stellen. Eine halbe Stunde bei 200 0 C backen.

Verwenden Sie Folie oder Hülle

Wenn Köche gleichzeitig ein Gericht und eine Beilage zubereiten möchten, stehen sie vor dem Problem, dass die Zutaten unterschiedlich lange gegart werden müssen. Im Rezept für Kupat mit Kartoffeln im Ofen haben wir dieses Problem gelöst, indem wir die Knollen halbgar gekocht haben. Dadurch erreichten beide Zutaten des Gerichts gleichzeitig den gewünschten Zustand im Ofen. Aber das Problem lässt sich auch anders lösen.

Folie dient als guter Schutz vor Austrocknung und Überbacken. Ein Backblech mit einem Aluminiumblech auslegen. Gehacktes Gemüse darauf legen: Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch. Kupaty darauflegen. Alles mit Pflanzenöl bestreuen. Decken Sie das Backblech mit einem weiteren Stück Folie ab. Bei 220 Grad eine halbe Stunde backen.

Und ganz einfach können Sie Kupaty in einer speziellen Hülle zubereiten. Es ist weder Öl noch eine Reinigung des Ofens nach dem Backen erforderlich. Die Würste scheinen im eigenen Saft zu kochen, behalten ihre Saftigkeit und trocknen nicht aus. Legen Sie die Hülle einfach in den Ofen und backen Sie sie etwa vierzig Minuten lang bei 190 Grad.

Um die Speisekarte abwechslungsreicher zu gestalten, bereiten Hausfrauen Gerichte aus verschiedenen Nationen der Welt zu. Sehr beliebt sind ukrainischer Borschtsch, aserbaidschanisches Kebab und georgisches Kupaty. Das letzte Gericht sind köstliche, aromatische und saftige Würste, die auf dem Grill zubereitet werden. Aber auch wenn Sie keinen Grill zur Verfügung haben, ist ein Backofen für die Zubereitung der beliebten Kupats durchaus geeignet.

Wir halten uns an die Regeln

Um zu Hause saftige, aromatische Würste zuzubereiten, empfiehlt es sich, einige Regeln georgischer Köche zu befolgen:

Kupaty sollte nur in natürlicher Spreu zubereitet werden. Für Würste eignet sich natürlich gereinigter und gut gewaschener Darm.
Hausgemachte Würste schmecken aus jedem Fleisch köstlich. Es gibt diesbezüglich keine Einschränkungen. Ein wichtiger Punkt, um den gewünschten Geschmack zu erzielen, ist die Verwendung von Salz und Gewürzen in ausreichender Menge.
Beim Füllen sollte die Masse im Darm gleichmäßig verteilt werden.
Damit die Würste während des Herstellungsprozesses nicht austrocknen, sollten sie zunächst in Folienpapier eingewickelt werden.

Um Ihre Familie mit einem leckeren, aber gleichzeitig leicht verdaulichen Gericht zu überraschen, empfiehlt es sich, Hühnchen-Kupaty im Ofen zu garen, wie auf dem Foto gezeigt. Mit Hähnchenfilet und -herzen für Würste lassen sich zarte, sehr saftige und aromatische Kupats herstellen. Das zubereitete Gericht ist eine hervorragende Ergänzung zu Brei, Nudeln, Kartoffelpüree oder dient als eigenständige Komponente für nahrhafte Sandwiches.

Um hausgemachte Hühnchen-Kupats zuzubereiten, benötigen Sie:

Hähnchenfilet 1,5 kg
Hühnerherzen 600 gr
Creme 250 ml
2 mittelgroße Zwiebeln
Knoblauch, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Ein Dutzend vorbereitete Wursthüllen.

Bereiten Sie zunächst Hackfleisch aus gehackten Herzen, Filets, Zwiebeln und Knoblauch zu. Sahne hinzufügen und gründlich vermischen. Wir füllen einen sauberen Darm mit der Füllung, drehen ihn und binden ihn alle 15 cm mit einem Faden zusammen. Legen Sie die Rohlinge auf ein Backblech und stechen Sie jede Wurst vorsichtig mit einer Nadel ein. Das Garen von Kupaty im Ofen sollte bei einer Temperatur von 200 °C nicht länger als eine halbe Stunde dauern.

Schweinefleisch-Kupaty im Ofen ist sehr lecker. In diesem Fall ist es wichtig, das Fleisch mit vielen Gewürzen und Kräutern zu würzen, damit das Gericht einem echten georgischen Gericht ähnelt. Um Ihre Gäste mit köstlichen, saftigen Würsten für die Zubereitung von Schweinefleisch-Kupat zu erfreuen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Schweinefleischbrei 1,5-2 kg.
3 Zwiebeln.
4 Knoblauchzehen.
8 Naturdärme, geschält.
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Gebratene Schweinefleisch-Kupaty

Das Fruchtfleisch und die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen. Mit fein gehackten Kräutern abschmecken und den vorbereiteten Darm mit Hackfleisch füllen. Wir binden die Würste mit einem starken Faden an den Rändern fest. Wie lange soll man Schweinefleisch-Kupaty im Ofen garen? Damit das Gericht aromatisch, saftig und nicht trocken wird, müssen Sie es nicht länger als 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C in Folie backen.

Truthahn-Kupaty

Hausgemachte Putenwürste sind nicht nur ein originelles Gericht, sondern auch ein gesundes Lebensmittel, geeignet für Menschen, die dazu neigen, sich bei ihrer Ernährung an Regeln und Vorschriften zu halten. Puten-Kupaty ist ein schmackhaftes, ausgewogenes und absolut harmloses Lebensmittel. Während des Backvorgangs trocknet das Geflügelfilet nicht aus und bleibt saftig und nahrhaft. Puten-Kupaty in Folie im Ofen wird genauso einfach und unkompliziert zubereitet wie Schweine- oder Hühnerwürste.

Auf diese Weise

Wenn Sie Ihre Familie überraschen und Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher gestalten möchten, empfiehlt es sich, georgische hausgemachte Würste namens Kupaty zuzubereiten. Dieses Gericht ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Zum Kochen benötigen Sie frisches Filetfleisch, ausreichend Kräuter und Gewürze. Es ist wichtig, die Frische der Produkte und deren Menge zu erhalten. Es ist wichtig, verschiedene Grünsorten zu verwenden, die dem Kupaty ein Aroma und einen originellen Geschmack verleihen.

Kupaty im Ofen – georgische Würste, traditionell gegrillt, sind nicht schlechter als das klassische Rezept zu Hause. Sie sind saftig und großzügig im Geschmack, wie alle kaukasischen Gerichte. Das Gericht, das vor relativ kurzer Zeit bei den Slawen beliebt wurde, wird jedem gefallen.

Wie kocht man Kupaty im Ofen?

Kupaty im Ofen ist ein Rezept, mit dem Sie ein in Georgien beliebtes Gericht zu Hause zubereiten können. Es wurde gemäß der Wurstproduktionstechnologie hergestellt und bietet vielfältige Möglichkeiten in Bezug auf Haltbarkeit, Kochoptionen und Servieren. Um die Saftigkeit des Produkts zu erhalten, sollten Sie die allgemeinen Regeln beachten.

Hausgemachte Wurst benötigt einen Naturdarm und daher einen Darm – ganz, geschält und gewaschen.
Das Fleisch kann alles sein, von Huhn bis Lamm. Die Hauptsache sind Gewürze und Salz.
Beim Füllen sollte man die Masse gleichmäßig verteilen und darauf achten, dass die Schale nicht reißt.
Um das Austrocknen der Würste zu verhindern, sollte Folie verwendet werden, die beim Garen im Ofen in den ersten 15 Minuten verwendet werden sollte.

Kupaty im Ofen kann als diätetisches und leicht verdauliches Produkt bezeichnet werden, wenn es aus Hühnerfleisch hergestellt wird. Es ist nahrhaft und zart, behält durch die Wärmebehandlung seine Saftigkeit und sein Aroma und wird zu einem gesunden Gericht für Erwachsene und Kinder. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass selbstgemachte Zubereitungen als Zutat für Sandwiches verwendet werden können.

Zutaten:

Hühnerfleisch - 1,3 kg;
Herzen - 550 g;
Sahne - 230 ml;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Knoblauchzehe - 3 Stk.;
gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
Wursthülle - 10 Stk.

Vorbereitung

Bevor Sie Kupaty im Ofen backen, bereiten Sie das Hackfleisch vor.
Herzen, Fruchtfleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern.
Würzen, Knoblauch und Sahne hinzufügen.
Füllen Sie die Schale mit Hackfleisch, drehen Sie sie und befestigen Sie sie alle 15 cm mit einem Faden.
Legen Sie das Werkstück auf ein Backblech, stechen Sie es ein und backen Sie das Hähnchen-Kupaty eine halbe Stunde lang bei 200 Grad im Ofen.

Schweinefleisch-Kupaty im Ofen unterscheidet sich nicht vom traditionellen Rezept. Gehacktes fettes Fleisch, Gewürze und Kräuter – alles, was die georgische Gastronomie deutlich macht, wird in eine Hülle „verpackt“ und goldbraun gebacken. Im Kaukasus wird das Gericht im Herbst zubereitet und bis zum Winter gelagert, um liebe Gäste in der Kälte zu erfreuen.

Zutaten:

Schweinefleischbrei - 1,5 kg;
Zwiebeln - 3 Stk.;
Knoblauchzehe - 4 Stk.;
Naturdarm - 8 Stk.

Vorbereitung

Das Fruchtfleisch und die Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern.
Knoblauch hinzufügen und umrühren.
Füllen Sie die Schale damit und binden Sie sie fest.
Schweinefleisch-Kupaty im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.

Puten-Kupaty im Ofen ist ein Gericht, das die Ernährung von Fans und einen gesunden Lebensstil ergänzen kann. Zarter diätetischer Truthahn, der beim Braten zum Austrocknen neigt, behält bei der Wärmebehandlung im Ofen seine Saftigkeit und in Kombination mit Gewürzen sein Aroma, was die Geschmackseigenschaften von Frischfleisch deutlich verbessert.

Zutaten:

Putenfilet - 1,8 kg;
Zwiebeln - 3 Stk.;
Paprika – eine Prise;
Knoblauchzehe - 3 Stk.;
Schale - 6 Stk.

Vorbereitung

Filet und Zwiebel mit einem Messer hacken.
Die Schale mit Hackfleisch füllen und backen.
Die Kupats werden in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten lang gebacken.

Kupaty mit Kartoffeln im Ofen – eine Gelegenheit, ein einfaches und originelles Mittagessen aus den Lieblingsprodukten aller zu servieren –. Wenn Sie ein Halbfertigprodukt verwenden, dauert das Kochen nicht lange. Durch die Vorbehandlung in kochendem Wasser bleibt der Geschmack erhalten, der neben Kartoffeln, Äpfeln und Zwiebeln bereichert wird.

Zutaten:

gefrorene Schweinefleisch-Kupaty - 4 Stück;
Kartoffeln - 4 Stk.;
Apfel - 1 Stk.;
rote Zwiebel - 1 Stk.;
Olivenöl - 2 EL. Löffel;
Senf - 1 Teelöffel;
Honig - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Bevor Sie gefrorene Kupats im Ofen garen, tauchen Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser.
Kartoffeln waschen, grob hacken und etwas kochen.
Kupaty, Kartoffeln, Apfel- und Zwiebelscheiben auf ein Backblech legen, mit Öl bestreichen und 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Mit Honig und Senf bestreichen und für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.

Kupaty im Ofen in Folie

Kupaty mit Gemüse im Ofen ist eine hervorragende Option für ein vollwertiges warmes Gericht, bei dessen Servieren Sie nicht mit anderen Zutaten belastet werden sollten. Schnell und einfach erinnert es an die Traditionen der georgischen Küche, in der diese Kombination täglich verwendet wird. Lebensmittel garen unterschiedlich schnell, weshalb ein Folienschutz angebracht ist.

Zutaten:

kupaty - 6 Stk.;
Paprika - 2 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Paprika – eine Prise;
Knoblauchzehe - 3 Stk.;
Tomaten - 2 Stk.

Vorbereitung

Das Gemüse hacken und auf ein Backblech mit Folie legen.
Die Würstchen auf das Gemüse legen, mit Öl beträufeln, mit einer Folie abdecken und für eine halbe Stunde bei 220 Grad in den Ofen stellen.

Das Kochen von Kupats im Ofen wird einfach und unkompliziert, wenn Sie eine Hülse verwenden. Es bietet eine Reihe von Vorteilen, die es sich beim Backen von zartem Fleisch zu nutzen lohnt. Das Produkt wird im eigenen Saft gegart, ohne Zusatzstoffe oder Fette, behält seine Saftigkeit und verbrennt nicht. Dieser Ansatz ermöglicht es Hausfrauen, sich von anderen Dingen ablenken zu lassen.

Zutaten:

Hähnchenschenkel - 1,8 kg;
Schmalz - 80 g;
Knoblauchzehe - 5 Stk.;
Majoran - 1 Teelöffel;
Schale - 8 Stk.

Vorbereitung

Das Fruchtfleisch und das Schmalz der Oberschenkel zermahlen.
Knoblauch hinzufügen und umrühren.
Füllen Sie die Schale mit der Masse, befestigen Sie sie und legen Sie sie in die Hülse.
40 Minuten bei 190 Grad backen.

Kupaty im Ofen auf einem Kuchengitter

Mit dem Wunsch, saftiges und aromatisches Fleisch zu probieren, muss man nicht in die Natur gehen, denn zu Hause garantiert ein Rezept für Kupats im Ofen ein hochwertiges und würziges Produkt mit der gleichen Bandbreite an Geschmacksqualitäten. Durch das Selbermachen erhalten die Würstchen ein rosiges, appetitliches Aussehen und schützen sie vor dem Austrocknen.

Zutaten:

Schweinefleisch-Kupaty - 8 Stück;
rote Zwiebel - 2 Stk.;
trockener Wein - 200 ml;
Zucker - 2 EL. Löffel;
Weinessig - 4 EL. Löffel;
Butter - 120 g.

Vorbereitung

Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Öl köcheln lassen.
Zucker, Wein und Essig hinzufügen und die Soße verdampfen lassen, die Kupats damit bestreichen und auf den Grill legen.
Kupaty mit Soße 30 Minuten bei 190 Grad im Ofen garen.

Kupaty im Ofen ist ein Kochrezept, mit dem Sie traditionelle georgische Backtechniken ausprobieren können, ohne die Küche zu verlassen. Die in modernen Öfen vorhandene Grillfunktion sorgt für eine goldbraune Kruste und verwandelt das Halbfertigprodukt in einer Viertelstunde in ein kaukasisches Meisterwerk, das mit frischem Gemüse garniert werden sollte.

Produkt lagern

Das Gericht servieren

Klassisches Rezept mit Fotos von Kupats im Ofen. Bühne eins

2 fein gehackte Knoblauchzehen;
eine Handvoll Granatapfelkerne;
schwarzer Pfeffer;
khmeli-suneli;
Salz.

Ein anderes Rezept für Kupat im Ofen verwendet etwas andere Zutaten für Hackfleisch:

20 Berberitzenkörner;
Salz;
trockene Kräuter;
schwarzer Pfeffer;
Kardamom.

Klassisches Rezept. Stufe zwei

Stufe drei

Experimentieren mit Hackfleisch

Lassen Sie uns sie zweimal durch einen Fleischwolf geben.
Zwiebeln fein reiben (2 Stück). Sie können sie auch zweimal durch einen Fleischwolf geben.
Drücken Sie drei Knoblauchzehen durch eine Presse.
Vier Zweige Dill und Petersilie sehr fein hacken. Alle Zutaten miteinander vermischen. Salz, schwarzen Pfeffer und Hühnergewürz hinzufügen.
Hackfleisch vermischen. Gießen Sie ein Glas Sahne hinein.
Nochmals mischen und versuchen, so zu schlagen, dass das Hackfleisch mit Sauerstoff gesättigt ist.
Den vorbereiteten Schweinedärm fest füllen. Sie sollten die Kupats jedoch häufiger mit Faden binden – alle 10-15 Zentimeter. Außerdem müssen Sie sie vor dem Backen zwei Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren und jede Wurst mit einem Zahnstocher durchstechen.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Fetten Sie sowohl das Backblech als auch die Kupaty mit Öl ein. 20-30 Minuten backen.

Schweinefleisch-Kupaty

Die Zutaten für Hackfleisch unterscheiden sich geringfügig von denen, die wir für Hähnchenwürste verwenden. Für 400 Gramm Schweinefleisch (Fruchtfleisch ohne Knochen und Fett) benötigen Sie:

zwei Zwiebeln;
zwei Knoblauchzehen;
Salz;
khmeli-suneli;
rote Paprika;
gemahlener schwarzer Pfeffer.