เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้ในการเตรียมซุป สลัด และแม้แต่ขนมอบคาวที่มีกลิ่นหอม แต่ไก่อบทั้งตัวในเตาอบกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานดังกล่าวในบทความวันนี้

เพื่อให้ได้เนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่หุ้มด้วยเปลือกกรอบคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ สัตว์ปีกนึ่งหรือแช่เย็นที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะเหมาะสมที่สุด ซากควรมีสีชมพูอ่อนและมีสีเหลืองเล็กน้อย

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบให้อร่อย ต้องล้างให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และถูด้วยเกลือผสมกับเครื่องเทศหอม เพื่อให้ซากมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจึงมีการตัดชิ้นเล็ก ๆ แล้วยัดด้วยแครอทหัวหอมหรือกระเทียม ผักไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อมีรสชาติใหม่ๆ เท่านั้น แต่ยังช่วยดูดซับไขมันส่วนเกินอีกด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าไก่จะมีเปลือกสีน้ำตาลทอง ขั้นแรกให้ทาครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งที่ละลายเป็นชั้นบางๆ บนผิวไก่

หากต้องการให้ยัดซากด้วยผักซีเรียลหรือผลไม้ ไส้ที่พบบ่อยที่สุดคือข้าวใส่ลูกเกดและแอปเปิ้ล เห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่ง บวบกับมะเขือเทศและชีส หรือเห็ดกับกะหล่ำปลี

นกอบในรูปแบบเซรามิกหรือเหล็กหล่อที่อุณหภูมิไม่เกินสองร้อยองศา เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ปรุงมากเกินไปในเตาอบ มิฉะนั้นเนื้อจะแห้งและแข็งเกินไป

ตัวเลือกแบบดั้งเดิม

เราขอเชิญชวนให้คุณใส่ใจกับสูตรอาหารคลาสสิกง่ายๆ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ที่ไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อนก็สามารถปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบได้ นกที่อบด้วยวิธีนี้จะได้ความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมาก มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวแสนอร่อย ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• ซากไก่ทั้งตัว.
• ครีมเปรี้ยวหนา 3 ช้อนใหญ่
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือและพริกไทยป่น

นกที่ล้างและแห้งแล้วเคลือบด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวกระเทียมบดและเครื่องเทศ ซากที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยเอาฟอยล์ออกจากตัวนกอย่างระมัดระวังแล้วปรุงต่อประมาณสามสิบนาที

ตัวเลือกบนกระป๋อง

เราดึงความสนใจของคุณไปยังวิธีปรุงไก่ที่แปลก แต่ค่อนข้างง่าย เนื้อสัตว์ปีกที่อบด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมของมัสตาร์ดเลมอนและมีรสเผ็ดจัดจ้านปานกลาง

รายการร้านขายของชำ:

• ซากไก่ 2 กก.
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนใหญ่
• กระเทียมขนาดกลาง 4 กลีบ
• มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, น้ำมันพืช และเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนการปฏิบัติ

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบบนกระป๋อง ให้ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นซากจะถูกเคลือบอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำดองที่ทำจากกระเทียมบด, เครื่องเทศ, มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืชและน้ำมะนาวคั้นสดวางในชามห่อด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหารแล้ววางบนชั้นวางของในตู้เย็น

ไม่เกินสามชั่วโมงต่อมา นกจะนั่งอยู่บนขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำหนึ่งแก้ว แล้วส่งไปยังเตาอบที่ไม่อุ่น พวกเขาปรุงที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวไก่ไหม้ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ตัวเลือกเกลือ

นี่เป็นอีกวิธีง่ายๆ ในการปรุงเนื้อไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำปกคลุมด้วยเปลือกกรอบสีทอง เพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสัตว์ปีกอบคุณต้องดำเนินการ:

• เกลือหนึ่งซอง
• ซากไก่.
• สมุนไพรโปรวองซ์ 3 ช้อนชา

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยเกลือ ให้ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ ไม่เกินสามชั่วโมงต่อมาซากที่หมักไว้จะถูกวางบนถาดอบซึ่งด้านล่างปกคลุมด้วยเกลือแกง เพื่อป้องกันไม่ให้ปีกนกไหม้ระหว่างการให้ความร้อน จึงจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบไก่ที่อุณหภูมิสองร้อยองศาจนสุก ระยะเวลาที่อยู่ในเตาอบจะพิจารณาจากน้ำหนักของซาก

ไก่กับแอปเปิ้ล

ผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่โดยแช่ด้วยน้ำอโรมาอย่างสมบูรณ์ นกที่อบด้วยวิธีที่น่าสนใจสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานฉลองด้วย ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ อย่าลืมตรวจสอบว่าคุณมีอะไรบ้าง:

• แอปเปิ้ลสุก 4 ผล
• ซากไก่ 1.5 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• เครื่องปรุงรสไก่หนึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่น

ล้างนกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรส จากนั้นนำไปยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลสับหยาบผสมกับกระเทียมบดห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ อบไก่ที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำฟอยล์ออกจากซากเพื่อให้มีเวลาเป็นสีน้ำตาล

กับมันฝรั่ง

จานที่แสนอร่อยและมีรสชาตินี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว มันทำจากวัตถุดิบง่ายๆ ที่พบในร้านขายของชำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากไก่.
• มันฝรั่งใหม่ 700 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งโหล
• โหระพาและโรสแมรี่ อย่างละ 4 ก้าน
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือผลึกละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชมะนาวและอะโรมาติก

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยมันฝรั่ง ให้ล้างนกให้สะอาดซับด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและกระเทียมบดครึ่งหนึ่ง ใส่มะนาวสมุนไพรและมะเขือเทศที่หั่นไว้ภายในซาก ไก่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้วางบนถาดอบแล้วคลุมด้วยมันฝรั่งที่ล้างให้สะอาดแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อบจานนี้ที่อุณหภูมิ 200 องศาจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่ ก่อนสิ้นสุดกระบวนการไม่นาน ให้เอาฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้นกและผักมีเวลาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ตัวเลือกด้วยมายองเนส

สูตรนี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบอย่างโอชะได้อย่างไร เป็นสิ่งที่ดีเพราะเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมง่ายๆ ชุดขั้นต่ำ และเนื้อที่ใช้ก็ดูนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก คราวนี้คุณควรมี:

• มายองเนส 3 ช้อนใหญ่
• ซากไก่.
• มัสตาร์ดเข้มข้นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขนาดกลาง 4 กลีบ
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ล้างไก่แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นซากจะถูกถูทุกด้านด้วยเกลือเครื่องเทศและกระเทียมสับแล้วเคลือบด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง นกที่หมักไว้จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงในเตาร้อนเป็นเวลาสี่สิบนาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการไม่นาน ให้นำฟอยล์ออกจากไก่แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัวเลือกกับ adjika

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมกับเครื่องเคียง เป็นสิ่งที่ดีเพราะเกี่ยวข้องกับการใช้ผักหลายชนิด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• 6 แครอท
• ไก่หนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• แชมปิญอง ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลี อย่างละ 150 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนใหญ่
• adjika 100 กรัม
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมันพืช

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบจะต้องล้างตากให้แห้งใส่เกลือโรยด้วยแป้งและแช่เย็น ในชามที่แยกจากกัน ผสมแครอททอดขูด เห็ดแชมปิญองต้ม และกะหล่ำปลีเข้าด้วยกัน ทั้งหมดนี้รวมกับกระเทียมสับน้ำตาลและ adjika หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที วางผักบนถาดอบ วางไก่ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบจานในเตาอบร้อนจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

ด้วยฟักทองและสับปะรด

สูตรนี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบอย่างไร เนื้อสัตว์ปีกที่อบด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมของสับปะรดเล็กน้อย ในการทำอาหารจานนี้ให้น่าสนใจ คุณต้องดำเนินการดังนี้:

• ไก่ทั้งตัว.
• สับปะรดกระป๋องหนึ่งขวด
• สควอช Butternut 300 กรัม
• ข้าวต้มหนึ่งแก้ว
• ไข่สด.
• พริกไทยร้อน ลูกจันทน์เทศ และกระเทียม

กระบวนการทำอาหาร

ซากไก่ที่ล้างแล้วจะถูกผ่าเล็กน้อยตามด้านหลังและค่อยๆ ปราศจากเนื้อสัตว์และกระดูก นกที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกยัดไส้ด้วยข้าวต้มผสมกับสับปะรดสับ ฟักทอง ไข่ และเครื่องเทศ มีการเพิ่มเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ และเย็บซากด้วยด้ายเชฟ วางกระเทียมชิ้นไว้ใต้ผิวหนังอย่างระมัดระวังและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหมด อบจานที่อุณหภูมิปานกลางประมาณสามสิบนาที จากนั้นนำฟอยล์ออกจากกระทะโรยไก่ด้วยไวน์ขาวหรือน้ำแล้วนำไปให้พร้อม

ตัวเลือกกับซอสถั่วเหลือง

เมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณจะได้ไก่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมไส้ข้าวหอม มันจะช่วยให้คุณเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณและตอบสนองครอบครัวใหญ่ของคุณ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ซากไก่หนักประมาณ 2.5 กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนใหญ่
• กระเทียม 3 กลีบ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทยป่น 3 หยิบมือ
• แกงหนึ่งช้อนชา
• ข้าวยาวครึ่งแก้ว
• หัวหอมใหญ่.
• แครอทขนาดกลาง.
• น้ำมันพืชและเกลือสองสามช้อนโต๊ะ

ไก่ที่ล้างแล้วถูด้วยส่วนผสมของซีอิ๊ว มัสตาร์ด แกง กระเทียมบดและพริกไทย ทั้งหมดนี้เหลือเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ซากกำลังหมักอยู่คุณสามารถใส่ใจกับไส้ได้ ในการเตรียมผัก ล้าง ปอกเปลือก และสับ ผัดในน้ำมันพืชแล้วรวมกับข้าวต้มนุ่ม เกลือ และเครื่องเทศ

ไส้ที่เสร็จแล้วจะถูกใส่เข้าไปในไก่หมัก ซากยัดไส้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบร้อน นำเข้าอบประมาณสองชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการไม่นาน ให้นำฟอยล์ออกจากตัวนกเพื่อให้มีเวลาได้เปลือกที่กรอบ ด้วยหลักการเดียวกันทุกประการ คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบโดยใช้ปลอกแขนได้

ตัวเลือกที่มีลูกพรุน

สูตรนี้แตกต่างจากที่กล่าวไว้ข้างต้นเล็กน้อย มันเกี่ยวข้องกับการใช้ไส้ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวและน้ำหมักน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอม ในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีกยัดไส้ คุณจะต้อง:

• ไก่แช่เย็นหนัก1.7กก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• ลูกพรุน 150 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ 30 มิลลิลิตร
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 250 กรัม
• มะนาวทั้งลูก
• วิสกี้ 100 มิลลิลิตร
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ไก่ที่ล้างไว้แล้วจะถูกซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง จากนั้นถูด้วยเกลือทุกด้านแล้วยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลสับละเอียดลูกพรุนและวิสกี้ชั้นดี ซากที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเคลือบด้วยน้ำผึ้งดอกไม้เหลวรวมกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการไม่นาน ให้นำฟอยล์ออกจากไก่เพื่อให้มีเวลาเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษ และมักใช้มันบด ข้าวต้มนุ่ม หรือสลัดผักสดเป็นกับข้าว

เมนูไก่เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด ถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และมีราคาไม่แพงทางการเงิน หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารคือไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบซึ่งทำตามประเพณีที่ดีที่สุด ด้วยการผสมผสานระหว่างเนื้อไก่กับส่วนผสมอื่นๆ เช่น เห็ด ผัก หรือผลไม้แปลกใหม่ คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นเต็มรูปแบบหรืออาหารจานหลักสำหรับโต๊ะวันหยุดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตรไก่แสนอร่อยง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ:

• อกไก่ไม่มีกระดูก - ประมาณ 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชุดสมุนไพรแห้ง (ออริกาโน, โรสแมรี่, โหระพา);
• ใบกระวานหนึ่งคู่;
• พริกไทยดำ.

เราสร้างซองจดหมายจากกระดาษฟอยล์ วางเนื้อสันนอกครึ่งหนึ่งลงไป เติมน้ำมันและซอส แล้วปิดด้วยสมุนไพร หมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง แพ็คให้เข้ากันเพื่อให้ฟอยล์ติดแน่นกับเนื้อ อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟเป็นชิ้นหรือทั้งหมดได้ทันทีหลังปรุงอาหาร จานนี้ไม่ต้องการซอสเพิ่มเติม - มันดูฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

ด้วยมันฝรั่ง

ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - จานนี้สามารถเตรียมสำหรับการปิกนิกหรือบนท้องถนน ข้อดี: ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียรสชาติแม้จะแช่เย็นก็ตาม

สำหรับการเสิร์ฟขนาดเล็ก 4 ครั้งให้ใช้:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• กลีบกระเทียมหลายกลีบ
• หัวหอมเล็ก ๆ สองสามอัน
• ฮาร์ดชีส 150-170 กรัม
• 3 ไข่;
• โต๊ะ 4-6 ล. ครีมเปรี้ยว
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับไก่
• มัสตาร์ดฝรั่งเศสและปกติ
• น้ำมัน;
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก

หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและมัสตาร์ด ผัดและหมักไว้สิบนาที

ในขณะที่หมักเนื้อให้หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งบดกระเทียมหั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวง เตรียมไส้: ครีม, ไข่, เครื่องเทศ, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน เราเริ่มเติมแม่พิมพ์ฟอยล์: ใส่น้ำมัน, วางมันฝรั่ง (เกลือ), หัวหอม, ก้อนเนื้อเป็นชั้น ๆ, เทลงบนไส้, จัดมะเขือเทศ, โรยด้วยกระเทียมและชีส

ปรุงอาหารเป็นเวลา 50-60 นาทีที่ 180 องศาโดยไม่ต้องปิดแม่พิมพ์ - วิธีนี้จะทำให้ชีสกลายเป็นเปลือกชีสที่แสนอร่อย

ในบันทึก เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณต้องทอดส่วนผสมทั้งหมดก่อนเล็กน้อย

อบทั้งชิ้นในกระดาษฟอยล์

• ซากไก่
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดปกติ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.

สูตรนี้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ - ผสมเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวให้ละเอียดแล้วถูส่วนประกอบหลักจากทุกด้านและภายในซาก ทิ้งไว้ในภาชนะใต้ฟิล์มหรือฝาปิดเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2-3 แผ่นแล้ววางลงในแม่พิมพ์ด้วยน้ำ (สูงถึง 1 ซม.) อบประมาณหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยที่ 200 องศา สำหรับกับข้าว ให้เตรียมมันบดหรือผักสด

สูตรดั้งเดิมด้วยส้ม

น้ำส้มทำให้เนื้อไก่มีรสหวานที่น่าสนใจ

• ซากไก่
• ส้มเล็ก ๆ สองสามลูก
• โต๊ะคู่ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้า;
• เกลือ.

หั่นส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก รวมปาปริก้าน้ำมันและเกลือแยกกัน วางผลไม้ลงในซากไก่ที่ล้างแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบผิวหนังเพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน ถูส่วนผสมรสเผ็ดที่เตรียมไว้ให้ทั่วซากห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเสร็จแล้ว ให้ตัดและเปิดขอบฟอยล์ ปรุงอาหารจนได้เปลือกที่เบาและน่ารับประทาน

ด้วยแอปเปิ้ล

ไก่อบด้วยกระดาษฟอยล์มักจะชุ่มฉ่ำโดยหักล้างความเชื่อทั่วไปที่ว่าเนื้อไก่อบนั้นแห้ง สูตรแอปเปิ้ลมีความคล้ายคลึงกับวิธีการเตรียมส้มก่อนหน้านี้ ผลไม้จะถูกวางไว้ในซากซึ่งพวกมันจะปล่อยน้ำออกมาและเพิ่มรสชาติที่แปลกให้กับเนื้อไก่ จานนี้เหมาะสำหรับเมนูครอบครัวที่หลากหลายหรือสำหรับมื้ออาหาร ในกรณีนี้จะใช้เฉพาะเต้านมเท่านั้น (ซึ่งมีเส้นใยกล้ามเนื้อสีขาวครอบงำซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า) ล้อมรอบด้วยแอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยว เงื่อนไขที่สำคัญ: เนื้อต้องสด มีคุณภาพดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสัตว์ปีก

สูตรเผ็ดขาไก่

ขาตามสูตรนี้มีรสเผ็ดฉ่ำและมีรสชาติเผ็ดร้อน

• ขาไก่ 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 100-150 กรัม;
• ปาปริก้า, แกง, ขิง;
• มายองเนสอ่อนหรือครีมเปรี้ยว 100 มล.

ผสมเครื่องเทศและซอสทั้งหมด ถูน่องไก่ที่ล้างแล้ว วางทุกอย่างลงในถาดฟอยล์ ปิดให้สนิท หมักไว้ 30 นาที จากนั้นอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ด้วยผัก

ในสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้น่องไก่หรือน่องไก่ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบ - ส่วนเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน

• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 0.5 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• มะเขือเทศ 0.4 กก.
• หัวหอม 0.25 กก.
• หัวกระเทียม
• เกลือ พริกไทย ชุดเครื่องเทศ

ล้างต้นขาและถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสามของชั่วโมง ในขณะเดียวกันผักก็สับ: หัวหอม, มะเขือเทศและพริกเป็นก้อน, แครอทเป็นครึ่งวงกลม, กระเทียมเป็นชิ้น จากนั้นแผ่นฟอยล์จะพับเป็น 2-3 ชั้นและวางต้นขาไว้ตรงกลางของแต่ละชั้นและผักทั้งหมดจะวางอยู่ด้านบน ห่อให้แน่นแล้ววางบนถาดอบ อบหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร - เนื้อสัตว์ปีกและผักไม่ได้ปรุงรสด้วยซอสที่มีไขมัน แต่เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง แน่นอนว่าอกไก่ไร้หนังถือว่ามีประโยชน์มากกว่าในการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกการทำอาหารนี้ก็มีแคลอรี่ต่ำเช่นกัน

ไก่ในเตาอบเตรียมเป็นชิ้น ๆ ทั้งหมดหรือแบ่งครึ่ง อบด้วยกระดาษฟอยล์ กระดาษรองอบ บนถาดอบ ในซอง หรือในถุงอบ ขั้นแรกให้หมักเนื้อและเสริมด้วยผัก เห็ด หรือผลไม้ สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ไก่ที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์หลังจากตีเบา ๆ หมักกับเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว, พริกไทยร้อน, ปาปริก้าหวาน, กระเทียม, น้ำมันพืชและหัวหอม จานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน ไก่ครึ่งตัวก็หมักและอบได้เร็วกว่าไก่ทั้งตัว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่อบในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• ไก่ (ครึ่งตัว) – 750 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว – 2 ช้อนชา;
• ปาปริก้าหวาน – 1 ช้อนชา;
• พริกแดงร้อน - 2 หยิก;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

เวลาทำอาหารไก่ในกระดาษฟอยล์คือ 1 ชั่วโมง 50 นาที

วิธีอบไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

1. ล้างไก่ทั้งตัว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และคว่ำด้านอกลง ใช้มีดคมๆ ตัดกระดูกตรงกลาง

2. จากนั้นเราก็ทำกรีดตรงกลางเต้านม เราได้ 2 ซีก เราจะใช้เพียงส่วนเดียว เราตัดหนังที่ห้อยอยู่และไขมันออกจากไก่ และตัดปีกชุดแรกออก (อาจไหม้มากได้เมื่ออบ)

3. วางครึ่งหนึ่งลงบนกระดาน โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น คลุมด้วยฟิล์มหรือถุง แล้วตีเบาๆ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

4. ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือแต่ละด้าน ใส่ปาปริก้าหวาน พริกแดงร้อน เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว กระเทียมบดลงในชามแล้วเทลงในน้ำมัน

5. ผสมน้ำดองให้เข้ากัน

6. วางกระทะ (ต้องเหมาะกับเตาอบ) หรือพิมพ์ด้วยฟอยล์ 2 ชิ้นแล้ววางครึ่งหนึ่งของหัวหอมครึ่งวงที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางด้านล่าง

7. ถูซากทุกด้านด้วยน้ำหมักอะโรมาติก แล้ววางลงบนหัวหอม โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น

8. คลุมไก่ด้วยครึ่งวงที่เหลือเพื่อให้ครอบคลุมหนังทั้งหมด

9. ปิดฟอยล์ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง

10. เปิดไก่ที่หมักไว้ เอาหัวหอมด้านบนออก วางข้างๆ แล้วลอกเปลือกกระเทียมสับเล็กน้อย เมื่ออบแล้วก็สามารถไหม้และเพิ่มรสขมให้กับเนื้อได้ เทลงในน้ำ (5-6 ช้อนโต๊ะ) ปิดครึ่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

11. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 15-17 นาที จนกระทั่งผิวหนังถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาล นำไก่หอมออกครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ 2-3 นาที

12. ย้ายไก่เนื้อนุ่มแสนอร่อยใส่จาน ใส่หัวหอมทั้งหมดข้างๆ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ ผักชีลาว และเสิร์ฟทันทีพร้อมกับกับข้าวร้อนๆ (มันฝรั่งบดหรือผักอบจะเหมาะที่สุด) และสลัดผักแบบเบาๆ

อร่อย!

เคล็ดลับการปรุงไก่ในกระดาษฟอยล์:

• หากต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับไก่อบ ให้หมักมายองเนสกับกระเทียมหรือซีอิ๊ว มัสตาร์ด กระเทียมและน้ำผึ้ง ก่อนอบให้เอากระเทียมออกจากเปลือก
• เราไม่ใส่สมุนไพรสดลงในน้ำดองในระหว่างการอบสมุนไพรจะไหม้และเพิ่มความขมให้กับเนื้อ
• ตามสูตรนี้สามารถเตรียมจานในซองหรือถุงอบได้ ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้ตัดฟิล์มแล้วเปิดเนื้อ คุณยังสามารถปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ได้ซึ่งจะอร่อยมาก
• คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงที่เป็นผักพร้อมกับไก่ได้ทันที บรอกโคลี บวบ ดอกกะหล่ำ และมะเขือเทศหวานใช้ได้ผลดี สับผักวางไว้ข้างไก่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบตามสูตร มันฝรั่งและแครอทจะไม่ได้ผลเนื่องจากจะไม่มีเวลาปรุงอาหารในช่วงเวลานี้

1. ไก่ - 1.5 กก
2. - 2-4 กลีบ
3. และ/หรือ - 6-7 ช้อนโต๊ะ
4. สำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส
5. - รสชาติ

ควรละลายไก่ก่อน จากนั้นล้างซากให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (หรือปล่อยทิ้งไว้ถ้าคุณต้องการอบทั้งตัว)

ควรถูชิ้นไก่ด้วยเกลือ แต่ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป เพราะนกอาจจะเค็มมากเกินไป หากคุณกำลังปรุงอาหารนกทั้งตัว คุณจะต้องถูมันทั้งภายในและภายนอก

เครื่องเทศ

ผสมครีมเปรี้ยวและ/หรือผสมกับเครื่องเทศในชาม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดส่วนเนื้อของไก่แล้วเติมให้เต็ม ชิ้นกระเทียม- หลังจากนั้นใส่ไก่ลงบนกระดาษฟอยล์เทส่วนผสมของมายองเนสและ/หรือครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศแล้วห่อในซอง คุณต้องห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำที่ได้ออกมาจะดีกว่า ในฟอยล์สองชั้น- วางชิ้นไก่บนถาดอบโดยให้ "ตะเข็บ" ของฟอยล์หงายขึ้น

จากนั้นนำไก่เข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา และรอประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

ถ้าเป็นไก่ทั้งตัวก็ใช้เวลา 2.5-3 ชั่วโมง ในการตรวจสอบความพร้อมคุณจะต้องคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังแล้วแทงไก่ด้วยมีด - เนื้อควรเป็นสีขาวและน้ำควรมีสีใส หลังจากที่นกพร้อมแล้ว ให้แกะชิ้นส่วนทั้งหมดออก (หรือจะตัดฟอยล์ส่วนเกินออกก็ได้) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เปลือกกรอบ

ดูรายละเอียดการเตรียมการที่สำคัญด้านล่าง

1. ในการอบไก่ควรใช้กระทะเซรามิกหรือเหล็กหล่อวัสดุเหล่านี้จะถูกให้ความร้อนอย่างช้าๆ ความร้อนจะกระจายทั่วเนื้ออย่างสม่ำเสมอและเป็นผลให้อบได้ดีและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ ไม่แนะนำให้ปรุงไก่ทั้งตัวในกระทะ ไก่จะใช้เวลาปรุงในกระทะนานกว่ามากควรอบบนถาดอบจะดีกว่า จะใช้เวลาน้อยลง
2. อย่าอบไก่บนถาดอบโดยตรงปูด้วยกระดาษรองอบหรือใช้แบบฟอร์มที่ลึกกว่านี้ เมื่ออบบนถาดอบ ไม่เพียงแต่พื้นผิวจะสกปรก แต่ยังรวมถึงผนังด้านในของเตาอบด้วย ซึ่งบางครั้งก็ทำความสะอาดได้ยาก
3. หากคุณกำลังย่างนกทั้งตัว อย่าลืมควักไส้ออก แล้วล้างด้วยน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหากไม่มีขั้นตอนสุดท้ายคุณจะไม่ได้เปลือกกรอบสีทอง
4. การปรุงไก่ในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์จะช่วยให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อจริงอยู่ด้วยเหตุนี้จึงควรค่าแก่การจดจำกฎบางประการ ประการแรกต้องปิดพื้นผิวทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์โดยเด็ดขาดไม่ควรเหลือชิ้นส่วน "เปลือย" ประการที่สองเมื่อวางไก่บนถาดอบโปรดจำไว้ว่า "ตะเข็บ" จากข้อต่อของชั้นฟิล์มโลหะควรอยู่ด้านบนเสมอ

ไก่ทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

สูตรแรกเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์และสำหรับผู้ที่มีซากแช่แข็ง เนื่องจากนกอยู่ในกระดาษฟอยล์เป็นเวลานานแม้แต่เนื้อจากช่องแช่แข็งก็ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ มาดูกันว่าใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมสูตรทีละขั้นตอนด้านล่างนี้

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่หรือไก่ทั้งตัว
• กระเทียมสี่กลีบ
• ครีมเปรี้ยวเจ็ดช้อนโต๊ะ
• แกง;
• ผงปาปริก้า
• เม็ดกระเทียม
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม

1. หากคุณมีซากแช่แข็ง ให้ปล่อยให้มันละลาย ถ้าสดก็ซักและตากให้แห้ง
2. ขั้นแรก ถูไก่ด้วยเกลือด้านนอกและด้านใน (โดยให้กรีดตรงกลางเล็กน้อย)
3. จากนั้นเตรียมซอส - ผสมครีมเปรี้ยว แกง ปาปริก้า และกระเทียมสับ
4. หั่นกระเทียมสดเป็นชิ้นเล็กๆ
5. หั่นซากไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วยัดด้วยกระเทียม คุณยังสามารถใส่กานพลูที่ปอกเปลือกแล้วสองสามกลีบเข้าไปในไก่ก็ได้
6. ทาซากด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วเทลงไปเล็กน้อย
7. ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ โดยควรเป็นสองชั้น เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำจะไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
8. วางนกบนถาดอบในเตาอุ่น (อุณหภูมิ 180–200 องศา)
9. เคี่ยวไก่เป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
10. หากต้องการตรวจสอบว่าจานพร้อมหรือยัง ให้นำถาดอบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง แกะฟอยล์ออก (ระวังอาจโดนไอน้ำลวกเมื่อคลี่ออก) แล้วใช้มีดแทงนก หากน้ำที่ปล่อยออกมาใสแสดงว่าไก่พร้อมแล้ว
11. ตอนนี้ลอกขอบของฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ด้านบนของไก่โผล่ออกมา ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบ เปิดที่อุณหภูมิเดิม และปล่อยให้จานอบต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเนื้อจะถูกหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมเอาฟอยล์ที่เหลือออกจากไก่เพราะมีแนวโน้มที่จะติดอยู่ที่ก้นไก่

ไก่กับแอปเปิ้ล

อีกสูตรสำหรับไก่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ประกอบด้วยผลไม้ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบนั่นคือแอปเปิ้ลฉ่ำ

ใน คุณจะต้องการ:

• ซากไก่หนึ่งตัว
• แอปเปิ้ลขนาดกลางสี่ลูก
• กระเทียมเจ็ดถึงแปดกลีบ
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมเครื่องเทศไก่ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลและเอาแกนและเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกกระเทียมแล้วทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องกดกระเทียม ผสมกระเทียมกับแอปเปิ้ล
3. ล้างไก่ใต้น้ำไหล เช็ดผิวหนังให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วผ่ากลางซาก
4. ยัดไส้นกด้วยแอปเปิ้ลและกระเทียม ค่อยๆ เติมส่วนผสมลงไปด้านใน
5. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป
6. วางแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางซากที่ยัดไส้ลงไป แอปเปิ้ลที่เหลือสามารถวางให้แน่นได้
7. ห่อไก่ด้วยแอปเปิ้ลด้วยกระดาษฟอยล์หนา ๆ แล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ควรติดฟอยล์ด้านไหน? ไม่สำคัญหรอก มันเหมือนกันทั้งสองด้าน

หลังจากปรุงอาหารแล้ว น้ำเกรวี่แสนอร่อยจะเกิดขึ้น ซึ่งคุณสามารถเทลงบนจานก่อนเสิร์ฟได้!

สูตรกับมันฝรั่ง

และตอนนี้เราจะแบ่งปันความลับง่ายๆในการเตรียมอาหารจานอื่นกับคุณ - วิธีปรุงไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง นอกจากนี้แทนที่จะใช้ไก่ทั้งตัว คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ให้อร่อยและรวดเร็วโดยใช้สูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว
• ขาไก่หนึ่งกิโลกรัม
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

1. ล้างและปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม. คุณไม่ควรหั่นให้บางลงเนื่องจากมันฝรั่งอาจ "แตกสลาย" และกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่างในเตาอบ
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ล้างขาไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
4. ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางขาไก่
5. ผสมมันฝรั่งกับหัวหอมและมายองเนส แล้ววาง “หมอน” นี้ไว้บนไก่
6. เทน้ำสามถึงสี่ช้อนโต๊ะลงบนชั้นที่เกิด เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแห้งเกินไป
7. ปิดกระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ โปรดทราบว่าฟอยล์ควรเป็นด้านด้านที่หันออก ซึ่งจะช่วยกักเก็บความร้อนภายในแม่พิมพ์ได้มากขึ้น
8. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที ซึ่งจะทำให้น้ำส่วนเกินระเหยออกไป และไก่จะกลายเป็นสีน้ำตาล

อย่างที่คุณเห็นไม่มีปัญหาในการทอดไก่และมันฝรั่งในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ จานเสร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดกับข้าว

ไก่ในเตาอบที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะประดับโต๊ะ มันอบอย่างรวดเร็วและความเร็วของกระบวนการเตรียมและการอบจาน "อิสระ" ที่ยาวนานจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและรับประกันผลลัพธ์ที่อร่อย!