Existuje veľa receptov na vermicelli polievku: ženy v domácnosti ju môžu variť vo vode, vývare alebo mlieku. Zeleninové polievky sú zdravé, vhodné pri diétach aj pre vegetariánov. Vývar pre toto jedlo môže byť vyrobený z kuracieho, bravčového, hovädzieho mäsa, húb alebo rýb. Pre deti sa často pripravujú mliečne výrobky, ktoré sú veľmi potrebné pre rastúce telo.

Možnosti varenia

Na cestoviny môžete použiť rôzne druhy rezancov, gossamer, vaječné rezance (napríklad rollton), ako aj všetky druhy rezancov (funcheza, ryža, pohánka atď.). Najužitočnejšie produkty sú vyrobené z tvrdej pšenice. Varia sa asi osem minút a nestanú sa kašovitými. Varenie instantných rezancov trvá menej ako päť minút, no ak ich preženiete, vaše jedlo sa zmení na kašu.

Vermicelli sa pridáva do vriacej vody (alebo vývaru), pri varení je dôležité nepreháňať to s množstvom (nevylievať celé balenie), pretože sa môžu vytvárať hrudky, ale dbajte aj na to, aby polievka nevytiekla „prázdne“ (asi 3 polievkové lyžice rezancov na liter tekutiny).

Polievka s mäsom

Vývar môže byť vyrobený z akéhokoľvek mäsa, či už kuracieho, bravčového alebo hovädzieho. Klasická verzia je jedlo založené na kuracom vývare. Toto jedlo je jednoduché na prípravu, ideálne na chladné zimné večery a počas prechladnutia vás „postaví na nohy“.

Ingrediencie:

• voda - 2-3 litre;
• kuracie mäso - 1 ks;
• cestoviny - sto gramov;
• zemiaky - 2 veľké kusy;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

Kurča varíme v osolenej vode 30 minút, mäso vyberieme z vývaru, rozdelíme na kúsky a odstavíme. Do vriaceho vývaru vložíme na kocky nakrájané zemiaky a varíme asi 10 minút. Pridajte vermicelli a varte ďalších šesť minút. Pripravte vyprážanie: nakrájanú mrkvu a cibuľu opečte do zlatista, pridajte do vývaru. Do polievky vrátime mäso, pridáme nadrobno nakrájané bylinky a koreniny podľa chuti. Prvé jedlo by malo sedieť päť až desať minút.

Ak nemáte dostatok času na varenie mäsového vývaru, analógom môže byť polievka s mäsovými guľkami, mleté ​​mäso si môžete kúpiť alebo vyrobiť z kuracieho, bravčového a hovädzieho mäsa, ako aj iného mäsa. Recept na vermicelli polievku je veľmi jednoduchý:

• Pripravené mleté ​​mäso - 350 gramov (zmiešané s strúhanou cibuľou, soľou a korením), dôkladne premiešajte. Rukami namočenými vo vode vyvaľkáme guľky s priemerom 2 cm a obalíme v múke.
• Cibuľu a zemiaky nakrájame na štvorce, mrkvu nastrúhame, zeleň nakrájame nadrobno.
• Zemiaky nalejte do vriacej vody, uvarte do polovice, pridajte cibuľu a mrkvu, bobkový list (podľa chuti), soľ a korenie, dusené v rastlinnom oleji.
• Fašírky vkladajte do vývaru jednu po druhej, varte dvadsaťpäť minút, potom pridajte rezance (asi pol pohára) a varte ďalších 5 minút. Pridajte zeleninu, vypnite teplo.

Keď poznáte recept na rezancovú polievku s kuracím mäsom, môžete pripraviť podobné jedlo s mäsom. Môže to byť polievka z bravčového mäsa so zemiakmi a rezancami alebo z hovädzieho mäsa - je lepšie vziať mäso na kosti, aby sa vývar stal bohatším. Polievku s mäsom pripravte rovnako ako s kuracím mäsom, ale príprava vývaru trvá dlhšie ako pri hydine – asi hodinu a pol, kým sa tvrdosť mäsa úplne neodstráni.

Zeleninové recepty

Hoci sú vermicelli polievky s mäsom mimoriadne chutné, zeleninové polievky sú veľmi obľúbené medzi vyznávačmi zdravej výživy a vegetariánmi. Takéto dusené jedlá sa ľahko pripravujú a majú jasnú chuť. Jedlá môžu byť pripravené s akoukoľvek zeleninou, môžu sa pridať obilniny a cestoviny. Polievkový vývar môže byť podľa potreby buď zeleninový alebo mäsový.

Recept na túto rezancovú polievku je jednoduchý:

• Dve paradajky sa musia naliať vriacou vodou, potom olúpať a nakrájať na kocky.
• Paprika (1 ks) a zemiaky (2 ks) nakrájané na kocky.
• Do vriaceho mäsového vývaru (1 liter) pridajte pripravenú zeleninu a varte asi 10 minút, potom pridajte plechovku zeleného hrášku a pohár rezancov.
• Varte ďalších sedem minút, dochuťte bylinkami podľa chuti a nechajte jedlo uvariť.

Môžete si pripraviť zeleninovú zemiakovú polievku, ktorá sa podáva s cesnakovými krutónmi a bude vynikajúcou voľbou na obed:

• Je potrebné pripraviť ingrediencie. 4 veci. Zemiaky a jednu cibuľu nakrájame na kocky, jednu mrkvu nastrúhame, 3 strúčiky cesnaku prelisujeme, prevaríme 2 litre vody.
• Zemiaky vložíme do osolenej vody, po 10 minútach varenia pridáme opraženú mrkvu, cibuľu a dve hrste rezancov.
• Polievku varte ďalších osem minút, pridajte cesnak a bylinky podľa chuti.

Bezmäsité jedlo môžete jesť počas pôstu a pri diéte, takéto jedlo je zdravé a nepoškodí vašu postavu. Pre spestrenie môžete počas varenia pridať rozšľahané vajcia, ktoré sa stanú vrcholom vášho jedla.

Neobvyklé recepty

Svoj jedálniček o zdravý a výživný pokrm si môžete spestriť prípravou mliečnej rezancovej polievky. Jedlo sa často pripravuje z „pavučiny“, ktorá sa za stáleho miešania varí vo vriacom mlieku do mäkka a podľa chuti pridáva maslo, soľ a cukor. Malé deti túto polievku určite ocenia.

Milovníci húb určite potešia toto jedlo so šampiňónmi (môžete si vziať akékoľvek huby, ktoré sa vám páčia):

• Huby by sa mali dôkladne umyť, v prípade potreby olúpať a nakrájať na kocky, rovnako ako zemiaky. Zalejeme studenou vodou, pridáme soľ a zapálime. Varte asi 15 minút.
• Na vyprážanie smažte nakrájanú cibuľu a mrkvu dve až tri minúty v rastlinnom oleji, pridajte do vývaru.
• Do vriacej polievky nasypeme pohár rezancov, pridáme akékoľvek korenie a bobkové listy, povaríme asi päť minút.

Jedlo z taveného syra s cestovinami je zaujímavé, má bohatú chuť a hustú konzistenciu. Rozomletím misky v mixéri získate pyré polievku, ktorú môžete podávať s krutónmi a ozdobiť vašimi obľúbenými bylinkami. Recept na vermicelli polievku:

• Prevaríme dva litre vody, pridáme jeden nastrúhaný tavený syr, miešame, kým sa nerozpustí.
• Pridáme na kocky nakrájané tri zemiaky, na oleji orestovanú mrkvu a opraženú cibuľku.
• Varte asi 15-20 minút, potom pridajte malé cestoviny a varte ešte asi šesť minút.

Mnoho ľudí pozná vermicelli polievku už od detstva. Toto prvé jedlo je tak jednoduché na prípravu, že ho zvládne aj dieťa.

Navyše si takúto polievku pripravíte v priebehu niekoľkých minút, pričom každý deň robíte rôzne variácie tohto úžasného prívarku. Všetko závisí od predstavivosti hostesky a chuťových preferencií rodiny.

Pozor, len DNES!

Mnohí ľudia majú radi prílohu z cestovín s mäsom v rôznych formách a ak si pripravíte bravčovú polievku s rezancami, bude to bohaté a uspokojivé. Je rýchly na prípravu a pokrm dokonale zaženie hlad. Vôňa polievky je úžasná a chuť jemná a mäsitá. Fanúšikovia pridávajú cesnakovú omáčku a jedlo získava ešte rafinovanejšiu, originálnejšiu chuť a vôňu.

V supermarkete si môžete kúpiť rezance akéhokoľvek tvaru, od výrobcu, ktorý sa vám páči a podľa vášho vkusu. Môžete si však dať aj námahu a pripraviť si domáce rezance. Takéto rezance si môžete urobiť do zálohy, a keď budete chcieť nakŕmiť svoju rodinu bravčovou polievkou, vyberte sušené rezance a pripravte si skvelý prvý chod.

Príprava

1. Podľa chuti musíte vziať 300 g múky (najlepšie pšeničnej) triedy I, 3 kuracie vajcia a soľ.
2. Do misky rozbijeme 2 vajcia a rozšľaháme ich, pridáme soľ. Do nádoby s vysokými stenami nasypte múku, urobte do nej jamku a priamo tam pridajte rozšľahané vajcia.
3. Všetko dobre premiešame a vymiesime cesto, kým nie je tuhé. Zabalíme do vrecka a necháme 30 minút odležať v chladničke.
4. Vyberte cesto z chladničky a nakrájajte na 2 časti. Jeden namočte do múky a vyvaľkajte na tenko, na hrúbku 1 alebo 2 mm. Nechajte to tam ležať 10 minút. Po zaschnutí opatrne nakrájajte nožom na 3-5 mm pásiky. To isté zopakujte s druhým dielom. Plátky môžete jeden po druhom vyvaľkať, vysušiť a nakrájať domáce rezance. Vermicelli je vhodné krájať, keď sa plát cesta zvinie do rúrky. Ukazuje sa to rýchlo a presne.

Prísady na polievku

• 500 g bravčového mäsa;
• 2 cibule (stredné);
• 4 malé zemiaky;
• 2 hrste rezancov z obchodu alebo domácich rezancov;
• 3 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej na vyprážanie;
• soľ podľa chuti;
• štipka mletého čierneho korenia;
• obľúbené korenie (voliteľné);
• zväzok petržlenu alebo kôpru.

Príprava

1. Nalejte studenú vodu do panvice a nechajte ju zovrieť.
2. Počas tejto doby zemiaky opláchnite a ošúpte. Potom ho nakrájajte na stredné kocky.
3. Zemiaky vložíme do vriacej vody a necháme uvariť do mäkka. Pridajte trochu soli.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Panvicu položte na vysokú teplotu a pridajte slnečnicový olej. Keď je horúca, vhoďte cibuľu a otočte do zlatista.
5. V tejto dobe nakrájajte mäso na stredné kocky a položte na cibuľu opečenú zo všetkých strán. Pridajte trochu vody a dusíme bravčové mäso do polovice varenia. Všetko navrchu posypte obľúbeným korením, pridajte mleté ​​čierne korenie a podľa chuti dosoľte.
6. Je mäso takmer hotové? Z varených zemiakov odoberte pohár tekutiny a pridajte ju k mäsu a cibuli. Všetko necháme ešte 5 minút podusiť. Potom pridajte pripravené mäso s opraženou cibuľkou k pripraveným zemiakom. Necháme variť ďalej.
7. Teraz je čas pridať domáce rezance alebo rezance z obchodu. Množstvo je podľa vášho uváženia. Ak máte radi polievku hustejšiu, pridajte viac a ak je redšia, pridajte menej. Necháme všetko spolu 5 minút podusiť a pridáme nasekané bylinky.
8. Polievka s bravčovým mäsom, zeleninou, rezancami, bylinkami a korením je pripravená! Podávajte s ražným alebo pšeničným chlebom alebo toastom alebo krutónmi. Dobrú chuť!

Tu je niekoľko ďalších zaujímavých možností varenia:

Uvarené cestoviny dokonale ladia s mäsom a ak ich hodíte do vývaru, dostaneme úplne iné jedlo – rezancovú polievku. Toto jedlo má hlavnú výhodu - varí sa pomerne rýchlo. Polievka s rezancami a bravčovým mäsom má úžasnú vôňu a jemnú chuť. A pridaním cesnakovej omáčky získa polievka s bravčovým mäsom a rezancami osobitnú vynikajúcu chuť.

Obchody ponúkajú bohatý sortiment cestovín, no najchutnejšie rezance sú domáce. Na bravčovú rezancovú polievku preto odporúčame použiť domáce cestoviny. Ich varenie nie je vôbec náročné a netrvá dlho, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Okrem toho je možné rezance pripraviť vopred, vysušiť a skladovať ako bežné cestoviny.

Ako uvariť vermicelli na bravčovú polievku

Vezmite 300 gr. pšeničná múka prvej triedy, 3 vajcia, štipka soli.

Vajcia rozbijeme a vyšľaháme so soľou. Do hlbokej misy nasypte múku, urobte v nej jamku a nalejte do nej vaječnú zmes. Dobre premiešame, vymiesime na tuhé cesto. Vložte ho do vrecka a nechajte ho pol hodiny v chladničke. Potom ho nakrájajte na niekoľko kusov a obaľte v múke. Každý kus rozvaľkajte pomocou valčeka alebo špeciálneho stroja. Hrúbka každého listu by mala byť 1-2 milimetre. Potom je potrebné listy sušiť 10 minút. Rezance krájame nožom alebo cesto prepasírujeme cez strojček. Rezance je veľmi vhodné krájať tak, že list najprv zrolujete do rúrky. Potom by sa cestoviny mali dobre vysušiť. Domáca polievka z bravčových rezancov je skutočným kulinárskym majstrovským dielom.

Recept na polievku s bravčovými rezancami

Ingrediencie:

• 300-500 gr. bravčové mäso, 2 cibule
• 1 mrkva, 100 gr. rezance
• korenie, soľ, rastlinný olej

Spôsob prípravy polievky z bravčových rezancov

Do panvice dáme celý kus mäsa a jednu cibuľu, zalejeme studenou vodou a necháme uvariť. Keď bravčové mäso zmäkne, vyberte ho z panvice spolu s cibuľou. Mäso nakrájajte na kúsky, cibuľu vyhoďte.

Potom jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte ich na rastlinnom oleji. Pridajte tam mäso a smažte 5-7 minút. Obsah panvice preložíme do hrnca s vývarom, posypeme korením, posolíme a pridáme rezance. Varte, kým nie sú cestoviny pripravené, bude to trvať asi 6-7 minút. Rezancová polievka s bravčovým mäsom podávaná s nasekanými bylinkami.

Rezancovú a bravčovú polievku je možné pripraviť pridaním cesnakovej omáčky. Najprv musíte mäso marinovať v drvenej čiernej omáčke
nové korenie, citrónová šťava, hnedý cukor, sójová omáčka. Polievka s bravčovými rezancami bude chutnejšia, ak mäso necháte v marináde dlhšie, aspoň 1,5 hodiny.

Medzitým si ošúpeme cesnak, nasekáme ho nadrobno a vložíme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom, zľahka opražíme, vyberieme z panvice a preložíme na tanier. Predhrejte rúru, namažte plech na pečenie rastlinným olejom a rozložte mäso. Na vrch nalejeme olej, v ktorom sa opražil cesnak. Bravčové mäso pečieme 20 minút. Hotové mäso je potrebné nakrájať na kúsky. Kúsky mäsa a rezancov poukladáme na taniere a zalejeme vývarom. Na záver do polievky s bravčovým mäsom a rezancami pridáme opražený cesnak.

Bravčová polievka s rezancami

Medzi obrovskou rozmanitosťou prvých chodov zaujíma osobitné miesto polievka so všetkými druhmi zeleniny, ktorá je ešte chutnejšia a aromatickejšia. Aby ste si to overili, môžete zvážiť niekoľko zaujímavých možností jeho prípravy.

Polievka z mäsového vývaru

V každodennom zhone ľudia často zabúdajú na správnu výživu a zaťažujú svoje telo ťažkým a niekedy nie celkom zdravým jedlom. Aby si váš žalúdok trochu oddýchol, môžete ho aspoň párkrát do týždňa rozmaznávať dobrou polievkou.

K tomu by ste nemali používať instantné jedlá, ktoré sú plné konzervačných látok a iných chemikálií. Je lepšie si pripraviť vlastnú, napríklad rezancovú polievku. S mäsom a korením to bude ešte chutnejšie. A budete potrebovať najbežnejšie produkty: na 0,5 kilogramu mäsa s kosťami - 100 gramov rezancov, 5 zemiakov, soľ, cibuľa, 1 mrkva, korenie, trochu rastlinného oleja a bylinky.

Akonáhle sú všetky uvedené produkty na ploche, môžete začať pripravovať rezancovú polievku. S mäsom bude varenie tohto jedla trvať trochu dlhšie. Výsledok však stojí za to. Technológia je tu jednoduchá:

1. Najprv musíte pripraviť vývar. Za týmto účelom vložte mäso do panvice, pridajte vodu a potom varte niekoľko hodín po varení. Oheň by mal byť nízky, aby proces prebiehal postupne. Keď je mäso hotové, vyberte ho z panvice a odložte bokom.
2. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky, vložíme do vriaceho vývaru a varíme asi štvrť hodiny.
3. Potom môžete pridať vermicelli.
4. V tomto čase musí byť mäso odstránené z kostí, rozdelené na malé kúsky a vložené späť do vriacej polievky.
5. Kým sa miska pripravuje, nakrájajte cibuľu na stredne veľké prúžky a mrkvu nasekajte na hrubom strúhadle.
6. Potom pripravené produkty opečte na oleji do zlatista, preložte do hrnca a všetko spolu varte asi 5 minút.

Ukáže sa jednoducho úžasná polievka, ktorá bude výživnejšia a výživnejšia. Po naliatí na taniere môže byť jedlo bohato posypané čerstvými nasekanými bylinkami.

Kuracia polievka

Kuracie mäso je tiež ideálne pre diétnu výživu. Bohaté a aromatické, bude to skutočný sviatok chuti pre tých, ktorí veľa rozumejú prvým jedlám.

Na prácu budete potrebovať produkty v nasledujúcom pomere: na 1 kura, 7 zemiakov, soľ, rezance, 1 mrkvu, 4 strúčiky cesnaku, cibuľu, 3 bobkové listy, 5 zrniek čierneho korenia, trochu rastlinného oleja. ako mleté ​​čierne korenie a čerstvá petržlenová vňať.

Návod na prípravu polievky:

1. Prvým krokom tu je príprava vývaru. Aby ste to dosiahli, kurča by malo byť varené na miernom ohni. Potom by sa mal hotový korpus odložiť na samostatnú misku a samotný vývar by sa mal precediť.
2. Zeleninu umyte, ošúpte a potom nakrájajte. V tomto prípade je lepšie nakrájať zemiaky na tenké prúžky, mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle alebo jednoducho nakrájať na kúsky a nadrobno nakrájať cibuľu a cesnak.
3. Panvicu s vývarom postavíme na oheň a po uvarení pridáme zemiaky a kúsky vykosteného mäsa. Varte ich na miernom ohni s pridaním soli (podľa chuti).
4. Na panvici na oleji orestujeme cibuľu.
5. Pridajte k nej mrkvu a cesnak a pripravte voňavú smaženicu.
6. Zeleninovú zmes pridajte do panvice, akonáhle sú zemiaky hotové a varte 5 minút.
7. Pridajte vermicelli. Potom panvicu prikryte pokrievkou a ihneď ju rýchlo odstráňte z ohňa.

Nakrájanú zeleninu môžete pridať do hotovej polievky alebo priamo na tanier.

Technológia na pomoc

V dnešnej dobe majú gazdinky vo svojej kuchyni veľa rôznych spotrebičov. Je to potrebné na uľahčenie procesu varenia. Aby ste si to overili osobným príkladom, musíte prísť na to, ako pripraviť polievku s rezancami a mäsom, napríklad pomocou pomalého hrnca.

Na to budete potrebovať niekoľko produktov: 3 zemiaky, cibuľa, 300 gramov bravčového mäsa, jeden a pol litra vody, bobkový list, 2 šálky malých rezancov, mrkva, soľ, korenie, 15-20 gramov olivový olej a 3 vetvičky kôpru (alebo petržlenu).

Celý proces prebieha v 5 etapách:

1. Najprv musíte nasekať produkty (cibuľa, mäso a mrkvu) a potom ich vložiť do misky multivarky a pridať olej.
2. Nastavte režim „pečenie“ a všetko smažte 20 minút bez zatvorenia veka.
3. Pridajte náhodne nakrájané zemiaky, korenie a soľ, bobkový list, naplňte všetko vodou a pri nastavení režimu „dusenie“ varte hodinu a pol.
4. Pridajte vermicelli.
5. Do už pripravenej polievky pridajte nasekané bylinky.

Všetko netrvá dlhšie ako dve hodiny a výsledkom je bohatá a veľmi chutná polievka.

1. Recept na prípravu mäsovej rezancovej polievky začína vývarom. Mäso sa musí umyť, vložiť do hrnca a zaliať studenou vodou. Dajte na oheň a priveďte do varu.

2. Ako voda vrie, na povrchu sa vytvorí pena. Musí sa odstrániť pomocou štrbinovej lyžice, aby vývar nebol zakalený. Po varení znížte teplotu na minimum a vývar dusíme asi 1 hodinu.

3. Počas tejto doby si môžete pripraviť zeleninu. Ošúpeme cibuľu a mrkvu. Do tohto vývaru môžete pridať rôzne druhy zeleniny, pretože dodajú polievke nielen vôňu, ale aj chuť. Umyte bobkový list a pripravte korenie. Všetko dáme do hrnca a varíme, kým zelenina nezmäkne.

4. Potom musíte opatrne vybrať zeleninu z vývaru a variť mäso až do úplného varenia.

5. Keď mäso zmäkne, môžete ho vybrať z panvice. Mierne ochlaďte a nakrájajte na porcie. V tomto čase, ak je to žiaduce, môže byť samotný vývar napnutý, aby sa odstránil prebytočný tuk. Potom dajte späť na oheň, priveďte do varu, pridajte soľ podľa chuti a uvarte rezančeky. Do panvice vložte aj nakrájané mäso. Pred podávaním v mäsovej polievke s rezancami doma môžete pridať jemne nakrájanú zeleninu. Ak je príliš veľa vývaru, môžete ho zmraziť.