ニンニクの矢から準備します。カッテージチーズを添えたガーリックアロー。ニンニクの矢をトマトで調理する方法

揚げニンニクの矢。極めてシンプルな料理。そして同時にとてもおいしいです。独立した料理としても、サイドディッシュやその一部としても最適です。

ニンニクの矢
揚げ物用バター

花序を切り取り、残りの矢を使いやすい大きさに切ります。私にとって最も使いやすいのは長さ3〜4cmです。

フライパンにバターを溶かします。

みじん切りにしたニンニクの矢を熱した油に入れます。

塩を加えて柔らかくなるまで炒めます。

実はそれだけです。軽いおかずとして何にでもよく合います。あるいは、かなり独立した料理として。この場合、朝食のオムレツに加えて使用されました。

レシピ2：冬に向けて揚げニンニクの矢

ニンニクの矢 2～3束、
ニンニク 2～3片、
大さじ1 韓国人参の調味料、
小さじ1 リンゴ酢、
小さじ1/2 サハラ、
月桂樹の葉 3～4枚、
植物油、塩または醤油 - 好みに応じて。

ニンニクの矢を細かく切り、加熱した植物油を入れたフライパンで柔らかくなるまでかき混ぜながら炒めます。砂糖、刻んだ月桂樹の葉、韓国ニンジン用の調味料、酢、塩または醤油を加えて味を調え、混合物が濃くなるまで待ちます。火を止めて冷やし、プレス機にかけたニンニクを加えます。準備した混合物を瓶に分け、蓋をしっかり閉めて冷蔵庫に保管します。

レシピ 3: 揚げニンニクの矢と卵

ガーリックアロー – 200 g
卵 – 2個
ディル – 1束。
塩味をお好みで

ニンニクの矢を洗い、花を切り取ります。 2センチくらいの長さに切ります。

フライパンに植物油を熱するか、バターを使用することをお勧めします（味がより繊細になります）。
矢印を加え、柔らかくなるまで3〜5分間煮ます。色も少し変わり、香りも明るくなります。

次に刻んだディルを加えます。

別の容器に卵をフォークで塩を加えて混ぜ、ニンニクの矢を注ぎます。
完了するまで卵を炒めます。

これで私たちの料理は完成しました！

レシピ4：にんにくの矢の照り焼きソース炒め

ニンニクの矢 - 750 gr。（精製された形で - 650 g。）
オリーブオイル - 大さじ2
てりやきソース - 大さじ2
醤油 - 大さじ1
挽いた黒胡椒
レモン汁 - 大さじ1

ニンニクの矢を洗います。ニンニクの矢はこんな感じです。

彼らはいつもこうやって歪んでいるのです。矢印の一番上の部分（上部）を切り取ります。

矢を細かく切ります。食べにくいので長く切らないでください。
その結果、ボウル一杯分の香り豊かなニンニクの矢が出来上がりました。

オリーブオイルを入れた鍋に矢を置きます。
柔らかくなるまで数分間炒めます。

次に、醤油、照り焼きソース、レモン汁を加えます。
さらに数分間弱火でかき混ぜて炒めます。

揚げ矢をサーモンステーキと一緒に盛り付けました。美味しい！

レシピ5：にんにくの矢の醤油炒め

ニンニクの矢 - どれくらい食べるか
醤油 - 大さじ1/2
ニンニク - 3～5片
植物油 - 大さじ2〜3。

矢印の数に応じて、ソースとニンニクを加えて味を調えます。

ニンニクの矢を洗い、小さく切ります。

加熱した油の中に矢を入れます。

完了するまで中火で炒めます。

準備は見た目と味で決まります。矢は少し揚げて、少しカリカリとした、しかし柔らかいのが好みです。

調理終了の3〜5分前に、プレスに通した醤油とニンニクを加えます。

揚げニンニクの矢が完成したので、食欲を持ってランチを食べることができます =)

レシピ6：トマトペーストとサワークリームを添えたフライドガーリックアロー

ニンニクの矢 – 200グラム
トマトペースト – 大さじ1
サワークリーム - 大さじ2
ひまわり油 – 大さじ1
ニンニク – 2片
パセリ
塩、コショウ - 適量

ニンニクの矢は洗って中程度に切る必要があります
個。

次に、トマトペーストをサワークリームと混合する必要があります。

次に、ニンニクの矢をひまわり油で黄金色になるまで炒めます。矢印が少し茶色になったら、サワークリームを加えます
トマトペースト。

すべてを混ぜ、塩、コショウで味を調えます。ニンニクの皮をむき、細かく刻み、矢印に加えます。ニンニクの矢を完全に火が通るまで10〜15分間煮ます。弱火で煮ます。

揚げニンニクの矢が完成しました。ご提供可能です。どれでも提供できます
ライトサイドサラダ。

レシピ 7: ニンニクの矢を卵とトマトで炒める方法

ニンニクの矢（持っているだけ）、できれば少なくとも0.5キロ。
生卵2～3個。
トマト（トマトをニンニクと塩で刻んで茹でたもので、冬の間はボルシチ（濃いトマトジュースの一種）用に巻くのが一般的）、またはケチャップまたはアジカ - 好みで、約1/3カップ、なくても大丈夫です。すべてですが、トマトを入れるとさらにおいしいです。
バターまたは植物油（大さじ2〜3）。
塩（トマトが入っている場合は塩なし）、粗挽き黒コショウ。

1. 鍋半分の水を沸騰させます。
2. ニンニクの矢を沸騰したお湯に2分間入れ、ザルに移すか、単に鍋から水を切ります。

3. 大釜またはフライパンに油を熱し、そこに矢を入れて2分間揚げます。
4. 卵をフォークで混ぜ、塩ひとつまみを加え、ニンニクを加えて混ぜます。
5. トマト/ケチャップ/アジカを鍋に注ぎ、再びかき混ぜます。トマトが無い場合は塩を加えて下さい。そして胡椒をかけていきます。
6. 蓋をして5分間煮ます。

うーん... 食欲旺盛！ 🙂

すべてのレシピはウェブサイトの料理クラブによって厳選されています。

ニンニクの矢の使い方多くの人が冬ニンニクを栽培しています。私も含めて。しかし、ニンニクに球根が現れる瞬間がやって来ます。これらはニンニクを再現するために自然に設計されています。しかし、大きくて健康的なニンニクの頭を手に入れたい場合は、これらの球根を取り除くだけで済みます。専門家によると、ニンニクの芽は栄養素の30〜40％を摂取します。もちろん、これに我慢することはできませんので、矢印を取り除く簡単な手順を実行します。とてもシンプルです。矢の根元から慎重に折り取ります。柔らかくてジューシーで噛みやすいです。次は何ですか？取り外して廃棄しました。せいぜい堆肥。多くの人がこれを行っています。しかし無駄だ！これらの球根には、ニンニクの頭自体よりも多くのビタミンと微量元素が含まれています。どうすればそれらを有利に活用できるでしょうか?

矢印から新しい収穫のための植栽材料を入手できます。3〜4つの穴を掘り、バケツの水を注ぎ、3本の矢を差し込み、マルチまたは腐植で覆います。成長した球根は将来の収穫となります。

揚げニンニクの矢。ニンニク矢0.5kgを洗って5cmの長さに切ります。フライパンに油を入れて5分ほど揚げます。次に醤油を加えて混ぜ、蓋を閉めて弱火で煮るまで煮ます。
ニンニクの矢をマリネします。冬には、人体に必要なビタミンや微量元素が豊富に含まれた単なる珍味です。

にんにくの矢は洗って10cmくらいの長さに切り、熱湯に2分ほどつけて流水で冷まします。次に、沸騰したお湯で熱したガラス瓶に入れ、マリネを注ぎます。

マリネ：
水1リットルに対して砂糖50g、塩50gを加えて3分間煮て、酢100mgを加えます。
5〜6分間殺菌します。

ガーリックアローサラダ。ちなみに、風邪にはとても効きます。 2〜3本の矢を細かく刻み、すりおろしたリンゴと小さじ2杯の蜂蜜を加えます。
ニンニクの矢を発酵させることができます。リットルの瓶の場合、500 gの矢、30 gの塩、30 gの酢、2〜2.5杯の水が必要です。にんにくの矢は洗って3cmくらいの長さに切り、熱湯に3分ほど入れます。その後、沸騰したお湯を捨て、冷水を加えて冷まします。瓶の底に小さなディルを置くことができます。塩水の準備：沸騰したお湯に塩を溶かし、冷却して酢を加えます。

発酵は通常 3 日目に始まり、最長 2 週間続きます。現時点では、定期的にフィルムを取り外し、酢を含まない塩水を追加する必要があります。
要冷蔵。

私のガーリックアロー調味料。私がこれをお勧めするのは、非常に便利で簡単で、ビタミンと微量元素の 99.69% が保持されているからです。主なことは、実証済みの推奨事項に従うことです。ニンニクの矢を洗い、長さ2〜3 cmに切り、肉挽き器に通してひねり、塩を加えます（冷蔵庫に数か月保存したい場合はたっぷり）。ガラス瓶に入れて冷蔵庫に置きます。肉や魚にぴったりのピリ辛調味料です！植物油と混ぜてサンドイッチに塗ってもいいでしょう。スパイシーな愛好家、特に男性は単純に喜ぶでしょう。絶対に必要なビタミンがすべて含まれています。特許を取るつもりです:)

ニンニクの緑の芽は2週間以内しか私たちを喜ばせないことに注意したいと思います。熟すのが早すぎます。したがって、ニンニクに注目して、その瞬間を逃さないようにしてください。

害虫駆除におけるニンニクの矢
殺虫剤の代わりに庭で使用することもできます。ニンニクエッセンシャルオイルに含まれるフィトンチッドは、多くの病気の病原体を殺し、害虫を撃退します。これらの目的には、ニンニクの上部や頭自体を使用することもできますが、ニンニクの芽ははるかに早く熟します。そして、それらを取り除くのではなく、代わりに殺虫剤を使用する方が良いです。
0.5キログラムのニンニクの矢を細かく刻み、それから粉砕し（肉挽き器にかけることができます）、3リットルの瓶に入れます。室温の水を注ぎ、暗所に5日間放置します。次に、注入液を濾過する必要があります。 8リットルの水に対して、50グラムの注入液と50グラムの石鹸が必要です。十分に混ぜてください。曇天または夕方に散布します。トマト、キャベツ、その他の作物に影響を及ぼす可能性のあるハダニやアブラムシの駆除に役立ちます。

庭師が通常若いニンニクの茂みから折る矢は、キッチンで役立ちます。さまざまなおいしい料理を作るためにそれらを使用したり、おいしいスナックとして冬の間保存したりすることもできます。

揚げニンニクの矢

若いニンニクの矢（200～250g）を3～4cmの長さに切り、油（バター大さじ1、野菜大さじ1）を熱したフライパンに置きます。果汁が出やすくするには、塩を加えます。矢が柔らかくなるまで5分間煮ます。これを中火で行います。次に火を強め、矢がカリカリになるまで揚げます。この料理に、薄く切ったドライトマトを加えてもよいでしょう。

揚げた矢は、トマトソースと一緒に提供したり、肉や鶏肉の付け合わせとして使用したりできます。

ニンニクの矢の野菜煮込み

この料理には次のものが必要です。

ニンニクの矢 – 200 g;
玉ねぎ – 1個;
ニンニク – 2片。
グリーンピース – 200 g;
ニンジン – 2本。
ピーマン – 1個。
植物油 - 大さじ2。
塩、コショウ - 味にします。

玉ねぎを半分の輪切りにし、油で柔らかくなるまで炒めます。小さく切った矢とニンジンをタマネギに加えます。すべてを約5分間煮て、グリーンピースとピーマンを加えます。野菜をさらに5分間煮て、プレスに通したニンニクを加え、塩、コショウをします。矢が完全に柔らかくなったら、皿を火から下ろします。食べるときにパセリを散らします。

ニンニクと豚肉の煮込み

この料理には、若い芽、豚肉の果肉、玉ねぎなど、すべての材料を同じ量ずつ取ります。すべての材料を同じ大きさに切り、別々のフライパンでほぼ準備が整うまで炒めます。オリーブオイルで揚げた方が美味しいです。次に、野菜と肉を深めの鍋に入れ、塩を加えて味を調えます。少量の野菜スープまたは沸騰したお湯を注ぎ、弱火で約10分間煮、熱いうちに煎り胡麻をふりかけます。

ガーリックアローのスナックパスタ

このペーストはペストソースに似ており、サンドイッチに使用したり、パスタに加えたり、ドレッシングサラダに使用したりできます。後者の場合、ペーストをオリーブオイルでさらに希釈する必要があります。パスタの調理方法と保存方法:

250 gの若い芽、小さじ1/2をブレンダーボウルに入れます。塩、大さじ1 オリーブオイル、大さじ1 レモン汁、レモンかライムの皮少々、コショウ少々。
ブレンダーを低速でオンにし、ソースを2〜3分間ブレンドします。
力を最大まで上げて、ペーストが少し軽くなり、非常に可塑性になるまで泡立てます。
ペーストを蓋付きの瓶に移します。
珍味は冷蔵庫に保管してください。

ニンニクのピクルス矢

ニンニクの矢を0.5リットルの瓶に入れ、あらかじめ重曹で洗い、熱湯を注ぎます。それらの間に、ニンニクのスライス（2〜3個）と月桂樹の葉（1枚）を置きます。矢印の上に熱湯を注ぎ、中身を冷まします。水が室温になったら鍋に注ぎ、小さじ2を加えます。砂糖、小さじ1 塩と小さじ2。酢 9% - この量は 1 つの瓶に対して計算されます。マリネードを沸騰させ、瓶の中身の上に注ぎます。蓋を密閉し、ワークピースをブランケットで包みます。 24時間後、ピクルスにした矢を食料庫に置きます。

ニンニクの矢は冷凍に非常によく耐えます。冬には、上記のすべての料理をそれらから準備するのは簡単です。矢を凍らせるには、まず沸騰したお湯に1〜2分間入れてから、流水で冷やし、必ずタオルの上で乾かしてください。このような準備ができて初めて、矢を袋に入れて冷凍庫に送ることができます。

ニンニクの矢から非常に美味しくて独創的な料理を作ることができることを知っている人はほとんどいないので、私たちの記事はきっと多くの人にとって興味深いでしょう。夏の初めに、ニンニクは花茎を出しますが、大きな頭の形で収穫を成功させるために、庭師は花茎を取り除かなければなりません。

ほとんどの人はゴミ箱に捨てるだけです。私たちは、料理に緑の芽を使用することを提案し、ニンニクの芽から調理できるレシピのセレクションを提供します。

ニンニクの矢の作り方

これは植物の地上部分で、長い緑色の「管」で構成されています。 6月に登場します。長さが10〜15 cmに達したら、すべての栄養素がニンニクの頭の発達に送られるように、それらを折り取る必要があります。

ニンニクの緑色の部分を使って、美味しくて健康的な料理をたくさん作ることができます。ソースを作ったり、サラダに加えたり、揚げたり、スープで煮たり、マリネしたり、韓国料理や中華料理などの特別な方法で調理したり、発酵させたりすることができます。

花柄はわずか2週間で成長します。もちろん、保存期間は非常に短いですが、缶詰や冷凍、油に加工して将来の使用に備えて準備することができるため、ウイルス感染症が頻繁に流行する冬の間、ビタミン製品として消費することができます。そして医薬品。

ニンニクの矢は消化と腸の活動を改善し、アテローム性動脈硬化、高血圧、感染症の発症を防ぎます。これらは、赤痢桿菌、ブドウ球菌、およびさまざまな病原性真菌も殺すことができます。

知っていましたか？ ニンニクは約6000年前に栽培された最古の植物の一つです。おそらく、これは中央アジアで最初に行われたと思われます。そしてこの地域から、この植物は古代ギリシャ人、エジプト人、ローマ人に広がりました。ニンニクはビザンツ帝国によって現代ロシアの領土にもたらされました。

料理レシピ

以下に、ニンニクの矢を食材の1つとして含む料理のリストを示します。冬に向けてのおすすめの準備方法もご紹介します。

凍った

冬に野菜やハーブを保存する最良の方法は、冷凍することです。この形態では、ニンニクの緑色の部分はビタミン、魅力的な外観、色、重量の大部分を保持しています。さらに、冷凍するとニンニク本来の辛味や苦味が失われます。

ニンニクの茎を適切に冷凍するための段階的な手順をよく理解してください。

在庫：

ナイフまたははさみ。
ポット;
スプーン;
冷凍用の袋や容器。

材料：

ニンニクの芽。
塩。

調理方法：

緑色の花の茎を水でよく洗います。
花序が形成される上部の部分を切り取ります。
残りの野菜は3～5cm幅に切ります。
鍋に水を入れてストーブの上に置き、沸騰させます。
沸騰したお湯に塩を加えます。
野菜を置きます。
5分間調理します。
水を切ります。
緑色の「チューブ」を冷まします。
袋やトレイに入れていきます。パッケージを結びます。容器を蓋で閉めます。
冷凍庫に入れます。

冬には、新芽を解凍する必要はありませんが、すぐに植物油を入れて加熱したフライパンに入れてホットスナックを準備します。玉ねぎを炒めてサワークリームを加えるだけです。

冷凍芽は10ヶ月保存可能です。再冷凍は禁止です。

ビデオ: ニンニクの矢を冷凍する方法

揚げ物

フライドガーリックアローを準備したら、この料理がどれほどシンプルで香りが良く、同時においしいかに間違いなく驚かれるでしょう。その味は、ニンニクで炒めたキノコをどこか思い出させます。ジャガイモ、ご飯、肉料理との相性が抜群です。

在庫：

パン。
撹拌用のスパチュラ。

材料：

ニンニクの花の茎 - 0.5 kg。
植物油（コーン、ヒマワリ、オリーブ、ゴマ） - 大きなスプーン4杯。
塩、コショウ - 味にします。

調理方法：

ニンニクの芽を洗います。
ペーパータオルの上に置いて乾燥させます。
6～7cmくらいに切ります。
フライパンを熱し、油を入れます。火は小さくしてください。
シュートを置きます。
絶えずかき混ぜながら5〜7分間炒めます。
塩とコショウを加えます。お好みでレモン汁と皮を添えます。

別の方法として、ニンニクの芽を揚げる前に、塩水で5分間茹でます。 15分炒めている間に醤油（50ml）を加えます。火から下ろしたら、ごま（粉末）とすり唐辛子（包丁の先）を加えます。

知っていましたか？ アメリカ人はニンニクにちなんで都市の一つに名前を付けました。シカゴ - インドの言語から翻訳すると、「野生のニンニク」を意味します。

ビデオ: 揚げニンニクの矢

韓国語で

在庫：

パン。
撹拌用のスパチュラ。

材料：

ニンニクの緑色の花茎 - 2〜3束。
植物油 - 40〜50 ml。
塩、コショウ - 好みに応じて。
韓国ニンジンの調味料 - 大きなスプーン1杯。
月桂樹の葉 - 3〜4枚。
グラニュー糖 - 大きなスプーン半分;
リンゴ酢 - 大きなスプーン1杯。

調理方法：

ニンニクの茎を洗います。
それらから上部を取り外します。
ナイフで6～7cmくらいに切ります。
フライパンを熱し、油を入れます。
シュートを置きます。
鍋に入れて弱火で5分間、かき混ぜ続けます。
塩、コショウ、調味料、月桂樹の葉、砂糖、酢を加えます。

ビデオ: 韓国語でニンニクの矢を調理する方法

漬け矢

在庫：

ポット;
スプーン;
銀行。

材料：

緑のニンニクの茎 - 1 kg。
水 - 700ml;
グラニュー糖 - グラス半分;
酢（リンゴ） - 1/4カップ;
塩 - 大きなスプーン1杯。
トマトペースト - 500 g;
コショウの実、月桂樹の葉、マスタードシード - オプションで好みに応じて。

調理方法：

マリネを準備します - 水を沸騰させ、砂糖と塩を加えます。しばらくするとトマトペーストになります。
花茎をよく洗い、乾燥させて細かく切ります。
マリネに入れます。
沸騰したお湯で15分間煮ます。
酢を加えます。
液体が沸騰するまでストーブの上に置きます。
瓶に入れます。
蓋をして閉じます。

知っていましたか？ 牛乳、全脂肪乳製品、またはパセリとシナモンを組み合わせると、食べた後に口からニンニクの強い臭いが消えます。

ビデオ: ニンニクの矢をピクルスにする方法

漬け物

在庫：

ポット;
スプーン;
銀行。

材料：

緑のニンニクの茎 - 0.5 kg;
ディル - 3つの枝。
水 - 1.5カップ;
塩 - 大きなスプーン1杯。
酢 (4%) - 大きなスプーン 1.5 杯。

調理方法：

矢は洗って3～6cm幅に切ります。
水を沸騰させ、その中にピースを2〜3分間入れます。
次に、矢を冷水に移します。
ディルの枝2本を瓶またはボトルに入れます。
矢印を配置します。
瓶がいっぱいになったら、残りのディルを加えます。
塩水を準備します。熱湯に塩を入れて溶かし、酢を加えます。
塩水を冷まして矢を注ぎます。
瓶を皿で覆い、圧力を加えます。
室温で12〜14日間保存します。
泡全体をすくい取り、塩水を加えます。
漬けたニンニクの矢を冷蔵庫に入れて保管します。

ニンジン入り

在庫：

パン。
撹拌用のスパチュラ。

材料：

ニンニクの緑の芽 - 0.5 kg。
ニンジン - 2個。
玉ねぎ - 2個。
植物油 - 大きなスプーン7杯。
塩、コショウ、スパイス - 好みに応じて。

調理方法：

花茎を水で洗い、乾燥させます。
5～7cmくらいに切ります。
玉ねぎを半分の輪切りにします。
ニンジンを粗くすりおろす。
フライパンを熱します。
油を追加。
玉ねぎを鍋に入れ、きつね色になるまで炒めます。
ニンジンを加えます。
野菜を10分間炒め、絶えずかき混ぜます。
刻んだ花茎を加えます。
塩、コショウ、スパイスを加えます。
完了するまで炒めます。
食べる前に、新鮮なハーブを飾ります。

重要！ ニンニクの矢は柔らかいうちに調理する必要があります。荒い芽は繊維状になって硬くなるため、食用には適しません。カット後の賞味期限は7日以内です。

ビデオ: ニンジンとタマネギを使ってニンニクの矢を調理する方法

スープ

スープを準備するには、通常のスープとピューレなど、いくつかのオプションがあります。ぜひ両方のレシピを試してみてください。

チキンスープ。

在庫：

ポット;
スプーン。

材料：

チキンスープ - 1.5リットル。
ニンニクの矢 - 2〜3束。
米 - 100 g;
ニンジン - 1個。
玉ねぎ - 1個;
塩 - 味わう。

調理方法：

花茎を洗い、2～3cm角に切ります。
水が透明になるまでお米を洗います。
ニンジンを輪切りにします。
玉ねぎをみじん切りにします。
スープを沸騰させ、塩を加えます。
その中に矢、米、ニンジン、タマネギを入れます。
20分間調理します。
サワークリームを添えてお召し上がりください。

在庫：

ポット;
スプーン。

材料：

刻んだニンニクの茎 - グラス半分。
ネギ - 1個。
植物油（できればオリーブ） - 大きなスプーン1杯。
ニンニク - 2クローブ。
カボチャ - 1kg;
挽いた黒コショウ - 小さじ4分の1。
塩 - 味わう。
醤油 - 大きなスプーン2杯。

ピューレスープの作り方：

野菜スープを事前に準備します。
ニンニクの芽を洗って乾燥させ、細かく刻みます。
玉ねぎをみじん切りにします。
予熱した油を入れた鍋に置きます。
6分間煮ます。
ニンニクをみじん切りにして鍋に加えます。
かぼちゃを2cm角に切り、野菜と一緒に盛り付けます。
スープを注ぎます。
塩とコショウ。
液体が沸騰するまでストーブの上に置きます。
かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で煮ます（約30分）。
醤油を加えます。
スープを冷やします。ブレンダーで泡立てます。

ニンニクとその新芽の有益な特性は長い間知られていました。この植物の新芽を食べると、消化が改善され、血圧や血液状態が正常化され、ウイルス性疾患の予防に役立ちます。料理では、ニンニクの矢を使った料理のレシピがたくさんあり、揚げたり、サンドイッチのペーストとして用意したり、スープやサラダに加えたり、冬には缶詰にしたりして提供されます。

ニンニクの矢の作り方

冬ニンニクの熟成中に、矢の形のシュートが形成されます。夏の収集期間は非常に短く、わずか2〜3週間です。開花が始まる前に新芽を切り落とす必要があります。これは、はさみ、ナイフ、または剪定ばさみを使用して行うことができます。若い芽は特に柔らかいです。ニンニクの茎は、他の野菜、肉製品、卵とよく合います。この植物の新芽は新鮮に消費され、さまざまな技術を使用して調理され、漬けられて保存されます。

アローディッシュ

東洋料理では、矢は中華鍋で軽く揚げられます。植物の有益な特性を維持するために、このプロセスはわずか数分で完了します。ヨーロッパ人はニンニクの芽を使って、チーズ、植物油にスパイス、レモン汁を加えたソースを作ります。若い芽は新鮮に食べられ、サンドイッチの詰め物として、または肉料理の独立したおいしいおかずとして使用されます。

冬季休業の仕方

寒い気候は人間の風邪の発症を引き起こします。予防策として、夏に適切に準備されたニンニクの芽を使用してください。あらゆる食品の有益な特性は、最小限の熱処理で保存されます。では、信頼できるビタミン源を確保するために、冬の間ニンニクを密封するにはどうすればよいでしょうか? 芽を乾燥させ、矢を冷凍庫で凍らせ、漬けるか、瓶に丸めて入れます。

ニンニクの矢を調理するためのレシピ

ニンニクの矢の作り方を説明したレシピはたくさんあります。以下の写真付きのステップバイステップの説明のおかげで、好きなものをマスターできます。各料理を準備する前に、矢印から芽を切り取る、つまり、上の玉ねぎを取り除く必要があります。中には噛み切るのが難しい硬い種が入っており、料理の一貫性や味を損なう可能性があります。

揚げ物

調理時間：15分。
人数：2人前。
料理のカロリー量：100gあたり136kcal。
料理: アジア料理。

油で揚げたニンニクの芽は、肉、チーズ、卵料理の付け合わせとして提供されます。揚げニンニクの芽はキノコのような味がします。茎は醤油、トマトソース、マスタード、トマトジュースなどによく合います。アジア料理の多くはスパイシーな味わいです。このレシピも例外ではなく、にんにくの自然な辛味に加えて、挽いた唐辛子の混合物が加えられています。将来のために揚げニンニクの茎のおかずを準備することはお勧めできません;作りたての料理を食べることをお勧めします。

材料：

ニンニクの矢（束） – 1個;
バター – 20 g;
植物油 – 大さじ2 l.;
醤油 – 大さじ2 l.;
イタリアンハーブ – 小さじ1
塩、挽いたコショウの混合物 - 味わう。

調理方法：

緑の芽を取り除き、洗ってよく乾燥させます。茎を4cmくらいの長さに切ります。
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、バターを加えて味を調えます。
火を弱め、刻んだ矢を加えます。
ニンニクから汁が出るよう、塩を少し加えます。イタリアのハーブと挽いたコショウの混合物で味付けし、スパイシーなアクセントを加えます。
醤油を注ぎ、5分間煮込みます。

漬け矢

人数：10名様分。
料理のカロリー量：100gあたり24kcal。
目的：ランチ、ディナーに。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

マリネプロセスにより、ニンニクの矢のカロリーが低くなります。この調理方法は、製品の有益な特性を可能な限り保存します。茎にマリネを注ぎ、食品容器やジップロックバッグに入れて冷蔵庫で保存するか、ガラス瓶に詰めて缶詰にします。芽のピクルスは、おいしい独立した料理として食べたり、おかずとして提供されます。

材料：

ニンニクの矢 – 500 g;
水 – 500ml;
酢 – 50ml;
スパイス - 味わう;
砂糖と塩 - 各25 g。

調理方法：

ニンニクの若い芽をよく洗います。玉ねぎを切ります。
茎をいくつかに切り、3分間湯通しし、ザルに上げます。
清潔な瓶を用意し、滅菌することをお勧めします。
スグリや桜の葉、ホースラディッシュなどのスパイスを底にしっかりと置きます。
刻んだニンニクの矢を瓶の上部まで詰めます。
マリネの場合は、水を沸騰させ、酢、25グラムの塩、砂糖を加えます。
マリネを注ぎ、瓶を丸めるか、保存のために特別な蓋を閉めます。

漬け矢

準備時間: 10 分 + 7 日 + 14 日。
人数：10名様分。
料理のカロリー量：100gあたり53kcal。
目的：ランチ、ディナーに。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

ニンニクのピクルスアローのレシピは、酢やスパイスを使用しないことと調理時間の点で、ピクルスのものとは異なります。製品は自然に発酵するはずです。標準的なスパイス、塩と砂糖がこれに貢献します。芽のピクルスは、前菜として、またはさまざまな料理の付け合わせとして提供されます。このような料理は消化に有益な効果があります。

材料：

ニンニクの矢 - 1 kg;
水 - 1.5リットル。
砂糖と塩 - 各100g。

調理方法：

ニンニクを洗い、ザルに入れて水を切ります。ハサミで5～10cmの長さに切ります。
殺菌した瓶の上部にニンニクの茎を詰めます。ディルを少し加えることができます。
別の鍋で塩水を準備します。塩と砂糖を冷水に溶かします。
ニンニクの上に塩水を注ぎます。それぞれを皿または受け皿に置き、蓋（できればナイロン製の蓋）で覆いますが、きつすぎます。
室温で1週間放置します。
瓶から液体が定期的に漏れるので、時々瓶に注ぎ戻す必要があります。
1週間後、瓶から塩水を鍋に注ぎ、沸騰させ、再びニンニクを注ぎます。蓋をして冷蔵庫で2週間保存します。

韓国のニンニクの矢

調理時間：20分。
人数：2人前。
料理のカロリー量：100gあたり89kcal。
目的：ランチ、ディナーに。
料理: アジア料理。
準備の難易度：簡単。

韓国のガーリックアローのレシピはスパイシーで辛い料理です。アジア風に調理されたもやしは、肉、特に豚肉とよく合います。調味料として、韓国人参用の市販の混合物を使用することも、自分で花束を作成することもできます。ニンニクベースにコリアンダー、黒胡椒、クローブ、ゴマなどを加えてもいいでしょう。

材料：

ニンニクの矢 – 500 g;
植物油 – 50 ml;
唐辛子 – 1個。
醤油 – 50ml;
クローブ – 8個。
ゴマ – 小さじ2
コリアンダー – 小さじ1
米酢 – 大さじ1 l.;
黒胡椒と砂糖 - それぞれ小さじ0.5。

調理方法：

すべての乾燥スパイスを乳鉢で粉砕し、細かく刻んだ唐辛子を加えて再度粉砕します。
大釜（フライパン）を熱し、油を入れてよく加熱します。
油に調味料を加えて軽く炒めます。
ニンニクの茎を加え、柔らかくなるまで煮ます。
ソースを注ぎ、砂糖を加え、茎が黒くなるまでよくかき混ぜます。
次に、酢、ゴマを加え、すべてを弱火で煮ます。

ニンジンとタマネギと一緒に

調理時間：20分。
人数：2人前。
料理のカロリー量：100gあたり55kcal。
目的：ランチ、ディナーに。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

にんじんと玉ねぎが入ったガーリックシュートのサラダは、夕食に気にせず食べられる低カロリーの季節料理です。レシピは非常に簡単で、料理自体は冷めても味が損なわれません。ピーマンなどの他の野菜を加えることもできます。このサラダはシリアル、肉料理、卵料理とよく合います。適切な栄養の原則に従っている人にとっては、食事全体を置き換えることができます。

材料：

ニンニクの矢 – 500 g;
植物油 – 30 ml;
ニンジン – 1個;
玉ねぎ – 2個。
塩、コショウ - 好みに応じて。
ゴマ – 小さじ1

調理方法：

野菜の皮をむきます。球根を新芽から切り取ります。
茎は4cm長さに切り、玉ねぎは半分の輪切りに、にんじんはすりおろす。
まず玉ねぎを透明になるまで炒め、次にニンジンを加えて軽く炒め、ニンニクを加えます。
容器に蓋をして数分間煮ます。
火を強め、塩、コショウを加えます。
完成した料理にゴマを飾ります。

冬にぴったりのガーリックペースト

調理時間：40分。
人数：2人前。
料理のカロリー量：100gあたり70kcal。
目的：ランチ、ディナーに。
料理: ヨーロッパ料理。
準備の難易度：簡単。

冬に向けたニンニクの準備のためのさまざまなレシピは、ビタミン欠乏症の期間中にあなた自身とあなたの家族に優れた抗菌剤とビタミン源を提供する機会を提供します。ニンニクの芽からのペーストはサラダやスープに加えられ、サンドイッチのスプレッドとして使用され、おいしいガーリックバター、ラード、イタリアンペストソースが用意されています。冷凍庫で凍らせるか、瓶に丸めて涼しい場所に保管します。

材料：

ニンニクの矢 – 500 g;
ひまわり油 – 大さじ2 l.;
塩 – 小さじ1

調理方法：

新芽を流水で洗い、花序を切り取ります。
ニンニクの葉を肉挽き器に通したり、ブレンダーで挽いたり、ペースト状にするなど便利な方法で挽きます。
得られた塊にヒマワリまたはオリーブオイルを注ぎます。
塩を加えて味を調え、滑らかになるまでかき混ぜたらパスタの完成です。

ガーリックアロー前菜

調理時間：20分。
人数：4人分。
料理のカロリー量：100gあたり105kcal。
目的：ランチ、ディナーに。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

パンやクリスプブレッドと組み合わせたシンプルなスナックミックスは、素晴らしい季節のスナックになります。ニンニクの芽は、ゆで卵、刻んだオムレツ、ハードチーズ、バターまたは植物油、ラードとよく合います。好みのスパイスやハーブを混合物に加えて、ピリッとした風味を加えることができます。スパイシーなスナックを作るには、通常のニンニクを数片と挽いたコショウを少し加えます。

材料：

ニンニクの矢 – 500 g;
鶏卵 – 4個。
ハードチーズ – 100 g;
サワークリーム – 100ml;
塩、スパイス - 味わう。

調理方法：

鶏卵4個をゆでて、立方体に切ります。
ニンニクの芽を洗い、乾燥させ、細かく刻みます。
ハードチーズをすりおろします。
塩で味付けし、塩、スパイスを加えて味を調え、サワークリームで味付けし、よく混ぜます。
スライスしたライ麦パンに乗せてお召し上がりください。ネギを飾ることができます。

ニンニクの矢が入ったクリーミーなスープ

調理時間：50分。
人数：6人前。
料理のカロリー量：100gあたり67kcal。
目的：ランチ、ディナーに。
料理: ヨーロッパ料理。
準備の難易度：中程度。

ニンニクの茎を使ったクリーミーなスープのオリジナルレシピは、最も洗練されたゲストや家族にアピールします。浸漬または通常のブレンダーがあれば準備は簡単ですが、この機器なしでクリーミーなスープを作るにはどうすればよいでしょうか? ポテトマッシャーを使用すると、希望の粘稠度に近づけることができます。このレシピは無駄のないレシピですが、野菜スープの代わりに肉スープを使用することもできます。

材料：

ニンニクの矢 – 1束;
野菜スープ – 1.5リットル。
ジャガイモ – 6個。
セロリ（茎） – 2個。
玉ねぎ – 1個;
ニンジン – 1個;
植物油 – 大さじ1 l.;
塩、挽きたてのコショウ、月桂樹の葉、パセリ - 好みに応じて。

調理方法：

すべての野菜の皮をむき、洗って乾燥させます。
ジャガイモは2cm角の立方体に切り、玉ねぎ、セロリ、ニンジンは小さめの立方体に切ります。球根から茎を取り除きます。
フライパンを熱し、植物油を注ぎ、よく加熱します。玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて炒め、月桂樹の葉を加えます。
玉ねぎが半透明になるまで炒め、もやしを加え、すべての野菜をさらに3分間炒めます。
ジャガイモをフライに加え、スープを全体に注ぎ、塩、コショウします。スープが沸騰したら、蓋をして火を弱め、ジャガイモが柔らかくなるまで約30分煮ます。
スープを少し冷やし、すべての材料をミキサーでピューレ状にします。
完成した料理はパセリの葉で飾ることができます。