Crêpes pour environ 5 lait. Recette : Crêpes rapides

Comment préparer une recette classique de crêpes au lait avec 0,5 litre de lait - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Les crêpes sont un plat traditionnel slave, qui est certainement préparé dans chaque famille russe depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours. De nombreuses cuisines nationales ont leurs propres versions de crêpes : les Américains ont des crêpes, les Français ont des crêpes fines, les Mexicains ont des tortillas, etc.

Les crêpes au lait sont un attribut invariable de la cuisine nationale russe. Traditionnellement, les crêpes étaient également préparées avec de la levure, à base de farine de sarrasin. Aujourd'hui, vous pouvez trouver des recettes avec les ingrédients les plus inhabituels, comme les tomates, les flocons d'avoine ou la caséine.

Comment cuisiner des crêpes traditionnelles « de grand-mère » ou surprendre sa famille avec un plat insolite ? De combien d’œufs avez-vous besoin pour des crêpes ? Comment cuisiner de délicieuses crêpes diététiques ? Nous analyserons toutes les questions dans des recettes étape par étape.

Recette traditionnelle de crêpes au lait

Malgré la variété des recettes, ce sont les crêpes au lait traditionnelles qui restent les préférées de la plupart des gourmets. Ils sont préparés avec une grande variété de garnitures : caviar, poisson, viande, champignons, fromage, fromage blanc ou baies.

0,5 litre de lait gras frais.
3 oeufs.
1 verre de farine premium.
1 cuillère à soupe de sucre.
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile de tournesol.
1 pincée de sel.

Préparation:

Mélangez les œufs, le sucre et le sel. Tamisez la farine plusieurs fois. Mélanger avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse. En remuant constamment, ajoutez le lait par petites portions. La pâte à crêpes au lait doit ressembler à une gelée épaisse.
Ajoutez la moitié de l'huile à la masse obtenue.
La poêle doit être bien chauffée et graissée avec de l'huile ou du saindoux. Pour assurer une couche uniforme, vous pouvez utiliser une serviette.
A l'aide d'une louche, versez une petite quantité de pâte au milieu du moule. En l'inclinant sur les côtés, laissez la pâte s'étaler uniformément sur toute la surface.
Cuire la crêpe à feu doux d'un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retournez délicatement avec une spatule et faites frire pendant une minute et demie.

Les crêpes traditionnelles à la farine et au lait sont servies avec du thé avec de la confiture de framboise ou de fraise.

Les crêpes fines sont idéales pour cuisiner avec du poisson rouge, du fromage ou du caviar. Un demi-litre de lait donnera 15 à 20 crêpes de taille moyenne.

La pâte selon cette recette s'avère liquide, mais c'est précisément à cause de cela que les crêpes ressortent aérées et trouées.

0,5 litre de lait de vache tiède.
4 cuillères à soupe (pleines) de farine de blé tamisée.
4 cuillères à soupe (sans lame) de fécule de pomme de terre.
4 œufs.
1 pincée de sel fin.
Sucre au goût.
Extrait de vanille au goût.
3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale raffinée.

Ces crêpes se conservent bien au congélateur. Si nécessaire, sortez-le, décongelez-le, ajoutez la garniture souhaitée et chauffez-le au micro-ondes ou au four.

Une autre recette traditionnelle de la cuisine russe est celle des crêpes à la levure. Ces crêpes s'avèrent moelleuses et aérées.

1 litre de lait gras.
3 oeufs.
200 grammes de beurre.
2 tasses de farine de qualité supérieure.
3 cuillères à soupe. cuillères de sucre.
1 cuillère à café (niveau) de sel.
1/3 paquet de levure fraîche.
2 cuillères à soupe. cuillères de n'importe quelle huile raffinée.

Selon cette recette, un litre de lait donnera une pile de crêpes pouvant nourrir toute la famille. Si vous saupoudrez immédiatement les crêpes de sucre ou de sucre en poudre, vous obtiendrez une excellente base pour le dessert. Ils se marieront également bien avec la crème caillée et les baies.

Crêpes à la crème sur l'eau bouillante

Les crêpes à l'eau bouillante se distinguent tout d'abord par une surface plane et lisse. Leur couleur est uniformément dorée. Ces crêpes se marieront bien avec de la confiture d'abricots ou de fraises, du lait concentré ou du miel.

1 tasse d'eau bouillante.
1 verre de lait 3,2% de matière grasse.
2 tasses de farine de blé.
150 grammes de sucre.
2 gros œufs.
1 cuillère à café de soda.
50 grammes d'huile d'olive raffinée.

Cette recette de crêpes est parfaite pour ceux qui n’ont pas de lait au réfrigérateur. Ces crêpes ont un goût très tendre et non gras.

4 œufs frais moyens.
300 grammes de farine de blé de première qualité.
2 cuillères à soupe d'huile raffinée.
1 cuillère à café de soda éteint avec du vinaigre.
Salez sur la pointe d'un couteau.
1 cuillère à soupe de sucre.
1 litre d'eau bouillie froide.

Dans un bol, mélangez les œufs, le soda, le sel et le sucre avec l'eau.
Ajouter la farine après avoir tamisé plusieurs fois.
À vitesse moyenne, mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. La consistance de la pâte doit ressembler à celle de la gelée.
Ajouter l'huile d'olive et laisser reposer la pâte 20 minutes.
Faites frire les crêpes dans une poêle graissée avec de la graisse.

Un autre avantage de ces crêpes est leur élasticité. Ces crêpes se marieront bien avec de la viande, des champignons ou du foie. Par exemple, vous pouvez les emballer sous forme de sacs avec différentes garnitures, en les attachant avec une plume d'oignon vert. Vous pouvez servir ce plat avec de la crème sure ou du yaourt nature.

Comment faire cuire des crêpes avec de l'eau - vidéo

Crêpes moelleuses à l'eau minérale

Une autre recette de crêpes économique réalisée avec seulement 1 œuf. Ces crêpes sont parfaites pour le petit-déjeuner, car elles cuisent très rapidement et la recette elle-même est conçue pour deux portions.

Mélangez l'œuf, le sucre, la vanilline et le sel dans un bol. Ajouter la farine et pétrir la pâte.
Ajoutez petit à petit le lait et l'eau minérale. Pour rendre la pâte homogène, vous pouvez utiliser un mixeur.
La poêle doit être bien chauffée et soigneusement graissée avec de l'huile pour que les crêpes ne collent pas.
Faites frire les produits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Les crêpes à l'eau minérale s'avèrent très légères et aérées. Ils sont parfaitement complétés par des fraises fraîches, des pêches, des poires caramélisées ou du potiron.

Crêpes à l'eau minérale - recette vidéo

Les crêpes à la semoule sont intéressantes et très savoureuses. Il peut remplacer la farine dans une recette en totalité ou à moitié.

1 verre de lait tiède 3,2% de matière grasse.
1 verre d'eau tiède.
2 œufs moyens.
2 cuillères à soupe (sans lames) de sucre.
3 cuillères à soupe (bondées) de semoule.
50 ml d'huile d'olive.
1 pincée de sel.
Farine - à l'œil nu, combien de pâte prendra l'épaisseur souhaitée.

La semoule de la pâte peut être remplacée par la moitié ou la totalité de la farine.

Ajoutez du sel, du sucre et de l'eau au lait.
Conduisez les œufs dans le mélange obtenu et mélangez bien.
Ajoutez progressivement la semoule et continuez de battre.
Laissez la pâte dans un endroit tiède pendant environ 30 minutes pour que la semoule gonfle.
Amener la pâte à la consistance désirée en utilisant de la farine.
Juste avant de faire frire, ajoutez de l'huile d'olive.

Les crêpes à la semoule se marient bien avec du miel ou de la confiture de framboise. Ils sont mieux servis avec du thé ou du lait.

Crêpes à base de farine de sarrasin

Cette recette est parfaite pour ceux qui adhèrent à une bonne nutrition.

0,5 litre de lait écrémé.
0,5 tasse de farine de sarrasin.
0,75 tasse de farine de blé complet.
1 pincée de sel.
3 gros œufs.
Une grande cuillère de sucre.
50 grammes d'huile d'olive.

Placer tous les ingrédients dans un mixeur et bien battre.
Laissez la pâte au réfrigérateur toute la nuit.
Sortez-le une heure avant de le faire frire et remuez à nouveau. La pâte ressemblera à une crème épaisse. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez du lait, si elle est liquide, ajoutez de la farine.
Les crêpes doivent être frites dans une poêle graissée d'huile d'olive.

Ces crêpes se marieront bien avec du poisson rouge légèrement salé et du fromage à la crème. Une autre option populaire est le fromage cottage, les herbes et les tomates.

Les crêpes selon cette recette constitueront un excellent petit-déjeuner. Cuites avec du lait écrémé et des œufs, ces crêpes apporteront à l'organisme des protéines, et les flocons d'avoine vous rechargeront en énergie.

50 grammes de flocons d'avoine.
50 grammes de farine de blé complet.
2 œufs crus.
1,5 tasse de lait écrémé.
3 cuillères à soupe d'huile raffinée.
Sel au goût.

Ajouter la farine tamisée aux flocons d'avoine.
Ajouter les œufs et le beurre au mélange obtenu et bien mélanger.
Ajouter le lait par petites portions.
Laissez la pâte couverte pendant une demi-heure.
Mélangez la pâte avec un fouet avant d'en envoyer une partie dans la poêle. Cela doit être fait pour que les flocons d'avoine ne se déposent pas au fond et soient uniformément répartis.

Ces crêpes s'avèrent assez caloriques. Vous pouvez les servir, par exemple, avec du miel, des noix, des abricots secs ou des raisins secs pour un thé chaud. Ils se marieront également bien avec une garniture salée - fromage cottage, champignons ou poulet.

Pour préparer ces crêpes vous aurez besoin de protéines de caséine. Vous pouvez l'acheter dans un magasin de nutrition sportive, même si depuis peu, on le trouve également dans les rayons des grands supermarchés. L'avantage incontestable de ces crêpes est que vous pouvez les manger même le soir sans craindre de ruiner votre silhouette.

70 grammes de flocons d'avoine.
50 grammes de lait écrémé.
1 boule de protéines.
0,5 tasse de blancs d'œufs crus.

Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur.
Versez le mélange obtenu dans une poêle chaude et faites frire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, retournez délicatement et faites frire encore 1 à 2 minutes.
Servir avec du beurre de cacahuète, de la banane et des amandes.

Ces crêpes plairont aussi bien aux adultes qu'aux enfants.

Des ingrédients naturels sont utilisés comme colorants, ce qui rendra le plat non seulement beau et savoureux, mais aussi sain.

2 tasses de farine.
0,5 tasse de lait.
0,5 tasse de kéfir faible en gras.
2 oeufs.
3 cuillères à soupe de sucre.
2 cuillères à café de levure.
1 cuillère à café de soda.
3 cuillères à soupe de ghee.

Les ingrédients suivants ajouteront de la couleur aux crêpes :

50 grammes de cerises (peuvent être fraîchement congelées).
Un demi-bouquet d'épinards.
1 carotte moyenne.
Une poignée de myrtilles
1 tomate mûre
Une cuillère à soupe de cacao.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
Cassez les œufs, ajoutez le lait, le kéfir et le beurre en continuant de battre.
Versez progressivement les ingrédients liquides dans la farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un mixeur.
Divisez la pâte en 6 parts égales.
Décongelez les cerises et pressez-en le jus à l'aide d'une passoire fine. Versez le jus obtenu dans le premier bol de pâte. Ces crêpes seront roses.
Mettez le jus de tomate fraîchement pressé dans un deuxième bol. Ces crêpes seront rouges.
Mettez le cacao en poudre dans un troisième bol. Pour éviter que la pâte ne devienne trop épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de lait ou d'eau.
Broyez les épinards bien lavés dans un mixeur. Passer au tamis. La pâte dans le quatrième bol deviendra vert vif. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth finement haché.
Trois carottes sur une râpe fine et pressez-en le jus à l'aide d'un tamis. Les crêpes faites à partir de cette pâte deviendront jaune vif.
Pour faire la crêpe aux myrtilles violettes, réduisez-la en purée dans un mixeur.
Faites frire chaque crêpe des deux côtés pendant 2 minutes à feu moyen.

Pour les crêpes roses, violettes, au chocolat, la crème caillée aux baies ou aux fruits caramélisés est parfaite. Une excellente décoration pour un tel plat serait des feuilles de menthe ou des bâtons de cannelle. Pour les crêpes vertes, jaunes et rouges, choisissez une garniture, par exemple du fromage blanc à pâte molle aux herbes et aux fruits de mer.

Même si les crêpes sont considérées comme l’un des plats les plus anciens de la cuisine russe, n’ayez pas peur d’expérimenter. Traditionnellement, la crêpe doit avoir une forme ronde, symbolisant le soleil.

Pour rendre le service original et insolite, vous pouvez faire des crêpes en forme de filet. Pour cela, pressez les crêpes dans la poêle à l'aide d'une seringue culinaire. Pour éviter que la garniture de ces crêpes ne tombe, vous pouvez réaliser une couche de feuilles d'épinards.

Les crêpes de forme carrée peuvent être utilisées pour faire des petits pains avec diverses garnitures.
En utilisant du colorant alimentaire, vous pouvez créer un véritable arc-en-ciel sur un plat.
Presque tout ce que vous pouvez trouver dans le réfrigérateur convient comme garniture pour les crêpes : du poisson salé et des fromages à la crème au beurre de cacahuète et à la citrouille au four.
Les crêpes peuvent être servies avec diverses sauces : sirop d'érable, garniture au chocolat, sauce aux canneberges et autres.

J'ai aimé la recette : 10

Recette : Crêpes au lait - classique, ma mère les prépare depuis de nombreuses années

Ingrédients:
lait – 0,5 litre;
oeufs de poule – 2 pièces;
sucre cristallisé – 1 cuillère à café;
sel – un peu (une bonne pincée) ;
huile végétale – 2 c. l. ;
farine - combien de pâte prendra

J'adore les crêpes depuis mon enfance. De plus, pour les manger et les cuisiner. Je prépare exactement cette recette depuis de nombreuses années.

nous avons besoin de 0,5 litre de lait chaud.

On met 2 œufs, mais selon la recette de ma mère tu peux en utiliser un

et huile végétale raffinée

ajouter la farine jusqu'à l'épaisseur désirée.

La pâte doit être moyennement liquide, mais un peu lourde. Je ne peux pas vous dire exactement la proportion de farine. Maman a mis 2 verres pour 1 litre, et moi, comme on dit, je regarde moi-même la densité

Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale et faites bien chauffer l'huile. Versez la pâte et faites frire les crêpes. Et je n'en verse pas un peu plus, ils s'en sortiront tous très bien

La première crêpe est la plus grasse et la plus délicieuse, et aussi la plus nocive, je ne la donne jamais aux enfants

Temps de cuisson:PT01H00M 1 heure.

Une recette simple de crêpes au lait

Tout le monde aime les crêpes et choisit lui-même les recettes les plus délicieuses pour ce plat. Les crêpes sont un plat très copieux qui peut être préparé en seulement 20 minutes. Si vous attendez des invités et que vous n'avez rien pour le thé, mais que vous avez du lait, vous pouvez toujours faire des crêpes. Même juste au petit-déjeuner, les hommes adorent les crêpes ! Nourrissez-les à votre mari le matin et il sera content toute la journée, d'autant plus que la recette des crêpes au lait est très simple !

Vous pouvez toujours diversifier vos crêpes : préparez-les fourrées au fromage cottage, aux pommes de terre et aux champignons, aux oignons, aux fraises et au caramel, à la banane et au chocolat, au jambon et au fromage, ou tout ce que vous avez au réfrigérateur. Vous pouvez servir ce délicieux plat avec du lait concentré, de la crème sure, de la confiture, du miel ou simplement du beurre et du sucre.
Les crêpes sont très faciles à réaliser.

Seulement pour cela, il est conseillé d'avoir besoin d'une poêle plate spéciale pour crêpes, d'une spatule en bois et d'un mixeur. Mais si vous n'avez pas tout cela, alors ce n'est pas un problème, c'est juste que la cuisson peut vous causer un petit désagrément : dans une poêle il est difficile de retourner la crêpe, mais sans spatule vous pouvez le faire avec un couteau. Si vous n'avez pas de mixeur, utilisez un fouet ou simplement une fourchette pour créer une masse homogène.

Recette de pâte à crêpes

Recette avec du lait :
Par litre de pâte

Lait 0,5 l.
Oeufs 1-2 pièces
Pincée de soda
Une pincée de sel
Sucre 2 cuillères à soupe. cuillères
Farine 2 tasses
Huile de tournesol 3 cuillères à soupe

Tout d’abord, choisissez un bateau confortable. Habituellement, une louche est utilisée. Versez la farine, battez les œufs, ajoutez le sucre, le sel, le soda et remuez le tout avec une cuillère. Versez le lait et remuez la pâte. Pour plus de commodité, utilisez un mixeur. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure liquide.

Si vous souhaitez que les crêpes soient ajourées (c'est-à-dire dans un trou), rendez la pâte un peu plus fine (consistance d'une crème) et ajoutez 2 pincées de soda. Pour les crêpes épaisses, la consistance de la crème sure liquide convient. Après avoir obtenu le résultat, versez 1 cuillère d'huile de tournesol dans la pâte et remuez à nouveau. Versez l'huile dans la poêle et laissez-la chauffer, puis égouttez-la (pour qu'il n'y ait pas de grumeaux).

Prenez une louche, prélevez la pâte et versez-la dans la poêle chaude en étalant uniformément la pâte en inclinant la poêle. Placer à feu moyen à doux. Lorsque les bords commencent à dorer, retournez la crêpe. Un litre de pâte donne au moins 15 crêpes moelleuses, soit environ 30 crêpes fines.

Si les crêpes brûlent trop, cela signifie que vous avez versé beaucoup de sucre, ce qui les fait noircir en un instant et devenir laides. Si les crêpes se déchirent et ne peuvent pas être retournées, ajoutez de la farine à la pâte (cela signifie que la pâte est trop liquide) et mélangez bien.

Pour que les crêpes soient trouées (ajourées), à la place de l'huile de tournesol, versez 2 cuillères à soupe de beurre chaud dans la pâte.

N'oubliez pas que lorsque vous faites frire des crêpes, ne vous éloignez pas de la poêle, sinon les crêpes pourraient rapidement brûler. Il convient de garder à l’esprit que la deuxième face de la crêpe brunit très rapidement. Après avoir retourné la poêle et que la crêpe soit tombée sur l'assiette, mettez un morceau de beurre dessus, elle deviendra très savoureuse.
Il existe une recette de crêpes très inhabituelle et pratique pour les femmes au foyer occupées.

Un chef très célèbre a suggéré de préparer la pâte directement dans la bouteille. En quoi est-ce pratique ? D'une part, mélanger les ingrédients de cette manière est simple et rapide, et d'autre part, la pâte peut être utilisée pendant plusieurs jours, elle se conserve parfaitement dans un récipient fermé au réfrigérateur.

Recette de crêpes fines au lait

Recette de crêpes en bouteille

Lait 600 ml.
Farine 10 cuillères à soupe. cuillères
Sel 0,5 c. (sans toboggan)
Sucre 3 c. je
Oeuf 3 pièces.
Huile végétale 3 c. cuillères

Prenez une bouteille préalablement bien lavée, insérez un arrosoir dans le goulot. Ajouter la farine, le sel, le sucre, incorporer les œufs, verser l'huile végétale et le lait. Vissez fermement le couvercle sur la bouteille. Secouez la bouteille jusqu'à ce que tous les ingrédients des crêpes soient complètement mélangés.

L'essentiel est que la bouteille Bulla ne soit pas trop pleine, sinon vous devrez sauter avec la bouteille pendant très longtemps. La bouteille est également très pratique pour verser la pâte dans une poêle. Nous avons préparé environ 6 crêpes - nous les avons mangées au petit-déjeuner, puis nous en avons fait frire des fraîches pour le dîner. Il s'avère que les crêpes sont toujours chaudes et savoureuses et qu'il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte pour plusieurs crêpes à la fois, salissant ainsi le plan de travail, les récipients et les cuillères.

Recette de crêpes épaisses

Lait 550g
Oeuf 1 pièce.
Beurre 25 g.
Levure sèche 7 g.
Une pincée de sel
Sucre 2 cuillères

Tout d’abord, préparons la levure. Faites chauffer le lait (0,5 tasse) à 40 degrés maximum, versez la levure, remuez et laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce qu'il « prenne vie ». Pendant que la levure repose, prenez un récipient et versez le reste du lait, incorporez le sel, le sucre et la farine.

Faites chauffer le beurre dans une louche et quand il refroidit, ajoutez l'œuf. Mélangez le beurre et l'œuf et versez dans la pâte. La levure est presque prête. Versez-les dans le récipient avec la pâte et pétrissez bien pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

La pâte est aussi épaisse que de la crème sure liquide. Couvrez la pâte dans le récipient avec une serviette et mettez-la dans un endroit chaud pendant quelques heures. Vous devez le remuer une ou deux fois. Au bout de 2 heures, vous pouvez prendre une poêle et faire frire les crêpes. Tous ceux qui aiment les crêpes épaisses adoreront cette recette. C'est exactement ce que l'on obtient avec la levure.

Si vous souhaitez faire des crêpes avec une garniture sucrée, alors la recette ne change en rien, mais vous ajoutez déjà ce que vous voulez à l'intérieur. Lorsque la garniture est satisfaisante, mais pas sucrée, n'ajoutez pas autant de sucre, réduisez sa quantité de 4 fois. S'il s'agit de fromage et de jambon, vous devrez envelopper la crêpe et la mettre dans la poêle.

Ensuite, le fromage fondra et la crêpe sera très savoureuse. S'il s'agit de fromage cottage ou de pommes de terre aux champignons, préparez simplement la garniture à l'avance et, comme elle sera déjà frite, enveloppez-la simplement dans une crêpe. Le chocolat pour la garniture doit être fondu à l'avance ; il doit être chauffé dans une poêle pendant très longtemps, ce à quoi la crêpe ne résistera pas. Par conséquent, mettez le chocolat dans une assiette au micro-ondes et cela accélérera le processus.

Assurez-vous de chouchouter votre mari et vos enfants avec de délicieuses pâtisseries. Les crêpes sont une option très simple et rapide pour nourrir n'importe quelle famille de manière délicieuse et satisfaisante. Changez les garnitures et vous diversifierez ainsi le plat.

Recette pour faire des crêpes au lait - vidéo

Crêpes fines au lait

Méthode de cuisson étape par étape

Ajoutez du sel et battez jusqu'à ce que la mousse apparaisse.

Versez le lait et fouettez à nouveau soigneusement.

Ajoutez ensuite petit à petit la farine tamisée et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte liquide. Ajouter l'huile et remuer à nouveau soigneusement.

Faites chauffer la poêle, graissez-la avec de l'huile, versez la pâte et tournez la poêle pour former un cercle.

Nous attendons environ 3-4 minutes, le retournons de l'autre côté et attendons encore 2 minutes.

Et on continue aussi à faire des crêpes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Avant chaque crêpe, vous devez graisser la poêle avec de l'huile pour éviter que la crêpe ne colle.

Servir avec de la crème sure, du beurre fondu et du lait concentré.

Bon appétit à tous !

Si vous souhaitez faire plaisir à votre famille avec un plat délicieux, découvrez une autre recette de pizza aux champignons.

Crêpes fines au kéfir sans soda

Site culinaire prosto-recept.com : comment faire des « Crêpes fines au lait » - notre recette avec des photos étape par étape.

Julia Vysotskaya approuve !

Crêpes classiques au lait

Souvent, les menus des restaurants chers et des cafés ordinaires comprennent des produits de boulangerie faits maison - des crêpes. Il semblerait qu'il n'y ait rien de difficile à préparer ce plat. Cela a longtemps été considéré comme ordinaire, mais peu de gens refuseront de goûter une délicieuse crêpe bien chaude. Oui, apparemment, les crêpes ne perdront jamais leur popularité « culinaire » !

Vous pouvez préparer de délicieuses crêpes en utilisant de nombreuses recettes différentes. Les ingrédients constants qu'ils contiennent sont complétés et transformés, mais chaque femme au foyer devrait pouvoir préparer des crêpes classiques avec du lait. La recette de cette pâtisserie traditionnelle maison doit absolument être conservée dans votre référentiel culinaire, d'autant plus qu'elle est simple.

Vous pouvez manger de délicieuses crêpes avec de la crème sure ou du miel, ou vous pouvez y envelopper la garniture. Notre recette étant classique, la garniture peut être sucrée ou salée, selon vos envies.

Armez-vous de la quantité d'ingrédients nécessaire, d'un bol, d'un fouet, d'une louche et d'une poêle adaptée. À l'aide de notre recette avec photos, nous préparerons des crêpes fines classiques avec du lait. De la quantité de produits proposée, vous obtiendrez 4 portions, et avec la garniture il y en aura bien plus. Temps de cuisson 30 minutes.

Lait – 500 ml;
Oeuf de poule - 2 pièces;
Farine de blé – 180 g;
Beurre – 1 cuillère à soupe ;
Sel – 1/2 cuillère à café ;
Sucre cristallisé – 1 cuillère à café ;
Huile végétale - pour graisser la poêle.

Pour préparer des crêpes classiques, doublez tous les ingrédients pour 1 litre de lait.

Comment faire cuire des crêpes fines classiques avec du lait

Pour faciliter le pétrissage de la pâte pour la pâtisserie maison proposée, prenez une tasse spacieuse. Commencez à mettre en œuvre la recette en cassant des œufs de poule. Quelques morceaux suffiront, mais si les œufs sont petits, leur nombre peut être augmenté d'un morceau.

Assaisonner les œufs de poule avec du sel et du sucre cristallisé. Attention, la quantité d'épices utilisée est faible, car les crêpes classiques au lait ne doivent être ni sucrées ni salées.

Pour la suite de la procédure, vous aurez besoin d'un fouet. Fouettez le contenu du bol jusqu'à obtenir une masse d'œufs homogène. De nombreuses femmes au foyer préfèrent utiliser un outil plus « moderne » : un mixeur. Mais il est néanmoins préférable d'utiliser l'option de fouettage manuel.

Versez la moitié de la quantité de lait dans la masse d'œufs obtenue. Mélangez les ingrédients.

Versez la farine de blé dans une tasse par portions. Bien mélanger. La pâte ressort épaisse, comme il se doit à ce stade culinaire.

Faire fondre le beurre. Versez-le dans une pâte à crêpes épaisse. Et ajoutez également le reste du lait. Mélangez très bien tous les ingrédients. La consistance de la pâte à crêpes s'est avérée parfaite pour la cuisson !

Faites chauffer une poêle à crêpes. Lubrifiez sa surface avec de l'huile végétale. Commencez maintenant à cuire des crêpes classiques dans une poêle. Prélevez la pâte avec une louche et versez-la dans le moule en l'étalant sur toute la surface. Faites cuire les crêpes environ une minute de chaque côté. Après la cuisson, déposez la crêpe sur une assiette et badigeonnez-la de beurre.

Les crêpes au lait sont à la fois appétissantes et délicieuses ! Servez ces crêpes classiques avec de la crème sure !

Recette de crêpes moelleuses au lait sans levure

N'oubliez pas de regarder notre RECETTE VIDÉO de crêpes au lait fines et délicieuses additionnées d'eau bouillante, que nous avons soigneusement filmée pour vous afin de rendre le processus de cuisson plus simple et plus compréhensible !

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Aujourd'hui nous allons parler des crêpes, et je vous dévoilerai toutes les subtilités et secrets de leur préparation réussie.
Tout d'abord, vous avez besoin d'une bonne recette éprouvée, sans laquelle vous pouvez expérimenter la pâte pendant longtemps sans parvenir à un bon résultat. Et je suis heureux de vous annoncer une bonne nouvelle : la recette des crêpes parfaites, éprouvée au fil des années, est juste devant vous !))

C'est ma recette préférée, que je ne change jamais))) Les crêpes s'avèrent très savoureuses, fines, tendres et élastiques. Vous pouvez facilement y envelopper n'importe quelle garniture ou les servir avec de la crème sure, de la confiture, des conserves, du lait concentré ou toute autre chose. Ou tremper une crêpe chaude dans du beurre fondu... un bonheur !)))

Le principal secret des crêpes fines et élastiques, que j'ai découvert il y a longtemps, est d'ajouter une petite quantité d'eau bouillante à la pâte. Du fait que les crêpes sont cuites dans du lait, elles ont un goût crémeux et, grâce à l'eau bouillante, elles sont élastiques, cette recette peut donc également être appelée crêpes à l'eau bouillante ou crêpes additionnées d'eau bouillante :)

Prenez un délicieux petit-déjeuner et bon appétit !

Ingrédients

Pour les crêpes au lait et à l'eau bouillante
œufs	3 pièces
sucre	1-2 cuillères à soupe.
sel	1 cuillère à café (sans toboggan)
lait	500 ml
farine	280g
huile végétale (pour la pâte)	2-3 cuillères à soupe.
eau bouillante	0,5 tasses (à la consistance désirée)
huile végétale pour la friture
beurre (pour graisser les crêpes préparées)

Parlons aujourd'hui de la friandise russe elle-même. Je voudrais proposer à votre attention des recettes de crêpes au lait, fines, trouées et très savoureuses.

Les délicieuses crêpes sont le principal régal et le symbole de Maslenitsa, bien que pendant cette fête, ils mangent également des crêpes traditionnelles avec différentes garnitures afin que la terre soit fertile, que l'année soit fructueuse et que la vie soit heureuse et confortable.

Les crêpes peuvent être cuites non seulement à partir de farine de blé, mais aussi de sarrasin (), de mil (), de semoule ().

Ce plat en Russie a toujours été un symbole du soleil, de la fertilité, de la paix et du bonheur.

Ne nous écartons pas des vieilles traditions, mais préparons le plus souvent possible des crêpes pour la table, d'autant plus qu'on peut les manger avec de la crème sure, de la confiture, du miel, du caviar

Les crêpes farcies au fromage cottage, à la viande hachée et aux baies sont un vrai régal.

Pour réaliser de délicieuses crêpes aromatiques, et que la première ne soit pas grumeleuse, retenez quelques secrets qui vous aideront beaucoup.

7 secrets pour préparer de délicieuses crêpes

Assurez-vous de tamiser la farine
Produits liquides - lait, œufs, ajouter à la farine, et non l'inverse
Le lait et les œufs doivent être à température ambiante
Assurez-vous d'ajouter de l'huile végétale à la pâte
Avant de frire, laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
Cuire au four dans une poêle bien chauffée à fond épais
Versez la pâte en petites portions en la répartissant uniformément en une fine couche

Commençons par la recette traditionnelle

Crêpes fines trouées au lait - recette pas à pas

Crêpes délicieuses et tendres - fines et trouées, tout simplement délicieuses

Ingrédients nécessaires à la cuisson

On mesure un litre de lait, on le verse dans une casserole, on le chauffe à feu doux, l'essentiel est qu'il ne soit pas glacé, sinon les crêpes ne se retourneront pas bien.

Casser deux œufs dans un bol

Ajoutez 40 g de sucre (2 cuillères à soupe)

Ajoutez deux pincées de sel, une demi-cuillère à café de soda

Mélangez bien le tout, grâce au soda les crêpes ressortent avec de beaux trous

Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe d'huile végétale aux œufs et mélangez à nouveau

Mesurez 300 ml de lait tiède, versez dans un bol, remuez

Ajoutez 260 g de farine et pétrissez la pâte.

On dilue la pâte épaisse homogène avec le reste du lait, la pâte doit ressembler à de la crème, on la laisse 15 à 30 minutes à température ambiante, la pâte deviendra homogène et les crêpes ne se déchireront pas une fois retournées

On met une poêle sur feu vif, il est préférable de faire cuire les crêpes dans une poêle en fonte, de la graisser avec de l'huile végétale.

Versez un peu de pâte sur une poêle chaude en la tournant le long de son axe en répartissant la pâte sur toute la surface de la poêle.

Une fois les bords dorés, vous pouvez le retourner en toute sécurité

La deuxième face est dorée, la retirer dans une assiette, verser la deuxième portion de pâte dans la poêle

Les crêpes sont frites très rapidement à feu assez vif, veillez à goûter la première pour ajuster la quantité de sel et de sucre

Recette pour réaliser de délicieuses crêpes fines au lait

Nous préparons des crêpes fines au lait, tendres, délicieuses - vous vous lécherez les doigts

Ingrédients:

3-4 œufs
1 verre de lait
2 verres d'eau
2 tableau. mensonge Sahara
1 c. mensonge sel
2-3 tasses de farine

Pour vous préparer, prenez cette liste de produits

Battre trois œufs dans un bol et ajouter le sucre

Salez et mélangez le tout avec un fouet

Ajoutez la farine tamisée, mélangez bien, vous obtiendrez une pâte bien épaisse

Versez-y le lait et remuez jusqu'à ce que toute la masse soit homogène.

Ajoutez de l'eau, mélangez à nouveau le tout, vous devriez obtenir une pâte liquide

Versez-y de l'huile végétale - notre pâte est prête

Versez un peu de pâte dans une poêle chaude et faites-la frire des deux côtés

Transférer les crêpes préparées dans une assiette et badigeonner le dessus de beurre.

Vous pouvez le manger avec de la crème sure, du miel, de la confiture.

Recette classique de crêpes au lait

Les crêpes classiques sont les plus courantes et les plus familières

Ingrédients:

500 ml de lait
3 oeufs
280 g de farine
2 tableau. mensonge Sahara
0,5 c. mensonge sel
2 tableau. mensonge huile végétale

Il est nécessaire de préparer ces produits

Battre les œufs dans un bol profond
Ajouter le lait et mélanger au fouet
En continuant de remuer la masse, ajoutez la farine tamisée
Ajouter le sel et le sucre, rendre la pâte homogène
Couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 à 30 minutes
Graisser une poêle préchauffée à feu vif avec de l'huile végétale.
Versez une petite quantité de pâte au centre du moule
En prenant la poêle en main, retournez-la pour que la pâte s'étale sur tout le fond de la poêle en une fine couche
Lorsque les bords de la crêpe dorent et commencent à sécher, retournez-les de l'autre côté à l'aide d'une spatule.
Lorsqu'il est doré sur toute la surface, transférez-le dans une assiette.
Goûtez-le, ajoutez du sel ou du sucre si nécessaire ; si la crêpe vous semble trop épaisse, versez la pâte en plus petite portion.

Crêpes au lait - recette vidéo de crêpes en bouteille

Délicieuses crêpes fines, tendres et ajourées à base de levure

De belles crêpes fines sont très savoureuses et belles

Composition de la pâte à crêpes :

3,25 tasses de lait 2,5% de matières grasses
10 g de levure sèche
2 œufs de poule
500 g de farine de blé
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale

Préparation:

Versez la levure dans un bol
On les dilue avec ¼ tasse de lait tiède
Ajoutez une pincée de sel et 1 cuillère à café de sucre
Couvrir d'un torchon et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils lèvent (ils commenceront à bouillonner)
Ajouter le sel et le sucre à la farine, incorporer les œufs, mélanger
Verser le lait chauffé
En continuant de remuer, versez la levure
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux
Pendant que vous pétrissez, ajoutez de l'huile végétale.
Couvrir la masse pétrie et placer dans un endroit chaud.
Mélanger la pâte levée (augmentée en volume)
Cette action doit être effectuée 3 à 4 fois
Assurez-vous qu'il ne s'enfuit pas
L’ensemble du processus de préparation vous prendra environ 2 à 2,5 heures
Faire frire dans une poêle chaude comme des crêpes ordinaires des deux côtés
La pâte sera versée dans le moule sous forme de mousse.
Vous pouvez servir des crêpes toutes faites avec de la crème sure, de la confiture, du miel

Si vous avez aimé les recettes, astuces et méthodes de préparation des crêpes suggérées, partagez-les avec vos amis et écrivez vos réponses dans les commentaires.

Qui n’a pas mangé de crêpes au moins une fois ? Je n'en connais pas. Puisqu'il s'agit d'une pâtisserie russe préférée, symbole de l'hiver et de Maslenitsa. Bien entendu, cela ne signifie pas qu'ils ne sont pas cuits à d'autres moments. Ils cuisent, et comment !

Les crêpes se mangent des petits aux plus grands. Après tout, c'est un merveilleux dessert pour le thé et une bonne collation pour la table des fêtes. Parce que vous pouvez préparer de nombreux plats différents à partir de crêpes. Ils sont farcis et utilisés pour confectionner divers gâteaux : snack ou sucrés. Les crêpes se mangent avec de la confiture et du miel. Il est impossible de tout énumérer.

Vous pouvez simplement aller acheter des crêpes toutes prêtes au magasin. Il en existe une grande variété sous forme congelée. Il est plus facile pour beaucoup de gens de procéder de cette façon parce qu’ils n’ont pas le temps, ne veulent pas ou ne connaissent tout simplement pas une bonne recette. Mais lorsque vous le préparez vous-même, vous oublierez à jamais ceux achetés en magasin. Le vôtre a meilleur goût !

Si vous aimez ces recettes, vous pouvez consulter un autre article sur les crêpes.

Comment faire des crêpes fines avec du lait ? Recette de pâte pour de délicieuses crêpes trouées :

Ingrédients:

Lait – 0,5 litre;
Farine – 1 verre;
Oeuf de poule – 3 pièces ;
Sucre – 2 cuillères à soupe ;
Huile de tournesol – 2 cuillères à soupe ;
Sel – 1 pincée ;
Soda - 2 pincées.

Préparation:

1. Pour commencer à pétrir la pâte, vous devez prendre un bol pratique. Autrement dit, si c'est une tasse, elle doit être profonde. Ou prenez une casserole. Cassez-y les œufs. Ajoutez du sel, du sucre et du soda. Mélangez le tout avec un fouet. Versez l'huile de tournesol.

2. Faites chauffer un peu le lait pour qu'il soit tiède, mais pas brûlant. Versez-en un peu dans la poêle avec les ingrédients.

Le lait doit être tiède pour qu'il s'associe mieux aux ingrédients et que les crêpes puissent être facilement retirées de la poêle.

3. Sans cesser de remuer avec un fouet, ajoutez la farine. Il est préférable de l'ajouter par parties pour éviter la formation de grumeaux. Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Versez le reste du lait et mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte 20 minutes.

Toute pâte, une fois préparée, doit reposer. De cette façon, tous les ingrédients commencent à mieux interagir les uns avec les autres.

4. Faites bien chauffer la poêle sur le feu et graissez-la avec de l'huile. Versez ensuite une partie de la pâte à l'aide d'une louche, tout en faisant tourner le moule en cercle pour qu'elle s'étale sur tout le fond.

Ne remplissez pas la louche de pâte, sinon les crêpes seront épaisses et difficiles à retirer de la poêle.

5. Lorsque vous voyez que les bords commencent à cuire, retournez la crêpe et enfournez l'autre côté. Utilisez une spatule pour faire cela. Utilisez donc toute la pâte.

Une recette classique pour faire des crêpes fines avec des trous dans le lait

Cuisiner selon la recette classique est assez simple, puisque vous n'avez pas besoin de chercher des produits qui ne sont pas en magasin. Il comprend généralement un ensemble standard de produits que l’on retrouve généralement dans toutes les cuisines.

Ingrédients:

Farine – 1,5 tasse ;
Lait – 3 verres;
Sucre – 3 cuillères à soupe ;
Sel – 0,5 cuillère à café ;
Levure chimique – 1,5 cuillère à café ;
Oeuf de poule – 3 pièces ;
Huile végétale – 2 cuillères à soupe ;
Beurre - au goût.

Préparation:

1. Cassez les œufs de poule dans un bol pratique et profond. Nous ajoutons également du sel, du sucre et de la levure chimique. Versez l'huile de tournesol. Mélangez tous ces ingrédients.

2. Tamisez la farine au tamis. Ceci est fait pour que la farine soit saturée d'oxygène et que les produits soient alors légers et aérés.

3. Il est conseillé de réchauffer le lait, mais vous pouvez également l'utiliser à température ambiante. Essayez simplement de ne pas utiliser de lait du réfrigérateur. Car notre sel et notre sucre se dissolvent alors mal.

4. Versez un peu de lait dans une tasse et remuez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Les grumeaux de farine doivent se dissoudre complètement. Versez ensuite le reste du lait et remuez à nouveau.

Vous pouvez immédiatement verser le lait dans la tasse, mais il sera alors plus difficile de le remuer. Parce que tout le contenu se répand sur la table.

5. La pâte est pétrie. Il ne doit être ni épais ni liquide. On dit communément qu’une bonne pâte à crêpes, c’est comme de la crème. Mais tant que vous ne l’aurez pas essayé vous-même, vous ne le saurez pas ! Une fois que vous aurez fait cuire des crêpes plusieurs fois, vous saurez déjà quelle pâte est la meilleure.

6. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

7. La poêle à crêpes peut être celle à laquelle vous êtes habitué. Mais essayez d'en prendre un avec des côtés bas. Cela facilitera le retournement. Il doit également être propre. Par conséquent, même si vous ne l’avez pas utilisé, lavez-le et essuyez-le.

8. Placez la poêle sur le feu et graissez-la avec de l'huile végétale. On attend qu'une légère fumée et une odeur d'huile apparaissent. Mais faites attention à ce que cela ne brûle pas.

9. A l'aide d'une louche, versez la pâte dans le moule. Il doit recouvrir complètement le fond de la casserole ; pour ce faire, tournez la casserole dans un mouvement circulaire.

10. Lorsque la surface de la crêpe n'est plus liquide et que les bords sont dorés, utilisez une spatule pour retourner la crêpe de l'autre côté pour la cuisson.

11. Placer la crêpe finie sur une assiette et badigeonner de beurre fondu. Graisser à nouveau la poêle avec de l'huile végétale et cuire la crêpe suivante.

Il est préférable de graisser le moule avant de cuire chaque nouvelle crêpe. Parce que c’est ce qui aide à la formation de trous.

Comment cuisiner des crêpes avec 1 litre de lait ?

Cette recette convient à une famille nombreuse et conviviale qui aime se retrouver autour de la table. Là, ils discutent de la routine quotidienne et des progrès de chacun. C'est pourquoi vous allez adorer ces crêpes.

Ingrédients:

Lait – 1 litre;
Oeuf de poule – 5 pièces ;
Sucre – 4 cuillères à soupe ;
Huile végétale – 4 cuillères à soupe ;
Vanilline – 1 sachet ;
Soda – 1 cuillère à café ;
Sel – 0,5 cuillère à café ;
Eau bouillante – 1 cuillère à soupe ;
Farine – 2,5 tasses.

Préparation:

1. Cassez les œufs de poule dans une tasse. Ajouter le sucre, le sel et la vanilline. Versez de l'eau bouillante sur le bicarbonate de soude et ajoutez-le aux œufs. Mélangez le tout avec un mixeur.

2. Tamisez la farine au tamis et mélangez-la avec les œufs à l'aide d'un mixeur. La pâte s'avère très épaisse.

3. Faites chauffer un peu le lait et versez-le progressivement dans la pâte en remuant constamment. La pâte ne doit plus être épaisse mais liquide. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol.

4. Faites chauffer la poêle et graissez-la avec du saindoux. A l'aide d'une louche, versez la pâte dans le moule. Et faites cuire d'un côté, puis de l'autre. Graisser les crêpes finies avec du beurre et servir.

Tout le monde aime Maslenitsa, surtout les enfants. Après tout, c’est des vacances, ce qui signifie de délicieuses crêpes. Les adultes n’hésitent pas non plus à en manger quelques-uns. Avec quoi peut-on les manger ?

Ingrédients:

Lait – 2 verres;
Farine – 1 verre;
Sucre – 2 cuillères à soupe ;
Oeuf de poule – 3 pièces ;
Huile végétale – 3 cuillères à soupe ;
Sel – 0,5 cuillère à café.

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger au batteur : les œufs de poule, le sel et le sucre.

2. Filtrez la farine à l'aide d'un tamis. Sans cesser de remuer, nous verserons le lait et l'huile de tournesol.

3. A l'aide d'une louche, versez la pâte dans une poêle chaude et graissée. Cuire la crêpe des deux côtés.

Je souhaite vous présenter plusieurs options qui rendent les crêpes encore plus savoureuses.

Option 1 : crêpes farcies.

Pour cela nous avons besoin de :

Toute viande hachée (poulet, porc ou bœuf) – 300 gr.;
Oignons – 1 pièce;
Sel, poivre – au goût.

Coupez l'oignon en petits cubes. Faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la viande hachée à l'oignon et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre. Mettez la viande hachée dans une tasse.

Nous mettons environ 2 à 3 cuillères à soupe de viande hachée sur la crêpe et enveloppons chaque crêpe sous la forme d'une enveloppe.

Placez la crêpe farcie dans une poêle et faites-la revenir un peu des deux côtés.

Option 2 : crêpes au fromage blanc.

Nous aurons besoin:

Fromage cottage – 200 gr.;
Oeuf de poule – 1 pièce;
Sucre - au goût.

Cassez un œuf de poule dans le fromage cottage, ajoutez du sucre au goût. Mélangez soigneusement le tout. Notre garniture est prête.

Placez environ 1 à 2 cuillères à soupe de garniture sur chaque crêpe et enveloppez-la dans une enveloppe. Faire revenir dans une poêle des deux côtés dans de l'huile de tournesol ou végétale.

Option 3 : crêpes au poulet et champignons.

Nous aurons besoin:

Champignons – 200 gr.;
Filet de poulet – 200 gr.;
Oignons – 1 pièce;
Sel, poivre – au goût.

Coupez tous les ingrédients en petits cubes. Faites d'abord revenir l'oignon, puis ajoutez-y les champignons, puis le poulet. Sel et poivre au goût. Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de garniture et enveloppez-la dans une enveloppe. Faites frire un peu les crêpes des deux côtés et servez.

Bon appétit!