Est-ce difficile de le faire soi-même ? pâte feuilletée pour une tarte ou vaut-il mieux acheter du tout fait ? Comment rendre la garniture plus savoureuse ? Levure ou sans pâte de levure choisir? Damiko répondra à toutes vos questions et vous expliquera comment bien préparer la tarte aux choux en pâte feuilletée.
Comme toute pâtisserie, la tarte aux choux à base de pâte feuilletée ne peut pas être qualifiée de plat diététique, il n'est donc pas recommandé à ceux qui suivent un régime. Cependant, quand bonne préparation garnitures, vous pouvez réduire légèrement la teneur en calories du plat.
Le chou frit traditionnel pour la tarte, ainsi que l'ajout d'œufs durs, rendront la garniture la plus nutritive. Si, au lieu de le faire frire, vous faites mijoter le chou et ajoutez quelques champignons (par exemple, des champignons en conserve), la teneur en calories du plat diminuera légèrement.
Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer, vous pouvez utiliser de la pâte du commerce à la place de la pâte maison. Cependant, au moment de le choisir, vous devez être prudent et veiller à bien regarder la date de péremption et la composition du produit que vous achetez. S'il y a beaucoup de conservateurs dans la composition, le gâteau ne deviendra pas aéré, car la pâte risque de se séparer pendant la cuisson et de cuire de manière inégale.
Pour rendre la tarte plus tendre et savoureuse, essayez de faire mijoter le chou dans une petite quantité de lait. Le jeune chou n'a pas besoin d'un traitement thermique approfondi, donc au lieu de le faire mijoter, vous pouvez simplement l'ébouillanter avec de l'eau bouillante.
Si vous ne savez pas quelle pâte choisir pour la tarte aux choux - avec ou sans levure, il est préférable d'opter pour la première option, car l'ajout de levure rend la tarte plus aérée, tendre et moelleuse. La pâte sans levure est appropriée à utiliser lorsque vous disposez de peu de temps, car elle se prépare et cuit plus rapidement.
Tarte au chou à base de pâte toute prêteFaire une tarte aux choux à partir d'une pâte feuilletée toute prête ne vous prendra qu'une demi-heure.
Ingrédients- Un demi-kilo de pâte toute prête (il est préférable de choisir une pâte levée, en feuilles)
- Tete de chou
- 5 œufs de poule
- Un peu de farine pour étaler la pâte
- Sel au goût
- Huile végétale pour frire le chou
Lavez le chou et hachez-le finement, puis faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, puis ajoutez du sel au goût.
Faire bouillir les œufs, les râper ou les hacher finement, les mélanger avec le chou une fois refroidi.
Étalez la pâte préalablement décongelée et placez-la sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.
Placez la garniture au milieu de la feuille de pâte et coupez les bords libres de la feuille de pâte en bandes que vous relierez ensuite des deux côtés comme si vous tressiez une tresse sur la garniture.
Versez de l'eau glacée sur le gâteau et laissez reposer quelques minutes.
Placez la tarte dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. L'état de préparation peut être déterminé par la croûte dorée.
Il existe certaines particularités lors de la préparation d'une telle tarte. Pour garantir la bonne consistance de la pâte, utilisez de l’eau glacée plutôt que froide. Il faut pétrir la pâte très rapidement, car au contact de vos mains, elle s'échauffe et perd son élasticité. Il faut hacher le beurre pour la pâte avec un couteau, mais il est préférable de le pétrir dans un mixeur.
Ingrédients- 4 tasses de farine
- 250 ml d'eau
- 300 grammes de beurre
- cuillère à café de jus de citron
- Une demi cuillère à café de sel pour la pâte
- Fourchettes à chou pesant 400 à 500 grammes
- 200 grammes de carottes fraîches
- Sel et poivre noir moulu au goût pour la garniture
Mettez le beurre glacé dans la farine tamisée (il est préférable de le conserver un moment au congélateur), puis hachez-le avec un couteau et mélangez-le à la farine.
Mélangez de l'eau glacée avec du jus de citron et du sel, puis ajoutez lentement ce mélange au mélange de farine en remuant avec une cuillère ou dans un mixeur.
Laissez la pâte finie au réfrigérateur pendant une demi-heure, et pendant qu'elle refroidit, préparez la garniture : faites revenir le chou et les carottes râpés, puis laissez mijoter pendant un quart d'heure, puis ajoutez du sel et du poivre noir. Laissez la garniture refroidir.
Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en deux, étalez-la, placez-en une moitié sur une plaque à pâtisserie et déposez-y la garniture.
Couvrir la tarte avec l'autre moitié de la pâte, sceller les bords, puis faire des fentes dans la couche supérieure.
Cuire la tarte environ une demi-heure au four à 200 degrés.
Tarte au chou de pâte de levure Il s'avère toujours juteux et aéré. Il est généralement servi avec du thé chaud.
Ingrédients- Une cuillère à café bombée de levure sèche
- Un demi-kilo de farine
- 250 ml de lait
- 80 grammes de sucre
- 250 grammes de beurre
- Une pincée de sel
- Chou et œufs pour la garniture
Dissoudre la levure dans le lait tiède, ramollir le beurre et tamiser la farine.
Ajouter le beurre ramolli au lait et le sucre à la farine, mélanger.
Versez la farine et le sucre dans le mélange lait-beurre et remuez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et mou. Mettez ensuite la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture : faites revenir et laissez mijoter le chou, faites bouillir et hachez les œufs, puis mélangez les ingrédients, salez au goût.
Recettes de tarte au chou
tarte aux choux en pâte feuilletée
30 minutes
150 calories
5 /5 (1 )
Équipement de cuisine- planche à découper;
- un couteau bien aiguisé ou un déchiqueteur ;
- râpe à betteraves;
- poêle;
- grand plat plat en céramique ;
- rouleau à pâtisserie;
- plaque à pâtisserie à bords hauts;
- fouet;
- une tasse pour battre les œufs pour les enrober ;
- pinceau à pâtisserie.
Saviez-vous? Une cuillère à café contient 5 grammes de liquide ou de sucre et 10 grammes de sel. Et dans la salle à manger - respectivement 20 et 30 grammes.
Comment choisir les bons ingrédients
- Pour un demi-kilo de pâte, une petite fourchette de chou suffit. Vous pouvez combiner du frais et de la choucroute, ou réaliser la garniture entièrement à partir de choucroute. Il peut être préparé à l'avance. Vous pouvez faire mijoter le chou la veille et le laisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Selon les préférences gustatives, la pâte à tarte aux choux peut être à base de levure, de levure feuilletée ou de pâte feuilletée. Pour ceux qui suivent un régime, il est préférable d'acheter ou de préparer de la pâte sans levure avec du kéfir. Sa teneur en calories est nettement inférieure à celle des produits de boulangerie à la levure.
- Le chou pour la garniture peut être préparé de l'une des manières connues. Pour la pâte feuilletée, l'option la plus délicieuse est le chou cuit dans du lait avec l'ajout d'une petite quantité de beurre et d'œufs durs grossièrement hachés. Si les œufs sont petits, prenez-en un de plus dans la quantité indiquée dans la recette.
Avant de commencer, vous devez allumer le four à 200°C et déposer la pâte surgelée sur la table. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture :
Passons au travail avec le test :
Saviez-vous?
Pour éviter que la garniture ne ressemble à de la bouillie et que le jaune ne s'écoule, des œufs durs grossièrement hachés sont saupoudrés sur la garniture, et seulement après cela, la couche supérieure de pâte est placée.
- Malgré le fait que les produits de boulangerie traditionnels à base de pâte levée soient plus tendres et plus moelleux, leur préparation prend beaucoup de temps. Faire une tarte aux choux à partir d'une pâte feuilletée est simple et rapide, et... qualités gustatives on peut discuter longtemps.
- Le manque de temps peut être plus que compensé par des produits semi-finis surgelés prêts à l'emploi - pâte feuilletée, pâte feuilletée ou pâte levée.
- Malgré sa teneur élevée en calories, la tarte aux choux est non seulement possible, mais doit également être servie sur la table de temps en temps, à l'occasion des fêtes de famille.
- La tarte au chou idéale est une quantité minimale de pâte avec beaucoup de garniture.
Les tartes au chou sont très populaires. C'est un délicieux petit-déjeuner, un déjeuner copieux et un dîner correct. Ils sont servis avec du thé et des entrées. Il existe un nombre fabuleux de recettes - avec du chou et du jambon, et simplement avec du chou cuit.
Il y a simplement grande quantité des recettes pour faire votre propre pâte. Consultez la recette pour une recette rapide et très facile à suivre. Pour ceux qui aiment bricoler la farine en cuisine, cette recette sera une belle trouvaille.
Il existe également de nombreuses façons de préparer des tartes, pas seulement au four. Les tartes peuvent être cuites au micro-ondes et à la poêle. Vous pouvez le faire cuire très rapidement et très facilement.
je vous suggère de regarder préparation étape par étape tarte aux choux à base de pâte feuilletée toute prête avec des recommandations très importantes. La vidéo montre clairement à quel point la tarte aux choux est facile et simple à préparer :
Délicieuse tarte aux choux en pâte feuilletée
Tarte très tendre et savoureuse. Très simple et rapide. Un des favoris de notre famille. Si vous préparez la garniture la veille (vous pouvez la conserver au réfrigérateur) et que vous vous levez une demi-heure tôt le matin, je vous assure que votre famille ne s'endormira pas avant longtemps... tout le monde sera attiré par la cuisine pour l'arôme absolument divin et étonnant !!! Un petit-déjeuner savoureux et satisfaisant vous est proposé.
Recette : Meilleure pâte feuilletée une solution rapide" ! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Eh bien, très savoureuses - Tartes au chou à base de pâte levée au four ! https://www.youtube.com/watch?v=TTGEIZ2BjpI&index=76&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
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2015-04-08T15:11:20.000Z
Bonjour les amis, la tarte aux choux feuilletée diversifiera parfaitement votre menu et réunira toute la famille autour d'une tasse de thé en semaine ou le week-end. En général, il est très utile d'avoir quelques paquets de pâte feuilletée au congélateur ; on peut toujours en faire rapidement une tarte ou diverses pâtes feuilletées.
Pour la recette "Tarte au chou en pâte feuilletée" il vous faudra :- Pâte feuilletée à la levure – 450 g (1 paquet)
- Chou blanc – 500 gr
- Carottes moyennes – 1 pièce
- Oignon – 1 pièce.
- Huile végétale pour la friture
- Sel, poivre et herbes au goût
Hachez le chou et faites-le revenir légèrement dans une poêle avec huile végétale. Au bout de 10 minutes, ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière et les oignons. Faites frire le tout jusqu'à ce que le chou soit caramélisé. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Décongelez la pâte et étalez-la en deux fines couches. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Transférez une couche de pâte sur une plaque à pâtisserie, étalez le chou et recouvrez de la deuxième couche de pâte.
Pincez les bords et utilisez une fourchette pour faire plusieurs piqûres sur le dessus.
Cuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes, selon votre four.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre garniture et vous aurez une nouvelle tarte sur la table, l'essentiel est d'utiliser votre imagination ou de regarder les restes de nourriture dans le réfrigérateur et d'inventer votre propre garniture.
Cette tarte aux choux en pâte feuilletée est bonne aussi bien chaude que froide. Bon appétit!
Très savoureux et tarte rapide avec du chou et un œuf en pâte feuilletée. La pâte feuilletée est désormais vendue dans presque tous les magasins et chaque ménagère a souvent une réserve au congélateur, son utilisation nous permettra donc de préparer la tarte le plus rapidement possible. L'arôme pendant la cuisson est tout simplement incroyable. La tarte au chou et aux œufs est une option gagnant-gagnant pour n'importe quelle table, qu'il s'agisse d'invités inattendus ou d'un dîner de famille prévu.
Composé:- Pâte feuilletée (surgelée) – 800 g
- Chou blanc – 1 petite tête
- Oeufs – 5 pièces (4 œufs pour la garniture et 1 œuf pour badigeonner la tarte)
- Oignon – 1 pièce.
- Aneth séché - au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Sel - au goût
Lavez la tête de chou, retirez les feuilles supérieures et coupez-la en petites lanières.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Faites chauffer un peu d'huile de tournesol sans odeur dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez le chou préparé aux oignons frits, remuez et faites revenir à feu doux pendant 40 minutes. Pour éviter que le chou ne brûle, il faut le remuer périodiquement. Le chou doit être tendre et légèrement doré. Ne couvrez pas la poêle avec un couvercle pour que le chou ne soit pas cuit, mais frit, il deviendra plus savoureux.
Ajoutez du sel, du poivre et de l'aneth séché au chou fini.
En parallèle de la friture du chou, faites bouillir 4 œufs durs. Refroidissez-les sous eau froide pour faciliter le nettoyage. Coupez les œufs écalés en cubes.
Ajoutez les œufs au chou frit et mélangez la garniture.
La garniture est prête, commençons à assembler la tarte. Sortez au préalable la pâte congelée du congélateur et décongelez-la selon les instructions. Vous pouvez utiliser de la pâte avec ou sans levure. À partir de la quantité de pâte spécifiée, j'ai obtenu deux tartes légèrement plus petites qu'une plaque à pâtisserie standard. Prélevez un quart de la pâte, saupoudrez-la de farine et étalez-la légèrement. Étalez une couche de pâte sur du papier sulfurisé.
Placez la moitié de la garniture préparée sur la couche de pâte et répartissez-la uniformément. Laissez de la place sur les bords pour pincer.
Placez une autre couche de pâte sur la garniture. Pour que les bords de la pâte collent facilement, humidifiez-les avec de l'eau bouillie ordinaire. Faites le tour des bords de la tarte avec une fourchette pour créer un joli bord.
Dans un autre bol, battez l'œuf et badigeonnez la surface de la tarte à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Soit percez le dessus de la tarte avec une fourchette, soit coupez-le pour que la vapeur puisse s'échapper.
Placer la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
La tarte au chou et à l'œuf en pâte feuilletée est prête. La tarte peut être servie tiède ou froide.
Bon appétit!
Ci-dessous, vous pouvez regarder une vidéo amusante :
La tarte au chou à base de pâte feuilletée est une pâtisserie maison incroyablement simple et délicieuse qui peut vous sauver la vie en toute occasion. Il est préparé à partir des ingrédients les plus simples et les moins coûteux qui sont toujours à portée de main. Vous pouvez donc préparer une telle tarte assez facilement et rapidement, même lors d'une soirée chargée en semaine, et vos proches apprécieront certainement son goût simple, mais chaleureux et chaleureux. . La recette de la tarte aux choux peut également s'avérer utile si des invités inattendus, car son goût classique et délicat est familier et apprécié de tous depuis l'enfance.
Le chou frit avec des œufs durs est une garniture traditionnelle et assez peu coûteuse pour les tartes qui ne devient presque jamais ennuyeuse. Les grandes tartes ou les petites tartes sont préparées avec une garniture au chou, qui peut être cuite au four ou frite dans l'huile. Exister différents types pâte à tarte et, bien sûr, chacune d'elles a ses propres caractéristiques et avantages. La pâte feuilletée toute prête a non seulement un goût excellent et une texture délicate, mais permet également de gagner beaucoup de temps lors de la préparation de pâtisseries maison. Il ne nécessite ni pétrissage ni levée et est très pratique à utiliser, car il ne colle presque pas aux mains lors du roulage et de la sculpture des produits. Par conséquent, personnellement, j'ai toujours une réserve de pâte feuilletée achetée au congélateur afin que, si je le souhaite, je puisse rapidement et sans trop de tracas en préparer quelque chose de savoureux et d'intéressant.
Tarte étagée au chou préparée selon ceci recette simple, il s'avère vermeil, beau et très appétissant. Son arôme vif et séduisant évoque des sensations inestimables confort de la maison, soin et chaleur et est capable de rassembler toute la famille autour de la table pour un goûter commun amusant. Cette tarte séduira à coup sûr les amateurs de pâtisseries classiques fourrées de manière savoureuse à l'intérieur. Non seulement il rassasie parfaitement et satisfait longtemps la sensation de faim, mais procure aussi un réel plaisir et de nombreuses émotions positives !
Informations utiles Comment cuisiner une tarte feuilletée au chou et à l'œuf - une recette simple à partir de pâte feuilletée toute prête ou sans levure avec photoINGRÉDIENTS:
- 500 g de pâte feuilletée
- 600 g de chou blanc
- 4 œufs
- 20 g d'herbes fraîches (aneth, persil)
- 70 g de beurre
- 1 c. Sahara
- sel, poivre noir moulu
Pour la lubrification :
- jaune d'œuf + 1 c. lait
- 1 c. graines de sésame (facultatif)
MODE DE CUISSON :
1. Pour faire une tarte étagée au chou, préparez d'abord la garniture. Pour ce faire, lavez soigneusement le chou blanc et coupez-le en longues et fines lanières. Au total, vous devriez obtenir 600 g de feuilles de chou hachées, vous devez donc choisir une tête de chou de taille moyenne, au moins 1 kg.
2. Faire fondre dans une poêle ou une casserole beurre, ajoutez le chou et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré pendant 10 à 15 minutes, puis laissez-le refroidir.
Le temps de cuisson du chou dépend de sa durée de conservation. Le jeune chou aux feuilles verdâtres sera prêt en 10 minutes, tandis que le chou de la vieille récolte qui est resté longtemps au repos peut nécessiter 20 à 25 minutes pour mijoter.
3. Pendant ce temps, faites bouillir les œufs durs pendant 10 minutes à partir du moment où l'eau bout, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en gros cubes. 
4. Lavez, séchez et hachez les herbes fraîches. 
5. Dans un bol, mélangez le chou frit, les œufs durs et les herbes. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre, du sucre et mélangez bien. La garniture au chou et aux œufs pour la tarte étagée est prête ! 
6. Décongelez la pâte feuilletée selon les instructions sur l'emballage et étalez-la sur une surface farinée en une fine couche rectangulaire.
Conseil! Pour réaliser cette tarte, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée avec de la levure ou sans levure, selon ce que vous avez au congélateur. Une tarte à base de pâte levée s'avère un peu plus moelleuse et aérée, mais la différence n'est pas fondamentale.
7. Placez la garniture au chou et aux œufs durs au milieu du rectangle. 
8. Pliez d'abord les bords longs de la pâte vers le centre, puis les côtés et scellez-les bien pour que la garniture ne tombe pas. 
9. Retournez la tarte étagée au chou et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone, joint vers le bas. 
10. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites plusieurs fentes sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper, puis badigeonnez la tarte aux choux de jaune d'oeuf mélangé au lait et, si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement de graines de sésame. 
11. Enfournez la tarte à 190°C pendant 30 minutes. Si la surface de la tarte devient très brune pendant la cuisson, recouvrez-la de papier d'aluminium. 
Il est conseillé de refroidir la tarte finie pendant 10 à 15 minutes, sinon la garniture au chou sera trop chaude, après quoi elle pourra être coupée en portions et servie. La tarte étagée au chou et à l'œuf est incroyablement savoureuse aussi bien chaude que froide. Bon appétit! 