Qué se puede preparar con peras: recetas de deliciosas ensaladas, postres y pasteles de la revista "site"
La pera es una fruta increíble. Cada variedad tiene su sabor único: algunas son más adecuadas para preparar ensaladas y snacks, mientras que otras son ideales para repostería y postres.
Los dulces son platos tradicionales elaborados con peras. En postres, estas soleadas frutas combinan bien con helado, chocolate, canela, vainilla, clavo, jengibre, romero y pimienta rosa. Las peras se secan, se encurten, se hornean, se hierven en almíbar y vino. Pero puedes encontrarlos no sólo en postres, sino también en ensaladas, aperitivos y platos de carne.
Las peras se rellenan con carne ahumada, nueces, requesón, queso y en ensaladas se combinan con hígado, pechuga de pollo, pimiento morrón y cebollas verdes. En platos calientes, la pera sienta muy bien en compañía de pato, pavo y cerdo. Las variedades sin azúcar combinan bien con salmón, champiñones, jamón curado, quesos azules, tomates secados al sol y nueces.
Un debate aparte se refiere a las preparaciones y productos horneados elaborados con peras. Mermelada, mermelada, charlotte, cazuela de requesón, strudel, hojaldre: simplemente no se pueden contar todas las delicias con las que una pera puede hacerse amiga. Las frutas dulces añaden un sabor especial al kvas, las compotas, los batidos y los batidos de frutos rojos. En España, Francia y Gran Bretaña se elabora sidra de pera y en Europa Central se elabora brandy con peras.
Las recetas de peras propuestas incluyen tanto opciones para el día a día como platos para la mesa navideña.
Que cocinar con peras: recetas.
Receta 1.
Qué necesitas: 300 g de hígado de pollo, ternera o pavo, 400 g de ensalada verde, 1 pera dura grande, un racimo de uvas pasas, un puñado de piñones pelados, sal y aceite vegetal.
Lave las frutas y las hojas de lechuga y séquelas bien. Separa las uvas de las ramas y divide cada una por la mitad. Cortar la pera en rodajas finas. Enjuagar el hígado, quitarle las películas y cortarlo en cubos de un tamaño de poco menos de un centímetro. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír el hígado a fuego alto durante 3 minutos, revolviendo constantemente. Se debe freír sólo hasta que esté medio cocido. Añadir las rodajas de pera al hígado, sofreír y cuando se vuelvan transparentes añadir las uvas y las nueces. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Cubrir un plato con hojas de lechuga, colocar encima las peras con las uvas y el hígado, sal y servir con vino blanco seco.
Receta 2. Ensalada de pera, queso y rúcula: para una cena abundante
Qué necesitas: 3 peras pequeñas, 1 manojo de rúcula, 4 ramitas de albahaca verde, 70 g de queso de cabra, 100 g de queso duro aromático (tipo Djugas), 2-3 cucharadas de aceite de oliva prensado en frío, mitades de nueces para decoración (opcional).
Enjuague las frutas y hierbas en agua fría y séquelas. Separa las hojas de albahaca de las ramitas. Rompe la rúcula con las manos y colócala en una ensaladera. Cortar el queso y la pera en cubos pequeños, combinar con rúcula y hojas de albahaca y sazonar con aceite de oliva. No es necesario agregar queso de cabra (esto es opcional), pero use queso más sabroso. No es necesario salar la ensalada, está buena sola; el queso duro suele tener suficiente sal. En general, agregue especias al gusto. Servir adornado con nueces.
Receta 3. Ensalada "Perlas de coral" - para fiestas festivas
Qué necesitas: 20 gambas, 1 pera, unas hojas de col china o lechuga, 1 pomelo, un puñado de piñones, un par de ramitas de perejil. Para aderezo: media cucharada de postre de zumo de limón y mostaza suave, 70 ml de aceite de oliva prensado en frío, 1 cucharadita de miel líquida o almíbar de menta, especias al gusto.
Hervir los camarones y luego quitarles los hilos intestinales. Lavar el pomelo, pelarlo, dividirlo en rodajas, quitando bien las películas. Coloque las hojas de repollo en un plato plano grande (puede romperlas con las manos si lo desea), coloque encima rodajas de pomelo, rodajas de pera y camarones preparados. En un recipiente aparte, mezcle el aceite, la miel, el jugo de limón y la mostaza. Vierta el aderezo sobre la ensalada, espolvoree con piñones y decore con hojas de perejil.
Receta 4. Mermelada de pera con limón y clavo: para las fiestas de té de invierno
Qué necesitas: 1 limón mediano, 8 peras grandes, 200 ml de agua, 300 g de azúcar, 10 yemas de clavo.
Hacer almíbar con agua y azúcar granulada y dejar en un lugar fresco durante la noche. Lava el limón. Cortar las peras en pequeñas y el limón en rodajas grandes. Coloque la fruta en una cacerola de paredes gruesas, vierta el almíbar y déjela cocer. Cuando aparezca espuma, retiramos la mermelada del fuego, retiramos la espuma y volvemos a cocinar a fuego lento. Haga esto varias veces hasta que deje de aparecer espuma. Agrega los clavos al final y déjalo hervir a fuego lento durante unos minutos. Los cogollos se pueden arrancar o dejar en la mermelada. Coloque el postre terminado en frascos con tapa de rosca, déjelo enfriar a temperatura ambiente y guárdelo en el sótano o en el frigorífico.
Receta 5. Ensalada de frutas en cestas de naranja - para ocasiones especiales
Qué necesitas: 2 peras, 3 naranjas, 1 manzana agridulce, 1 plátano, un puñado de clavos, un puñado de frutos del bosque, hojas de menta, 1 cucharada de miel líquida, 150 ml de yogur natural sin azúcar con un contenido graso de 2,5%.
Lavar las frutas. Pelar el plátano, la manzana y las peras. Corta con cuidado la parte superior de los cítricos. Saque la pulpa con una cuchara, teniendo cuidado de no dañar la piel. Decore los “cuencos” de cáscaras de naranja con clavos de olor. Pele la pulpa de un cítrico de las particiones blancas, pique finamente y la pulpa de los demás no será necesaria para el postre. Corta el plátano, la manzana y las peras en cubos pequeños, agrega la naranja picada. Batir el yogur con la miel. Coloque 2 cucharadas de frutas variadas en las cestas preparadas, agregue la misma cantidad de crema de miel a cada una, luego llénelas hasta arriba con ensalada y cubra con yogur nuevamente. Decora el postre con frutos rojos y hojas de menta.
Receta 6. Helado cremoso “Honey Pear” – para los golosos incorregibles
Qué necesitas: 3 peras, 200 ml de nata 10% grasa y 200 ml de nata 20% grasa, 3 cucharadas de miel líquida, azúcar granulada (100 g + 2 cucharadas), 1 cucharada de zumo de limón, 3 yemas de huevo, la mitad una bolsa de azúcar de vainilla, una pizca de sal.
Colocar 100 g de azúcar en una cacerola y cocinar a fuego medio, y cuando empiece a derretirse en los bordes remover suavemente y dejar al fuego hasta que se forme un rico caramelo de color ámbar. Pelar las peras lavadas del corazón y la piel, cortarlas en cubos y verter con cuidado en el caramelo preparado. Cocine el almíbar de pera durante 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego agregue la miel y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Batir las yemas con la vainilla y 2 cucharadas de azúcar regular. Retirar del fuego el almíbar de caramelo y pera, verter la nata al 10%, mezclar bien, añadir las yemas, volver a mezclar, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que aparezcan las primeras burbujas. Retirar la cacerola del fuego, verter la nata al 20%, agregar sal, jugo de limón, mezclar todo bien, luego batir con una batidora, verter en moldes y meter en el congelador. Cada 45 minutos, saca el helado del congelador 3-4 veces y mezcla bien.
Receta 7. Peras cubiertas de chocolate: para veladas románticas
Lo que necesitas: una barra de chocolate amargo, 2 peras dulces grandes con rabo, 30 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 100 g de helado blanco o de chocolate, 1 litro de agua.
Lavar las peras, secarlas, pelarlas y dejarles los rabitos. Vierta agua en una cacerola, disuelva el azúcar, hierva un poco, coloque las peras en almíbar y cocine por unos 20 minutos. Cuando las peras estén tiernas, retíralas de la sartén, sécalas y resérvalas. Rompe el chocolate en trozos. Evaporar el almíbar a la mitad, echar el chocolate y cuando se derrita añadir la mantequilla y remover hasta que quede suave. Retire la cacerola del fuego. Divida el helado en 2 partes, colóquelo en tazones fríos, coloque las peras encima, con la cola hacia arriba y vierta salsa de chocolate tibia encima. Servir inmediatamente.
Receta 8. Pastel de pera con arándanos: cuando los invitados están en la puerta
Lo que necesitas: 150 g de mantequilla, 2 huevos, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, una pizca de sal, 50 g de azúcar glass, 400 g de harina. Para el relleno: 800 g de peras dulces, 1 cucharadita de canela molida, 180 g de azúcar, 3 cucharadas de maicena, 50 g de mantequilla, 200 g de arándanos, fuente para horno de unos 23 cm de diámetro.
Tome un recipiente hondo, tamice la harina y mezcle con refresco, sal y azúcar en polvo. Cortar la mantequilla enfriada en cubos, triturar bien con la mezcla de harina, verter los huevos batidos y amasar la masa (añadir un poco de agua si es necesario). Forme dos bolas (una un poco más grande que la otra), envuélvalas en film transparente y déjelas “reposar” en el frigorífico durante media hora. Mientras tanto, preparar el relleno: cortar las peras lavadas y peladas en dados, lavar los arándanos, secarlos, mezclar con las peras y el almidón, añadir la canela y 150 g de azúcar. Estirar finamente una bola más grande y colocarla en un molde formando lados, esparcir la mezcla de peras encima y colocar trozos de mantequilla encima. Estirar la segunda bola, cubrir con ella el relleno, pellizcar los bordes, espolvorear con el azúcar restante y hornear durante 20 minutos a 220° y luego otra hora a 190°. Sirve el pastel caliente.
Receta 9. Pastel de pera y queso azul dor - para gourmets
Qué necesitas: 2 peras duras, 250 g de hojaldre, 200 g de crema agria casera, 100 g de queso azul, 2 huevos.
Lavar las peras, secarlas, pelarlas y cortarlas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Estirar la masa, colocar en una fuente de horno de unos 28 cm de diámetro, recortar con cuidado el exceso de los bordes y distribuir los trozos de pera por encima. Combina las yemas con la crema agria. Batir las claras con una batidora hasta que formen picos estables y agregar a las yemas, revolviendo suavemente para mantener la esponjosidad de las proteínas. Verter la mezcla resultante de huevo y crema agria sobre las peras, esparcir encima el queso cortado en rodajas pequeñas y hornear a 180° durante aproximadamente media hora. El pastel estará listo cuando huela a queso y se dore maravillosamente.
Receta 10. Tortitas de centeno y trigo sarraceno con crema de pera y mantequilla: para quienes prefieren los dulces saludables
Lo que necesitas: 70 g de harina integral, 70 g de harina de centeno y de trigo sarraceno, 2 cucharadas de postre de azúcar moreno (o miel natural), una pizca de sal, 1 cucharada de café de refresco. Para el relleno: 1 huevo, 40 g de mantequilla, 2 peras grandes maduras, 250 ml de leche a temperatura ambiente. Para la nata: 100 g de mantequilla, 120 g de miel. Para freír panqueques: aceite vegetal refinado.
Derretir la mantequilla (un trozo pequeño para el relleno) y dejar enfriar. Combine todo tipo de harina con sal, refresco y azúcar. En un bol aparte mezclar el huevo batido con la mantequilla, la leche y la pera finamente rallada. Luego combine las mezclas secas y líquidas. Hornee los panqueques con la masa preparada en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados. Derrita la miel y la mantequilla en una cacerola. Calienta un poco la mezcla, revuelve bien y sirve con bollos calientes.
Las recetas de platos de peras pueden sorprenderte infinitamente- y amigos, familiares e invitados inesperados. Estas frutas son apropiadas tanto en ensaladas de frutas como de verduras; son aptas para preparar segundos platos, para rellenar tartas, muffins y tortitas. Todas las amas de casa saben lo buenas que quedan todo tipo de preparaciones y repostería casera con peras. Estas frutas dulces, aromáticas y saludables tienen ventajas más que suficientes. ¡Come peras por tu salud!
Postre exquisito: peras enlatadas. En su propio jugo, por cierto. Esta pera queda genial cubierta de chocolate o bañada en almíbar brillante. Un plato para los amantes de los postres y de contar calorías.
¿Eres el feliz dueño de una multicocina y de buenas peras al mismo tiempo? Lea cómo hacer pastel de peras en una olla de cocción lenta: sorprendentemente sabroso, pero fácil de preparar.
Aquí te dejamos una receta muy sencilla, gracias a la cual aprenderás a hacer compota de manzanas y peras. Esta deliciosa y refrescante bebida será apreciada tanto por adultos como por niños.
Esta exquisita ensalada seguramente atraerá a los amantes de la rúcula y las peras: el queso y los piñones resaltan tan favorablemente la combinación inesperada de sus sabores que es simplemente imposible resistirse.
Una receta sencilla de cazuela de requesón con pera te ayudará a preparar de forma rápida y sin problemas innecesarios un postre delicioso y saludable para toda la familia. Es muy fácil de preparar, ¡pruébalo!
Esta ensalada inusual lo deleitará con una frescura verdaderamente veraniega y combinaciones de sabores originales. Además, la receta de ensalada de pera y pollo es muy sencilla, ¡compruébalo tú mismo! ;)
Me aseguro de que siempre haya compotas en casa. ¡Lleno toda una despensa con ellos! Uno de los favoritos de nuestra familia es la compota de pera. Delicado, aromático, de sabor viscoso y pera firme en su interior.
En verano hay que aprovechar el momento y preparar tantas ensaladas frescas como sea posible. La ensalada de pera y queso es un espectáculo que también incluye rúcula, granada y nueces. Ensalada lujosa, sabrosa y saludable.
La pera al horno es un postre muy sencillo, pero a la vez original y nada complicado de preparar. La pera al horno queda muy apetitosa y se sirve con queso ricotta o requesón.
La compota de pera para el invierno preparada según esta receta conserva el sabor de la fruta y la miel. Es bueno abrirlo en invierno. Esta es una buena forma de conservar la cosecha de fruta. Yo uso peras compotadas para el relleno.
Pulpa de pera dulce y jugosa y frescura de limón. Este es el sabor de la mermelada, cuya receta os escribiré. Me encanta la mermelada de pera con limón con tortitas y pan. Y mamá lo usa como relleno.
Durante la temporada de rica cosecha de manzanas y peras, te aconsejo, además de las recetas habituales de conservas, que prepares mermelada. Al mismo tiempo, combina ambas frutas y recuerda el maravilloso sabor de la infancia.
Es mejor encurtir peras fuertes y no demasiado maduras, y es mejor encurtirlas no enteras, sino cortadas en varias partes y espolvoreadas con canela. ¡Lee la receta y aprende a encurtir peras correctamente! ;)
Las peras o confitadas, hervidas en almíbar de azúcar y secas, son el manjar favorito de muchos. En las frías noches de invierno, no se puede imaginar un dulce mejor: ¡un dulce y crujiente trozo de verano soleado!
Hago mermelada de peras con peras pequeñas y densas. Me encanta su sutil sabor sobre una tostada con mi café de la mañana. Se cocina de forma sencilla y no requiere ingredientes adicionales más que azúcar y vainilla.
Pastila es un dulce de la infancia. Este postre natural es apto tanto para niños como para adultos. Es recomendable utilizar peras del huerto de tu abuela. Hacer malvaviscos es fácil. ¡Ver por ti mismo!
Para conservar las peras en su propio jugo durante el invierno, solo necesitas una pizca de ácido cítrico, agua y frascos. Bueno, ¡peras, por supuesto! Es mejor tomar frutas verdes y de tamaño mediano.
La mermelada de pera atraerá no solo a los golosos, sino también a los que cuidan las calorías. La mermelada de pera es baja en calorías, espesa y muy sabrosa. Ideal para rellenar productos horneados y para té.
En mi casa de campo hay un peral enorme, que abastece a mi familia de frutos rotos durante todo el verano y parte del otoño. Es imposible comerlos, hay tantos que los hiervo hasta obtener una mermelada espesa. ¡Delicioso!
La mermelada de pera con uvas se clasifica como un manjar. Sé que es popular en el sur de Ucrania. Las peras y las uvas maduran casi al mismo tiempo; combine sus sabores haciendo mermelada.
La mermelada de pera con limón es muy inusual e impopular. Al colocarlo sobre la mesa, definitivamente sorprenderás a todos los que se reunieron a su alrededor; nadie lo ha probado con seguridad :) Es fácil de preparar, vale la pena intentarlo.
La mermelada de pera se puede preparar de diferentes formas. Un día vi cómo se preparaba mermelada de pera en un pequeño café privado. La rapidez de la preparación me sorprendió y el resultado fue simplemente asombroso.
Se prepara un pastel muy sabroso y hermoso con peras y manzanas al estilo de la cocina danesa, agregando romero a la masa y formando una corteza de glaseado apetitosa. Muy buena tarta, la recomiendo!
La ensalada de remolacha y pera es una ensalada muy inusual e interesante. En primer lugar, la combinación en sí es inusual y, en segundo lugar, se prepara con remolacha cruda, lo cual es extremadamente inusual para nosotros. Sin embargo, ¡resulta delicioso!
Receta de ensalada con peras y chalotas fritas, aderezada con salsa de miel y nueces.
Si aún no conoces un plato como el tagine de pollo con peras, entonces estás increíblemente afortunado, porque aún no lo has probado.
Un cóctel de pera dulce con aroma a whisky es una bebida ideal para los días fríos. Quedará bien en la mesa de Año Nuevo y te calentará en el frío.
Las peras con miel en hojaldre son un milagro de milagros en la cocina. ¡Delicias muy hermosas e increíblemente sabrosas para la mesa navideña! Se preparan de forma bastante sencilla. ¡Conoce la receta paso a paso con fotos!
Receta para hacer puré de pera con cardamomo, jengibre, nuez moscada, canela y clavo.
Receta de pan con peras ralladas, nueces, arándanos frescos, ralladura de limón, canela y nuez moscada.
Una receta de aperitivo inusual a base de pera, queso mascarpone y jamón serrano.
¡Pastel muy fácil de preparar y muy rico! Las peras resaltan muy bien el chocolate y el sabor dulce de la masa. Lo cocino muy a menudo, ¡a mi marido le gusta mucho!
Las tortitas con hígado de pollo y pera son unas tortitas muy originales y con un sabor muy inusual. Suelen abandonar la mesa con gran éxito. ¡Intentalo!
Los pasteles con peras se preparan de la misma manera que con las manzanas, pero el sabor es significativamente diferente: los pasteles con peras son más dulces y jugosos. Para los más golosos, tomen nota.
Peras cocidas hasta que estén blandas en vino tinto y licor de grosella negra, servidas con almíbar y natillas.
Receta de postre de peras y arándanos al horno con ralladura de limón, extracto de vainilla y cobertura de masa de jengibre.
Receta para hacer pan con peras ralladas, nueces, canela y extracto de vainilla. El plato fuerte de su mesa será el pan original con peras y nueces.
Receta de tarta de pera con avellanas y chocolate. ¡Este pastel es una gran decoración para la mesa navideña!
Receta para hacer una tarta rellena de almendras y rodajas de peras enlatadas.
Cuando maduran las primeras peras de la huerta, significa inevitablemente que el verano llega a su fin y es necesario tener tiempo para preparar deliciosas preparaciones de peras para el invierno para conservar un trozo de verano y disfrutar de deliciosos postres en invierno. Las recetas para preparar peras para el invierno son sorprendentes por su variedad, y en este artículo intentaré mostrarles que las preparaciones clásicas de peras como la mermelada de cinco minutos o las peras en almíbar no son todo lo que se puede preparar con peras para el invierno.
Casi todas las preparaciones de invierno se elaboran con peras sin esterilizar, lo que simplifica enormemente la conservación de las peras en general. Por lo tanto, si aprecia las formas sencillas de preparar peras para el invierno, o le gustan las preparaciones inusuales de peras de jardín para el invierno, le recomiendo agregar a sus favoritos una página con "recetas doradas" de peras para el invierno.
Todas las preparaciones caseras de peras presentadas en el sitio las preparo yo personalmente y van acompañadas de una descripción detallada del proceso y fotografías de alta calidad. Por lo tanto, si está buscando algo para cocinar con peras y desea recetas probadas de preparaciones de peras sin esterilización, ha venido a la página correcta. Mi colección de preparaciones de peras para el invierno se repondrá cada año, y si tiene sus recetas favoritas y probadas de preparaciones con peras, escriba en los comentarios.
Peras en almíbar para el invierno.
Las peras en almíbar para el invierno son un cruce entre compota de pera y mermelada. Me gustó mucho el resultado e inmediatamente hice un plan para cerrar algunos frascos más. Una gran ventaja es que estas peras se preparan en almíbar para el invierno sin esterilizarlas, por lo que el proceso en sí es corto y nada agotador. Me gusta más esta receta que la mermelada: hay menos trabajo con ella y a toda mi familia, sin excepción, le encantan las tiernas rodajas de pera en almíbar para el invierno. Cómo cocinar, ver.
Mermelada de pera con vermú blanco
La mermelada de pera para el invierno con vermú blanco es un auténtico manjar para los golosos, que se puede acompañar con quesos, postres o como relleno de repostería gourmet. La mermelada de pera con vermú blanco puede ser un regalo original y deseable para tus seres queridos en las fiestas de Año Nuevo y Navidad. ¿Estás intrigado? Receta con foto.
Mermelada de pera de invierno con semillas de amapola
Si te gustan las preparaciones dulces inusuales y no estándar, entonces mi receta de hoy merece tu atención. La receta de mermelada de peras con semillas de amapola no es complicada y se prepara de una sola vez. Y al final obtenemos una mermelada de pera exclusiva para el invierno, que en sabor y apariencia se parece más a un postre exquisito. Se hierven pequeños trozos de pera hasta que estén transparentes, el almíbar se espesa y se satura con el seductor aroma del anís estrellado, y las semillas de amapola permanecen firmes y flotan con un toque contrastante sin depositarse en el fondo. Receta con foto.
Compota de peras para el invierno con cornejo.
La idea es muy simple, pero muy efectiva: si no sabes cómo cubrir la compota de pera durante el invierno para que brille con colores brillantes (no solo en apariencia, sino también en contenido), agrégale cornejo. Y obtendrás una bebida muy sabrosa y apetitosa que gustará tanto a adultos como a niños. La compota de pera para el invierno es una receta sencilla y a la vez muy asequible. Ver receta con foto.
Compota de peras para el invierno con uvas.
Esta semana estaba terminando la compota de pera con uvas para el invierno y quedé muy satisfecho con el resultado. En primer lugar, me gustó el sabor de esta compota: el dulzor de las peras se complementó con éxito con la discreta acidez de las uvas. En segundo lugar, esta bebida tiene un aspecto apetitoso y un hermoso color (dependiendo de la variedad de uva, puede ser de color rosa pálido o intenso, casi rubí). Bueno, en tercer lugar, la receta de compota de peras de invierno con uvas es muy sencilla, fácil y rápida de preparar. Receta con foto.
Mermelada de pera con limón en una sartén
En mi libro de cocina tengo varias recetas exitosas de mermelada de pera en rodajas, pero además de las tradicionales y probadas, decidí hacer una nueva: mermelada de pera frita con limón. ¿Por qué frito? Sí, porque no se cocina de la forma habitual: en una sartén. Es decir, no lo cocinas durante mucho tiempo, sino que lo fríes rápidamente en una sartén. Puedes preparar una mermelada de pera muy sabrosa en tan solo media hora. Ver receta con foto.
Mermelada de pera con naranja
La mermelada de pera dulce, muy tierna, queda buena sola, y más aún en compañía de naranja, que le confiere un encanto especial. Intenta preparar este postre para el invierno mientras la temporada de peras de otoño está en pleno apogeo, ¡no te arrepentirás, lo prometo! Puedes ver cómo hacer mermelada de pera con naranja.
Mermelada de pera con limón “Delicia para los ángeles”
A algunas personas les encantan las manzanas, otras prefieren las peras, pero a mí me encantan ambas. Pero si no estamos hablando de fruta fresca, sino de mermelada, entonces prefiero elegir mermelada de pera; me parece que es más brillante e interesante. Y si a las peras le añades limón, ¡obtendrás un postre fabuloso! Cómo hacer mermelada de pera con limón, mira.
Mermelada de pera y manzana con naranja “Fruit mix”
El resultado fue una mermelada muy tierna, sin azúcar, apetitosa y con un sabor inusual, pero agradable y brillante. La mermelada de pera y manzana se cocina rápidamente y sin problemas, por lo que no tienes que preocuparte de que algo no salga bien. ¡Abastécete de fruta y corre a la cocina a cocinar! Puedes ver cómo hacer mermelada de pera y manzana con naranja “Fruit Mix”
Las peras dulces, aromáticas, especialmente jugosas, no dejarán indiferente a nadie. Pero a diferencia de nuestros huertos de manzanos nativos, no se almacenan bien. Por ello, todos nuestros esfuerzos deben ir encaminados a conservar las frutas mediante la conservación.
Cosechamos los cultivos de los árboles y los enviamos para su conservación según recetas.
Como la mayoría de las frutas, las peras quedan muy buenas en su propio jugo.
Necesitaremos: 1 kg de fruta, 1 vaso de agua, 100 g de azúcar granulada (los golosos pueden aumentar la cantidad), 4 gramos de ácido cítrico.
Seleccionamos peras maduras. Habiendo cortado las partes no muy buenas, córtelas por la mitad, quitando el corazón con las semillas. Colocamos las frutas procesadas en frascos esterilizados previamente preparados. Espolvorea con azúcar y, agregando la cantidad necesaria de agua con ácido cítrico, envíalo a un lugar fresco durante 2-3 horas para que las frutas suelten su jugo.
Después de esto, cerramos las tapas (no las enrollamos) y las mandamos a pasteurizar: tarros de medio litro durante 15 minutos, tarros de un litro, 20. Luego los enrollamos, les damos la vuelta, esperamos a que se enfríen por completo, y enviarlos para su almacenamiento.
Deliciosa compota
Para el almíbar necesitarás: por 1 litro de agua, 250 g de azúcar, no más de 1 gramo de ácido cítrico.
Para esta receta es necesario seleccionar peras duras, que también cortamos y les quitamos las semillas y el corazón. Una vez preparadas las frutas, sumergirlas en agua acidificada para que las peras no se oscurezcan. Preparar el almíbar con agua y azúcar, llevar a ebullición. Llene el frasco preparado con frutas y vierta el almíbar caliente. Cubrir con una tapa y pasteurizar durante unos 25 minutos, luego enrollar la tapa y darle la vuelta.
Para variar el sabor y el color, puedes agregar otras frutas al preparar la compota. Las más exitosas son las siguientes combinaciones de peras con albaricoques y manzanas, en una proporción de 3: 2: 1; con ciruelas, serbal - 3:2:2. Las peras de verano combinan bien con frambuesas (4:2), grosellas y cerezas. – 3:1:1.
Peras encurtidas
Ingredientes para la marinada: 0,5 litros de agua, 250 g de azúcar granulada, 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica y clavo, 100 ml de vinagre al 9%.
Prepare la marinada para ello, agregue arena y especias al agua hirviendo, cocine, revolviendo durante unos cinco minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando termine, agregue vinagre. Espolvorea las rodajas preparadas con jugo de limón para evitar que se oscurezcan, colócalas en frascos y rellénalas con la marinada preparada. Pasteurizar durante unos 10-15 minutos.
puré de pera
Corta las frutas maduras y jugosas y colócalas en un recipiente esmaltado. Puedes añadir 50 ml de agua por 1 kg si las peras están muy maduras, entonces no es necesario. Hervir (el tiempo depende de la variedad) en su propio jugo hasta que esté suave. Retirar del fuego, usar una licuadora para batir hasta que quede suave o simplemente triturar con un colador.
Agrega un poco de ácido cítrico a la masa resultante; es un conservante de la pera y no permite que las bacterias se multipliquen. Vuelva a ponerlo al fuego, déjelo hervir y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos. Colóquelo en frascos esterilizados y ordene. Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar.
Jugo con pulpa
Ingredientes para la preparación: 700 g de puré de pera, 300 ml de almíbar de azúcar.
Limpiamos los frutos, les cortamos el corazón, les quitamos las semillas y las colas. Cortar en rodajas y colocar en un recipiente para cocinar. Para 1 kg de fruta, añadiendo 400 ml de agua, cocine durante unos 15 minutos a fuego lento. Moler las peras cocidas con una picadora de carne, pasándolas dos veces por un colador fino. Prepare el almíbar: las proporciones de agua y arena son 1:1. Agrega el almíbar al puré enrollado y continúa cocinando durante 5 minutos a fuego lento.
Pero eso no es todo. Retirar del fuego y pasar por un colador dos veces. Regrese al fuego, hierva, vierta el jugo en frascos esterilizados y calientes. Cubrir con tapas, pasteurizar frascos pequeños durante 10 minutos, frascos de un litro -12, frascos de 3 litros 25. Y finalmente enrollar, voltear, enfriar.
Ahora quiero ofrecer recetas que no requieran conservación para el invierno. Como suele decirse, directamente del árbol a la mesa.
Peras con apio
Necesitará: 200 g de raíz de apio, 2 frutas grandes, 0,5 tazas de crema agria, 50-100 g de nueces, azúcar granulada al gusto.
Raíz de apio pelada en un rallador fino y peras en un rallador grueso. Colocar en un bol, mezclar todo, sazonar con crema agria y azúcar granulada (lo principal es no exagerar), espolvorear con nueces previamente picadas por encima. Lo enviamos a la mesa.
Peras con queso
Cortar las frutas con queso en rodajas finas, sazonar con mayonesa. Adorne con hojas de lechuga y rodajas de pimiento dulce.
budín de pera
Necesitará los siguientes productos: 500 g de peras, medio litro de leche, 1 vaso de sémola tamizada, 2 huevos, 50 g de margarina, 100 g de azúcar granulada (ajustar al gusto), 2 cucharadas. cucharadas de nueces peladas, pasas deshuesadas, sal al gusto.
Cocine las gachas de sémola normales en leche y deje enfriar. Luego agregue poco a poco a la papilla margarina (sabe mejor con mantequilla), yemas, pasas, nueces picadas, claras batidas, sal, mezcle todo bien. Coloque la mezcla resultante en capas en una fuente para horno, luego una capa de peras finamente picadas y alterne varias veces más (la última capa superior son peras). Coloque en el horno precalentado y hornee hasta que esté completamente cocido a fuego medio.
Las peras al horno son tan sabrosas como las manzanas.
Rellenamos la pera con nueces picadas, habiendo previamente limpiado el corazón. Agrega un poco de miel a este delicioso platillo y hornea en el horno. Esperamos, tragando saliva.
Aquí tenéis un vídeo interesante. Peras secas.
¡Buen provecho a todos!
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