ما يمكن تحضيره من الكمثرى: وصفات السلطات والحلويات والمعجنات اللذيذة من مجلة "الموقع"

الكمثرى فاكهة مذهلة. كل صنف له طعمه الفريد: بعضها أكثر ملاءمة لإعداد السلطات والوجبات الخفيفة، والبعض الآخر مثالي للخبز والحلويات.

الحلويات هي أطباق تقليدية مصنوعة من الكمثرى. في الحلويات، تتناسب هذه الفواكه المشمسة جيدًا مع الآيس كريم والشوكولاتة والقرفة والفانيليا والقرنفل والزنجبيل وإكليل الجبل والفلفل الوردي. يتم تجفيف الكمثرى ومخللها وخبزها وغليها في شراب السكر والنبيذ. ولكن يمكنك العثور عليها ليس فقط في الحلويات، ولكن أيضًا في السلطات والمقبلات وأطباق اللحوم.

الكمثرى محشوة باللحم البقري المدخن والمكسرات والجبن والجبن وفي السلطات يتم دمجها مع الكبد وصدر الدجاج والفلفل الحلو والبصل الأخضر. في الأطباق الساخنة، يبدو الكمثرى رائعًا بصحبة البط والديك الرومي ولحم الخنزير. تتناسب الأصناف غير المحلاة بشكل جيد مع سمك السلمون والفطر ولحم الخنزير المجفف والجبن الأزرق والطماطم المجففة بالشمس والجوز.

مناقشة منفصلة تتعلق بالتحضيرات والمخبوزات المصنوعة من الكمثرى. المربى، مربى البرتقال، شارلوت، طاجن الجبن، فطيرة، المعجنات النفخة - لا يمكنك ببساطة حساب كل الأطباق الشهية التي يمكن للكمثرى تكوين صداقات معها. تضيف الفواكه الحلوة طعمًا خاصًا إلى الكفاس والكومبوت والميلك شيك وعصائر التوت. في إسبانيا وفرنسا وبريطانيا العظمى يصنعون عصير الكمثرى، وفي أوروبا الوسطى يصنعون البراندي من الكمثرى.

تشتمل وصفات الكمثرى المقترحة على كلا الخيارين لكل يوم وأطباق المائدة الاحتفالية.

ما لطهي الطعام من الكمثرى: وصفات

وصفة 1.

ما تحتاجه: 300 جرام من كبد الدجاج أو اللحم البقري أو الديك الرومي، 400 جرام من السلطة الخضراء، 1 كمثرى صلبة كبيرة، حفنة من عنب السلطانة، حفنة من الصنوبر المقشر، الملح والزيت النباتي.

تغسل الفواكه وأوراق الخس وتجفف جيداً. افصل العنب عن الأغصان وقسم كل منها إلى نصفين. قطع الكمثرى إلى شرائح رقيقة. اشطف الكبد وأزل الأغشية وقطعه إلى مكعبات يقل حجمها قليلاً عن سنتيمتر واحد. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واقلي الكبد فيها على نار عالية لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر. يجب أن يقلى فقط حتى ينضج نصفه. تُضاف شرائح الكمثرى إلى الكبد، وتُقلى قليلاً، وعندما تصبح شفافة يُضاف العنب والمكسرات. ينضج لمدة 2-3 دقائق. يُغطى الطبق بأوراق الخس ويوضع عليه الكمثرى والعنب والكبد ويُضاف الملح ويُقدم مع النبيذ الأبيض الجاف.

وصفة 2. سلطة مع الكمثرى والجبن والجرجير - لعشاء دسم

ما تحتاجه: 3 كمثرى صغيرة، 1 مجموعة من الجرجير، 4 أغصان من الريحان الأخضر، 70 جرام من جبن الماعز، 100 جرام من الجبن الصلب العطري (نوع دجوجاس)، 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المضغوط على البارد، نصفين من الجوز. الديكور (اختياري).

شطف الفواكه والأعشاب في الماء البارد وتجفيفها. افصلي أوراق الريحان عن الأغصان. قم بتمزيق الجرجير بيديك وضعه في وعاء السلطة. يُقطع الجبن والكمثرى إلى مكعبات صغيرة ويُمزج مع الجرجير وأوراق الريحان ويُتبل بزيت الزيتون. لا يتعين عليك إضافة جبن الماعز (هذا اختياري)، لكن استخدم جبنًا أكثر نكهة. ليست هناك حاجة لتمليح السلطة، فهي جيدة في حد ذاتها، وعادة ما تحتوي الجبنة الصلبة على ما يكفي من الملح. بشكل عام، إضافة التوابل حسب الذوق. تقدم مزينة بالمكسرات.

وصفة 3. سلطة "لؤلؤ المرجان" - للأعياد الاحتفالية

ما تحتاجه: 20 روبيان، 1 كمثرى، بضع أوراق من الملفوف الصيني أو الخس، 1 جريب فروت، حفنة من الصنوبر، بضع أغصان من البقدونس. للتتبيلة: نصف ملعقة حلوى من عصير الليمون والخردل المعتدل، 70 مل من زيت الزيتون المعصور على البارد، 1 ملعقة صغيرة من العسل السائل أو شراب النعناع، ​​والتوابل حسب الرغبة.

اسلقي الجمبري ثم قومي بإزالة الخيوط المعوية. اغسل الجريب فروت وقشره وقسمه إلى شرائح وأزل الأغشية جيدًا. ضعي أوراق الكرنب على طبق مسطح كبير (يمكنك تمزيقها بيديك إذا رغبت في ذلك)، ضعي عليها شرائح الجريب فروت وشرائح الكمثرى والروبيان المجهز. في وعاء منفصل، اخلطي الزيت والعسل وعصير الليمون والخردل. نسكب الصلصة فوق السلطة، ونرشها بالصنوبر ونزينها بأوراق البقدونس.

وصفة 4. مربى الكمثرى بالليمون والقرنفل - لحفلات الشاي الشتوية

ما تحتاجه: 1 ليمونة متوسطة الحجم، 8 كمثرى كبيرة، 200 مل من الماء، 300 جرام من السكر، 10 براعم قرنفل.

اصنعي شرابًا من الماء والسكر المحبب واتركيه في مكان بارد طوال الليل. اغسل الليمون. نقطع الكمثرى إلى قطع صغيرة والليمون إلى شرائح كبيرة. ضعي الفاكهة في مقلاة سميكة الجدران، واسكبي فيها الشراب واتركيها تنضج. عند ظهور الرغوة، ارفعي المربى عن النار وأزيلي الرغوة واتركيه على نار هادئة. قم بذلك عدة مرات حتى تتوقف الرغوة عن الظهور. أضف القرنفل في النهاية واتركه على نار هادئة لبضع دقائق. يمكن سحب البراعم أو تركها في المربى. ضعي الحلوى الجاهزة في مرطبانات ذات أغطية ملولبة، واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة وخزنيها في القبو أو الثلاجة.

وصفة 5. سلطة فواكه في سلال البرتقال - للمناسبات الخاصة

ما تحتاجه: 2 كمثرى، 3 برتقالات، 1 تفاحة حلوة وحامضة، 1 موزة، حفنة من براعم القرنفل، حفنة من التوت، أوراق النعناع، ​​1 ملعقة كبيرة من العسل السائل، 150 مل من الزبادي الطبيعي غير المحلى مع محتوى الدهون 2.5%.

اغسل الفواكه. قشر الموز والتفاح والكمثرى. قطع بعناية قمم الحمضيات. استخرجي اللب بالملعقة، مع الحرص على عدم إتلاف الجلد. تزيين "أوعية" قشور البرتقال ببراعم القرنفل. قشر لب إحدى الحمضيات من الأجزاء البيضاء، ثم اقطعها جيدًا، ولن تكون هناك حاجة لب أخرى للحلوى. نقطع الموز والتفاح والكمثرى إلى مكعبات صغيرة، ونضيف البرتقال المفروم. اخفقي الزبادي مع العسل. ضعي ملعقتين كبيرتين من الفاكهة المتنوعة في السلتين المجهزتين، وأضيفي نفس الكمية من كريمة العسل لكل منهما، ثم املئي الجزء العلوي بالسلطة وفوقها بالزبادي مرة أخرى. تزيين الحلوى بالتوت وأوراق النعناع.

وصفة 6. الآيس كريم الكريمي "عسل الكمثرى" - للأسنان الحلوة الفاسدة

ما تحتاجه: 3 كمثرى، 200 مل قشطة 10% دسم و 200 مل قشطة 20% دهون، 3 ملاعق كبيرة من العسل السائل، سكر محبب (100 جرام + 2 ملعقة كبيرة)، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 3 صفار بيض، نصف ملعقة كبيرة كيس من سكر الفانيليا، قليل من الملح.

يوضع 100 جرام من السكر في قدر ويطهى على نار متوسطة، وعندما يبدأ بالذوبان عند الأطراف، يقلب بلطف ويترك على النار حتى يتشكل الكراميل الغني بلون العنبر. قشر الكمثرى المغسولة من اللب والقشر، مقطعة إلى مكعبات ثم اسكبها بعناية في الكراميل المُجهز. يُطهى شراب الكمثرى لمدة 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر، ثم يُضاف العسل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. يخفق الصفار مع الفانيليا وملعقتين كبيرتين من السكر العادي. أخرج شراب الكراميل والكمثرى من الموقد ، واسكبه في كريمة 10٪ ، واخلطه جيدًا ، وأضف الصفار ، واخلطه مرة أخرى ، ثم ضعه على نار خفيفة واتركه على نار خفيفة حتى تظهر الفقاعات الأولى. نخرج القدر من الموقد ونسكب 20٪ كريمة ونضيف الملح وعصير الليمون ونخلط كل شيء جيدًا ثم نخفق بالخلاط ونسكبه في قوالب ونضعه في الفريزر. كل 45 دقيقة، أخرجي الآيس كريم من الفريزر 3-4 مرات واخلطيه جيدًا.

وصفة 7. الكمثرى المغطاة بالشوكولاتة - للأمسيات الرومانسية

ما تحتاجه: لوح من الشوكولاتة الداكنة، 2 كمثرى حلوة كبيرة مع ذيول، 30 جرام زبدة، 50 جرام سكر، 100 جرام آيس كريم أبيض أو شوكولاتة، 1 لتر من الماء.

اغسل الكمثرى وجففها وقشرها واترك ذيولها. يُسكب الماء في قدر ويُذوب فيه السكر ويُغلى قليلاً ويُوضع الكمثرى في الشراب ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. عندما تصبح الكمثرى طرية، أخرجيها من المقلاة واتركيها حتى تجف واتركيها جانبًا. كسر الشوكولاتة إلى قطع. يتبخر الشراب إلى النصف، ثم تضاف إليه الشوكولاتة، وعندما تذوب تضاف الزبدة ويقلب حتى يصبح ناعمًا. أبعد القدر عن النار. يُقسم الآيس كريم إلى قسمين، ثم يُوضع في أوعية مُبردة، ثم يُوضع الكمثرى في الأعلى، ثم يُسكب فوقه صلصة الشوكولاتة الدافئة. يخدم على الفور.

وصفة 8. فطيرة الكمثرى مع التوت البري - عندما يكون الضيوف على عتبة الباب

ما تحتاجه: 150 جرام زبدة، 2 بيضة، 1 ملعقة قهوة صودا، رشة ملح، 50 جرام سكر بودرة، 400 جرام دقيق. للحشوة: 800 جرام كمثرى حلوة، 1 ملعقة قهوة قرفة مطحونة، 180 جرام سكر، 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة، 50 جرام زبدة، 200 جرام توت بري، طبق خبز بقطر حوالي 23 سم.

خذ وعاء عميق، ينخل الدقيق فيه، ويخلط مع الصودا والملح والسكر البودرة. نقطع الزبدة المبردة إلى مكعبات ونطحنها جيدًا مع خليط الدقيق ونسكب البيض المخفوق ونعجن العجينة (أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر). قم بتشكيل كرتين منه (واحدة أكبر قليلاً من الأخرى) ولف كل منهما في غلاف بلاستيكي واتركها "ترتاح" في الثلاجة لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، تحضير الحشوة: قطع الكمثرى المغسولة والمقشرة إلى مكعبات، وغسل التوت البري، وتجفيفه، وخلطه مع الكمثرى والنشا، وإضافة القرفة و 150 جرام من السكر. افردي كرة أكبر بشكل رقيق وضعيها في قالب لتشكيل الجوانب، ثم وزعي فوقها خليط الكمثرى، وضعي قطع الزبدة فوقها. افردي الكرة الثانية وغطي بها الحشوة واضغطي الحواف ورشيها بالسكر المتبقي واخبزيها لمدة 20 دقيقة على 220 درجة ثم ساعة أخرى على 190 درجة. تقدم الفطيرة دافئة.

وصفة 9. فطيرة مع الكمثرى والجبن الأزرق - للذواقة

ما تحتاجه: 2 كمثرى صلبة، 250 جرام معجنات نفخة، 200 جرام كريمة حامضة محلية الصنع، 100 جرام جبنة دور زرقاء، 2 بيضة.

اغسل الكمثرى وجففها وقشرها وقطعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر. افردي العجينة، ضعيها في طبق خبز بقطر حوالي 28 سم، وقومي بقص الفائض حول الحواف بعناية، ثم وزعي قطع الكمثرى في الأعلى. يُمزج الصفار مع القشدة الحامضة. يخفق البياض بالخلاط حتى يشكل قممًا ثابتة ويضاف إلى الصفار مع التحريك بلطف للحفاظ على رقة البروتين. يُسكب خليط البيض والكريمة الحامضة الناتج فوق الكمثرى، ويُوزّع الجبن المقطع إلى شرائح صغيرة في الأعلى ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. تصبح الفطيرة جاهزة عندما تفوح منها رائحة الجبن وتصبح ذهبية اللون.

وصفة 10. فطائر الجاودار والحنطة السوداء مع كريمة الكمثرى والزبدة - لأولئك الذين يفضلون الحلويات الصحية

ما تحتاجه: 70 جرامًا من دقيق الحبوب الكاملة، و70 جرامًا من دقيق الجاودار والحنطة السوداء، وملعقتين كبيرتين من السكر البني (أو العسل الطبيعي)، وقليل من الملح، وملعقة قهوة من الصودا. للحشوة: 1 بيضة، 40 جرام زبدة، 2 كمثرى كبيرة ناضجة، 250 مل حليب في درجة حرارة الغرفة. للقشطة: 100 جرام زبدة، 120 جرام عسل. لقلي الفطائر - زيت نباتي مكرر.

تذوب الزبدة (قطعة صغيرة للحشوة) وتبرد. يُمزج جميع أنواع الدقيق مع الملح والصودا والسكر. في وعاء منفصل، اخلطي البيضة المخفوقة مع الزبدة والحليب والكمثرى المبشور جيدًا. ثم الجمع بين الخلائط الجافة والسائلة. تُخبز الفطائر من العجين المحضر بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نذوب العسل والزبدة في قدر. قومي بتسخين الخليط قليلاً، وحركيه جيداً، ثم قدميه مع الفطائر الساخنة.

وصفات أطباق الكمثرى يمكن أن تفاجئك إلى ما لا نهاية- والأصدقاء والأقارب والضيوف غير المتوقعين. هذه الفاكهة مناسبة لكل من سلطات الخضار والفواكه، وهي مناسبة لإعداد الأطباق الثانية، ولملء الفطائر والكعك والفطائر. تعرف جميع ربات البيوت مدى جودة جميع أنواع المستحضرات والمخبوزات محلية الصنع مع الكمثرى. تتمتع هذه الفواكه الحلوة والعطرية والصحية بمزايا أكثر من كافية. أكل الكمثرى لصحتك!

حلوى رائعة - الكمثرى المعلبة. في عصير خاص بها، بالمناسبة. تبدو هذه الكمثرى رائعة مغطاة بالشوكولاتة أو منقوعة في شراب لامع. طبق لمحبي الحلويات وحساب السعرات الحرارية.

هل أنت المالك السعيد لجهاز الطهي المتعدد والكمثرى الجيدة في نفس الوقت؟ اقرأ كيفية تحضير فطيرة الكمثرى في طباخ بطيء - لذيذة بشكل مدهش، ولكن سهلة التحضير.

فيما يلي وصفة بسيطة للغاية لجذب انتباهك، بفضلها ستتعلم كيفية صنع كومبوت من التفاح والكمثرى. سيكون هذا المشروب المنعش اللذيذ موضع تقدير من قبل البالغين والأطفال على حد سواء.

من المؤكد أن هذه السلطة الرائعة ستجذب عشاق الجرجير والكمثرى - حيث يسلط الجبن والصنوبر الضوء على المزيج غير المتوقع من أذواقهم بشكل إيجابي لدرجة أنه من المستحيل مقاومتهم.

وصفة بسيطة لطاجن الجبن مع الكمثرى ستساعدك بسرعة ودون مشاكل غير ضرورية على تحضير حلوى لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة. من السهل جدًا تحضيره - جربه!

ستسعدك هذه السلطة غير العادية بنضارة الصيف الحقيقية ومجموعات النكهات الأصلية. بالإضافة إلى ذلك، فإن وصفة سلطة الكمثرى والدجاج بسيطة جدًا - انظر بنفسك! ;)

أتأكد من وجود كومبوت في المنزل دائمًا. أنا ملء مخزن كامل معهم! واحدة من المفضلة لعائلتنا هي كومبوت الكمثرى. حساسة، عطرية، مع طعم لزج والكمثرى الصلبة في الداخل.

في الصيف، تحتاج إلى الاستفادة من هذه اللحظة وإعداد أكبر عدد ممكن من السلطات الطازجة. تعتبر سلطة الكمثرى والجبن من الأطباق الرائعة التي تشمل أيضًا الجرجير والرمان والمكسرات. سلطة فاخرة ولذيذة وصحية.

الكمثرى المخبوزة هي حلوى بسيطة جدًا ولكنها أصلية في نفس الوقت وليس من الصعب تحضيرها على الإطلاق. تبدو الكمثرى المخبوزة فاتحة للشهية للغاية ويتم تقديمها مع جبنة الريكوتا أو الجبن القريش.

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء المحضر حسب هذه الوصفة يحتفظ بطعم الفاكهة والعسل. من الجيد فتحه في الشتاء. هذه طريقة جيدة للحفاظ على محصول الفاكهة. أستخدم كومبوت الكمثرى للحشوة.

لب الكمثرى العصير الحلو ونضارة الليمون. هذا هو طعم المربى، الوصفة التي سأكتبها لكم. أحب مربى الكمثرى مع الليمون مع الفطائر والخبز. وأمي تستخدمه كملء.

خلال موسم الحصاد الغني للتفاح والكمثرى، أنصحك، بالإضافة إلى وصفات التعليب المعتادة، بإعداد المربى. في نفس الوقت، اجمع بين كلا الثمار وتذكر الطعم الرائع منذ الطفولة.

من الأفضل أن لا تكون الكمثرى الناضجة قوية المخلل، ومن الأفضل أن تكون مخللة ليست كاملة، ولكن مقطعة إلى عدة أجزاء ورشها بالقرفة. اقرأ الوصفة وتعلم كيفية مخلل الكمثرى بشكل صحيح! ;)

يعتبر الكمثرى أو الكمثرى المسلوقة المسلوقة في شراب السكر والمجففة من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الكثيرين. في أمسيات الشتاء الباردة، لا يمكنك أن تتخيل حلوى أفضل - قطعة مقرمشة وحلوة من الصيف المشمس!

أصنع مربى الكمثرى من الكمثرى الصغيرة الكثيفة. أنا أحب نكهته اللطيفة على الخبز المحمص مع قهوتي الصباحية. إنه مطبوخ ببساطة ولا يتطلب مكونات إضافية غير السكر والفانيليا.

البسطيلة حلوة منذ الطفولة. هذه الحلوى الطبيعية مناسبة للأطفال والكبار على حد سواء. يُنصح باستخدام الكمثرى من حديقة جدتك. صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية أمر سهل. انظر بنفسك!

من أجل تخزين الكمثرى في عصيرها الخاص لفصل الشتاء، ما عليك سوى قليل من حامض الستريك والماء والبرطمانات. حسنا، الكمثرى، بالطبع! من الأفضل تناول ثمار غير ناضجة متوسطة الحجم.

سوف يروق مربى الكمثرى ليس فقط لأولئك الذين يحبون الحلويات، ولكن أيضًا لأولئك الذين يشاهدون السعرات الحرارية. مربى الكمثرى منخفض السعرات الحرارية وسميك ولذيذ جدًا. مثالية لملء المخبوزات والشاي.

توجد في منزلي شجرة كمثرى ضخمة تزود عائلتي بالفواكه المكسورة طوال الصيف وجزء من الخريف. من المستحيل أكلها - فهي كثيرة جدًا، لذا أقوم بغليها جميعًا في مربى سميك. لذيذ!

يصنف مربى الكمثرى مع العنب على أنه طعام شهي. أعلم أنها تحظى بشعبية في جنوب أوكرانيا. ينضج الكمثرى والعنب في وقت واحد تقريبًا - اجمع نكهاتهما عن طريق صنع المربى.

مربى الكمثرى بالليمون غير عادي للغاية ولا يحظى بشعبية. من خلال وضعها على الطاولة، ستفاجئ بالتأكيد كل من تجمع حولها - لم يجرب أحد هذا بالتأكيد :) إنه سهل التحضير، ويستحق المحاولة.

يمكن تحضير مربى الكمثرى بطرق مختلفة. ذات يوم شاهدت كيف يتم تحضير مربى الكمثرى في مقهى خاص صغير. لقد فاجأتني سرعة التحضير، وكانت النتيجة مذهلة بكل بساطة.

يتم تحضير فطيرة لذيذة وجميلة جدًا مع الكمثرى والتفاح على طراز المطبخ الدنماركي - مع إضافة إكليل الجبل إلى العجين وتشكيل قشرة زجاجية شهية. فطيرة جيدة جداً، أوصي به!

سلطة الشمندر والكمثرى هي سلطة غير عادية ومثيرة للاهتمام للغاية. أولا، التركيبة نفسها غير عادية، وثانيا، يتم إعدادها من البنجر الخام، وهو أمر غير عادي للغاية بالنسبة لنا. ومع ذلك، اتضح لذيذ!

وصفة سلطة مع الكمثرى المقلية والكراث، متبلة بصلصة العسل والجوز.

إذا كنت لا تعرف طبقًا مثل طاجين الدجاج مع الكمثرى، فأنت محظوظ بشكل لا يصدق - لأنك لم تجربه بعد.

يعتبر كوكتيل الكمثرى الحلو برائحة الويسكي مشروبًا مثاليًا للأيام الباردة، وسيبدو جيدًا على طاولة العام الجديد وسيدفئك في البرد.

يعتبر عسل الكمثرى في عجين الفطير معجزة من المعجزات في الطبخ. أطباق جميلة جدًا ولذيذة بشكل لا يصدق لطاولة الأعياد! إنهم مستعدون بكل بساطة. تعرف على الوصفة خطوة بخطوة مع الصور!

وصفة لتحضير هريس الكمثرى مع الهيل والزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل.

وصفة الخبز مع الكمثرى المبشور والجوز والتوت البري الطازج وقشر الليمون والقرفة وجوزة الطيب.

وصفة مقبلات غير عادية مصنوعة من الكمثرى وجبنة المسكربون والبروسكيوتو.

من السهل جدًا تحضير فطيرة لذيذة جدًا! يسلط الكمثرى الضوء على الشوكولاتة والطعم الحلو للعجين بشكل جيد للغاية. أنا أطبخه كثيرًا، وزوجي يحبه حقًا!

الفطائر مع كبد الدجاج والكمثرى هي فطائر أصلية للغاية ذات طعم غير عادي للغاية. عادة ما يغادرون الطاولة بنجاح كبير. جربها!

يتم تحضير فطائر الكمثرى بنفس طريقة تحضير التفاح، لكن الطعم يختلف بشكل كبير - فطائر الكمثرى أحلى وأكثر عصيرًا. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات، خذ ملاحظة.

الكمثرى المطبوخة حتى تصبح طرية في النبيذ الأحمر ومسكرات الكشمش الأسود، تقدم مع شراب وكاسترد.

وصفة لحلوى الكمثرى والتوت البري المخبوزة مع نكهة الليمون ومستخلص الفانيليا وعجين الزنجبيل.

وصفة لصنع الخبز مع الكمثرى المبشور والجوز والقرفة ومستخلص الفانيليا. سيكون الخبز غير العادي مع الكمثرى والمكسرات من أبرز الأشياء على طاولتك.

وصفة كعكة الكمثرى مع البندق والشوكولاته. هذه الكعكة هي زخرفة رائعة لطاولة الأعياد!

وصفة لصنع فطيرة مليئة باللوز وشرائح الكمثرى المعلبة.

عندما تنضج الكمثرى الأولى في الحديقة، فهذا يعني حتما أن الصيف يقترب من نهايته وتحتاج إلى وقت لإعداد مستحضرات الكمثرى اللذيذة لفصل الشتاء من أجل الحفاظ على قطعة من الصيف والاستمتاع بالحلويات اللذيذة في الشتاء. وصفات الكمثرى لفصل الشتاء مذهلة في تنوعها، وفي هذه المقالة سأحاول أن أوضح لك أن الاستعدادات الكلاسيكية من الكمثرى مثل المربى لمدة خمس دقائق أو الكمثرى في الشراب ليست كل ما يمكن تحضيره من الكمثرى لفصل الشتاء.

تقريبا جميع الاستعدادات الشتوية مصنوعة من الكمثرى دون تعقيم، مما يبسط إلى حد كبير الحفاظ على الكمثرى بشكل عام. لذلك، إذا كنت تقدر طرق بسيطة لإعداد الكمثرى لفصل الشتاء، أو تحب الاستعدادات غير العادية من الكمثرى في الحديقة لفصل الشتاء، أوصي بإضافة صفحة تحتوي على "وصفات ذهبية" للكمثرى لفصل الشتاء إلى إشاراتك المرجعية.

جميع مستحضرات الكمثرى محلية الصنع المعروضة على الموقع قمت بإعدادها شخصيًا، وتكون مصحوبة بوصف تفصيلي للعملية وصور فوتوغرافية عالية الجودة. لذلك، إذا كنت تبحث عن شيء لطهي الكمثرى، وتريد وصفات مجربة لتحضير الكمثرى بدون تعقيم، فقد وصلت إلى الصفحة الصحيحة. سيتم تجديد مجموعتي من مستحضرات الكمثرى لفصل الشتاء كل عام، وإذا كان لديك وصفاتك المفضلة والمثبتة للتحضيرات مع الكمثرى، فيرجى الكتابة في التعليقات.

الكمثرى في شراب لفصل الشتاء

الكمثرى في شراب الشتاء عبارة عن تقاطع بين كومبوت الكمثرى والمربى. لقد أحببت النتيجة حقًا، ووضعت خطة على الفور لإغلاق عدد قليل من هذه الجرار. إنها ميزة كبيرة أن يتم تحضير هذه الكمثرى في شراب لفصل الشتاء دون تعقيم، وبالتالي فإن العملية نفسها قصيرة وليست متعبة على الإطلاق. أحب هذه الوصفة أكثر من المربى - فالعمل معها أقل، وجميع أفراد عائلتي، دون استثناء، يحبون شرائح الكمثرى الرقيقة في الشراب لفصل الشتاء. كيف تطبخ، انظر.

مربى الكمثرى مع الخمر الأبيض

يعد مربى الكمثرى لفصل الشتاء مع الخمر الأبيض طعامًا شهيًا حقيقيًا للذواقة ذوي الأسنان الحلوة، ويمكن تقديمه مع الجبن أو الحلويات أو استخدامه كملء للمعجنات الذواقة. يمكن أن يكون مربى الكمثرى مع الخمر الأبيض هدية أصلية ومرغوبة لأحبائك في عطلة رأس السنة وعيد الميلاد. هل أنت مفتون؟ وصفة مع الصورة.

مربى الكمثرى الشتوي مع بذور الخشخاش

إذا كنت تحب الاستعدادات الحلوة غير القياسية وغير العادية، فإن وصفتي اليوم تستحق اهتمامك. وصفة مربى الكمثرى مع بذور الخشخاش ليست معقدة، ويتم تحضيرها دفعة واحدة. وفي النهاية نحصل على مربى الكمثرى المميز لفصل الشتاء، والذي يشبه في الذوق والمظهر حلوى رائعة. يتم غلي قطع الكمثرى الصغيرة حتى تصبح شفافة، ويكثف الشراب ويتشبع برائحة الينسون النجمية الجذابة، وتبقى بذور الخشخاش ثابتة وتطفو مع دفقة متباينة دون أن تستقر في القاع. وصفة مع الصورة.

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء مع قرانيا

الفكرة بسيطة للغاية، ولكنها فعالة للغاية: إذا كنت لا تعرف كيفية تغطية كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بحيث تتألق بألوان زاهية (ليس فقط في المظهر، ولكن أيضًا في المحتوى) - أضف قرانيا إليها. وستحصل على مشروب لذيذ جدًا وفاتح للشهية يروق لكل من البالغين والأطفال. كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء وصفة بسيطة وفي نفس الوقت ميسورة التكلفة. انظر الوصفة مع الصورة.

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء مع العنب

كنت هذا الأسبوع قد أنهيت للتو كومبوت الكمثرى بالعنب لفصل الشتاء وكنت سعيدًا جدًا بالنتيجة. أولاً، أعجبني طعم هذا الكومبوت: لقد تم استكمال حلاوة الكمثرى بنجاح بحموضة العنب غير المزعجة. ثانيا، هذا المشروب له مظهر فاتح للشهية ولون جميل (اعتمادا على نوع العنب، يمكن أن يكون ورديا شاحبا أو غنيا، روبي تقريبا). حسنًا، ثالثًا، وصفة كومبوت الكمثرى الشتوي مع العنب بسيطة جدًا، وهي سهلة وسريعة التحضير. وصفة مع الصورة.

مربى الكمثرى مع الليمون في مقلاة

لدي في كتاب الطبخ الخاص بي العديد من الوصفات الناجحة لمربى الكمثرى المقطع إلى شرائح، ولكن بالإضافة إلى الوصفات التقليدية المثبتة، قررت أن أصنع وصفة جديدة - مربى الكمثرى المقلي بالليمون. لماذا المقلية؟ نعم لأنه لا يتم طهيه بالطريقة المعتادة - في مقلاة. وهذا يعني أنك لا تطبخه لفترة طويلة بشكل مؤلم، ولكن تقليه بسرعة في مقلاة. يمكنك صنع مربى الكمثرى اللذيذ في نصف ساعة فقط. انظر الوصفة مع الصورة.

مربى الكمثرى مع البرتقال

مربى الكمثرى الحلو الطري جدًا جيد في حد ذاته، وأكثر من ذلك مع البرتقال، مما يمنحه سحرًا خاصًا. حاول تحضير هذه الحلوى لفصل الشتاء بينما يكون موسم الكمثرى الخريفي على قدم وساق، ولن تندم على ذلك، أعدك! يمكنك أن ترى كيفية صنع مربى الكمثرى بالبرتقال.

مربى الكمثرى بالليمون "علاج للملائكة"

بعض الناس مهووسون بالتفاح، والبعض الآخر يفضل الكمثرى، لكني أحب كليهما. ولكن إذا كنا لا نتحدث عن الفاكهة الطازجة، ولكن عن المربى، فأنا أفضل اختيار مربى الكمثرى - يبدو لي أنه أكثر إشراقا وأكثر إثارة للاهتمام. وإذا أضفت الليمون إلى الكمثرى، فستحصل على حلوى رائعة! انظر كيفية صنع مربى الكمثرى بالليمون.

مربى الكمثرى والتفاح مع "مزيج الفواكه" البرتقالي

وكانت النتيجة مربى طريًا وغير محلى للغاية وفاتح للشهية وطعم غير عادي ولكنه لطيف ومشرق. يتم طهي مربى الكمثرى والتفاح بسرعة ودون أي متاعب، لذلك لا داعي للقلق من عدم نجاح أي شيء. قم بتخزين الفاكهة وأسرع إلى المطبخ لطهي الطعام! يمكنك رؤية طريقة عمل مربى الكمثرى والتفاح مع "مزيج الفواكه" البرتقالي.

الكمثرى الحلوة المعطرة ، وخاصة العصير ، لن تترك أي شخص غير مبال. ولكن على عكس بساتين التفاح المحلية لدينا، فإنها لا تخزن بشكل جيد. ولذلك فإن كل جهودنا ينبغي أن تهدف إلى الحفاظ على الفواكه من خلال الحفظ.

نقوم بحصد الأشجار وإرسالها للحفظ حسب الوصفات.

مثل معظم الفواكه، الكمثرى جيدة جدًا في عصيرها.

سنحتاج إلى: 1 كجم من الفاكهة، 1 كوب من الماء، 100 جرام من السكر المحبب (الأسنان الحلوة يمكن أن تزيد الكمية)، 4 جرام من حامض الستريك.

نختار الكمثرى الناضجة. بعد قطع الأجزاء غير الجيدة جدًا، قم بتقطيعها إلى نصفين، وإزالة اللب بالبذور. نضع الفواكه المصنعة في مرطبانات معقمة مُجهزة مسبقًا. يرش السكر ويضاف الكمية المطلوبة من الماء مع حامض الستريك ويرسل إلى مكان بارد لمدة 2-3 ساعات حتى تطلق الثمار عصيرها.

بعد ذلك نغلق الأغطية (لا نلفها) ونرسلها إلى البسترة: الجرار نصف لتر لمدة 15 دقيقة، الجرار لتر لمدة 20. بعد ذلك، نلفها ونقلبها وننتظر حتى تبرد تمامًا، وإرسالها للتخزين.

كومبوت لذيذ

للشراب الذي تحتاجه: 1 لتر من الماء، 250 جرام من السكر، حامض الستريك لا يزيد عن 1 جرام.

بالنسبة لهذه الوصفة، تحتاج إلى اختيار الكمثرى الصلبة، والتي نقوم أيضًا بتقطيعها وإزالة البذور واللب. بعد تحضير الثمار، اغمسها في الماء المحمض حتى لا يصبح لون الكمثرى داكنًا. تحضير الشراب باستخدام الماء والسكر، وتركه حتى يغلي. املأ الجرة المجهزة بالفواكه واسكب الشراب الساخن. يُغطى بغطاء ويُبستر لمدة 25 دقيقة، ثم يُلف الغطاء ويُقلب.

لتغيير الطعم واللون، يمكنك إضافة فواكه أخرى عند تحضير الكومبوت. تعتبر المجموعات التالية من الكمثرى مع المشمش والتفاح هي الأكثر نجاحًا - بنسبة 3: 2: 1؛ مع البرقوق والرماد الجبلي - 3:2:2. الكمثرى الصيفية جيدة مع التوت - 4: 2 وعنب الثعلب والكرز. - 3:1:1.

الكمثرى المخللة

مكونات التتبيلة: 0.5 لتر من الماء، 250 جرام من السكر، 5-6 بازيلاء من البهارات والقرنفل، 100 مل من الخل 9٪.

تحضير التتبيلة؛ للقيام بذلك، يُضاف الرمل والبهارات إلى الماء المغلي، ويُطهى مع التحريك لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يذوب السكر تماماً. عند الانتهاء، أضف الخل. نرش الشرائح المحضرة بعصير الليمون لمنعها من التحول إلى اللون الداكن، ونضعها في مرطبانات ونملأها بالتتبيلة المحضرة. بسترة لمدة 10-15 دقيقة.

هريس الكمثرى

نقطع الثمار الناضجة ونضعها في وعاء طهي مطلي بالمينا. يمكنك إضافة 50 مل من الماء لكل 1 كجم، إذا كانت الكمثرى ناضجة جدًا، فهذا ليس ضروريًا. يغلي (الوقت يعتمد على التنوع) في العصير الخاص به حتى يصبح طريًا. يُرفع عن النار، ويستخدم الخلاط للخفق حتى يصبح ناعمًا، أو يُطحن ببساطة في مصفاة.

أضف القليل من حامض الستريك إلى الكتلة الناتجة فهو مادة حافظة للكمثرى ولا يسمح للبكتيريا بالتكاثر. ضعه على النار مرة أخرى واتركه حتى يغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى. وضعها في الجرار المعقمة والنظام. اقلبها ولفها واتركها لتبرد.

عصير مع اللب

المقادير للتحضير: 700 جرام هريس الكمثرى، 300 مل شراب السكر.

نقوم بتنظيف الثمار وقطع اللب وإزالة البذور والذيول. تقطع إلى شرائح وتوضع في وعاء الطبخ. لكل 1 كجم من الفاكهة، أضف 400 مل من الماء، واطهيها لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. اطحن الكمثرى المسلوقة باستخدام مفرمة اللحم، ثم مررها عبر منخل ناعم مرتين. تحضير الشراب - نسبة الماء والرمل هي 1:1. أضف الشراب إلى المهروس الملفوف واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

ولكن هذا ليس كل شيء. يُرفع عن النار ويمر عبر منخل مرتين. يُعاد إلى النار ويُغلى المزيج ويُسكب العصير في مرطبانات ساخنة ومعقمة. غطيها بأغطية، بسترة الجرار الصغيرة لمدة 10 دقائق، الجرار لتر -12، الجرار 3 لتر 25. وأخيرا، نشمر، اقلب، بارد.

الآن أريد أن أقدم وصفات لا تتطلب حفظها لفصل الشتاء. كما يقولون - مباشرة من الشجرة إلى الطاولة.

الكمثرى مع الكرفس

سوف تحتاج إلى: 200 جرام من جذر الكرفس، 2 فواكه كبيرة، 0.5 كوب من القشدة الحامضة، 50-100 جرام من المكسرات، السكر المحبب حسب الرغبة.

جذر الكرفس المقشر على مبشرة ناعمة والكمثرى على مبشرة خشنة. ضعي كل شيء في وعاء واخلطيه وتبليه بالكريمة الحامضة والسكر المحبب (الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك) ورشي فوقه المكسرات المفرومة. نرسلها إلى الطاولة.

الكمثرى مع الجبن

نقطع الفواكه مع الجبن إلى شرائح رفيعة وتتبل بالمايونيز. يُزيّن بأوراق الخس وشرائح الفلفل الحلو.

بودنغ الكمثرى

ستحتاج إلى المنتجات التالية: 500 جرام من الكمثرى، نصف لتر من الحليب، 1 كوب من السميد المنخل، 2 بيضة، 50 جرام من السمن، 100 جرام من السكر المحبب (حسب الرغبة)، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المكسرات المقشرة والزبيب منزوع النوى والملح حسب الرغبة.

طهي عصيدة السميد العادية في الحليب وتبرد. ثم أضف السمن تدريجيًا (طعمه أفضل مع الزبدة) والصفار والزبيب والمكسرات المفرومة وبياض البيض المخفوق والملح إلى العصيدة واخلط كل شيء جيدًا. ضعي الخليط الناتج في طبقات في طبق الخبز، ثم طبقة من الكمثرى المفرومة ناعماً، وتناوبي عدة مرات (الطبقة العليا الأخيرة هي الكمثرى). ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً، ونخبزها حتى تنضج تماماً على نار متوسطة.

الكمثرى المخبوزة لذيذة مثل التفاح

نقوم بحشو الكمثرى بالمكسرات المفرومة بعد تنظيف اللب أولاً. أضف القليل من العسل إلى هذا الطبق اللذيذ واخبزه في الفرن. ننتظر ونبتلع اللعاب.

وهنا فيديو مثير للاهتمام. الكمثرى المجففة.

شهية طيبة للجميع!

اشترك في المدونة. ترك تعليقات.