أنا أكتب لنفسي، حتى لا أنسى. ربما سيكون مفيدًا لشخص ما.

يمكن تحضير حساء الحليب مع المعكرونة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة.

منتجات لحصتين للأطفال: حليب - 0.5 لتر شعيرية شبكة العنكبوت - 3 ملاعق كبيرة. (أفضل من الأصناف الصلبة) الزبدة – 1 ملعقة صغيرة. السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. (ضبط الحلاوة حسب الذوق)

طاجن الجبن

المكونات اللازمة لتحضير الطاجن: جبنة قريش 200 غرام. حبيبات السكر 3-4 ملاعق كبيرة. سميد 3 ملاعق كبيرة. بيضة 1 قطعة. زبدة (لتشحيم القالب) كريمة حامضة 1 ملعقة كبيرة. زبيب الفانيلين (أو أي فواكه مجففة أخرى)
بادئ ذي بدء، قم ببخار الزبيب بالماء المغلي.
بعد ذلك، قم بطحن الجبن بالشوكة، ثم أضف البيضة واطحنها جيدًا مع الجبن.
أضف السكر المحبب والسميد والفانيلين إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء جيدًا.
نغسل الزبيب تحت الماء البارد ونزيل ذيولها غير الضرورية ونضيفها إلى كتلة الخثارة.
دهن القالب بالزبدة بعناية.
ضعي خليط الكسرولة في المقلاة، ثم قومي بتسويتها، ثم دهني سطحها بالكريمة الحامضة.
ضعها في فرن ساخن. طهي على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. نخرج صينية الجبن من الفرن ونرشها بالسكر البودرة. يمكنك تزيين طبق خزفي من الجبن لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة بالتوت الطازج.

فطائر التفاح والقرفة

المنتجات الضرورية: تفاح طري – 3 قطع. القشدة الحامضة (15-20%) – 50 غرام. دقيق القمح (درجة ممتازة) – 3 ملاعق كبيرة. ل. القرفة (الأرض) - ¼ ملعقة صغيرة. بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر. السكر البودرة (السكر) - اختياري. للقلي زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
1. نحن بحاجة إلى اختيار التفاح المناسب لهذه الوصفة، ويفضل أن يكون عصيرًا وناعمًا، لأن التفاح الصلب لا يحتوي على مثل هذه الرائحة الغنية. لنبدأ في صنع فطائر التفاح والقرفة. أولا، تحتاج إلى شطف التفاح المحدد جيدا تحت الماء الجاري.
2. باستخدام قطاعة تفاح خاصة، قم بإزالة قلب كل تفاحة. هذا القطع سيجعل تحضير هذا الطبق أسهل بكثير، لأنه عن طريق إزالة اللب فإنه يقطع التفاح أيضًا إلى عدة أجزاء.
3. ابشر التفاح مع القشر على مبشرة خشنة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقطيع التفاح إلى قطع صغيرة، بحيث تكون الفطائر مقرمشة قليلاً على أسنانك.
4. بشكل منفصل، ضعي التفاح المبشور في وعاء نظيف وجاف، وأضيفي الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة بأي محتوى دهني، وأضيفي البيضة والقرفة المطحونة والدقيق.
5. نخلط جميع المكونات. يجب أن تحصلي على عجينة مشابهة في تماسكها للبطاطس المهروسة. إذا كانت لديك رغبة أو كنت تحب الحلويات بشدة، يمكنك إضافة القليل من السكر البودرة أو السكر العادي إلى العجينة.
6. سخني القليل من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون في مقلاة، ثم اقلي فطائر التفاح على نار خفيفة حتى تنضج على كلا الجانبين. إذا لزم الأمر، أضف عباد الشمس أو زيت الزيتون. إذا قمت بقلي فطائر التفاح مع إغلاق الغطاء، فسوف تتحول إلى رقيق وناعم. ضع الطبق النهائي على طبق بمنشفة ورقية. يعد ذلك ضروريًا للتخلص من الزيت الزائد الذي تم امتصاصه في الفطائر أثناء القلي. 7. يمكنك أيضًا تحضير فطائر التفاح في الفرن حسب الوصفة الموصوفة. في هذه الحالة، تحتاج إلى استخدام ملعقة كبيرة لوضع العجينة على صينية الخبز وتخبز في الفرن عند درجة حرارة حوالي 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ضعي فطائر التفاح الجاهزة على طبق، ورتبيها بشكل جميل إلى شرائح رقيقة التفاح على جانب واحد ويرش بالقرفة المطحونة.

كرات السميد

للتحضير سنحتاج إلى: 3 أكواب من الحليب 5 ملاعق كبيرة من السكر 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (20 جرام) 1 كوب من السميد 1 بيضة كبيرة (أو 2 صغيرة) زيت دوار الشمس للقلي الدقيق أو فتات الخبز للخبز

يُغلى الحليب في الغليان ويُضاف الزبدة والسكر. إذا تناولتها مع القشدة الحامضة، يمكنك وضع 6 ملاعق كبيرة من السكر، وإذا مع الحليب المكثف، فإن 5 ملاعق مستوية ستكون كافية.
يُسكب كوبًا واحدًا من السميد ويُحرَّك باستمرار على نار خفيفة. يصبح سميكًا على الفور، لذلك إذا كنت لا تريد أن تحتوي كرات اللحم على كتل، فلا تكن كسولًا جدًا لتحريكها باستمرار لمدة 2-3 دقائق. ومن المهم جدًا أن تكون النار صغيرة.
يُطهى حتى يصبح سميكًا ثم يُرفع عن النار ويُضاف البيضة بعد 5 دقائق ويخلط جيدًا. لا تنتظري حتى يبرد تماماً، لأن الخليط سوف يصبح سميكاً أكثر وسيكون من الصعب خلطه مع البيضة. وبعد خلطه مع البيضة يمكنك تركه حتى يبرد تماماً. عادة ما أفعل كل هذا في المساء، وفي الصباح أقليه فقط.
سخني المقلاة جيدًا واسكبي القليل من زيت عباد الشمس.
نأخذ ملعقة كبيرة غير مكتملة من العجين، ونشكلها على شكل كرة، ونسطحها قليلاً، ثم نخبزها من الجانبين في الدقيق. لقد أظهرت التجربة أن تشكيل الكرات أسهل إذا كانت يديك مبللة قليلاً بالماء.
تحضير عدد من كرات اللحم لتناسب المقلاة. حصلت على 7 قطع. بالمناسبة، كلما قل عددهم في المقلاة، كلما قلوا بشكل أسرع وأكثر توازنا.
ضعي كرات اللحم في مقلاة مسخنة مسبقاً واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 3-5 دقائق.
ضعي كرات اللحم المقلية على الجانبين على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

المعكرونة الحلوة مع الجبن والكريمة

المكونات: معكرونة فارفالي/أقواس/فراشات – 100 جرام جبنة قريش طازجة 5-9% نسبة دهون – 50 جرام كريمة للشرب 10-20% نسبة دهون – 50 مل جوز – 3-4 حبات سكر أبيض أو بني – 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون زبدة - نصف ملعقة صغيرة ملح على طرف الملعقة.
1. قم بطحن حبات الجوز في مطحنة القهوة أو الهاون إلى قطع صغيرة ولكن يمكن إدراكها. امزجه مع السكر.
2. قم بطهي المعكرونة/معكرونة الفرافلي حتى تنضج (باتباع التوصيات الموجودة على العبوة، ولكن لمدة أقل بـ 5 دقائق). تأكد من ملح الماء.
3. في مقلاة عميقة، تُغلى الكريمة مع الزبدة غير المملحة.
4. أضف الأقواس واخلطها جيدًا.
5. رشي الجبن القريش فوق المعكرونة. قومي بقلي جميع المكونات معًا لبضع دقائق فقط، وتأكدي من التقليب المستمر. سيبدأ الجبن الساخن في الذوبان قليلًا و"يصل" إلى الملعقة/الشوكة.
6. ضعي المعكرونة الحلوة الساخنة مع الجبن والكريمة في طبق التقديم، ورشيها بسخاء بمزيج من الجوز والسكر الحبيبي.

بودنغ الرائب

المنتجات: جبنة قريش - 200 جرام. البيض - 1 جهاز كمبيوتر. القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. لمرق السكر - 2 ملعقة صغيرة. زبدة - 1 ملعقة صغيرة. فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل. لرش القالب.

1. يجب أن تكون منتجات الألبان المخصصة للبودنج طازجة. بالنسبة للأطفال، من الأفضل شراء الجبن المنزلي والقشدة الحامضة والزبدة والبيض من شخص موثوق به. إذا تم شراء الجبن من المتجر، فامنح الأفضلية للأصناف متوسطة الدسم (المحتوى الأمثل للدهون هو 9٪). افركي الجبن من خلال منخل حتى يصبح ناعمًا ومساميًا.

3. اخلطي الصفار مع السكر واطحنيه.
4. يُسكب الصفار المهروس في الجبن.
5. اخفقي بياض البيض حتى يتحول إلى رغوة سميكة. لجعله أسرع، يمكنك إضافة القليل من الملح.
6. أضف رغوة البروتين إلى كتلة الخثارة واخلطها بلطف.

7. ضعي كتلة الخثارة في قالب مدهون مسبقًا بالزبدة ورشي بفتات الخبز. إذا كنت تستخدم قالب السيليكون عند الخبز، فليس من الضروري التشحيم والرش.
8. تُخبز بودنغ الخثارة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

شرحات الجزر - وصفة في الفرن

المنتجات: جزر - 250 جرام. (أو قطعة واحدة كبيرة) تفاح - 150 جرام. (أو تفاحة متوسطة الحجم) مشمش مجفف - 6 أو 7 قطع. حليب - 150 مل. استنزاف النفط. - 20 جرام. دقيق السميد أو جوز الهند - 3 ملاعق كبيرة. بيضة - 1 قطعة.
1. ابشري التفاح والجزر على مبشرة متوسطة الجودة.
2. اطحني المشمش المجفف المنقوع مسبقًا. أنا فقط أضعه من خلال عصارة الثوم.
2. ضعي قدراً من الحليب (150 مل) على النار.
3. أضيفي الجزر والتفاح المجهز إلى الحليب. مزج.
5. يُضاف المشمش المجفف المجعد إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. حتى الناعمة.
6. عندما تصبح كتلة الخضار طرية، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من السميد. لكن كان لدي بعض دقيق جوز الهند الرائع في مخبأتي، لذا أضفته. وأضيفي قطعة من الزبدة (يمكنك الاستغناء عنها). بما أن لدي دقيق جوز الهند، أضفت زيت جوز الهند أيضًا.
7. يبرد خليط الجزر قليلاً ويضاف إليه بيضة واحدة. مزج.
8. تشكل شرحات من خليط الجزر وتوضع إما على صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو في قالب السيليكون. اخبزيها على حرارة 180 درجة. 20 دقيقة.

فطائر الكوسة مع الجزر

المكونات: كوسة - 500 جرام، بيض دجاج - 2 قطعة، بصل - 1 رأس، جزر مسلوق - 1 قطعة، ملح، زيت نباتي، دقيق - 0.7-1 ملعقة كبيرة، مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة .
1. أساس عجينة المافن هو الكوسة نفسها والبصل والبيض.
2. نقطع البصل مع الكوسا المقشرة والمنزوعة البذور إلى مكعبات صغيرة.
3. أضيفي بيضتين وملح واطحنيهم بالخلاط.
4. أضيفي دقيق القمح والبيكنج باودر حتى تصبح العجينة طرية.
5. مزيج. يجب أن تكون عجينة المافن أكثر سمكًا من القشدة الحامضة.
6. أضيفي الجزر المسلوق المقطع إلى مكعبات صغيرة. اتركي بضع حلقات من الجزر كاملة للتزيين.
7. دهن قوالب الخبز الصغيرة (مثل الكعك) بالزبدة أو الزيت النباتي.
8. املأها بالعجين أسفل الحواف مباشرة.
9. اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.

صنع الخثارة الكسولة

المقادير: 1 علبة جبن قريش - 250 جرام، 2 بيضة دجاج، 1 ملعقة كبيرة. سكر 0.5 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة السائلة أو الكفير، 1 ملعقة كبيرة. سميد، قليل من الملح، قليل من الصودا، حوالي 1 ملعقة كبيرة. دقيق، زيت نباتي.
1. يُهرس الجبن بالشوكة ويُطحن بالملح والسكر والقشدة الحامضة. يُضاف البيض المخفوق والدقيق الممزوج بالصودا. لا ينبغي أن تكون العجينة سميكة جدًا (أكثر سمكًا من القشدة الحامضة).
2. ضعي عجينة الخثارة الكسولة، ملعقة كبيرة في كل مرة، في مقلاة بالزيت النباتي حتى لا تلتصق الخثارة ببعضها البعض.
3. عندما "تنمو" الخثارة قليلاً وتظهر فيها ثقوب (كما هو الحال في فطائر الكفير الرقيقة العادية) ، يجب قلبها وقليها على الجانب الآخر.

حساء الحليب مع الحنطة السوداء

لطهي حساء الحليب بالحنطة السوداء تحتاج إلى: 0.5 لتر من الحليب، وملعقتين كبيرتين من الحنطة السوداء، وملعقة كبيرة من الزبدة والملح.
تحتاج أولاً إلى غلي الحنطة السوداء في الماء. أنا آخذ القشر من أجل أطفالي. اتضح أن الحساء منه ناعم جدًا وطري.
يُسكب الحليب في وعاء آخر ويُغلى ويُضاف إليه القليل من الملح. يُضاف الحليب المسلوق إلى الحنطة السوداء ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يتم تحديد كمية الحنطة السوداء حسب تفضيلات الطفل. إذا كان الطفل يحب الحساء السميك، فيمكنك إضافة المزيد، لكن لا تنس أنك تطبخ الحساء، وليس العصيدة.
ثم أضيفي قطعة من الزبدة. لإضافة اللون عند الطهي، يمكنك إضافة القليل من الجزر أو الذرة إلى حساء الحليب مع الحنطة السوداء.
إذا كان الطفل لا يزال صغيرا جدا ولا يعرف كيفية مضغه جيدا، فيمكن طحن الحساء في الخلاط، على الرغم من أن الاتساق ناعم للغاية ودسم.

طاجن مكرونة باللحم المفروم

المقادير: لحم مفروم - 200 جرام، بصل - 1 قطعة، فلفل حلو مجفف - 1 ملعقة صغيرة، 1 بيضة، 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة، 1 ملعقة كبيرة. معكرونة النجمة، ملح حسب الرغبة، 1 ملعقة كبيرة. ماء.
يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والفلفل الحلو المجفف.
أضف البيضة المخفوقة والملح.
أضف المعكرونة - لا داعي لغليها، فقط أضفها نيئة. لتحريك جيدا.
ثم يضاف المايونيز والقشدة الحامضة. صب الماء واتركه لبعض الوقت (حوالي 10 دقائق).
بعد ذلك، ضع كل شيء في قالب مدهون بالزيت النباتي.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الشيء الأكثر أهمية هو عدم الإفراط في التجفيف، حيث يمكن للنجوم أن تجف وتصبح معكرونة مجففة عادية، وهو أمر غير سار على الإطلاق. لذلك، انتبه إلى الكمية المطلوبة من الماء. يمكنك تغطية المقلاة بورق الألمنيوم لمدة 30 دقيقة، ثم خبزها بدون ورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق الأخيرة.

أومليت بالخضار

المقادير: 2 بيضة دجاج، 150 جرام حليب أطفال، 1 ملعقة كبيرة شوفان، ملح، ½ ملعقة صغيرة زبدة، فلفل أحمر حلو، بصل أخضر وشبت.
1. أولاً، قم بإعداد العجة بالطريقة المعتادة: اخفق البيض مع الملح والحليب. ثم أضف ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان - يمكن تقطيع الشوفان إلى قطع صغيرة. ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة ساخنة واسكبي فيها الأومليت. نقطع الفلفل الحلو إلى قطع ونقطع الخضر. بينما لم تنضج العجة بعد، نسكب الفلفل والأعشاب فوقها، ونوزعها بالتساوي.
2. اقلي العجة قليلاً على نار خفيفة حتى يصبح القاع جاهزاً تقريباً. ثم، باستخدام ملعقة خشبية، قومي بطي الأومليت إلى نصفين.
3. في هذه الحالة يتم إخفاء الحشوة كلها داخل العجة. يُغطى بإحكام بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
4. الآن يمكن إزالة الغطاء - العجة بالسر بالداخل جاهزة. هذا هو مدى هشاشتها إذا قمت بطهيها بشكل صحيح.

أومليت بالجبنة القريش

المنتجات: بيض - 2 حبة. جبنة قريش - 100 غرام. حليب أطفال - نصف كوب - ملح حسب الرغبة
لتحضير عجة لذيذة مع الجبن، خذ بيضتين من الدجاج،
اخفقهم مع الملح.
خذ 100 جرام من الجبن الطازج.
أضيفي الجبن القريش إلى خليط البيض واهرسيه بالشوكة.
فاز جيدا مرة أخرى.
صب في نصف كوب من حليب الأطفال ،
حرك حتى يصبح ناعما.
ضعي ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة ساخنة واسكبي فيها الأومليت. عندما يبدأ بالغليان، قومي بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية.
بعد 3 دقائق، غطيها بغطاء وخففي الحرارة. بعد 5 دقائق، طبق الإفطار مرضي للغاية جاهز.

فطائر الكوسة للأطفال - حلوة مع التفاح

سوف تحتاج إلى: التفاح والبيض - 1 جهاز كمبيوتر. ربع كوسة متوسطة الحجم؛ القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛ سكر - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛ دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق. للأطفال من 1 سنة. ولكن إذا قمت بطهيها في غلاية مزدوجة أو فرن، فيمكنك إعطاء هذا الطبق للرضع حتى عمر سنة واحدة.
1. قشري الكوسة والتفاح من البذور والقشر
2. صر على مبشرة خشنة. أصبحت هذه النقطة أسهل بالنسبة لي عن طريق قطع برنر. يقلب ويترك لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى تطلق التفاحة عصيرها.
3. أضيفي السكر والدقيق والبيض والقشدة الحامضة.
4. حرك.
5. ضعي ملعقة كبيرة من العجينة على الزيت النباتي الساخن لتشكل فطائر رقيقة.
6. تقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة. 7. يقدم مع الكريمة الحامضة أو يؤكل كوجبة خفيفة مع الشاي.

صور التحضير خطوة بخطوة:

في وعاء كبير، اهرسي الموز بالشوكة حتى يشكل عجينة.

الآن صب في الحليب. تحتاج إلى تسخينه قليلاً أولاً.

يمكن استبدال الحليب بالماء أو الكفير.

ينخل الدقيق ويضاف في أجزاء صغيرة. في نفس الوقت يجب تحريك الكتلة طوال الوقت حتى لا تتشكل كتل. قد تحتاجين إلى كمية طحين أكثر أو أقل بقليل.

لخلط الخليط بالتساوي، يمكنك ضربه بالخلاط أو الخلاط.

يُدهن بالزيت ويُسخن مقلاة عادية أو صانع الفطائر. ثم استخرجي العجينة بملعقة كبيرة واسكبيها في المقلاة على شكل أجزاء.

بمجرد أن تتحول الفطائر إلى اللون البني قليلاً على جانب واحد، اقلبها واقليها حتى تنضج.

والآن كل شيء جاهز. الأطفال من أي عمر سيحبونها بالتأكيد!

بالعافية!

في بعض العائلات، يعد إطعام الطفل مشكلة حقيقية. يرفض تناول طعام لذيذ ومفيد (عصيدة، الأوعية المقاومة للحرارة، الحساء)، ولكن مع متعة مرئية يأكل طعاما غير صحي (الزلابية والنقانق). ما نوع الحيل التي يتعين على الآباء الفقراء اتباعها لإطعام طفلهم المتقلب؟ يحاولون إخفاء الأطعمة الصحية قدر الإمكان وإعداد شيء يأكله الطفل بسرور، ولكن في نفس الوقت يحصل على فوائد.

اليوم سوف نقدم واحدة من هذه الوصفة البسيطة. يتم تحضيره على أساس فاكهة صحية ومرضية للغاية - الموز. لسوء الحظ، ليس كل الأطفال يحبون هذا المنتج في شكله النقي، على الرغم من أنه مفيد جدًا للجسم. يمكن إعطاء الموز لطفل يصل عمره إلى عام واحد بدءًا من عمر 6-8 أشهر، مع مراعاة خصائص النمو الفردية. يحتوي على فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والصوديوم وكمية كبيرة من الألياف. ولهذا السبب يساعد هذا المنتج على التكوين السليم للعظام والأنسجة العضلية، ويعيد وظيفة الأمعاء إلى طبيعتها، ويقوي القلب وجدران الأوعية الدموية، ويزيد النشاط العقلي للدماغ، ويحسن حالة الأسنان ويساعد على تحسين المناعة.

لذلك، حاولي التخطيط للنظام الغذائي لطفلك بحيث تكون هذه الفاكهة موجودة. لكي لا تأكله طازجًا فقط، حاول صنع الفطائر منه. جميع الأطفال يحبون هذا الطبق. تستخدم هذه الوصفة منتجات يمكن أن تفيد جسم الطفل: الحليب، الموز. محتوى السكر هنا ضئيل، وبدلا من الدقيق العادي، يمكنك استخدام دقيق الشوفان أو الذرة أو حتى الحنطة السوداء. هذه الوصفة جيدة للأطفال المعرضين للحساسية. يمكن استبدال الحليب بالماء.

يمكن قلي الفطائر في مقلاة جافة غير لاصقة، ثم تصبح قليلة الدسم، أو تُخبز ببساطة في الفرن. بعد كل شيء، لا تستطيع معدة الأطفال الصغار دائمًا التعامل مع الأطعمة الدهنية والمقلية.

في طبخ الأطفال، يعد تقديم الأطباق أمرًا مهمًا جدًا. لذلك حاولي تقديم الفطائر بطريقة غير معتادة. على سبيل المثال، دع هذه تكون عيون وجه مبتسم. يمكنك استخدام مربى التوت لرسم التلاميذ أو ببساطة وضع بعض التوت في المركز، واستخدام مربى الفراولة أو التوت لرسم ابتسامة. من فطيرة أكبر يمكنك عمل وجه حيوان بإضافة عيون وآذان وقرون استشعار إليه. يمكنك التكيف مع الذوق الفردي لطفلك واختيار الفواكه والمربيات التي يحبها. قم ببناء هرم من عدة فطائر بأقطار مختلفة وتغطيتها بالكريمة الحامضة.

قيم الوصفة

أنا أقوم بنسخ مجموعة مختارة من وصفات الأطباق للأطفال، وهناك الكثير من الأشياء هنا.;)

عصيدة السميد مع هريس الفاكهة
1 تفاحة، فواكه مجففة - 30 جم (توت طازج - 50 جم)، سكر - 25 جم عصيدة السميد السائلة. ثم تحضير هريس الفاكهة من التفاح أو الفواكه المجففة. للقيام بذلك، اشطف الفاكهة جيدًا، واتركها على نار هادئة في كمية صغيرة من الماء تحت الغطاء، وافركها من خلال منخل، ثم غليها مع السكر المحبب حتى يصبح المهروس سميكًا. امزج الهريس المبرد قليلاً مع
عصيدة السميد الجاهزة.

عصيدة رأس السنة، المعجنات النفخة
دخن 0.5 كجم، أرز 0.5 كجم، حليب 1 لتر، 100 جرام زبيب، 100 جرام جوز أو مكسرات أخرى، 100 جرام مشمش مجفف، 2 بيضة، ملح وسكر حسب الرغبة. فاز البيض مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر. يغسل الدخن في 6 مياه، ويملأ بالماء ويترك لمدة ساعة على الأقل (يمكنك نقعه في المساء)، ويصفى الماء، ويضاف ماء جديد بحيث يكون حجم الماء 4 مرات أكبر من الحبوب - يضاف الملح حسب الذوق. يغلي حتى ينضج ثم يضاف كوب من الحليب والسكر حسب الرغبة ويغلي حتى يصبح سميكا. تُسلق عصيدة الأرز السميكة أولاً في الماء ثم يُضاف كوب من الحليب ويُغلى حتى يصبح سميكًا. يتم تبريد العصيدة. ثم تدهن صينية الخبز أو القالب بالزيت، وتوضع عليها طبقة رقيقة (1/6 حجم العصيدة) من عصيدة الأرز، ثم تدهن بالبيض، ويوضع عليها بعض الزبيب، والمشمش المجفف، والمكسرات، ثم طبقة من عصيدة الدخن، إلخ. دهن الجزء العلوي بالبيض وتزيينه بكمية صغيرة من الزبيب والمكسرات. يتم وضع كل هذا في الفرن ويخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 200 درجة. (يمكن تحضير العصيدة مسبقًا) إذا قمت بغلي الحليب وكانت هناك أغشية حليب، فيمكن أيضًا وضعها بين طبقات العصيدة. إذا كان عمر الأطفال أكثر من 3 سنوات، يمكنك إضافة القرفة أو الفانيلين حسب الرغبة.

عصيدة الدخن
يمكن أن يكون الدخن متسخًا جدًا، لذا يجب غسله حتى يصبح الماء صافيًا. عندما يتم غسله، تحتاج إلى تبخيره قليلاً: ولهذا السبب تحتاج إلى شطف الدخن بالماء الساخن للمرة الأخيرة. إنهم دائمًا يسكبون كمية من الماء أكثر من الدخن حتى ينضج نصفًا، دون انتظار غليان الحبوب. ثم يجب تصريف هذه المياه. ويضاف الحليب ويطهى حتى يتبخر وتصبح عصيدة الدخن جاهزة تماما. على الرغم من أن الدخن يعتبر عصيدة منخفضة القيمة، حاول طهيه وفقًا لجميع القواعد. أعتقد أنها ستعجبك، خاصة إذا تناولت المزيد من الحليب وغليته بقوة، ثم أضفت الزبيب أو المكسرات.

الحنطة السوداء
الوصفة بسيطة؛ فمن الصعب إفساد عصيدة الحنطة السوداء. الشيء الرئيسي هو أخذ النسبة الصحيحة من الحبوب إلى الماء (1: 2)، ويجب مراعاتها بدقة. أيضًا، بالنسبة لعصيدة الحنطة السوداء، تحتاج إلى غطاء مغلق بإحكام، حرارة عالية لمدة 3.5 دقيقة الأولى حتى يغلي الماء، ثم غليان هادئ ومعتدل، في النهاية - منخفض، حتى يغلي الماء تمامًا ليس فقط من السطح، ولكن أيضًا من أسفل المقلاة. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى مقلاة معدنية (غير مطلية بالمينا). وهذا هو ما يسهل غليان السائل بعيدًا عن القاع ويخلق تسخينًا وتورمًا موحدًا للعصيدة بأكملها.

وهناك قاعدة أخرى مهمة بالنسبة لمعظم العصيدة: بعد سكب الحبوب وملئها بالماء، لا تلمسها، لا تتدخل فيها، لا تتداخل مع العملية، لا ترفع الغطاء أو تفتحه. لا يتم طهي العصيدة بالماء بقدر ما يتم طهيها بالبخار، وبالتالي فإن إطلاقها يعني عدم إعطاء العصيدة الحرارة المطلوبة. وإلا فإن العصيدة إما أن تحترق أو تجف، أو إذا حاولنا "مساعدتها"، نريد إزالة خطأنا وإضافة الماء، فتتحول إلى هريسة وتفسد.

عصيدة الأرز
الأرز صعب للغاية في الطهي. من الأسهل أن يتم طهي الطعام بشكل أقل أو أكثر من اللازم، لذلك من المهم معرفة حيل الطهي الصغيرة التالية: من الضروري الحفاظ على النسبة الدقيقة للأرز والماء (2:3). تُسكب الحبوب بالماء المغلي. يجب أن يكون للوعاء غطاء محكم للغاية. نظرا لأن كل شيء تم حسابه بدقة، فيجب أن يكون وقت الطهي دقيقا تماما: 12 دقيقة (وليس 9، وليس 15، ولكن بالضبط 12). يُطهى لمدة ثلاث دقائق على نار عالية، وسبع دقائق على نار متوسطة، ودقيقتين على نار خفيفة. العصيدة جاهزة! لكن لا تتسرع في فتح الغطاء. هذا هو المكان الذي ينتظرك فيه سر آخر: اترك الغطاء مغلقًا ولا تلمس العصيدة لنفس مقدار الوقت الذي تم طهيها فيه. اتركها على الموقد لمدة 12 دقيقة بالضبط. ثم افتحه. أمامك عصيدة متفتتة، كثيفة قليلا. ضعي قطعة من الزبدة (20-50 جم) في الأعلى وأضيفي القليل من الملح. وحركهم بالملعقة بالتساوي قدر الإمكان، لكن لا تسحق "القطع" أو تهرس العصيدة!

عصيدة السميد مع الجزر
ابشري نصف الجزر المقشر على مبشرة ناعمة وأضيفي 1 ملعقة صغيرة. سكر، 1/2 ملعقة صغيرة. صفي الزيت والملح على طرف السكين. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تقريبًا. يُضاف نصف كوب من الحليب الساخن ويُغلى المزيج ويُضاف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السميد يُطهى حتى يصبح سميكًا ويُضاف الزيت المصفى ويوضع لمدة 10 دقائق. في الفرن

عصيدة السميد مع اليقطين
100 غرام. نقطع اليقطين المقشر والمبذر إلى قطع صغيرة، ثم نسكب 100 مل من الحليب الساخن ونطهو تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. أثناء التحريك، أضف 1 ملعقة صغيرة. سميد 1 ملعقة صغيرة. السكر والملح على طرف السكين. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى على نار خفيفة. يتبل العصيدة بملعقة صغيرة. سمنة.

موس السميد
طهي عصيدة السميد مع بعض عصير التوت. عادة ما نضع المربى والعصير والشراب والتوت البري المعصور فقط والتوت البري والتوت اللذيذ والفراولة. يمكنك تناول عصير التفاح. اطبخي العصيدة ذات السماكة المتوسطة (ليست سائلة ولا سميكة جدًا، بمعنى ليست صخرية) في أي عصير من اختيارك، واتركيها حتى تبرد تمامًا. فاز بالخلاط جيدًا. هل سيزداد حجم العصيدة بشكل كبير وتكتسب ظلالاً رقيقة؟ هل هي ببساطة رائعة ولذيذة جدًا! لا يمكنك شم رائحة السميد على الإطلاق، فهل اتضح أنه موس لذيذ؟ أضع هذه الكتلة جيدة التهوية على طبق وأسكب عليها الحليب. هل يشرب أحد الحليب كوجبة خفيفة؟ وأنا أحب الطريقة التي تطفو بها سحابة الموس في الحليب.

عصيدة اليقطين
نقطع اليقطين إلى مكعبات (أفعل كل شيء بالعين)، أضف تفاحة خضراء حامضة (على الرغم من أنه من حيث المبدأ يمكنك استخدام أي منها)، أضف الماء واطهيها حتى تنضج نصفًا. ولمذاق أحلى يمكنك إضافة الفواكه المجففة. رمي الحبوب (دقيق الشوفان والأرز) في الماء المغلي مع اليقطين والتفاح. إذا كنت في عجلة من أمري، فأنا أرمي الشوفان الملفوف. عندما تصبح جاهزة، طحن في الخلاط مع الخليط أو الحليب. باستخدام هذا المبدأ، يمكنك طهي أي عصيدة مع الفواكه أو الفواكه المجففة، وهذا ما نقوم به.

عصيدة الفاكهة
خذ تفاحة واحدة وكمثرى واحدة وقشرها وأزل اللب وقطعها إلى قطع أو شرائح ولكن ليس جيدًا. ضعيها في قدر مينا وأضيفي القليل من الماء حتى يغطي الفاكهة بالكاد. اطبخي قليلاً حتى تصبح الثمار طرية، ثم ضعيها في الخلاط (لا حاجة لإضافة الماء، حيث تصبح الثمار طرية جدًا). في المرق المتبقي، قم بطهي العصيدة السائلة من رقائق الحبوب (الأرز أو دقيق الشوفان أو خليط من الحبوب) - يتم طهيها لمدة 3-5 دقائق. امزجه مع الفواكه وأضف القليل من السكر (ليس من الضروري إضافته إذا كانت الفواكه حلوة)، وإذا أصبح سميكًا، يمكنك إضافة المزيد من عصير الفاكهة الطبيعي.

هناك الكثير من الخيارات: يمكنك استخدام المشمش والخوخ والكرز والبرتقال (اللب) وأي توت. بالنسبة للأطفال الصغار جدًا، يمكنك طهي الحبوب مع الفاكهة ثم وضعها معًا في الخلاط. خيار آخر: لا تضيف العصيدة إلى خليط الفاكهة، بل فتات البسكويت المنقوع في المرق، أو خيار آخر: قم بإذابة أي عصيدة من علبة طعام الأطفال في المرق وأضف هريس الفاكهة بنسبة 1:3 أو 1 تقريبًا :2 لكانت الفاكهة أكثر من العصيدة. يعتبر الطبق مثاليًا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو الإفطار، وكذلك للأطفال الذين يعانون من مشاكل معوية ولا يستطيعون شرب الحليب.

شرحات الدخن
50 جرام (أو ملعقتان كبيرتان) دخن، بيضة، 4 جرام دقيق قمح، 10 جرام زبدة، 1 كوب ماء، ملح حسب الرغبة. طهي عصيدة الدخن باردة. قم بتبريده وأضف البيض والدقيق والملح وشكل شرحات ولفها في فتات الخبز واقليها بالزيت الساخن. يقدم مع شراب أو مربى أو كريمة حامضة حلوة.

كرات الحنطة السوداء
50 غرام. الحنطة السوداء + 10 غرام. زبدة + نصف بيضة + بسكويت مطحون + 100 جرام. ماء + ملح. قم بفرز الحبوب وتسخينها قليلاً في مقلاة. يُغلى الماء ويُضاف الحبوب والملح ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. عندما تتشكل كتلة سميكة، ضعي الوعاء مع العصيدة في الفرن لمدة ساعة. قم بتبريد العصيدة النهائية قليلاً ثم أضف البيضة المخفوقة وحركها. اصنعي كرات اللحم من الكتلة المحضرة، ثم دحرجيها في فتات الخبز المطحون واقليها بالزبدة. يقدم مع القشدة الحامضة.

تشيز كيك مع البطاطس
اغسلي البطاطس بفرشاة، ودون تقشيرها، اسلقيها في ماء مملح، ثم قشريها. اهرسي البطاطس المقشرة في وعاء أو قدر بمدقة خشبية وأضيفي الجبن والبيض وشراب السكر ومحلول الملح واخلطي وتمرير الخليط عبر مفرمة اللحم. إذا لم يكن الجبن حامضًا، فيمكن تحضير كعك الجبن بدون شراب السكر. قطعي الكتلة الناتجة إلى كعكات مسطحة مستديرة بسمك 1 سم على لوح مطبخ مرشوش بالدقيق، ثم اسكبي الكريمة الحامضة فوق كعك الجبن الساخن.

* جبنة قريش 80 جرام
* بطاطس 100 جرام
* دقيق قمح 15 جم
* زبدة 10 جرام
* كريمة حامضة 30 جم.
* بيضة 1/2 حبة.
* شراب السكر 10 جم
* محلول ملحي 3 جم

تشيز كيك مع الجزر
5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الجبن + 1-2 قطعة. جزر + 1 ملعقة صغيرة سميد + 2 ملعقة صغيرة دقيق قمح + 1 ملعقة كبيرة. ملعقة قشدة حامضة + 1/4 بيضة + 2 ملعقة صغيرة زبدة + 2 ملعقة صغيرة شراب سكر + 1/4 ملعقة صغيرة محلول ملح. اغسل الجزر وقشره وابشره واتركه على نار هادئة مع الزبدة في قدر بغطاء. عندما يصبح الجزر طريًا، يُضاف السميد ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة. ضعي البيضة وشراب السكر ومحلول الملح في الجزر المطهية المبردة واخلطي كل شيء ثم امزجيه مع الجبن الذي تم فركه من خلال منخل أو مفروم من خلال مفرمة اللحم. ضعي الكتلة الناتجة على لوح مرشوش بالدقيق، وقسميها إلى أجزاء متساوية، ولفيها إلى كرات، ثم دحرجيها في الدقيق وشكليها على شكل كعكات مستديرة. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عامين، يجب خبز التشيز كيك في الفرن؛ أما بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، فيقلى التشيز كيك في مقلاة مع الزبدة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يوضع في الفرن لمدة 5 دقائق. يمكن تزيين كعك الجبن الجاهز بالكريمة الحامضة.

شرحات الملفوف

اغسل الملفوف وقشره واقطعه جيدًا. نضع الزبدة في قدر ونغلي البصل فيها (لا تقلى) ونضيف الملفوف والملح. يُطهى على نار خفيفة في وعاء محكم الغلق مع التحريك وإضافة الحليب. عندما يصبح الملفوف طرياً، أضيفي البيضة النيئة المخفوقة وقومي بالتقليب. تحضير شرحات من كتلة الملفوف المطبوخة بإضافة الدقيق. يقدم مع الحليب أو صلصة الكريمة الحامضة.

موس الجزر والكوسا
120 جرام جزر صغير، 1 كوسة صغيرة (150 جرام)، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي.

قشر الخضار. نقطع الكوسة بشكل طولي ونتخلص من البذور. نقطع الجزر والكوسة إلى مكعبات صغيرة. ضعي الخضار المقطعة في قدر بغطاء محكم وأضيفي الزيت النباتي واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء ، تُغطى بغطاء وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

بعد أن تبرد الخضار قليلاً، اقطعيها واضربيها بالخلاط لتكوين موس رقيق. يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من العسل إلى الخضار.

شرحات "2 في 1"
(لأولئك الذين لا يحبون اللحوم أو الخضار)
اسلقي الخضار قليلاً حتى تصبح طرية (أتناول الملفوف واليقطين والبطاطا الحلوة). صفيها جيدًا حتى لا يبقى ماء وإلا ستنتشر. مع الخبز (يمكنك حتى تجفيفه، لا تزال الخضروات مائية) والأعشاب واللحم المفروم (جيدًا أو لحمًا) في محضرة الطعام. وفي الباخرة.

الفلفل المحشو
ويحشى الفلفل بخليط الأرز المسلوق واللحم والأعشاب والجزر والبصل (إذا تم تناوله). وفي غلاية مزدوجة، مغلفة بالقشدة الحامضة. قد لا يأكل الفلفل، لكنه سيحصل على الحشوة.

كعكة جزر
عجين

1. اخفقي 3 بيضات مع 1.5 كوب من السكر
2. ثلاث جزرات على مبشرة متوسطة الحجم (من حيث المبدأ، يمكنك طحن الجزر من خلال مفرمة اللحم).
3. خذ 1.5 كوب من الجزر المبشور. أضف إلى البيض المخفوق مع السكر
4. أضف 1.5 كوب دقيق هناك.
5. امزج كل شيء جيدًا
6. قسّم العجينة إلى نصفين (تصبح مثل الفطائر)
7. اخبزي قطعتين من الكعك (35-45 دقيقة عند 200 درجة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً)
8. نتركها لتبرد ونقطع كل كعكة إلى نصفين بالطول. يصنع 4 كعكات.
9. اصنعي الكريمة.
للقيام بذلك، فاز 0.5 لتر. القشدة الحامضة مع كوب واحد من السكر ويضاف الليمون المبشور مع الحماس. قبل الفرك، من الجيد صب الماء المغلي فوق الليمون لإزالة المرارة.
10. تجميع الكعكة. قم بتغطية الكعك بالكريمة. لتحسين الطعم وإضافة الأصالة، أضع الفواكه المعلبة بين الطبقات (الأناناس والخوخ والكمثرى - كل ما لدي في المنزل. أريدها فقط أن تكون طرية)
11. ضعيها في الثلاجة. الأفضل ليوم واحد. ثم يتم نقع الكعكة وطعمها الإلهي! ؛-)

أطباق السبانخ
1. السبانخ المسلوقة قليلاً والجبن المبشور والقشدة الحامضة. الدجاج (يمكن أن يكون في قطع، أو في قطع). وإلى الفرن. إذا كان لديك الوقت، يمكنك صنع لفائف الدجاج والسبانخ والجبن.
2. اطهي القليل من السبانخ مع القشدة الحامضة والثوم والملح، ثم امزجيها مع بيضة، واسكبي البطاطس المسلوقة وضعيها في الفرن لفترة قصيرة (يمكنك أيضًا تناول البطاطس النيئة، فقط اخبزيها لفترة أطول). بدلا من البطاطس، يمكنك استخدام الخضروات الأخرى - اللون. الملفوف والقرنبيط.
3. أنا في الفرن - قم بطهي السبانخ، وأضف الصفار، واخفق البياض بشكل منفصل، وأضفه في النهاية إلى الفرن، لذيذًا مع جبنة الفيتا.
4. أرز بالسبانخ. و/أو مع السمك (سمك القد أو قاروص البحر). الكرفس والسبانخ وملفوف السافوا لذيذ جدًا أيضًا. حاول طهي ملفوف السافوا والبقوليات واليقطين والكرفس واللفت.
5. مع الكريمة أو الحليب، تغلي قليلاً، يمكنك إضافة صفار البيض والصنوبر إلى هذه "الصلصة"، وإضافتها إلى المعكرونة (أو السباغيتي)، يمكنك رشها بالجبن

هريس الشمر
في حصة واحدة أستخدم حوالي ثلث درنة متوسطة الحجم. أقطع الخضر والأعقاب، وأقطع السطح التالف، أو إذا كانت الدرنة تحتوي على أوراق رفيعة، فأنا ببساطة أقوم بتقطيعها إلى طبقة واحدة. وقمت بتقطيعها إلى حلقات، ثم يتم تقطيعها إلى النصف. توضع في قدر لتنضج على نار خفيفة في نفس وقت البطاطس (تم تقطيع هذه البطاطس بالفعل إلى مكعبات). يُنصح بطهي الشمر مع الكريمة على نار خفيفة (أصنع الكريمة من الخليط) - إنها ألذ. ثم كل شيء في الخلاط

خضار مع شمر
يُقطع الشمر جيدًا في كوب مقاوم للحرارة، ويُضاف الكوسة (أو الكوسة) إلى مكعبات، والقليل من الجبن (ليس مالحًا جدًا)، والبصل الأخضر، والكريمة مرة أخرى. ونضعها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة. يبدو مثل الجبن.

الكرنب مع السبانخ
يتم حفظ الطبق بشكل مثالي تقريبًا في الثلاجة، لذلك من المنطقي تقديم عدة حصص وتجميده.

* نصف رأس صغير من الكرنب
* حوالي 50 جرام سبانخ طازجة
* حبة بطاطس متوسطة الحجم
* زيت

1. يقشر الكرنب ويقطع إلى قطع صغيرة. ضع الخضر جانبًا، سنحتاجها لاحقًا. اغسل وجفف السبانخ. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات.
2. نذوب القليل من الزبدة في قدر ونقلي فيها البطاطس والكرنب قليلاً حتى يظهر العصير. ثم أضف 100 مل من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت، اغسلي الكرنب الأخضر، وقطعي الأوراق وأضيفيها إلى الخضار مع السبانخ المفرومة. اتركيه لمدة 5-10 دقائق أخرى.
3. اهرسي الخضار المحضرة باستخدام الخلاط مع إضافة قطرة من الزيت (يمكن لمن يرغب إضافة نصف صفار مسلوق).

الفطائر مع اللبن الرائب
يُطحن الصفار مع شراب السكر والمحلول الملحي ويُخفف بالحليب البارد. ثم أضيفي الدقيق المنخل وحركي حتى تحصلي على عجينة شبه سائلة بدون كتل. إذا كانت هناك كتل في العجينة، قم بتصفيتها من خلال منخل أو مصفاة. دع العجينة المحضرة تقف لمدة نصف ساعة. قبل قلي الفطائر، اخفقي البروتين حتى يتحول إلى رغوة سميكة ورقيقة ثم ضعيه بعناية في العجينة. ضعي ملعقة صغيرة من اللبن الرائب المفروم في وسط كل فطيرة ولفها على شكل ظرف. تقلى الفطائر في مقلاة بالزيت، ثم توضع في الفرن لمدة 5 دقائق.

افركي الجبن من خلال منخل واخلطيه مع شراب السكر.

للفطائر: دقيق القمح 40 جرام، حليب 100 جرام، زبدة 10 جرام، بيضة 1/2 قطعة، شراب السكر 5 جرام، محلول ملح 3 جرام للحوم المفرومة: جبن قريش 60 جرام، شراب السكر 10 جرام، محلول ملح 3 جم كريمة حامضة للتزيين 20 جم.

الزلابية كسول
لنصف كيلو من الجبن 5 ملاعق كبيرة من الدقيق، 1 بيضة، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر والملح. اعجن العجينة (يجب ألا تلتصق بيديك). قسمي العجينة الناتجة إلى عدة أجزاء، ولفي كل منها إلى نقانق رفيعة وطويلة. ثم قطع النقانق بالعرض ورمي القطع الناتجة في الماء المغلي المملح. يطهى لمدة 1-2 دقيقة بدون غطاء. من المهم عدم الإفراط في الطهي، وإلا فإنها سوف تنهار على الفور.

وهناك أيضًا فطائر كسولة سياحية بالكرز. تُعجن العجينة من الدقيق والبيض ويضاف الكرز هناك بنسب صارمة: كلما زاد عددها كلما كان ذلك أفضل. لا يمكنك إخراج البذور من الكرز: الزلابية كسولة! :)

طاجن الجبن
انقعي السميد (ليس من الضروري نقعه، ولكنه سيكون أكثر طراوة) في كمية قليلة من الحليب. امزجه مع البيض أو الجبن أو الفركتوز. (يمكنك - التوت والفواكه، وما إلى ذلك). وإلى الفرن. يبدو أن نفس الخيار ممكن مع الحبوب الأخرى. لكنني لم أحاول ذلك.

طاجن جبنة قريش على قشرة غريبة ومغطاة بالكريمة المخفوقة مع المشمش المجفف

أولئك. يمكنك تحضير الجبن بنفس طريقة تحضير الكسرولة تمامًا. يمكنك صنع عجينة الغريبة العادية (مثل البسكويت) بالزبدة وليس السمن. يمكنك أيضا شراء العروض الخاصة. الكريمة المخفوقة والمشمش المجفف. تنقع المشمش المجفف في الخلاط، وتحصل على هريس المشمش، وتخفق الكريمة، وتخلط مع هذا المهروس. ضعي عجينة الغريبة (طبقة رقيقة) في قاع القالب، واسكبي فوقها الجبن القريش (نصف جبنة قريش، نصف زبادي، سكر، قليل من السميد، بيضة أو اثنتين (حسب كمية الجبن القريش ) كل هذا (عجينة + جبنة قريش) ضعيها في الفرن عندما تبرد، أخرجيها من المقلاة واسكبي الكريمة المخفوقة والمشمش المجفف.

بودنغ الجبن
افركي الجبن من خلال منخل واطحني الصفار مع شراب السكر وملعقة صغيرة من الزيت ومحلول الملح. اخلطي الصفار مع الجبن وأضيفي البسكويت المنخل. يُخفق البروتين ويُمزج جيدًا مع كتلة الخثارة مع التحريك من أعلى إلى أسفل. ضعي الكتلة في قالب مدهون بالزبدة ورشي بفتات الخبز ، ثم ضعيها على صينية خبز مملوءة بالماء. ضعي بودنغ الجبن المحضر في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن تخرج البودنج من حواف المقلاة. نسكب فوقها الكريمة الحامضة أو شراب المربى.

جبنة قريش 200 جرام، زبدة 15 جرام، بسكويت مطحون 25 جرام، بيضة 1 قطعة، شراب سكر 25 جرام، محلول ملح 5 جرام، قشدة حامضة أو شراب مربى 30 جرام.

بودنغ الرائب
يخلط الجبن مع الخضار أو الفواكه النيئة أو المطهية المفرومة والحليب وصفار البيض والسكر ويضاف بياض البيض المخفوق إلى الخليط ويخبز في قالب مدهون ويرش بفتات الخبز عند درجة حرارة 170-200 درجة. ج أو البخار لمدة 30-35 دقيقة.

بودنغ الجبن مع التفاح
افركي الجبن من خلال منخل وامزجيه مع فتات الخبز المنخل والصفار وشراب السكر والتفاح المقشر والمبشور. يخفق بياض البيض في رغوة قوية ويضاف بعناية إلى الخليط. ضع كل شيء في قالب مدهون، وأغلق القالب بغطاء واطهي البودنج في حمام مائي لمدة 40-45 دقيقة. نسكب شراب التوت أو الفراولة فوق البودينج.

يمكنك أيضًا تحضير الجبن وبودنج الجزر باستخدام الجزر المطهي المبشور (30 جم) بدلاً من التفاح. يمكن تقديم البودنج الجاهز المصنوع من الجبن والجزر مع الكريمة الحامضة أو الفاكهة الطازجة.

جبنة قريش 100 جرام، تفاح 50 جرام، زبدة 5 جرام، بسكويت مطحون 15 جرام، شراب توت العليق 25 جرام، بيضة 1/3 قطعة، شراب سكر 20 جرام، محلول ملح 3 جرام.

بودنغ الأرز
50 جرام أرز، 1 كوب ماء، بيضة، 10 جرام زبدة، سكر وملح حسب الرغبة. شطف الأرز في الماء البارد. اغلي الأرز. يُرفع الأرز عن النار ويُبرد ويُضاف صفار البيض ويُخفق. نضعها في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالسكر. ضعيها في الفرن في حمام مائي لمدة ساعة.

بودنغ اليقطين والتفاح
100 غرام. اشطف اليقطين المقشر والمبذر، ثم قطعه جيدًا واتركه على نار هادئة في 50 مل من الحليب حتى ينضج نصفًا. يُضاف التفاح المقشر المفروم ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اليقطين. التحريك باستمرار، إضافة ببطء 2 ملعقة صغيرة. السميد ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. تبريد الكتلة، إضافة 1 ملعقة صغيرة. يُمزج السكر مع نصف صفار البيض ويُضاف بعناية نصف بياض البيض المخفوق. ضعي الخليط في قالب مدهون واخبزيه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. قبل التقديم، رش بالزبدة المذابة.

بودنغ الحمضيات
لـ 4 حصص: 3 بيضات، صفار وبياض منفصلين + 110 جرام سكر + 75 جرام دقيق + 30 جرام زبدة مذابة + 250 مل حليب + 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور + 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور + 80 مل عصير ليمون + 110 جرام سكر ، للبروتينات.

دهن 4 قوالب رامكين أو أكواب سعة 250 مل.

يخفق صفار البيض والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي، ويضاف الدقيق والزبدة والحليب والقشر والعصير. يخفق بياض البيض في وعاء منفصل، ويضاف السكر تدريجياً، ويخفق حتى يذوب السكر غمر طبق الفرن بالماء، بحيث يصل إلى منتصف القوالب، ثم ضعي أكواب البودنج في القالب واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يرش بالسكر البودرة ويقدم.

حساء اللحم المفروم
لحم 100 جرام، ماء 200 جرام، جزر 40 جرام، بصل 5 جرام، جذور 10 جرام، لفافة 20 جرام، لفت 20 جرام، قرنبيط 50 جرام، بازلاء خضراء 15 جرام، بطاطس 50 جرام، زبدة 4 جرام مرق. تُقطع الخضار المقشرة إلى مكعبات وتُسكب مع المرق المصفى (نصف كوب) وتُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء. يتم طحن لب اللحم مرتين من خلال مفرمة اللحم مع لفافة مبللة بالماء البارد. تُصنع "عجينة اللحم" الطرية بإضافة قطعة من الزبدة؛ قطعي قطعتين من الكروكيت الدائرية (عند التقطيع، ادهني يديك ببياض البيض). تُغمس الكروكيت في المرق مع الخضار قبل 20 دقيقة من التقديم.

شوربة البطاطس (مهروسة)
لنصف كوب من الحليب - 2 قطعة. بطاطس، 1 ملعقة صغيرة زبدة، 1/2 بيضة.

قشري البطاطس واشطفيها وأضيفي كوبًا من الماء البارد واطهيها حتى تصبح طرية. افصلي المرق وافركي البطاطس المسلوقة من خلال منخل الشعر. تمييع الهريس الناتج مع المرق والحليب المصفى ويضاف الملح ويغلي مرة أخرى. قبل التقديم، يتبل الحساء بصفار البيض المهروس بالزبدة.

شوربة خضار (بوريه)
لقطعة واحدة البطاطس - نصف جزرة، 50 جرام ملفوف أبيض، 1 ملعقة صغيرة زيت، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة.

قشر البطاطس والجزر والملفوف واشطفها وغطيها بالماء البارد (1 1/2 كوب) واطهيها حتى تصبح الخضار طرية. قم بتبريد المرق وفرك الخضار المطبوخة من خلال منخل الشعر. تمييع الهريس الناتج مع المرق المصفى ويضاف الملح ويغلي مرة أخرى. قبل التقديم، يتبل الحساء بالزبدة والقشدة الحامضة.

حساء الأرز (المهروس)
لمدة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أرز - 3/4 كوب حليب، 1 ملعقة صغيرة من السكر والزبدة.

يُسكب الأرز المغسول والمفرز في الماء المغلي (كوب واحد) ويُطهى حتى يصبح الأرز طريًا. افركي الأرز المطبوخ من خلال منخل الشعر، وخففيه بالحليب، وأضيفي السكر والملح واتركيه يغلي مرة أخرى، ثم قومي بتفتيته باستخدام ملعقة. قبل التقديم، يتبل الحساء بالزيت.

مرق مع الشعيرية والجزر
لحم بقري أو دجاج 100 جرام، شعيرية 15 جرام، بصل 5 جرام، جزر 25 جرام، لفت أو لفت أو 10 جرام، زبدة 5 جرام، ماء 500 جرام، محلول ملح 5 جرام.

افرزي الشعيرية، ضعيها في ماء مغلي مملح (200 جم) واطهيها حتى تنضج، ثم صفيها في مصفاة أو منخل. يُقطع الجزر المقشر والمغسول إلى شرائح رفيعة ويُترك على نار خفيفة مع الزبدة حتى يصبح طريًا في وعاء محكم الغلق. ضعي الجزر المطهي والشعيرية المسلوقة في مرق اللحم أو الدجاج الساخن واتركيه يغلي.
شوربة الملفوف الأخضر

لحم 100 جرام، بقدونس 5 جرام، جزر 10 جرام، بصل 5 جرام، حميض 50 جرام، سبانخ 50 جرام، بطاطس 50 جرام، كريمة حامضة 10 جرام، نصف بيضة، محلول ملح 5 جرام.

طهي المرق من اللحوم أو عظام وجذور اللحوم. قم بفرز السبانخ والحميض، واشطفهما في الماء، وقم بتغييرهما عدة مرات، ثم قم بطهي السبانخ والحميض في وعاء بغطاء مغلق.

ضعي البطاطس المقطعة في المرق المغلي واطهيها حتى تنضج، ثم أضيفي السبانخ المهروسة والحميض واطهيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

يتبل الحساء الجاهز بالصفار النيئ (نصف قطعة) المهروس مع القشدة الحامضة (5 جم). ضعي الكريمة الحامضة المتبقية على طبق من حساء الملفوف ورشيها بالبصل الأخضر المفروم.
حساء الدجاج

دجاج 150 جرام، جذور 10 جرام، بصل 10 جرام، دقيق القمح 10 جرام، زبدة 10 جرام، حليب 100 جرام، خبز قمح 30 جرام، ماء 500 جرام، بيضة (صفار) 1 قطعة، محلول ملح 5 أ.

طهي مرق الدجاج مع الجذور والبصل. أخرج الدجاج النهائي من المرق وافصل اللحم وأعد العظام والجلد إلى المقلاة مع المرق واطهيها لمدة 20-30 دقيقة. مرر لحم الدجاج عبر مفرمة اللحم 2-3 مرات. ضعي الدجاج المفروم في المرق المصفى، وسخنيه حتى الغليان، واتركي المرق يغلي مرة أخرى، ثم أضيفي الدقيق الممزوج بالزبدة إلى قطع صغيرة، مع التحريك، حتى يغلي. بعد ذلك، صب الحليب الساخن ومحلول الملح في الحساء.

يجب أن يكون الحساء النهائي سميكًا مثل الكريمة. يقدم الحساء مع الخبز المحمص.

لغرض خاص، إذا كنت ترغب في إعداد حساء مغذي للغاية، فأنت بحاجة إلى خلط صفار البيض الخام مع ربع كوب من الحليب المسلوق أو الكريمة، مع التحريك، تصب تدريجياً في الحساء الساخن النهائي.

يتم أيضًا تحضير حساء لحم البقر أو لحم العجل المهروس.
مرق السمك (أوخا)

سمك صغير 150 أ، جذور بيضاء 10 غ، بصل ب ز، ماء 400 غ، محلول ملح ب ج،

أمعاء السمك المطهو ​​​​على البخار (الجثم ، الكشكشة ، البلم ، إلخ) ، قم بإزالة القشور والخياشيم (لا تحتاج قشور الأسماك الصغيرة إلى تقشيرها) ، اشطفها ، غطيها بالماء البارد ، أضف جذور وسيقان البقدونس والكرفس والبصل وأضف يُطهى المحلول الملحي لمدة 60 دقيقة على نار خفيفة، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. صفي المرق النهائي من خلال قطعة قماش مبللة.

يمكن تقديم مرق السمك بشكل طبيعي أو تحويله إلى حساء مع البطاطس أو الخضار أو كرات لحم السمك. بالإضافة إلى ذلك، يتم طهي البرش وحساء الملفوف والراسولنيك وأنواع الحساء الأخرى في مرق السمك.
حساء الكريمة الأيرلندية

يُسكب 4 حبات بصل متوسطة الحجم بالماء (حوالي 1 لتر) ويُطهى حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف صدور الدجاج المفرومة والجزر والبطاطس (هناك اختلافات ممكنة). عندما يصبح كل شيء جاهزًا، غطيه بغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم اخفقي المحتويات مع كوب من الحليب حتى تهرس.
حساء الفاصولياء

فاصوليا بيضاء 50 غ، حليب 150 غ، زبدة 10 غ، ماء 600 غ، محلول ملحي 5 غ.

افرز الفاصوليا واشطفها وضعها في قدر وأضف الماء الساخن واطهيها في وعاء مغلق على نار خفيفة حتى تصبح طرية. افركي الفاصوليا المسلوقة من خلال منخل وأضيفي المحلول الملحي والحليب الخام الساخن واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. ضعي الزبدة في طبق مع الحساء وقدمي قطع خبز القمح بشكل منفصل.

لتحضير الحساء من الأفضل استخدام الفاصوليا البيضاء، لأن الفاصوليا الملونة تعطي الحساء لوناً غامقاً.
"سوبر المخادع"
(من كتاب وصفات للأطفال)

* 500 جرام. كوسة صغيرة مفرومة
* كوب واحد من مرق الدجاج الجاهز محلي الصنع (ليس من الكيس).
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* رشة (1/8) ريحان
* رشة (1/8) زعتر
* قرصة (1/8) بردقوش
* 2 كوب حليب

1. يُسكب المرق في المقلاة ويُضاف الملح والكوسة ويُطهى حتى تصبح الكوسة طرية (حوالي 5-10 دقائق)
2. ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً ثم أضيفي الريحان والزعتر والبردقوش
3. اخفقي كل شيء في الخلاط أو الخلاط حتى يهرس.
4. ضعه مرة أخرى في المقلاة وأضف الحليب وسخنه (فقط لا تغلي!)
5. يقدم في أطباق الحساء، مع ملعقة من الزبادي الطبيعي (اختياري)

شوربة الحليب مع الأرز

أرز 20 ج، حليب 200 ج، ماء 200 جم، زبدة 10 جم، محلول ملح 5 جم.

افرز الأرز واشطفه عدة مرات في الماء البارد ثم أضفه إلى الماء المغلي واطهيه حتى يصبح طريًا. ثم نسكب الحليب الخام ونتركه يغلي ثم نسكب المحلول الملحي.

ضعي قطعة من الزبدة في وعاء الحساء؛ يمكنك إضافة شراب السكر إلى الحساء. تُقدم رقائق القمح مع الحساء.
شوربة الحليب بالشعيرية

شعيرية 20 أ، حليب 200 جم، ماء 100 جم، شراب السكر 5 جم، زبدة 10 ج، محلول ملح 5 جم

يُغلى الماء، ويُضاف شراب السكر، ومحلول الملح، وتُخفض الشعيرية المفرزة وتُغلى لمدة 15 دقيقة، ثم يُضاف الحليب الساخن ويُغلى لمدة 2-3 دقائق.

ضعي قطعة من الزبدة في وعاء الحساء.
شوربة فاكهة التفاح مع الأرز

تفاح 100 جرام، أرز 20 جرام، شراب سكر 30 جرام، ماء 400 جرام.

غلي الماء وطهي الأرز فيه. اخبز تفاحة أنتونوف طازجة وهريسها. افركي الأرز المسلوق مع المرق من خلال منخل واخلطيه مع التفاح المبشور وأضيفي شراب السكر واغليه مع التحريك طوال الوقت حتى يصبح الحساء خاليًا من الكتل. يجب أن يكون الحساء بسمك الهلام السائل. يتم تعزيز القيمة الغذائية لهذا الحساء بشكل أكبر إذا تمت إضافة الكريمة (50 جم) أو القشدة الحامضة (15-20 جم) إليه. يتم تحضير حساء المشمش أيضًا.
سمك القد مع الجبن والكوسة

* 115 جرام فيليه سمك القد منزوع الجلد والعظام
* 1 حبة كوسة صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
* 1 ورقة غار
* 150 مل حليب
* 15 جرام زبدة أو سمن
* 15 جرام دقيق
* 40 جرام جبنة شيدر مبشورة ناعماً
* 2 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم

1. ضعي سمك القد، والكوسة، وورق الغار في مقلاة. صب الحليب وأغلق الغطاء. يُغلى الحليب ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل.
2. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي السمك والكوسة من الحليب. ضعيها على طبق ساخن، ثم غطيها وحافظي على دفئها. إزالة ورقة الغار.
3. نسكب الحليب في المقلاة ونضيف الزبدة والدقيق. ضعيها على نار خفيفة، واتركي الصلصة حتى تغلي وتكثف، مع التحريك باستمرار، واطهيها لمدة دقيقتين.
4. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الجبن والبقدونس. نقطع السمك إلى قطع صغيرة ونضعه في قدر مع الكوسة. لتحريك جيدا. الحصول على اتساق هريس، وإضافة الحليب حسب الحاجة.

الخيارات الممكنة: بدلا من سمك القد، يمكنك استخدام الأسماك البيضاء مثل السمك المفلطح أو الحدوق. يمكنك استبدال الكوسة بـ 115 جرامًا من الفطر المفروم جيدًا. يمكنك استخدام جبنة ليستر الحمراء بدلًا من جبنة الشيدر.

نصائح للطهي: عند طهي السمك، تأكد من إزالة جميع العظام. يمكن استخدام الوصفة لتحضير طبق للكبار. الطبق مصمم لشخص بالغ وطفل واحد. للبالغين، يقدم مع البطاطس المهروسة أو الخضار الطازجة المسلوقة.
شرائح السلمون الوردي مع الأعشاب وصلصة الطماطم

لا شك أن شرحات على شكل سمكة ستجذب انتباه طفلك. لتعزيز التأثير، يمكنك صنع عيون وفم "السمكة" من قطع الخضار. للشرحات: 1 كراث (مفروم ناعماً) + 200 جرام. بطاطس مهروسة باردة + 100 جرام. سمك السلمون الوردي المعلب في الزيت أو الماء + 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بقدونس طازج (مفروم ناعم) + 1 ليمونة طازجة + 1 بيضة مخفوقة + فتات الخبز + زيت دوار الشمس. لصلصة الطماطم: 3 حبات طماطم منزوعة القشور والحبوب + 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كاتشب طماطم + 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس الطازج (المفروم ناعماً). اطهي الكراث لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا. يُصفّى ويُعصر ويُمزج البطاطس المهروسة مع البصل. نقطع السلمون الوردي إلى قطع ونزيل العظام ونخلطه مع البطاطس المهروسة والبقدونس وعصير الليمون. على لوح مرشوش بالقليل من الدقيق، قومي بتشكيل الخليط إلى ثماني شرائح على شكل سمكة. تُغمس كل شريحة في البيضة وتُلف في فتات الخبز. ضعيها على طبق، غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. تقلى شرحات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. في نفس الوقت تحضير صلصة الطماطم. يُطحن لب الطماطم ويوضع في قدر. أضيفي كاتشب الطماطم والبقدونس، وقومي بالتقليب. تُقطع شرحات جاهزة وتُقدم مع صلصة الطماطم أو البازلاء الخضراء المسلوقة أو الخضار الأخرى مثل الجزر المسلوق. بدلًا من السلمون الوردي المعلب، استخدم التونة أو السلمون المعلب.
شرحات السمك

1. سمك البايك 100 جرام، لف 20 جرام، حليب 30 جرام، زبدة 15 جرام، بياض البيض 1. 20 جرام من لب اللفائف منقوع في الحليب، معصور حتى يجف ويخلط مع 5 جرام من الزبدة. يتم تنظيف 100 جرام من سمك الكراكي من الجلد والعظام، ويتم تمريرها عبر مفرمة اللحم مرتين مع الكعكة، ويتم تقطيع عجينة السمك، ويضاف إليها الملح، وتفرك جيدًا بملعقة واحدة من الكريمة أو الحليب، وتخلط جيدًا مع بياض البيض، مخفوق في رغوة قوية. نقطع شرحات اللحم، ولفها في فتات الخبز المنخل، ثم اقليها في الزيت الساخن.

2. سمك 100-150 جم، بطاطس 100 جم، بقسماط 20 جم، زيت 15 جم، 1/2 بيضة، حليب 25 جم، ملح 3 جم. قشر 100-150 جم من السمك، اغسله، أزل الشرائح بسكين سكين. يُسكب الماء على العظام والرأس والجلد ويُطهى مثل مرق السمك. مرر اللب عبر مفرمة اللحم مرتين مع 100 جرام من الحليب المسلوق

لا يمكن إدخال الفطائر إلى النظام الغذائي للطفل منذ عمر السنة إلا بحكمة. أولاً، عليك أن تأخذ المكونات الصحيحة، ولا سيما الدقيق عالي الجودة، المنخل أكثر من مرة، والكفير قليل الدسم، واستخدام الزبدة بعناية. أضعها في العجينة نفسها حتى أتمكن من خبز الفطائر بأمان في مقلاة جافة بطبقة غير لاصقة. كما يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

مثل أي طعام جديد آخر، يجب تقديم الفطائر تدريجياً، ويجب أن يكون استهلاكها محدوداً في البداية. الطبق مناسب للإفطار وسيكون بمثابة وجبة خفيفة بعد الظهر. سيحب البالغون هذه الفطائر بما لا يقل عن الأطفال، لذا لا تتردد في طهيها ولا تخف من ارتكاب الأخطاء.

لذا، فإن المكونات اللازمة لصنع فطائر الكفير الرقيقة للطفل جاهزة، فلنبدأ.

يُمزج الدقيق مع الصودا ويُخلط.

اكسري البيضة في وعاء وأضيفي السكر والملح. خفقت حتى تصبح ناعمة.

صب في الكفير. مزج.

نخل الدقيق والصودا إلى المكونات السائلة، ويفضل أن يكون ذلك من خلال منخل ناعم. تخلط جيدا.

أضف الزيت النباتي إلى الخليط واخلطه مرة أخرى.

نحصل على عجينة سميكة للفطائر.

يُسكب الخليط في مقلاة مسخنة بكمية قليلة من الزيت النباتي ويُشكل الفطائر بالحجم المرغوب.

تُخبز على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر الكفير الرقيقة للطفل جاهزة! يقدم باردًا قليلاً مع القشدة الحامضة والمربى.

بالعافية!

الفطائر هي أفضل خيار للوجبات السريعة للأم المنشغلة دائمًا. لقد قمت بقلي بعض الفطائر بسرعة - أطعمت الطفل وأكلته بنفسي، وكان هناك بعض بقايا لأبي. خلال موسم البرد، لا يوجد شيء أكثر راحة من الفطائر مع الشاي.

ولكن هل يستحق الأمر أن نهتم بهذا الطبق البسيط؟ هل يمكن تعليم الأطفال تناول الفطائر كغذاء ضروري؟

لا يمكن تسمية الفطائر بمعيار التغذية السليمة، لكنها لا تحتوي على أي شيء ضار للغاية. الحد الأقصى الذي يمكن أن يثير الشكوك عندما يُسأل عما إذا كان يجب إعطاء فطائر صغيرة أم لا هو وجود الزيت النباتي.

عادة يتم قلي الفطائر في مقلاة ساخنة مع رشها بزيت دوار الشمس للحصول على لون ذهبي وحتى لا يكون هناك متاعب في التصاق العجينة. لكن أطباء الأطفال لا ينصحون بإطعام الأطعمة المقلية للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عامين ونصف.

تحتوي وصفة الفطائر دائمًا على بروتينات تحتوي على البروتين والأحماض الأمينية ومركبات العناصر النزرة المفيدة. للبيض نفسه دائمًا تأثير إيجابي على العظام والشعر وصفائح الأظافر. لكن في الاختبار "يضيعون" ولا يعودون يكملون "مهمتهم".

الفطائر غنية جدًا بالسعرات الحرارية (296 سعرة حرارية) وتحتوي على الكربوهيدرات والدهون.

هذه ليست مشكلة بالنسبة للطفل - فسوف يصبح مصدرًا ممتازًا للطاقة لهذا اليوم. لكن الأمهات الشابات اللاتي يرغبن في استعادة لياقتهن بعد الولادة يجب ألا ينسين توازن البروتين والكربوهيدرات والدهون في نظامهن الغذائي اليومي.

يمكن استبدال المكون الرئيسي للفطائر - دقيق القمح - بدقيق الشوفان. بفضله، سيصبح الطبق أكثر ثراءً بالألياف، وهو أمر مهم لحسن أداء الجهاز الهضمي.

لإثراء الفطائر بخصائص صحية، قدميها مع التوت أو الفواكه. سوف يساعدون في تقوية جهاز المناعة، وتحتوي معظم أنواع التوت على فيتامين C بكميات مختلفة، كما أن الحمضيات تتناسب أيضًا مع الفطائر.

ضرر

في كل برميل عسل قد يكون هناك ذبابة في المرهم. الأمر نفسه ينطبق على الفطائر: لا يقتصر الأمر على عدم السماح للأطفال دون سن الثانية بتناولها، ولكن لا ينبغي الانغماس في تناولها يوميًا.

نعم، إنها لذيذة. نعم، إنها سهلة وسريعة التحضير، لكن الطعام المقلي ليس الطريق إلى الصحة. الإفراط في تناول الوجبات السريعة (الأطعمة المقلية والحلوة على وجه الخصوص) يمكن أن يؤدي إلى غثيان الصباح وحرقة المعدة. من الصعب على شخص بالغ أن يتحمل مثل هذا النظام الغذائي، ولكن ماذا يمكننا أن نقول عن كائن شاب وهش!

استهلاك المواد المسرطنة يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة. أنها تؤدي إلى تطور الأورام الخبيثة في جسم الإنسان.

نحن لا ندعي أن الأورام تنشأ من الفطائر، لكن أطفالها لا ينصحون بإساءة استخدام مثل هذه الأطباق.

تهتم العديد من الأمهات بما إذا كان منتج الدقيق المفضل لدى الجميع يمكن أن يثير ردود فعل تحسسية. تحدث الحساسية من الفطائر فقط بسبب عدم تحمل الفرد للبيض ومنتجات الألبان والغلوتين.

أفضل وصفات 'فطيرة: رقيقة ولذيذة'

كيف لطهي الفطائر رقيق مع الكفير؟ كيفية جعلها العطاء؟ ما هي المنتجات الأخرى التي يمكن استخدامها في الطبخ؟

إليك بعض النصائح العامة:

1. حتى لو كنت تطبخ باستخدام دقيق الشوفان والحنطة السوداء والجاودار، بغض النظر عن نوع الدقيق، فلا تزال تضيف كمية صغيرة من القمح.
2. على الرغم من أن وصفة الفطائر تشبه وصفة الفطائر، إلا أن العجينة لا ينبغي أن تكون سائلة جدًا. ويمكن زيادة الروعة بإضافة القليل من الصودا.
3. للحفاظ على التهوية، لا تقلب العجينة كثيرًا؛ خفة الفطائر تعتمد على الهواء.

الفطائر كما هو الحال في رياض الأطفال

مكونات:

• دقيق القمح - 500 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملح - قليل؛
• سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء أو الحليب أو الكفير - 500 مل؛
• الخميرة الجافة – 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

1. ذوبي الخميرة في السائل الدافئ، ثم أضيفي الدقيق.
2. اعجن حتى لا تكون هناك كتل، ثم غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ.
3. يخفق البيض مع السكر والملح والزيت النباتي.
4. بمجرد أن ترتفع العجينة، أضيفي إليها البيض واخلطيها جيدًا واتركيها لبعض الوقت. لا داعي لتقليب العجين بعد الآن، فقط ابدأ!
5. بلل ملعقة بالماء البارد ثم ضعي كمية صغيرة من العجين في مقلاة ساخنة.

فطائر الخضار

في فصل الشتاء، من المفيد قضاء أمسية واحدة على الأقل في جو دافئ مع كوب من الشاي العطري والفطائر ومربى التفاح. لكن الصيف فترة غنية! في الصيف، يمكنك طهي فطائر الخضار كل أسبوع على الأقل - وكل شخص مختلف! من خضروات مختلفة، متنوعة، أو بمفردها - مع الجبن، والجبن، في الفرن، في مقلاة. يا له من ملاذ للخيال الطهي! كل ما تبقى هو إيجاد الوقت لطهي الطعام.

فطائر الملفوف

مكونات:

• الملفوف - ليس رأسا كبيرا؛
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة؛
• القشدة الحامضة - 150 جرام؛
• الدقيق المفضل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل أخضر أو ​​بصل صغير؛
• الخضر - اختياري؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. يقطع الملفوف والجزر على أفضل مبشرة. ثم يحتاجون إلى الحساء. للقيام بذلك، ضع الخضار في قاع قدر أو مقلاة عميقة، وأضف 50 مل من الماء، واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
2. نحن بحاجة إلى ملفوف ناعم، ولكن لا تحوله تحت أي ظرف من الظروف إلى عصيدة. ضعي الخضار المطهية في مصفاة وأزيلي السائل الزائد عن طريق عصرها قليلاً. أنت بحاجة إلى الاستمرار في تناول الخضار المبردة بالفعل.
3. يُضاف الدقيق والبيض والملح والأعشاب إلى الملفوف ويُخلط جيدًا.
4. في مقلاة مدهونة بكمية قليلة من الزيت، ضعي ملعقة كبيرة من عجينة الخضار واقلي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يقدم مع القشدة الحامضة.

فطائر الخضار مع الجبن في الفرن

مكونات:

• كوسة – 2 قطعة؛
• زبادي يوناني - 100 جرام؛
• جبنة موزاريلا أو جبنة فيتا - 100 جرام؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - قليل؛
• الملح والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:

1. ابشري الكوسة على مبشرة خشنة وأضيفي القليل من الملح واتركي العصير ينضج لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، يجب عصر العصير.
2. صر الجبن.
3. أضف الزبادي والأعشاب والجبن والقليل من الملح إلى الكوسة.
4. المكونات التالية هي الدقيق ومسحوق الخبز، ويجب خلطهما معًا، ثم خلطهما مع الباقي.
5. خذ صينية خبز مناسبة، وقم بتغطيتها بورق، ثم ضع العجينة عليها بكميات صغيرة على مسافة من بعضها البعض.
6. أخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة. الفطائر النهائية ستكون ذهبية اللون.

تناول الطعام ساخنًا.

الفطائر الرائبة

مكونات:

• الجبن - 300 جرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مسحوق الخبز؛
• دقيق - كوب
• سكر - 125 جرام؛
• ملح - على طرف السكين.

تحضير:

1. اخلطي البيض والسكر والملح والجبن حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل الجبن القريش ويُخلط العجينة مرة أخرى.
3. تقلى الفطائر بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سيكون مذاق هذه الفطائر أفضل إذا قمت بتقطيع المشمش أو التفاح أو الفراولة مع الفانيليا إلى العجينة. مثل هذا الإفطار سوف يهتف بالتأكيد ليس فقط الطفل، ولكن الأسرة بأكملها.

خاتمة

تريد كل أم إرضاء طفلها، لذلك في بعض الأحيان يمكنك طهي الفطائر له. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك العثور على العديد من إصدارات فطيرة الأطفال هذه على الإنترنت: ليس فقط تلك الكلاسيكية مع الكفير، ولكن أيضًا بدون دقيق القمح، مع الجبن، والخضروات، وما إلى ذلك.

عزيزي القراء، شاركنا وصفاتك وآراءك المفضلة حول وجود الفطائر في النظام الغذائي للأطفال في التعليقات. وأيضا رابط لمقالاتنا مع الأصدقاء على الشبكات الاجتماعية.