Kutudaki wok eriştesini sever misiniz? Ve biz de onu seviyoruz! Teslimat hizmetleri sayesinde Asya mutfağı hayatımıza o kadar yerleşti ki, bazı yemekleri ev hanımlarının mutfağına bile girmeye başladı. Bugün size deniz ürünleri ile udon'u kendi ellerinizle nasıl yapacağınızı anlatacağız. Ve bunun ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız.

Udon

Geniş ve birkaç milimetre kalınlığındadır. İki çeşit buğday ununun karışımından özel bir teknoloji kullanılarak hazırlanır. Bu erişte, karabuğday eriştesi ile birlikte geleneksel olarak kabul edildiği Japonya'dan dünya pazarına geldi. Deniz ürünleri udonu bir Asya klasiğidir.

Bu erişteler herhangi bir süpermarkette ücretsiz olarak mevcuttur. Ancak bilenler bunu kendileri hazırlarlar. Tüm kalemlerin farklı tatları ve renkleri vardır, bu nedenle hazır erişte satın alıp almayacağınıza veya bunları kendiniz mi hazırlayacağınıza karar vermek size kalmıştır.

Bu sanatta ustalaşmak isteyenler için öncelikle bunun nasıl yapıldığını anlatacağız.

DIY udon

Deniz ürünleri ile udon için erişte hazırlamak için çok basit bir ürün setine ihtiyacımız var:

• 500 gram ağartılmamış buğday unu.
• 150 gram ağartılmış buğday unu.
• 250 mililitre sıcak su.
• 30 gram tuz.

Tuzu bir bardak suda eritin. Unu derin bir kapta karıştırın, ardından tuzlu suyu dökün ve hamuru iyice yoğurun. Bir top haline getirin, plastik bir torbaya koyun, ardından bir beze sarın ve yere koyun. Ayaklarınızla bir yere basarak hamuru düz bir kek haline gelinceye kadar ezin. Elde edilen gözlemeleri masanın üzerinde açın, ikiye katlayın, sonra tekrar katlayın ve ezilmek üzere tekrar torbaya koyun. Hamur tamamen pürüzsüz ve yoğun hale gelinceye kadar bu adımları en az dört kez tekrarlayın. Dört saat boyunca bir torbaya koyup buzdolabında bekletin, sonra tekrar eritin.

Şimdi hamuru masanın üzerinde dikkatlice yaklaşık üç milimetre kalınlığa kadar açın. Unu iyice serpin ve üçe katlayın, ardından keskin bir bıçak kullanarak erişteleri üç milimetreyi geçmeyecek şekilde kesin. Elde edilen erişteler hemen kaynar suya konulmalı ve birbirine yapışmalarını önlemek için sürekli karıştırılarak 5-7 dakika pişirilmelidir. Bitmiş erişteler soğuk akan suyla yıkanmalı, ardından bitkisel yağla dökülmeli ve birbirine yapışmamaları için karıştırılmalıdır. Artık deniz ürünleri ile udon eriştesi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Gördüğünüz gibi özel erişte satın almak için para harcamanıza gerek yok; bunları evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu arada, bazı ev hanımları udon'a bir çay kaşığı nişasta ekliyor ama her şey bireyseldir.

Deniz mahsüllü udon tarifi

Bu nefis yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• Deniz kokteyli (gram sizin takdirinize bağlıdır).
• Birkaç petrol.
• Havlıcan veya zencefil kökü - yaklaşık iki santimetre.
• İki diş sarımsak.
• Küçük soğan.
• Yarım dolmalık biber.
• Küçük bir havuç.
• Küçük kereviz sapı.
• Acı biber.
• Tay kızartma sosu veya normal soya sosu karıştırın.
• Koyu susam yağı.

Wok'unuz varsa bu harika. Değilse sorun yok. Düzenli bir tane yapacak. İçine havlıcan veya zencefil (ne bulursanız) ve sarımsağı ufalayın. Soğanı ve kerevizi ince yarım halkalar halinde, dolmalık biberi ve havuçları ince şeritler halinde kesin. Acı biber - ince halkalar. Petrollerin küçük olması durumunda kesilmesine gerek yoktur. Büyüklerse, uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Her şeyi bir çorba kaşığı sebze ve susam yağıyla dökün ve yüksek ateşte kızartmaya başlayın.

Bir dakika sonra, önceden tuzlu suda kaynatılmış deniz ürünleri kokteyli, Tay sosu (torbalarda satılır) veya soya sosu ve haşlanmış udon'u tavaya ekleyin. Bütün bu aromatik nefisleri karıştırın ki erişteler kızartma renginde renklensin ve servis edilebilsin. Bitmiş yemeğe güzellik için susam serpilir.

Gördüğünüz gibi deniz mahsulleri ile udon eriştesi tarifi hiç de zor değil.

Hemen yukarıda başka bir geleneksel Japon eriştesi olan sobadan bahsetmiştik. Fotoğraflı deniz ürünleri ile udon tarifi iştahınızın artmasına neden olduysa, udon'u diğer eriştelerle değiştirerek çeşitlilik ekleyebilirsiniz.

Karabuğday sobası herhangi bir süpermarkette satılmaktadır, ancak funchoza veya gibi Aslında tarif aynı kalır, udon'u istediğiniz türde erişteyle değiştirmeniz yeterlidir.

Bir deniz ürünleri kokteylinin ayrı bir deniz ürünleri seti ile de değiştirilebileceğini düşünmeye değer. Örneğin midye hayranı değilseniz, kalamar, karides ve ahtapotu ayrı ayrı alın.

Katkı maddeleri içeren diğer erişteler

Ayrıca tavuk ve domuz eti sobaya daha uygundur. Her şey aynı şekilde hazırlanacak; deniz ürünleri yerine eti ayrı ayrı kızartmanız yeterli, bu da teriyaki sosuna müdahale etmeyecek. Bu tatlı ve ekşi sos, malzemeleri karamelize ederek yemeğe parlaklık katıyor. Aynı zamanda ücretsiz olarak mevcuttur.

Asya mutfağı sadece lezzetli ve sıra dışı bir tat değildir. Aynı zamanda oldukça besleyici ve tatmin edicidir. Yukarıda anlattığımız yemeklerle hem evinizi hem de misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Mutfak deneylerinizde afiyet olsun ve başarılar dileriz!

Japon mutfağında udon eriştesi pilavdan sonra ikinci yemektir. Asyalılar buna sevgiyle “ruhun gıdası” diyor. Son zamanlarda bu makarnanın kullanıldığı yemek tarifleri yerli gurmeler arasında gerçek bir ilgi uyandırmaya başladı.

Udon eriştesi tarifi (temel)

İpucu: Udon eriştelerini kaynar suda 5-7 dakika pişirin. Eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için derhal bir kevgir içine boşaltılmalı ve soğuk suyla durulanmalıdır. Haşlanmış erişteleri biraz bitkisel yağ ekleyerek saklamak daha iyidir, bu eriştelerin raf ömrünü uzatır.

• ağartılmamış buğday unu - 500 gr
• ağartılmış buğday unu – 150 gr
• su – 250 ml
• tuz - 30 gr

1. Tuzu bir bardak sıcak suda eritin. Daha sonra her iki un türünü de karıştırın.
2. Unun içine tuzlu su dökün ve hamuru yoğurun, elinizle iyice yoğurun.
3. Hamuru top haline getirin, plastik bir torbaya koyun ve bir beze sarın. Ortaya çıkan yumruyu yere koyun ve yerinde yürüyerek iyice düz bir kek haline getirin.
4. Daha sonra hamuru masanın üzerine koyun, yuvarlayın, ikiye katlayın, sonra tekrar ikiye katlayın. Hamuru tekrar torbaya koyun, sarın ve tekrar düz bir kek haline getirin ve yuvarlayın. Hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar bu adımları 3-4 kez tekrarlayın.
5. Karışımı bir torbaya koyun ve yaklaşık 4 saat bekletin.
6. Bundan sonra hamurun üzerine tekrar basın ve yaklaşık 3 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
7. Daha sonra hamurun üzerine un serpin, üç kez katlayın ve keskin bir bıçak kullanarak yaklaşık 3 mm genişliğinde ince erişteler kesin.
8. Kıyılmış erişteleri kaynar suya koyun. Sürekli karıştırarak (tercihen tahta çubuk veya tahta spatula ile) 5-7 dakika pişirin. Bitmiş udon eriştelerini soğuk suyla durulayın.

Sığır Erişte Çorbası Tarifi (Niku Udon)

• 80 gr udon eriştesi,
• 250 ml sıcak Dashi suyu
• 50 gr sığır filetosu, çok ince dilimler halinde kesilmiş
• 1 yemek kaşığı. kaşık doğranmış genç soğan (yeşil kısmı)
• 1/2 çay kaşığı kıyılmış beyaz susam.

1. Erişteleri kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
2. Sıcak erişteleri bir kaseye aktarın. Et dilimlerini eriştelerin üzerine yüzeyinin yarısını kaplayacak şekilde yerleştirin.
3. Yeşil soğan serpin. Her şeyin üzerine çok sıcak dashi suyu dökün, çorbaya susam serpin. Masaya servis edebilirsiniz!

Deniz ürünleri ile Udon eriştesi tarifi

• Udon (buğday eriştesi) – 150 gr
• Kaplan karidesi – 3 adet.
• Kapakta midye - 1 adet.
• Petrol – 20 gr
• Havlıcan kökü (veya zencefil kökü) - 1,5 cm
• Sarımsak - 2 diş.
• Soğan - 30 gr
• Dolmalık biber – 30 gr
• Havuç – 30 gr
• Kereviz sapı - 20 gr
• Tay kızartma sosu - 40 g (yarım poşet)
• Koyu susam yağı – 30 ml

Hazırlık:

1. Havlıcanı (zencefil kullanabilirsiniz) ve sarımsağı bıçakla ince ince doğrayın. Soğanı ve kerevizi ince yarım halkalar halinde, havuçları ve dolmalık biberleri ince şeritler halinde kesin. Acı biber - halkalar. Petroller küçükse kesmenize gerek yoktur.
2. Sıcak bir tavaya 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık dolusu bitkisel yağ ve aynı miktarda susam yağı. Tüm sebzeleri aynı anda yüksek ateşte kızartın.
3. Sık sık karıştırarak bir dakika pişirin, ardından karides ve midyeyi ekleyin. Bir dakika sonra udon eriştelerini ve Tay sosunu ekleyin. (Süpermarketlerin Asya bölümlerinde bulunabilir, maliyeti yaklaşık 40 ruble). Udon'u deniz ürünleri ve sosla karıştırın ve bir dilim limonla servis yapın. Çanak susam serpilebilir.
   Afiyet olsun!

Tori udon tarifi

• udon eriştesi – 200g
• soya sosu (hafif) - 2 yemek kaşığı.
• tavuk (fileto) – 200g
• havuç - 1 adet.
• miso ezmesi (hafif) - 2 yemek kaşığı.
• yumurta - 4 adet.
• yeşil soğan - 1 adet.
• Dashi suyu - 4 bardak

Hazırlık:

1. Erişteleri kırmadan kaynar suya atın, kaynatın, bir kevgir içinde süzün, soğuk suyla durulayın ve bir tencereye koyun. Filetoyu şeritler halinde kesin, durulayın ve suda yaklaşık 15 dakika kaynatın, ardından atın. Havuçları soyun, 3-5 mm kalınlığında 12 daire halinde kesin, kaynar su dolu bir tencereye koyun ve 3 dakika pişirin. Daha sonra havuç halkalarındaki çiçekleri çıkarın ve kesin. Yumurtaları kaynatın (sarısı sertleşecek şekilde).
2. Dashi suyunu kaynatın, soya sosunu dökün, tavuk filetoyu ve havuçları ekleyin, ardından 3-5 dakika daha pişirin.
3. Miso ezmesini az miktarda kaynar suyla seyreltin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, çorbaya ekleyin. 1-3 dakika kaynamaya bırakın ve ocaktan alın.
4. Çorbayı şu şekilde servis edin: çorbayı her kaseye dökün, kesilmiş haşlanmış yumurtayı koyun ve üzerine 2-2,5 cm doğranmış yeşil soğan serpin.

Afiyet olsun!

Bana göre Udon eriştesi her ev hanımı için cankurtarandır. Tadı harikadır, aylarca saklanabilir ve hazırlanması çok hızlıdır. Üstelik evrenseldir. Birkaç dakika içinde, Asya tarzı hafif bir diyet çorbası veya besleyici ve doyurucu bir yemek - bol miktarda sebze, et veya deniz ürünü içeren kızarmış erişte hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Bu yemek, bir aileyi veya büyük bir aç misafir kalabalığını hızlı ve fazla çaba harcamadan doyurabilir.

Benim için kalamar ve sebzeli udon aynı zamanda sağlıklı bir ev yapımı fast food. Tüm ana bileşenlerini kilerde, temizlenmiş kalamar ve doğranmış sebzeleri dondurucuda saklıyorum. "X" zamanı geldiğinde, her şeyi çıkarmanız, karıştırmanız ve bir tavada hızla kızartmanız yeterlidir. Hazırlanması 10-15 dakikadan fazla sürmez ve sonuç, lezzetli yemek uzmanlarını memnun edecek parlak, baharatlı ve hafif bir yemektir.

Malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Bu sefer taze ve dondurulmuş sebzeleri birleştiriyorum, ancak bu yemek için genellikle soyulmuş ve doğranmış sebzelerin hazır karışımını kullanıyorum.

Yemek sadece sebzelerle hazırlanabilir, ancak genellikle karides veya kalamar eklerim - çabuk pişerler ve dondurucuda uzun süre saklanabilirler.

Yemeğin ana bileşenlerini hazırlayın. Sebzeleri ve kalamarları şeritler halinde kesin. Sarımsak ve zencefili soyup ince ince doğrayın.

Udon'u paket talimatlarına göre hazırlayın. "Taze" udon'um var, bunu önce kaynatmanıza gerek yok, ancak mümkün olduğunca çok sayıda erişte parçasını tutmaya çalışarak ellerinizle dikkatlice çözün.

Kızartma tavasını ısıtın. Biraz bitkisel yağ ekleyin. Aromalı susam veya fıstık yağı kullanabilirsiniz. Zencefil, sarımsak ekleyin ve bir dakika karıştırarak pişirin. Daha sonra kalamar parçalarını ekleyin ve her şeyi bir dakika daha birlikte kızartın.

Hazırlanan sebzeleri tavaya ekleyin. Bu noktada kalamar parçalarını geçici olarak çıkarıp ayrı bir tabağa aktarıyorum.

Sebzeleri birkaç dakika karıştırarak kızartın.

Sosları ve şekeri ekleyin. Sosları deneyebilirsiniz. Soya sosunu baz olarak bırakarak teriyaki, unagi, istiridye veya Worcestershire sosunu ekleyin.

Sebzeleri soslarla karıştırın ve tavaya erişte ve kızarmış kalamar ekleyin. Her şeyi bir dakika boyunca karıştırın ve ısıtın.

İstenirse bitmiş yemeğin üzerine bir tutam susam veya doğranmış yeşil soğan serpin.

Kalamar ve sebzeli Udon hazır. Afiyet olsun!

Deniz mahsulleri ile Udon, pan-Asya tarzında hazırlanmış bir yemektir, yani herhangi bir Asya mutfağına ait değildir, ancak farklı yönlerin bir karışımıdır: içinde bir şey Çin'i, bir şey Vietnam'ı, bir şey Japonya'yı anımsatıyor ama her halükarda Avrupa zevklerine daha çok uyarlanmıştır.

Bu yemek için midye, karides, ahtapot ve kalamar içeren dondurulmuş deniz ürünleri kokteyline ihtiyacınız olacak. Udon'u hazırlamadan önce deniz ürünlerinin tercihen buzdolabında yavaşça çözülmesi gerekir.

Sarımsak dişlerini bıçakla ezip ince ince kıyıyoruz. Doğranmış sarımsakları az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve hafifçe kızartın.

Kereviz sapını ve kırmızı biberi çok ince doğrayıp sarımsakla birlikte tavaya ekleyin. Her şeyi hızla birlikte kızartın.

Buzu çözülmüş deniz ürünleri kokteylini bir tavaya koyun ve karıştırarak pişirin.

Biraz acı kırmızı biber ekleyin - Pan-Asya tarzı bir yemek baharatlı olmalıdır.

Bir çay kaşığı mısır nişastasını bir bardak soya sosunun üçte birinde eritin.

Nişastalı soya sosunu bir tavaya dökün ve karıştırarak ısıtın. Sos yavaş yavaş kalınlaşmaya başlayacaktır. Yemeğin tuzlanmasına gerek yoktur; deniz ürünleri ve soya sosu yeterli miktarda tuz içerir. Ama şeker ekleyebilirsiniz - Pan-Asya yemekleri biraz tatlı olmalı.

Tavaya dondurulmuş yeşil bezelye ekleyin (önce buzunu çözmeye gerek yoktur) ve yarım bardak içme suyu ekleyin, eğer bu zamana kadar sos biraz buharlaşmışsa ve çok koyulaşmışsa.

Udon eriştelerini paketin üzerindeki talimatlara göre haşlamanın zamanı geldi.

Udon'u süzülmesi için bir kevgir içine koyun ve ardından sosla birlikte tavaya ekleyin.

Her şeyi karıştırın ve kapağın altında bir dakika ısıtın.

Bu süre zarfında susamın biraz kurutulması gerekir. Bunu yapmak için kuru bir tavaya koyun ve rengi hafifçe değişene kadar tavayı periyodik olarak sallayarak ısıtın. Çok fazla kızartmamalısınız, çekirdeklerinin rengi değişir değişmez sıcak tavadan çıkarın.

Udon noodle'ları bize Japonya'dan geldi. Bu klasik Asya yemeği et, balık ve tavukla uyumludur. Deniz ürünleri udon, tüm aile için harika bir akşam yemeğidir. Bu yazımızda size bu yemeği farklı şekillerde nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.

Udon'un evinde

Asya eriştelerini süpermarketten satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bu ürünü yapma yöntemi biraz sıra dışıdır, ancak kusursuz udon elde etmenizi sağlar.

Bileşenler:

• 500 gram ağartılmamış buğday unu;
• 150 gram ağartılmış buğday unu;
• 1 yemek kaşığı su;
• 30 gram tuz.

Hazırlık

Suyu ısıtın ve üzerine sofra tuzu ekleyin, taneler tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Derin bir kapta her iki un türünü karıştırıp üzerine tuzlu sıvıyı döküp hamuru yoğurun. Daire şeklinde yuvarlayın, bir torbaya koyun ve kalın bir beze sarın. Demeti yere aktarın ve düz bir kütle elde edilinceye kadar ayaklarınızla ezin. Hamuru poşetten alıp biraz açın ve tekrar poşete koyup ezin. Pürüzsüz bir kek elde etmek için bu işlem dört kez daha tekrarlanmalıdır.

Daha sonra üç saat buzdolabına gönderilmeli ve ardından tekrar çiğnenmelidir. Daha sonra hamurun iyice açılması gerekir (gerekli kalınlık üç milimetredir). Şimdi üzerine cömertçe un serpip üç kez katlamanız gerekiyor, ardından keskin bir bıçakla ince şeritler halinde kesmeniz gerekiyor. Hazırlanan udon hemen kaynar suya atılmalı ve erişteler birbirine yapışabileceğinden düzenli olarak karıştırılarak yaklaşık altı dakika kaynatılmalıdır.

Suyu boşaltın, ürünü bir kevgir içine aktarın, soğuk suyla yıkayın ve az miktarda ayçiçek yağıyla karıştırın. Bu makarnanın birbirine yapışmasını önleyecektir. Erişteler hazır, deniz ürünleri yemeğini hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Hamuru ince şeritler halinde kesmek için eriştelerin istenilen kalınlıkta yapılmasına yardımcı olacak özel bir cihaz kullanabilirsiniz. Benzer ürünler birçok ev mağazasında satılmaktadır.

Tarifler

Deniz ürünleriyle lezzetli bir Asya yemeği hazırlamak için çeşitli seçenekler var.

Klasik sebzeli

Bu durumda kabuklu deniz ürünleri, kalamar, moscardini ve karidesten oluşan bir deniz ürünleri kokteyli satın almanız gerekir.

Bileşenler:

• 3 diş sarımsak;
• 75 ml soya sosu;
• 1 sap kereviz;
• Susam taneleri;
• 100 gram yeşil bezelye;
• 1 çay kaşığı mısır nişastası;
• 100 gram Japon eriştesi;
• 1 dolmalık biber;
• 100 mi su;
• 200 gram deniz kokteyli.

Hazırlık

Sarımsakları bıçağın düz tarafıyla ezip doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve sebzeyi yarı pişene kadar kızartın. Biber ve kerevizi doğrayıp sarımsaklara ekleyin. Malzemeleri bir dakika kızartın, ardından deniz ürünlerini onlara ekleyin. Tavayı orta ateşte on dakika kadar tutun ve içindekileri tahta bir spatula ile düzenli olarak karıştırın.

Tadına kırmızı biber ekleyin. Soya sosunu mısır nişastasıyla karıştırın ve karışımı deniz ürünlerinin bulunduğu bir kaba dökün. Isı seviyesini biraz artırın ve sos koyulaşana kadar pişirin. İstenirse bir yemek kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz. Birkaç dakika sonra malzemelere dondurulmuş yeşil bezelye eklenir. Pansuman çok kalınlaşırsa az miktarda su ile seyreltebilirsiniz.

Erişteleri kaynar suya atın ve altı dakika kaynatın, ardından bir kevgir içine aktarın ve birkaç dakika sonra bir tavaya koyun. Malzemeleri iyice karıştırın ve kapağını kapatarak bir dakika daha ocakta tutun.

Asya mutfağında yemeklerin dekorasyonunda susam tohumlarının kullanılması gelenekseldir. Altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada kızartılması gerekir. Tohumların fazla pişmemesi için fazla pişirmemek önemlidir.

Bitmiş yemeği geniş, derin bir tabağa koyun ve üzerine susam serperek servis yapın. Biraz doğranmış yeşil soğan ekleyebilirsiniz.

Mantarlı

Mantarlar deniz ürünlerinin yanına çok yakışıyor. Yemek pişirmek için petrol kullanılması tavsiye edilir, ancak diğer türler de işe yarayacaktır.

Bileşenler:

• 200 gram deniz ürünleri;
• 100 gram petrol;
• 2 cm havlıcan;
• 2-3 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• 1/2 dolmalık biber;
• 1 havuç;
• 1 kereviz sapı;
• 1/2 biber;
• 100 mililitre soya sosu;
• 2 yemek kaşığı susam yağı.

Hazırlık

Bu durumda wok tava kullanılması tavsiye edilir (eğer yoksa standart tava kullanabilirsiniz). Susam yağını ısıtın ve doğranmış sarımsak ve havlıcanı kızartın (zencefil ile değiştirilebilir). Soğanı ve kerevizi yarım halkalar halinde kesin, biberi ve havuçları şeritler halinde doğrayın. Biberleri ince halkalara çevirin ve petrolleri dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir tavaya koyun ve yüksek ateşte bir dakika kadar kızartın.

Deniz ürünlerini kaynatın ve malzemelerin geri kalanına ekleyin, her şeyin üzerine soya veya Tay sosu dökün. Tavaya atılacak son şey hazırlanan Asya eriştesidir. Kabın içindekileri tahta bir spatula ile karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık dört dakika pişirin, ardından bir tabağa aktarın ve üzerine susam serpin.

Kremalı soslu

Kremalı sos deniz ürünleri için en uygun soslardan biri olarak kabul edilir. Kremalı deniz kokteyli ile Udon inanılmaz lezzetli çıkıyor.

Bileşenler:

• 100 gr udon;
• 1 kırmızı dolmalık biber;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 300 gr karides;
• 2 yemek kaşığı susam yağı;
• 250 ml %15 krema;
• 50 ml istiridye sosu;
• 5 diş sarımsak.

Hazırlık

Udon'u sıcak suda beş dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün ve soğuk suyla durulayın. Havuç, soğan ve biberleri şeritler halinde doğrayın. Susam yağını bir tavada ısıtın, sarımsakları yarı pişene kadar kızartın ve sebzeleri kaba ekleyin. Yaklaşık üç dakika boyunca sürekli karıştırarak ocakta tutun, ardından soyulmuş karidesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Bir kapta istiridye sosunu, kremayı, baharatları ve sarımsağı karıştırın. Bazı insanlar biraz daha soya sosu ekliyor. Sosu deniz ürünlerinin üzerine dökün ve sıvıyı kaynatın. Erişteleri malzemelere ekleyin, her şeyi karıştırın ve ocaktan alın.

Udon eriştelerini başka nasıl hazırlayabileceğinizi daha sonra göreceksiniz.