ในเรื่องอาหารและการทำอาหาร บางครั้งฉันก็กลายเป็นเด็ก หากคุณต้องการทำอาหารบางอย่างจริงๆ จิตใจจะถอย ความรู้สึกและอารมณ์จะปรากฏเบื้องหน้า แล้วไงล่ะ... ที่บ้านไม่มีนมข้นต้มหรอก คุณสามารถวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อนมข้นได้ หยุดคิด. ถึงเวลาต้องทำแล้ว ช่วงเวลา!
ฉันอยากทำขนมปังขิงนี้มานานแล้ว แต่ฉันไม่เคยพบสูตรที่จะคล้ายกับขนมปังขิง Pokrovsk เลย ทั้งสี เนื้อสัมผัส หรือองค์ประกอบ ฉันไม่ชอบสูตรอาหารใดๆ ที่สะดุดตาฉันเลย นี่คือความลับ... ขนมปังขิง Pokrovsky ดูเหมือนว่าคุณจะต้องใจเย็น ๆ หาจุดขายและซื้อในมอสโก แต่ความคิดเรื่องขนมปังขิงไม่เคยทิ้งฉันไป: ฉันอยากทำสิ่งที่คล้ายกันด้วยมือของตัวเองจริงๆ และวันหนึ่งในบล็อกวิดีโอเดียวที่ฉันเห็นอย่างสมบูรณ์ สูตรที่ยอดเยี่ยมแป้งขนมปังขิงซึ่งไม่มีไข่มีเนื้อสัมผัสและสีคล้ายกันมากกับขนมปังขิงจาก Pokrov คุณคงจินตนาการได้ว่าหลังจากนั้นฉันก็สูญเสียความสงบสุขไปโดยสิ้นเชิง... และเช้าวันหนึ่งในเดือนมกราคมที่มีอากาศแจ่มใสหลังจากซื้อนมข้นต้มดีๆ สักขวดแล้วฉันก็วิ่งไปนวดแป้งขนมปังขิง
ขอจองด่วนครับในสูตรนี้แทนครับ เนยเดิมทีใช้ในขนมปังขิง Pokrovsk เป็นผัก แต่สิ่งนี้ทำให้แป้งไม่แย่ลง ในทางกลับกัน มันเป็นพลาสติกมากกว่าและชื้น ใช้งานได้ง่ายกว่าและไวต่อการแห้งมากเกินไปซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับขนมปังขิง สูตรนี้ไม่มีโกโก้ด้วย รสชาติของโกโก้ในขนมปังขิงนั้นจริงๆ แล้วเป็นเรื่องยากมากที่จะ "ได้ยิน" เบื้องหลังเครื่องเทศที่มีอยู่มากมาย แม้ว่าจะมีส่วนร่วมในซิมโฟนีก็ตาม ทำให้ขนมปังขิงมีรสชาติที่สดใสและลึกซึ้งยิ่งขึ้น เป็นไปได้มากว่าจะถูกเพิ่มลงในแป้งเพื่อให้ได้สี แป้งขนมปังขิงทำโดยการแช่แป้งในน้ำตาลเครื่องเทศและน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง มีน้ำเชื่อมสำหรับขนมปังขิงที่แตกต่างกัน - ตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้ม หากน้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลไหม้ น้ำจะกลายเป็นสีเข้มและไม่จำเป็นต้องใช้โกโก้ (แต่คุณสามารถเพิ่มพร้อมกับเครื่องเทศได้) ฉันได้ลองใช้ตัวเลือกต่าง ๆ แล้วและได้ข้อสรุปว่าฉันชอบแป้งรุ่นนี้สำหรับขนมปังขิง Pokrovsky แบบโฮมเมดมากที่สุด ความงามของแป้งนี้คือมันไม่ติดมัน! สำหรับขนมปังขิงแบบไม่ติดมัน ให้ใช้แยมผิวส้มแทนนมข้นที่มีถั่วเป็นไส้
ด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่ได้แบ่งปันสูตร!
สำหรับขนมปังขิงที่มีน้ำหนักประมาณ 800 กรัม
แป้งสาลี 300 กรัม
น้ำตาล 140 กรัม
น้ำเดือด 150 มล
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1/2 ช้อนชา โซดา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 ช้อนชา อบเชยบด
1 ช้อนชา ขิงบด
1/4 ช้อนชา กระวานบด (ไม่จำเป็น)
1/4 ช้อนชา จันทน์เทศ(ไม่จำเป็น)
1/4 ช้อนชา กานพลู (ไม่จำเป็น)
สำหรับไส้: นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (380 กรัม) วอลนัทสับ 1 กำมือ
สำหรับเคลือบน้ำตาล: 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
1. ต้มน้ำ เทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (70 กรัม) ลงในทัพพีหรือกระทะแล้วละลายบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีทอง ให้เริ่มคนด้วยไม้พายเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวและทำให้สีเข้มขึ้นเท่าๆ กัน เมื่อสีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (อย่าปรุงมากเกินไป!) ให้เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังแล้วคนอีกครั้งด้วยไม้พายจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มน้ำตาล เครื่องเทศ เกลือเล็กน้อย และผสมอีกครั้ง ตอนนี้นำส่วนผสมไปต้มแล้วละลายน้ำผึ้งลงไปเติมเบกกิ้งโซดา - ทันทีที่มันดังขึ้นให้ใช้ช้อนคนแล้วนำออกจากเตาทันที หลังจากเย็นลงเล็กน้อย (15-20 นาที) ให้ใส่น้ำมันพืชลงไป
2. ร่อนแป้ง ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับน้ำเชื่อม ไปสู่ผลลัพธ์ แป้งนุ่มเพิ่มแป้งที่เหลือ ผสมกับไม้พายหรือเครื่องผสม แล้วพักแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น หากแป้งเหนียวเกินไปให้เติมแป้งอีก 20-40 กรัม แป้งควรจะคงความชุ่มชื้นไว้ ดังนั้นอย่าใช้แป้งมากเกินไป! ควรทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง (ข้ามคืน)
3. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ในถุงแล้วม้วนส่วนที่สองเป็นชั้นหนา 4-5 มม. ตัดขอบ ถ้าอย่างนั้น - สิ่งที่น่าสนใจที่สุด! คุกกี้ขนมปังขิงพิมพ์ลาย Pokrovsky ใช้แม่พิมพ์พิเศษ และแม้ว่าฉันจะพบร้านค้าที่มีรูปแบบดังกล่าวให้เลือกมากมาย แต่ฉันก็ไม่ต้องการที่จะรอให้พวกเขามาหาฉัน ฉันตัดสินใจที่จะทำเช่นนี้...
ขั้นแรก ให้ใช้จานอบที่มีขนาดเหมาะสมและมีด้านต่ำ (เช่นนี้) แก้ว ซิลิโคน และเซรามิกก็เหมาะเป็นแม่พิมพ์เช่นกัน สิ่งสำคัญคือด้านข้างไม่สูงเกินไปสำหรับการถอดออกง่าย
ประการที่สอง ทาสีขนมปังขิงด้วยมือ "พิมพ์" จดหมายจากเศษกระดาษ แน่นอนว่าขั้นตอนนี้ใช้เวลานานกว่าการ "พันช์" เพียงรีดแป้งเป็นชั้น ๆ ลงในพิมพ์ แต่... ไม่มากจนเกินไปจนคุณกลัว หากคุณไม่ต้องการใช้เวลากับเรื่องนี้มากเกินไป ให้เลือกคำที่สั้นกว่านี้ หากคุณกำลังวางแผนที่จะอบวันเกิดคุณสามารถตัดตัวเลขออกจากแป้งได้ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมและเร็วที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดแม้แต่ภาพวาดขนาดเล็กก็จะทำให้ขนมปังขิงดูหรูหราและมีพื้นผิวมากขึ้น จากเศษที่ฉันรีดแถบหนา 1 มม. และจากนั้นฉันก็ปั้นตัวอักษร: หลังจากที่ฉันวางทุกอย่างลงบนพื้นผิวของขนมปังขิงฉันก็ยกตัวอักษรขึ้นอีกครั้งแล้วเอานิ้วเปียกในน้ำแล้วติดกาวไว้กับพื้นผิว วางส่วนที่ “ทาสี” ด้านบนของขนมปังขิงลงในพิมพ์ โดยให้ตัวอักษรลงไป วางไส้: กระจายนมข้นทั้งกระป๋องให้ทั่วพื้นผิวของขนมปังขิงแล้วโรยด้วยถั่วบด จากนั้นรีดแป้งที่เหลือออก ตัดขอบแล้ววางลงบนไส้ เชื่อมต่อขอบของแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีอะไรรั่วไหลระหว่างการอบ
4. เปิดเตาอบที่ 200-220 องศา (สำหรับการพาความร้อนองศาที่ต่ำกว่าควรทำเช่นนี้ล่วงหน้าหากไม่เร่งเร็ว) ค่อยๆ ย้ายขนมปังขิงออกจากพิมพ์ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เพื่อให้ด้านหน้าอยู่ด้านบน อบประมาณ 20 นาที นำขนมปังขิงออกจากเตาอบแล้วเริ่มเตรียมเคลือบทันที (สามารถใส่ส่วนผสมในทัพพีไว้ล่วงหน้าได้)
ผสมน้ำตาลและน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปิดขนมปังขิงที่ยังร้อนอยู่ด้วยน้ำเชื่อมที่ได้โดยใช้แปรงทาขนม รอจนเย็นลงแล้วไปเติมความสุขให้ผู้อื่นด้วยของหวานที่อร่อยที่สุด!
ถ้าคุณทำสำเร็จ ให้รอจนกว่าไส้จะชุ่มขนมปังขิง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เชื่อฉันเถอะว่ามันจะอร่อยกว่านี้อีก! เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบขนมปังขิงแห้ง วิธีที่ดีที่สุดคือวางไว้ในภาชนะหรือถุงสุญญากาศ
ขนมปังขิงแบบนี้ - วันหยุดที่แท้จริงและของขวัญล้ำค่า!
ป.ล. โดยวิธีการที่ฉันค้นพบว่าขนมปังขิง Pokrovsky นั้นไม่ติดมันเช่นกันนั่นคือน้ำมันพืชจะถูกเติมลงในแป้งแทนเนย ดังนั้นสูตรนี้จึงใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมมาก)
สำหรับคนขี้เกียจ นี่คือสถานที่สองแห่ง (ในมอสโก) ที่มีจำหน่าย
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังขิง Pokrovskyพร้อมรูปถ่าย
- อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
- ประเภทของจาน: ขนม
- ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ
- เวลาเตรียม: 7 นาที
- เวลาทำอาหาร: 40 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
- ปริมาณแคลอรี่: 137 กิโลแคลอรี
- โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน
ขนมปังขิง Pokrovsky ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของเด็กและผู้ใหญ่มาตั้งแต่สมัยโบราณจะประดับโต๊ะ ขนมปังขิงที่เตรียมตามสูตรนี้จะไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายสัปดาห์
จำนวนเสิร์ฟ: 3-4
ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ
- น้ำตาล - 1 ถ้วย (ในแป้ง)
- มาการีนชนิดนิ่ม - 125 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา (อย่าดับ!)
- อบเชยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับเคลือบ)
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับเคลือบ)
- แยม แยมผิวส้ม นมข้นต้ม – 1 เพื่อลิ้มรส (เลือกไส้เพื่อลิ้มรส)
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 1-1.5 ถ้วย
เป็นขั้นเป็นตอน
- การเตรียมขนมปังขิง Pokrovsky:
- ในภาชนะให้ผสมไข่, น้ำตาล, มาการีน, อบเชย, น้ำผึ้ง, โซดาให้ละเอียด
- วางมวลที่ได้ลงในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่แป้งลงไปจนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
- แผ่เค้กสองชั้นหนาประมาณ 5 มม.
- ทาไส้ลงบนเค้กชิ้นหนึ่งแล้ววางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน หากคุณใช้นมข้นเป็นไส้ คุณสามารถเพิ่มวอลนัทบดได้ บีบขอบเค้กด้วยส้อม
- วางบนถาดอบที่ทาเนยเทียมไว้ก่อนหน้านี้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา
- เคลือบพื้นผิวของขนมปังขิง Pokrovsky ที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำนำไปต้มแล้วทาขนมปังขิงที่ยังร้อนอยู่ เตรียมเคลือบทันทีก่อนสิ้นสุดการอบขนมปังขิง
- ขนมปังขิง Pokrovsky ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ทันที
- อร่อย!
สูตรขนมปังขิง Pokrovsky พร้อมแยมและแอปเปิ้ลที่บ้าน
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมปังขิง Pokrovsky ออนไลน์ บางคนใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมาก ในขณะที่บางคนก็แยกไข่ออกจากส่วนประกอบ ตัวเลือกการทำอาหารนี้ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมมากที่สุด
ขนมปังขิง Pokrovsky เต็มไปด้วยนมข้น, แยมผิวส้ม, ถั่ว, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้งหรือแยม เสิร์ฟขนมน้ำผึ้งหนึ่งชิ้นพร้อมเครื่องดื่มสมุนไพรหอมๆ สักแก้ว คุณสามารถจัดปาร์ตี้น้ำชาที่บ้านในบรรยากาศสบายๆ กับครอบครัวได้ เนื่องจากขนมอบดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน (7-10 วัน) จึงสามารถนำมาใช้ในอนาคตได้ สิ่งสำคัญคือเก็บคุกกี้ขนมปังขิงไว้ในกล่องอาหารที่มีฝาปิดมิดชิด
คุกกี้ขนมปังขิงของที่ระลึกสามารถตกแต่งได้ตามชอบ (ทำดอกไม้ ตัวอักษร หรือลวดลายจากแป้ง)
ส่วนผสมสำหรับขนมปังขิง Pokrovsky:
- - อบเชย (1 ช้อนโต๊ะ)
- - แป้งสาลี (3.5-4 ช้อนโต๊ะ)
- - แยม (200 กรัม)
- - โซดา (1 ช้อนชา)
- — เนย (100 กรัม)
- - น้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ)
- - น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)
- - ไข่ 2 ฟอง;
- - แอปเปิ้ล 1 ผล (ไม่จำเป็น)
- - น้ำ (2 ช้อนโต๊ะ)
- - น้ำตาลผง (5 ช้อนโต๊ะ)
1. ในกระทะก้นหนา ผสมน้ำตาลทราย น้ำผึ้งธรรมชาติ เบกกิ้งโซดา อบเชย และไข่ดิบ
2. เติมน้ำมันลงในการเตรียม
3.ให้ความร้อนชิ้นงานที่ อุณหภูมิต่ำสุดจนกระทั่งมวลน้ำผึ้งได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ เรารอให้ส่วนผสมเย็นสนิท
5. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขนมปังขิง Pokrovsky
6.แบ่งชิ้นงานออกเป็น 2 ส่วน เราสร้างสี่เหลี่ยมจัตุรัสสองอันที่เท่ากัน วางแป้งลงบนแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยแยม หากต้องการให้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลสด
7. วางส่วนที่สองของเค้กน้ำผึ้งลงในพิมพ์แล้วบีบขอบของขนมปังขิง Pokrovsky ตกแต่งขนมอบตามชอบ เราส่งขนมปังขิง Pokrovsky ไปที่เตาอบ (180 องศา) เรารอประมาณ 47-60 นาที
9. ปรุงน้ำเชื่อมหวาน: ผสมผงและน้ำในชาม เรากำลังรอให้มวลเดือด
10. ปิดด้านบนของพายด้วยส่วนผสมที่มีรสหวาน เราสับขนมปังขิง Pokrovsky เป็นบางส่วนและเสิร์ฟได้ตลอดเวลา
xristya แบ่งปันสูตรขนมปังขิง Pokrovsky
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับขนมปังขิง Pokrovsk:
นำมาจากผู้เขียน galio1989
ฉันใช้เวลานานในการมองหาสูตรที่ฉันกำลังมองหาขนมปังขิง Pokrovsky และได้ข้อสรุปว่าไม่มีความเห็นพ้องต้องกันเกี่ยวกับสูตรที่แน่นอน หนึ่งในเว็บไซต์เชื่อว่าลักษณะเฉพาะของขนมปังขิง Pokrovsky คือการเติมเครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู, กระวาน, ขิง บางคนเขียนว่าไม่ใส่ไข่ลงในแป้ง เห็นได้ชัดว่าผู้ผลิตแต่ละรายถือว่าสูตรของตนเองเป็นสูตรจริงและพยายามไม่โฆษณา
คุกกี้ขนมปังขิง Pokrovsky อบด้วยไส้หลากหลาย: นมข้นต้ม, คอนฟิเจอร์, ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ผลเบอร์รี่และผลไม้
สูตรอาหารนี้แพร่หลายในหมู่พ่อครัวซึ่งฉันแจ้งให้คุณทราบ สำหรับไส้ฉันใช้แยมแอปริคอทและแอปเปิ้ลสด ขนมปังขิงกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจมาก!
สูตรที่ยากสำหรับขนมปังขิง Pokrovsky จากอาหารรัสเซียทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 20 นาที มีพลังงานเพียง 258 กิโลแคลอรี สูตรอาหารของผู้เขียนสำหรับอาหารรัสเซีย
- เวลาเตรียม: 20 นาที
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
- ปริมาณแคลอรี่: 258 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ: 20 เสิร์ฟ
- โอกาส: ของหวาน ของว่าง อาหารเช้า
- ความซับซ้อน: ไม่ใช่สูตรที่ง่าย
- อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
- ประเภทของจาน: ของหวานและขนมอบ
- เราจะต้อง: เตาอบ
ส่วนผสมสำหรับยี่สิบเสิร์ฟ
- สำหรับการทดสอบ
- อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย 125 ก
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- โซดา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- การกรอก
- แยมผิวส้ม 100 ก
- แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
- เคลือบ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- ในการเตรียมขนมปังขิง Pokrovsky คุณต้องใช้แป้ง, เนย, ไข่, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, โซดา (อย่าดับ), อบเชย, แยมผิวส้ม, แอปเปิ้ล
- ผสมไข่ น้ำตาล อบเชย
- เติมน้ำมัน น้ำผึ้ง โซดา ใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที ค่อยๆ คนส่วนผสมจนเนียน
- ทำให้มวลที่ได้เย็นลงค่อย ๆ เติมแป้ง (ปริมาณแตกต่างกันไปตามแหล่งต่าง ๆ จาก 1.5 ถ้วยฉันใช้ประมาณ 4)
- คุณควรจะได้แป้งที่ค่อนข้างนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นหนา 0.5-0.7 ซม.
- วางบนถาดอบ
- กระจายไส้
- แยมผิวส้มของฉันหวานมากดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเจือจางแอปเปิ้ลเล็กน้อย
- ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วใช้ส้อมพันรอบขอบ
- ตกแต่งด้วยรูปทรงจากแป้งที่เหลือ ขนมปังขิง Pokrovsky จริงถูกสร้างขึ้นโดยใช้แผ่นไม้พิเศษซึ่งเรียกว่า "ขนมปังขิง" มีลวดลายแกะสลักที่ประทับอยู่บนคุกกี้ขนมปังขิง วางกระทะในเตาอบ (200°C) เป็นเวลา 20 นาที ฉันลดอุณหภูมิลงหลังจากผ่านไป 10 นาที เนื่องจากขนมปังขิงเริ่มอบได้ดี
- ในตอนท้ายของการอบขนมปังขิง เตรียมเคลือบ: ผสมน้ำตาลกับน้ำ
- และต้มจนน้ำตาลละลาย
- นำขนมปังขิงที่เสร็จแล้วออก
- และเทเคลือบร้อนลงไป คลายร้อนสักหน่อยก็ดื่มชาได้! เค้าบอกไม่เหม็นนานหลายสัปดาห์ เช็คกันหน่อยไหม?
- ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
เราทุกคนรักขนมปังขิง นี่เป็นอาหารจานที่จะพาเราย้อนกลับไปในวัยเด็กและมีรสชาติที่ยังคงความน่าพึงพอใจและเป็นที่ชื่นชอบอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเต็มไปด้วยขนมปังขิง แม่บ้านหลายคนปรนเปรอลูกด้วยขนมปังขิง แต่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่ต้องเปลี่ยนไส้ทุกครั้ง เช่น นมข้น แยม ลูกเกด และอื่นๆ และความหลากหลายในการรับประทานอาหารก็น่าสนใจสำหรับเด็กๆ
เราจะดูสูตรการทำขนมปังขิง Pokrovsky ด้วยนมข้นซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยมีกลิ่นหอมหวาน แต่ยังมีขนาดใหญ่ซึ่งดีมากสำหรับครอบครัวใหญ่เพราะความอร่อยนี้กินได้เร็วมาก สูตรนั้นค่อนข้างง่ายคุณเพียงแค่ต้องศึกษาอย่างระมัดระวังเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วลงมือทำธุรกิจ มาดูกันว่าเราต้องเตรียมขนมปังขิง Pokrovsky อะไรบ้าง
- แป้ง – 1.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- มาการีน – 125 กรัม;
- นมข้น - เพื่อลิ้มรส;
- อบเชยป่น – 1 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา – 1 ช้อนชา
สำหรับเคลือบ
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เลย จากรายการผลิตภัณฑ์เป็นที่ชัดเจนว่าขนมปังขิง Pokrovsky ของเราจะมีรสหวาน
สูตรทีละขั้นตอน
- เช่นเคยก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ใช้ภาชนะที่สะดวกซึ่งเราจะผสมส่วนผสมทั้งหมด ดังนั้นให้นำไข่ใส่ในชามแล้วเติมโซดาลงไป โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องดับโซดา เพียงเทลงในภาชนะทั่วไป จากนั้นเติมน้ำตาลกับอบเชยและน้ำผึ้งลงในไข่ ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน
- จากนั้นตามสูตรระบุให้ใส่มาการีนลงในมวลที่ได้ ก่อนจะเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ จะต้องทำให้นิ่มลงเล็กน้อยก่อน หลังจากเติมมาการีนแล้วให้คนให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมที่ผสมแล้วลงในอ่างน้ำประมาณ 10 นาที
- หลังจากนั้นเราก็ลงแป้ง เราใส่มันลงในส่วนผสมทั้งหมด ไม่ได้ทำทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ นวดตามสูตรแนะนำ เมื่อแป้งทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว เราก็เริ่มนวดให้ละเอียด เราทำสิ่งนี้จนกระทั่งแป้งสำหรับขนมปังขิง Pokrovsky ยืดหยุ่นได้ โปรดทราบว่าแป้งไม่ควรแข็งเกินไป
- เมื่อแป้งของเรานวดละเอียดแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราแผ่แต่ละส่วนออกมาเพื่อสร้างเค้กที่เรียกว่า อย่าทำให้หนาเกินไป แต่ละอันประมาณ 5 มม.
- เนื่องจากเราทำคุกกี้ขนมปังขิงแบบมีไส้จึงไม่ลืมค่ะ ในการทำเช่นนี้ให้ทาเค้กชั้นหนึ่งด้วยนมข้นอย่างทั่วถึงแล้วปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง นี่ไม่ใช่พายดังนั้นจึงจำเป็นต้องปิดผนึกขอบซึ่งสามารถทำได้ด้วยส้อม
- ขั้นตอนต่อไปคือการอบจริง ในการทำเช่นนี้ให้วางขนมปังขิง Pokrovsky หวาน ๆ ของเราลงบนถาดอบซึ่งเราทาเนยเทียมด้วยเนยเทียม อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 20 นาที
- เมื่อเหลือน้อยมากก่อนสิ้นสุดการอบและขนมปังขิงหวานของเราเกือบจะพร้อมแล้ว เราจึงต้องทำเคลือบ ในการทำเช่นนี้ตามสูตรระบุให้ใช้น้ำผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด
- ในเวลานี้เรานำอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ และในขณะที่ขนมปังขิงของเรายังร้อนอยู่ ให้ทาด้วยการเคลือบที่ได้
ตอนนี้เราสามารถวางมันลงบนจานได้อย่างปลอดภัย และเชิญทุกคนมาที่โต๊ะเพื่อลองขนมปังขิงรสหวานนี้
ดังที่คุณสังเกตเห็นว่าสูตรนั้นเรียบง่ายและขนมปังขิงที่มีไส้นั้นทำไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก
คุกกี้ขนมปังขิงที่มีไส้ดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถเติมด้วยนมข้นได้เท่านั้น แต่ยังอร่อยมากหากคุณเพิ่มเข้าไป วอลนัท- หรือหากต้องการ ให้เปลี่ยนนมข้นด้วยแยมหรือแยมผิวส้มที่คุณชอบ เป็นการดีกว่าที่จะลองใช้ตัวเลือกการเติมทั้งหมดและเลือกอันที่คุณชื่นชอบอันที่ลูก ๆ ของคุณจะชอบหรือในความคิดของคุณจะไปร่วมกันได้ดีที่สุด คุณภาพรสชาติด้วยการทดสอบนั่นเอง
ถ้าคุณคิดว่าคุกกี้ขนมปังขิงที่เติมหวานเกินไป คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้เล็กน้อย
ข้อได้เปรียบหลักของขนมอบดังกล่าวคือสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานซึ่งแตกต่างจากขนมอบทั่วไปซึ่งหลังจากผ่านไปไม่กี่วันก็เหม็นอับและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์และยังคงความอร่อยอยู่