แสงจันทร์ของรัสเซียก่อน ครึ่งหนึ่งของศตวรรษที่ 19ศตวรรษซึ่งมักจะแซงหน้าวิสกี้อังกฤษคุณภาพและคอนยัคฝรั่งเศส พวกเขาขับมันไปอย่างช้าๆ โดยไม่ทำให้ "การแข่งขันแบบแมช" เกินกว่าครึ่งหนึ่งของระดับเสียงดั้งเดิม เพื่อประโยชน์ด้านคุณภาพ วัตถุดิบดั้งเดิมถึง 95% สูญหายไป จากส่วนผสม 1,200 ลิตรซึ่งมีเมล็ดพืชและมอลต์ไรย์ประมาณ 350 กิโลกรัมยีสต์ประมาณ 20 กิโลกรัมในระหว่างการกลั่นครั้งแรกมีเพียง "ไวน์ขนมปัง" ประมาณ 40 ลิตรเท่านั้นที่ออกมา

หลังจากทำความสะอาดด้วยน้ำนมแล้ว ไข่ขาวและการกลั่นซ้ำได้แอลกอฮอล์ชนิดดีประมาณ 20 ลิตร หลังจากทำความสะอาดและเจือจางผลลัพธ์ก็คือวอดก้ามูนไชน์ไม่เกิน 20-30 ลิตรอีกครั้ง เครื่องดื่มดังกล่าวมีราคาแพงกว่าทองคำอย่างแท้จริง คฤหาสน์ขุนนางขนาดใหญ่แต่ละแห่งมีความลับในการกลั่นแสงจันทร์ในศตวรรษที่ 18-19 เป็นเรื่องส่วนตัวและไม่ใช่ในลักษณะเชิงพาณิชย์

ประวัติความเป็นมาของอุปกรณ์นั้นสูญหายไปในความมืดแห่งกาลเวลา มันเริ่มต้นในสมัยที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะแยกสารของเหลวออกจากกันโดยการระเหยแล้วจึงควบแน่น ดังนั้นการแยกอันที่มีความผันผวนมากกว่าออกจากอันที่หนักกว่า นี่เป็นขั้นตอนเล็กน้อยในการฝึกฝนของนักเล่นแร่แปรธาตุ คุณจำขวดแก้วเหล่านี้ที่มีของเหลวไหลออกมาและมีขดยื่นออกมา

ตลอดประวัติศาสตร์ที่ผ่านมา แสงจันทร์ถูกผลิตขึ้นในรูปแบบต่างๆ โดยใช้อุปกรณ์จำนวนมากเหลือเชื่อ ตั้งแต่ขนาดใหญ่เกือบถึงขนาดอุตสาหกรรม ไปจนถึงอุปกรณ์ขนาดเล็กกะทัดรัด ขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต พวกเขาแบ่งออกเป็น "สาธารณะ" และส่วนบุคคล หากหน่วยมีขนาดใหญ่และสามารถผลิตแสงจันทร์ในปริมาณมากในช่วงเวลาสั้น ๆ ผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในจุดเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ก็มักจะถูกใช้ในทางกลับกัน

การผลิตแสงจันทร์ขึ้นอยู่กับการระเหย จากนั้นจึงควบแน่นและกำจัดออกในภาชนะที่แยกจากกัน เศษส่วนแสงในส่วนผสมหมัก - แอลกอฮอล์

และการออกแบบโดยพื้นฐานแล้วมีลักษณะดังนี้:

* ภาชนะบด;
* คอยล์;
* อุปกรณ์ระบายความร้อนคอยล์

จาก "สูตรอาหาร" แบบเก่า: "จากแป้ง 1 ปอนด์และยีสต์ 1/2 ส่วน (คุณสามารถทานฮ็อพได้ด้วย) คุณจะได้นมหลอมมูนไชน์ประมาณ 1 ถังที่มีความแรงประมาณ 25 องศา

ส่วนแรกของของเหลวแอลกอฮอล์ที่กลั่นจากสาโทขนมปังหมักจะผลิตแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นที่สุด - "pervach" หรือ "goryuchka" (แผลไหม้) ส่วนที่สอง - "vtoryak" - อ่อนแอกว่าและส่วนที่สาม - "tertyak" - ยิ่งอ่อนแอลงดังนั้นผลรวม ส่วนผสมถือเป็นความแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 25 องศา

ในเมืองเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึงเลยที่จะใช้ยูนิตขนาดใหญ่ในสภาพอพาร์ตเมนต์ซึ่งนำไปสู่การปรับปรุงอุปกรณ์นี้ให้ทันสมัยและลดขนาดลง พวกเขาถูกแบ่งออกทันทีตามวิธีการให้ความร้อนเป็นไฟฟ้าและไฟแบบเปิด

แต่ก็เป็นไปได้ที่จะกำจัดคอยล์ซึ่งทำให้การออกแบบแสงจันทร์ง่ายขึ้นจนถึงจุดที่เป็นไปไม่ได้ แต่ในขณะเดียวกันเทคโนโลยีการผลิตจะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยโดยต้องให้ความสนใจกับมันมากขึ้นเล็กน้อย กระบวนการ.

ถึงอย่างไรก็ตาม เป็นจำนวนมากในบรรดาภาพนิ่งแสงจันทร์ประเภทต่างๆ หน่วยที่แพร่หลายที่สุดคือหน่วยที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของกระป๋องนมธรรมดา สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าเรือลำนี้มีคุณสมบัติสุญญากาศที่จำเป็นทั้งหมดอยู่แล้ว

วอดก้าของ Sheremetevs, Yusupovs, Kurakins และ Razumovskys นั้นมีคุณภาพเหนือกว่าสก็อตวิสกี้และคอนยัคฝรั่งเศสมาก มันเป็นแสงจันทร์แบบนี้ที่ Catherine II ส่งเป็นของขวัญให้กับ Gustav III, Frederick the Great, Voltaire และ Carl Linnaeus

เหตุใดคุณภาพของวอดก้าจึงลดลงอย่างรวดเร็วในช่วงปลายศตวรรษที่ 19? นี่ไม่ได้เกิดจาก "raznochinstvo" "ความยากจน" และ "ความไม่รู้" ตามที่ฮีโร่คนหนึ่งของ Venya Erofeev อ้าง แต่ในทางกลับกันเป็นการยกเลิกการเป็นทาสและการปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของบางส่วน จนกระทั่งปี 1861 วอดก้าถูกผลิตอย่างช้าๆ โดยใช้วัตถุดิบจำนวนมาก ท้ายที่สุดแล้ว เมล็ดพืชก็เป็นอิสระ ค่าแรงของชาวนาก็ไม่ได้รับค่าจ้าง และฟืนก็เป็นอิสระ
วอดก้า Moonshine มีสถานะที่สูงมาก วอดก้านี้เองที่กลายเป็นเรื่องในอดีตด้วยการยกเลิกการเป็นทาส ภายใต้เงื่อนไขใหม่ ราคาจะสูงกว่าราคาสก็อตวิสกี้ที่แพงที่สุดถึง 100 เท่า

Moonshine ทำจากแม่น้ำ ทะเลสาบ หรือน้ำพุที่ไม่ผ่านการบำบัดซึ่งมีรสชาติและระดับความแข็งที่แน่นอน และจากข้าวไรย์รัสเซียตอนกลางที่ทนต่อความเย็นจัด เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่ยีสต์ชนิดพิเศษได้ถูกปลูกเพื่อใช้เป็นแป้งเปรี้ยว ในศตวรรษที่ 18 ถ่านไม้เบิร์ช ลินเด็น บีชหรือไม้โอ๊คเริ่มถูกนำมาใช้ในการทำความสะอาด กรองผ่านขนมปังไรย์อบสดใหม่ ใช้การทำให้บริสุทธิ์ด้วยโปรตีนและนม บางครั้ง - แช่แข็งในถัง น้ำแข็งที่ตกลงบนผนังถังจะดูดซับสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย วอดก้านี้เรียกว่าการแช่แข็งของรัสเซีย

Moonshine เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์โดยเฉพาะของรัสเซีย แบรนด์นี้ยังไม่ได้รับการส่งเสริมจากใครเลยแม้ว่าแสงจันทร์จะเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางใน Rus มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ก็ตาม ในขั้นต้นมูนไชน์วอดก้าไม่ใช่เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา แต่เป็นยารักษาโรค ความหมายนี้พบได้ใน Novgorod Chronicle ปี 1533 ตามเนื้อผ้ามีการผลิตวอดก้ามูนสโตนสี่ประเภทในรัสเซีย: "ไวน์ธรรมดา", "ไวน์ที่ดี", "ไวน์โบยาร์" (เกรดสูงสุด) และ "ไวน์สองเท่า" (ความแข็งแกร่งพิเศษ)

ปัจจุบันวอดก้าแสงจันทร์ธรรมดาทำจากแป้ง, น้ำตาล, ธัญพืช, ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว, มันฝรั่ง, องุ่น, ซูการ์บีท, ผลไม้, เบอร์รี่ โดยเติมยีสต์และน้ำ, การหมักและการกลั่นในภายหลัง นั่นคือ การดำเนินการแยกเอทิลแอลกอฮอล์เนื่องจากการให้ความร้อนแก่ส่วนผสมจนถึงจุดเดือด ตามด้วยการทำให้ไอแอลกอฮอล์เย็นลง

คุณภาพของวอดก้าในปัจจุบันไม่สามารถเทียบเคียงได้อย่างใกล้ชิดกับสิ่งที่คนรวยดื่มเมื่อสองสามร้อยปีก่อน ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงใน "ตำแหน่งทางสังคม" ของวอดก้าแสงจันทร์ ในศตวรรษที่ 20 เริ่มถูกมองว่าไม่ใช่เครื่องดื่มที่มีเกียรติ แต่เป็นเครื่องดื่มพื้นบ้าน

โดยทั่วไปวอดก้า Moonshine เป็นสิ่งผิดกฎหมาย การผลิตในโรงงานย่อมดำเนินการในโหมดประหยัดวัตถุดิบอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 วอดก้าจึงถูกแทนที่ด้วยสารละลายที่มีเมฆมากซึ่งนิยมเรียกว่า "sivolday", "silvuple", "ชั้นสิบสี่ของฝรั่งเศส", "royal Madeira", "ฉันทำให้คุณเสียใจได้อย่างไร" , “ บางกว่าน้ำ”, “จิตใจที่ทุจริต”, “น้ำตาเด็กกำพร้า”, “ileal”, “ต้มตุ๋น”, “เป็นทุกข์”, “ลิ้นหลุด”, “อย่าถามถึงความสะอาด” น้ำตาเด็กกำพร้าเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อวอดก้ากลายเป็นผู้ผูกขาดของรัฐ วอดก้าผูกขาดขายในร้านเหล้าซึ่งในปี พ.ศ. 2402 มี 87,388 แห่งในรัสเซียและหลังจากปี พ.ศ. 2406 มีจำนวนเกินครึ่งล้าน ตอนนี้เราดำเนินชีวิตตาม ภูมิปัญญาชาวบ้าน: “เกิดในโรงเตี๊ยม รับบัพติศมาด้วยเหล้าองุ่น”

จากประวัติศาสตร์

ในรัสเซีย ประชาชนจำนวนมากจนถึงศตวรรษที่ 16 ยังคงได้รับผลกระทบจากแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย ผู้คนมีสติและพวกเขาได้รับอนุญาตให้ชงเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาได้เฉพาะในวันหยุดสำคัญเท่านั้น - บดและน้ำผึ้ง ไวน์องุ่นนำเข้าซึ่งเจ้าชายโบยาร์และพ่อค้าดื่มเมาไม่สามารถเข้าถึงได้อย่างสมบูรณ์สำหรับผู้คนเนื่องจากมีราคาแพงมาก

แต่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 วอดก้าขนมปังราคาถูกซึ่งเข้ามาในรัสเซียจากต่างประเทศเริ่มแพร่กระจายในหมู่ผู้คน ในเวลานี้ซาร์บอริสโกดูนอฟได้ก่อตั้งโรงเตี๊ยมซาร์ของรัฐ

ในรัสเซีย พวกเขาได้เรียนรู้วิธีสกัดแอลกอฮอล์บริสุทธิ์และเตรียมวอดก้าด้วย ตั้งแต่นั้นมา รัฐบาลรัสเซียทุกประเทศได้ส่งเสริมการเมาสุราเพื่อสร้างกำไร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลายเป็นแหล่งรายได้หลักของรัฐบาล เนื่องจากผู้คนเริ่มบริโภควอดก้าในปริมาณมากและไม่ควบคุม

ในศตวรรษที่ 16 และ 17 รัฐบาลมีร้านเหล้าของตัวเอง ผู้ขายที่ได้รับการแต่งตั้งจากรัฐบาลมีหน้าที่ต้องได้รับเงินจำนวนหนึ่งที่ได้รับมอบหมายจากการขายวอดก้า เพื่อเสริมสร้างภาระหน้าที่ของพวกเขา พวกเขาสาบานด้วยการจูบวัตถุบูชา - ไม้กางเขนและพระกิตติคุณ ซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาถูกเรียกว่า "ผู้จูบ" (ชื่อนี้ถูกเก็บรักษาโดยเจ้าของสถานประกอบการดื่มจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้) หากพวกเขาไม่ได้รับจำนวนเงินที่ต้องการพวกเขาก็จะถูกใส่ "ปราเวซ" นั่นคือพวกเขาถูกตีที่ขาในจัตุรัสด้วยบาโทก

* โรงเตี๊ยมแห่งแรกเปิดในมอสโก ในพื้นที่ Balchug โดยซาร์อีวานที่ 4 ผู้น่ากลัวสำหรับทหารองครักษ์ของเขา

* มอสโกและจังหวัดมอสโกดื่มมากที่สุด

รายได้จากการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คิดเป็นประมาณ 1/3 ของรายได้รัฐบาลทั้งหมด ใน ปีที่ผ่านมาก่อนสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ชาวรัสเซียใช้จ่ายเงินมากกว่าหนึ่งพันล้านรูเบิลในการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และประมาณ 900 ล้านรูเบิลในจำนวนนี้ใช้กับวอดก้าเพียงอย่างเดียว 900 ล้านรูเบิลเหล่านี้ซึ่งการผูกขาดไวน์ของรัฐได้รับและซึ่งมากกว่าภาษีการเกษตรแบบรวมสมัยใหม่เกือบ 4 เท่าได้รับการสนับสนุนโดยคนงานและชาวนาเกือบทั้งหมดราวกับว่าอยู่ในรูปแบบของภาษีเพิ่มเติมตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผู้บริโภคหลักของวอดก้าราคาถูก

*************************

ในช่วงเวลาของการประหัตประหารผู้ผลิตวิสกี้ในสกอตแลนด์และแรงกดดันด้านภาษีจำนวนมาก ข้อเท็จจริงของการละเมิดกฎหมายที่ห้ามการผลิตเหล้าแสงจันทร์ (นั่นคือวิสกี้) คือการปรากฏของแสงจันทร์ (ในหม้อเดิม) เช่นเดียวกับในปี 1985 ในสหภาพโซเวียต
แล้ววันหนึ่งก็มีการทดลองชาวนาคนหนึ่ง ซึ่งพบว่ามีวิสกี้อยู่ในครอบครอง

ผู้พิพากษายืนขึ้นและพูด
- ความผิดของคุณเกี่ยวกับการผลิตวิสกี้ที่ผิดกฎหมายได้รับการพิสูจน์เมื่อมีอุปกรณ์อยู่ คุณต้องการที่จะยอมรับต่อศาลว่ามีความผิดอื่นใดที่เราไม่รู้จักหรือไม่?
ชาวนาคิดได้นิดหน่อยก็ยืนขึ้นพูด
- ฉันเดาอย่างนั้น ท่านผู้มีเกียรติ ฉันพร้อมยอมรับการข่มขืน
- ยังไง?! ข่มขืนคนอื่นหรือเปล่า???
- จริงๆ แล้วยังไม่ใช่เลย แต่อย่างไรก็ตามฉันมีอุปกรณ์

สาร.

ขั้นตอนหลักของกระบวนการทางเทคโนโลยี

แสงจันทร์และวอดก้า

จากมุมมอง กระบวนการทางเทคโนโลยีแสงจันทร์เป็นผลิตภัณฑ์จากการกลั่นแบบช่างฝีมือ วอดก้าสมัยใหม่ไม่ใช่การกลั่นเนื่องจากผลิตจากแอลกอฮอล์ที่ได้จากการแก้ไขในคอลัมน์ตรงกันข้ามกับเครื่องดื่มที่ทำตั้งแต่วันที่ 16 ถึงปลายศตวรรษที่ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 ในก้อนกลั่นและถูกเรียกในสมัยนั้น ไวน์ขนมปัง, ไวน์ธรรมดา, ทริปเปิ้ลไวน์, ไวน์ร้อน, โฟม, โปลูการ์.

คำว่าแสงจันทร์

ก่อนการปฏิวัติในปี 1917 เครื่องดื่มที่ผลิตอย่างผิดกฎหมายถูกเรียกว่า "โรงเตี๊ยม" คำว่า "แสงจันทร์" ในความหมายของเครื่องกลั่นแบบโฮมเมด ปรากฏครั้งแรกในแหล่งข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษรในปี 1917 ย้อนกลับไปในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 คำว่า "แสงจันทร์" หมายถึงการจับสัตว์โดยการไล่ล่า โดยถูกพรานล่าเอง คนป่าไม้ไล่ตาม ด้วยเท้าหรือบนสกี (ไม่ใช่กับสุนัข ไม่ใช่บนหลังม้า) หลังการปฏิวัติ แนวคิดก็เปลี่ยนไปและ "โรงเตี๊ยม" เริ่มถูกเรียกว่า "แสงจันทร์" ดังนั้นคำว่า "แสงจันทร์" ในความหมายสมัยใหม่ของคำนี้จึงค่อนข้างใหม่

ประเภทของภาพนิ่งแสงจันทร์

หลักการทำงานคือการกลั่นซึ่งการบดจะถูกทำให้ร้อนในภาชนะเดียว (ลูกบาศก์การกลั่น) และส่วนผสมของไอน้ำที่ถูกปล่อยออกมาในระหว่างการควบแน่นผ่านการทำความเย็นและตกตะกอนในภาชนะอื่นในรูปแบบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่บ้าน แสงจันทร์แบบคลาสสิกยังไม่เพียงพอ เนื่องจากต้องใช้กระบวนการแก้ไขโดยใช้คอลัมน์การกลั่น

อันตรายจากการผลิตงานฝีมือ

ไม่สามารถรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นคุณภาพสูงที่ปลอดภัยต่อสุขภาพที่บ้านได้เสมอไปเนื่องจากเหตุผลดังต่อไปนี้:

เมื่อบดได้รับความร้อนในระหว่างกระบวนการกลั่นจะเกิดการแตกตัวด้วยความร้อนของหนัก อินทรียฺวัตถุ- น้ำตาล โปรตีน ฯลฯ ซึ่งเป็นผลมาจากการที่สารประกอบอินทรีย์ระเหยง่ายหลายชนิดเกิดขึ้น รวมถึงสารประกอบที่เป็นพิษ เช่น เมทิลแอลกอฮอล์ เพื่อการลบออกจากการบดอย่างสมบูรณ์ สารหนักการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการกลั่นอย่างเข้มงวดเป็นสิ่งจำเป็น ซึ่งไม่สามารถทดแทนได้ เช่น การแช่แข็งซ้ำๆ และการตกตะกอนทางเคมีในสภาวะทางศิลปะ ขอแนะนำให้กำจัดการกลั่นในระยะแรก (2-8% ของปริมาตรทั้งหมด) (นิยม "pervak" หรือ "pervach") เนื่องจากมีปริมาณเมทานอลเพิ่มขึ้น
แม้ว่าจุดเดือดของสารที่ความดันที่กำหนดจะถูกกำหนดไว้อย่างเคร่งครัด แต่การระเหยแบบแอคทีฟจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่า ดังนั้นแม้ว่าคุณจะรักษาอุณหภูมิของส่วนผสมให้เท่ากับจุดเดือดของแอลกอฮอล์ แต่ส่วนประกอบต่างๆ มากมาย เช่น ฟิวส์ และ น้ำมันหอมระเหย- การทำให้บริสุทธิ์ทำได้โดยการกลั่นหรือการแก้ไขซ้ำหลายครั้ง วิธีการกลั่นแบบหลายขั้นตอนช่วยขจัดปัญหาที่อธิบายไว้ข้างต้นได้บางส่วน

แง่มุมทางกฎหมายของแสงจันทร์

ในหลายประเทศทั่วโลก ห้ามผลิตและจำหน่ายแสงจันทร์และมีโทษตามกฎหมายด้วย ดังนั้นในสหภาพโซเวียตตามมติของรัฐสภาสูงสุดของสหภาพโซเวียตแห่งสหภาพโซเวียตลงวันที่ 7 เมษายน พ.ศ. 2491 ความรับผิดทางอาญาจึงถูกนำมาใช้สำหรับการผลิตและการเก็บรักษาแสงจันทร์เพื่อวัตถุประสงค์ในการขายตลอดจนการผลิตและจำหน่ายเพื่อ วัตถุประสงค์ของการตกปลาอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิตแสงจันทร์ - จำคุกในค่ายแรงงานบังคับเป็นระยะเวลา 6 ถึง 7 ปีโดยมีการยึดทรัพย์สิน สำหรับการผลิตแสงจันทร์โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขาย - จำคุกเป็นเวลาหนึ่งถึงสองปีโดยมีการยึดแสงจันทร์และสิ่งของสำหรับการผลิต

กฎหมายปัจจุบันของสหพันธรัฐรัสเซียไม่ได้ห้ามการผลิตเหล้าแสงจันทร์รวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เพื่อการบริโภคส่วนบุคคล Moonshine ถูกถอดออกจากรายการความผิดด้านการบริหารในปี 2545 ยิ่งไปกว่านั้น ภาพนิ่งแสงจันทร์ยังผลิตขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของประชากรในระดับอุตสาหกรรมและจำหน่ายอย่างถูกกฎหมาย

การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อจำหน่าย รวมถึงแสงจันทร์ ต้องได้รับใบอนุญาตตามกฎหมาย “ว่าด้วยการควบคุมของรัฐในการผลิตและการหมุนเวียนเอทิลแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ และผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์” ดังนั้นการขายแสงจันทร์โดยไม่มีใบอนุญาตจึงเป็นการละเมิดส่วนที่สองของมาตรา 14.1 ของประมวลกฎหมายความผิดทางปกครองของสหพันธรัฐรัสเซียลงวันที่ 30 ธันวาคม 2544 “ การดำเนินกิจกรรมทางธุรกิจโดยไม่มีใบอนุญาตพิเศษ (ใบอนุญาต) หากได้รับอนุญาตดังกล่าว (ใบอนุญาตดังกล่าว) เป็นสิ่งจำเป็น”

แสงจันทร์ในประเทศต่าง ๆ และในภาษาต่าง ๆ

ดูสิ่งนี้ด้วย

เขียนบทวิจารณ์เกี่ยวกับบทความ "Moonshine"

หมายเหตุ

วรรณกรรม

แอลกอฮอล์เข้มข้น เอ็ด.-คอมพ์. E. G. Malyonkina, 2003. ISBN 5-17-020789-1



แอลกอฮอล์สูง (66-96%)

แข็งแกร่ง (31-65%)

แอลกอฮอล์ปานกลาง (9-30%)

แอลกอฮอล์ต่ำ (1.5-8%)

ข้อความที่ตัดตอนมาจากลักษณะ Moonshine

นายพลคอมพานจะเคลื่อนตัวผ่านป่าเพื่อเข้าครอบครองป้อมปราการแรก
เมื่อเข้าสู่การต่อสู้ในลักษณะนี้จะได้รับคำสั่งตามการกระทำของศัตรู
ปืนใหญ่ทางปีกซ้ายจะเริ่มทันทีที่ได้ยินเสียงปืนใหญ่ของปีกขวา กองทหารปืนไรเฟิลของแผนกของโมแรนและแผนกของอุปราชจะเปิดฉากยิงอย่างหนักเมื่อพวกเขาเห็นจุดเริ่มต้นของการโจมตีของปีกขวา
อุปราชจะเข้ายึดครองหมู่บ้าน [ของ Borodin] และข้ามสะพานทั้งสามของเขา ตามมาด้วยระดับความสูงเดียวกันกับแผนกของ Morand และ Gerard ซึ่งภายใต้การนำของเขา จะมุ่งหน้าไปยังที่มั่นและเข้าสู่แนวเดียวกันกับส่วนที่เหลือของ กองทัพ
ทั้งหมดนี้จะต้องทำตามลำดับ (le tout se fera avec ordre et methode) โดยรักษากำลังทหารไว้สำรองให้มากที่สุด
ในค่ายจักรพรรดิ ใกล้เมือง Mozhaisk เมื่อวันที่ 6 กันยายน พ.ศ. 2355”
นิสัยนี้เขียนขึ้นในลักษณะที่ไม่ชัดเจนและสับสนหากเรายอมให้ตัวเองคำนึงถึงคำสั่งของเขาโดยไม่สยองขวัญทางศาสนาในอัจฉริยะของนโปเลียนก็มีสี่จุด - สี่คำสั่ง คำสั่งเหล่านี้ไม่สามารถดำเนินการหรือดำเนินการได้
ประการแรก นิสัยกล่าวไว้ว่า แบตเตอรีถูกติดตั้งในสถานที่ที่นโปเลียนเลือก โดยมีปืน Pernetti และ Fouche อยู่ในแนวเดียวกัน รวมปืนทั้งหมดหนึ่งร้อยสองกระบอก เปิดฉากยิงและระดมยิงแสงวาบของรัสเซียและสงสัยด้วยกระสุน สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เนื่องจากกระสุนจากสถานที่ที่นโปเลียนกำหนดไม่ถึงงานของรัสเซียและปืนหนึ่งร้อยสองกระบอกนี้ก็ยิงออกไปจนหมดจนกระทั่งผู้บัญชาการที่ใกล้ที่สุดซึ่งตรงกันข้ามกับคำสั่งของนโปเลียนผลักพวกเขาไปข้างหน้า
ลำดับที่สองคือ Poniatowski มุ่งหน้าไปยังหมู่บ้านเข้าไปในป่าควรเลี่ยงปีกซ้ายของรัสเซีย สิ่งนี้ทำไม่ได้และไม่ได้ทำเพราะ Poniatovsky มุ่งหน้าไปยังหมู่บ้านเข้าไปในป่าพบกับ Tuchkov ที่นั่นโดยขวางทางของเขาและทำไม่ได้และไม่ได้ข้ามตำแหน่งของรัสเซีย
ลำดับที่สาม: นายพล Kompan จะย้ายเข้าไปในป่าเพื่อยึดครองป้อมปราการแรก ฝ่ายของ Compan ไม่ได้ยึดป้อมปราการแรก แต่ถูกขับไล่เพราะเมื่อออกจากป่าไป ต้องก่อตัวขึ้นภายใต้ไฟลูกองุ่น ซึ่งนโปเลียนไม่รู้
ประการที่สี่: อุปราชจะเข้าครอบครองหมู่บ้าน (โบโรดิโน) และข้ามสะพานสามแห่งของเขา ตามมาด้วยความสูงเดียวกันกับการแบ่งส่วนของมารันและฟรินท์ (ซึ่งไม่ได้บอกว่าพวกเขาจะย้ายไปที่ไหนและเมื่อใด) ซึ่งภายใต้เขา ความเป็นผู้นำจะไปที่มั่นและเข้าแถวร่วมกับกองกำลังอื่น
เท่าที่ใครเข้าใจได้ - หากไม่ใช่จากช่วงเวลาที่สับสนนี้จากความพยายามที่อุปราชทำเพื่อปฏิบัติตามคำสั่งที่มอบให้เขา - เขาควรจะเคลื่อนผ่าน Borodino ทางซ้ายไปยังที่มั่นในขณะที่ ฝ่ายของ Moran และ Friant ควรจะเคลื่อนไหวพร้อมกันจากด้านหน้า
ทั้งหมดนี้รวมถึงประเด็นอื่น ๆ ที่ไม่สามารถบรรลุผลได้ เมื่อผ่าน Borodino แล้วอุปราชก็ถูกขับไล่ที่ Kolocha และไม่สามารถไปต่อได้ การแบ่งแยกระหว่างโมแรนและฟริอานต์ไม่ได้ยึดที่มั่น แต่ถูกขับไล่ และที่มั่นนั้นก็ถูกทหารม้ายึดเมื่อสิ้นสุดการรบ (อาจเป็นสิ่งที่ไม่คาดคิดและไม่เคยได้ยินมาก่อนสำหรับนโปเลียน) ดังนั้นจึงไม่มีคำสั่งใด ๆ ที่เป็นและไม่สามารถดำเนินการได้ แต่นิสัยบอกว่าเมื่อเข้าสู่การรบในลักษณะนี้ จะได้รับคำสั่งตามการกระทำของศัตรู ดังนั้นดูเหมือนว่าในระหว่างการต่อสู้ นโปเลียนจะออกคำสั่งที่จำเป็นทั้งหมด แต่นั่นไม่ใช่และเป็นไปไม่ได้เพราะตลอดการสู้รบนโปเลียนอยู่ห่างไกลจากเขามากจน (ตามที่ปรากฏในภายหลัง) ไม่สามารถรู้เส้นทางการรบของเขาได้และไม่มีคำสั่งใด ๆ ของเขาในระหว่างการสู้รบแม้แต่ครั้งเดียว ดำเนินการ.

นักประวัติศาสตร์หลายคนพูดอย่างนั้น การต่อสู้ของโบโรดิโนชาวฝรั่งเศสไม่ชนะเพราะนโปเลียนมีอาการน้ำมูกไหล ถ้าเขาไม่มีอาการน้ำมูกไหล คำสั่งของเขาทั้งก่อนและระหว่างการสู้รบคงจะแยบยลยิ่งกว่านี้อีก และรัสเซียคงจะพินาศไป et la face du monde eut ete เปลี่ยน [และโฉมหน้าของโลกจะเปลี่ยนไป] สำหรับนักประวัติศาสตร์ที่รับรู้ว่ารัสเซียก่อตั้งขึ้นโดยเจตจำนงของชายคนหนึ่ง - พระเจ้าปีเตอร์มหาราช และฝรั่งเศสจากสาธารณรัฐพัฒนาเป็นจักรวรรดิ และกองทหารฝรั่งเศสเดินทางไปยังรัสเซียตามเจตจำนงของ ชายคนหนึ่ง - นโปเลียน เหตุผลก็คือรัสเซียยังคงมีอำนาจเพราะนโปเลียนเป็นหวัดใหญ่ในวันที่ 26 เหตุผลดังกล่าวสอดคล้องกันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้สำหรับนักประวัติศาสตร์เช่นนี้
หากขึ้นอยู่กับเจตจำนงของนโปเลียนที่จะให้หรือไม่ให้ Battle of Borodino และขึ้นอยู่กับเจตจำนงของเขาที่จะทำสิ่งนี้หรือสั่งนั้นก็เห็นได้ชัดว่ามีน้ำมูกไหลซึ่งส่งผลต่อการแสดงเจตจำนงของเขา อาจเป็นสาเหตุของความรอดของรัสเซียได้ ดังนั้น คนรับใช้ที่ลืมให้นโปเลียน ในวันที่ 24 รองเท้ากันน้ำเป็นผู้กอบกู้รัสเซีย บนเส้นทางแห่งความคิดนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าข้อสรุปนี้ - ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นข้อสรุปที่วอลแตร์ทำติดตลก (โดยไม่รู้ว่าอะไร) เมื่อเขากล่าวว่าคืนเซนต์บาร์โธโลมิวเกิดขึ้นจากอาการท้องเสียของชาร์ลส์ที่ 9 แต่สำหรับผู้ที่ไม่อนุญาตให้รัสเซียก่อตั้งขึ้นโดยเจตจำนงของคน ๆ เดียว - ปีเตอร์ที่ 1 และจักรวรรดิฝรั่งเศสได้ก่อตั้งขึ้นและการทำสงครามกับรัสเซียเริ่มต้นจากเจตจำนงของคน ๆ เดียว - นโปเลียน เหตุผลนี้ไม่เพียงแต่ดูเหมือนไม่ถูกต้องเท่านั้น ไม่สมเหตุสมผล แต่ยังขัดต่อแก่นแท้ของมนุษย์ด้วย สำหรับคำถามที่ว่าอะไรเป็นสาเหตุของเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ คำตอบอีกประการหนึ่งดูเหมือนจะเป็นว่าวิถีของเหตุการณ์โลกถูกกำหนดไว้ล่วงหน้าจากข้างบน ขึ้นอยู่กับความบังเอิญของความเด็ดขาดของผู้คนที่เข้าร่วมในเหตุการณ์เหล่านี้ และอิทธิพลของนโปเลียน ในเหตุการณ์เหล่านี้เป็นเพียงภายนอกและเป็นเรื่องโกหกเท่านั้น
อาจดูแปลกเมื่อมองแวบแรก สมมติฐานที่ว่าคืนนักบุญบาร์โธโลมิวซึ่งพระเจ้าชาลส์ที่ 9 ทรงประทานให้นั้นไม่ได้เกิดขึ้นตามพระประสงค์ของพระองค์ แต่ดูเหมือนพระองค์จะทรงสั่งให้ทำเท่านั้น และการสังหารหมู่ Borodino จำนวนแปดหมื่นคนไม่ได้เกิดขึ้นตามความประสงค์ของนโปเลียน (แม้ว่าเขาจะออกคำสั่งเกี่ยวกับจุดเริ่มต้นและเส้นทางของการสู้รบก็ตาม) และดูเหมือนว่าเขาเท่านั้นที่เขาสั่งมัน - ไม่ว่า สมมติฐานนี้ดูแปลกแค่ไหน แต่ศักดิ์ศรีความเป็นมนุษย์บอกฉันว่าเราทุกคนถ้าไม่มากกว่านั้นก็ไม่มีทาง คนน้อยลงกว่านโปเลียนผู้ยิ่งใหญ่ได้รับคำสั่งให้แก้ไขปัญหานี้และการวิจัยทางประวัติศาสตร์ยืนยันสมมติฐานนี้อย่างมากมาย
ในยุทธการที่โบโรดิโน นโปเลียนไม่ได้ยิงใครและไม่ได้ฆ่าใครเลย ทหารทำทั้งหมดนี้ ดังนั้นจึงไม่ใช่เขาที่ฆ่าคน
ทหารของกองทัพฝรั่งเศสไปสังหารทหารรัสเซียในยุทธการโบโรดิโนไม่ใช่ตามคำสั่งของนโปเลียน แต่โดย ที่จะ- กองทัพทั้งหมด: ฝรั่งเศส, อิตาลี, เยอรมัน, โปแลนด์ - หิวโหย, ขาดกำลังและเหนื่อยล้าจากการรณรงค์ - เนื่องจากกองทัพที่ปิดกั้นมอสโกจากพวกเขา พวกเขารู้สึกว่า le vin est ยาง et qu"il faut le boire [ไวน์ ไม่ได้เปิดจุกและจำเป็นต้องดื่ม] หากนโปเลียนห้ามไม่ให้พวกเขาต่อสู้กับรัสเซีย พวกเขาคงฆ่าเขาแล้วไปต่อสู้กับชาวรัสเซียเพราะพวกเขาต้องการมัน
เมื่อพวกเขาฟังคำสั่งของนโปเลียนซึ่งกล่าวถ้อยคำแห่งลูกหลานเกี่ยวกับการบาดเจ็บและการเสียชีวิตเพื่อเป็นการปลอบใจว่าพวกเขาเคยอยู่ในสมรภูมิที่มอสโกวเช่นกัน พวกเขาก็ตะโกนว่า "Vive l" Empereur!" เช่นเดียวกับที่พวกเขาตะโกนว่า "Vive l"Empereur!" เมื่อเห็นรูปเด็กผู้ชายคนหนึ่งเจาะโลกด้วยไม้บิลโบเก้ เช่นเดียวกับที่พวกเขาตะโกนว่า "Vive l"Empereur!" ด้วยเรื่องไร้สาระที่จะบอกพวกเขา พวกเขาไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากตะโกนว่า "Vive l" Empereur!" และไปต่อสู้เพื่อหาอาหารและพักผ่อนให้กับผู้ชนะในมอสโก ดังนั้นจึงไม่เป็นผลจากคำสั่งของนโปเลียนที่ให้พวกเขาฆ่าพวกพ้องของตนเอง

ทุกวันนี้ หลายคนถือว่าแสงจันทร์เป็นเครื่องดื่มสลาฟในยุคแรกเริ่มที่มีอยู่และพัฒนาเฉพาะในดินแดนนี้เท่านั้น ความคิดเห็นนี้มีข้อผิดพลาดมากกว่า - ไม่เป็นที่รู้จักของผู้ค้นพบเครื่องดื่มนี้ แต่มีแนวโน้มมากที่สุดว่ามันจะปรากฏในยุโรปในยุคกลาง สิ่งนี้เกิดขึ้นจากความพยายามของนักเล่นแร่แปรธาตุที่พยายามสร้างศิลาอาถรรพ์อย่างไร้ผล น้ำดำรงชีวิตและสิ่งประดิษฐ์ในตำนานอื่นๆ ตัวอย่างเช่น พระสงฆ์ค้นพบเทคโนโลยีการกลั่นอย่างแน่นอนในระหว่างการทดลองที่คล้ายกัน

ทุกวันนี้ในหลายประเทศทั่วโลกมันง่ายที่จะหาแอลกอฮอล์กลั่นที่คล้ายคลึงกัน - นี่คือสก๊อตวิสกี้ chacha และเครื่องดื่มอื่น ๆ ชื่อ "แสงจันทร์" มีต้นกำเนิดที่น่าสนใจ - Yosif Samog เป็นคนแรกที่ "กลั่น" แอลกอฮอล์โดยใช้ข้าวสาลี, มันฝรั่ง, หัวบีทและยีสต์ซึ่งเขตของเขาได้รับชื่อ Moonshine ไม่มีเวอร์ชันอื่นที่พิสูจน์ได้ ดังนั้นจึงใช้เวอร์ชันนี้ในบริบทนี้เป็นหลัก โปรดทราบว่าชื่อนี้อธิบายวิธีการผลิตแอลกอฮอล์ได้ครบถ้วนเมื่อเปรียบเทียบกับรุ่นก่อน

น่าสนใจ! แม้ว่าชื่อจะเป็น "รัสเซีย" แต่ในตอนแรกเทคโนโลยีในการผลิตแอลกอฮอล์นั้นได้รับการตอบรับอย่างเย็นชาจากบรรพบุรุษของเรา ถือว่าหยาบคายอย่างยิ่งและไม่เป็นไปตามมาตรฐานการผลิตแอลกอฮอล์ในขณะนั้น

หากเราเปรียบเทียบช่วงเวลา แสงจันทร์ปรากฏในภาษารัสเซียเมื่อใดและในยุโรปมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญรวมถึงช่วงเวลาแห่งรุ่งอรุณของ "อุตสาหกรรม" ดังกล่าว ในประเทศแถบยุโรปเทคโนโลยีเริ่มแพร่กระจายในปลายศตวรรษที่ 14 - เหตุผลก็คือการวิจัยของนักเล่นแร่แปรธาตุที่กล่าวถึงแล้ว (ความล้มเหลวในการค้นหาวิธีการรักษาแบบ "เวทย์มนตร์" ไม่ได้ป้องกันการใช้ผลพลอยได้อย่างมีความสุข) และ ความเรียบง่ายเชิงเปรียบเทียบในการเตรียมแอลกอฮอล์ตามสูตรที่เสนอ การออกแบบที่ทันสมัยของภาพนิ่งแสงจันทร์ถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 15 เมื่อหลอดและภาชนะด้วย น้ำเย็น- ในยุโรปกลาง รุ่งเรืองของการผลิตเหล้าแสงจันทร์เกิดขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 หลังจากนั้นเครื่องดื่มในประเทศต่างๆ ก็ยังคงพัฒนาต่อไป โดยมีการปรับปรุงเทคโนโลยีและการปรับปรุงคุณภาพและรสชาติ

ในรัสเซีย แอลกอฮอล์ประเภทนี้ได้รับเกือบจะเป็นศัตรูกัน - ตามเนื้อผ้าแล้ว แอลกอฮอล์ที่นี่ผลิตขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษเท่านั้น และไม่ได้บริโภคตามใจชอบ สิ่งนี้ต้องการเหตุผลที่น่าสนใจในรูปแบบของวันหยุดสำคัญ ด้วยการเข้าถึงทุ่งหญ้าหรือเบียร์ทำเองเพียงไม่กี่วันต่อปี บรรพบุรุษของเราจึงมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและมีสติตลอดเวลาที่เหลือ แสงจันทร์ปรากฏในรัสเซียเมื่อใดเนื่องจากเป็นแอลกอฮอล์ที่ยอมรับได้มากขึ้น ศตวรรษที่ 15 จึงกำลังดำเนินอยู่ โดยทั่วไปในขั้นต้นมันถูกเทลงในโรงเตี๊ยมเพียงแห่งเดียว (ในเครมลิน) ให้กับทหารองครักษ์ภายใต้ Ivan the Terrible เท่านั้น นอกจากนี้ปริมาณของเครื่องดื่มนี้ก็ยังไม่น่าประทับใจเช่นกัน แม้ว่าทุกวันนี้ทุกคนจะสามารถผลิตผลผลิตดังกล่าวได้ แต่มีเพียงเจ้าของโรงแรมที่ร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถมีแสงจันทร์ได้

ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 การผลิตแสงจันทร์มีราคาแพงเกินไปดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มแทนที่ด้วยอะนาล็อกที่ถูกกว่า โปรดทราบว่าในเวลานั้นไม่ถือว่าเป็นปัญหา - จนถึงช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ยี่สิบ ประชากร จักรวรรดิรัสเซียถือว่าเป็นหนึ่งในนักดื่มน้อยที่สุดในโลก แอลกอฮอล์ที่ผลิตที่นี่เกือบทั้งหมดถูกส่งออกเนื่องจากในประเทศตะวันตกส่วนใหญ่ถือว่ามีคุณภาพสูงสุดและเหนือกว่าเครื่องดื่มในท้องถิ่นอย่างมาก (ยกเว้นเบียร์) ปรากฏการณ์นี้เป็นเรื่องยากที่จะรับรู้เนื่องจากสถานการณ์ในปัจจุบัน แต่แล้วในรัสเซียก็ไม่ได้รับการยอมรับให้ดื่ม - มันเป็นสิ่งที่เกินขอบเขตที่เหมาะสม แน่นอนว่ามีร้านเหล้าและร้านเหล้า แต่มีเพียงไม่กี่แห่งที่ดื่มอย่างเปิดเผย - สถิติอย่างเป็นทางการยืนยันสิ่งนี้

เราสามารถพูดได้ว่าจนถึงช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา แอลกอฮอล์ไม่ใช่หัวข้อสำหรับการอภิปรายหรือเป็นปัญหาแต่อย่างใด - มีไม่มากนัก และประชากรส่วนใหญ่ก็ยุ่งอยู่กับการสร้างใหม่หลังสงคราม อย่างไรก็ตาม นโยบายอาหารของรัฐที่เข้มงวดมากขึ้น ข้อห้าม และการไม่มีโอกาสซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพได้เปลี่ยนแปลงสถานการณ์ไปอย่างสิ้นเชิง

ประวัติล่าสุดของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรัสเซีย

ช่วงเวลาใหม่ในการพัฒนาแสงจันทร์เริ่มขึ้นในอายุหกสิบเศษ - จากนั้นอุปกรณ์สำหรับการกลั่นแอลกอฮอล์ก็เริ่มผลิตและจำหน่ายทุกแห่ง การปรับปรุงสูตรอย่างต่อเนื่องช่วยทดแทนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทอื่นได้เกือบทั้งหมดและความง่ายในการผลิตนำไปสู่ความจริงที่ว่าสิ่งนี้กลายเป็นปัญหาสำคัญสำหรับรัฐ - ประชากรสามารถเข้าถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ได้เกือบไม่มีที่สิ้นสุดเนื่องจากมี จำนวนสูตรที่น่าทึ่ง

น่าสนใจ! ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนธรรมดาเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการกลั่น เหล่านี้ได้แก่มันฝรั่ง ผลไม้ หัวบีท และแม้แต่ขนมปัง - และ ปริมาณมากไม่จำเป็นต้องใช้. อุปกรณ์ส่วนใหญ่เป็นแบบโฮมเมด - พวกมันก็ทำไม่ยากเช่นกัน

ใน เวลาโซเวียตมีความรับผิดทางอาญาสำหรับการผลิตแสงจันทร์ทุกรูปแบบ - เพื่อขายหรือใช้ส่วนตัว - แต่วิธีนี้ไม่สามารถแก้ปัญหาได้ การติดตามกระบวนการผลิตโดยช่างฝีมือเป็นเรื่องยากเกินไป และการขาดแคลนทางเลือกอื่นและทางเลือกที่เทียบเคียงได้ในขณะนั้น ทำให้แสงจันทร์กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของผู้คน

กฎหมายรัสเซียในปัจจุบันมองว่าปัญหานี้แตกต่างออกไป และมีความทนทานต่อการผลิตแอลกอฮอล์มากขึ้น ความแตกต่างนี้เกิดขึ้นตามหลักการกำหนดข้อความย่อยของผู้ประกอบการ - การใช้งานส่วนตัวไม่อยู่ในขอบเขตการควบคุมของรัฐบาลเลย และไม่มีข้อจำกัด หากคุณต้องการหารายได้คุณต้องจัดทำเอกสารสำหรับกิจกรรมผู้ประกอบการและชำระภาษี

วันนี้ก็มีด้วย วันพระจันทร์เต็มดวงในรัสเซีย- มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 19 มีนาคม แต่นี่ค่อนข้างเป็นวันหยุดการ์ตูน - อย่างไรก็ตามการต้มเครื่องดื่มที่บ้านในวันนี้ไม่ถือเป็นปัญหาหรือทรัพย์สิน - มันเป็นเพียงข้อเท็จจริง คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองอย่างปลอดภัย คำแนะนำหลักคือการใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ตัวเลือก "ล้าสมัย" จะเป็นอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพของคุณอยู่แล้ว

ผลิตแอลกอฮอล์ แสงจันทร์นิ่ง - โรงงานแอลกอฮอล์, โรงงานแอลกอฮอล์ที่บ้าน, โรงงานมินิแอลกอฮอล์

สินค้าได้รับการรับรอง
มีสิทธิบัตร RF 6 ฉบับ

รวมอยู่ในทะเบียนอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการสำหรับสถาบันอุดมศึกษา

อายุการใช้งานไม่จำกัด

โรงงานแอลกอฮอล์, โรงงานแอลกอฮอล์ในบ้าน, โรงงานแอลกอฮอล์ขนาดเล็ก, โรงงานกลั่น- นี่เป็นคำศัพท์ทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับคอมแพค คอลัมน์การกลั่นการกระทำเป็นระยะ การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวทำให้คุณสามารถรับแอลกอฮอล์แก้ไขคุณภาพสูงได้แม้อยู่ที่บ้าน

โรงงาน MiniAlcohol ของเราประเภท RUM (หน่วยกลั่นขนาดเล็กหรือแบบแยกส่วน) ได้รับการติดตั้งโมดูล LUMMARK ระดับมืออาชีพ

Laboratory Universal Modular Small Rectification Complex (LUMMARK) ได้สร้างชื่อเสียงมายาวนานในฐานะอุปกรณ์แก้ไขคุณภาพระดับมืออาชีพ เชื่อถือได้ และมีคุณภาพสูงสำหรับห้องปฏิบัติการ สถาบันการศึกษา และธุรกิจขนาดเล็ก โมดูล LUMMARK รุ่นแรกได้รับการพัฒนาและผลิตโดยผู้เชี่ยวชาญของบริษัทของเราสำหรับห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ในปี 1986 และการตีพิมพ์ครั้งแรกเกี่ยวกับอุปกรณ์นี้ปรากฏในปี 1992 ในนิตยสาร “PRIORITY” ฉบับที่ 5-6 (7)

โมดูล LUMMARK ทั้งหมดทำจากสแตนเลสเกรดอาหาร 12AH18Н10Т เท่านั้น โรงกลั่นสุราที่บ้านทุกประเภทมีการรับประกัน 36 เดือน ด้วยการทำงานที่เหมาะสม อายุการใช้งานของหน่วยกลั่นเหล่านี้จึงไม่จำกัด ห้องแรกของเราสร้างขึ้นในปี 1986 ยังคงทำงานได้อย่างไร้ที่ติ!

RUM รวมอยู่ในการลงทะเบียนอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการสำหรับสถาบันการศึกษาระดับอุดมศึกษา อุตสาหกรรมอาหาร RF และได้รับการแนะนำให้ใช้เป็นเครื่องช่วยสาธิตในแผนก "กระบวนการและอุปกรณ์" สำหรับการจัดชั้นเรียนในห้องปฏิบัติการกับนักเรียนในหัวข้อ "การแก้ไขแอลกอฮอล์" ของเรา คอลัมน์การกลั่นรับราชการในตำแหน่งนี้ในมหาวิทยาลัยด้านอาหารและเทคนิคหลายแห่งในรัสเซีย

โรงกลั่นสุราที่บ้าน - ห้องพัก

เราปรับปรุง RUM ของเราอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้คุณซื้ออุปกรณ์ดัดแปลงที่ทันสมัยที่สุดและใหม่ล่าสุดจากเราอยู่เสมอ นอกจากนี้ เฉพาะกับเราเท่านั้นที่คุณจะได้รับคำแนะนำที่สมบูรณ์และมีคุณสมบัติเหมาะสมที่สุดเกี่ยวกับการปฏิบัติงานของโรงกลั่นขนาดเล็กและคำตอบสำหรับคำถามใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการแก้ไข

โรงงานระเหยสำหรับวัตถุดิบที่มีความหนาซึ่งใช้ในการผลิตเครื่องดื่ม เช่น คอนยัค กรัปปา บรั่นดีบ๊วย คาลวาโดส อาร์มายัค ฯลฯ ได้รับความนิยมอย่างมากร่วมกับโรงงานมินิแอลกอฮอล์

เพื่อความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับทฤษฎีและการปฏิบัติในการผลิตแอลกอฮอล์ที่บ้าน เราขอแนะนำให้อ่านโบรชัวร์เรื่อง "แอลกอฮอล์" ของเรา (52 หน้า) ซึ่งจะอธิบายรายละเอียดและในรูปแบบที่เข้าถึงได้เกี่ยวกับเทคโนโลยีสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ในทุกขั้นตอน รวมถึงกระบวนการแก้ไข . สรุปหนังสือ "แอลกอฮอล์"

ลักษณะของห้อง ()

แบบอย่าง	ผลผลิตแอลกอฮอล์กลั่นจากแอลกอฮอล์ดิบ 30...45%
แบบอย่าง	รายชั่วโมง ลิตร/ชม	เฉพาะเจาะจง ลิตร/วัน
รัม-05	0,5	9
รัม-1U	1	19
รัม-1	1	19
รัม-2	2	38
รัม-3	3	54
รัม-10	10	180
รัม-20	20	370

จากประสบการณ์ของเรา เรานำเสนอการกำหนดค่า RUM “พื้นฐาน” ที่ให้สิ่งเดียวกัน คุณภาพสูงแอลกอฮอล์แก้ไขที่ตรงตามข้อกำหนดของ GOST ด้วยต้นทุนขั้นต่ำ เนื่องจากการกำหนดค่า RUM-05, RUM-1U, RUM-1, RUM-2 และ RUM-3 เป็นการผลิตจำนวนมาก จึงมีการจำหน่ายในราคาส่วนลดจำนวนมาก (∼5%) เมื่อเทียบกับการกำหนดค่าที่แตกต่างจากการกำหนดค่าพื้นฐาน

อุปกรณ์ของโรงกลั่นขนาดเล็กสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามข้อตกลงกับลูกค้า ในกรณีนี้ ราคาของหน่วยกลั่นจะสรุปจากราคาของโมดูล LUMMARK แต่ละโมดูล

รุ่น RUM-10 และ RUM-20 ไม่ใช่รุ่น "บ้าน" แต่เป็นอุปกรณ์ขนาดเล็กสำหรับโรงบ่มไวน์ ซึ่งสามารถรับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์จากขยะจากการผลิตไวน์ได้ด้วยความช่วยเหลือ ในอนาคต แอลกอฮอล์นี้สามารถนำไปใช้เสริมความแข็งแกร่งให้กับไวน์ได้ หน่วยเหล่านี้ผลิตขึ้นตามคำสั่งเท่านั้นหลังจากการกำหนดค่าขั้นสุดท้ายและราคารวมได้รับการตกลงกับลูกค้าแล้ว จากนั้นสรุปสัญญา ชำระเงินล่วงหน้า 100% ใช้เวลาในการผลิต 1...3 เดือน

เรื่องราวเป็นเรื่องเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรงที่เรียกว่าแสงจันทร์

Moonshine เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งแพร่หลายในมาตุภูมิในรัชสมัยของพระเจ้าอีวานผู้น่ากลัว ภายใต้เขาที่มีการสร้างโรงเตี๊ยมแห่งแรกซึ่งตั้งอยู่ในอาณาเขตของมอสโกเครมลิน มีเพียงทหารองครักษ์ที่เรียกกันทั่วไปว่า "สุนัขหลวง" เท่านั้นที่สามารถร่วมงานเลี้ยงในโรงเตี๊ยมได้ พวกเขาภูมิใจในสิทธินี้: เมาและฉลาด - สองดินแดนในนั้น ในเวลานั้นไม่ได้รับคำสั่ง แต่วีรบุรุษได้รับทัพพี เจ้าของทัพพีนี้ดื่มฟรีทุกที่ - เท่าที่เขาตักได้ในคราวเดียว มีนักล่าหลายคนที่ต้องการวิ่งเข้าไปใน "โรงเตี๊ยมของซาร์" เพื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ "เครื่องดื่มของทหารองครักษ์" เพราะผลไม้ต้องห้ามจะมีรสหวานกว่าเสมอ

ในรัสเซียตามที่เชื่อกันโดยทั่วไปวอดก้าหรือต้นแบบของมัน - เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่เรียกว่า aqua vitae (aqua-vita แปลจากภาษาละติน - "น้ำแห่งชีวิต") - ถูกนำครั้งแรกโดย Genoese ซึ่งกำลังมุ่งหน้าไปยังลิทัวเนีย เกี่ยวกับธุรกิจการค้า เส้นทางของพวกเขาวิ่งผ่านมอสโกซึ่งชาวต่างชาติเข้าเฝ้าเจ้าชายมิทรีอิวาโนวิช พวกเขามอบภาชนะที่บรรจุเครื่องดื่มมึนเมาดังกล่าวให้เจ้าชาย ผลิตภัณฑ์กลั่นน้ำองุ่นหมักนี้ไม่ได้สร้างความประทับใจให้กับบรรพบุรุษของเราเป็นพิเศษ

ในปี 1429 Aqua-Vita ถูกนำไปยังมอสโกอีกครั้งโดยชาวต่างชาติเพื่อเป็นยาสากล ที่ศาลของเจ้าชายหนุ่ม Vasily II Vasilyevich ของเหลวได้รับการชื่นชม แต่เนื่องจากความแข็งแกร่งพวกเขาจึงชอบที่จะเจือจางด้วยน้ำ ความคิดในการเจือจางแอลกอฮอล์เป็นแรงผลักดันในการผลิตวอดก้ารัสเซีย แต่มาจากธัญพืช ในสมัยโบราณ ก่อนการปรากฏตัวของเครื่องราชกกุธภัณฑ์ไวน์ใน Rus' การกลั่นถือเป็นแก่นแท้ของแสงจันทร์ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 การผลิตวอดก้าในรัสเซียดำเนินการโดยเจ้าของที่ดินผู้สูงศักดิ์ จักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 ทรงกลั่นกรองสิทธิพิเศษของขุนนาง

คนรวยมีส่วนร่วมในการแสดงแสงจันทร์เพื่อตนเองแขกและของขวัญโดยเฉพาะ “แสงจันทร์” เองก็เป็นตัวอย่างของความเจริญรุ่งเรืองในบ้าน พระราชกฤษฎีกาของจักรพรรดิลงวันที่ 31 มีนาคม พ.ศ. 2308 อนุญาตให้เฉพาะขุนนางเท่านั้นที่ผลิตวอดก้าได้ ในขณะที่พวกเขาได้รับการยกเว้นไม่ต้องเก็บภาษี “วอดก้าโฮมเมด” ต่างจากวอดก้าที่เป็นทางการ แต่มีรสชาติเป็นส่วนใหญ่ เติมน้ำและกลิ่นพืชต่างๆ ลงในแอลกอฮอล์กลั่นสามครั้ง จากนั้นพวกเขาก็ทำการกลั่นอีกครั้ง (ที่สี่!)

แสงจันทร์ของรัสเซียในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 มักจะมีคุณภาพเหนือกว่าวิสกี้อังกฤษและคอนยัคฝรั่งเศส พวกเขาขับมันไปอย่างช้าๆ โดยไม่ทำให้ "การแข่งขันแบบแมช" เกินกว่าครึ่งหนึ่งของระดับเสียงดั้งเดิม เพื่อประโยชน์ด้านคุณภาพ วัตถุดิบดั้งเดิมถึง 95% สูญหายไป จากส่วนผสม 1,200 ลิตรซึ่งมีเมล็ดพืชและมอลต์ไรย์ประมาณ 350 กิโลกรัมยีสต์ประมาณ 20 กิโลกรัมในระหว่างการกลั่นครั้งแรกมีเพียง "ไวน์ขนมปัง" ประมาณ 40 ลิตรเท่านั้นที่ออกมา
หลังจากทำให้บริสุทธิ์ด้วยนมและไข่ขาวแล้วกลั่นอีกครั้ง แอลกอฮอล์ชนิดดีก็ออกมาประมาณ 20 ลิตร หลังจากทำความสะอาดและเจือจางผลลัพธ์ก็คือวอดก้ามูนไชน์ไม่เกิน 20–30 ลิตรอีกครั้ง เครื่องดื่มดังกล่าวมีราคาแพงกว่าทองคำอย่างแท้จริง คฤหาสน์ขุนนางขนาดใหญ่แต่ละแห่งต่างก็มีความลับในการกลั่นแสงจันทร์เป็นของตัวเองในศตวรรษที่ 18-19 เป็นเรื่องส่วนตัวและไม่ใช่ในลักษณะทางการค้า

การผูกขาดในการผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 16 ไม่ได้นำ "ไวน์ที่เผาไหม้" ไปยังรัสเซีย แต่มาจากรัสเซีย นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของการส่งออกวอดก้าของรัสเซีย ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 15 แกรนด์ดุ๊กแห่งมอสโกและ "อธิปไตยแห่งมาตุภูมิทั้งหมด" อีวานที่ 3 ได้แนะนำการผูกขาดของรัฐในการผลิตและจำหน่ายวอดก้า

การผูกขาดไวน์ที่เกิดขึ้นในเวลานั้น (คำว่า "monopolka" ซึ่งหมายถึง "โรงเตี๊ยมไวน์" ซึ่งอาศัยอยู่ในภาษารัสเซียตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา) ถูกยกเลิกจริง ๆ ในปี 1992 เมื่อรัฐยกเลิกการดำเนินคดีกับประชาชนในข้อหาผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในที่สุด เครื่องดื่ม ความคงอยู่ของการผูกขาดของรัฐไม่น่าแปลกใจ พวกเขาทำหน้าที่เป็นหนึ่งในแหล่งรายได้หลักของรัฐซึ่งขายสินค้า "ผูกขาด" ในราคาที่สูงเกินจริงอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น ต้นทุนการผลิตวอดก้าในรัสเซียก่อนการปฏิวัติอยู่ที่ประมาณ 200 ล้านรูเบิล ต่อปีและประชากรจ่ายเงิน 900 ล้านรูเบิล ความแตกต่างคือ 700 ล้านรูเบิล ประกอบด้วยกำไรผูกขาดของรัฐบาลซาร์ซึ่งครอบคลุมถึง 30% ของค่าใช้จ่ายทั้งหมด มีเรื่องราวที่รู้จักกันดีว่าเมื่อเคานต์ Sergei Witte นักปฏิรูปเศรษฐกิจภายในประเทศที่มีชื่อเสียงค้นพบการขาดแคลนเงินทุนจำนวนมากในงบประมาณของจักรวรรดิรัสเซีย เขาได้รีบจัดการก่อสร้างโรงบ่มไวน์หนึ่งร้อยห้าร้อยแห่งอย่างรวดเร็วและควบคุมพวกเขา ... ไปยังกระทรวงการคลัง ซึ่งรายได้ไวน์เข้าคลังโดยตรง

การผลิตแอลกอฮอล์ในมาตุภูมิที่บ้าน

คำภาษารัสเซียคำแรกที่นิยามกระบวนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านปรากฏเฉพาะในช่วงเวลาของโรงเตี๊ยมเท่านั้น เมื่อการผลิตวอดก้ากลายเป็นเครื่องราชกกุธภัณฑ์ของรัฐหรือกระจุกตัวอยู่ในมือของขุนนางในวัง Korchazhnich หมายถึงการต้มเบียร์ น้ำผึ้ง หรือบดที่บ้าน ไม่ได้มีไว้เพื่อขาย แต่เพื่อตนเอง แนวคิดของโรงเตี๊ยมเกิดขึ้นเป็นทางเลือกแทนคำอื่น shinkarstvo - ขายวอดก้าและอื่น ๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับบรรจุขวด (ในแก้ว) ในบ้านดื่ม Shink - เป็นเจ้าของก้าน มาดื่มชินกะสักแก้วกันเถอะ ดังนั้นการตีความคำว่าโรงเตี๊ยมซึ่งก็คือการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในโรงเตี๊ยมจึงไม่ถูกต้อง

Ivan Ivanovich SOKOLOV (2366-2461) - ใกล้โรงเตี๊ยม

วอดก้า

ความนิยมอันดับหนึ่งในการทำแสงจันทร์คือน้ำตาลธรรมดาหรือผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีน้ำตาล เช่น เบอร์รี่ ผลไม้ รวมถึงองุ่น หัวบีท อ้อย ฯลฯ ความนิยมเป็นอันดับสอง แต่ความสำคัญอันดับแรกคือแป้งและแป้งต่างๆ- ที่มีผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ในกระบวนการบดจำเป็นต้องทำให้แป้งเป็นน้ำตาลโดยใช้มอลต์ ในการเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาล บรรพบุรุษของเราได้เรียนรู้ที่จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลโดยใช้เอนไซม์ที่มีอยู่ในเมล็ดพืชงอก (ไดแอสเทส) นี่คือลักษณะที่วอดก้าปรากฏในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ในประเทศที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลอยู่มาก พวกเขาเรียนรู้ที่จะผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นจากวัสดุจากพืชที่มีน้ำตาล เครื่องดื่มดังกล่าว ได้แก่ เหล้ารัมจากอ้อย คอนยัค และชาชา - จากองุ่น คาลวาโดส - จาก น้ำแอปเปิ้ล, หม่อน - จากมัลเบอร์รี่, slivovitz - จากลูกพลัม, อาราคา - จากผลิตภัณฑ์นม, อารากิ - จากอินทผลัม, peisikhovka - จากลูกเกด, pulka - จากน้ำของผลกระบองเพชร

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

ไวน์ขนมปังหรือโพลูการ์เป็นเครื่องดื่มรัสเซียโบราณ (กลั่น) ที่ผลิตในดินแดนของรัสเซียและจักรวรรดิรัสเซีย ส่วนใหญ่แล้วการอ้างอิงถึงเครื่องดื่มนี้พบได้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 จนถึงปัจจุบัน แต่ไม่มีใครรู้ข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับการเริ่มต้นการผลิต

เทคโนโลยีการผลิต

ไวน์ขนมปังผลิตโดยการกลั่นเมล็ดพืชสองครั้งและทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้เจือจางลงให้มีความเข้มข้น 38.8 ถึง 48% โดยปริมาตร แอลกอฮอล์ บางสูตรมีไว้สำหรับการทำให้บริสุทธิ์ต่างๆ เช่น นม ถ่านหิน ฯลฯ วัตถุดิบในการเตรียม polugar ได้แก่ พืชธัญพืช: ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวไรย์ การเลือกวัตถุดิบอย่างใดอย่างหนึ่งขึ้นอยู่กับที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของโรงกลั่น แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์

แป้งถูกใช้เป็นยีสต์ - ส่วนผสมของแป้ง น้ำ และยีสต์ สมัยนั้นแม่บ้านใช้ทำขนมปัง แนวคิดของ "ยีสต์" และการกระทำของยีสต์ถูกค้นพบในภายหลัง รูปแบบการเตรียมการบดค่อนข้างง่าย เมล็ดข้าวถูกแช่และงอกแล้วบดผสมกับน้ำและส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้ร้อนถึง 60-70 องศา ส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงถึง 30 องศา จากนั้นจึงเติมแป้งลงไป การหมักเริ่มขึ้น หลังจากที่บดหมักจนหมดแล้ว ก็เทลงในภาพนิ่งและทำการกลั่นสองครั้ง ขั้นแรกให้ได้แอลกอฮอล์ดิบแล้วจึงทำแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 60-75% แอลกอฮอล์ที่ได้รับหลังจากการกลั่นครั้งที่สองถูกเจือจางด้วยน้ำตามความเข้มข้นที่ต้องการ ทำให้บริสุทธิ์ และปล่อยให้ไวน์ขนมปังพัก แน่นอนว่าเครื่องดื่มที่ผลิตในสมัยนั้นแตกต่างอย่างมากจากที่ผลิตในปัจจุบัน