เกือบทุกบ้านมีอุปกรณ์ง่ายๆ เช่นเครื่องบดเนื้อ นี่คืออุปกรณ์ไฟฟ้าหรือเครื่องกลสำหรับการบดชิ้นเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เช่น ปลา เห็ด ผลไม้ ผัก

เครื่องบดเนื้อแบบกลไกมีอายุยืนยาวเกินกว่าจะมีประโยชน์แล้วและแม่บ้านจำนวนมากขึ้นก็ชอบเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เรื่องหลังจะกล่าวถึงในบทความ เรามาดูการออกแบบอุปกรณ์นี้และหลักการทำงานของมันกัน

เครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามีประโยชน์อย่างไร?

ก่อนที่จะทำความเข้าใจโครงสร้างของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เรามาดูกันว่าเครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามีข้อดีเหนือกว่าเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวอื่นๆ ในชีวิตประจำวันอย่างไรบ้าง มันดีกว่ากลไกธรรมดาอย่างไรซึ่ง (โดยวิธี) ถูกกว่าถึงห้าเท่า? ในครัวมันขาดไม่ได้จริงหรือ?

ข้อดีหลักของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า:

• เครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามีกำลังมากกว่าเครื่องเตรียมอาหารด้วยฟังก์ชันนี้ และมันไม่คุ้มที่จะเปรียบเทียบความสามารถของมันกับความสามารถของมือมนุษย์ในขณะที่บดเนื้อ เครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามีความสามารถในการบดอาหารได้เร็วขึ้นมากซึ่งหมายถึงการประหยัดเวลาได้มาก แม้ว่าเนื้อจะมีเส้นเลือดเยอะ แต่ผู้ช่วยไฟฟ้าก็จะทำให้เนื้อสับได้อย่างรวดเร็วโดยไม่มีปัญหาในการทำงาน
• เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าไม่จำเป็นต้องใช้ขอบโต๊ะที่ว่างหรือการยึดอย่างแน่นหนา อุปกรณ์สำหรับใช้ในครัวเรือนดังกล่าวผลิตขึ้นในเวอร์ชันเดสก์ท็อปสิ่งสำคัญคือมีปลั๊กไฟอยู่ใกล้ๆ
• เครื่องใช้ไฟฟ้ามีความปลอดภัยมากกว่าเครื่องใช้ไฟฟ้า มีคอที่ยาวและแคบของตัวรับเนื้อพร้อมตัวดันพิเศษที่รวมอยู่ในชุดอุปกรณ์ วิธีนี้จะช่วยลดความจำเป็นในการดันเนื้อด้วยนิ้วของคุณ และแขนขาจะยังคงอยู่เหมือนเดิม

เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าทำงานอย่างไร?

การออกแบบเครื่องบดเนื้อประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ตัวเครื่อง (มักทำจากพลาสติก แต่มีอยู่ในโลหะด้วย)
• เครื่องยนต์ (อยู่ภายในตัวเครื่อง);
• เครื่องรับเนื้อและถาดด้านบน
• ตัวเร่งเร้า;
• เพลาสกรู
• ขัดแตะ;
• ฝาครอบยึด (แผ่นดิสก์)

นอกเหนือจากชิ้นส่วนหลักแล้ว ขึ้นอยู่กับรุ่นและการกำหนดค่าแล้ว อาจรวมสิ่งต่อไปนี้เข้ากับเครื่องใช้ไฟฟ้า:

• ตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรูต่างกัน
• มีดเพิ่มเติม
• สิ่งที่แนบมาและเครื่องขูดสำหรับการแปรรูปผักและผลไม้
• หัวฉีดสำหรับขึ้นรูปขนมชนิดร่วน;
• หัวฉีดสำหรับบรรจุไส้กรอกและอื่น ๆ

หลักการทำงานของเครื่องบดเนื้อ

ขั้นแรกต้องหั่นเนื้อสัตว์แปรรูปหรือผลิตภัณฑ์อื่นเป็นชิ้นที่สามารถใส่เข้าไปในช่องรับเนื้อได้ เราช่วยให้เนื้อเข้าไปในแกนสว่านโดยใช้ที่ดัน เมื่อเดินผ่านเนื้อจะถูกกดลงบนตะแกรงแล้วใช้มีดตัดไปตามพื้นผิว

ในตัวรับเนื้อจะมีซี่โครงอยู่ที่แกน ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ชิ้นเล็ก ๆ จะถูกตัดออกจากชิ้นเนื้อที่มีขนาดใหญ่เกินกว่าจะทะลุผ่านสว่านได้ กระบวนการบดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง เราใส่เนื้อสัตว์หรืออย่างอื่นลงในตัวรับเนื้อ จากนั้นเนื้อสับที่เสร็จแล้วจะออกมาทางตะแกรง

วิธีใช้เครื่องบดเนื้ออย่างถูกต้อง

เพื่อให้เครื่องใช้ไฟฟ้าทำงานได้เป็นเวลานานควรสังเกตหลายอย่าง กฎง่ายๆ:

• คุณไม่สามารถโยนกระดูกพร้อมกับเนื้อสัตว์เพื่อแปรรูปได้ และควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่าซึ่งจะช่วยประหยัดมีดและเครื่องยนต์
• ทันทีหลังการใช้งาน ให้ล้างและทำให้ทุกส่วนของอุปกรณ์แห้ง
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดในอุปกรณ์ลับให้คมอยู่เสมอ

การออกแบบเครื่องบดเนื้อบางแง่มุมที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือก

ในการเลือกเครื่องบดเนื้อที่จะตอบสนองความต้องการของคุณและกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้อย่างแท้จริงก่อนซื้อคุณต้องคำนึงถึงคุณลักษณะบางประการด้วย:

1. พารามิเตอร์หลักที่คุณต้องใส่ใจคือพลัง สำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือนสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 400 ถึง 2,000 วัตต์
   กำลังไฟจะกำหนดจำนวนเนื้อที่เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าสามารถแปรรูปได้ในหนึ่งนาทีนั่นคือผลผลิต และยิ่งตัวบ่งชี้นี้สูงเท่าไร เครื่องใช้ในครัวเรือนก็จะรับมือกับงานได้ง่ายขึ้นเท่านั้น แม้ว่าเนื้อจะแข็งหรือเป็นเส้นก็ตาม
   ควรเลือกใช้เครื่องบดเนื้อที่มีกำลังไฟ 1,000 ถึง 1,500 วัตต์ ในกรณีนี้จะมีความแข็งแรงเพียงพอที่จะรับมือกับเนื้อสัตว์ที่มีความเหนียวและในขณะเดียวกันก็ยังสามารถทนระดับเสียงได้ ท้ายที่สุดยิ่งอุปกรณ์ทรงพลังมากเท่าไรก็ยิ่งส่งเสียงดังมากขึ้นเท่านั้น
2. ควรให้ความสนใจกับวัสดุที่ใช้ทำอุปกรณ์ ตัวเรือนมีได้หลากหลายดีไซน์: พลาสติก โลหะผสมเบา หรือเหล็กกล้า สิ่งสำคัญคือวัสดุนี้ไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ควรเลือกชิ้นส่วนภายในที่เป็นโลหะ (มีด, ตะแกรง, สว่าน) มิฉะนั้นเมื่อภาระหนักครั้งแรกผู้ช่วยของคุณจะหยุดเป็นเช่นนั้น หากคุณต้องการให้เครื่องบดเนื้อของคุณใช้งานได้นาน ให้เลือกรุ่นที่มีกลไกในการส่งการเคลื่อนไหวไปยังสว่านนั้นทำจากโลหะเช่นกัน
3. เครื่องบดเนื้อที่มีฟังก์ชั่นย้อนกลับจะสะดวกกว่าในการใช้งาน หากสายไฟติดอยู่ระหว่างการใช้งานการกดปุ่มจะสะดวกกว่าการถอดแยกชิ้นส่วนอุปกรณ์
4. นอกจากนี้โหมดการทำงานสองโหมดจะไม่ฟุ่มเฟือยเนื่องจากไม่จำเป็นต้องเปิดเครื่องบดเนื้อเสมอไป พลังงานเต็ม- และการทำงานที่แรงเพียงครึ่งเดียวก็จะส่งเสียงรบกวนน้อยลงและประหยัดพลังงาน
5. พารามิเตอร์เช่นการปกป้องเครื่องยนต์จากความร้อนสูงเกินไปสามารถยืดอายุของเครื่องบดเนื้อได้อย่างมาก ควรเลือกรุ่นที่มีฟังก์ชันนี้จะดีกว่า ท้ายที่สุดหากแม่บ้านหลงใหลในการแปรรูปเนื้อสัตว์ก็สามารถเผาผู้ช่วยของเธอได้ เนื่องจากโดยปกติแล้วการออกแบบอุปกรณ์จะสามารถทำงานได้ต่อเนื่องเพียง 10–15 นาทีเท่านั้น
6. นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงการออกแบบการทำงานของเครื่องบดเนื้อด้วย ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านเพียงคนเดียวก็สามารถแปรรูปเนื้อสัตว์ได้ อย่างที่สองเห็นทั้งเครื่องขูดและเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในอุปกรณ์นอกเหนือจากวัตถุประสงค์หลัก ดังนั้นจึงควรศึกษาอุปกรณ์รุ่นที่คุณชอบล่วงหน้าจะดีกว่า

เราสามารถพูดได้ว่าการออกแบบเครื่องบดเนื้อและหลักการทำงานนั้นค่อนข้างง่าย เครื่องใช้ไฟฟ้ามีข้อดีหลายประการ และสิ่งนี้จะขาดไม่ได้ในครัวอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือการเลือกด้วยตัวเอง รุ่นที่เหมาะสมและปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการเมื่อทำงาน

เครื่องบดเนื้อทั้งหมดมีการออกแบบแอคชูเอเตอร์โดยพื้นฐานที่เหมือนกัน ในตัวเครื่องบดเนื้อจะมีห้องทำงาน 8 (รูปที่ 1) สำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นกระบอกเปล่าที่อยู่นิ่งและมีซี่โครง 1 อยู่ข้างใน ซึ่งป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์หมุนสัมพันธ์กับห้อง การจัดเรียงซี่โครงอาจเป็นแบบเกลียว (รูปเกลียว) หรือแนวยาว (ขนานกับแกนของกระบอกสูบทำงาน) การออกแบบพื้นฐานของเครื่องบดเนื้อ

1 – ซี่โครง; 2 – ตะแกรงตัด; 3,4 – ตะแกรงมีด; 5 – วงแหวนแรงขับ; 6 – น็อตยึด; 7 – มีด; 8 – ห้องทำงาน; 9 – สว่าน

ทิศทางของโครงสกรูอยู่ตรงข้ามกับทิศทางการหมุนของสกรู โดยปกติแล้วจะใช้ทิศทางที่ถูกต้องของซี่โครงเนื่องจากสกรูทำงานสำหรับเครื่องบดเนื้อสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงนั้นทำด้วยทิศทางซ้ายของการหมุน มุมเงยของขดลวดขดจะแตกต่างกันและมีค่าเท่ากับ ผลการเบรกของซี่ล้อขึ้นอยู่กับจำนวน ความสูง รูปร่าง และระยะห่างระหว่างซี่ล้อ ในการขับเคลื่อนผลิตภัณฑ์ในห้องทำงาน ป้อนเข้ามีด และดันผ่านตะแกรงมีด มีการใช้สว่านหมุน 9 โดยมีระยะพิทช์ลดลงเมื่อทำการขนถ่าย ลักษณะเฉพาะของการทำงานของสกรูคือการสร้างแรงกดที่เพียงพอที่จะเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์ผ่านกลไกการตัดโดยไม่ต้องบีบเฟสของเหลวที่บรรจุอยู่ในนั้นออก

เครื่องมือตัดของเครื่องบดเนื้อประกอบด้วยตะแกรงมีดแบบอยู่กับที่ 2, มีดหมุน 7 และตะแกรงมีดแบบอยู่กับที่ 3 และ 4 ที่มีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ตะแกรงมีดคงที่ (รูปที่ 2 ก) ประกอบด้วยวงแหวนด้านในและด้านนอกที่เชื่อมต่อกันด้วยจัมเปอร์สามอัน โดยลับให้คมขึ้นที่ด้านหนึ่ง ขอบตัดของสะพานตั้งอยู่ที่มุมแหลมกับรัศมีการหมุนของผลิตภัณฑ์

มีดโรตารีมีใบมีดรัศมีพร้อมระนาบตัดสองอัน (มีดสองด้านหมุนได้) มีดถูกรวมเข้าด้วยกันเป็นชิ้นแยกกันโดยแต่ละชิ้นมีคานสี่อัน ตะแกรงมีดคงที่ทำในรูปแบบของดิสก์ที่มีรูกลมและจับคู่ชิ้นส่วนตัดด้วยมีดหมุน

ในเครื่องบดเนื้อที่ไม่ได้ใช้ในสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ อุปกรณ์ตัดมักจะติดตั้งตะแกรงมีดสามอันซึ่งมีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3, 5 และ 9 มม. แกนของรูตะแกรงมีดตั้งฉากกับระนาบของตะแกรงมีด (รูตรง) มีดและตะแกรงวางอยู่บนนิ้วเหล็กที่มีแผ่นเรียบขนานกัน ขันเข้าที่ปลายด้านหน้าของสว่าน รูตรงกลางของมีดมีรูปร่างเหมือนกัน รูปร่างภายนอกนิ้วสว่านเนื่องจากการหมุนของสว่านถูกส่งไปยังมีด ตะแกรงพอดีกับนิ้วสว่านอย่างอิสระและป้องกันไม่ให้หมุนด้วยกุญแจที่ยึดไว้อย่างแน่นหนาในตัวเครื่องบดเนื้อ ระนาบการทำงานของมีดและตะแกรงที่พอดีแน่นหนานั้นมั่นใจได้ด้วยวงแหวนแทง 5 (รูปที่ 1) และน็อตล็อค 6 ตัวเครื่องของเครื่องบดเนื้อมีอุปกรณ์พิเศษที่ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเชื่อมต่อกับไดรฟ์แต่ละตัวหรือ ตัวเครื่องเครื่องครัวอเนกประสงค์

เครื่องบดเนื้อมีชุดเครื่องมือตัดพื้นฐานสำหรับรับมวลชิ้นเนื้อและชุดเครื่องมือตัดสำหรับการสับหยาบ ชุดหลักประกอบด้วยตะแกรงให้คะแนน มีดสองด้านสองตัว ตะแกรงมีดสองอันที่มีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 และ 3 หรือ 9 และ 5 มม. และวงแหวนแทง ชุดสับหยาบประกอบด้วยตะแกรงให้คะแนน มีดสองด้านหนึ่งใบ ตะแกรงมีดที่มีรูขนาด 9 มม. และวงแหวนหยุดสองอัน

ทุกคนรู้ดีว่าเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าคืออะไรและเหตุใดจึงจำเป็น เครื่องใช้ในครัวนี้เป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงในครัวหลายแห่ง - ราคาที่สมเหตุสมผลและประสิทธิภาพที่ไม่มีใครเทียบได้กับเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าเครื่องบดเนื้อไฟฟ้านั้นมาแทนที่เครื่องบดแบบธรรมดาทุกที่ แต่หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าด้วยเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า คุณไม่เพียงแต่สามารถบดเนื้อสับได้เท่านั้น แต่ยังคั้นน้ำ สับผัก ตัดคุกกี้ และไส้กรอกต่างๆ ได้ - มีสิ่งที่แนบมาเพิ่มเติมสำหรับทั้งหมดนี้

และก่อนที่จะไปร้านขายเครื่องบดเนื้อควรทำความเข้าใจว่าพารามิเตอร์ใดบ้างที่รับผิดชอบ การปรุงอาหารที่มีคุณภาพเนื้อสับแต่ยังมีความเป็นไปได้เพิ่มเติมซ่อนอยู่ในนั้นด้วย

อุปกรณ์เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

เครื่องใช้ในครัวนี้ได้รับการออกแบบมาค่อนข้างเรียบง่าย ภายในตัวเครื่อง (1) มีมอเตอร์ที่หมุนเพลาเครื่องบดเนื้อผ่านกระปุกเกียร์ สำหรับอุปกรณ์ส่วนใหญ่ กล่องเกียร์จะเป็นพลาสติกบางส่วนหรือทั้งหมดและมีการสึกหรอหรือแตกหัก ชิ้นส่วนพลาสติกกระปุกเกียร์เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของความล้มเหลวของเครื่องบดเนื้อ ในรุ่นราคาแพง กล่องเกียร์ทำจากโลหะทั้งหมด และเพื่อป้องกันเครื่องยนต์เมื่อสวมเข้ากับเพลา จึงได้ติดตั้งคลัตช์นิรภัย สว่าน (2) ของเครื่องบดเนื้อถูกยึดเข้ากับแกน และในขณะที่หมุน เครื่องจะดันเนื้อผ่านตัวรับเนื้อ (3) เนื้อจะเข้าสู่ตัวรับเนื้อผ่านถาด (4) ที่ปลายสว่านจะมีมีด ​​(5) และแผ่นเหล็กที่มีรูพรุน (6) กดด้วยน็อตยึด (7) เนื้อจะถูกกดดันเข้าไปในรูของดิสก์และถูกตัดออกด้วยมีดที่กำลังเคลื่อนที่ แผ่นดิสก์และมีดคุณภาพสูงของเครื่องบดเนื้อราคาแพงช่วยให้สามารถตัดเนื้อสัตว์ได้ง่ายโดยไม่เสียรูปโดยไม่จำเป็นและมีภาระในเครื่องยนต์ต่ำ - ส่งผลให้เนื้อสับมีคุณภาพสูงขึ้นและผลผลิตของอุปกรณ์เพิ่มขึ้น เครื่องบดเนื้อรุ่นประหยัดมักมีมีดและแผ่นที่ทำจากเหล็กราคาถูกซึ่งต้องลับบ่อยๆ

ลักษณะของเครื่องบดเนื้อ

พลัง– หนึ่งในตัวแปรหลักของเครื่องบดเนื้อซึ่งส่งผลโดยตรงต่อ "ความกินไม่เลือก" และราคา พลังงานก็เกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพเช่นกัน แต่ไม่ชัดเจนนัก - อุปกรณ์สองเครื่องที่มีประสิทธิภาพเท่ากันสามารถมีพลังงานที่แตกต่างกันได้ 1.5 - 2 เท่า แต่ในเวลาเดียวกัน เครื่องบดเนื้อที่ทรงพลังกว่าจะรักษาประสิทธิภาพการผลิตที่ระบุไว้สำหรับคุณภาพเนื้อสัตว์ใด ๆ และเครื่องบดเนื้อที่ทรงพลังน้อยกว่าจะแสดงประสิทธิภาพการผลิตที่ได้รับการจัดอันดับเฉพาะในชิ้นเล็ก ๆ ที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเส้นเลือดและไขมัน

พารามิเตอร์มักมีค่ากำลังสองค่า: ค่าสูงสุด (สูงสุด เมื่อเพลาถูกบล็อก) และค่าระบุ อย่างแรกคือกำลังสูงสุดที่เครื่องยนต์เครื่องบดเนื้อสามารถผลิตได้ ด้วยพลังนี้ เครื่องบดเนื้อสามารถทำงานได้เพียงช่วงเวลาสั้นๆ หรือไม่กี่วินาทีเท่านั้น กำลังไฟพิกัด- นี่เป็นปกติ พลังการดำเนินงานซึ่งเครื่องบดเนื้อสามารถทำงานได้ยาวนาน กำลังสูงสุดจะกำหนดว่าเครื่องบดเนื้อจะรับมือกับชิ้นเนื้อที่เป็นเส้นได้ดีเพียงใด ในขณะที่กำลังที่กำหนดจะส่งผลต่อประสิทธิภาพเป็นหลัก

ยิ่งใช้พลังมากเท่าไร คุณก็จะยิ่งใช้เวลาในการเตรียมเนื้อสัตว์ก่อนวางลงในถาดน้อยลงเท่านั้น

คุณสามารถใส่เนื้อลงในเครื่องบดเนื้ออันทรงพลังได้ "โดยไม่เลือกปฏิบัติ" แต่ในเครื่องบดเนื้อกำลังต่ำ เนื้อที่มีเส้นและมีไขมันจะบังคับให้เครื่องทำงานด้วยกำลังสูงสุดและอาจติดขัดได้ สิ่งนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งหากไม่ได้ติดตั้งมอเตอร์เครื่องบดเนื้อ การป้องกันการโอเวอร์โหลด– ในกรณีนี้ การติดขัดของสว่านหรือการทำงานเป็นเวลานานโดยมีภาระเพิ่มขึ้นอาจทำให้เกิดความเสียหายได้ ดังนั้นเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการแยกหลอดเลือดดำกระดูกอ่อนและไขมันออกจากชิ้นเนื้อควรเลือกรุ่นที่มีกำลังสำรองตั้งแต่ 400 W เล็กน้อยและจาก 1,000 W สูงสุด

ในเวลาเดียวกัน อาจต้องใช้กำลังไฟมากเกินไป (มากกว่า 2000W สูงสุด) เฉพาะในกรณีที่คุณต้องการประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้น หรืออุปกรณ์ต่อพ่วงตัวใดตัวหนึ่งต้องการกำลังไฟเพิ่มขึ้น

ผลงานแสดงจำนวนเนื้อที่เครื่องบดเนื้อสามารถหมุนได้กี่กิโลกรัมในหนึ่งนาที หากคุณไม่ได้เตรียมเนื้อสับในปริมาณมาก คุณก็ไม่ควรไล่ตาม ประสิทธิภาพสูง– ในกรณีส่วนใหญ่ การเตรียมสถานที่ทำงานและการล้างเครื่องบดเนื้อหลังการหมุนจะใช้เวลานานกว่าการหมุนตัวมันเองมาก ท้ายที่สุด แม้จะให้ผลผลิต 0.5 กก./นาที เครื่องบดเนื้อจะบดเนื้อ 5 กก. ได้ในเวลาเพียง 10 นาที อาหารหายากจะต้องใช้เนื้อสับในปริมาณดังกล่าว

ดังนั้นเมื่อเลือกระหว่างสองรุ่นที่มีกำลังเท่ากันควรเลือกรุ่นที่มีประสิทธิผลน้อยกว่า - เวลาที่เสียไปในการเหวี่ยงเนื้อจะมากกว่าการชดเชยโดยที่ไม่จำเป็นต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง การหมุน สำหรับ ใช้ในบ้านผลผลิต 0.5 - 1.5 กก./นาที ก็เพียงพอแล้ว

ระบบถอยหลังช่วยให้คุณเปลี่ยนทิศทางการหมุนของสว่านและเอาชิ้นเนื้อที่ติดอยู่ออก ตัวเลือกนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งโดยเฉพาะกับเครื่องบดเนื้อกำลังต่ำ - หากไม่มีสิ่งที่ตรงกันข้ามจะต้องถอดประกอบเครื่องบดเนื้อที่ติดขัด

วัสดุที่อยู่อาศัยและ ถาดไม่สำคัญเท่ากับที่ปรึกษาการขายบางครั้งยืนกรานเมื่อพวกเขาเสนอซื้อโมเดลโลหะทั้งหมดที่มีราคาแพง ถาดและตัวเครื่องไม่ได้รับภาระหนักในระหว่างการใช้งาน ดังนั้นหากเครื่องบดเนื้อไม่หล่นหรือกระแทกด้วยค้อน ชิ้นส่วนพลาสติกก็จะคงอยู่ได้นานเท่ากับชิ้นส่วนโลหะ พลาสติกในชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นเกรดอาหาร ดังนั้น เมื่อสัมผัสผลิตภัณฑ์จึงไม่เกิดอันตราย นอกจากนี้โมเดลพลาสติกยังมีน้ำหนักเบาอีกด้วย ข้อเสียของถาดพลาสติกคือรอยขีดข่วนจะแรงกว่า และสิ่งสกปรกอาจยังคงอยู่ในรอยขีดข่วนซึ่งเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรีย - ควรล้างถาดพลาสติกให้สะอาดมากขึ้น

สำหรับ อาหารที่แตกต่างกันจำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันของเนื้อสับดังนั้นจึงรวมไว้ด้วย ดิสก์ที่มีรูพรุนหลายอันด้วยรูขนาดต่างๆ จะทำให้การเตรียมเนื้อสับที่ “ไม่ได้มาตรฐาน” ง่ายขึ้น และปรับปรุงรสชาติอาหารของคุณ จานที่มีรูเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กจะทำให้เนื้อสับสม่ำเสมอมากขึ้น - ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการทำกบาล ในทางตรงกันข้ามเนื้อสับที่ผ่านดิสก์ที่มีรูขนาดใหญ่จะหยาบโดยมีเนื้อชิ้นใหญ่ - เนื้อสับดังกล่าวเหมาะสำหรับการอบ

ก่อนที่คุณจะตัดสินใจเลือกในที่สุด ควรพิจารณาวิธีการติดสว่านเครื่องบดเนื้อเข้ากับเพลาขับก่อนจะเป็นประโยชน์ วิธีการยึดหลายวิธีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมีดังนี้:
- รูปหกเหลี่ยมโลหะเนื่องจากง่ายต่อการผลิตจึงใช้กับรุ่นราคาไม่แพง เพราะว่า รุ่นราคาไม่แพงมักไม่มีการป้องกันการโอเวอร์โหลด การติดของสว่านด้วยวิธียึดนี้อาจส่งผลให้เฟืองเกียร์แตกหักหรือเครื่องยนต์ขัดข้อง

- ตัวยึดร่องพลาสติกใช้กับเครื่องบดเนื้อระดับกลางส่วนใหญ่ โดยทั่วไปองค์ประกอบพลาสติกจะถอดออกได้และทำหน้าที่เป็นฟิวส์: มันจะแตกเมื่อสว่านติดขัด "ช่วย" เครื่องยนต์ หากต้องการทำงานต่อ คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนชิ้นส่วนพลาสติก

การเชื่อมต่อร่องฟันโลหะใช้กับเครื่องบดเนื้อกำลังสูง เครื่องบดเนื้อดังกล่าวจะต้องมีคลัตช์นิรภัยหรือระบบป้องกันการโอเวอร์โหลดแบบอิเล็กทรอนิกส์ มิฉะนั้นการติดขัดของสว่านอาจทำให้มอเตอร์หรือกระปุกเกียร์เสียหายได้

หัวฉีด

ด้วยอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม การทำงานของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ทำให้ใกล้กับเครื่องเตรียมอาหารมากขึ้น และหากคุณต้องการกระจายเมนูของคุณโดยไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษ ควรดูแลชุดอุปกรณ์เสริมที่จำเป็นทันทีเมื่อซื้อเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า แม้ว่าอุปกรณ์เสริมจะสามารถซื้อแยกต่างหากได้ แต่ขนาดการเชื่อมต่อของเครื่องบดเนื้อทั้งหมดจะแตกต่างกันและ การค้นหาสิ่งที่แนบมาที่เหมาะสมสำหรับรุ่นเฉพาะอาจเป็นงานที่ยาก

เอกสารแนบมีกี่ประเภท และทำหน้าที่อะไร

สิ่งที่แนบมากับเค็บเบ้ Kebbe เป็นอาหารอาหรับแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยไส้กรอกเนื้อกลวงอัดแน่นไปด้วยไส้ต่างๆ สิ่งที่แนบมาจะสร้างเนื้อสับเป็นหลอด ซึ่งจากนั้นจึงเติมไส้และทอดหรืออบ จานนี้ไม่ธรรมดาสำหรับโต๊ะของเรา แต่ถ้าคุณใส่ไส้เล็กลงและปิดผนึกขอบของหลอด คุณจะคุ้นเคยกับหลายๆ คน

เครื่องตัดคุกกี้เป็นแผ่นโลหะมีรู รูปทรงต่างๆในแมนเดรลจับจ้องไปที่เครื่องบดเนื้อแทนดิสก์ที่มีรูพรุน เมื่อรีดแป้งจะถูกบีบผ่านรูเพื่อให้ได้รูปทรง เมื่อคุณกดออก แถบแป้งจะถูกตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กันและวางไว้บนถาดอบ

สิ่งที่แนบมากับไส้กรอกช่วยลดความยุ่งยากและเร่งกระบวนการบรรจุ ไส้กรอกโฮมเมด- หัวฉีดเป็นท่อที่วางเปลือกที่เตรียมไว้ไว้ ผูกปลายท่อไว้หัวฉีดได้รับการแก้ไขที่ทางออกของเครื่องบดเนื้อและเนื้อสับที่ออกมาจากท่อดึงปลอกออกจากมันจนกลายเป็นไส้กรอก สิ่งที่เหลืออยู่คือการพันเปลือกตามระยะเวลาที่กำหนด อุปกรณ์เสริมสำหรับทำไส้กรอกบางชนิดมีถาดแยก - คุณสามารถใช้เพื่อวางชิ้นเนื้อ ชีส หรือส่วนผสมอื่นๆ ไว้ภายในเนื้อสับ (และภายในไส้กรอก) ชุดนี้อาจมีอุปกรณ์เสริมหลายชิ้นสำหรับเตรียมไส้กรอกและแฟรงก์เฟิร์ตที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน

สิ่งที่แนบมาทำลายและ สิ่งที่แนบมาขูดจะช่วยให้คุณสับหรือขูดแครอท แอปเปิ้ล ชีส หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ การเตรียมสลัดโดยใช้สิ่งที่แนบมาจะเร็วขึ้นมากและอาหารจะดูเป็นทางการมากขึ้นด้วยการตัดเช่นนี้ อุปกรณ์ทำลายเอกสารมักจะทำในรูปแบบของถาดแยกซึ่งมักเป็นพลาสติกพร้อมห้องทำงานซึ่งมีถ้วยขูดหมุนแบบเปลี่ยนได้ได้รับการแก้ไข - โดยปกติจะมี 3-4 ชิ้นในชุด: หนึ่งอันสำหรับทำลายเอกสารและกระต่ายขูดสองหรือสามอัน ขนาดแตกต่างกัน ไม่ใช้ถาดหลักและตัวรับเนื้อเมื่อใช้งานอุปกรณ์เสริมนี้

สิ่งที่แนบมาคั้นน้ำผลไม้ตามชื่อหมายถึงมีไว้สำหรับรับน้ำผลไม้ มันมีรูปทรงของกรวยโลหะที่มีรูพรุนยาว ซึ่งภายในมีเพลาสกรูทรงกรวยหมุนอยู่ ในระหว่างการทำงาน ด้ามจะกดชิ้นผลไม้ (หรือผัก) ลงบนพื้นผิวที่มีรูพรุนด้วยแรงที่เพิ่มขึ้น เพื่อบีบน้ำออกมา จากนั้นเค้กที่ใช้แล้วจะถูกระบายออกทางรูที่ด้านบนของกรวย เครื่องคั้นน้ำผลไม้นี้มีข้อดีมากกว่าเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยงทั่วไปหลายประการ:

สะดวกกว่าในการใช้งานเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเค้กเป็นระยะ
- น้ำผลไม้ไม่ร้อนขึ้นในระหว่างการเตรียมและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้น
- น้ำผลไม้ไม่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเก็บไว้นานกว่ามาก

การออกแบบเครื่องบดเนื้อเป็นการทำงานร่วมกันของชิ้นส่วนเครื่องจักรกลหลายร้อยชิ้น แต่ละส่วนของอุปกรณ์ทำให้เครื่องบดเนื้อมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง แม่บ้านที่ดีทุกคนมีเครื่องบดเนื้ออยู่ในคลังแสง เครื่องนี้ช่วยให้คุณตัดและบดชิ้นเนื้อได้ เหมาะสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อแข็งอื่นๆ เช่น ปลา ผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ ฯลฯ

อุปกรณ์เครื่องกลล้าสมัยไปนานแล้ว บ่อยกว่านั้นคุณจะเห็นอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์รุ่นบนชั้นวางในครัว เรื่องที่สองจะกล่าวถึงในบทความของวันนี้ จะมีการหารือเกี่ยวกับหลักการทำงานและส่วนประกอบโดยละเอียด

ก่อนที่จะแยกชิ้นส่วนเครื่องบดเนื้อคุณควรทำความเข้าใจว่ามีข้อดีอะไรบ้างเมื่อเปรียบเทียบกับอุปกรณ์อื่น ๆ ในห้องครัว อะไรคือความแตกต่างจากกลไกของ Canonical และเป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ในห้องครัว? ทั้งหมดนี้สามารถพบได้โดยการอ่านข้อมูลต่อไปนี้

คุณสมบัติเชิงบวกที่สำคัญของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า:

• กำลังไฟสูงกว่าการรวมเข้ากับโหมดการทำงานเดียวกันมาก ถ้าคุณเปรียบเทียบกับมีดในมือมนุษย์ เครื่องบดเนื้อก็จะชนะทันที จะช่วยประหยัดเวลาด้วยการบดผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว ไม่ใช่ปัญหาหากเนื้อมีเส้นเลือดเยอะ ผู้ช่วยในครัวจะสับผลิตภัณฑ์ใด ๆ อย่างรวดเร็ว
• ต่างจากเครื่องบดเนื้อแบบกลไกตรงที่เครื่องบดแบบอิเล็กทรอนิกส์ไม่จำเป็นต้องมีการยึดอย่างแน่นหนาที่ขอบโต๊ะ เธอสามารถยืนอย่างสงบอยู่กลางโต๊ะและทำงานได้ดี
• ข้อได้เปรียบด้านความปลอดภัย ที่นี่เป็นไปไม่ได้ที่จะเสียนิ้วไปขณะดันเนื้อเข้าไปในช่องเก็บเนื้อ เนื่องจากอุปกรณ์สมัยใหม่มีคอที่ยาวและแคบพร้อมตัวดันที่ใช้แทนมือมนุษย์

ส่วนประกอบ

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการทำงานของเครื่องบดเนื้อ คุณต้องพิจารณาส่วนประกอบทั้งหมด มีการนำเสนอด้านล่าง:

• กรอบ ทำจากพลาสติกหรือโลหะ
• ขัดแตะ;
• แก้ไขดิสก์
• เครื่องยนต์. ติดตั้งอยู่ภายในอุปกรณ์
• ตัวเร่งเร้า;
• เครื่องรับอาหารพร้อมถาดด้านบน
• เพลาสกรู

เครื่องบดเนื้อหลายแบบมาพร้อมกับอุปกรณ์เสริม พวกเขามักจะเพิ่มราคาของอุปกรณ์ แต่ก็มักจะขาดไม่ได้ในครัวด้วย ชิ้นส่วนต่างๆ ดังต่อไปนี้จะถูกจัดหาให้โดยขึ้นอยู่กับส่วนประกอบและยี่ห้อ:

• ตะแกรงที่มีขนาดรูต่างกัน
• มีดชุดที่สอง
• สิ่งที่แนบมาสำหรับการแปรรูปผักและผลไม้
• มีดเพื่อช่วยรูปร่างขนมชอร์ตคัสต์
• มีดที่จำเป็นสำหรับการบรรจุไส้กรอก

หลักการทำงาน

เมื่อคุณรู้ว่าเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าประกอบด้วยอะไรบ้าง คุณก็สามารถพิจารณาระบบการทำงานโดยรวมได้ เพื่อลดโอกาสที่กลไกจะหยุดทำงานแนะนำให้ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนเริ่มงาน ควรพอดีกับตัวรับเนื้อสัตว์ ใช้ตัวดันดันชิ้นส่วนเข้าไปในปลอกแขนแล้วตกลงไปบนสว่าน เมื่อผ่านโครงสร้างนี้แล้ว เนื้อจะถูกกดให้แน่นกับหัวฉีดขัดแตะแล้วตัดด้วยมีดที่เลื่อนไปตามพื้นผิวได้อย่างราบรื่น

มีซี่โครงอยู่บนด้ามของตัวรับเนื้อ ได้รับการออกแบบมาเพื่อลดชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ที่ติดอยู่ในกลไก ชิ้นเล็ก ๆ จะถูกตัดออกจากชิ้นที่ใหญ่ที่สุดหลังจากนั้นทั้งหมดก็ตกลงไปบนสว่าน วางผลิตภัณฑ์ที่จะกราวด์ไว้ในท่อ หลังจากนั้นสักครู่เนื้อสับก็พร้อม นี่คือสิ่งที่ผู้ใช้เห็น

กฎพื้นฐานการใช้งาน

เพื่อรักษาสภาพดีไว้เป็นเวลาหลายปี คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เล็กๆ น้อยๆ จะช่วยรักษาทุกรายละเอียดและกลไกทั้งหมดโดยรวม

1. ไม่ควรส่งกระดูกพร้อมกับเนื้อสัตว์ จำเป็นต้องตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนแปรรูปเพื่อหลีกเลี่ยงการสึกหรอของเครื่องยนต์และมีด อนุญาตให้ใส่เฉพาะกระดูกท่อและกระดูกอ่อนขนาดเล็กเท่านั้น
2. ล้างและทำให้ส่วนประกอบของอุปกรณ์แห้งอย่างทั่วถึงหลังการทำงานแต่ละครั้ง
3. ติดตามการลับมีดอย่างต่อเนื่อง หากคมอยู่เสมอ เครื่องยนต์จะไม่เกิดการสึกหรอในไม่ช้า

ข้อควรพิจารณาเมื่อเลือกเครื่องบดเนื้อ

เช่นเดียวกับอุปกรณ์ทุกชิ้น เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า มีคุณสมบัติหลายประการที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อซื้อ คุณมักจะพบอุปกรณ์ที่ดีในราคาประหยัด ก่อนที่จะเลือกเทคนิคแนะนำให้พิจารณาวัตถุประสงค์ของการใช้เครื่องบดเนื้อ ลักษณะหลายประการที่มีบทบาทชี้ขาดเมื่อซื้อ:

1. ตัวบ่งชี้พื้นฐานคือพลัง ก่อนอื่นมาใส่ใจกับมันก่อน พลังของเครื่องใช้ในครัวเรือนแตกต่างกันไปตั้งแต่สี่แสนถึงสองพันวัตต์ เรียกอีกอย่างว่าผลผลิต ค่าของมันแสดงให้เห็นว่าสามารถแปรรูปเนื้อสัตว์บนอุปกรณ์นี้ได้มากแค่ไหนในหกสิบวินาที ยิ่งตัวบ่งชี้สูงเท่าไร คุณก็จะจับชิ้นเนื้อได้เร็วยิ่งขึ้นเท่านั้น หากมีเส้นเลือดและเส้นเลือดจำนวนมากก็จะไม่เป็นปัญหาสำหรับเครื่องบดเนื้อที่มีกำลังสูง ตัวเลือกที่ดีที่สุดกำลังไฟจะน้อยกว่าหนึ่งหมื่นวัตต์ ในสภาพแวดล้อมภายในประเทศ จะสามารถบดได้แม้กระทั่งเนื้อสัตว์ที่แข็งที่สุด โดยที่ยังคงระดับเสียงที่ต่ำไว้ อย่าลืมว่ากำลังสูงนั้นมีลักษณะเฉพาะด้วยเสียงการทำงานจำนวนมาก
2. พิจารณาวัสดุที่ใช้ทำเครื่องบดเนื้ออย่างรอบคอบ มันสามารถทำจากพลาสติกหรือโลหะผสมเบาก็ได้ซึ่งไม่สำคัญ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมีเนื้อหาต่ำหรือดีกว่านั้นคือไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ชิ้นส่วนภายใน เช่น ตะแกรง สว่าน และมีด จะต้องทำจากโลหะ มิฉะนั้นการทดสอบครั้งแรกจะสิ้นสุดลงด้วยความล้มเหลว และเครื่องบดเนื้อจะถูกปิดใช้งาน หากคุณไม่ต้องการซื้ออุปกรณ์ใหม่ภายในสองสามเดือนให้เลือกกลไกโลหะเพื่อส่งสัญญาณการเคลื่อนไหวไปยังสว่าน
3. ฟังก์ชั่นย้อนกลับจะช่วยให้คุณใช้อุปกรณ์ได้อย่างสะดวกสบายสูงสุด ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถนำแกนที่ติดอยู่ออกจากกลไกได้ ยอมรับว่าการกดปุ่มนั้นง่ายกว่าการแยกชิ้นส่วนอุปกรณ์ทั้งหมดเสมอ
4. ความพร้อมใช้งานของโหมดการทำงานหลายแบบ ไม่แนะนำให้ใช้พลังงานสูงสุดเสมอไป งานไม่เข้า เต็มกำลังจะช่วยลดระดับเสียงและยังช่วยประหยัดพลังงานไฟฟ้าอีกด้วย
5. ผู้ผลิตบางรายติดตั้งกลไกที่ปกป้องอุปกรณ์ที่ใช้งานได้อย่างรอบคอบจากความร้อนสูงเกินไป ช่วยเพิ่มอายุการใช้งานของเครื่องบดเนื้อได้อย่างมาก การมีฟังก์ชั่นนี้จะมีประโยชน์มาก ในขณะที่ยุ่งอยู่กับการเตรียมอาหารอื่น ๆ แม่บ้านก็ไม่มีเวลาดูแลเครื่องบดเนื้อเสมอไป เธออาจจะเผามันทิ้ง กลไกป้องกันความร้อนสูงเกินไปจะหยุดเครื่องบดเนื้อหลังจากใช้งานต่อเนื่องเป็นเวลาสิบห้านาที
6. ฟังก์ชั่นที่กว้างขวาง เจ้าของหลายคนมักมีความท้าทายที่แตกต่างกันออกไป คนหนึ่งต้องบดเนื้อ ส่วนอีกคนต้องคั้นน้ำออก แนะนำให้ศึกษาแพ็คเกจล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ผิดหวังในการซื้อ

เป็นที่น่าสังเกตว่ากลไกการทำงานของเครื่องบดเนื้อค่อนข้างดั้งเดิมเมื่อเปรียบเทียบกับเทคโนโลยีสมัยใหม่อื่น ๆ เครื่องใช้ไฟฟ้ามีข้อดีมากมายที่ยากจะทดแทนสิ่งอื่นในห้องครัวได้ คุณควรเลือกเทคโนโลยีที่เหมาะกับคุณเสมอ การเลือกฟังก์ชั่นที่เหมาะสมและใช้งานตามนั้นจะช่วยยืดอายุผู้ช่วยในครัวของคุณ

เครื่องบดเนื้อแบบมือโยก – เครื่องมือที่จำเป็นในห้องครัว เพราะมันจะไม่มีวันหยุดทำงานเนื่องจากไฟดับไม่เหมือนเครื่องใช้ไฟฟ้า

อุปกรณ์พกพาที่ทันสมัยส่วนใหญ่ทำจากวัสดุคุณภาพสูงและเชื่อถือได้ซึ่งมีอายุการใช้งานยาวนานหลายศตวรรษ นอกจากนี้ยังมีเครื่องบดเนื้อทันสมัยที่ทำจากพลาสติกที่ทนทาน แน่นอนว่าเครื่องบดเนื้อนั้นแตกหักง่ายกว่าเหล็กหล่อ ดังนั้นคุณควรจัดการมันอย่างระมัดระวังมากขึ้น

เครื่องบดเนื้อเหล็กหล่อแบบแมนนวล

เครื่องบดเนื้อเหล็กหล่อเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในครัว มันจะให้บริการเป็นเวลานานมาก และเพื่อที่จะทำลายมัน คุณต้องพยายามอย่างหนัก นี่คือข้อได้เปรียบของเธอ ข้อเสียของเครื่องบดเนื้อเหล็กหล่อคือหนักมากเมื่อเทียบกับอุปกรณ์อื่นๆ

เครื่องบดเนื้อเหล็กหล่อมีน้ำหนักมากแต่ทำงานได้อย่างไม่มีที่ติ

เครื่องบดเนื้อทำจากอลูมิเนียมอัลลอยด์และรุ่นพลาสติก

เครื่องบดเนื้อที่ทำจากอลูมิเนียมอัลลอยด์มีน้ำหนักเบากว่าเหล็กหล่อมาก และระหว่างดำเนินการจะให้บริการอย่างซื่อสัตย์มาเป็นเวลานาน อุปกรณ์ดังกล่าวมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - บางครั้งมือของคุณก็เหนื่อยกับการเจียรมาก จำนวนมากเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เครื่องบดเนื้อพลาสติกรุ่นทำจากคุณภาพสูงและดีมาก วัสดุที่ทนทาน- แต่ถึงกระนั้นรุ่นนี้ก็ไม่ทนทานเท่ากับเครื่องบดเนื้อเหล็กหล่อและชิ้นส่วนของมันก็อาจเสียหายได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นการใช้เครื่องบดเนื้ออย่างระมัดระวังจึงเป็นสิ่งสำคัญ

หลักการทำงานของเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล

เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลจากมุมมองของการออกแบบเป็นอุปกรณ์ที่ค่อนข้างง่าย การทำงานของมันขึ้นอยู่กับสองสิ่ง - การขับเคลื่อนแบบแมนนวลและแรงกดทางกลที่เกิดจากสกรู กระบวนการบดมีลักษณะดังนี้:

• วางเนื้อ ปลา หรือผลิตภัณฑ์อื่นใดไว้ในเครื่องรับและตกลงไปบนแกนสกรู
• จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกกดเข้ากับตะแกรงแล้วตัดด้วยมีดสี่ใบพิเศษซึ่งเลื่อนไปตามพื้นผิวของตะแกรงนี้
• ผลิตภัณฑ์จะถูกบดอย่างต่อเนื่อง: เนื้อจะถูกวางลงในเครื่องรับแล้วจึงหลุดออกมาทางตะแกรง

หลักการทำงานนั้นง่าย: เพิ่มอาหารและได้เนื้อสับ ง่ายดายและง่ายดาย!

เครื่องบดเนื้อประกอบด้วยอะไรและชิ้นส่วนต่างๆ มีไว้เพื่ออะไร?

อุปกรณ์มือถือแบบคลาสสิกประกอบด้วยอะไร:

1. กรอบ:
   ก. พื้นที่รับเนื้อสัตว์
   B. แคลมป์ยึด;
2. คันโยก;
3. สว่านด้วยด้ายซ้าย
4. บูชแบริ่ง;
5. มีดตัด 4 ใบมีด;
6. ขัดแตะ;
7. ยูเนี่ยนนัท;
8. อายโบลท์สำหรับติดด้ามจับ

เครื่องบดเนื้อถอดประกอบได้

อุปกรณ์นี้ยังมาพร้อมกับตะแกรงเพิ่มเติมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรูต่างๆ มีด อุปกรณ์เสริมสำหรับทำไส้กรอก แฟรงค์เฟิร์ต และน้ำผลไม้คั้นสด

สำคัญ!

อุปกรณ์จะต้องลับให้คมสม่ำเสมอ และไม่ควรใช้สำหรับตัดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปที่แข็งเกินไปหรือเป็นเส้นเหนียวเกินไป

เพลาสกรูเป็นส่วนสำคัญและเป็นพื้นฐาน มันมีลักษณะเป็นเกลียวซึ่งในระหว่างการดำเนินการจะบดเนื้อส่วนเกินแล้วเคลื่อนไปทางหัวฉีดด้วยมีด เป็นกลไกนี้ที่ต้องใช้โลหะที่ทนทาน

เพลาสกรู - ตัวนำผลิตภัณฑ์ภายในตัวเครื่อง

มีดและอุปกรณ์ตัดพิเศษ พวกเขาทำงานบด ตัด และบดเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด ทำจากวัสดุสแตนเลสเป็นหลัก จำเป็นต้องลับมีดให้ดีขึ้นและ งานคุณภาพแม้ว่าเหล็กจะลับคมบนตะแกรงระหว่างการหมุนก็ตาม

ต้องติดตั้งมีดอย่างถูกต้อง ไม่เช่นนั้นอุปกรณ์อาจติดขัด

สำคัญ!

โครงสร้างของมีดและรูปร่างส่งผลต่อการเจียรของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น หากมีดมีใบมีดโค้ง หมายความว่ามีดจะสับเส้นและเส้นใยของเนื้อสัตว์ได้ง่าย ขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้ด้ามสว่านอุดตัน

เส้นตารางมีเส้นผ่านศูนย์กลางรูสามประเภท:

1. ใหญ่มาก - 12 มม- กระจังหน้ามีสามหรือสี่รู ใช้สำหรับบรรจุไส้กรอก ไม่รวมเสมอไป
2. รูขนาดใหญ่ - 8 มม- เตาย่างนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมไส้กรอกเนื้อสับ
3. รูกลาง - 4-4.5 มม- ตารางสากล เหมาะสำหรับเตรียมเนื้อสับสำหรับทอด รวมอยู่ด้วย.
4. รูละเอียด - 3 มม- ปาเต้ขัดแตะ เหมาะสำหรับทำปาเต้หรือน้ำซุปข้น

การใช้ตะแกรงเหล่านี้คุณจะได้เนื้อสับหยาบหรือละเอียด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

น็อต (แหวนยึด) จะยึดและยึดตะแกรง มีด และเพลาสว่าน บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะคลายเกลียวออกหลังจากเสร็จสิ้นงาน แต่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ง่ายด้วยความช่วยเหลือของผ้าธรรมดาที่โยนทับน็อต ดังนั้นมือจึงไม่ลื่นและสามารถคลายเกลียวชิ้นส่วนได้ง่าย

เครื่องบดเนื้อเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียมแบบแมนนวลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสมัยโซเวียตติดอยู่กับพื้นผิวการทำงานโดยใช้อุปกรณ์เกลียว (เท้า) ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้อุปกรณ์เคลื่อนที่บนโต๊ะคุณต้องวางบางอย่างไว้ใต้ฐานโลหะ นี่อาจเป็นหนังสือพิมพ์ที่พับหลายครั้ง ในรุ่นที่ทันสมัย ​​ฐานยึดเป็นพลาสติกหรือยาง ดังนั้นอุปกรณ์จึงติดกับโต๊ะได้อย่างปลอดภัยยิ่งขึ้น

วิธีประกอบเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลอย่างถูกต้องทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายกระบวนการ

ดังนั้นจะประกอบอุปกรณ์กลไกแบบแมนนวลได้อย่างไร? วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำตามขั้นตอนการประกอบตามคู่มือการใช้งานของผลิตภัณฑ์ แต่ถ้าคำสั่งหายไป ให้ทำตามขั้นตอนการประกอบทีละขั้นตอน ดังนั้นเราไปกันเลย

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมองค์ประกอบทั้งหมดและจัดวางอย่างระมัดระวังต่อหน้าคุณ

การติดตั้งเพลาสว่าน

ภาพประกอบ	คำอธิบายของการกระทำ
	สำหรับรุ่นที่มีตัวเครื่องแบบพับได้ จำเป็นต้องติดตั้งกระบอกป้อนเนื้อสัตว์
	ต่อไปเราใส่เพลาสกรูเข้าไปในตัวเรือนเพื่อให้ส่วนกว้างของเพลาอยู่ที่ตำแหน่งที่ติดมือจับ นั่นคือในรูที่แคบที่สุดของเครื่องบดเนื้อ ด้านที่บางของสว่านควรจบลงด้วยรูที่กว้างและกลม มีดก็จะติดอยู่ที่นั่นด้วย

วิธีใส่มีดลงในเครื่องบดเนื้ออย่างถูกต้อง

มีดมีสองประเภท: มีชิ้นส่วนตัดด้านเดียวและสองด้าน

ภาพประกอบ	คำอธิบายของการกระทำ
	เมื่อติดตั้งสว่านแล้ว ให้นำใบมีดด้านเดียวมาติดตั้งเข้ากับเพลาสว่าน ความสนใจ! ส่วนแบนของใบมีดควรหันไปทางตะแกรงแล้วเลื่อนไปตามตะแกรง แต่ไม่ใช่วิธีอื่น

สำคัญ!

มันเกิดขึ้นว่ามีดติดตั้งไม่ถูกต้อง แล้วเครื่องบดเนื้อก็มีประโยชน์เพียงเล็กน้อย เนื้อไม่ได้บด แต่แค่สำลักเท่านั้น และในกรณีนี้อุปกรณ์อาจติดขัดได้

สามารถวางมีดที่มีส่วนตัดสองด้านได้ทั้งสองด้าน ไม่มีความแตกต่าง คุณสามารถดูวิธีติดตั้งมีดในเครื่องบดเนื้อได้อย่างถูกต้อง และมีลักษณะอย่างไรได้ในวิดีโอนี้

การติดตั้งกระจังหน้าและขันที่จับ

ภาพประกอบ	คำอธิบายของการกระทำ
	หลังจากที่มีดเข้าที่แล้ว คุณจะต้องติดตั้งตะแกรงให้ถูกต้อง มันง่ายกว่ามีด สิ่งสำคัญคือการติดตั้งเพื่อให้ช่องบนตะแกรงเกิดขึ้นพร้อมกับส่วนที่ยื่นออกมาบนตัวผู้ช่วยในครัว
	จากนั้นเพียงยึดโครงสร้างทั้งหมดให้แน่นด้วยน็อตล็อคหรือที่เรียกว่าน็อตยูเนี่ยนบนตัวเครื่องบดเนื้อ
	ต่อไปเราจะยึดตัวรับเนื้อให้แน่น
	และใส่เพลาดันเข้าที่

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการขันที่จับที่ด้านหลังโดยใช้สกรู ทั้งหมด. ประกอบเครื่องบดเนื้อแล้ว คุณเพียงแค่ต้องติดตั้งบนพื้นผิวการทำงานและคุณสามารถเริ่มทำงานได้

จำอีกครั้งว่าองค์ประกอบใดของเครื่องบดเนื้อเชิงกลแบบแมนนวลประกอบด้วย

การติดตั้งเครื่องบดเนื้อบนพื้นผิวการทำงาน

เครื่องบดเนื้อควรมีความเสถียรที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องพยายามยึดเครื่องให้อยู่กับที่ขณะทำงาน

ง่ายต่อการขันสกรูเครื่องบดเนื้อเข้ากับพื้นผิวการทำงาน คุณต้องติดอุปกรณ์เข้ากับโต๊ะโดยใช้ "กรงเล็บ" และหากต้องการยึดชุดครัวให้แน่นหนา คุณสามารถวางหนังสือพิมพ์หรือผ้านุ่มไว้ระหว่างท็อปโต๊ะกับ "ฐาน" ได้ ยางหนาเหมาะกับบทบาทนี้มากยิ่งขึ้น

วิธีประกอบเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลอย่างถูกต้อง หากคุณต้องการติดตั้งอุปกรณ์เสริม

เครื่องบดเนื้อส่วนใหญ่มีอุปกรณ์เสริมและตะแกรงต่างๆ สำหรับทำไส้กรอก ไส้กรอก น้ำผลไม้ และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใส่สิ่งที่แนบมา มีด หรือตะแกรงลงในเครื่องบดเนื้ออย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้วขั้นตอนการประกอบเครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์แนบจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

• ใส่แกนสกรูเข้าไปในตัวเครื่อง- ส่วนกว้างของก้านจะถูกวางไว้ในตำแหน่งที่ติดด้ามจับ อันบางควรอยู่ในบริเวณที่ติดกระจังหน้า
• จากนั้นใส่ตะแกรง- อาจมีรูขนาดใหญ่หรือขนาดกลางก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบของคุณ
• จากนั้นจึงติดตั้งหัวฉีด- เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษหรือความหยาบอยู่ มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการฉีกขาดของลำไส้ซึ่งวางอยู่บนหัวฉีดเมื่อทำไส้กรอกและเคบเบ้



การทำไส้กรอกแสนอร่อยด้วยเครื่องบดเนื้อเป็นเรื่องง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์!

กฎการดูแลเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล

หลังจากบดเนื้อแล้ว สิ่งที่สำคัญมากคือต้องล้างเครื่องบดทันที แม่บ้านบางคนแนะนำให้ส่งแครกเกอร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ พวกเขาบอกว่ามันจะล้างเนื้อที่เหลือทั้งหมด และคุณไม่จำเป็นต้องล้างมันอีกต่อไป แต่ไม่อาจมีเศษเนื้อเหลืออยู่และจากนั้นกลิ่นเน่าเสียอันไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้นในห้องครัว การกำจัดมันไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะไม่เป็นที่พอใจมากนัก ดังนั้นหลังเลิกงานคุณต้องล้างเครื่องทันที ก่อนอื่นคุณต้องถอดแยกชิ้นส่วนออก:

• คลายเกลียวที่จับ;
• จากนั้นคลายเกลียวน็อตยึด หากมือของคุณหลุดและไม่สามารถคลายเกลียวออกได้ ให้ใช้ผ้า เพียงแค่โยนมันลงบนน็อตแล้วทุกอย่างก็จะออกมาดี
• ถอดตะแกรงและมีดออก
• ถอดเพลาสกรูออก

หลังจากนั้น ให้ทำความสะอาดชิ้นส่วนจากชิ้นเนื้อแล้วล้างใต้น้ำไหลด้วยน้ำยาล้างจาน จากนั้นวางชิ้นส่วนไว้บนผ้าแห้งและสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ทางที่ดีควรเก็บเครื่องบดเนื้อแบบถอดประกอบโดยตรง

จึงไม่เกิดสนิมจากน้ำโดยไม่ได้ตั้งใจ รวบรวมก่อนทำงานเท่านั้น อย่างที่คุณเห็นกระบวนการประกอบผู้ช่วยในครัวนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวิธีการติดตั้งองค์ประกอบหลัก ขอให้โชคดี!