คุณกำลังคิดหนักว่าจะทำอาหารอะไรให้กับครอบครัวที่จู้จี้จุกจิกเมื่อทุกคนต้องการของอร่อยแต่กลับไม่สามารถตกลงกันได้ในเรื่องอะไรกันแน่? และคุณคงไม่อยากอยู่ในครัวตลอดทั้งเย็น มีทางออกที่ถูกต้องเพียงทางเดียวเท่านั้น! แน่นอนว่านี่คือแพนเค้กตับเนื้อ!

สูตรค่อนข้างดั้งเดิม แต่ง่ายและรวดเร็ว แพนเค้กเหล่านี้นุ่มและอร่อยมาก คุณจะเติมเต็มตัวเองด้วยสิ่งเหล่านี้และจะไม่ทำลายรูปร่างของคุณ หากคุณไม่ทอดในกระทะ แต่อบในเตาอบโดยทั่วไปปริมาณแคลอรี่ของอาหารเย็นจะน้อยมาก

มีการพูดถึงประโยชน์ของตับในอาหารของเรามากพอแล้ว เราต้องการมัน!

แพนเค้กเหล่านี้ทำจากทั้งตับไก่และหมู แต่ตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันค่อนข้างมาก และตับไก่ก็สะสมสารพิษจำนวนมาก ดังนั้นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือแพนเค้กตับเนื้อ

มาลองทำแพนเค้กตับด้วยวิธีต่างๆ แล้วคุณจะเลือกอันที่เหมาะกับคุณและจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ

สูตรแปลงร่างได้

ตัวเลือกที่ 1

• จำเป็น:
• ตับเนื้อ – 300 กรัม
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นแรกต้องล้างตับและทำให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องตัดมันแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไข่แป้งเกลือและเครื่องเทศลงในมวลนี้ค่อยๆคนให้เข้ากัน อันที่จริงนี่คือแป้งสำหรับแพนเค้กของคุณ ควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว หากแป้งไม่หนาพอ ให้เติมแป้งเพิ่ม

ความร้อนในกระทะ น้ำมันพืชและตักแป้งลงไป ทอดทั้งสองด้านเหมือนแพนเค้กทั่วไป

แพนเค้กตับสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแครอททอดและหัวหอม, ครีมเปรี้ยว, สมุนไพรสดหรือ ถั่วเขียว- ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยนี้อย่างแน่นอน!

ตัวเลือกที่ 2

หากคุณจริงจังกับการเตรียมอาหารเย็นมาก และครอบครัวของคุณคุ้นเคยกับการกิน จานเนื้อกับข้าวก็สามารถแปลงสูตรนี้ให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้ง่ายๆ

เช่น ถ้าคุณทำโดโดชันมากขึ้น คุณก็จะได้เนื้อตับทอด หลังจากทอดเบา ๆ แนะนำให้เคี่ยวในกระทะเดียวกันโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาหรือในเตาอบเป็นเวลาหลายนาที เนื้อชิ้นเหล่านี้เข้ากันได้ดี มันฝรั่งบดและข้าวต้ม

ตัวเลือกที่ 3

มีการเปลี่ยนแปลงอีกประการหนึ่งของสูตรสากลนี้ คุณสามารถเตรียมแป้งตับได้เหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า แต่อบแพนเค้กที่มีขนาดเท่ากระทะเหมือนกับแพนเค้ก จากนั้นวางแพนเค้กลงในจานอบ เลเยอร์ "เค้ก" เหล่านี้ด้วยหัวหอมและแครอทผัด คุณสามารถวางเห็ดทอดไว้ระหว่างนั้นได้

เติมเค้กด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดด้านบน แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถทำไส้มายองเนสได้ แต่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและสิ่งนี้ก็ไม่มีประโยชน์สำหรับเรา หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจานควรใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศลงในครีมจะดีกว่า

อบแพนเค้กในเตาอบที่มีฝาปิดเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วไม่มีฝาปิดจนกระทั่งชีสเป็นสีน้ำตาล เค้กหม้อปรุงอาหารที่ทำจากแพนเค้กตับจะประดับโต๊ะวันหยุดและคุณจะใช้เวลาเตรียมน้อยมาก

คุณคิดว่าอาหารจานเดียวจะไม่เพียงพอหรือไม่? ลองปรุงดูมันจะนุ่มและฉ่ำ นอกจากนี้ ให้ใช้ซอส เช่น เราได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนั้นไปแล้ว ลุยเลย! และใช่แล้ว มันจะออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหาร

ด้วยเซโมลินา

แพนเค้กที่มีเซโมลินานั้นไส้มากกว่า แต่มีรสชาติเบากว่า ซอสเห็ดหรือผักตุ๋นเข้ากันได้ดีมาก

• จำเป็น:
• ตับเนื้อ –500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เซโมลินา – 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นแรกสับหัวหอมให้ละเอียดและผัดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นปรุงโจ๊กเซโมลินาในน้ำ โจ๊กไม่ควรหนา

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า ให้ล้างตับ ตากให้แห้ง แล้วบดร่วมกับหัวหอมทอดในเครื่องปั่น จากนั้นตอกไข่ที่นั่นแล้วบดอีกครั้ง คราวนี้พร้อมกับเซโมลินาที่ปรุงสุกแล้ว บีบน้ำมะนาวลงในแป้งนี้ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับ ปิดฝา แล้วปรุงจนสุก

กับข้าว

• จำเป็น:
• ตับเนื้อ –500 กรัม
• ข้าวต้ม – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

สูตรข้าวแตกต่างจากสูตรก่อน ๆ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงในแป้ง สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับผู้ที่แพ้ ไข่ขาวหรือผู้ที่งดไข่ออกจากอาหารด้วยเหตุผลอื่น

ความจริงแล้วข้าวต้มมีสารยึดเกาะเพียงพอที่จะทำให้แป้งยืดหยุ่นได้ เมื่อปรุงอาหารคุณจะต้องบดแป้งให้ละเอียดยิ่งขึ้นในเครื่องปั่นเพื่อให้ตับและข้าวกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีความกรอบและกรอบมากขึ้น

เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด คุณสามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวได้โดยใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด

จานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากจนจะหยั่งรากในเมนูประจำวันของคุณอย่างแน่นอน ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียมดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ยังอร่อยและน่ารับประทานเหมือนในภาพในครั้งแรก อย่ากลัวที่จะทดลอง! เซอร์ไพรส์และสร้างความสุขให้คนที่คุณรัก! อร่อย!

แพนเค้กตับไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอีกด้วย ตารางเทศกาล- แพนเค้กที่มีความหนาปานกลางเป็นอาหารจานร้อนแสนอร่อย และแพนเค้กแบบบางก็สามารถนำมาใช้ทำมินิเค้กที่มีไส้กระเทียมได้ ข้อควรจำ - แพนเค้กที่อร่อยและฉ่ำที่สุดทำจากตับผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่!

หากคุณไม่ชอบเนื้อสับ แต่ตับสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ควรเลือกแบบธรรมดาดีกว่า เอาล่ะ วันนี้เราจะมาเริ่มกันที่ สูตรคลาสสิก– หัวหอมช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของตับ และแครอททำให้แพนเค้กมีสีสดใสและมีรสหวานละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

สูตรแพนเค้กตับกับแครอท

ล้างตับใต้น้ำไหล ขจัดลิ่มเลือดและท่อน้ำดีทั้งหมด ทำแผลตื้น ๆ ใช้นิ้วงัดแล้วค่อย ๆ ดึงฟิล์มออกจากตับ ตัดตับเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้น

ล้างและปอกเปลือกแครอท ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น บดตับ แครอท และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง ผัก - ผ่านตะแกรงละเอียด, ตับ - ผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ เพิ่มไข่แป้งและเครื่องเทศลงในมวลตับ

แพนเค้กตับเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเนื้อสับ ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก ใช้ช้อนตักแป้งตับลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

สูตรแพนเค้กตับกับเซโมลินา

แพนเค้กตับแสนอร่อย เซโมลินาและครีมเปรี้ยวทำให้โปร่งสบาย ส่วนกระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่เด่นชัด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยให้กับแพนเค้กได้

วัตถุดิบ ล้างตับใต้น้ำไหล ตัดชิ้นไขมันที่มองเห็นออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกกระเทียม บดด้วยเครื่องปั่นจนเละ ส่งตับและหัวหอมผ่านตะแกรงตรงกลางของเครื่องบดเนื้อ

เทส่วนผสมลงในชาม ใส่กระเทียม ครีมเปรี้ยว เซโมลินา และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันจนเนียน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ตักมวลตับลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

สูตรแพนเค้กตับกับโจ๊กบัควีท

สูตรที่ผิดปกติสำหรับแพนเค้กตับ นี่เป็นอาหารจานสมบูรณ์ที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก หากต้องการสามารถเปลี่ยนบัควีทเป็นข้าวคูสคูสและแม้แต่ข้าวโอ๊ตได้

ตับวัวเป็นเครื่องในที่มีกลิ่นเฉพาะ อย่างไรก็ตามตับทำให้แพนเค้กสับและชิ้นเนื้อนุ่มและอร่อยมาก วิธีกำจัด กลิ่นอันไม่พึงประสงค์เนื่องจากหลายคนไม่ชอบเครื่องในที่อร่อยนี้และวิธีการเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุด ตับเนื้อคุณจะพบด้านล่าง

ในระหว่างนี้ ฉันอยากจะพูดถึงคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ย่อย ท้ายที่สุดแล้วตับเนื้อประกอบด้วย สารที่มีประโยชน์เพื่อให้ร่างกายอิ่มก็จะเพียงพอที่จะกินเพียง 100 กรัมต่อวัน มีทุกสิ่งที่ร่างกายต้องการ: วิตามิน A, B, C, D, E, K และองค์ประกอบที่มีประโยชน์ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ไอโอดีน สังกะสี

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมีเพียง 127 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในเมนูอาหารลดน้ำหนักหากคุณต้องการมีสุขภาพที่ดีและสวยงาม สูตรนี้แนะนำให้ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืช แต่สามารถนึ่งได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ และในรูปแบบนี้สามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้ สิ่งสำคัญคือคุณไม่แพ้มะเขือเทศ

เมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว ตับถือเป็นอาหารอันโอชะในหมู่ขุนนาง แต่ในปัจจุบันนี้หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด แต่ควรเลือกผลิตภัณฑ์ให้รอบคอบเพราะเราไม่ลืมว่าตับของสิ่งมีชีวิตใด ๆ นั้นเป็นตัวกรองตามธรรมชาติจากสารพิษที่เข้าสู่ร่างกาย คุณภาพของอาหารของสัตว์ยังส่งผลต่อรูปลักษณ์ของตับด้วย

วัวอายุน้อยจะมีตับสีน้ำตาลแดงอ่อน ในขณะที่สัตว์ที่มีอายุมากกว่าจะมีสีน้ำตาลแดงอมม่วงที่เข้มกว่าและสว่างกว่า ด้านบนควรมีเปลือกฟิล์มที่เรียบสม่ำเสมอ โดยไม่มีข้อบกพร่องหรือฟองอากาศอยู่ข้างใต้ ผลิตภัณฑ์ควรมีกลิ่นนมสดเล็กน้อย หากตับมีสีเทาหรือน้ำตาลเทาจางลง หรือมีกลิ่นแอมโมเนียจางๆ หรือมีรูปทรงไม่สม่ำเสมอและหลวมมาก ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้

แพนเค้กตับเนื้อเป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แม้แต่พ่อครัวที่เก่งที่สุดก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรได้ มันฝรั่งทอดฉันไม่เคยทำอาหารอะไรเลยในชีวิต เพื่อความสะดวก คุณจะต้องใช้เครื่องบดสับหรือเครื่องปั่นทรงพลังที่จะเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน การใช้เครื่องบดเนื้อก็จะสะดวกเช่นกัน เครื่องปั่นแช่ - ไม่ค่อยดีนัก ตัวเลือกที่ดีแม้ว่ามันจะบดผลิตภัณฑ์ แต่เส้นเลือดก็ยังคงอยู่ซึ่งจะแข็งในจานที่ทำเสร็จแล้ว

แพนเค้กตับสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้เช่นพร้อมผักสดและเป็นเครื่องเคียงที่คุณเลือก คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่ไม่จำเป็นเลย

คุณสามารถทดลองกับผักในองค์ประกอบได้ สิ่งสำคัญคือแครอทและหัวหอมคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงไปเพื่อความเปรี้ยวได้ และบางครั้งก็เติมมันฝรั่งขูด ฟักทอง และกะหล่ำปลีลงไปด้วย นอกจากนี้แพนเค้กตับยังเตรียมเซโมลินาซึ่งจะทำให้มวลของเหลวข้นขึ้นและดูดซับความชื้นส่วนเกิน

จำเป็นต้องขจัดความขมและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากตับ แต่อย่างอื่นทุกอย่างก็ง่ายมาก แต่นี่คือสูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 600 กรัม
• นมไขมัน 2.6% – 300 มล
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

อ่านเพิ่มเติม: ด้วยครีมเปรี้ยวเก่า

วิธีทำแพนเค้กตับจากตับเนื้อสูตร

1.เพื่อให้ตับหมูนุ่มและไม่ขมต้องแช่น้ำไว้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเทนมที่มีไขมันลงไป กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที

2. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ล้างตับด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง โอนไปยังชามสับ

3. และเปิดเครื่องเป็นเวลา 1-2 นาที

4. ใส่เซโมลินาและเกลือลงในภาชนะที่มีตับ คน. และทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

5. วางแครอทสดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นลงในชาม

6. ปอกหัวหอมด้วยแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น

7. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

8. ใส่ส่วนผสมผักที่คุณสับลงในภาชนะที่มีตับ

9. เติมเกลือและเครื่องเทศตามต้องการ คนส่วนผสม

10. ใช้ช้อนเทมวลตับลงในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยว แพนเค้กตับเนื้อแสนอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!

ทำง่ายแพนเค้กตับหอมอร่อย: สามารถทอดในกระทะหรือปรุงในเตาอบก็ได้ สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เนื้อวัว ไก่ ตับหมู ใส่ผักและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับ เรียนรู้จากสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายถึงวิธีการเตรียมแพนเค้กตับด้วยเปลือกที่อร่อย โดยคงรสชาติและคุณประโยชน์ของเครื่องในที่มีคุณค่าไว้ เรียนรู้เคล็ดลับของเชฟผู้มากประสบการณ์

วิธีการปรุงแพนเค้กตับ

แม่บ้านบางคนหลีกเลี่ยงการเตรียมอาหารจากตับเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่อร่อยและใช้งานได้ยาก หากคุณรู้วิธีเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเหมาะสมและทำตามขั้นตอน คุณจะได้รับขนมที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติสำหรับทั้งครอบครัว สามารถทำได้สำหรับเด็ก จานอาหารจากตับและสำหรับผู้ใหญ่ - เสิร์ฟพร้อมซอสที่น่าสนใจและเพิ่มกับข้าวกับมันฝรั่งและสมุนไพรสด กฎพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม: ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตับสับตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้วทอดแพนเค้กให้ถูกต้อง

วิธีการเลือกตับที่ถูกต้อง

เริ่มกระบวนการโดยเลือกส่วนผสมหลักของคุณ เมื่อเลือกระหว่างตับหมูและตับเนื้อ ให้เลือกตับเนื้อ - ถือเป็นเครื่องในที่มีประโยชน์ที่สุดเนื่องจากมีวิตามินบี, เอ และเคจำนวนมากและมีองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า (แมกนีเซียม, เหล็ก) เมื่อซื้อควรคำนึงถึงสีและความสม่ำเสมอของชิ้นงาน: เมื่อคุณกดนิ้วบนพื้นผิว มันควรจะกลับคืนสู่รูปทรงเดิมอย่างรวดเร็ว สีของตับคุณภาพสูงคือสีแดงเข้มโดยไม่มีสิ่งเจือปน เนื้อไม่ควรมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

การเตรียมอาหาร

ความสม่ำเสมอของแป้งก็มีความสำคัญเช่นกัน มีหลายวิธีในการสร้างตับสับสำหรับแพนเค้กโดยใช้:

• เครื่องบดเนื้อ มวลดังกล่าวจะเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น แต่เหมาะสำหรับแพนเค้กมากกว่าชิ้นเนื้อ ฯลฯ เนื่องจากความหนืดของเนื้อสับ
• ด้วยมีด วิธีนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กโดยมองเห็นชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์หลักได้ชัดเจน ไม่เหมาะสำหรับเด็กที่ไม่ชอบตับมากนัก
• เครื่องปั่น วิธีที่ดีในการทำแป้งสำหรับแพนเค้ก - มวลนี้กลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนา ข้อเสียคือบางครั้งแป้งนี้ยังเหลวอยู่นิดหน่อย และคุณจะต้องเติมแป้งหรือแป้งเพื่อเพิ่มความหนืด

สูตรแพนเค้กตับ

มีมากมาย สูตรอาหารโดยใช้ผลพลอยได้นี้ ในการทำแพนเค้กตับแสนอร่อย ให้ใช้ตับสดสับใส่ไข่ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่น สามารถเสริมอาหารฉ่ำและน่าพึงพอใจด้วยสลัดได้ ผักสดหรือกับข้าวจานโปรดใดๆ นักชิมทราบว่าแพนเค้กตับเนื้อเข้ากันได้ดีกับเนื้อนุ่ม ซอสครีมเปรี้ยว, มายองเนส.

ตับเนื้อ

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 152/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

เนื้อวัวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ตับวัวนั้นมีคุณค่าอย่างยิ่ง ก่อนปรุงอาหารต้องเตรียม - เอาฟิล์มออก เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ให้ลวกผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงไปทันที น้ำเย็น– ภายใต้อิทธิพลของการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ มันอาจจะหลุดออกมาได้ง่าย รายการส่วนผสมประกอบด้วยแป้ง แต่สามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาได้

วัตถุดิบ:

• ตับ –700 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• นม – 120 มล.;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปเครื่องในบดด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสับ: นม ไข่ แป้ง เพิ่มเกลือและปรุงรส
3. ผัดเนื้อสับ
4. จากนั้นกระจายมวลตับลงในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันเล็กน้อย
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กตับหมู

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 169/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงตับหมู (ตามที่เรียกว่าอาหารจานนี้) ต้องมีเครื่องในเนื้อวัว แต่ถ้าคุณไม่มีมันคุณสามารถทำตับหมูที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน ขั้นแรกจะต้องหลุดออกจากเส้นเลือด ฟิล์มจึงถูกเอาออกและบดขยี้ เนื้อสับที่ปรุงเสร็จแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เกลือ จากนั้นนำไปวางบนกระทะร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 600 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งเครื่องในที่สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
2. ใส่เครื่องเทศ แป้ง ไข่ นวดให้ละเอียด
3. ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นในกระทะที่อุ่นดีประมาณ 2-3 นาที เสิร์ฟขนมพร้อมสลัดผัก

ตับไก่เพื่อลูกน้อย

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 124/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ตับไก่แตกต่างจากเครื่องในประเภทอื่นตรงที่มีรสชาติเด่นชัดน้อยกว่า มีความนุ่มและเป็นสารอาหาร เด็กที่จู้จี้จุกจิกไม่เต็มใจที่จะทานอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นี้ แต่คุณสามารถเสนอแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มนวลร่วมกับมันฝรั่งบดและตกแต่งจานในรูปของสัตว์หรือรูปตลก ไม่น่าเป็นไปได้ที่ลูกน้อยของคุณจะปฏิเสธที่จะลองทำขนมที่แสนวิเศษเช่นนี้!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ –700 กรัม
• ไข่นกกระทา – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง –100 กรัม;
• น้ำมันพืช, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์หลักปอกเปลือกหัวหอม
2. ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ส่วนผสมที่เหลือ
3. คนส่วนผสมให้เข้ากัน อบแพนเค้กตับด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีต่อชิ้น

แพนเค้กตับกับแครอทและหัวหอม

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 116/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้มีความโดดเด่นตรงที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถเพลิดเพลินกับขนมนี้ได้ เนื่องจากอาหารจานนี้มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง สำหรับตับทอดกับผักคุณสามารถใช้เครื่องในชนิดใดก็ได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเป็นพิเศษ กับข้าวควรใช้โจ๊กบะหมี่หรือมันฝรั่งต้มทุกชนิดและทุกอย่างสามารถเสริมด้วยซอสที่อร่อยและแปลกตาด้วยการเติมกระเทียม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ตับ – 700 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง –100 กรัม;
• สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมหลักโดยการปอกเปลือกและล้างให้สะอาดก่อน
2. จากนั้นปอกเปลือกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับแครอทขูด แม่บ้านบางคนทอดผักเหล่านี้เพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
3. สับผักและตับ ใส่สมุนไพรสับ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มแป้งและไข่
4. ถัดไปคุณต้องตักเนื้อสับลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

ด้วยเซโมลินา

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 245/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

เพื่อให้แพนเค้กตับธรรมดานุ่มลงคุณสามารถใส่น้ำมันหมูลงในเนื้อสับแล้วเติมเซโมลินาแทนแป้ง ชิ้นเนื้อเหล่านี้ยากที่จะรวมไว้ในรายการอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยเครื่องเคียงหรือผักรวมที่คุณชื่นชอบ ซึ่งเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจ การแก้ไขอย่างรวดเร็วพร้อม!

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 700 กรัม;
• เซโมลินา – 120 กรัม;
• น้ำมันหมูสด – 40 กรัม;
• หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เหน็บแนม;
• เค็ม น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำแบบเดียวกันกับน้ำมันหมู
2. บดทุกอย่างโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ถัดไปคุณต้องเพิ่มเซโมลินา, หัวหอมสับ, เครื่องเทศและเกลือ
3. เพิ่มไข่และนวดส่วนผสมให้ละเอียด
4. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน แต่ละคนจะต้องพลิกกลับ 1-2 นาทีหลังจากเริ่มทอด

แพนเค้กตับพร้อมข้าว

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 157/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อทอดที่โปร่งสบายและอร่อยพร้อมซีเรียลข้าวปรุงได้ง่ายโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในมือ ซื้อเนื้อวัวหรือตับหมูความหลากหลายในกรณีนี้ไม่สำคัญ ข้าวช่วยให้ขนมมีความนุ่มและปริมาณเป็นพิเศษ และเครื่องเคียงที่ดี (เช่น กะหล่ำปลีตุ๋นหรือผักอื่นๆ) ก็สามารถเติมเต็มอาหารจานน่ารับประทานและน่าพึงพอใจได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 30 กรัม;
• ตับ – 1,000 กรัม
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มด้วยเกลือ
2. เตรียมส่วนประกอบที่เหลือ: ทำความสะอาดตับจากฟิล์มและท่อ ปอกเปลือกผัก
3. บดผลพลอยได้จากหัวหอมโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่ข้าว ไข่ แป้ง เครื่องเทศ อย่าลืมใส่เกลือเนื้อสับ นวดมวล
5. ปั้นเป็นชิ้นทอดทอดในกระทะที่มีไฟร้อนจนสุก

แพนเค้กเขียวชอุ่มในเตาอบ

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

แพนเค้กปุยน่ารับประทานไม่เพียงสามารถเตรียมในกระทะเท่านั้น แต่ยังในเตาอบด้วย วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยคุณประหยัดเวลา แต่ยังช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการใช้ไขมันส่วนเกินในการเตรียมขนมอีกด้วย สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีมันฝรั่งและ ซีเรียลซึ่งจะเพิ่มความสง่างามให้กับผลิตภัณฑ์และชีสแปรรูปเพื่อความอร่อย ทั้งแป้งและเกล็ดขนมปังสามารถใช้เป็นขนมปังได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ตับ –800 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 200 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกตับ มันฝรั่ง และหัวหอม ตัดส่วนผสมเหล่านี้เป็นก้อน
2. ร่อนข้าวโอ๊ตผ่านตะแกรง
3. บดส่วนผสมเหล่านี้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มชีสขูด, เครื่องเทศ, เกลือ นวดมวลให้เข้ากัน
5. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
6. วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
7. ใส่ในเตาอบร้อนเพื่ออบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในตู้ควรอยู่ที่ประมาณ 200C

อาหารที่ไม่มีไข่

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 /100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

คุณรู้หรือไม่ว่าแพนเค้กตับแสนอร่อยที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ หน้าที่ของ “ผงฟู” ก็คือ มันฝรั่ง ซึ่งประกอบไปด้วย จำนวนมากแป้งรวมทั้งโซดากระซิบเล็กน้อย เนื้อสับควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวและควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ตับ – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• โซดา - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเครื่องในจากฟิล์ม ตัดท่อออก
2. ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องเตรียมอาหารและบดให้ละเอียด
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ เติมโซดา
5. ตักเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน

แพนเค้กตับสควอช

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับนักชิมตัวน้อย ผลิตภัณฑ์ออกมามีสีแดงก่ำ บางเบา และละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานร้อนแสนอร่อยสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น โปรดทราบว่าบางครั้งบวบก็ถูกแทนที่ด้วยสควอชได้สำเร็จ แต่ขอแนะนำว่าผักจะต้องไม่สุกเกินไป

วัตถุดิบ:

• ตับ –600 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• สควอชหรือบวบ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเครื่องใน. ปอกผักแล้วสับให้ละเอียด
2. ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มผักชีฝรั่งสับ, เครื่องเทศ, ปรุงรสด้วยเกลือ, ใส่แป้ง
4. ผสมให้เข้ากัน
5. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนสุก

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

การรักษานี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่รสชาติและ รูปร่างจะบดบังสัญญาณบ่งชี้ของ “ความเป็นอันตราย” ทั้งหมด แพนเค้กดังกล่าวดูอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อและแม่บ้านบางคนเรียกพวกเขาว่า "น้องสาว" บางครั้งมีการเติมนมลงในเนื้อสับทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มและฟู แต่สามารถทำได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง เสิร์ฟแพนเค้กตับร่วมกับสลัดผัก

วัตถุดิบ:

• ตับ – 600 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส –50 กรัม;
• แป้งหรือแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมตับ. ปอกหัวหอม
2. บดส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มมายองเนส แป้ง เครื่องเทศ และไข่หนึ่งช้อนเต็มลงในเนื้อสับ นวดให้เข้ากัน
4. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถอบได้โดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู

นานแค่ไหนที่จะทอดแพนเค้กตับ

ในการเตรียมแพนเค้กตับอย่างรวดเร็วและอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางอย่างที่สามารถช่วยให้คุณให้อาหารเพื่อสุขภาพได้แม้กระทั่งผู้ที่จู้จี้จุกจิกที่สุด:

• คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลและโปร่งสบายหากคุณทอดในกระทะร้อนที่มีน้ำมันเล็กน้อย
• หากคุณต้องการประหยัดเวลาให้เตรียมเนื้อสับหนาแล้วอบชิ้นเนื้อในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
• คุณไม่ควรปรุงแพนเค้กตับนานเกินไป การทอดตับอย่างทั่วถึงประมาณ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วและเพื่อรักษาคุณประโยชน์เอาไว้

วีดีโอ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ฉันไม่รู้จักใครเลย แต่ฉันชอบทำอาหารหลากหลายจากเครื่องใน แม้ว่าฉันจะเห็นว่าเครื่องในนั้นอยู่ในการทำอาหารก็ตาม แนวโน้มแฟชั่นฉันยังคงใช้พวกมันในอาหารประจำวันอยู่บ่อยๆ
นอกจากนี้พวกเขายังทำสิ่งต่างๆมากมายอีกด้วย อาหารจานอร่อยตัวอย่างเช่นแพนเค้กตับเนื้อที่นุ่มและโปร่งสบาย สูตรเพื่อให้มันนุ่มจะเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณ
และทั้งหมดเป็นเพราะตับเนื้อวัว (หรือหมูหรือไก่) ครึ่งกิโลกรัม คุณสามารถอบแพนเค้กสีแดงก่ำแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวของคุณจะต้องชอบรับประทาน ผลลัพธ์ที่ได้คือรวดเร็ว อร่อย และราคาไม่แพง
ไม่มีปัญหาใด ๆ ในการเตรียมเพราะสิ่งที่จำเป็นในขั้นตอนเตรียมการคือการบดตับที่ล้างสดพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อจากนั้นจึงใส่ไข่ไก่ครีมเปรี้ยวแป้งสาลีเกลือและเครื่องเทศ นวดแป้งตับ
ต่อไปสิ่งที่เหลืออยู่คือการอบแพนเค้กสีน้ำตาลทอง สิ่งนี้จะต้องใช้ความอดทนพอสมควรเพราะนี่เป็นกระบวนการทางกลและซ้ำซากจำเจ แต่สิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงแพนเค้กมากเกินไป แต่ต้องทำให้มันนุ่มและอ่อนโยน ทางที่ดีควรปรุงในกระทะที่เคลือบเทฟลอนเพื่อไม่ให้ไหม้
แพนเค้กตับเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ
และสลัดผักสดและสมุนไพรก็เหมาะเป็นกับข้าว

แพนเค้กตับเนื้อนุ่ม - สูตรพร้อมรูปถ่าย
สูตรนี้สำหรับ 6 เสิร์ฟ



วัตถุดิบ:
- ตับสด (เนื้อ) - 500 กรัม
- ไข่ไก่โต๊ะ - 1 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ) - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง (ข้าวสาลี) - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือทะเลหรือเกลือแกง
- เครื่องเทศ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เมื่อเตรียมแพนเค้ก ตับเนื้อสดจะถูกทำความสะอาดคราบเลือดและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ อย่างทั่วถึง ล้างอย่างดีใน น้ำอุ่น,ถ้ามีเวลาก็แช่ไว้สักครึ่งชั่วโมงแล้วตากให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ขนาดไม่สำคัญ เพราะเราจะสับให้ทีหลัง)
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นสุ่มออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น
ตอนนี้บดชิ้นตับพร้อมกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกัน




ใส่ไข่ไก่ ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศ จากนั้นใส่แป้ง










ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน และลดไฟ (เราต้องการไฟปานกลาง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิสำหรับแพนเค้ก) ตักมวลตับลงบนกระทะ




ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านประมาณ 4 นาที




เราทำสิ่งนี้จนกว่าเราจะเตรียมแพนเค้กตับเนื้อทั้งหมดแล้วจึงเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่






อร่อย!




และสำหรับวันหยุดคุณสามารถให้บริการได้