A birs pektinben gazdag gyümölcse miatt nagyon egészséges gyümölcs. De nem mindenki fogyaszthatja nyersen: nagyon fanyar és savanyú íze van. De a hőkezelés csodákra képes a birsalmával. Puha, édes lesz, és a birsalmalekvár ugyanaz az isteni és semmihez sem hasonlítható aromája jelenik meg.

Birs: a legegyszerűbb recept a lekvárfőzéshez

A legegyszerűbb birsalmalekvárt csak cukor hozzáadásával és a gyümölcs forralásával nyert főzet hozzáadásával készítik.

A birsalma gyümölcseit alaposan megmossuk, serpenyőbe tesszük, vízzel megtöltjük és tűzre tesszük. Forralás után a birsalmát 20 percig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. Ezután kivesszük, lehűtjük, meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat.

A meghámozott birsalmát kimérjük, és pontosan ugyanannyi cukrot veszünk a további elkészítéshez, amit a főzetbe öntünk. Például 700 g hámozott birsalmához vegyünk 700 g cukrot, és adjunk a cukorhoz 1 liter főzetet. A cukrot feloldjuk a lében, hozzáadjuk a hámozott gyümölcsöket, és tűzre tesszük. A szirupban való főzés körülbelül 20-30 percig tart.

Ezután a birsalmát kivesszük a szirupból zománcozott edények, és forraljuk tovább a szirupot további 30 percig. Az elkészített szirupot a megfőtt birsalmára öntjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután a lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe helyezzük.

Birs: receptek lekvárkészítéshez

– Citromos birsalmalekvár. A lekvár elkészítéséhez vegyünk 1 kg birsalmát, 1 kg cukrot és 2 nagy citromot. A birsalma gyümölcseit alaposan megmossuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, majd szeletekre vágjuk.

Az elkészített gyümölcsöket zománcozott serpenyőbe tesszük, és citromlevet facsarunk rájuk, a citromokat félbevágjuk. Öntsön cukrot a serpenyőbe, jól keverje össze az egészet, és hagyja állni 2 órán keresztül, hogy kiengedje a levét. Ezután ismét jól keverjük össze a gyümölcsöket, és mérsékelt tűzre tesszük, és forralás után 5-10 percig főzzük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk, amíg a massza teljesen kihűl.

Majd visszatesszük a tűzre, lassan felforraljuk, 5-10 percig főzzük, majd újra kihűtjük. A harmadik, egyben utolsó főzés legalább 6 órával a lehűlés után kezdődik. A lekvárt kis lángon addig főzzük, amíg a szirup besűrűsödik, és készen tesszük befőttesüvegés feltekerjük.

– Birslekvár naranccsal. Az elkészítéshez 2 kg birsalmát, 2 kg cukrot és egy közepes méretű narancsot kell venni. A birsalma gyümölcseit megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, majd szeletekre vágjuk.

A tisztítás után megmaradt héját és magját felöntjük 1 liter vízzel, és forralás után 20-30 percig forraljuk. Ezt követően a levest leszűrjük további felhasználásés birsalmaszeleteket öntünk rá. Helyezze a serpenyőt mérsékelt tűzre, és forralás után forralja a birsalmát 10 percig. Ezután a birsalmát kivesszük a főzetből, a főzethez cukrot adunk, és a szirupot felforraljuk.

A birsalmát visszatesszük a forrásban lévő szirupba, lekapcsoljuk a hőt, és 12 órán át állni hagyjuk. Ezt követően a szirupos birsalmához narancsot adunk, megmossuk és szeletekre vágjuk. A lekvárt 35 percig forraljuk, kevergetve, majd előkészített üvegekbe töltjük.

Birslekvár lassú tűzhelyben

A birsalmalekvár nyugodtan elkészíthető lassú tűzhelyben. A legegyszerűbb recept: 1 kg birs és 800 g cukor. A birsalmát megmossuk, megtisztítjuk, 1 cm vastag szeletekre vágjuk.

Az elkészített gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és félretesszük 2 napig, hogy a birs kiengedje a levét. Ugyanakkor naponta kétszer rázzuk fel erőteljesen a serpenyőt, hogy a cukor egyenletesen oszlik el a birsalmaszeletek között.

Ezután a masszát a multicooker tálba helyezzük, beállítjuk a „Stewing” módot, és az idő 30 perc. Ne zárja le a fedelet. Kikapcsolás után a masszát le kell hűteni, és a folyamatot megismételni, de a párolási időt 15 percre kell állítani. Lehűlés után a masszát ismét 15 percig pároljuk, és a szirupot megkóstoljuk. Ha egy csepp szirup sem terül el, kész a lekvár. Ha szétterül, további 15 percig párolhatjuk. Ezután a lekvárt üvegekbe töltjük.

Recept "Birlmalekvár fahéjjal és fűszerekkel" nagyon finom és egyszerű. Elkészítéséhez 5 darab birsalma gyümölcsöt, 2 csésze cukrot, 0,5 teáskanál fahéjat, 2 szegfűszeg virágzatot és 1 kardamommagot kell venni. A birsalmát megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és multicooker tálba tesszük. Adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket, óvatosan keverjük össze.

Állítsa a multicookert „Pörkölt” módba 60 percre. Ezt követően a lekvárt forrón sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

A birsalma nem a legelterjedtebb termék, de mindenkinek ki kell próbálnia. Nyers formában nem mindig ízletes, ezért érdemes különféle birsalmalekvárokat készíteni.

Rendkívüli illatú, megőrzi az összes vitamint és tápanyagot, amelyek a friss gyümölcsökben nagyon bővelkednek.

Ha nincs ideje sokáig foglalkozni az előkészítéssel, de a gyümölcsöket már begyűjtötték, akkor hosszú hőkezelés nélkül kell receptet választania. Ez a különleges recept segít elkészíteni egy ízletes, aromás csemegét meglehetősen rövid idő alatt.

Szükséges összetevők:

• Érett birs - 1 kg;
• Cukor - körülbelül 1000-1200 g;
• Víz - 1 pohár.

1. A birsalmát alaposan mossuk meg;
2. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk belső partíciókés távolítsa el a magokat;
3. Helyezze a gyümölcsöket egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és kapcsolja be a hőt;
4. A birsalmát körülbelül 20 percig kell főzni, de a gyümölcsöket csak akkor lehet késznek tekinteni, ha a gyümölcsök megpuhulnak;
5. Most kell hozzáadni a cukrot, de fokozatosan kell hozzáadni, ha az összes cukrot egyszerre adjuk hozzá, akkor sokáig tart, amíg feloldódik, és lehet, hogy nem oldódik fel teljesen, ezért kis adagokban adjuk hozzá a cukrot, várjuk meg, amíg felforr és körülbelül 5 percig főzzük;
6. A keveréket le kell venni a tűzhelyről és hagyni kell, ez 6-7 órát vesz igénybe, teljesen lehetséges, hogy egy éjszakán át hagyja, és reggel fejezze be a főzést;
7. 6-7 óra elteltével tegye a lekvárt a tűzre, és forralja újra alaposan;

Amikor a keverék kész, üvegekbe töltjük. Az üvegeket előzetesen sterilizáljuk és előkészítjük, csak az üvegek fedelét kell felcsavarni.

Birs lekvár kandírozott gyümölccsel

Ha egy birsalmából készült étel nem felel meg az Ön ízlésének, akkor megpróbálhatja kiegészíteni ennek a gyümölcsnek az ízét, például almával vagy sütőtökkel. Ehhez a recepthez éretlen, sűrű szerkezetű gyümölcsöket kell használni, amelyek nem mindig alkalmasak hagyományos módszerekkel történő lekvár készítésére.

Szükséges összetevők:

• Birsola - 600 gr.;
• Alma - 200 gr;
• Sütőtök - 200 gr.;
• Piros ribizli - 500 gr. vagy piros ribizlilé - 3 csésze;
• cukor - 1,5 kg.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Öblítsük le a birsalmát, vágjuk szeletekre vagy kockákra, távolítsuk el a magokat, de a héját nem ajánlatos a héjjal együtt eltávolítani, a gyümölcsök és a szirup ízletesebb és gazdagabb lesz;
2. Most elő kell készíteni az almát, megmosni, felvágni ugyanúgy, mint a birsalmát (a forma legyen egyforma), eltávolítani a magokat és a kemény közepét. Fontos, hogy kemény, még nem teljesen érett gyümölcsöket vegyünk, különben a pép felforr, és a kandírozott gyümölcsök egyszerűen nem derülnek ki;
3. Mosd meg a sütőtököt is, távolítsd el a magokat, de a tökről le kell vágni a héját, úgy vágd le, mint a birsalmát;
4. Ha nincs ribizli leve, de bogyós gyümölcse van, abból facsarhat levet. Ez nagyon egyszerűen történik, vegyen egy darab gézet, hajtsa több rétegbe, tegye a bogyó közepére, és csavarja a végét úgy, hogy a bogyók egyfajta zacskóba kerüljenek, a géz végei szorosan megcsavarjuk és a levét kicsavarjuk. Megteheti másként is, és általában szitán őrölheti a bogyókat, bármilyen módon ki kell préselnie a bogyók levét;
5. Most keverje össze a kapott levet cukorral, tegye a tűzhelyre, várja meg, amíg a cukor feloldódik, és forralja fel a keveréket, csökkentse a hőt, és főzze még egy ideig. A szirup abban a pillanatban készen áll, amikor észrevehetően megvilágosodik;
6. Az elkészített gyümölcsöt az elkészített szirupba öntjük. Nem kell sokáig főzni, csak keverje meg, majd vegye le a tűzről;
7. Hagyja a gyümölcsöket a szirupban ázni 6 órán át;
8. Ezután tegye a keveréket a tűzhelyre, főzzük körülbelül 5-7 percig;
9. Forraljuk egy kicsit, hagyjuk a keveréket infúzióban, most 12 órán át;
10. 12 óra elteltével tegyük vissza a tűzre, forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és hagyjuk további 12 órán át főzni;
11. A masszát fel kell forralni, és 12 órán keresztül négyszer kell infundálni;
12. Ezt követően a forró lekvárt üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük.

Ha a készítmény elkészítése után maradt alma, akkor azt is felhasználhatja főzéshez, amelynek íze mindannyiunk számára ismerős gyermekkorunk óta, vagy saját készítésére.

Borostyán birs lekvár

A borostyán lekvárnak van egy nagyon gyönyörű szín, de maga a birsalma pép szirupban zsenge és puha. Ezt a gyümölcs állagot nem csak hosszan tartó hőkezeléssel érik el, hanem érettebb és puhább gyümölcsök felhasználásával is. Ez a csavar kiválóan alkalmas desszertek díszítésére, töltelékként vagy egyszerűen tea kiegészítésként.

Szükséges összetevők:

• Birs gyümölcsök - 1 kg;
• Granulált cukor - körülbelül 1 kg;
• víz - 3 pohár;
• Egy citrom leve;
• Egy kis vanília.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Hámozza meg a gyümölcsöket, vágja félbe, távolítsa el a magokat, vágja szeletekre;
2. Keverje össze a vizet kristálycukorral, és forralja fel a szirupot, és győződjön meg arról, hogy a cukor feloldódott;
3. Helyezze a pépet a szirupba, forralja fel újra, vegye le a tűzről, és hagyja hűlni néhány órán keresztül;
4. Forraljuk fel a keveréket háromszor, és hagyjuk infundálni és engedjük ki a levet több órán keresztül;
5. Ezt követően a pépet puhára kell főzni, vagyis addig, amíg a gyümölcspép teljesen meg nem puhul;
6. Körülbelül 5-10 perccel a lekvár elkészítése előtt adjunk hozzá egy kevés vanillint és egy citromból kifacsart levet;
7. Nincs más hátra, mint üvegekbe tenni a finomságokat, és lezárni a fedeleket.

A pürésített birsalmalekvár receptje

Bizonyos esetekben a lekvárnak hasonlónak kell lennie a püréhez, például desszertek rétegezéséhez, süteményekhez való hozzáadáshoz, ez a recept segít lágy püré elkészítésében, és a gyümölcs zúzás mértékét maga választhatja meg, hagyhatja a pépet apróra vágva, vagy teljesen összetörheted. A pürét nagyon gyorsan elkészítik, de eredeti, ízletes és étvágygerjesztő lesz.

Szükséges összetevők:

• Érett birs – 1 kg;
• Cukor - 1 pohár.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A püré állapothoz a gyümölcsöket alaposan meg kell tisztítani a magvaktól, a durva magtól és a héjtól, most le kell vágni a gyümölcsöket, a forma nem sokat számít;
2. Most az érett gyümölcsünket össze kell törni, itt választhatsz különböző lehetőségeket, átengedheted a keveréket egy húsdarálón, lereszelheted, vagy turmixgéppel áttörheted vele a pépet, válassz magadnak;
3. Most a zúzott pépet át kell tenni egy serpenyőbe, hozzáadni kristálycukrot, és tűzre kell helyezni;
4. A lekvárt körülbelül 10 percig főzzük. Fontos, hogy a szirup és a pép ne égjen meg, és folyamatosan keverje, és ne kapcsolja be;
5. A lekvár elkészítése után már csak üvegekbe kell tenni és fedővel lezárni.

Birsalom lekvár dióval

A birsalmalekvár egzotikus ízű, és ha ezt az egzotikumot dióval kiemeled, egyszerűen elképesztő csemegét kapsz. Az ilyen lekvár elkészítése nem lesz nehéz és nem fog sok időt igénybe venni, de bármilyen diót hozzáadhat, és nyugodtan kísérletezhet, például dió, pisztácia, mogyoró, mogyoró és még tökmag is.

Szükséges összetevők:

• Birsalom - 1 kg;
• granulált cukor - 1000 gr;
• Víz - 1 pohár;
• Bármilyen dió - 1 csésze.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Az elkészített gyümölcsöket megmossuk, negyedekre vágjuk, a magházukat eltávolítjuk. A birsalmát apróra kell vágni, ezt többféleképpen is megtehetjük: átengedjük egy húsdarálón, őröljük reszelőn, őröljük turmixgépben;
2. Most el kell készíteni a szirupot, ehhez összekeverjük a cukrot és a vizet, tehetünk bele birsalmahéjat is, és a szirupot kicsit felforraljuk. Vagy megteheti másként is: fedje le a pépet cukorral, és hagyja egy ideig, hogy kiengedje a levét. Ebben az esetben a cukor elősegíti a lé felszabadulását a pépből, és nem adnak hozzá vizet;
3. Most a pépet össze kell keverni sziruppal, tűzre kell tenni, és addig kell főzni, amíg a gyümölcs puha lesz, ez körülbelül 10 percig tart;
4. Itt az ideje elkészíteni a diót: megsütheti száraz serpenyőben, vagy száríthatja a sütőben, majd kihűtheti és felapríthatja. Különböző módon darálhatod, őrölheted lisztbe, vagy hagyhatsz apró darabokat, ez ízlés dolga;
5. Miután a pépkeveréket és a szirupot összekevertük, itt az ideje, hogy hozzáadjuk a főtt diót, amelyet körülbelül 10 percig a lekvárban kell főzni;
6. Sterilizáljuk az üvegeket, fedjük le és öntsük fel forró keverék. Ezt a lekvárt bármilyen fedéllel lezárhatod.

Birsalom lekvár mézzel és fahéjjal

A birsalma keverék gyönyörű színű, de ha fahéjat adunk hozzá, csodálatos színt kaphatunk. A méz pedig édességet és egyedi aromát ad hozzá.

Szükséges összetevők:

• Birsalom - 960 gr.;
• víz - 390 ml;
• Fahéj - 2 gr;
• Méz - 1,45 kg.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Először is megfelelően elő kell készítenie a gyümölcsöket. Hámozni és magházat kell eltávolítani. A gyümölcsöket szeletekre kell vágni, de úgy, hogy a szeletek vastagsága ne haladja meg a 1,5 centimétert, különben a lekvár kemény gyümölcsöket tartalmaz;
2. Most a darabokat forrásban lévő vízben kell forralni, ez körülbelül 10 percig tart;
3. Ne dobja ki a vizet, amelyben a pépet főzték, ez hasznos lesz sziruphoz. Ehhez a vízhez kell mézet és fahéjat adni. Helyezze a tűzhelyre, és addig keverje, amíg a méz teljesen fel nem oldódik;
4. Amikor a méz feloldódott, a megfőtt szeleteket hozzáadjuk a sziruphoz, és még egy kicsit forraljuk, amíg a szirup besűrűsödik;
5. Amikor a szirup besűrűsödött, üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük. Fontos, hogy ezt a lekvárt hűtőszekrényben tároljuk.

A birsalmalekvárhoz sok recept létezik, mindegyiket elkészítheted, de egy olyan gyümölcsből, mint a birsalma, mindenesetre elképesztő lekvárt kapsz. A birsalma csemege önmagában is finom, de ha más hozzávalókkal egészítjük ki, ennek a csodálatos gyümölcsnek az ízét kiemelik és szokatlan jegyek egészítik ki.

Másokat is készítettünk neked érdekes receptek finom előkészületek télre, mint például, vagy gyümölcslevek.

A birsalma délen nő, bár a kertekben is megtalálható középső zóna. A friss gyümölcsök étkezésre alkalmatlanok: kemények és savanyúak. De főzés után puhává és édeské válnak, és csodálatos aromát bocsátanak ki. Sárga színe és külső hasonlósága miatt a gyümölcsöt aranyalmának nevezik. A birsalmalekvár szokatlanul aromás és ízletes.

Ahány egészségügyi előnnyel jár Aranyalma, kevés gyümölcsöt tud hozni. A magas pektintartalom miatt a gyümölcsök normalizálják az emésztést. A birsalmalé nagyon hasznos vérszegénység esetén. A magok fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek, és torokfájásra használhatók (de sohasem zúzott formában, ez veszélyes). A friss gyümölcsök vizelethajtóként és choleretikusként működnek. A birsalmalekvár nemcsak a legfinomabb, hanem a feldolgozás után sem veszíti el jótékony tulajdonságait.

Hogyan válasszunk birsalmát lekvárhoz

Csak az érett gyümölcsök ízletesek és aromásak. Annak érdekében, hogy ne hibázzon, ismernie kell a gyümölcsök jellemzőit. Célszerű nagy, sűrű, sérülés és horpadások nélküli, egységes sárga színű, zöld foltok nélküli terméseket választani. Az érett birsalma illatosabb, mint az éretlen.

A birsalmalekvár elkészítésének jellemzői

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt úgy, hogy a gyümölcsdarabok ne keményedjenek meg, és a szirup gyönyörű átlátszó színű legyen? Ehhez kövesse a következő technológiát:

• Használjon érett, de ne túlérett gyümölcsöt.
• A kapszulát a magokkal kivágjuk, a gyümölcsöket a héjával együtt kockákra vágjuk.
• Az elkészített terméket forrásban lévő vízben blansírozzuk.
• A cukrot ugyanahhoz a vízhez adják, amelyet a szirup előállításához használt blansírozáshoz használnak. Forraljuk fel, adjunk hozzá gyümölcsöt, forraljuk 5-10 percig. A technológia szerint a nap folyamán felváltva kell forralni az infúzióval, többször megismételve a műveleteket.
• A lekvárt nem lehet őrizetlenül hagyni a tűzhelyen, megéghet, és akkor a színe, íze reménytelenül megromlik. A főzéshez vegyen egy vastag falú edényt, és egy kanállal folyamatosan keverje meg a tartalmát.
• Hogy a forrás végén ne cukrozzon, adjuk hozzá citromsav a kés hegyén. A főzés átlagosan másfél óráig tart.

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt citrommal?

Ha eredeti birsalmalekvárt készít citrommal, az íze gazdagabb lesz.

A recept szerint 1 kg gyümölcshöz 1 kg cukrot és egy citromot kell venni. A sziruphoz még 3 pohár vízre lesz szükséged. Ha szükséges, adjunk hozzá fél teáskanál vanillint.

A szirupot vízből és cukorból készítik. Ekkor a gyümölcsöket meghámozzuk (vagy meghámozzuk), és kis szeletekre vágjuk. A gyümölcsöket forrásban lévő szirupba tesszük, csökkentjük a hőt, és 15 percig főzzük. Kapcsolja ki és várja meg, amíg kihűl. Az eljárást 3-szor megismételjük. A tűzhely bekapcsolása utoljára, hozzáadjuk a vanillint és a citromot a héjával együtt, kockákra vágva.

A kész citromos birsalmalekvárt üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük (vagy csavaros kupakkal lefedjük). Tárolja hűvös helyen.

Szelet birsalmalekvár receptje

A szeletelt birsalmalekvár gyönyörűen néz ki. Ráadásul nagyon finom. A birsalmalekvár receptje szerint 1 kg gyümölcsönként másfél kg cukrot szeletekre vágva vegyünk. A meghámozott és kimagozott gyümölcsöket egyforma szeletekre vágjuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hogy a szeleteket ellepje a folyadék, de ne lebegjen.

puhára főzzük. A szeleteket kiszedjük, a vizet gézen átszűrjük, a húsleveshez cukrot adunk. Forraljuk fel és adjuk hozzá a gyümölcsszeleteket. Lassú tűzön főzzük. A szeleteknek átlátszóvá kell válniuk, de nem eshetnek szét. A termékeket tartályokba öntik és tárolásra tárolják.

Lassú tűzhelyben

Manapság a konyhában vannak okos asszisztensek. Köztük van egy multicooker. Gyorsan meg lehet főzni birsalmalekvár. A recept egyszerű.

Egy kilogramm birsalmát megmosunk és megszárítunk. A magokat eltávolítjuk. Ha sérülések vannak a héjon, azokat is eltávolítják. A gyümölcsöket apró darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, zárjuk le fedővel, és hagyjuk állni három napig. A keverést minden nap megismételjük. Kapcsolja be a „kioltás” módot, és állítsa be az időt 30 percre. Forralás után nyissa ki a multicooker fedelét. 6 óra főzés után ismételje meg a főzést, és töltse üvegekbe a kész finomságot.

Érdekes recept a diós birsalmalekvárhoz. Szükséged lesz: 2 kg birsalma, 2 kg cukor, 1 liter víz és 2 csésze dió.

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket.
2. Hámozzuk le a bőrt, távolítsuk el a magokat, de ne dobjuk ki.
3. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, 10 percig főzzük. Engedje le a vizet.
4. A gyümölcsöt 0,5 vízből és 1 kg cukorból álló szirupba tesszük.
5. 3 óra múlva adjuk hozzá a maradék cukrot és tegyük tűzre. Forraljuk 5 percig, hagyjuk állni 6 órán át, ismételjük meg az eljárást az elejétől.
6. A maradék vízbe tesszük a héjakat, és 15 percig főzzük. A levest leszűrjük és a serpenyőbe adjuk. Adjuk hozzá a darált diót, főzzük 5 percig, kapcsoljuk ki és öntsük üvegekbe.

Narancssárgával

A birsalmalekvár nagyon finom lesz, ha narancsot ad hozzá. A gyümölcsök kombinációja fokozza az aromát és az ízt, gazdagabbá teszi a késztermék színét. A recepthez 1 kg birsalma és cukor, 1 narancs és 2,5 pohár víz kell.

A gyümölcsöt meghámozzuk, felöntjük vízzel és 30 percig főzzük. A gyümölcsöket félbevágjuk, a magházat eltávolítjuk, és szeletekre vágjuk. Távolítsa el a héját a léből, és adja hozzá az előkészített szeleteket. 10 perc múlva leszűrjük a levest, hozzáadjuk a cukrot, és felforraljuk. Dobd bele a birsalmadarabokat, kapcsold ki és takard le a serpenyőt egy törülközővel. 12 óra elteltével tegye a tartályt a tűzre, és főzzük 30-40 percig. Az élénk borostyánsárga szín jelzi, hogy az étel készen áll. Üvegekbe töltjük és hűvös helyen tároljuk.

A friss birsalma kedvelőinek száma egy kézen megszámlálható, mert ennek a gyümölcsnek fanyar íze van, és maga a gyümölcs is nagyon kemény. De a birsalmalekvár, mint egy üvegbe zárt napfény, igazi keleti finomságnak számít, amely óriási előnyökkel jár a szervezet számára.

A birsalmalekvár hasznos tulajdonságai

A népi gyógyászatban a sárga gyümölcsök megmenthetik az embert a betegségek és betegségek teljes listájától, ellátják a szervezetet olyan szükséges anyagokkal, mint a piridoxin (B6), tiamin (B1), aszkorbinsav (C), nikotin (B3) és pantotén ( B5), valamint riboflavin (B2).

Ezért a szerelmesek hagyományos gyógyászat Nagyon gyakran használják gyógyászati ​​célokra:

1. A magas pektintartalom javítja a gyomor-bél traktus működését és erősíti a májat.
2. A rostok biztosítják az anyagcsere normalizálását.
3. Ezenkívül a birs gazdag természetes cukorban - fruktózban és glükózban, B-, C- és P-vitaminban, sókban, szerves savakban és nyomelemekben.
4. A gyümölcsökben található tanninok vérzéscsillapító és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.
5. A birsalmalekvár vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és hólyaghurut esetén ajánlott.
6. Segít megbirkózni egy olyan kellemetlen jelenséggel, mint a toxikózis;
7. A lekvár fogyasztása azoknak ajánlott, akiknek szervezete legyengült az egészséges készítménynek köszönhetően, gyorsan megkapja a megfelelő ásványi anyagokat, vitaminokat és visszatér a normális életbe.
8. Megfázás esetén a birsalmalekvárt lázcsillapítóként használják.

Ennek a terméknek a kalóriatartalmát befolyásolja a választott recept és a hozzáadott cukor mennyisége, de átlagosan nem tekinthető túl magasnak - 273 kcal 100 g-onként, azonban nem ajánlott nagy adagokban fogyasztani. napi néhány kanál is elég.

A gyümölcsök tulajdonságait a főzés során a legkülönfélébb célokra lehet felhasználni. Például készítsen köretet szinte mindenhez húsos étel, szokatlanul vastag szerkezetű, pompás kompótot főzzön. Javasoljuk, hogy ezen a télen készítsen néhány üveg finom birsalmalekvárt testének és léleknek.

Birslekvár - recept fényképpel

hogyan kell elrendezni" Általános takarítás» a test egészségének javítására és fiatalságának megőrzésére? Szükséges komplexum rendezvények olyan egyedi gyümölcsöket nyújthatnak, mint a birs. Ennek a varázslatos terméknek a pektinjei egy porszívó munkájához hasonlíthatók.

Csak ebben az esetben a természet által létrehozott „egységet” arra tervezték, hogy megszabadítsa az embert salakanyagaitól, salakanyagaitól és méreganyagaitól, és ezzel egyidejűleg létrehozza a bélmozgást. A sárga gyümölcslekvár öröm- és boldogsághormonokat biztosíthat az embereknek.

A jeled:

Főzési idő: 12 óra 0 perc

Mennyiség: 2 adag

Hozzávalók

• Birs: 4 db.
• Cukor: 1 kg
• Citromlé: 2 desszert. l.

Főzési útmutató

A legfinomabb birsalmalekvár

A birsalmalekvár elkészítésére többféle technika létezik, ezek többsége váltakozó főzési és hűtési folyamatokat foglal magában, és meglehetősen sok időt vesz igénybe. Az ízletes és aromás finomság javasolt változata viszonylag gyorsan elkészül, ugyanakkor ugyanolyan illatos és egészséges.

• birsalma gyümölcsök – 2 db. (1 kg);
• fehér cukor - 1 kg.

A lekvár készítéséhez célszerű zománcozott tálat, vastag fenekű serpenyőt vagy medencét használni (ha dupla/hármas adagot használunk). Kérjük, vegye figyelembe, hogy a birsalma termése sűrű és nehéz, és 1 kg-onként csak 2 darab lesz.

A főzés lépései a legfinomabb és legaromásabb birsalmalekvár:

1. Mint minden más gyümölcsöt, a főzés megkezdése előtt alaposan mossa meg a birsalma gyümölcsét és törölje le.
2. A gyümölcsöt negyedekre vágjuk, magházát és magjait eltávolítjuk. Készüljön fel arra, hogy ez a folyamat némi erőt igényel, mivel a birsalmát nehéz vágni.
3. Vágja minden negyedet vékony csíkokra vagy kis kockákra.
4. Tegye a birsalmadarabokat egy mély serpenyőbe, és töltse fel vízzel, amíg a gyümölcsök el nem fedik. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, majd csökkentsük a hőintenzitást, és folytassuk a főzést további negyed óráig. Amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
5. Lekapcsolva a tüzet, egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el a birsalmadarabokat. A vizet, amiben főzték, még nem engedjük le.
6. Öblítse ki azt a tálat, amelyben a lekvárt közvetlenül főzni fogja. Öntsünk bele cukrot, öntsük bele az előző lépés után megmaradt birsalmafőzetet, 0,2 liter/1 kg cukor arányban. Kívánság szerint a maradék folyadékból ízletes és egészséges ital, édesítve és felforralva.
7. Egy birsalmafőzelékkel töltött cukros tálat tegyünk a tűzre, és készítsünk szirupot. Miután a cukor feloldódott, forraljuk tovább körülbelül negyed óráig. Az elkészült szirup nem habzik, átlátszó lesz, és ha egy keveset cseppentünk egy tiszta tányérra, nem fog szétterülni.
8. Tovább forraljuk a szirupot, adjuk hozzá a főtt birsalmát, alaposan keverjük össze, és hagyjuk forrásig. Távolítsa el a folyamat során keletkezett habot (sok legyen belőle), különben nem számíthat a kész lekvár hosszú távú tárolására.
9. A főzés végére a birsalmalekvár borostyánsárga színű lesz, mint a szirup, ellenőrzik a készenlétét.
10. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és azonnal töltse steril, teljesen száraz belső üvegekbe.

Ez a recept a kedvenced lesz a citrom adta édességének, illatának és savanyúságának köszönhetően. Az elkészítéshez előzetesen készítsen egy készletet az összetevőkből:

• 1 kg birsalma már meghámozva és szeletekre vágva;
• 3-3,5 evőkanál. Szahara;
• 200 ml víz;
• 1 citrom;
• vanillin ízlés szerint;
• bármilyen dió vagy ezek keveréke - körülbelül 1 csésze.

Főzés finom lekvár dióval a következő lépések szerint:

1. Keverjük össze a vizet a cukorral és készítsünk szirupot;
2. Miután felforrt, adjunk hozzá birsalmaszeleteket, forraljuk kb. 5 percig, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 12 órán keresztül.
3. A lekvárt a második főzési körre tesszük. A sorrend ugyanaz: 5 perc főzés - 12 óra pihenés.
4. Távolítsuk el a citrom héját. Magát a citrusfélét vékony szeletekre vágjuk, a csontokat mindenképpen eltávolítjuk.
5. A meghámozott diót egy serpenyőben szárítsuk meg, és ne törjük össze nem túl finomra.
6. Harmadszorra tedd a tűzre a birsalmalekvárt, add hozzá a héját, a citrusszeleteket és a darált diót. Forraljuk negyed óráig, majd öntsük steril üvegekbe.

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt citrommal?

A birs és a citrom meglepően ízletes és egymást kiegészítő tandem. Az így kapott lekvár pedig igazi megváltás lesz a megfázásban gazdag télen.

1 kg birsalmához szükséged lesz:

• 1 citrom;
• 4 evőkanál Szahara;
• 1,5 evőkanál. víz.

A főzés lépései birsalmalekvár citrommal:

1. Alatt forró víz Minden birs gyümölcsöt alaposan megmosunk, és tiszta törülközővel szárazra töröljük.
2. A félbevágott birsalmáról kivesszük a magházat, 2 cm széles darabokra vágjuk, és megfelelő térfogatú serpenyőbe tesszük.
3. Keverjük össze cukorral, és hagyjuk állni 2-3 órát, hogy a gyümölcsök levet engedjenek. Néha megeshet, hogy nem lesz túl sok leve, ez általában akkor történik, ha a birs nem túl érett, hozzá lehet adni kb 200 ml vizet.
4. A birsalmával ellátott tálat tegyük a tűzhelyre, forralás után forraljuk kb 5 percig, időnként megkeverve. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Az előző bekezdésben leírt eljárást legalább háromszor megismételjük, amíg a lekvár kellemes borostyánsárga árnyalatot nem kap, és maguk a gyümölcsdarabok átlátszóvá nem válnak.
6. Az utolsó forralás előtt adjunk hozzá turmixgépben apróra vágott citromot a lekvárhoz.
7. A még forró birsalmalekvárt üvegekbe töltjük

Szelet birsalmalekvár receptje

Az alább leírt recept szerint elkészített lekváros birsalmaszeletek nem fognak szétterülni, hanem megőrzik épségüket.

Kicsit kemények maradnak az ízük, de ez csak további varázst ad a tartósításnak, mert a gyümölcsszeletek kandírozott gyümölcsökre hasonlítanak.

Az étel arányai a lekvároknál szokásosak: 1:1, cukor és friss, érett gyümölcsök horpadások vagy rothadás jelei nélkül, valamint 1,5 csésze tiszta víz.

Készítményátlátszó birsalmalekvár szeletekre vágva

1. Gyümölcsünket darabokra vágjuk, héját eltávolítjuk, magházát eltávolítjuk. Mindezt nyugodtan ki lehet dobni. Vágja a gyümölcsöt vékony, legfeljebb 1 cm vastag szeletekre.
2. Helyezze az apróra vágott birsalmát egy kényelmes serpenyőbe, és adjon hozzá vizet, amíg a gyümölcs teljesen el nem fedi.
3. A birsalmát körülbelül fél órán át forraljuk, majd szűrőkanállal kivesszük. A maradék vizet szűrjük át túróruhán, és öntsük vissza a serpenyőbe, hogy elkészítsük a szirupot.
4. A birsalmafőzetet összekeverjük a cukorral, amit fokozatosan, kevergetve adagolunk.
5. Amikor a cukor teljesen feloldódott, a sziruphoz adjuk a birsalmát, összekeverjük és forrásig főzzük. Ezután csökkentse a hőt, és még 45 percig főzzük, időnként megkeverve fakanál. Ügyeljünk arra, hogy a szeletek ne forrjanak át, ha túl erős a forrás, kapcsoljuk le a lángot a lekvár alatt, hagyjuk hűlni fél órát, majd folytassuk.

A szirup készenlétét a szokásos módszerrel ellenőrizzük. Miután a lekvár elkészült, öntsük steril üvegekbe.

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt lassú tűzhelyben?

A birsalmalekvár alapvető összetevői ugyanazok maradnak, még akkor is, ha úgy dönt, hogy egy nélkülözhetetlen konyhai asszisztensben - egy multicookerben - készíti el. A birs és a cukor aránya 1:1, ez az arány optimális.

A főzés lépései birsalmalekvár lassú tűzhelyben:

1. A birsalmát az előző receptekhez hasonlóan mossuk meg és vágjuk szeletekre, miután eltávolítjuk a magját.
2. A gyümölcsszeleteket rétegenként megfelelő méretű edénybe tesszük, mindegyiket megszórva cukorral. Hagyja pár napig, hogy levet engedjen. Reggel és este ne felejtse el felrázni a serpenyő tartalmát. Ez lehetővé teszi a cukor egyenletes eloszlását.
3. Helyezze a levet kibocsátott keveréket a multicooker edénybe, és nyitott fedéllel "Pörkölt" módban főzze a lekvárt fél órán keresztül.
4. A teljes lehűlés után indítsa újra a „Pörköltet” negyed óráig. Ismételje meg az eljárást többször, amíg a szirup el nem készül. Helyezze a lekvárt steril üvegekbe.

Egyszerű és gyors birsalmalekvár – a recept nem is lehetne egyszerűbb

Egy egyedi lekvár receptjét ajánljuk, amely a természet két legegészségesebb őszi ajándékát ötvözi. További előnye, hogy a főzési folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe, mivel a lekvár egy lépésben készül el.

Szükséges összetevők:

• 0,4 kg sütőtök;
• 0,3 kg birsalma és cukor.

A főzés lépései a leggyorsabb és egyszerű recept birsalmalekvár:

1. A meghámozott sütőtököt megmossuk és szeletekre vágjuk, a birsalmával is így járunk el, amelyről először a maghüvelyt eltávolítjuk.
2. Keverjük össze a két fő összetevőt, és adjunk hozzá cukrot. Hagyja pár órát főzni, és engedje ki a levét.
3. Tűzre tesszük az édes birsalma-tök keveréket és felforraljuk, majd a lángot felére csökkentjük, és további 30 percig pároljuk.
4. A még forrásban lévő lekvárt steril üvegekbe töltjük és lezárjuk. Vagy a már kihűlt lekvárt műanyag fedővel letakarva hűtőben tárolhatjuk.

Az ideális átlátszó, borostyánsárga és szokatlanul aromás birsalmalekvár elkészítéséhez ne feledjen néhány szabályt:

1. Ha a birsszeleteket megszórjuk cukorral, és egy éjszakán át állni hagyjuk, több levet enged, és maga a lekvár is sokkal finomabb lesz.
2. A főzéshez jobb vastag falú rozsdamentes acél vagy zománcozott tálat vagy medencét választani.
3. Multicookerben való főzéskor a folyékonyabb lekvár eléréséhez használja a „Pörkölt” és a „Főzés” módokat, ha pedig inkább a lekvárokat kedveli, akkor a „Sütés” módban főzzön. Igaz, az utóbbi esetben, hogy a szirup ne égjen meg és ne képződjön kéreg az alján, gyakran meg kell keverni.
4. Ha azt szeretnénk, hogy a birsalmalekvár tovább álljon, adjunk hozzá friss citromot vagy citromsavat, tartósítószerként működnek.
5. A kész birsalmalekvár kiváló töltelékként szolgál édes sütemények, tea kiegészítéseként vagy palacsinta, palacsinta feltétként.

Várjuk észrevételeiket és értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

A birs egy illatos gyümölcs, amely a fás szárú növények nemzetségébe tartozik. A gyümölcs számos vitamint, ásványi anyagot, szerves savat és pektint tartalmaz, ami azt jelzi, hogy rendkívül jótékony hatással van a szervezetre. A gyümölcs fanyar íze miatt frissen ritkán fogyasztható, ezért érdemesebb lekvárt főzni belőle. Sokféle recept létezik a legfinomabb birsalmalekvárhoz.

A birs összetétele és előnyei

A birsalmát nem csak a héja élénksárga színe miatt nevezik „aranygyümölcsnek”, hanem azért is előnyös tulajdonságait. Nem véletlenül termesztik több mint 4 ezer éve. Ázsia a kultúra szülőhelye, de idővel szinte az egész világon elterjedt.

A gyümölcs rengeteget tartalmaz hasznos anyagok, amelyek közül a legértékesebb a benne található pektin Nagy mennyiségű. Az anyag segít megtisztítani a szervezetet a káros méreganyagoktól, ami a birsalmát hasznossá teszi a dolgozók számára veszélyes termelés. Ráadásul a pektin természetes sűrítőanyag, ez különösen a birsalmalekvárban érezhető. Kocsonyaszerű lesz, a benne lévő gyümölcsdarabok pedig lekvárnak tűnnek. Érdemes megjegyezni, hogy a „lekvár” a galíciai marmelo – „birs” szó gyökerein alapul.

A gyümölcsök hasznos savak tárháza, vitaminok és ásványi anyagok. Nagy mennyiségben tartalmaznak A-, C- és B-vitamint, káliumot, magnéziumot, foszfort. És a tartronsav is, amely elősegíti a zsírok felszívódását, ami fontos azoknak, akik figyelik a súlyukat. A réz és a vas könnyen emészthető formában kerül forgalomba. Emiatt nő a hemoglobin szintje a vérben.

A birsalma héja tartalmaz illóolajok, amelyek a legerősebb természetes antioxidánsok. Ezért még az aromája is javíthatja a hangulatot.

Egyszerű desszert receptek

A birsalmalekvár elképesztő mézes árnyalatú, édes-savanyú ízű és étvágygerjesztő megjelenésű. Sok recept létezik, de a birsalma alapú lekvár más termékek hozzáadásával különösen népszerű a háziasszonyok körében. Például gyömbér, citrom, dió, narancs.

Klasszikus módon

A birsalmalekvár klasszikus változata jól illik lisztből készült termékekhez, de alkalmas lepények töltelékének is. Lépésről lépésre recept birsalmalekvár:

• birs és cukor - egyenként 1 kg;
• víz - 250 ml;
• citromsav - 0,5 teáskanál.

A gyümölcsök hámozottak, magvak és minden hibás. Vágjuk apró darabokra, tegyük egy serpenyőbe, öntsük egy pohárba forró vízés adjunk hozzá citromsavat. Blansírozzuk 5-7 percig, majd szűrőedény segítségével távolítsuk el a birsalmaszeleteket, és hagyjuk megszáradni.

Ekkor készítse el a szirupot. A cukrot adják a vízhez, ahol a gyümölcs található. A blansírozott darabokat forrásban lévő szirupba helyezzük, és körülbelül 5 percig főzzük. Vegyük le a tűzről és fedjük le. Hagyja 8-10 órán át. És főzzük újra 5 percig. Ezt a folyamatot 6-10 óra elteltével megismételjük (a főzési időt 15 percre növeljük). A forró terméket sterilizált üvegekbe kell önteni, fedővel le kell zárni és meg kell fordítani.

Illatos citrommal

A citromos birsalmalekvár elkészítése is egyszerű. Szüksége lesz 1 kis citromra és ugyanazokra az összetevőkre, amelyek a klasszikus receptben szerepelnek.

A gyümölcsöket megmossuk, szárazra töröljük, félbevágjuk, a magot és a magot eltávolítjuk. Mindegyik felét apró szeletekre vágjuk, és az előkészített serpenyőbe tesszük. Szórj rá cukrot a tetejére, és hagyd állni néhány órát. Ez idő alatt a gyümölcs „levet ad”. Ha kevés lé jön ki, 1 pohár vizet adhatunk hozzá. Ezután tegyük tűzre és főzzük további 10-12 percig. Vegyük le a tűzről és hűtsük le. Ezt az eljárást 3-4 alkalommal hajtják végre. Az eredmény egy kellemes piros színű lekvár, átlátszó gyümölcsszeletekkel.

Az utolsó főzési időszak előtt adjunk hozzá szeletelt citromot. Forraljuk újra 5-10 percig, majd tegyük sterilizált üvegekbe, fordítsuk fejjel lefelé és csomagoljuk be, hagyjuk állni egy napig, amíg teljesen kihűl.

Fűszeres fahéjjal

A fűszerkedvelők minden bizonnyal elégedettek lesznek a fahéjas birsalmalekvárral, és ez a finomság nagyon könnyen elkészíthető. Fő összetevők:

• birs - 1 kg;
• víz - 500 ml;
• cukor - 700 g;
• citromlé - 30 ml;
• fahéj - ½ teáskanál.

A birsalmát megmossuk, felvágjuk, a magját és a magját eltávolítjuk. A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és azonnal meglocsoljuk 20 ml citromlével. Adjunk hozzá vizet és főzzük 15 percig.

Ezután adjuk hozzá a fahéjat, a maradék levet és a cukrot. Forraljuk további 20 percig. A kész lekvárt üvegekbe rakjuk, és bármilyen módon fedővel lezárjuk.

Dióval

A megfelelően főzött diólekvár birsalmával gazdag ízű és elképesztő fanyarság. Főbb összetevők:

• birs és cukor - egyenként 2 kg;
• víz - 1 liter;
• dió (héjas) - 2 csésze.

A birsalmát előkészítjük és szeletekre vágjuk, egy edénybe tesszük és vízzel megtöltjük. Forraljuk körülbelül 10 percig. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és 500 ml vízből és 1 g cukorból szirupot készítünk. 3 óra elteltével megszórjuk a maradék cukorral, és további 5 percig forraljuk. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni 6 órán át. Az egész eljárást megismételjük, de a végén hozzáadjuk a darált diót. Főzzük további 5 percig, és forrón tegyük edényekbe.

A lekvárkészítés finomságai

A birsalmalekvár készítése egyszerű folyamat., de ha nem követed a technológiát, átlátszatlan és csúnya megjelenésű lesz. A gyümölcsdarabok kemények maradnak, vagy formátlan, pépes masszává válnak. Ezért a lekvár elkészítésekor bizonyos szabályokat be kell tartani:

Az előkészítés ezen finomságait követve egészséges birsalmalekvárt készíthet télre, amely minden bizonnyal minden családtag kedvenc csemegéje lesz.