A Gogol mogol egy klasszikus recept otthon. Receptek gyerekkorból. gogol - mogol. Videó: hogyan készítsünk tojáslikőrt köhögésre

A Gogol-mogol desszert, alkoholos ital, torok- és megfázásos gyógymód. Tápértéke miatt is méltán dicsérik, gyógyító tulajdonságaités kellemes ízű. A tojáslikőr klasszikus recept szerinti elkészítéséhez a sárgáját cukorral őröljük.

Miután a sárgája megvilágosodott, adjunk hozzá pépesített bogyókat vagy gyümölcsöket, amelyek kívánt esetben helyettesíthetők gyümölcslével. Ezután hozzáadjuk a kemény habbá vert fehérjét, és óvatosan simára keverjük.

Olyan összetevőket is hozzáadhat, mint például alkohol (bor, rum, konyak), méz, kakaó, vaj vagy citrom.

FŐZÉSI JELLEMZŐK:

A tojáslikőrt legkényelmesebb turmixgéppel vagy keverővel készíteni egy mély tartályban.
A tojáslikőrt jobb koktélpohárban vagy tálban tálalni.
Mivel a tojáslikőrt nyers tojásból készítik, a választásukat óvatosan kell megközelíteni. speciális figyelem. Csak friss tojást válasszon a szalmonellózis elkerülése érdekében. Ezenkívül a mérgezés vagy betegség megelőzése érdekében alaposan mossa meg a tojásokat, mielőtt feltörné.

A GOGOL-MOGOL HASZNOS TULAJDONSÁGAI:

BOROS GOGOL-MOGOL RECEPTE

Összetett: tojás – 1 db, cukor – 1 evőkanál, bor – 2 evőkanál, só – csipetnyi, tej – 150 ml, szerecsendió.

Főzési mód: felverjük a tojást, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a bort. Ezután óvatosan adjuk hozzá a felforralt tejet, és keverjük össze az egészet. Szűrjük le a keveréket, és adjunk hozzá szerecsendiót ízlés szerint. Tálalás előtt szórjuk meg a tojáslikőrt diómorzsával.

RECEPT A GOGOL-MOGOL RUBURBÁVAL

Összetett: tojás - 2 db, só - ízlés szerint, tej - 2 csésze, cukor - 3 evőkanál, forralt víz - 0,5 csésze, rebarbaralé - 150 ml, szerecsendió.

Főzési mód: válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját verjük simára, a fehérjét stabil habbá. A sárgájához adjuk a levet, a cukrot és a sót, öntsük fel hideg tejjel, vízzel és alaposan keverjük össze. A kapott keveréket óvatosan a tojásfehérjéhez öntjük, és keverjük össze. Tálaláskor a tojáslikőrt dióval díszítjük.

GYERMEKEK ORVOSI GOGOL-MOGOL RECEPTE

Összetett: 2 tojás, 15 g cukor, 100 g kakaó, 10 g vaj.

Főzési mód: válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját elmorzsoljuk a cukorral, hozzáadjuk a kakaót és a vajat. A fehérjét mixerrel habosra verjük, és a sárgájával összedolgozzuk. A kapott keveréket öntsük egy csészébe, és ízlés szerint díszítsük.

KÁVÉ EGOGOL RECEPT

Összetett: 1 tojás, 2 evőkanál. cukor, 300 g tej, 50 g őrölt kávé.

Főzési mód: A sárgáját a cukorral villával pépesítjük, a fehérjét stabil habbá verjük. Öntsön meleg tejet annak a pohárnak az aljába, amelyben a tojáslikőrt szolgálni fogja, majd adjon hozzá egy kevés kávét, helyezze rá a sárgáját, a közepére pedig a fehérjét. A tojáslikőrt keverés nélkül kell inni.

A Gogol-mogol egy egészséges és ízletes népi ital, amelyet megfázás, torokfájás, torokfájás és hang helyreállítására használnak. A Gogol-mogol érdekes nevet a kompozíció különféle összetevőinek keverékéről kapta, amely egy hodályra emlékeztet.

A fő összetevők a nyers tojás, a só, a cukor és a tej. Az ital íze lehet sós vagy édes, attól függően, hogy melyik ízt részesíti előnyben. Amikor orrfolyást és torokfájást kell kezelni, ez a „gyógyszer” a kisgyermekek számára tetszeni fog, mivel hozzáadhat mézet, tejet, kedvenc gyümölcseit, dióféléket, fűszereket, kakaóvajat, citrusféléket, bogyókat, gyümölcsleveket és gyümölcsitalokat. az ital.
A Gogol-mogol nem csak az gyógyászati célokra, ebből az italból olyan pihentető italt készíthet, amely megörvendezteti az ízét és felmelegíti a felnőtt ínyenceket a hidegben, amelyhez alkoholos ill. alkoholmentes receptek ital
Az élénkítő tojáslikőr kávés változata reggel, vagy akár éhgyomorra fogyasztva erővel tölti fel és védi a torkát a betegségektől.

Főzzünk klasszikus recept Gogol-mogol - édes.

Hogyan készítsünk mézes tojáslikőrt: szükséges összetevők

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

1 friss nyers tojás.
1 pohár friss meleg tej.
3 evőkanál. kanál kedvenc mézet.
1,5 evőkanál. kanál porcukor.
2 evőkanál. kanál kifacsart citromlé.

Hogyan készítsünk tojáslikőrt - a főzési folyamat

Először óvatosan el kell választani a sárgáját a fehérétől. Először készítsen elő edényeket (poharat vagy tálat) a fehérhez és a sárgájához. A tojást a közepén egy csésze fölött feltörjük, és a héjából a fehérjét beleöntve a sárgáját a héj egyik feléről a másikra átvisszük. Az ital finomabb lesz, ha megpróbálja egy csepp fehérjét sem juttatni a sárgájába.
Tegye a héjából a sárgáját egy turmixgépbe, és adjon hozzá mézet. Turmixgéppel addig keverjük a hozzávalókat, amíg homogén, majdnem fehér masszát nem kapunk.
Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a felmelegített tejet, majd a citromlevet.
A kapott keveréket öntsük egy csészébe, amiből azután megisszuk az italt.
Öblítse ki a turmixgép tálat, és tegye bele a tojásfehérjét és a cukrot. A tojásfehérjét turmixgéppel addig verjük, amíg stabil, puha csúcsok nem lesznek. Ennek az állapotnak az eléréséhez hűtve kell venni a fehérjét, és egy kés hegyével sózni kell. 5-7 percig verjük nagy sebességgel.
A sárgás keverékkel előzőleg 2/3-ig megtöltött csészébe tegyük rá a felvert tojásfehérjét, és szórjuk meg porcukorral. Kész az ital!

Hogyan készítsünk tojáslikőrt - különféle ízek

Torokfájás esetén készítsen egyszerű tojáslikőrt. Ehhez törjünk fel egy nyers tojást, és tegyük teljesen egy csészébe, adjunk hozzá egy kevés sót és ízlés szerint fűszereket, majd morzsoljuk össze a kenyeret.
A kisgyermekek imádni fogják a kakaós tojáslikőrt. Válaszd el a sárgáját két tojás fehérjétől. A sárgáját felverjük 4 evőkanál. kanál cukrot, majd adjunk hozzá 4 evőkanál. kanál kakaó és 2 teáskanál vaj. A pelyhes hab megjelenéséig felvert keveréket öntsük egy pohárba, és tegyük a tetejére 2 evőkanál vastag felvert fehérjét. kanál cukrot.
Az élénkítő kávés tojáslikőr úgy készül, hogy egy sárgáját összekeverünk 5 evőkanállal. kanál cukor, melynek mennyisége ízlés szerint lehet. A fehérjéket kemény habbá verjük. Öntsön 1 rész tejet és 2 rész frissen főzött kávét egy csészébe, és keverje össze. A tetejére öntjük a sárgás keveréket, és ráhelyezzük a fehérjét. Ezután megkeverheti és inni lehet az italt, vagy puffasztott formában hagyhatja, így érdekesebb lesz.

A Gogol-mogol minden ízléshez elkészíthető: sós, édes, alkoholos és desszert. Ez jó orvosság az elveszett hang helyreállítására és a torokfájás kezelésére. Az ital alapja egy friss tojás, amelyet nyersen fogyasztanak. A nyers tojás fogyasztásának fő veszélye a szalmonellózis. A csirkék ebben a bakteriális betegségben szenvednek, és ürüléken keresztül a tojásba is átterjedhetnek, ezért jobb, ha a héját ecsettel alaposan lemossuk, mielőtt egy nyers tojást fogyasztunk. Nagyon fontos az ételhez adni nyers tojások frissen, gondosan ellenőrizze a lejárati dátumot, és soha ne egyen olyan nyers tojást, amelynek héja megrepedt vagy törött.

Felnőttek és gyerekek szívesen fogyasztanak tojáslikőrt, amelynek fő összetevője a tojássárgája, bár néha fehérjét is használnak, ízléstől függően. Ez a tonizáló ital képes kompenzálni a szervezet fehérjehiányát, ezért összegyűjtöttünk több receptet, amelyek segítenek ennek a finomságnak az elkészítésében.

Melyik receptet használjam?

Ez a koktél lehet alkoholos vagy alkoholmentes, utóbbi esetben cukrot, fahéjat, fekete kenyeret, kakaót vagy kávét, tejet, szerecsendiót, vaníliát és egyéb összetevőket tartalmaz, amelyek javítják a sárgája ízét és aromáját. Alkoholos ital készítésekor rumot, konyakot, fehérbort és még whiskyt is használhat, hogy megszabaduljon a másnaposságtól, az álmosságtól és a gyengeségtől.

Ez a finom ital a következő anyagokat tartalmazza:

állati fehérje (13 g 1 tojásban);
A-, B-, C-vitamin, B csoport;
kálium, magnézium, vas, kalcium;
zsírsavak (16% linolsav, 23% palmitinsav és mások).

Tartalom hasznos anyagok függ a segédkomponensektől és a használt tojás típusától: csirke, fürj, kacsa és mások. A megfelelően elkészített tojáslikőr mindenesetre jót tesz a szervezetnek, fogyasztása gyermekeknek és sportolóknak ajánlott. Alkoholos ital terápiás hatása van megfázásra, vitaminhiányra és rossz étvágyra.

Fontos! Sokan nem isszák ezt az italt, mert félnek a fertőzéstől. fertőző betegség szalmonellózis. De ne féljen, mert a betegség kórokozói a héjon találhatók, és nem a fehérben vagy a sárgájában. Egyszerűen mossa meg a tojást főzés előtt, hogy elkerülje a szennyeződést. Tisztításhoz használata javasolt tiszta víz, szóda és illatmentes szappan.

Klasszikus tojáslikőr tejjel és fehérborral

Otthon is könnyedén elkészítheti ezt a finom italt 2-3 perc alatt, mert a tojásokat nyersen verik fel, anélkül, hogy hosszan tartó hőkezelést igényelnének. Az étel elkészítésekor kövesse az alábbi ajánlásokat:

használjon 2 tojást 1 adag elkészítéséhez;
A sárgáját 20 g cukorral őröljük meg hagyományos villával;
adjunk hozzá 50 ml tejet a keverékhez, verjük fel, majd öntsünk hozzá 50 ml fehérbort, keverjük össze újra;
öntse a kész italt poharakba vagy tálakba;
Verjük fel a maradék fehérjét 20-30 g cukorral, a kapott habbal díszíthetjük a koktélt.

Ha ezt az italt gyermekeknek készíti, csak tejet adhat hozzá. A koktélt az elkészítést követően azonnal el kell fogyasztani, az ízét javítja egy darab fekete kenyér!

Recept megfázásos gyermekek számára

Ha a baba beteg, és nem akar enni semmit, akkor kényeztetheti egy házi készítésű gyógykoktéllal, amely a következő recept szerint készül:

2 nyers sárgáját fel kell verni 1 tk. méz, amely helyettesíthető azonos mennyiségű cukorral;
Adjunk hozzá 10-15 g vajat, egy csipet kakaót és szerecsendiót a keverékhez, keverjük újra.

Ezt a tápláló tojáslikőrt egy gyermek is megihatja egy kortyban, keksszel vagy fekete kenyérrel fogyasztva. Ha a baba szeszélyes, akkor díszítse a gyógyitalt diómorzsával vagy fehérjecsúcsokkal, és adjon hozzá egy koktél szívószálat!

Tápláló és tonizáló ital rummal

Az alkoholos tojáslikőr nemcsak tonizáló ital, hanem kiváló gyógymód is, amely segít enyhíteni a fejfájást, az éhségérzetet és a fáradtságot. Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

5-6 csirke tojás;
100 g cukor;
100-150 ml rum;
200 ml tej és ugyanannyi tejszín;
egy csipet fahéj, szerecsendió, vanília rúd;
étcsokoládé, dió ízlés szerint.

A rum helyettesíthető whiskyvel, bourbonnal vagy vodkával, az italt a következőképpen kell elkészíteni:

tejet tejszínnel összekeverjük, a folyadékhoz fahéjat teszünk, pótolhatjuk szerecsendió, kakaó vagy vanília. A kapott keveréket a tűzhelyre kell helyezni, majd fel kell forralni. Lehűlés után a folyadékot gézzel kell kifejezni;
A sárgáját a cukorral habosra kell keverni egy mixer segítségével. Az eredménynek meglehetősen sűrű keveréknek kell lennie;
adjuk hozzá a sárgáját és a cukrot a tejhez és a tejszínhez, keverjük fel a keveréket keverővel;
Ebben a szakaszban rumot kell hozzáadni az italhoz, majd a leendő tojáslikőrt kanállal vagy fa spatulával össze kell keverni.

Inni konyakkal és meggylével

Az igazi ínyencek hihetetlenül finom tojáslikőrt készíthetnek maguknak a következő összetevők felhasználásával:

2 sárgája és 2 fehérje, 20 g cukorral őrölve;
50 ml konyak, cseresznyelé és tej.

A sárgáját a cukorral egy villa segítségével elmorzsoljuk. A tojásfehérjét és a cukrot keverővel felverjük, a kapott masszát 10-20 percre a hűtőbe tesszük. A sárgákhoz konyakot, gyümölcslevet és tejet kell adni, majd 3-4 percig verni kell a keveréket. A kész alkoholos tojáslikőrt fehérjecsúcsokkal, reszelt csokoládéval és friss cseresznyével díszítjük!

Gyors recept turmixgépben való főzéshez

Ez a recept lesz ideális megoldás reggelire:

tegyünk 1 hámozott banánt, 2 sárgáját egy turmixgép tálba, öntsünk fel 100 ml tejet;
adjunk hozzá szerecsendiót vagy 1 tk a keverékhez. kakaó, 2 tk. Szahara;
rázza fel a koktélt 30-60 másodpercig.

Az italt poharakba kell önteni, a tojáslikőrt sütivel vagy friss kenyérrel kell tálalni!

Sült tojáslikőr

Ha nem szereted a nyers tojást, akkor elkészítheted a tojáslikőrt, majd a sütőben megsütheted. A recept nagyon egyszerű:

Keverjünk össze 6 nyers sárgáját 3-4 evőkanál. l. Szahara. A keveréket legalább 5 percig kell verni, ügyeljen arra, hogy adjon hozzá vaníliát vagy szerecsendiót a tojáskeverékhez, különben a kész étel erős aromájú lesz;
vízfürdőben vagy vízben felolvasztjuk mikrohullámú sütő 100-150 g vaj;
Óvatosan forgasd bele az olajat a sárgájába, adj hozzá 1-1,5 tk. kakaó, alaposan verje fel a keveréket;
A tojáslikőrt kerámia vagy szilikon formákba öntjük, előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.

A kapott tojáslikőrt bogyókkal vagy csokoládéval díszítjük, melegen kell fogyasztani. A banán helyettesíthető eperrel, citrusfélékkel vagy szezonális bogyókkal. Jó étvágyat kívánunk!

A Gogol-mogol egy desszert, amelynek fő összetevői a cukorral felvert tojás. Ennek az italnak számos változata létezik, bor, vanillin, méz, gyümölcs- és bogyólevek hozzáadásával. Gyakran használják megfázás és hangvesztés gyógymódjaként.

A tojáslikőr tojássárgájából, fehérjéből (vagy egész tojásból), cukorból, pépesített bogyókból vagy gyümölcsökből vagy ezekből készült levekből készül. Egyes receptek tejet vagy bort adnak hozzá. A lengyel konyha klasszikus receptje szerint a sárgáját először cukorral fehéredésig őröljük, majd hozzáadjuk a pépesített gyümölcsöt vagy bogyót, vagy ezekből a levét, majd a fehérjét habbá verjük, és a masszát homogénné dagasztjuk. A tojáslikőr adalékanyaga lehet a konyak, a citrom, a bor és a gyümölcslevek.

Néhány tojáslikőr receptek:
* 1 tojást 1 evőkanál felverünk. l. cukor, 2 ek. l. bort és egy kis sót. Mindezt alaposan összekeverjük, felöntjük 150 ml forralt tejjel, és leszűrjük. Ízlés szerint bor helyett kevés reszelt szerecsendiót is adhatunk hozzá;
* 1 tojássárgáját felverünk 1 evőkanál. l. cukrot, kevés sót, 2 ek. l. bor és 2/3 evőkanál. tej. Mindezt összekeverjük, leszűrjük, és a felvert tojásfehérjével összedolgozzuk. Keverje meg tálalás előtt;
* 1 sárgáját ledaráljuk 1 evőkanál. l. cukrot, adjunk hozzá egy kis sót, öntsünk 150 ml tejet, keverjük össze újra és szűrjük le;
* a sárgáját kemény citromsárga masszává verjük 3 ek. l. kristálycukrot, és a fehérjét kemény habbá verjük.
2/3 evőkanálnyit a felvert sárgájához öntünk. rebarbara levét, adjunk hozzá egy csipet sót. Ezután írjon be 2 evőkanál. hideg tej, 1/2 ek. hűtött forralt vizet, és jól keverjük össze. A kapott keveréket a felvert fehérjéhez öntjük. Tálalás előtt a tojáslikőrt megszórjuk szerecsendióval.

A legegyszerűbb recept: azt ajánlja, hogy felverjünk pár tojássárgáját cukorral, és reggel éhgyomorra vegyen be két teáskanálnyit. De manapság a tojáslikőr meglehetősen elterjedt, és többféleképpen is elkészíthető.

A mézes tojáslikőr nagyon jól segít, ha fáj a torkod, persze amikor nem allergiás a mézre, citromra és narancslére. Tehát verjük fel a sárgáját, adjunk hozzá két pohár forró tejet és hat evőkanál mézet, majd két evőkanál narancs- vagy citromlevet, mindezt egy kicsit fel kell melegíteni, és hozzáadjuk a cukorral felvert fehérjét; éhgyomorra bevéve.

A gyermek tojáslikőrt Aibolit készítette Csukovszkij meséjében, és egyetlen gyermek sem fogja visszautasítani ezt a finomságot. És ha a torka rekedt vagy torokfájás kúszik be, akkor ez az ital egyszerűen életmentő lesz azoknak a gyerekeknek, akik nem szeretik a gyógyszereket. Csak kérem, amikor gyermekének kínálja, ne feledje, ha babája allergiás a tojássárgájára. Ha nem, akkor nyugodtan add neki ezt a csemegét: kivéve terápiás hatás, a koktél felvidítja a babát, ha pedig sütivel és egy jó mesével is megkínálod, akkor a betegség visszanézés nélkül teljesen elszalad.
Az elkészítéshez a sárgáját a cukorral ledaráljuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat és egy kevés kakaót, a kapott masszát mixerrel jól felverjük.

Gyümölcs tojáslikőr készíthető gyümölcslé hozzáadásával (cseresznye, alma, gránátalma, ribizli, narancs, sárgabarack). Mixerrel két sárgáját felverünk, csipet sót, három evőkanál cukrot és fél pohár levet adunk hozzá, továbbra is kevergetve, két pohár hideg tejet és fél pohár jeges vizet adunk hozzá, majd hozzáadjuk a keményre vert fehérjét és megszórjuk reszelt dióval. Tehát van egy koktélod, amit szívószálon keresztül is ihatsz.

A Gogol-mogol „lengyel stílusban” eper vagy málna hozzáadásával készül, egy csepp citromlével. Először a sárgáját cukorral töröljük át, a fehérjét pedig habbá verjük. Lengyelül ennek a koktélnak a neve „kogel-mogel”.

A kávés tojáslikőrt négy kávéscsészénként egy tojás arányban készítik el. A fehérjét habverővel felverjük, a sárgáját a cukorral elmorzsoljuk. A csésze aljába öntsön meleg tejet, majd frissen főzött őrölt kávét, a tetejére tegyünk egy kis sárgáját, majd a közepére fehéret. Ugyanakkor ezt az italt egy csészéből keverés nélkül kell inni.
A bárokban felszolgált alkoholos tojáslikőr inkább a látogatók női felét célozza meg, mivel túl édesnek bizonyul, de szerintem az édesszájú férfiak is szeretni fogják. Elkészítéséhez a sárgáját, tejszínt, cukorszirupot, jeget rummal (bor, konyak, brandy, whisky) összekeverjük, majd leszűrjük és magas pohárban szerecsendió morzsával tálaljuk.

A Gogol-mogolt „hollandul” „ügyvédnek” hívják, és konyak hozzáadásával készül a következőképpen. Először a sárgáját verjük fel a sóval és a cukorral, amíg sűrű citromszínű keveréket nem kapunk, majd adjuk hozzá a konyakot és tegyük ezt a masszát vízfürdőbe. A koktélt alacsony lángon, óvatosan keverve készítjük, a lényeg az, hogy ne melegedjen túl, az ital legyen meleg, ne forró. A vízfürdőből való kivétel után hozzá kell adni a vaníliát, majd készíteni egy „kupak” tejszínt. Így a koktél desszertté válik, amelyet nem isznak, hanem kanállal esznek.

Ennek a koktélnak a születésének története igen érdekes. Neve az alsónémet Kuddel-muddel kifejezésből származik. Úgy tartják, hogy a tojáslikőrt Manfred Köckenbauer cukrász találta fel az édességek befőzésével kapcsolatos kísérletek során, és tömeggyártásának szabadalmát egy ismert élelmiszeripari konszern vásárolta meg másfél millió márkáért.

De ha mélyebbre megyünk a történelemben, megtudhatjuk, hogy van egy legenda, amely szerint több mint száz évvel ezelőtt ezt az italt a mogiljovi Gogel zsinagóga kántora találta fel, aki hangja elvesztése miatt veszítette el állását. Gogel egy olyan receptet keresett, amely helyreállíthatja a hangját: „Vegyünk egy sajttojást, és tegyük bele egy bögrébe, morzsoljunk össze egy kis kenyeret, sózzuk meg és rázzuk össze”.

Az ősi recept ma édes színt és fűszerillatot kapott, és bármilyen alkalomra készíthetsz koktélt, de azt kívánom, hogy soha ne veszítse el a hangját, és csak az étlap változatosabbá tétele és a hangulat feljavítása érdekében igya ezt a koktélt.

Ez az étel régóta ismert. A 19. században minden reggel egy fiatal szobalány hozott úrnőjének egy pohár felvert tojássárgáját. Minden arisztokrata család tudta, hogyan kell tojáslikőrt készíteni. Hiszen az egyik legenda szerint a fiatal lengyel szépség, Bronislava Potocka grófnő tette divatossá ezt a finomságot. Bár magának az ételnek az eredetéről és nevének jelentéséről is több változata létezik.
Milyen előnyei vannak a tojáslikőrnek?
Ha Gogol-Mogol feltalálását vagy egy lengyel grófnőnek, vagy egy német szakácsnak, vagy egy zsidó diakónusnak tulajdonítják - előnyös tulajdonságait senki nem fog vitatkozni a felvert tojássárgájával. Rengeteg aminosavat, vitamint és mikroelemet tartalmaznak. A tojáslikőr pozitív hatással lesz a következő betegségek és patológiák kezelésében:
A gége és a hörgők gyulladása;
Elhúzódó, szüntelen köhögés;
Torokfájás;
Szív-és érrendszeri betegségek;
Onkológiai problémák.
A Gogol-mogol egy alacsony kalóriatartalmú étel. Ugyanakkor kimerült embereknek ajánlott a desszert összetevői hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz. A tojáslikőr fogyasztása elősegíti:
A csontok erősítése;
A látás javítása;
A fogzománc állapotának javítása;
A körmök erősítése;
A haj állapotának javítása.
Ha az ételt fürjtojásból készítik, akkor a desszert testre gyakorolt előnyeit nem lehet túlbecsülni.
Hogyan készítsünk tojást a tojáslikőrhöz
A tojáslikőr minden szervezetre gyakorolt jótékony hatása ellenére nem szabad megfeledkezni arról, hogy tojásallergiában szenvedők, cukorbetegek és bizonyos emésztőrendszeri és érrendszeri betegségekben szenvedők nem fogyaszthatják. De mindenkit fenyeget egy közös veszély is, aki hőkezelés nélkül eszik tojást - a szalmonellózis. A szalmonella az állott tojásban fejlődik ki, és rendkívül kellemetlen bélbántalmakat okozhat.
A betegség megelőzése érdekében kövesse az alábbi követelményeket:
1. A tojáslikőr elkészítéséhez (a recept nem számít), használja fel a tojásokat a kelést követő 7 napon belül. Bár a gyártó 30-90 napos garantált eltarthatóságot ad, tudd, hogy ez inkább olyan ételekhez való, mint az omlett, rántotta és főtt tojás. A tojáslikőrhöz, valamint a fehérjekrémhez hétnapos diétás tojást kell venni.
2. Nézze meg alaposan, hogy nem sérült-e a tojás épsége. Ha kétségei vannak, tegye félre ezt a tojást.
3. A tojáslikőr elkészítése előtt alaposan öblítse le a tojásokat folyó víz alatt. Használhat szódabikarbónát – először áztassa be a tojásokat 1-2%-os oldatba, majd öblítse le jól.
4. Az ételt frissen kell fogyasztani. Ne tárolja 30 percnél tovább.
Kövesse az összes követelményt, és biztonságosan készíthet ételeket nyers tojásból.
Receptek tojáslikőr készítéséhez
Van egy klasszikus recept: 1 csirke sárgájához három teáskanál (a teteje nélkül) kristálycukrot kell venni, és addig kell őrölni, amíg homogén habos keveréket nem kapunk. A sárgáját teáskanállal ledarálhatod egy pohárban, vagy könnyítheted az életed, és egy mixerben is megteheted.
Vannak lehetőségek ennek az ételnek az elkészítésére, amelyet felnőttek és gyermekek egyaránt fogyaszthatnak.
1.Tejes tojáslikőr. 1 csirke sárgájához vegyünk 3 teáskanál cukrot, adjunk hozzá egy kis sót és vaníliát, és verjük fel. Adjunk hozzá 150 ml friss tejet, és alaposan keverjük össze.
2. Tojáslikőr gyümölcslével. Verjük fel a sárgáját, a cukrot, az arányok megegyeznek. Adjunk hozzá 0,5 csésze eper-, alma-, gránátalma-, ribizli-, narancs-, sárgabarack- vagy cseresznyelevet, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá fél liter friss hideg tejet, és keverjük össze mixerrel. Egy külön tálban felverjük tojásfehérje, öntsük bele a kapott keveréket.
3. Tojáslikőr mézzel és citruslével. Turmixgépben felverünk egy tojást, 0,5 liter hideg friss tejet, 6 evőkanál mézet, 2 evőkanál citrom- vagy narancslevet. Ha desszertként tálaljuk az ételt, akkor legyen nagyon hideg. Ha kezelnie kell a torkát, cserélje ki a hideg tejet forró tejjel, és melegítse fel magát a koktélt.
4. Kakaós tojáslikőr. A sárgáját a cukorral őröljük. Adjunk hozzá vajat és kakaót, először lágyítsuk meg a vajat, és keverjük össze a kakaóval. Az összes hozzávalót habosra és sűrűre keverjük.
5. Bogyós tojáslikőr. A sárgáját a cukorral fehéredésig őröljük, a fehérjét habbá verjük, pár csepp citromlevet adunk hozzá. Keverjük össze és adjunk hozzá málnát, epret vagy ribizlit.
Ez a recept tökéletes egy hangulatos családi reggelihez és a vendégek szórakoztatásához. Így készül a tojáslikőr kávéval egy négyfős társaság számára. Az egyik tojás fehérjét felverjük, a sárgáját a cukorral elmorzsoljuk. Főzzünk őrölt kávét, és melegítsük fel a tejet. Öntsünk tejet a kávéscsészékbe, a tetejére kávét, majd a sárgáját, és a tetejére a felvert fehérjét. Ne keverd össze.
Gogol-mogol alkohollal
Az alkoholos tojáslikőr alkalmas partira, felnőttek kezelésére is használható. Több recept is létezik.
1. Verjünk fel egy tojást (1 db), bort (1 evőkanál) csipet sóval és tejjel (200 ml).
2. Verjük fel a tojássárgáját a cukorral (3 tk), adjunk hozzá bort (2 ek) csipet sóval és tejjel (200 ml). Jól verd meg.
3. Verjük fel a tojássárgáját a cukorral (3 tk), adjunk hozzá egy csipet sót és bogyó- vagy gyümölcslevet (¼ csésze), tejet (1 evőkanál) és konyakot (¼ csésze). Jól verd meg.
4. Öntsön a turmixgépbe tejet és vodkát (100 g), tojást, mézet (3 evőkanál) és két evőkanál citruslevet (1 evőkanál). Jól verd meg.
5. A sárgáját, a tejszínt, a cukorszirupot és a jeget mixerben habosra keverjük alkohollal - rummal, borral, konyakkal, brandyvel, whiskyvel.
6.Konyakot adunk a felvert sárgájához, és vízfürdőbe tesszük. Kicsit levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vaníliát és a tejszínhabot.
A tojáslikőr díszíthető reszelt csokoládéval, szerecsendióval, felvert tojásfehérjével vagy tejszínnel. Jó étvágyat kívánunk!