Az olyan termést, mint az uborka, mindig is salátatermésnek tartottuk. A zöldséget konzervben vagy nyersen, hőkezelés nélkül fogyasztották. Azonban in Utóbbi időben elterjedt az ételek főzési irányzata, ahol használják Ez a tendencia az ázsiai régió országaiból érkezett, mint például Kína, Korea stb. Ez a termék nagyon ízletes és szokatlan, és többféleképpen is elkészíthető.

Főzési technológia

A sült uborka fűszeres fűszerekkel is elkészíthető. A folyamat a következő fő pontokra bontható le:

1. Áztasd be meleg víz 10
2. Hámozzon meg két hosszú uborkát, a gyömbért és a sárgarépát, vágjon mindent csíkokra. A shiitake-t és egy chili paprikát ugyanígy őröljük meg.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, és kevés olajat öntünk bele (a sütéshez elég). Először beledobjuk a gyömbért és 3 gerezd finomra vágott fokhagymát, majd kb. 30 másodperc múlva az uborkát, majd kis időközönként a sárgarépát és a gombát.
4. A zöldségeket egy csipet cukorral, szójával és mirinnel vagy sherryvel ízesítjük. Ezt követően kell hozzá szezámolajat, tegyük apróra vágott borsot és zöldhagymátés kb 1 percig pirítjuk.

Egyéb receptek

Forró húsétel köretének sült uborkát is készíthet. Ehhez szüksége van:

1. Az uborkát (600 g) meghámozzuk és 4 hosszanti részre osztjuk. Ízesítsük negyed teáskanál só, fél kanál cukor és három nagy kanál ecet pácával. A masszának jól telítettnek kell lennie az oldattal, ezért jobb, ha a tartályt a zöldséggel a hűtőszekrénybe helyezi.
2. Az uborkát 2 egyenlő nagyságú részre kell osztani, az egyiket keményítőben megforgatva, jól felforrósított olajban kisütni. Távolítsa el az uborkát, és hagyja kifolyni az olajat. Ezt követően az uborkát előre felaprítva forgatjuk dió szerecsendióval.
3. A második felét panírozás nélkül kell megsütni és apró darabokra vágni. Áztassa a keveréket szójaszószban és apróra vágott fokhagymában.
4. Tegyünk egy nagy sült uborkát egy salátástálba, és a tetejére a felaprított keveréket.

Vannak más módok is a sült zöldségek elkészítésére, azonban az így feldolgozott zöldségeket nem ajánlatos elkészíteni. Ezzel az összetevővel például koreai salátát készíthet. Ezt a csemegét az alábbi lépésekkel szerezheti be:

1. Vágjunk 300 g marhahúst vékony csíkokra, és enyhén sózzuk meg.
2. Ugyanígy vágjunk fel egy sárgarépát és két hagymát. külön serpenyőben.
3. Az uborkát szeletekre vágjuk. Külön is megsütjük. Helyezze egy nagy edénybe. Adjunk hozzá más zöldségeket és húst.
4. Az egész masszát ecettel (kb. harmada teáskanál) kell meglocsolni, és apróra vágott fokhagymával (5 gerezd) és borssal (kiskanál) összekeverni. Sózzuk, ha szükséges.
5. 2 nagy evőkanál olajat (bármilyen zöldséget) felforrósítunk, és ráöntjük a salátára.

A sült uborka főzésének ismeretében diverzifikálhatja háztartása étrendjét. Ez az étel nagyon hasznos lesz az ünnepi asztalon; A finomság gyorsan elkészül, és jó eredményeket érhet el.

Nem gyakran látni rántott uborkát étkezőasztal. Eközben nagy meglepetést okoznak és örömet okoznak az eredeti sós rágcsálnivalók szerelmeseinek, és mielőtt elkészítené őket, alaposan fel kell töltenie a sört.

Ne felejtsük el, hogy az uborka szeleteket sózzuk, és a végén adjunk hozzá sok szójaszószt. A keményítős panírozás erős aranybarna héjat kölcsönöz nekik, így minden blokk különösen étvágygerjesztő lesz. A forró burgonyapüré tökéletesen kiegészíti őket.

A szezámmag méltó alternatívája lehet a korianderborsó, a napraforgó vagy a lenmag.

Hozzávalók

• uborka 5 db.
• fokhagyma 2-3 gerezd
• chili
• szezámmag 1 evőkanál. l.
• só 1 tk.
• szójaszósz 1,5 ek. l.
• növényi olaj 2 evőkanál. l.
• kukoricakeményítő 2 ek. l.
• lomb

Készítmény

1. Az uborkát megmossuk, és négy-nyolc részre vágjuk. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és alaposan keverjük össze, majd hagyjuk állni 15-20 percig, hogy a felesleges levet lecsepegtesse.

2. Csípőspaprika A chilit vékony karikákra vágjuk. Használja ízlése szerint a mennyiséget. Hámozzon meg néhány gerezd fokhagymát, öblítse le, és vágja vékony szeletekre vagy kockákra.

3. Vegyen elő egy konyharuhát vagy szalvétát, és dörzsölje be az uborkát minden oldalról, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

4. Helyezze a zacskót egy tálba, majd adjon hozzá kukoricakeményítőt, hogy bevonja az uborkát.

5. Tegye a szárított uborkát a zacskóba, emelje fel a szélét, és alaposan keverje össze, amíg az uborkát keményítő el nem borítja.

6. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön hozzá egy kevés növényi olajat, és hagyja felmelegedni. Pár perc múlva hozzáadjuk a fokhagymát és a chili paprikát. 30-40 másodpercig pirítjuk, hogy a fokhagyma kiadja az aromáját, a paprika pedig a fűszerességét. Távolítsa el a fokhagymadarabokat és a paprikát a serpenyőből.

7. Az illatos, forró olajhoz adjuk hozzá a rántott uborkát, és nagy lángon süssük tovább minden oldalukon aranybarnára.

India. Általánosságban elmondható, hogy ezt a zöldséget keleten már korszakunk előtt is ismerték. Csak a 9. században jelent meg itt, és azonnal nagy népszerűségre tett szert. Ez a lédús gyümölcs mára ismerős termék lett. A szezon beköszöntével a háziasszonyok igyekeznek gyakrabban beiktatni családjuk napi étrendjébe. Az uborkát főként friss saláták készítésére vagy hidegtálak kiegészítésére használják. zöldséglevesek. Első pillantásra ez a leírhatatlan zöld termék teljesen haszontalannak tűnhet. Mindenki tudja, hogy az uborka 95 százaléka víz. De nem mindenki tudja, hogy a fennmaradó 5 százalék a leggazdagabb vitaminkomplexen kívül szinte a teljes D.I. Uborka, elvileg úgy diétás termék. Böjt napokon jó használni a súlyfelesleg szabályozására. De néha valami szokatlanra vágyik.

A keleti konyhában a sült uborkát régóta használják előételek és saláták készítésére. Első pillantásra ez legalábbis szokatlannak tűnik. De a főzés a kísérletezők tudománya, akik mindent ki akarnak próbálni. Paradicsomot és padlizsánt sütnek! Akkor miért rosszabb az uborka? Van egy meglehetősen alapvető összetevője, amelyek pontosan

Elkészítéséhez egy kis termékkészletre lesz szüksége: friss uborka, só, búzaliszt (panírozáshoz), növényi olaj (sütéshez).

Az öltözködéshez szüksége lesz: tejfölre és fokhagymára.

A főzési folyamat rendkívül egyszerű:

1. Az uborkát szeletekre kell vágni (a kis zöldségeket jobb hosszában vágni).
2. Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy tálba, enyhén adjon hozzá sót, és hagyja állni 10 percig, hogy egy kicsit átitassa a terméket.
3. Az uborkadarabokat lisztbe forgatjuk, majd növényi olajban aranybarnára sütjük.
4. Az öntet elkészítéséhez a fokhagymát nyomkodjuk fel, és keverjük össze tejföllel.
5. A sült uborkát tányérra tesszük, és megkenjük az elkészített öntettel.

Nagyon finomnak bizonyul. Az így elkészített sült uborkát azonnal tálalhatjuk, vagy hagyjuk kihűlni.

Friss és sózott zöldségeket is használhat szokatlan harapnivalók készítéséhez. Néha a háziasszony kinyit egy üveg savanyúságot, de nem tudja azonnal megenni. Egy ilyen termék nem állhat sokáig, és gyakran el kell dobnia a romlott zöldségeket. De van egy nagyszerű módja a megmaradt összetevők felhasználásának! Kiváló szendvicskeveréket készítenek.

Ehhez vegyen: pár tojást, 6 uborkát (vehet savanyított is), egy pohár tejet, búzalisztet és kukoricalisztet

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető:

1. Az uborkát karikára vágjuk.
2. Törd fel a tojásokat.
3. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
4. Helyezze az összes terméket külön tányérokra.
5. Amint az olaj felforr, vegyen egy darab uborkát, és mártsa bele minden tányérba a következő sorrendben: tej - búzaliszt - tojás - kukoricaliszt. Mindkét oldalát 2 percig sütjük.

Helyezze a kész darabokat egy tiszta szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Az így elkészített sültek felejthetetlen ízűek, és az étel meglehetősen magas kalóriatartalmúnak bizonyul.

Az uborka finom aromájú, és bármilyen ételt kiegészíthet. Már egy uborkáról készült fotó is éhessé tesz! A zöldséget egyszerűen vékonyra vághatja, és a darabok mellé helyezheti rózsaszín szín húskészítmény. Úgy tűnik, az illat még távolról is érezhető. Vannak olyan szakemberek, akik egy egyszerű dologból igazi dekorációt tudnak varázsolni. ünnepi asztal. Ehhez csak vékony hosszanti csíkokra kell vágni az uborkát, feltekerni és díszesen egy tányérra helyezni. A szerkezet teteje ízlés szerint zölddel díszíthető. Csak nézd meg ezeket a salátákat és élvezd!

Az emberi képzelet sok mindenre képes. Csak nem kell félnie, félre kell tennie a szokásos kliséket, és többet kell kísérleteznie.

Megszoktuk, hogy nyersen eszünk uborkát, és sokan megforgathatják az orrukat egy olyan bonyolult étel előtt, mint a sült uborkasaláta. De ha ez a mondat megszólal, néhány gasztronómiai újító ízlelőbimbója kellemesen meg fog lepődni. Valljuk be, a sült uborka nem szerzett íz. Íze homályosan a cukkinire emlékeztet. Ezért azt tanácsoljuk, hogy kezdje kis mennyiségben sült uborka saláta elkészítésével, és kísérletezzen az összetevők hozzáadásával. Miután kiválasztotta a legmegfelelőbb receptet, bátran főzzön az egész család számára.

Hozzávalók:

Friss uborka- 500 gramm

Hagymahagyma- 1 fej

bolgár bors- 1-2 darab

Paradicsom– 3-4 apró gyümölcs

Növényi olaj- sütéshez

Fűszerek: só, őrölt fekete bors

Hogyan sütjük az uborkát

Öblítse le az uborkát és szárítsa meg konyharuhával. Távolítsa el a szárakat. Vágjuk csíkokra. Ha az uborka nagy, először meg kell sózni, hagyni állni 15 percig, és le kell engedni. Egy serpenyőbe tesszük felmelegített növényi olajjal. Kevergetve puhára sütjük (legfeljebb 5 perc).

A fő összetevő készen áll, most már kísérletezhet. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, megpirítjuk növényi olaj. Adjuk hozzá az uborkához. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Próbáljuk meg!

A salátát diverzifikálhatja sült uborkával és hagymával, kaliforniai paprika. Azt is meg kell hámozni, eltávolítani a szárát és a magjait, félkarikára vágni, és serpenyőben puhára sütni.

Próbáljuk meg!

A sült uborkasaláta íze még pikánsabb lesz, ha egy kis sült paradicsomot is teszel hozzá. Mossa meg, szárítsa meg konyharuhával, a kis paradicsomokat vágja szeletekre. Növényi olajban az egyik oldalát megsütjük, hogy a paradicsom ne váljon zabkává.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

Sült uborkasaláta sárgarépával és fokhagymával

• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Sárgarépa - 2 közepes méretű darab.

Öntsön egy kis napraforgóolajat egy serpenyőbe, melegítse nagyon magasra, és pirítsa meg az uborkát nagyon vékony karikákra vágva. 3 perc alatt hozza őket „arany kéreg” állapotba. Tányérra tesszük.

A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük, lehetőleg finom reszelőn, serpenyőbe tesszük, és ugyanígy pár percig nagy lángon megsütjük. Ezután a sárgarépához adjuk az uborkát, valamint a préselt fokhagymát, adjunk hozzá piros- és feketeborsot, sót, kevés cukrot, paprikát, koriandert, és mindent, amit szeretünk. Közepes lángon melegítsd át néhány percig a sült uborkasalátát, és már kóstolhatod, vagy tekerheted üvegekbe.

Sült uborkasaláta szójaszósszal és szezámmaggal

• Uborka - 5 közepes méretű darab.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Szezámmag - 2 evőkanál.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Forró őrölt pirospaprika - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Az uborkát hosszában 4 részre vágjuk, sózzuk, összekeverjük, és 20 percig állni hagyjuk. Közben: a fokhagymát hosszában szeletekre vágjuk, borsozva olajon, jól felmelegített serpenyőben aranybarnára pirítjuk (pár perc). Ide teszünk uborkát is, megpirítjuk, szójaszószt, sót, szezámmagot adunk hozzá, összekeverjük és már lehet is kóstolni a sült uborkasalátát.

Uborkasaláta hússal „egyszerű”

• Uborka - 4 közepes méretű darab.
• Hagyma - 1 darab, nagy.
• Egy darab hús, bármilyen, darált hús - 300 gramm megteszi.

Az uborkát és a hagymát meghámozzuk, feldaraboljuk: az uborkát csíkokra, a hagymát vékony félkarikára. A húst apró kockákra vágjuk, vagy darált húst használunk, olajon megpirítjuk, 10 perc múlva a hagymát, további 5 perc múlva pedig az uborkát. 10 percig pirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket és a fűszereket.

A tűz ne legyen gyenge, hogy a sült uborkasaláta aranyszínű héjat kapjon, és megsüljön.

Honfitársaink szeretik a sült zöldségeket: padlizsánt, cukkinit, burgonyát és még sok mást. Uborkát azonban nem szoktak sütni. Aki nem ismeri a keleti konyha hagyományait, azt gondolhatja, hogy az uborka ebben a formában nem ízletes. De az ázsiaiak szívesebben eszik őket így. Miután kipróbálta ezt az előételt, a legtöbb európai észreveszi kellemes pikáns ízét, amely kissé emlékeztet a cukkinire. Téli sült uborka kis és túlnőtt uborkából is elkészíthető. Az ilyen konzervek receptjei megérdemlik a háziasszonyok figyelmét, még azokét is, akik soha nem próbálták meg ilyen módon elkészíteni az uborkát.

Főzési jellemzők

A sült uborka télre való elkészítése sokkal könnyebb, mint ahogy egy tapasztalatlan szakácsnak tűnhet. A gyümölcsöket megmossuk, csíkokra vagy karikákra vágjuk, sózzuk, néha bepácoljuk. Ezután forrásban lévő olajban mindkét oldalát megsütjük, üvegekbe rakjuk, forró olajjal és páccal megtöltjük, lezárjuk és tároljuk. A legjobb eredmény elérése érdekében néhány dolgot figyelembe kell venni.

• Az előétel akkor fog gyönyörűen kinézni, ha megközelítőleg azonos méretű zöldségeket használ, és ugyanúgy vágja fel őket.
• Az étel elkészítéséhez nemcsak fiatal, hanem túlnőtt uborkát is használhat, de nem szabad elrontani.
• Hogy az uborka sütés közben ne tapadjon a serpenyőhöz, lisztben panírozhatjuk.
• A télre előkészített sült uborka üvegeit sterilizálni kell. A fedőket is forralással sterilizáljuk. A munkadarabot csak akkor szabad műanyag fedővel lefedni, ha hűtőszekrényben tárolják. Beltéri, még hűvös tároláshoz is az üvegeket fém fedővel kell lezárni a szoros zárás érdekében.

A sült cukkini tárolási feltételei az alkalmazott recepttől függenek. Általában még szobahőmérsékleten is jól bírják. A snack eltarthatósági ideje akár 12 hónap is lehet.

Fokhagymás sült uborka télre

Összetétel (1 literenként):

• uborka - 1-1,2 kg;
• asztali ecet (9 százalék) - 50 ml;
• növényi olaj - 100-120 ml;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• só, friss kapor, petrezselyem - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Az uborkát megmossuk, kb. 1 cm vastag karikákra vágjuk. Ha nagyon benőtt uborkát használunk, válasszunk másfajta szeletelést: a gyümölcsöket késsel hosszában 4 részre vágjuk, a nagy magvakkal ellátott részeket levágjuk, a maradék pépet felvágjuk. kockákra. A durva héjú uborkát először meghámozhatjuk.
• Sózzuk az uborkát, keverjük össze, hagyjuk állni 5-10 percig.
• Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele, és egy rétegben uborkaszeleteket rakunk.
• Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
• A sült uborkát előre sterilizált üvegekbe tesszük, és kanállal lenyomkodjuk.
• A zöldeket és a fokhagymát késsel finomra vágjuk, beletesszük az uborka megsütése után visszamaradt olajat, pár percig pirítjuk, az uborkákra helyezzük, forró olajjal leöntjük.
• Fedjük le az üvegeket az előkészített fedővel.
• Helyezzen egy törülközőt a serpenyő aljára, és tegye rá az uborkát. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy annak szintje elérje az üvegek akasztóit, és ecetet az üvegekbe.
• Helyezze a serpenyőt alacsony lángra. Sterilizálja az üvegeket 10-20 perccel a víz felforrása után. A sterilizálási idő az üvegek méretétől függ: a félliteresek 10 percet, a literesek 20 percet vesznek igénybe.
• Vegye ki az üvegeket a serpenyőből, tekerje fel, és helyezze az aljával felfelé. Fedje le egy takaróval, hogy gőzfürdő hatást keltsen - ilyen körülmények között hűtve a snack további tartósításon megy keresztül.

Ha kihűltek a rágcsálnivalós üvegek, betehetjük őket a kamrába vagy más helyre, ahol általában a téli készleteket tároljuk. Ha azt tervezi, hogy a sült uborkát hűtőszekrényben tárolja, elkerülheti a rágcsálnivaló sterilizálását az üvegekben.

Sült uborka hagymával télre

Összetétel (1,5 literenként):

• uborka - 1,2 kg;
• hagyma - 0,4 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só - 40 g;
• cukor - 20 g;
• asztali ecet (9 százalék) - 40 ml;
• víz - 1 l;
• növényi olaj - 120 ml.

Főzési mód:

• Vágja az uborkát félbe vagy negyed karikára, ne legyen túl vékony (kb. 1 cm vastag). Sózzuk egy evőkanál sóval.
• A hagymát meghámozzuk, fél- vagy negyedkarikára vágjuk.
• A fokhagymagerezdeket félbevágjuk.
• Öntsön olajat egy bogrács vagy más edény aljába, amelyben az előételt főzni kívánja, és melegítse fel.
• Dobd bele a fokhagymát az olajba, és pirítsd 3-4 percig. Távolítsa el a fokhagymát.
• Az uborkából felszabaduló levet lecsepegtetjük. Keverjük össze az uborkát a hagymával, és tegyük egy üstbe.
• Erős tűzön, kevergetve addig sütjük őket, amíg a zöldségdarabok megbarnulnak, de még szilárdak.
• A megsütött zöldségeket előkészített üvegekbe tesszük, és a maradék olajjal megtöltjük.
• Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a maradék sót és cukrot, forraljuk 2-3 percig.
• Öntsük fel ecettel, keverjük össze, vegyük le a tűzről.
• A forró pácot a zöldségekre öntjük.
• Az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk és gőzfürdőben hagyjuk kihűlni.

Ha a snacket 6 hónapnál tovább kívánja tárolni, 10-20 percig sterilizálni kell a tekercselés előtt. Az e recept szerint készült konzervek bármilyen hűvös helyiségben tárolhatók.

Sült uborka paradicsommal télre

Összetétel (1,5 literenként):

• uborka - 1 kg;
• paradicsom - 0,3 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• fokhagyma - 6-9 gerezd;
• chili paprika (opcionális) - ízlés szerint;
• almaecet (6 százalék) - 60 ml;
• növényi olaj - 100 ml;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• Vágja az uborkát körülbelül 5 mm vastag körökre vagy félkörökre.
• A hagymát karikák felére vágjuk.
• A paradicsomot apró szeletekre vágjuk.
• A serpenyő alján a tapadásmentes bevonat Felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk az uborkát, és közepes lángon 20 percig sütjük.
• Hozzáadjuk a hagymát, 5 perc múlva a paradicsomot. Ebben a szakaszban adhatunk hozzá apróra vágott borsot és sót. Csökkentse a hőt, és fedő alatt 10 percig párolja a zöldségeket.
• Öntsük fel az ecetet, keverjük össze, vegyük le a serpenyőt a tűzről.
• Tegye a snacket üvegekbe és tekerje fel. Hagyjuk kihűlni a takaró alatt fejjel lefelé.

A recept szerint készült sós előétel szobahőmérsékleten jól áll.

A sült uborka népszerű nassolnivaló az ázsiai országokban. Sok honfitársunk szereti ezt az ételt. A sült uborkát télire bezárva egy szokatlan étellel lepheti meg vendégeit a hideg évszakban.