A görögdinnyekonzerv ízletes és egészséges előkészület a télre. Hűtve tálaljuk különféle ecetes zöldségekkel és gyümölcsökkel, savanyúsággal kombinálva, vagy főételként húsételekhez, meleg köretekhez. Ennek a nagy és lédús bogyónak a befőzésének receptje egyszerű, az asztali ecetet, a konyhasót és a citromsavat természetes tartósítószerként használják a befőzés során.

Klasszikus recept a lédús görögdinnye snackhez

A friss görögdinnye pácban a nyárra emlékeztet a hideg téli napokon. Ennek az előételnek frissítő, eredeti íze van, amely remekül passzol sokféle ételhez és egyéb, az asztalra kerülő készítményhez.

A konzerv görögdinnye elkészítéséhez a klasszikus recept szerint egy literes üveghez a következő összetevőkre van szükség:

• érett görögdinnye, közepes méretű - az egész körülbelül 0,25% -a;
• cukor (1 evőkanál) és asztali só (1 teáskanál);
• asztali ecet és friss fokhagyma (3-4 gerezd).

Először is készítsen elő minden szükséges összetevőt. A görögdinnyét megmossuk és apró szeletekre vágjuk, melyek egy része frissen fogyasztható, más része pedig szaftos elkészítéshez használható. A lezárásra szolgáló dobozokat a fedővel együtt forrásban lévő vízben vagy gőz alatt is mossák és sterilizálják.

A nagy bogyó így kapott nagy részeit ismét megközelítőleg egyforma, kis, háromszög alakú darabokra vágjuk (ebben a formában a legjobb és a legkönnyebb savanyítani).

Egy-egy szelet vastagsága 2-3 cm, a felső magvakat eltávolítjuk, a kéreghez közelieket meg lehet hagyni, az éles tetejét pedig enyhén levágjuk, hogy a részek jobban illeszkedjenek az edénybe.

Helyezze az előre hámozott és gerezdezett fokhagymát egy tiszta és steril üvegedény aljára. Igény szerint néhány friss cseresznye- vagy ribizlilevelet is küldhet oda. Felülről a teljes térfogatot óvatosan megtöltjük görögdinnyedarabokkal, anélkül, hogy túl szorosan egymáshoz nyomnánk őket, hogy teljesen megőrizzék alakjukat.

Öntsön forrásban lévő vizet az edény tartalmára, majd lazán lezárt fedővel hagyja főzni 20-25 percig. Ennyi idő elteltével a konzervdobozokból visszaöntjük a vizet a serpenyőbe, újra felforraljuk, és az ajánlott arányban felváltva hozzáadjuk a cukrot, a sót és az ecetesszenciát.

A pácot további 10-15 percig lassú tűzön forraljuk, majd forrón üvegesre öntjük a megpuhult görögdinnyékre, és az edényeket azonnal szorosan lezárjuk fedővel. A munkadarabokat megfordítjuk, meleg ruhával letakarjuk, és a nap folyamán hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Ezt követően elkészül a lédús téli előétel, 2 hét múlva már tárolható és biztonságosan tálalható.

Friss pép szegfűborssal pácolva

A friss bogyók pácolásának másik módja az, hogy a pépet a szegfűborssal együtt feltekerjük, és az egészet felöntjük a klasszikus sóoldattal. A végeredmény egy nagyon lédús, édes-savanyú snack, egyedi és frissítő ízzel.

A tartósítás elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

• görögdinnye - 3-4 nagy szelet;
• só, cukor és ecet (9%);
• szegfűbors és ízlés szerint aromás fűszernövények (menta, koriander vagy petrezselyem).

Ehhez a recepthez a görögdinnyének kissé éretlennek kell lennie, sűrű és ugyanakkor lédús péppel. A kiválasztott bogyókat alaposan megmossuk vízzel, majd több apró darabra vágjuk. Most távolítsa el a magokat, és óvatosan vágja le a zöld kéregeket egy éles késsel, és távolítsa el a lehető legvékonyabb réteget.

Lezárás előtt az üvegeket sterilizáljuk és hagyjuk megszáradni. Ugyanakkor helyezzen egy serpenyőt tiszta vízés elkészítjük a sóoldatot. Sót, cukrot és csak egy kis ecetet adunk a folyadékhoz.

Forraljuk fel az egészet, és pároljuk 5-7 percig, majd adjunk hozzá más fűszernövényeket és fűszereket, például őrölt pirospaprikát vagy friss, zúzott mentaleveleket vagy zellerszárat.

A hámozott és arányosan vágott görögdinnyedarabokat óvatosan előkészített üvegedényekbe fektetjük, hozzáadjuk a szegfűborsót, és felöntjük forrásban lévő páccal.

Sós görögdinnye tégelyben - recept gyógynövényekkel

A megfelelően pácolt görögdinnye mindenét megtartja előnyös tulajdonságait, ennek a bogyónak a ropogós és lédús szeletei pedig felvidítanak majd a hideg téli estéken. Ez a sterilizálás nélküli recept gazdagabbá teszi a varrat ízét, a használatnak köszönhetően pikáns és aromás jegyekkel csípős paprikaés népszerű fűszerek.

A téli felkészüléshez használja a következő összetevőket:

• friss görögdinnye (2-3 kg);
• fokhagyma - nagy 7-10 gerezd;
• keserű cayenne bors – 1-2 hüvely;
• torma gyökér, petrezselyem és kapor;
• só, őrölt bors, fahéj és asztali ecet.

Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá sót, cukrot és egy kevés bort vagy asztali ecetet. Amíg a folyadékot felöntjük, elkészítik a görögdinnyét. A nagy termést szeletekre, majd még kisebb téglalap vagy háromszög alakú darabokra vágjuk, és a héját éles késsel levágjuk, csak a lédús pépet hagyjuk meg.

A torma gyökerét, a friss petrezselymet és a kaprot vízzel megmossuk, összetörjük és az összes fűszernövényt összekeverjük. Finomra vágott fokhagymát adunk hozzájuk. Helyezze a görögdinnye szeleteket egy mély edénybe a fűszernövényekkel és a fokhagymával együtt, váltakozva. Ezután mindent felforralt sóoldattal öntünk, amelyet egy másik serpenyőben 30–40 percig infundáltunk. A tetejére apró csípős paprikát szórhatunk, hogy pikánsabb ízt kapjon a pácolás.

Nem kell nyomás alá helyezni, mert a bogyó pépe megsérülhet, és túl sok levet termelhet. Hagyja a görögdinnyét több napig ebben a fűszeres sós lében, a serpenyőt letakarva fóliával, ill. könnyű műanyag fedő. 3-4 óránként óvatosan keverje meg az összes tartalmat fakanál.

2-3 nap infúzió után a pácot tiszta és steril háromliteres üvegekbe töltjük, mindegyikbe tehetünk néhány borsó szegfűborsot és szárított szegfűszeget, majd a fedőket lezárjuk, és a kapott készítményeket tárolásra küldjük; .

Görögdinnye mézes pácban - fényes és aromás készítmény

A mézzel öntve a konzerv bogyók íze lágy, lédús és szokatlan lesz. Desszertként és rántott húsokhoz és egyéb meleg ételekhez is tálalhatjuk.

A pácolt görögdinnye elkészítéséhez a következő típusú termékeket használják:

• közepes méretű friss zöld bogyók (2-3 kg);
• természetes méz - 3-4 evőkanál. kanalak;
• fűszerek páchoz - só, cukor, ecet és egyéb fűszerek ízlés szerint.

A tekercs elkészítéséhez jobb, ha nagy bogyókat veszünk, amelyek kissé éretlenek, sűrű péppel és kis mennyiségű maggal. A héját nem szükséges levágni, de ha kis üvegeket használunk, a zöld réteget eltávolíthatjuk a helytakarékosság érdekében.

Felvágás előtt a görögdinnyét meg kell mosni hideg víz. Ezután a kapott nagy szeleteket ismét több részre vágják háromszögek vagy téglalapok formájában, a lényeg az, hogy körülbelül egyenlő méretűek legyenek. Ha szükséges, a tetejét levágjuk, hogy a szeletek jobban beleférjenek az üvegbe.

A tartósításra szolgáló tartályokat szódaoldatban előmossák, és gőzzel kezelik. Az apróra vágott szeleteket szorosan előkészített üvegekbe helyezzük, hogy a lehető legkevesebb üreg legyen az edényben. A kiterített darabokat forró forralt vízzel felöntjük és 10-15 percig állni hagyjuk.

Ezután a vizet lecsepegtetjük, és visszatesszük a tűzre, hozzáadva a szükséges fűszereket só, cukor és ecet formájában. A pácot még 10-15 percig forraljuk, időnként megkeverve.

A legvégén adjunk hozzá 1 evőkanál friss ecetet és az ajánlott mennyiségű természetes mézet. Az egészet alaposan összekeverjük, és lassú tűzön főzzük legfeljebb 5-7 percig.

Forrón a pácot görögdinnyeszeletekkel ellátott üvegekbe töltjük, a fedelet hermetikusan lezárjuk, a készítményeket meleg ruhába csomagoljuk, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni, majd télig tároljuk.

Görögdinnye pép lekvár - finom és egészséges desszert

A görögdinnye télre sózható vagy pácolható, de ne feledkezzünk meg arról a lehetőségről, hogy ízletes és egészséges lekvárt készítsünk görögdinnyepépből, amely más konzervkészítmények elkészítése után is megmaradhat. Kiderül, hogy nagyon finom ízű és mérsékelten édes.

A görögdinnye lekvár gyors elkészítéséhez e recept szerint minimális mennyiségű összetevőre lesz szüksége, nevezetesen lédús görögdinnyepépre, kristálycukorra és citromsavra.

Utóbbi helyett használhat natúr citrom vagy más friss citrusfélék, például narancs vagy grapefruit levét. Ezenkívül a görögdinnye pépet más bogyós gyümölcsökkel kombinálhatja, ami még lédúsabb és ízletesebb készítményt eredményez.

A megmosott görögdinnyét szeletekre vágjuk, majd a magokat és a héját eltávolítjuk, a pépet vékony, közepes méretű szeletekre vagy kockákra vágjuk. Egy mély tálban keverje össze a bogyódarabokat a cukorral, és hagyja állni több órán át, amíg megfelelő mennyiségű gyümölcslé jelenik meg.

Ezután tegyük át a pépet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre, főzzük 20-25 percig, fakanállal állandóan kevergetve, ha megjelenik, habot húzzunk le. A főzés közepén adjunk hozzá friss citrom-, narancs- vagy grapefruitlevet, tehetünk bele egy kis friss áfonyát is.

A serpenyőből a forró keveréket óvatosan tiszta üvegedényekbe töltjük, szorosan lezárjuk, takaróba csomagoljuk és hagyjuk kihűlni, majd télig a polcokra küldjük. Ezt a görögdinnye-bogyós desszertet palacsintához, friss péksüteményekhez tálalhatjuk, vagy különféle szószokhoz adhatjuk.

A görögdinnye mindig a nyárral és az édességgel társul. És most, amikor már leesett az első hó, jó lekvárt vagy konfitúrát szerezni görögdinnyéből. Felfrissítik az elmúlt nyár emlékeit, és lelkesedést adnak a teapartihoz. Milyen konzerv receptek vannak még télre? Ebben a cikkben megvizsgáljuk a lekvárkészítményeket, a konfitálást, valamint az aszpirinnel erjeszthető görögdinnye elkészítési lehetőségét. Fényképek és részletek lent.

Recept görögdinnye télire aszpirinnel

Az aszpirin pácolásra alkalmas, ha nem szereti az ecetet. Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége: görögdinnye, só, cukor, aszpirin tabletta és öntéshez szükséges víz.

A pácoláshoz tegyünk 1 háromliteres üvegbe:

Figyelem! A görögdinnye tartósításához az aszpirint héj nélkül kell bevenni („szovjet”).

Konzerválás előtt meg kell mosni a görögdinnyét, kis háromszögekre vágni, hogy kényelmesen elhelyezhető legyen három literes üvegekbe. Sterilizáljuk az üvegeket. Helyezzen beléjük bogyódarabokat. Töltsd ki forró víz. Tehát a görögdinnyének 10 percig kell állnia. Ezután engedje le a vizet.

Közben só és cukor felhasználásával sóoldatot készítünk. Ezután adjon hozzá három aszpirint az üvegekhez (töltés nélkül). A tetejére öntsünk forrásban lévő sós vizet. A tartósításnak már majdnem vége, már csak az van hátra, hogy az üvegeket fém fedővel lezárjuk télire. Az összevarrás után fordítsa fejjel lefelé a pácolt görögdinnyét, és hagyja ázni egy meleg takaró alatt.

Fahéjas görögdinnye

A görögdinnye kitűnő választás reggelik, desszertek készítéséhez és kiváló kiegészítője a teának. Az elkészítéséhez legalább 2 kilogramm bogyóra lesz szüksége.

Főzés előtt távolítsa el a pépet és távolítsa el a magokat. A kapott 2 kg görögdinnyéhez frissen facsart citromlé (1 db), 1 tk. fahéj (vagy egy rúd), 900 g cukor.

Keverjük össze az összes összetevőt egy edényben, és főzzük a tűzön. Addig keverjük, amíg besűrűsödik. Amint a konfikció „erősödni kezd”, vegye le a tűzről. Törjük össze a bogyós gyümölcsdarabokat pépesítővel vagy keverjük össze mixerrel. A tartalmát üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A megadott mennyiségű összetevőből 1 liter konfitúrt kapunk.

Görögdinnye lekvár

A görögdinnye lekvár elkészítéséhez jobb, ha minimális magtartalmú fajtákat veszünk. Azok a bogyók, amelyekben vékonyak és fehérek, mint az uborka. Természetesen, ha nagy magvú görögdinnyével találkozunk, az is beválik. Csak nehezebb munkát kell végeznie, hogy megszüntesse őket.

A lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Készítsük elő a görögdinnyét. Öblítse le. Ezután a görögdinnyét félköríves szeletekre vágjuk. Mindegyik szeletből vágja ki a pépet, és vágja fel tetszőleges sorrendben. A bőrökre nincs szükség, ki lehet dobni.

Az apróra vágott pépet egy nagy serpenyőbe helyezzük. Most válassza ki a magokat, ha vannak. Ezután szórjuk meg a pépet cukorral. Ne használja fel az összes cukrot, csak a felét - 1 kg-ot vehet fel. A görögdinnyét 2-3 órát kell állni, hogy kiengedje a levét.

Az idő letelte után öntse a levet a serpenyőbe. A folyadék mennyisége a választott görögdinnye típusától függ. A víztartalma fajtánként eltérő. Ha a görögdinnye érett, a leve édes és illatos lesz. Ha túlérett görögdinnyét választunk, kevés levet kapunk belőle. És egy éretlen bogyónál tovább tart a lekvár főzése, mint egy érettnél.

A maradék 1 kg cukrot hozzá kell adni a görögdinnye léhez. Helyezzük a keveréket a tűzre, és időnként megkeverve főzzük. Miután a szirup 1-2 percig forrt, levesszük a tűzről. Ráöntjük a felszeletelt görögdinnyére. Helyezze a serpenyőt a leendő lekvárral a tűzre. Ezenkívül a folyadék továbbra is elválik a görögdinnyétől.

Időnként hab jelenik meg a lekváron, húzzuk le róla. A lekvárt 20 percig forraljuk, időnként megkeverve.

A megadott idő letelte után vegye le a lekvárt a tűzről, és hagyja kihűlni. Most tegye ismét a tartályt a tűzre. Csak most adjuk hozzá a fahéjat és egy fél citrom levét. Mindent simára keverünk. Tegye a lekvárt a tűzre. A lekvárt másfél órán át főzzük.

A lekvár készenlétét így kell ellenőrizni: amikor a görögdinnyedarabok kezdenek lekvárra hasonlítani, és a szirup besűrűsödik, vegyünk egy tiszta tányért. Kenjünk rá egy teáskanál lekvárt, ha úgy terül, mint a víz, akkor még nincs kész a lekvár. Ha a massza sűrű és nem terjed, akkor kapcsolja ki a görögdinnye készítményt.

Ha kész a lekvár, öntse közvetlenül steril üvegekbe az imént kikapcsolt serpenyőből. Steril bádogfedelekkel feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le meleg takaróval. Hagyjuk így állni, amíg kihűlnek, majd tegyük hideg helyre a lekvárt.

A megadott mennyiségű összetevőből körülbelül 2 liter lekvárt kapunk. Ha nem szereted a fahéjat, nem kell a lekvárba tenni. Ezen összetevő nélkül nem lesz rosszabb.

Figyelem! A lekvár elkészítéséhez válasszon érett görögdinnyét. Jobb, ha nem veszünk túlérett bogyókat.

Kívánság szerint kiegészítheti a recepteket kedvenc fűszereivel. Ne félj kísérletezni, csak a bogyós ízt fogja kiemelni!

Ebben a cikkben megvizsgáljuk a lekvárkészítményeket, a konfitálást, valamint az aszpirinnel erjeszthető görögdinnye elkészítési lehetőségét. Fényképek és részletek lent.

3 fő recept görögdinnye befőzéshez

A nyár egyik finom jele a csíkos csoda - a görögdinnye. Ezt a lédús bogyót a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. Az édes, aromás dinnye nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Az egyetlen hátránya, hogy a görögdinnye szezon nagyon gyorsan véget ér. Ezekből a gyümölcsökből kompótot vagy lekvárt készíteni meglehetősen nehéz. De minden háziasszony elkészíthet konzerv görögdinnyét.

Egy pikáns ízű snack remek kiegészítője lesz a monoton téli étrendnek. Nagymértékben változatossá teszi az étlapot, tetszeni fog a háztartás minden tagjának, és meglepni fogja a vendégeket.

Ha nincs pincéje, akkor a görögdinnyét tartósítási módszerrel pácolhatja: üvegekbe. Az ilyen snack íze kevésbé lesz sós, mint az áztatott bogyóé.

Promóciós kód: ingyenes szállítás"lediveka"

Mi kell az uzsonna elkészítéséhez?

Ez az étel még a görögdinnye igazi szerelmeseinek is szokatlannak tűnhet. Úgy készült, hogy látszólag összeférhetetlen íz jellemzői alkatrészek.

A pácolt görögdinnye elkészítéséhez elő kell készítenie:

A görögdinnyét jól meg kell mosni és közepes méretű darabokra vágni. Ha a bogyónak vastag héja van, akkor célszerű levágni. A vékony nem zavarja a tartósítást, ezért hagyjuk. Ez 20 percre növeli a sterilizálási időt.

Sok recept létezik a görögdinnye konzerv elkészítésére. Mindegyik ugyanazon az elven alapul. Az egyetlen különbség a töltelék elkészítésének módjaiban van. Minden recept tartalmaz sót és cukrot. A tartósítószer funkcióját ecet, aszpirin vagy citromsav töltheti be.

A görögdinnyeszeleteket a lehető legóvatosabban kell az edénybe helyezni. Nem szabad tömöríteni őket, mert a görögdinnye finom húsú.

Fontos tanácsok a szerkesztőktől!

Ha problémái vannak a hajával, Speciális figyelemÉrdemes odafigyelni a használt samponokra. Ijesztő statisztikák - a jól ismert márkák samponjainak 97%-a olyan összetevőket tartalmaz, amelyek mérgezik testünket. Az összes bajt okozó anyagok a készítményben nátrium-lauril/lauret-szulfát, kókusz-szulfát, PEG, DEA, MEA néven szerepelnek.

Ezek a kémiai összetevők tönkreteszik a fürtök szerkezetét, a haj törékennyé válik, veszít rugalmasságából és erejéből, a szín pedig elhalványul. Ezenkívül ez a kellemetlen anyag bejut a májba, a szívbe, a tüdőbe, felhalmozódik a szervekben és különféle betegségeket okozhat. Javasoljuk, hogy kerülje az ilyen vegyszert tartalmazó termékek használatát. A közelmúltban szakértőink elemzést végeztek a samponokról, ahol a Mulsan Cosmetic cég termékei kerültek az első helyre.

A teljesen természetes kozmetikumok egyetlen gyártója. Minden termék szigorú minőség-ellenőrzési és tanúsítási rendszer szerint készül. Javasoljuk, hogy látogassa meg a mulsan.ru hivatalos online áruházat. Ha kétségei vannak a kozmetikumok természetességében, ellenőrizze a lejárati dátumot, amely nem haladhatja meg az egy évet.

Az első recept: görögdinnye tormával

Egy ilyen fűszeres-édes étel elkészítése kötelező eljárással kezdődik: a görögdinnyét meleg folyóvízben mossuk. Ezután szárazra kell törölni. Egy görögdinnyéhez 50 ml 9%-os ecet, 1 evőkanál só, 2 evőkanál kristálycukor szükséges.

A receptben szerepel még ribizlilevél, kaporvirágzat, fokhagyma, babérlevél, bors és tormalevél. Adagolásukat a tulajdonos dönti el.

Minden zöld komponenst alaposan meg kell mosni. Belső oldal Kenjük meg az üvegeket mézzel. Tegye üvegekbe a görögdinnye darabokat (a héjával együtt is kiegyenesítheti). Közöttük fokhagymát, kaprot és tormalevelet tartalmazó keveréket kell tenni. Először távolítsa el a héjat a fokhagymáról, és vágja vékony szeletekre. A tormát meg kell hámozni és apróra vágni.

Készítsd el a sólevet és forrald fel. Öntse a forró keveréket az üvegekbe. Hagyja erjedni három napig. A télre való tároláshoz a sóoldatot le kell engedni. Forraljuk fel újra. Töltsük újra a görögdinnyéket, és zárjuk le az üvegek fedelét. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le meleg takaróval.

Második recept: aszpirinnel

Azok számára készült, akik nem szeretik az ecetet. Az összetevő helyett használhat aszpirint. Az üvegek sterilizálása után helyezzük bele a görögdinnye darabokat. Ezekbe a tartályokba forró vizet kell önteni. Hagyja őket ülni körülbelül 10 percig.

Engedje le a vizet, és készítse el a sóoldatot a következő összetevőkből:

• 1 evőkanál só;
• 1-2 evőkanál cukor.

Ez a mennyiség egy háromliteres üvegre vonatkozik. Ezután adjon hozzá 3 tablettát aszpirint (acetilszalicilsavat) minden egyes edénybe görögdinnyedarabokkal.

Ezután öntsön forrásban lévő sóoldatot az üvegekbe, és zárja le fém fedőkkel.

Harmadik recept: édesszájúaknak

Ezt a tartósítási módot a megnövekedett cukormennyiség jellemzi. Egy görögdinnyéhez 12 evőkanál szükséges. További hozzávalók: 3 evőkanál só, 120 ml 9%-os ecet, 2,5 liter víz és 5 gerezd fokhagyma.

Mossa meg a csíkos bogyót. Törölközővel szárítsuk meg, és vágjuk a görögdinnyét egyforma méretű háromszögekre. Sterilizálja az üvegeket legalább 15 percig. Töltsük meg őket elkészített görögdinnye darabokkal. Helyezzünk oda fokhagymagerezdeket is. Forraljuk fel a vizet és öntsük egy üvegbe. Hagyja állni fél órát.

Ekkor kezdje el elkészíteni a pácot. Öntse a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe. Forraljuk fel. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez. Forraljuk a keveréket legfeljebb három percig. Engedje le a vizet az edényekből görögdinnyedarabokkal és fokhagymával. Ezt az eljárást nagyon óvatosan kell elvégezni. Kényelmes speciális műanyag fedelet használni, amelyhez lyukak vannak. A forrásban lévő pácot azonnal ráöntjük a görögdinnyekészítményekre. Az ecet hozzáadása után sterilizálja 40 percig.

Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat. Csomagolja be a tartósított élelmiszert egy meleg takaróba. Amikor az edényben lévő sóoldat teljesen kihűlt, lerakhatja őket.

Most már csak egy megfelelő tárolóhelyet kell találni. Hűvösnek és sötétnek kell lennie.

A fagyos télen csodálatos és étvágygerjesztő konzerv görögdinnye fog megjelenni az asztalán. Ha nyáron a dinnyés bogyók csodálatos desszertnek számítanak, akkor a hideg évszakban egzotikus harapnivalóvá válnak. Január közepén egy darab nyár tányéron látni páratlan öröm. Ez az édes-savanyú finomság a téli menü kedvence lesz.

A lényeg, hogy a görögdinnye szezonban legyen ideje néhány édes bogyót üvegedényekbe rejteni!

Eredeti és sós receptek házi készítéshez télire: konzerv görögdinnye. A tapasztalt háziasszonyok milyen titkai segítenek finom harapnivalók elkészítésében és mindenkit meglepni az asztalnál?

Sokan szeretik a görögdinnyét, és ez nem meglepő. Végül is elég lédúsak és jók ízminőségek. A bogyó iránti érdeklődés még télen sem vész el, így egyes háziasszonyok görögdinnyekonzerveket készítenek asztaluk díszítésére télen is.

Nem mindenki tudja, hogy a görögdinnye tartósítható. A görögdinnye alaplé elkészítésének sokféle módja van, és mindegyik különbözik egymástól. Javasoljuk azonban, hogy csak a legnépszerűbb recepteket olvassa el, hogy megértse a görögdinnye pácolását.

Amire szüksége van a tartósításhoz

Mielőtt pácolt görögdinnyét télen üvegekbe készítene, meg kell ismerkednie azzal, hogy mire lesz szüksége. Előzetesen fel kell készülnie:

1. Lédús és érett dinnyebogyók. A téli betakarításhoz ajánlatos a legédesebb fajtákat használni.
2. Befőttesüveg. A görögdinnyét ajánlatos bepácolni literes üvegekbe. A görögdinnye pácolása előtt a tartályokat alaposan le kell mosni szappannal, öblíteni és sterilizálni kell.
3. Fedők és varrógép konzervek lezárásához.

Üvegek és fedők sterilizálása

Mikrohullámú sütő használata

Egyes háziasszonyok mikrohullámú sütőben sterilizált edényeket használnak a görögdinnye téli előkészítésére. Ehhez az üvegek harmadát megtöltjük vízzel, és 5-10 percre a sütőbe tesszük. Ebben az esetben a mikrohullámú teljesítménynek 700 wattnak kell lennie.

Gőz

A téli csavart gyakran olyan üvegekbe forgatják, amelyeket előzőleg párolt. Ez a módszer A sterilizálás nagyon egyszerű. Az edények elkészítéséhez tegyen rá egy kis edényt vizet gáztűzhelyés forraljuk fel. Fedjük le a serpenyő felületét egy szitával, és helyezzük rá az üveget.

Átlagosan a folyamat 10 percig tart. Ha azonban a tartósítást 3 literes tartályokban tárolják, akkor jobb, ha a feldolgozási időt 20 percre növelik.

Sütő alkalmazása

Sokan, mielőtt a görögdinnyét egy üvegben tárolják télen, sterilizálják a sütőben. Ez a módszer nagyon népszerű, mert sok időt takaríthat meg. A feldolgozáshoz több üveget helyezünk a sütőbe, 120-150 fokra melegítve. A folyamat körülbelül 15 percig tart, utána a görögdinnye tartósítható benne.

Fedők feldolgozása

Végül a fedőket előkészítjük. Először szóda- vagy szappanos oldattal kell lemosni, majd minden fedelet forrásban lévő vízbe kell engedni. Néhány perc múlva kivehető és szárítható.

Nagyon fontos, hogy a sterilizálás során rozsdamentes fedőket használjunk, mert annak jelenléte tönkreteheti a tartósítást.

Klasszikus recept

Ez a pácolt görögdinnye receptje az üvegekben télre a legnépszerűbb a legtöbb háziasszony körében. Segítségével meglehetősen ízletes tekercset készíthet, amelyet édessége és kellemes illata különböztet meg. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• két friss görögdinnye;
• három ág petrezselyem;
• 40 ml ecet;
• 90 g cukor;
• fej fokhagyma;
• 40 g só;
• több levél ribizli és cseresznye.

A görögdinnye konzerv elkészítése télre az üvegek előkészítésével kezdődik. Előzetesen meg kell párolni és hideg vízzel le kell öblíteni. Ez azért történik, hogy megszabaduljon az összes káros mikroorganizmustól. Ezután el kell kezdeni a görögdinnye vágását. Kis darabokat készítenek belőlük, amelyeket azonnal tartályokba kell helyezni. Fűszereket és egyéb összetevőket is oda kell tenni. Ezt követően mindent megtöltünk egy literrel forró vízés 30 percig infundálja. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a pác kihűljön.

Ha literes üvegekben tároljuk, azok többszörösen gyorsabban hűlnek ki.

Amikor minden teljesen kihűlt, a folyadékot le kell engedni. Ennek a folyamatnak az egyszerűsítése érdekében ajánlatos lyukakkal ellátott nylon borítást használni. Ezután töltse meg ismét az összes üveget forró vízzel, és ismét pácolja be az összes hozzávalót. Ezt követően a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk és újra felöntjük. A tartósítószert több percig infundáljuk, majd feltekerhetjük.

A hengerelt tartályokat néhány napig meleg helyiségben tárolják. Ezt követően átkerülnek a pincébe.

Három literes üvegekbe zárva

Van egy recept görögdinnye télre, kifejezetten három literes tartályokhoz. Kicsit eltér attól klasszikus recept, korábban tárgyaltuk. A görögdinnye ilyen tégelyben való tárolásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• édes görögdinnye;
• 80 g cukor;
• liter víz;
• 30 g só;
• 70 ml ecet.

A pácolt görögdinnye téli előkészítése a gyümölcsök előkészítésével kezdődik. Jóval előre le kell mosni, és a maradék szennyeződést el kell távolítani a felületükről. Ezután a görögdinnye héját lehúzzuk, és a pépet több apró darabra vágjuk. Ahhoz, hogy az üvegekbe pácolt görögdinnye ízletes legyen télen, teljesen el kell távolítania a magokat a pépből. Ezt követően az összes apróra vágott darabot üvegekbe osztjuk.

Ezután el kell kezdenie egy finom pác készítését. Ehhez öntsön néhány liter vizet egy tálba vagy serpenyőbe, amelybe cukrot és sót kell önteni. A keveréket néhány percig keverjük, majd hozzáadhatunk néhány fűszert. A folyadékot addig forraljuk, amíg a fűszerek teljesen fel nem oldódnak.

A tartályt megtöltjük az elkészített likőrrel, és néhány percig szorosan becsomagoljuk. Ezt követően az összes folyadékot lecsepegtetjük, másodszor is felforraljuk, és ismét az üvegekbe töltjük. A snack becsomagolása előtt tegye a tartályt egy tál forró vízbe fél órára.

Az ilyen megőrzés érdekében jobb sötét és hűvös helyiségeket használni. Azok, akik szobahőmérsékleten tárolták a csavart, panaszkodtak, hogy a görögdinnyekonzerv gyorsan megromlik.

Literes edényekbe forgatva

Ezt a tartósítási módszert akkor alkalmazzák, ha tél előtt snacket kell készíteni. Az instant pácolt görögdinnye a következő összetevőkből készül:

• egy görögdinnye;
• három levél torma;
• két kapor virágzat;
• 50 g citromsav;
• 65 g só;
• 80 g cukor;
• két babérlevél.

Kívánság szerint ez a recept kiegészíthető dinnyével, amely édesebbé és aromásabbá teszi a snacket.

Először is, a dinnye bogyókat alaposan meg kell mosni és vágni. Ebben az esetben olyan darabokat kell készíteni, amelyek gond nélkül elférnének egy literes edényben. Ezután minden darabról eltávolítják a héjat, majd a babérlevéllel együtt a tartályok aljára helyezhetők.

A pác elkészítéséhez adjunk hozzá egy kanál sót és cukrot egy liter vízhez. Ezután a folyadékot fél órán át forraljuk, és előkészített üvegekbe öntjük. Minden edénybe egy kis citromsavat kell adni. Egy literes edényhez már csak 40-50 g lesz elegendő. Ezt követően az edényt szorosra húzzuk, és az összes konzerv görögdinnyét üvegesre rakjuk a pincébe további tárolásra.

Paradicsommal

A konzerv görögdinnye legjobb receptjeit szokatlan összetevők használata különbözteti meg. Például egyesek ezt a csavart ecetes paradicsommal készítik el. Ehhez szüksége lesz:

• kilogramm paradicsom;
• 100 g mustár;
• görögdinnye;
• fej fokhagyma;
• három babérlevél;
• 30 g só;
• 60 g cukor.

A dinnyebogyós paradicsomot beöblítjük meleg vízés nagy darabokra vágjuk. Ezután a fokhagymát meghámozzuk, és szintén több darabra vágjuk. Ezt követően el kell kezdenie a tartály előkészítését. Minden üveget alaposan ki kell mosni és sterilizálni.

Az összetevőket több rétegben előkészített tartályokba rakják, majd forralt vízzel töltik fel. 20 perc elteltével az összes folyadékot a serpenyőbe öntjük, és újra felforraljuk. Forrás közben picit sózzuk és kaprot adjuk a páchoz. Fokhagymát, ecetet és mustárt adunk az üvegekbe. Utána mindent felönthetünk a kifőzött páccal, és lecsukhatjuk a fedőket.

Másnap az egész készítményt hűvös helyiségbe helyezzük, ahol tavasz elejéig tároljuk.

Következtetés

Még az is elkészítheti a görögdinnyekonzervet, aki még soha nem csinálta. Ehhez csak tanulmányozza ezt vagy azt a receptet egy fényképpel, és szigorúan kövesse a benne leírtakat.

A görögdinnye szülőhelye tekinthető Dél-Afrika. Benne is Az ókori Egyiptom nőtt és ette ezeket az édes, vizes gyümölcsöket. Manapság a dinnyét az egész világon termesztik.

A pép sok hasznos ásványi anyagot és savat tartalmaz. Tonizáló és vizelethajtó hatása van az emberi szervezetre. Tudjon meg többet a görögdinnye előnyeiről és ártalmairól.

Rövid a szezon, amikor élvezheti a friss görögdinnyét, és az emberek megtanulták elkészíteni a görögdinnyét a télre. Ez a folyamat munkaigényes, de jól eltöltött idő lesz. Az előkészületek lehetővé teszik, hogy Ön és szerettei élvezhessék ennek a ragyogó nyári terméknek az ízét a hosszú tél folyamán.

Sós görögdinnye télre üvegekbe

A görögdinnye pép íze kissé szokatlan, de szerettei és vendégei biztosan élvezni fogják ezt a nassolnivalót.

Hozzávalók:

• érett görögdinnye - 3 kg;
• víz - 1 l;
• só - 30 gr;
• cukor - 20 gr;
• citromsav - ½ teáskanál.

Készítmény:

1. A bogyókat meg kell mosni, és körülbelül 3 centiméter széles szeletekre kell vágni.
2. Ezután vágja ezeket a köröket szeletekre, amelyeket kényelmesen eltávolíthat az üvegből.
3. Behelyezni nagy tégely(három literes) előkészített darabokat, és töltse fel forrásban lévő vízzel.
4. Hagyjuk állni egy kicsit, és leszűrjük. A második alkalommal a tölteléket kész sóoldattal, sóval és cukorral végezzük. Adjunk hozzá egy kis citromsavat.
5. Temessük el a nyersdarabokat a szokásos módon csavaros kupakkal, vagy tekerjük fel géppel.

Az emberei értékelni fogják a sós görögdinnye szeleteket, mint kiváló vodkát. De ez a recept lehetővé teszi, hogy a görögdinnye frissen tartsa télen, ezért kivétel nélkül mindenki szeretni fogja.

Pácolt görögdinnye

Ahol gyors út A görögdinnye befőzése sterilizálás nélkül is elvégezhető. Egész télen jól eláll.

Hozzávalók:

• érett görögdinnye - 3 kg;
• víz - 1 l;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• fokhagyma - 1 fej;
• fűszerek;
• acetilszalicilsav - 3 tabletta.

Készítmény:

1. Ebben a változatban a görögdinnye pépet meghámozzák és kis négyzet vagy téglalap alakú darabokra vágják. A magokat is jobb eltávolítani.
2. Tedd egy tiszta edénybe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel néhány percig.
3. Öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a sót és a kristálycukrot, és forraljuk fel újra.
4. Ezalatt adjunk az üvegbe fokhagymagerezdeket, szegfűborsot, babérlevelet és egy darab meghámozott tormagyökeret.
5. Kívánt esetben fűszeres fűszernövényeket, mustármagot és csípős borsot adhat hozzá.
6. Töltse fel sóoldattal, és adjon hozzá három aszpirint.
7. Lezárhatod csavaros kupakkal, vagy rendes műanyaggal szorosan lezárhatod.

Készítsünk elő 3 kg görögdinnyét.

Készítmény:

1. A görögdinnyét megmossuk, héjától és magjaitól megtisztítjuk.
2. Vágjuk tetszőleges alakú kis darabokra.
3. BAN BEN mélyhűtő előre állítsa be a maximumot alacsony hőmérséklet hogy a fagyasztási folyamat nagyon gyors legyen.
4. A görögdinnyeszeleteket lapos tálcára, ill vágódeszka. A darabok között távolságot kell hagyni, hogy ne tapadjanak össze.
5. Minden esetre fedje le a felületet ragasztófóliával.
6. Egy éjszakára fagyasztóba tesszük, majd a fagyasztott darabokat megfelelő edénybe rakhatjuk további tároláshoz.

Ezt a vizes bogyót lassan, hűtőben kell kiolvasztani.

Téli lekvár is készül görögdinnye héjából, de ez a recept a csíkos bogyó pépeséből készül.

Hozzávalók:

• görögdinnye pép - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Készítmény:

1. A görögdinnye pépet meg kell tisztítani a zöld héjtól és a magoktól. Vágjuk véletlenszerű kis kockákra.
2. Helyezze egy megfelelő edénybe, és fedje le kristálycukorral.
3. Egy éjszakára a hűtőben hagyhatjuk, hogy a leve megjelenjen. Vagy több órára az asztalon.
4. A keverékünket 15 percre a tűzre tesszük, időnként óvatosan megkeverve és lefölözve a habot. Hagyja teljesen kihűlni, és ismételje meg többször az eljárást.
5. Ha kész a lekvár, töltsünk vele steril üvegeket és zárjuk le egy speciális gép segítségével.

A lekvár megőrzi élénk színét, és önálló ételként alkalmas családi teázásra. Illetve édesítheti a joghurtot, a túrót vagy a vaníliafagylaltot.

Ősidők óta a közép-ázsiai háziasszonyok ezt a szokatlan ételt készítik nekünk - nardek vagy görögdinnye méz. Manapság mindenhol elkészítik, ahol ezt a hatalmas édes bogyót betakarítják.

• görögdinnye - 15 kg.

Készítmény:

1. Ebből a mennyiségből körülbelül egy kilogramm nardek lesz.
2. Válasszuk szét a pépet, és nyomjuk ki a levét több réteg gézen.
3. A kapott levet ismét leszűrjük és közepes lángra helyezzük. Folyamatosan kevergetve és a habot lefölözve több órán át kell főzni. Amikor a lé az eredeti térfogatának körülbelül a felére csökkent, kapcsolja le a tüzet. Hagyja teljesen kihűlni. A legjobb, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük.
4. Reggel az eljárást meg kell ismételni. Az előkészítési folyamat több napot vesz igénybe. A készenlétet a lekvár elve határozza meg - a cseppnek meg kell tartania alakját a csészealjon.
5. A termék viszkózus lesz, és valóban hasonlít a mézre.
6. Üvegekbe töltjük és hűvös, sötét helyen tároljuk.

Néha szeretné meghosszabbítani a nyarat, és megkóstolni a bogyókat és gyümölcsöket a téli hidegben. Az ideális megoldás az, ha télre finom pácolt görögdinnyéket készítünk üvegekben. Ízletes és lédús, vele megfelelő előkészítés felvidítják a hideg napokat. Számos kiváló recept létezik a szokatlan bogyók pácolására - a klasszikustól a nem szabványosig, amelyeket az elmúlt években találtak fel.

Számos remek recept létezik a görögdinnye savanyítására.

Van egy bizonyos tévhit a görögdinnyével kapcsolatban. Állítólag nem pácolhatók, hiszen minden bogyó tartalmaz nagyszámú nitrátok, de könnyen megszabadulhatsz tőlük.

A görögdinnye nitráttartalmát úgy ellenőrizheti, hogy levágja a pép egy részét. Ezután az apróra vágott termék egy darabját át kell vezetni egy turmixgépen, és ehhez a péphez csapvizet kell adni. Ha a víz csak enyhén rózsaszínű, akkor a görögdinnye nitrátmentes. Ha a víz vörös, ne feledje, hogy egy ilyen bogyó semmiképpen nem alkalmas tartósításra, mint ahogy az is nagy mennyiség nitrátok összetételében.

A görögdinnye befőzése előtt távolítsa el a zöld héját. Nincs rá szükség, mert túl kemény és étkezésre nem alkalmas. További:

1. Vágja a görögdinnyét háromszögekre;
2. Helyezzen két babérlevelet és három szegfűszeget egy előkészített üveg aljára;
3. Ezután adjunk hozzá fekete borsot és borsót ízlés szerint;
4. Töltse meg az üveget görögdinnyedarabokkal;
5. Nagyon óvatosan töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel;
6. Tíz perc elteltével elkészítheti a pácot.