Le sandre est un poisson commercial précieux, mais le caviar de sandre est encore plus précieux. Les recettes pour préparer des plats à base de caviar sont assez simples et vous pouvez les préparer tous les jours. Après tout, le caviar de sandre est précieux car il contient un minimum de graisse et en même temps grande quantité protéines, acides aminés et minéraux facilement digestibles
Comment cuisiner le caviar de sandre ?
Comment cuisiner du caviar de sandre à la maison, et que peut-on en cuisiner ? Contrairement au caviar d’esturgeon qui est uniquement salé, le caviar de sandre peut être préparé de différentes manières. Selon l'habitat et la variété, le sandre se décline en différentes tailles. Le sandre de rivière pèse en moyenne de 3 à 5 kg, mais il existe des individus pesant 15 kg, et ce sont ces tailles qui déterminent la quantité de caviar pouvant être obtenue à partir d'un poisson. Après tout, les œufs sont conservés dans des œufs, c'est-à-dire dans des sacs en film. Si l'individu est grand, un œuf peut peser environ 1 kilogramme et ce caviar est plus facile à mariner. Les yastyki plus petits, pesant 100 à 200 grammes, sont plus pratiques à frire. La taille de l’œuf n’affecte pas la taille et la qualité des œufs eux-mêmes, et c’est uniquement une question de facilité de préparation. Regardons les recettes de base, que peut-on cuisiner à partir de caviar de sandre ?
Recette pour saler le caviar de sandre à la maison :
Le plus souvent, le caviar est salé pour pouvoir ensuite être tartiné sur du pain et transformé en sandwichs. Pour ce faire, le caviar doit être débarrassé des membranes (films). Dans des conditions industrielles, le caviar est broyé à travers un tamis, mais à la maison, un tel équipement n'existe pas. La plupart des femmes au foyer combinent nettoyage du caviar et traitement thermique. Cela simplifie grandement le salage du caviar et accélère le processus. Coupez chaque œuf avec un couteau bien aiguisé et placez le caviar dans une poêle profonde.
Dans une autre casserole, faites bouillir de l'eau avec du sel (saumure). Selon la quantité de caviar, prenez suffisamment d'eau pour le recouvrir entièrement. Pour chaque litre d'eau, ajoutez deux cuillères à soupe. l. saler et faire bouillir jusqu'à ce que le sel se dissolve.
Versez de l'eau bouillante sur le caviar, couvrez avec un couvercle et laissez le caviar cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Une fois la saumure refroidie, remuez vigoureusement le caviar avec une fourchette. Vous verrez comment le film s'enroulera autour de la fourchette et le caviar lui-même s'éclaircira sensiblement.
Égoutter le caviar dans une passoire et rincer eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Si vous voyez des résidus de film, retirez-les.
Laissez le caviar dans la passoire pendant 30 minutes afin que l'eau s'écoule complètement et que le caviar ne soit pas aqueux.
Essayez le caviar pour le sel, littéralement quelques caviar. Si besoin, salez-le avec du sel fin « Extra », mais ne vous emballez pas. Versez le caviar dans une casserole et versez l'huile végétale. Pour 1 kg de caviar il faut environ 100 grammes d'huile végétale. Placez le caviar de sandre dans des bocaux propres avec couvercles et placez-les au réfrigérateur. Le caviar sera prêt à être consommé dans 5 à 6 heures.
Une autre recette pour saler le caviar de sandre implique un séchage ultérieur. Dans ce cas, les joints doivent être intacts, sans dommage. Les œufs sont lavés à l'eau froide, saupoudrés de gros sel de tous les côtés et placés dans un récipient en plastique ou en verre. Vous ne pouvez pas épargner le sel et saupoudrer généreusement des couches de caviar. Ensuite, le récipient contenant le caviar est fermé avec un couvercle et placé au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours.
Après repos, le caviar est lavé à l'eau courante pour éliminer le sel et séché. Mais on peut le manger comme ça, directement dans le film.
Caviar de sandre frit
Comment faire frire le caviar de sandre dans une poêle si les œufs sont petits ?
Il n'y a pas de secrets particuliers ici. Il n'est pas nécessaire de nettoyer le film, car ce petit sachet empêche les œufs de se répandre dans la poêle.
Lavez les œufs, salez-les et laissez-les dans un bol pendant que vous préparez l'accompagnement ou la salade. Le caviar doit être légèrement salé et allongé pendant 20 à 30 minutes.
Après cela, versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la bien chauffer.
La friture du caviar pané donne de bons résultats. Pour la panure, vous pouvez utiliser de la farine, de la chapelure ou de la semoule. Roulez chaque œuf dans la panure et faites-les frire des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une agréable couleur dorée.
Escalopes de caviar de sandre
Les enfants trouvent le caviar de sandre très utile, mais ils aiment rarement le caviar salé ou frit. Vous pouvez tromper un peu les enfants et réaliser des côtelettes à partir du caviar de sandre. Vous pouvez être créatif lors de la préparation des côtelettes. Après tout, le caviar de sandre est assez aqueux et, pourrait-on dire, liquide. Pour que la côtelette garde sa forme, elle a besoin d'une sorte de charge.
Le plus souvent, la garniture est de la chapelure blanche imbibée de lait, mais vous pouvez ajouter de la chapelure, de la fécule ou des pâtes bouillies. Dans ce dernier cas, vous n'aurez pas besoin de préparer séparément un accompagnement pour les côtelettes.
La première étape consiste à supprimer le film du jeu. Placez le caviar dans un bol profond et battez-le avec une fourchette ou un mixeur. Le film s'enroulera autour des bords et le caviar deviendra plus uniforme.
Salez et ajoutez les œufs, l'oignon râpé et la garniture (semoule, pain, pâtes, etc.) au caviar. Si vous aimez les côtelettes moelleuses, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude à la viande hachée.
La viande hachée restera encore liquide et doit être versée dans une poêle à frire chauffée. Faites frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Pour 1 kg de caviar de sandre il vous faut :
Si vous le souhaitez, après la friture, vous pouvez placer les côtelettes dans une casserole profonde, ajouter 50 grammes d'eau, une cuillère à soupe de crème sure et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Les escalopes à base de caviar de sandre deviendront plus tendres et aérées.
Beignets de caviar de sandre
Les « Ikryaniki », ou crêpes aux œufs de sandre, sont préparées selon presque la même recette que les escalopes.
Pour le "caviar", il vous faut :
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'oignon râpé, de l'ail ou des herbes.
Le caviar de sandre est lavé et battu au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Incorporez ensuite progressivement les œufs et la farine et ajoutez un peu de sel.
La consistance de la « pâte » pour les crêpes est plus liquide que pour les côtelettes, mais les crêpes n'en sont pas moins savoureuses.
Versez de petites portions de pain plat dans une poêle chaude et faites-les cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. L'état de préparation des crêpes est déterminé visuellement lorsqu'elles atteignent une couleur dorée et une odeur étonnante.
Le caviar de sandre est un produit difficile à gâter. Mais pour rendre votre plat délicieux, lisez les recettes et cuisinez avec nous.
Le caviar est riche en protéines, vitamines et minéraux hydrosolubles. Il normalise la tension artérielle et réduit le risque de tumeurs et de tumeurs malignes. Vous pouvez préparer divers plats délicieux à partir du caviar de sandre.
Tu auras besoin de
- Aux tomates :
- caviar – 0,5kg;
- tomates;
- poivre.
- Crêpes:
- caviar de sandre – 250g ;
- œuf;
- farine;
- mayonnaise ou kéfir;
- oignons – 1 pc.
- Casserole:
- caviar de sandre – 250g ;
- pain de blé;
- lait;
- oignons – 1 pc.
- Crêpes:
- caviar – 200g;
- farine;
- œuf;
- carottes – 1 pièce;
- oignons – 1 pc.
- Collation:
- caviar de sandre – 300g ;
- oignons – 1 pièce;
- poivre.
Instructions
1. Caviar de sandre frit aux tomates. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites-y revenir les tomates. Salez les œufs de sandre et saupoudrez de poivron rouge moulu. Publier dans plats en émail. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après cela, placez le caviar dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Placer les tomates frites le long du bord de l'assiette et le caviar au milieu. Mélanger concentré de tomate avec de la crème sure, du sel et du poivre au goût. Versez la sauce préparée sur le plat et décorez d'herbes fraîches.
2. Même un cuisinier débutant peut préparer des crêpes au caviar. Épluchez l'oignon et râpez-le sur une grande râpe. Séparez le caviar du film, salez et poivrez au goût. Cassez l'œuf. Éteignez le soda avec du vinaigre. Mélangez les ingrédients et ajoutez la farine. La pâte ne doit pas être trop liquide. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Étalez la pâte à la cuillère. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Casserole de caviar de sandre. Faire tremper le pain de blé dans le lait. Passer au hachoir à viande. Broyer le caviar dans un mixeur et mélanger avec du pain. Ajouter les oignons finement hachés à la viande hachée. Sel et poivre au goût. Beurrer un plat allant au four et verser le mélange. Cuire dans un four préchauffé à 180°C.
4. Collation. Nettoyez le caviar de sandre des films, placez-le dans un récipient et remplissez-le d'eau chaude. Au bout de 15 minutes, égouttez le liquide. Assaisonner avec un mélange d'huile végétale et de vinaigre. Sel et poivre au goût. Coupez l'oignon en fines lanières. Remuer et laisser reposer une heure. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
5. Les crêpes au caviar deviendront le plat préféré de vos enfants. Râpez les carottes sur une râpe moyenne. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Retirez les films du caviar et passez-les au hachoir à viande. Mélanger tous les ingrédients et ajouter la farine. Cassez l'œuf. Sel et poivre au goût. Bien mélanger. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. A l'aide d'une louche, versez la pâte en une fine couche. Faire frire sur 2 côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Le caviar de calamar est un plat très appétissant, authentique et assez simple à préparer qui peut devenir une délicieuse décoration aussi bien pour une table formelle que quotidienne. Ce n'est pas du tout difficile à préparer.
Tu auras besoin de
- Filet de calamar – 500 grammes;
- champignons séchés (toutes sortes) – 70 grammes;
- champignons salés (toutes sortes) – 500 grammes;
- oignons – 3 pièces;
- huile végétale – 5 cuillères à soupe;
- farine de blé – 3 cuillères à café ;
- 3% de vinaigre de table - 3 cuillères à soupe ;
- sel et épices - au goût.
Instructions
1. Rincez soigneusement les champignons séchés jusqu'à ce que l'eau devienne complètement claire. Après cela, imprégnez-vous eau froide pendant 2-3 heures pour qu'ils ramollissent. Ensuite, coupez-le en petites tranches ou passez-le dans un hachoir à viande. Versez de l'eau froide et faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Retirez le bouillon de champignons obtenu du feu, laissez-le refroidir et filtrez.
2. Rincer les calamars à l'eau froide, les peler et les faire bouillir dans le bouillon de champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir et passer au hachoir à viande. N'oubliez pas que ces fruits de mer ne peuvent pas être cuits longtemps. Temps optimal La cuisson a lieu 5 minutes après l'ébullition de l'eau. Si ce temps est augmenté ou diminué, le calmar se révélera très coriace. De plus, il y a encore une nuance : le nettoyage prend beaucoup de temps, alors utilisez une petite astuce - pour retirer rapidement le film du filet, versez calmar eau bouillante forte, puis procédez à cette procédure difficile.
3. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.
4. Préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez la farine avec le bouillon dans lequel les calamars ont été cuits, allumez doucement le feu et laissez cuire jusqu'à épaississement. Retirer du feu, laisser refroidir, ajouter le vinaigre de table, le sel et les épices au goût.
5. Retirez les champignons salés de la saumure, rincez-les à l'eau froide, hachez-les finement, placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale et des oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce que les oignons acquièrent une teinte dorée.
6. Après cela, ajoutez les calamars, les champignons bouillis, la sauce et faites frire encore 5 à 10 minutes.
7. Reçu caviar Saupoudrer les calamars d'herbes fraîches finement hachées avant de servir.
Généralement, les œufs de morue sont utilisés pour préparer des sandwichs ou farcir des œufs. Cependant, il existe une recette intéressante qui permet de réaliser d'authentiques côtelettes à partir de caviar.
Tu auras besoin de
- – caviar de morue – 250 grammes ;
- – farine de blé – 150 grammes ;
- – crackers moulus – 4 cuillères à soupe ;
- – tiges d'oignons verts – 8 pièces ;
- – ail – 2 gousses ;
- – cumin moulu – cuillère à café ;
- – un bouquet d'aneth ;
- – un bouquet de basilic ;
- – un bouquet de persil ;
- - poivre noir moulu;
- - huile d'olive.
Instructions
1. Les craquelins moulus doivent être préalablement trempés dans de l'eau froide. Après environ 20 minutes, l'eau est égouttée en essorant soigneusement la masse. Si vous n'effectuez pas la procédure avec diligence, la viande hachée pour les côtelettes se révélera trop liquide et le plat fini ne conservera pas sa forme.
2. Basilic, persil, aneth et oignons verts hacher finement et ajouter à la chapelure trempée. N'utilisez pas de mixeur pour hacher les légumes verts. Il est préférable de le couper soi-même en petites tranches.
3. L'ail est pelé. Les clous de girofle sont passés au tamis fin. Il n'est pas recommandé d'utiliser une presse, car elle hache l'ail de manière assez inégale, ce qui peut nuire à la qualité de la viande hachée.
4. Placez tous les ingrédients préparés dans un grand bol. Des œufs de morue frais ou en conserve y sont ajoutés. Tout en mélangeant la viande hachée, ajoutez progressivement la farine de blé, le cumin et ajoutez du poivre noir moulu au goût. Comme d'habitude, les plats à base de caviar de morue ne sont pas salés, car ils contiennent beaucoup de sel naturel.
5. De petites côtelettes sont formées à partir de la viande hachée préparée. Si vous le souhaitez, ils peuvent être roulés dans de la chapelure. Faites chauffer la poêle à feu moyen et versez-y 1 à 2 cuillères à soupe huile d'olive. Les côtelettes sont frites alternativement des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
6. Les plats au caviar de morue sont traditionnels en Méditerranée. En Italie, par exemple, les œufs de morue sont ajoutés à diverses salades ou frits sous forme de petites saucisses. Les meilleurs plats d'accompagnement pour les côtelettes sont les légumes bouillis, les salades avec une vinaigrette à l'huile d'olive et au jus de citron. Avant de servir, les côtelettes sont décorées d'herbes fraîches. Servez le plat pour le déjeuner ou le dîner.
Note!
Ne lésinez pas sur les herbes fraîches. C'est grâce à cela que les côtelettes de morue acquièrent un goût et une odeur incroyablement merveilleux. Le caviar peut avoir un goût légèrement amer. Une énorme quantité de verdure le masque bien.
Conseil utile
Il est conseillé de préparer des côtelettes à partir de caviar frais. Vous pouvez également utiliser des aliments en conserve si vous les rincez au préalable à l'eau froide, en éliminant l'excès de sel.
Note!
Caviar de sandre. Retirez le caviar du film et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Au bout de 10 minutes, égouttez l'eau et laissez sécher un peu le caviar. Ajoutez l'huile, le sel, le poivre, le vinaigre et un peu d'oignon frais finement haché. Caviar de sandre. Pour la recette vous aurez besoin
Conseil utile
Comment cuisiner plat russe Caviar de sandre. Ingrédients : 400 g de caviar de sandre frais, un demi oignon, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à café de vinaigre, sel et poivre au goût. Mode d'emploi : Le caviar est débarrassé du film, placé dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, après quoi l'eau est égouttée et le caviar est refroidi.
Le caviar de sandre est une source de protéines facilement digestibles, de vitamines B, C, A, E, d'acides aminés, de calcium, de magnésium, de zinc, de cuivre, de fer, de nickel, de manganèse. Divers plats sont préparés à partir de ce produit, mais le caviar salé maison est particulièrement savoureux.
Caviar de sandre : comment le cuisiner ?
Comment saler le caviar de sandre
Pour mariner le caviar, vous aurez besoin de :
800 g de caviar ; - 300 g de sel pour solution ; - 3 litres d'eau pour solution ; - 1 cuillère à café de sel ;
Placez le caviar de sandre dans une tasse profonde et hachez-le avec un couteau bien aiguisé. Versez maintenant une solution bouillante de sel de table (à partir de 1 litre d'eau et 100 g de sel) et remuez bien avec une fourchette pour que des films s'enroulent autour. Puis égouttez le liquide, préparez une nouvelle solution à partir d'eau et de sel, prise dans la même quantité, et versez à nouveau le caviar de sandre. Répétez les manipulations à la fourchette, égouttez à nouveau la saumure et retirez les films. Caviar nettoyé dernière fois versez de l'eau bouillante avec du sel préparé à partir des 100 derniers g de sel et un litre d'eau. Mélangez à nouveau soigneusement et placez dans une passoire fine pendant 15 minutes.
Faire le ménage pot d'un litre versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale, remplissez-la à 70% de caviar, ajoutez une grosse cuillère à café de sel et remuez. Remplissez maintenant le pot de caviar et versez dessus encore 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Fermez le pot avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur, après 5 heures il peut être consommé. Le caviar s'avère légèrement salé, friable et de couleur jaune délicate.
Vous pouvez réaliser de merveilleux sandwichs à partir de caviar de sandre salé. Pour cela, étalez du beurre sur des tranches de pain, déposez du caviar dessus et décorez d'herbes.
Crêpes au caviar de sandre
Le caviar de sandre permet de réaliser de délicieuses crêpes. Pour les préparer, il vous faudra : - 150 g de caviar ; - 1 carotte ; - du sel au goût ; - 1 cuillère à soupe de farine ; .
Lavez le caviar de sandre, retirez le film et broyez-le au mixeur. Passez les carottes dans une râpe fine, coupez l'oignon en plusieurs morceaux et passez-les également au mixeur. Mélanger le caviar, les légumes, l'œuf et l'huile végétale dans un bol. DANS mélange prêt ajouter la farine et la fécule, bien mélanger à nouveau.
Faites frire les crêpes fines dans une poêle antiadhésive préchauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec salade de légumes et sauce à la crème sure.
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Caviar de sandre : recettes de salaison
Le caviar de sandre contient de nombreux microéléments, des protéines facilement digestibles, vitamines saines. Délicieux sous toutes ses formes. Il est frit, cuit au four, transformé en crêpes et en côtelettes. Servi sur table de fête et utilisé pour un usage quotidien. Le décapage maison du caviar de sandre est simple. Le caviar salé est particulièrement savoureux immédiatement après la cuisson. Il est préparé pour une utilisation future et stocké pendant plusieurs mois. Le caviar salé est délicieux avec du beurre et des herbes.
Saler le caviar de sandre
Plus le sandre est épais et gras, meilleur est son caviar. Le caviar frais est salé. Le caviar des carcasses décongelées a un goût bien pire; il est préférable d'en cuisiner d'autres plats.
Tout d'abord, le caviar emballé dans un film (yastyki) doit être soigneusement retiré des carcasses de poisson, en gardant à l'esprit les conséquences désagréables d'un déversement de bile, qui gâcherait considérablement le goût.
Les huîtres sont lavées, débarrassées du mucus et préparées pour le salage. Il peut se présenter sous deux formes :
- Ambassadeur de la masse du caviar.
- Saler le caviar dans les œufs.
Comment saler le caviar de sandre sous forme d'une masse homogène
- La première opération est le poinçonnage, libérant le mollet du film
Il existe différentes méthodes, celle que vous préférez.
- Enrouler le film sur une fourchette ou un couteau.
- Frotter avec une râpe à trous lisses, un tamis, une passoire. Les bords tranchants des trous gâcheront la forme des œufs.
- Faire défiler un hachoir à viande.
- Verser de l'eau bouillante fait recourber les morceaux de film et les fusionne avec l'eau.
Cette dernière méthode garantit la destruction des germes et pathogènes. Le caviar échaudé ou cuit à la vapeur est le plus sûr. Après avoir versé de l'eau bouillante sur le caviar, remuez-le pendant plusieurs minutes et faites-le cuire à la vapeur en même temps, puis rincez à l'eau froide jusqu'à ce que tous les morceaux du film soient lavés.
- Deuxième opération - ambassadeur
Ambassadeur rapide
Après le poinçonnage, les œufs sont lavés plusieurs fois avec de l'eau froide (ou glacée) jusqu'à ce que l'eau égouttée devienne absolument claire. Ensuite, ajoutez simplement du sel et du poivre (salez comme un plat ordinaire), mélangez bien et laissez reposer. Au bout de quelques heures, le caviar est prêt. Soyez prudent : commencez à manger pas après trois heures, mais attendez 5 à 8 heures.
Deuxième option. La masse de caviar poinçonnée est placée dans une passoire ou un tamis. Ébouillanter le caviar avec de l'eau bouillante, rincer immédiatement à l'eau froide et laisser égoutter le reste de l'eau. Placer sur une serviette pour sécher légèrement. Transférez ensuite dans un bol, ajoutez du sel et du poivre blanc, du jus de citron et un peu d'huile végétale. Après refroidissement, le plat est prêt à être dégusté. Le résultat est un caviar légèrement salé de cinq minutes.
Saler le caviar de sandre en saumure
Une méthode plus laborieuse et plus sûre consiste à saler le caviar en saumure. Pour chaque litre d'eau, prenez 100 g de sel.
Faites bouillir plusieurs litres d'eau (2 à 3 fois plus que le volume de caviar), ajoutez du sel, remuez vigoureusement la solution jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous. De la saumure bouillante est versée dans le caviar, après trois minutes, le liquide est égoutté et le caviar est jeté sur un tamis pour permettre au liquide restant de s'écouler. Placer dans des bocaux. Au bout de trois heures, vous pouvez manger car le caviar a été traité avec de l'eau bouillante. Conserver plusieurs jours.
Pour un stockage à long terme, de l'huile végétale est ajoutée par dessus pour empêcher l'air de pénétrer. Il est encore préférable de verser d'abord la solution bouillante sur le caviar trois fois, en préparant à chaque fois une nouvelle portion d'eau et de sel. Caviar bien cuit à la vapeur avec une agréable teinte dorée. Si vous ne le vaporisez pas suffisamment, le résultat sera trouble.
Une autre option. Placez le caviar dans la saumure bouillante (ou ajoutez de la saumure). Couvrez hermétiquement avec un couvercle, laissez mijoter 15 minutes - pas sur le feu, gardez simplement dans la saumure bouillante ! Rincez ensuite dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau soit claire et propre une fois égouttée.
Caviar de sandre - les recettes de salage et de transformation sont différentes, donc le plat fini a un goût différent. Le goût est également légèrement modifié en raison des additifs au moment de servir.
- Manger ou servir du caviar salé à table
Chaque personne a ses propres préférences. Le plus souvent, le caviar friable est mélangé avec de l'huile végétale, de l'oignon finement haché est ajouté et servi avec des herbes. La masse de caviar est étalée sur des morceaux de pain blanc/seigle, recouverts d'une couche beurre. Ou bien ils étalent le caviar sur des toasts frottés à l'ail. Les sandwichs froids et chauds sont saupoudrés d'herbes hachées.
Comment saler le caviar de sandre dans les films
Les yastyki sont trempés dans du sel et disposés en rangées, saupoudrant chaque rangée de sel. Laisser saler au frais pendant deux semaines. Ensuite, ils sont soigneusement lavés et mangés. Si les œufs salés sont légèrement séchés, leur goût ressemblera à celui du caviar de poisson séché.
Ce sont les recettes de base pour saler le caviar de sandre - les mêmes que les méthodes de salage de nombreuses autres variétés de poissons de rivière.
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