Яблоня домашняя широко распространена в культуре. Возделывается в садах как ценная плодовая порода.

В свежих неочищенных плодах яболни содержатся различные сахара (до 12 %) - фруктоза, глюкоза, сахароза, до 2,42 % составляют органические кислоты - яблочная, лимонная, винная, хлорогеновая и арабиновая, пектиновые, дубильные и красящие вещества, минеральные соли, органические соединения железа, фосфора, витамины A 1 , B 1 , С и эфирное масло.

В состав эфирного масла яблони входят уксусный альдегид и сложные эфиры амилового спирта с муравьиной, уксусной, капроновой и каприловой кислотами.

В кожуре яблок содержатся флавоноиды, в семенах - гликозид амигдалин и жирное масло. Ломтики яблок буреют от воздействия воздуха из-за преобразования естественных фенольных веществ в меланин при воздействии кислорода. Различные сорта различаются по своей склонности к потемнению после нарезки. Кусочки нарезанного яблока можно смочить подкисленной водой (с добавлением уксуса или лимонного сока), чтобы замедлить появление этого эффекта на час или два.

Плоды яблони домашней выращивались на протяжении тысячелетий в Азии и Европе, а в Америку были привезены европейскими колонистами. Яблоки упоминаются в мифологии и религии многих культур, в частности - норвежской, греческой и христианской. В 2010 году был расшифрован геном яблони домашней, что привело к появлению новых методов борьбы с болезнями в селекции и производстве яблок.

Около 69 миллионов тонн яблок было выращено во всем мире в 2010 году, и Китай произвел почти половину этого количества. США является вторым ведущим производителем, с более чем 6% долей от мирового производства. Турция занимает третье место, а затем Италия, Индия и Польша.

Применение яблок в кулинарии

Существует более чем 7500 известных сортов яблок, которые возникли в результате селекции, исходя из желаемых характеристик для различных условий и способа использования плодов. Сорта различаются по своей доходности и конечному размеру дерева. Существуют сорта пригодные для выращивания в умеренных и субтропических климатических условиях.

Сорта яблони домашней различаются по вкусам и способам использования: в первую очередь для приготовления пищи, производства напитков (соков, компотов, сидра) и длительного хранения плодов. Яблоки часто едят сырыми, что требует увеличения срока хранения при транспортировке, но также используют в приготовлении многих продуктов (особенно десертов) и напитков.

Большинство сортов яблони домашней разводят для еды яблок в свежем виде - это десертные яблоки, хотя некоторые из них культивируются специально для приготовления пищи - столовые яблоки или для производства сидра. Сорта яблони предназначенные для изготовления сидра отличаются тем, что яблоки, при употреблении в пищу свежими, имеют слишком терпкий вкус с вяжущим привкусом, но они придают богатый аромат и вкус напитку, который не могут дать десертные яблоки. Сидр производят из перебродившего яблочного сока - это слабоалкогольный напиток, часто газированный. Заграницей через перегонку из яблок получают некоторые другие алкогольные напитки, такие как Эплджек и Кальвадос (яблочный коньяк). Также из яблок получают полезный яблочный уксус.

Кроме того из яблочный выжимки получают пектин, как побочный продукт производства сока. Который используется в пищу в качестве гелеобразователя для желе, в начинках, лекарствах, конфетах, в качестве стабилизатора в фруктовых соках и молочных напитках, а также источника пищевых волокон.

Применение яблок в медицине

Свежие яблоки обладают противомикробным, противогнилостным и противовоспалительным свойствами, способствуют улучшению кроветворения.

Яблоки показаны при авитаминозе, анемии, головной боли.

Яблоки применяются как диетическое и укрепляющее средство. Настойку яблочнокислого железа употребляют при малокровии.

При ожирении показана яблочная разгрузочная диета.

В медицине применяется также пектин из яблочной выжимки, поскольку он обладает закрепляющими свойствами, увеличивает вязкость и объем стула, поэтому используется против запоров и диареи. Пектин из яблочной выжимки также используется в леденцах как успокоительное средство. В косметической продукции, пектин действует как стабилизатор. Пектин также используется в медицинских препаратах для заживления ран, таких как специальные медицинские клеи.

Яблочное масло широко применяется в косметических и медицинских отраслях в Европе и США. Яблочное масло - это фиксированное масло, которое добывают из яблочных семян.

Исследования свойств масла из семян яблока проводились в 2007 году. В результате которых было обнаружено, что семена яблок содержат большое количество как масла, так и белка (от 27,5 до 28% и от 33,8 до 34,5%, соответственно). Анализ аминокислот в семенах яблока привел к выводу, что они также содержат значительное количество серы. Другие элементы в значительном количестве обнаруженные в семенах яблок - это фосфор, калий, магний, кальций и железо. Это исследование также привело к выводу, что яблочное масло можно использовать в качестве пищевого масла, а полученный после отжима жмых использовать как добавку в корма для животных.

Применение яблок в народной медицине

Сырые или печеные яблоки принимают натощак при расстройствах желудка и кишечника, для улучшения пищеварения, снятия , как мочегонное и желчегонное средство.

Яблочный отвар, чай, оказывает целебное действие при простуде, хрипоте и .

Кашицу из свежих яблок прикладывают для ослабления воспалительных процессов к и частям тела и применяют для лечения долго незаживающих .

ВНИМАНИЕ! Употребление яблок противопоказано при индивидуальной непереносимости, аллергии. Одна из распространенных форм яблочной аллергии, которая часто встречается в Северной Европе, называется "березово-яблочный синдром". Чаще всего встречается у людей, которые также имеют аллергию на пыльцу березы.

Яблоня домашняя (или культурная) - дерево семейства розоцветных с раскидистой кроной, яйцевидными листьями и душистыми белыми или розоватыми цветками.

Плоды обычно округлые, различных размеров, окраски, вкуса и запаха (в зависимости от сорта).

Яблоня служит человеку с незапамятных времен. Начало культуры ее было заложено в районе Трапезунда в Малой Азии. Отсюда она попала в Египет и Палестину.

Позже культура яблони получила развитие в Древней Греции, откуда она попала в Рим, где за два века до нашей эры было известно более 35 возделываемых сортов.

Благодаря грекам и римлянам яблоня распространилась и на территории Западной Европы.

В нашей стране первые сведения о культуре яблони относятся к периоду Киевской Руси, когда при Ярославе Мудром на территории Киевско-Печерской лавры был заложен яблоневый сад. В XIV в. яблоневое садоводство уже успешно развивалось в Московском государстве.

В дальнейшем посадки яблонь распространились на монастырские и помещичьи сады других областей.

Начиная с XIX столетия яблоня становится промышленной культурой в Крыму, на Кавказе и средней полосе России.

Особенно широкое развитие получило разведение различных сортов яблок в годы советской власти.

В России культивируют сотни летних, осенних и зимних сортов, отличающихся по урожайности, размерам, вкусовым и питательным свойствам плодов. Причем сорта различных географических зон связаны в большинстве случаев с местными дикими видами.

Имеются сорта яблок, которые сохраняются свежими до весны. Это обстоятельство дает возможность употреблять их в пищу почти весь год.

Яблони - очень хороший медонос. Пчелы собирают до 30 кг меда с 1 га яблоневого сада. Некоторые сорта яблонь, особенно мелкоплодные, разводят как декоративные.

Плотная красновато-белая древесина яблони идет на различные столярные и токарные изделия.

Кору можно использовать для -приготовления красной краски.

В значительной степени вкус яблок зависит от количества и соотношения содержащихся в них сахара (преобладает фруктоза) , органических кислот (яблочной и лимонной), дубильных веществ.

Ароматичность им придают эфирные масла.

Хотя калорийность яблок невелика, а содержание витаминов в них невысокое (небольшие количества витаминов С, В 1 , Р, А), они весьма полезны для организма, так как содержат, кроме перечисленных веществ, еще клетчатку, много пектина, минеральные соли (железо, марганец, калий, натрий, кальций), фитонциды и другие вещества.

Яблоки едят сырыми и в переработанном виде. Очень вкусны моченые и маринованные яблоки.

Из них готовят компоты, пюре, варенье, повидло, пастилу, мармелад, уксус, квас, сидр, вино.

В больших количествах производят яблочный сок - напиток приятного кисло-сладкого вкуса, содержащий почти все полезные для человека вещества, извлеченные из яблок.

Благодаря значительному количеству пектина свеженатертые сырые яблоки - одно из лучших средств от поноса.

Ими лечат острые и хронические колиты и другие кишечные заболевания, особенно у детей.

В народной медицине Кавказа при желудочно-кишечных заболеваниях пользуются яблочным соком и сидром.

Лечебный эффект объясняется противовоспалительными, а также противомикробными свойствами яблок.

Учитывая наличие пектина и аптимикробных веществ, не следует забывать и о других особенностях химического состава яблок.

Так, несмотря на то, что фитопцидные свойства антоновки и некоторых других кислых сортов более выражены, для лечения кишечных заболеваний все же лучше пользоваться сладкими сортами, так как большое количество органических кислот может вызвать нежелательное усиление перистальтики.

Яблоки полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Незначительная калорийность является весьма ценным качеством их для диеты при ожирении.

Употреблять яблоки советуют также людям умственного труда и других профессий, ведущих малоподвижный образ жизни.

Хотя обычно витаминов в яблоках мало, все же некоторые сорта могут служить дополнительным источником витамина С.

В этом отношении больmе ценятся антоновка, белый налив, титовка и некоторые другие сорта, растущие преимущественно в средней полосе.

Следует помнить, что при длительном хранении свежих яблок количество витамина С в них неуклонно уменьшается.

Так, например, в антоновке через 100 дней хранения остается всего 28% первоначального количества аскорбиновой кислоты.

А вот в консервированных яблоках и яблочном компоте витамин С сохраняется очень долго. Даже спустя два года после консервирования в компоте из яблок сохраняется около 70% первоначального количества этого витамина.

Известно, что совместное действие витаминов С и Р оказывает благоприятное влияние на больных атеросклерозом, гипертопической болезнью и некоторыми другими заболеваниями.

К сожалению, только в некоторых сортах достаточное количество этих витаминов. Это кулон-китайка, алый налив, ранет Кичунова, скрыжапель.

Но и другие сорта небесполезны для больных гипертопической болезнью, у которых яблочная диета приводит к понижению кровяного давления и уменьшению головных болей, головокружения, шума в голове.

В диетическом питании и народной медицине используются также плоды дикорастущих яблонь.

Полезны яблоки при малокровии. Из сока кислых яблок (путем добавления 2 частей железа на 100 частей сока) получают экстракт яблочнокислого железа, применяемый для лечения малокровия.

Сырые, печеные или вареные яблоки употребляют в качестве мочегонного средства при отеках.

Яблочный отвар или пай смягчают простудный кашель и хрипоту.

Поэтому длительное употребление яблочных отваров и чая очень полезно для больных подагрой и мочекаменной болезнью.

Чай из яблочной кожуры пьют как успокаивающее средство и при ожирении.

Применяют яблоки и наружно. Так, в народной медицине прикладывают куски сырых яблок или свежепатертую кашицу к коже при ожогах, обморожениях и долго не заживающих язвах.

Для заживления царапин, ссадин и трещин на губах и сосках груди применяют иногда мазь из протертых яблок на сливочном масле.

Яблоня домашняя (лат. Malus domestica) - вид деревьев из рода Яблоня семейства Розовые.

Широко распространённое плодовое дерево, выращиваемое ради его плодов - яблок.

В 2010 году группой учёных из разных стран расшифрован полный геном яблони домашней (сорт Голден Делишес).

Он содержит около 57 тысяч генов. Также по ДНК-анализу установлено, что известные 2500 сортов яблони домашней происходят от яблони Сиверса.

Тем не менее, другой ДНК-анализ показал, что дикая лесная яблоня также внесла существенный вклад в происхождение яблони домашней.

С яблоней и яблоками связано множество преданий и легенд. К примеру, существует поверье, что яблоко было причиной первородного греха (хотя в Книге Бытие речь о яблоке не идёт).

Также известен древнегреческий миф о яблоке раздора. Бытует легенда о том, что именно яблоко, упавшее на голову Ньютона, послужило предтечей к открытию закона всемирного тяготения…

Биологическое описание

Долговечное растение, живёт до 100 лет, дикорастущие экземпляры - до 300 лет.

Начинает плодоносить (в зависимости от сорта и условий культуры) обычно на 4-12-й год, продуктивный период - 40-50 лет. Плодоношение на концах укороченных ветвей (кольчатках, копьецах, плодовых прутиках). Цветёт в апреле-мае. Цветение продолжается 8-12 суток. Опыление - перекрёстное. При обильном цветении завязывается и развивается до зрелых плодов около 30 % завязей, остальные осыпаются (неоплодотворённые завязи, и в июне - плоды).

Яблоня зимостойка и морозостойка (выдерживает до −42 °C), произрастает на разных почвах. Недостаток влаги, минерального питания, весенние заморозки и другие неблагоприятные факторы приводят к значительному осыпанию завязей.

Родина яблони домашней - территория современного Казахстана и Киргизии.

Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, Гера, 1885

Синонимы

По данным National Center for Biotechnological Information, NCBI:

Malus ×domestica

Malus sylvestris var. domestica (Borkh.) Mansf.

Malus pumila var. domestica (Borkh.) C.K.Schneid.

Malus pumila auct.

По данным The Plant List:

Pyrus malus var. mitis Wallr.

Разновидности яблок и особенности их употребления

Размер красных, зелёных или жёлтых шаровидных плодов в зависимости от вида может быть с горошину или достигать 15 см в диаметре.

По времени созревания отличают летние, осенние и зимние сорта, более поздние сорта отличаются хорошей стойкостью.

Плоды употребляют в свежем виде и в виде сухофруктов; они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, киселей и плодового вина, сидра, приготовления варенья, а благодаря содержанию пектина - джемов, повидла, желе и мусса. Яблоки запекают с сахаром в тесте, приготовляют начинки для пирогов, тортов и пирожных, очень популярны яблочные пироги.

Сушеные яблоки являются хорошим источником легкоусваиваемых сахаров (содержат от 8 до 15 %), микроэлементов (до 0,5 % различных минеральных солей), а в семенах одного среднего плода содержится около суточной нормы иода

Например, яблоки антоновского сорта в 100 граммах при калорийности в 48 ккал. содержат: 0,3 гр. белков, 11,5 гр. углеводов, 0,02 мг витамина B1, 4,9 мг витамина С, 16 мг кальция и 86 мг калия.

Плоды дикорастущих видов в основном перерабатывают.

Хозяйственное значение и применение

Яблоня домашняя даёт медоносным пчёлам очень ценный весенний взяток нектара. Жёлтый, иногда темновато-жёлтый мёд из нектара с цветков яблони ароматен, приятного вкуса, но более жидкий, чем из нектара цветущих летом растений.

Яблоки в мифологии и религии

Яблоко раздора в древнегреческой мифологии - золотое яблоко с надписью «прекраснейшей», которое подбросила богиня раздора Эрида на свадебном пиру смертного Пелея и богини Фетиды за то, что её забыли пригласить на эту свадьбу. Гера, Афина и Афродита стали претендовать на это яблоко. Богини попросили Зевса решить этот спор, но Зевс повелел Гермесу передать яблоко Парису, чтобы тот присудил яблоко достойнейшей (суд Париса). Гера пообещала Парису власть и богатство, Афина - мудрость и воинскую славу, а Афродита - отдать в жены самую красивую женщину. И Парис признал самой прекрасной из богинь Афродиту. Исполняя своё обещание, богиня помогла Парису похитить самую красивую из смертных женщин - Елену, супругу спартанского царя Менелая. С этого похищения началась Троянская война.

Яблоко искушения - христианский символ греха, запретный искусительний плод, росший в раю, которым дьявол в образе Змея-искусителя соблазнил Еву. Хотя в Библии яблоко не упоминается, возможно, что запретный плод стал ассоциироваться с ним из-за омонимичности латинских слов malum «зло» и mālum «яблоко».

Молодильное яблоко - предмет славянских сказок, делающий молодым того, кто его съест.

Яблочный Спас - русское название христианского праздника Преображение Господне, в который по традиции освящаются новые сборы плодов и ягод, в дни предшествующей недели в Греции собираются первые урожаи винограда, в садах центральной России созревают первые яблоки и сливы.

Семейство Розоцветные.

Другое название: яблоня садовая.

Используемые части: плоды.

Ботаническое описание. Яблоня домашняя Malus domestica L. – дерево высотой 3-12 м, с яйцевидными листьями, заостренными, городчатыми, голыми или снизу пушистыми. Цветки душистые, бело-розовые, со многими тычинками, нижней пятигнездной завязью. Плоды (яблоки) сочные, разнообразной окраски и вкуса в зависимости от сорта. Цветет в апреле – мае. Разводят в садах почти на всей территории России.

Сбор и заготовка. Обычно заготавливают плоды осенью.

Действующие вещества. Свежие плоды яблони содержат различные сахара (до 12%- фруктозу, глюкозу, сахарозу), органические кислоты (до 2,42% – яблочную, лимонную, винную, хлорогеновую, арабиновую), пектиновые, дубильные и красящие вещества, минеральные соли, органические соединения железа и фосфора, витамины В и С, провитамин А (каротин) и эфирное масло. В состав эфирного масла входят уксусный альдегид и сложные эфиры амилового спирта с муравьиной, уксусной, капроновой и каприловой кислотами. Кожура плодов содержит флавоноиды. Семена содержат глюкозид амигдалин (около 0,6%), жирное масло (до 15%).

Лечебные свойства. Сырые или печеные яблоки, принимаемые натощак, улучшают пищеварение, действуют как легкое слабительное, увеличивают выделение мочи и желчи, уменьшают отеки. Свежие яблоки обладают противомикробным, антисептическим и противовоспалительным действием. Яблоки являются также кроветворным средством. Плоды препятствуют образованию в организме излишков мочевой кислоты, поэтому употребляются при всех заболеваниях, связанных с накоплением в организме ее солей. Доказано, что сок антоновских яблок губительно действуют на микробы, вызывающие дизентерию.

Применение. Сырые, вареные или печеные яблоки принимают натощак при вялом пищеварении, желудочно-кишечных расстройствах, особенно у детей, как легкое слабительное средство при длительных запорах, как мочегонное при различных отеках, а также при склерозе, подагре, хроническом ревматизме, приступах почечнокаменной болезни. Плоды едят при авитаминозе, малокровии, головной боли. Яблоки назначаются при излишней тучности как диетическое и укрепляющее средство. При всех этих заболеваниях, а также при простудном кашле и хрипоте (отеке голосовых связок) хорошие результаты дает продолжительное употребление яблочного чая: 3-5 неочищенных свежих яблок на 1 л воды (дневная доза) варят 10-15 минут, настаивают 4 часа, пьют теплым несколько раз в день. Кашину из свежих яблок прикладывают для ослабления воспалительных процессов к обожженным и обмороженным частям тела, а также применяют для лечения долго не заживающих язв. Сок кислых яблок используют для приготовления особого препарата – яблочно-кислого железа, назначаемого при малокровии. Клинически установлено положительное действие яблочного порошка и яблочного пюре при различных желудочно-кишечных заболеваниях.

Мазь: яблоки, протертые со свежим сливочным маслом или жиром (1:1), способствуют быстрому заживлению ссадин и трещин.

«Дед сажал по осени Молодые яблоньки. Спрашивали внуки:

- Скоро ль будут яблоки?
- Подождите, малые,
Девять зим студеных,
Девять весен дружных,
Девять зим да весен -
До десятой осени.
- Дедушка, а дедушка,
Сам-то доживешь ли?
- Сам не доживу я -
Доживут другие,
Помянут добром!»
Это прекрасное стихотворения Ян Райнис посвятил не менее прекрасному дереву - яблоне. Цветение яблоневых садов во все времена возбуждало в людях прекрасные, искренние чувства. С появлением множества новых сортов яблони урожай можно получить гораздо раньше десятой осени.

Яблоня относится к роду яблоня, семейства розовые. Растения могут быть в виде деревьев до 15 м и кустарников около 4 м высотой. Насчитывается около 50 видов этого рода. Деревья яблони имеют сильноразветвленные корни, обычно располагающиеся на глубине около 1 м, но отдельные корни могут уходить на глубину и до 2,5 м. У яблони ветви делятся на плодущие, где впоследствии будут плоды (яблоки) и ростовые. У так называемых «дичек» на ветвях могут быть еще и колючки.
Вкусовые качества плодов различны, так же как их цвет и размер. В плодоношение вступают по-разному, это зависит от сорта яблони. Самым поздним плодоношением отличается любимая многими антоновка.
В основном в садоводстве используются 3 вида яблонь:

1. Яблоня домашняя, породившая огромное количество различных сортов и сажаемая у нас с незапамятных времен.
2. Яблоня китайская (сливолистная).
3. Яблоня низкая.

В этой статье речь пойдет о домашней яблоне, потому что именно этот вид выбирают для посадки большинство садоводов.

Посадка яблони

Сажать яблоню можно весной до распускания почек или осенью до наступления морозов за два три месяца, что бы дать дереву укорениться.
Считается, что при осенней посадке саженец лучше приживается, но в нечерноземье предпочтительнее даже откладывать посадку на весну.

Готовьте ямы заранее с осени. Если сажаете осенью, то подготовьте яму за месяц. Яма под посадку должна быть где то около 1 м в диаметре и 80 см в глубину, стенки ямы лучше делать полукруглые c отвесными краями.
Дерево яблони любит почву нормальной кислотности. Если почва повышенной кислотности, добавьте в нее известь или доломитовую муку при перекопке. Известь не сочетается с фосфорными удобрениями, поэтому между ними должен быть промежуток не менее 3 недель. Известь также не должна соприкасаться с корнями.
Посадочная питательная смесь должна состоять из плодородной почвы, органических и минеральных удобрений. Почва смешивается с удобрениями, перед тем как вы на треть заполните ею посадочную яму. Можно вносить удобрения в почву сразу при перекопке. На рисунке выше показано, как в яму опускать саженец. Удобрениями могут служить компост или перегной, около 2 ведер на яму, где-то килограмм древесной золы и суперфосфата. Старайтесь получше перемешать удобрения с почвой. Когда мы закладывали сад, осенью при перекопке почвы мы добавляли навоз и откладывали посадку деревьев еще на год.
Свежий навоз в яму закладывать не рекомендуется, это вредит корням. Так же в посадочную смесь не добавляйте удобрения с азотом, это замедлит приживаемость ваших саженцев.

Между рядами нужно брать около 6 м, а между деревьями в ряду - не менее 4 м (это расстояние подходит для сильнорослых сортов, если ваши сорта не сильнорослые, то можете взять расстояние меньше).

Формирование кроны и обрезка яблони

Для наших широт оптимальным будет разреженно-ярусный или вазообразный тип кроны
Разреженно-ярусный тип кроны

Суть такой кроны в том, чтобы оставить центральный проводник, а из ветвей формировать ярусы. У взрослого дерева скелетных ветвей 6-8.
1 год. Если вашему саженцу 2-3 года и на нем уже вырос однолетний побег, пора закладывать крону. Обозначьте штамб, для этого от земли отмерьте 50 см и отметьте это на стволе. Формируем первый «ярус» - от отмеренных 50 см отмерьте еще около 30 см. Все побеги, которые располагаются выше, необходимо вырезать (над хорошо развитой почкой).
2 год. Если на следующий год на штамбе вырастут какие-либо ветви, их необходимо убрать. Из ветвей, которые были нами оставлены в прошлом году выше уровня штамба, необходимо оставить три ветви. Нижняя должна располагаться на уровне 50 см, 2 другие расположите выше по стволу с расстоянием друг от друга где то около 15 см. На рисунке 2 видно, что одна ветвь направлена в одну сторону, а две оставшиеся в другую. Удалите также ветви, которые выросли в месте обрезки ствола. Они имеют острый угол и будут ломаться и конкурировать с проводником. Ветви, не входящие в остов, обрезаются на кольцо. Некоторые садовники не обрезают такие ветви, а отгибают в горизонтальную плоскость. Рост их при этом замедлится, а плодоношение может ускорится. Если ветви менее 30 см, оставьте их. Три скелетные ветви укоротите так, чтобы они были на одном уровне.
Важно: Центральный проводник даже у взрослого дерева должен быть выше скелетных ветвей.

3 год. Закладываем следующий ярус. Отступите от трех первых ветвей около 50 см и заложите 2 ветви, направленные в разные стороны. Все ветви выровнять, для этого выступающие укоротить. Конкурирующие побеги нужно удалить, прирост проводника укоротить. Отогнутые ветви укорачивают на кольцо, если они начинают загущать крону.
4 год. Закладывается скелетная ветвь третьего яруса на расстоянии около 40-50 см. Также укорачивается проводник, лишние ветви обрезаются на кольцо, побеги укорачиваются. Это и есть остов кроны. Через несколько лет одиночная ветвь определит свое центральное место, нужно срезать центральный проводник. Вы получите высоту, которой впоследствии стоит придерживаться.
Вазообразный тип кроны

Формирование такого типа кроны описано в моей статье про сливу.

Уход за яблоней

Аналогичен уходу за грушей , уход за грушей можно посмотреть в моей статье про грушу.
Нашему яблоневому саду уже 10 лет и каждый год он чем нибудь радует нас:

Междурядье уже имеющегося яблоневого сада культиватором не проходят, чтобы не повредить корни. Мы косим траву триммером и немного рыхлим почву возле деревьев, которая, кстати говоря, замульчирована в приствольных кругах.

Размножение яблонь

Семенами . Используется для выращивания подвоев для прививки или выведению новых сортов.
Отводками . Этот способ применяется, если вы хотите получить несколько сортовых яблонь от одного саженца. Однолетнее дерево осенью сажается под наклоном, весной пригибается и пришпиливается к земле, засыпается землей. До осени нужно обильно увлажнять землю, а перед заморозками как следует утеплить молодые корни. Следующей весной отводки можно отделять и высаживать на постоянное место.
Прививкой . Используем, если у вас есть сортовые черенки и дикие подвои. Существует много видов прививок, но я расскажу о прививке в боковой срез и копулировке простой.

• Прививка в боковой срез . Этой весной я вместе со специалистом по прививке прививала свою дичку. Когда саженцу было 2 года, ему уже была сделана прививка, но она не прижилась, поэтому уже во взрослом состоянии мы выбрали ветвь для прививки, копулировочным ножом сделали косой зарез через кору, а привой обрезали с двух сторон (на рисунке вторая ветвь), так что он заострился и получилось как бы соединение обеих сторон. После чего ввели его в надрез подвоя (обозначено буквой в) так, чтобы срезы полностью совпали и получилось тесное прилегание частей привоя и подвоя (полное совпадение камбия). Место прививки обмазывается садовым варом и обматывается пленкой. Когда черенок тронется в рост, верхнюю часть подвоя нужно срезать садовым ножом, чтобы от места прививки рос только привой, место среза замазать садовым варом.

Сорта яблони

Сорт яблока Орловское полосатое

Созревает поздно осенью. Крупные плоды. имеет устойчивость к парше. Плоды крупные, мякоть мелко зернистая, кремового оттенка. Цвет плодов во время съемной зрелости зелено-желтый с размытым розовым румянцем. В момент потребительской зрелости, когда яблоки полежат не менее полутора месяцев, окрас становится желтого цвета с зеленым оттенком и розовым румянцем. Вкус ярко выраженный, кисловато-сладкий, очень сочный.


Сорт яблок Синап орловский
Созревает поздно, зато достаточно долго хранится зимой. Дерево яблони этого сорта раскидистое и широкой кроной. Сами яблоки от крупных до мелких размеров, округлой формы. Окраска плодов, когда их необходимо снять с дерева, должна быть зелено-желтая, в процессе хранения яблоки вылеживаются и кожица становится золотисто -желтого цвета, это значит, плоды готовы к потреблению.Со той стороны, где на яблоки чаще всего светило солнце, будет розоватый румянец. Мякоть этого сорта очень сочная, желтоватого цвета с зеленым оттенком. Отличается хорошими вкусовыми качествами. Яблоки в меру сладкие, имеется кислинка. Аромат еле заметный. Снять плоды с дерева нужно в конце сентября, а дозреют они где-то к ноябрю, с этого момента начинается потребительская зрелость. Деревья начинают давать плоды уже к 5 годам, плодоносить будет хорошо, но как будет завязь (не каждый год). Сорт устойчив к морозам и парше.

Сорт яблок Орлик

Плодоносить начнет уже к 4 годам. Плоды средней величины, нежного, сладкого вкуса, мякоть кисло-сладкая с некоторой пряной изюминкой, кремового цвета с небольшой зеленцой. Плоды ярко-красного цвета с размытыми зелеными полосками. Дерево среднерослое с округлой кроной.

Сорт яблок Антоновка обыкновенная

«Классика жанра». Плоды получите на 10 год после посадки, плоды средней величины, кислого вкуса. Дозревают уже будучи на хранении, наливаясь более глубоким вкусом, приобретая сладковатый вкус. Окраска при съеме зелено-желтая, в процессе лежкости становится желтой. Мякоть желтоватого оттенка.
Совсем недавно узнала о новом оригинальном сорте яблок «Розовый жемчуг» с розово-красной мякотью. Посмотрите, как хороши:

по материалам 7dach.ru

Другие материалы категории:

Отчего яблоки гниют на деревьях: причины и устранение проблемы

Для чего огурцы обрабатывать йодом и молоком